CESTA BÁSICA ALIMENTAR

SETEMBRO/2012

Com o objetivo de avaliar o poder de compra do salário mínimo na aquisição de alimentos

necessários à manutenção de um indivíduo-padrão, a Secretaria de Estado de Meio Ambiente, do

Planejamento, da Ciência e Tecnologia – SEMAC – elabora mensalmente o custo da Cesta Básica

Alimentar em Campo Grande – MS.

A Cesta Alimentar campo-grandense é composto por 15 (quinze) itens de gêneros alimentícios

básicos, definidos com base no Decreto-Lei n° 399/38 de 30/04/1938, que dispõe sobre a fixação do salário

mínimo, bem como sobre a lista de provisões necessárias à alimentação diária do trabalhador adulto

(constante dos quadros em anexo). A escolha destes 15 produtos da pesquisa foi definida levando-se em

conta também a cultura alimentar da região, considerando as recomendações feitas pela Organização

Mundial de Saúde. * Decreto Lei n° 399/38 - Cesta Básica Individual adaptada e calculada para atender às necessidades nutricionais de um adulto com

idade de 23 a 50 anos.

RESULTADOS OBTIDOS

A Cesta Básica Alimentar, instituída pelo Decreto Lei Federal nº 399/38, que criou o salário

mínimo nacional, de acordo com as recomendações feitas pela Organização Mundial de Saúde,

apresentou no mês de setembro/12 uma variação positiva de 2,34% em relação ao mês anterior.

Para a aquisição da ração mínima foi necessário R$ 263,39 (duzentos e sessenta e três reais e

trinta e nove centavos) e no mês anterior foi de R$ 257,38 (duzentos e cinquenta e sete reais e

trinta e oito centavos).

Quanto às variações acumuladas registraram nos últimos 12 meses, alta de 11,07%, no ano

5,13% e nos últimos 06 meses 3,66%.

A pesquisa no mês de setembro/12 assinalou que dos produtos que compõem a Cesta

Básica Alimentar, oito registraram alta: batata 18,87%; tomate 11,57%; arroz 10,99%; óleo 4,86%;

carne 1,94%; leite 1,91%; macarrão 1,12% e alface 0,55%. Os produtos que acusaram queda de

preço foram: laranja 2,62%; sal 2,13%; banana 0,35% e feijão 0,31%. Pão francês, açúcar e

margarina mantiveram seu preço inalterado.

Houve quebra de 20% na produtividade da batata devido às chuvas ocorridas no período de

desenvolvimento das lavouras, diminuindo o volume ofertado do tubérculo, assinalando aumento de

preço 18,87%.

O tomate continua em alta 11,57% pela baixa produtividade nas lavouras, com pouca oferta

no mercado interno. O pico de oferta desta temporada ocorrerá em novembro quando os preços

poderão apresentar queda.

A laranja teve uma boa safra este ano devido às condições favoráveis do desenvolvimento

dos frutos e está com condições em baixa no período, assinalando queda de 2,62%.

Com a normalização da produção de sal nas principais regiões produtoras, os estoques

foram elevados, causando queda de preço 2,12%.

Nos últimos 06 meses, os produtos que assinalaram maiores altas foram: tomate, arroz,

óleo, batata e margarina. Destacamos também os produtos em queda: laranja, açúcar, alface,

banana e feijão.

Quanto à renda mensal, a pesquisa constatou que no mês em questão, o trabalhador que

recebe um salário mínimo de R$ 622,00 (seiscentos e vinte e dois reais), precisou comprometer

42,35% de sua renda para aquisição da Cesta Alimentar, restando-lhe R$ 358,61 (trezentos e

cinquenta e oito reais e sessenta e um centavos) e no mês anterior representava 41,38% para

atender suas outras necessidades básicas como: água, energia, saúde, serviços pessoais,

vestuários, lazer e outros.

Por fim, o trabalhador para adquirir a Cesta teve que cumprir 93 horas e 10 minutos da sua

Jornada de trabalho mensal de 220 horas e no mês de agosto/2012 foram necessárias 91 horas e

02 minutos.

GRÁFICO 1 – ÍNDICE DA CESTA BÁSICA INDIVIDUAL NOS ÚLTIMOS 06 MESES

TABELA 1 - ÍNDICE DA CESTA BÁSICA ALIMENTAR NOS ÚLTIMOS 12 MESES

Mês out/ 2011

nov/ 2011

dez/ 2011

jan/ 2012

fev/ 2012

mar/ 2012

abr/ 2012

mai/ 2012

jun/ 2012

jul/ 2012

ago/ 2012

set/ 2012

Variação 1,38 2,51 1,66 0,69 2,25 -1,49 0,11 0,30 1,31 -0,25 -0,18 2,34

QUADRO 1 - CUSTO E VARIAÇÃO MENSAL DA CESTA BÁSICA ALIMENTAR AGOSTO/2012 - SETEMBRO/2012

Produtos Qtd.Total

Custo mensal (R$) Var. (%) Acumulado

Agosto % Setembro % set/ago 06 meses

01 - Açúcar (Kg) 1,80 2,95 1,15 2,95 1,12 0,00 -12,46

02 - Margarina (Kg) 0,90 3,71 1,44 3,71 1,41 0,00 9,76

03 - Óleo ( l )

1,00 3,50 1,36 3,67 1,39 4,86 23,17

04 - Pães (Kg) 3,00 18,00 6,99 18,00 6,84 0,00 -0,01

05 - Macarrão (Kg) 4,80 16,90 6,57 17,09 6,49 1,12 5,94

06 - Sal (Kg) 0,30 0,47 0,18 0,46 0,18 -2,13 -2,12

07 - Arroz (Kg) 4,30 6,28 2,44 6,97 2,65 10,99 25,59

08 - Carne (Kg) 6,70 62,51 24,29 63,72 24,19 1,94 1,07

09 - Feijão (Kg) 4,90 16,02 6,22 15,97 6,06 -0,31 -3,27

10 - Banana (Kg) 4,78 14,44 5,61 14,39 5,46 -0,35 -5,33

11 - Laranja (Kg) 12,48 14,48 5,63 14,10 5,35 -2,62 -16,31

12 - Alface (Kg) 3,30 41,65 16,18 41,88 15,90 0,55 -5,64

13 - Batata (Kg) 4,20 6,89 2,68 8,19 3,11 18,87 22,61

14 - Tomate (Kg) 4,90 18,23 7,08 20,34 7,72 11,57 69,33

15 - Leite ( l ) 15,00 31,35 12,18 31,95 12,13 1,91 8,12

TOTAL 257,38 100,00 263,39 100,00 2,34 3,66

QUADRO 2 - COMPARATIVO DA CESTA BÁSICA E SALÁRIO MÍNIMO AGOSTO/2012 – SETEMBRO/2012

D I S C R I M I N A Ç Ã O M E S E S

Agosto Setembro

Valor (R$) 257,38 263,39

Variação em relação ao mês anterior (%) -0,18 2,34

Salário Mínimo

Valor (R$) 622,00 622,00

O Custo da Cesta Básica / Salários Mínimos (%) 41,38 42,35

QUADRO 3 – QUANTO SE TRABALHA PARA COMER (*) AGOSTO/2012 - SETEMBRO/2012

Produtos

Qtd. Total

Jornada de Trabalho

Agosto Setembro 240h 220h 240h 220h

1 – Açúcar (kg) 1,80 1h 08min 1h 03min 1h 08min 1h 02min

2 – Margarina (kg) 0,90 1h 26min 1h 19min 1h 26min 1h 19min

3 – Óleo (l.) 1,00 1h 21min 1h 14min 1h 25min 1h 18min

4 – Pão (kg) 3,00 6h 57min 6h 22min 6h 57min 6h 22min

5 – Macarrão (kg) 4,80 6h 31min 5h 59min 6h 36min 6h 03min

6 – Sal (kg) 0,30 0h 11min 0h 10min 0h 11min 0h 10min

7 – Arroz (kg) 4,30 2h 26min 2h 13min 2h 41min 2h 28min

8 – Carne (kg) 6,70 24h 07min 22h 07min 24h 35min 22h 32min

9 – Feijão (kg) 4,90 6h 11min 5h 40min 6h 10min 5h 39min

10 – Banana (kg) 4,78 5h 34min 5h 06min 5h 33min 5h 05min

11 – Laranja (kg) 12,48 5h 35min 5h 07min 5h 26min 4h 59min

12 – Alface (kg) 3,30 16h 04min 14h 44min 16h 09min 14h 49min

13 – Batata (kg) 4,20 2h 40min 2h 26min 3h 10min 2h 54min

14 – Tomate (kg) 4,90 7h 02min 6h 27min 7h 51min 7h 12min

15 – Leite (l.) 15,00 12h 06min 11h 05min 12h 20min 11h 18min

T O T A L 99h 19min 91h 02min 101h 38min 93h 10min

NOTA: As diferenças porventura apresentadas entre as somas de parcelas e totais são provenientes de arredondamento. (*) Jornada de Trabalho de 240 horas (Decreto Lei n° 399/38) e Jornada de Trabalho de 220 horas (Art. 64- CLT e Constituição Federal / 88).

QUADRO 4-COMPORTAMENTO DA JORNADA DE TRABALHO PARA AQUISIÇÃO DA CESTA BÁSICA ALIMENTAR – AGOSTO/2012 – SETEMBRO/2012

M E S E S

JORNADA DE TRABALHO 240 HORAS 220 HORAS

HORAS NECESSÁRIAS

HORAS RESTANTES

HORAS NECESSÁRIAS

HORAS RESTANTES

Agosto 99h 19min 140h 41min 91h 02min 128h 58min

Setembro 101h 38min 138h 22min 93h 10min 126h 50min

CESTA BÁSICA FAMILIAR

RECOMENDADA PARA UMA FAMÍLIA COMPOSTA POR 05 PESSOAS

SETEMBRO/2012

A partir de maio de 1991, passou a ser realizada a divulgação mensal do custo da Cesta Básica

recomendada para uma família com 05 indivíduos, cuja base iniciou-se em abril de 1991.

A Cesta Básica Familiar é composta por um painel fixo de produtos, que deve preencher as

necessidades para higiene, limpeza e alimentação. São pesquisados 32 produtos de alimentação, 05

produtos de higiene pessoal e 07 produtos de limpeza doméstica, selecionados através de hábitos de

consumo (Pesquisa de Orçamento Familiar/POF-1989) e suas respectivas quantidades, essenciais à

sobrevivência adequada.

RESULTADOS OBTIDOS

O custo da Cesta Básica Familiar no mês de setembro/12 apresentou alta de 1,75% em

relação ao mês anterior, registrando a importância de R$ 1.175,79 (mil cento e setenta e cinco

reais e setenta e nove centavos). No levantamento anterior fora de R$ 1.155,58 (mil cento e

cinquenta e cinco reais e cinquenta e oito centavos).

Quanto às variações acumuladas apresentaram índices positivos: nos últimos 12 meses

8,05%, no ano 4,59% e nos últimos 06 meses 1,47%.

Dentre os 44 produtos pesquisados que compõem a Cesta Familiar, 25 apresentaram alta

de preço, 11 apresentaram queda e 08 mantiveram seu preço inalterado.

No grupo Alimentação (32 produtos), a pesquisa apresentou variação positiva de 1,84%.

Os principais produtos em alta foram: cebola 21,35%; batata 18,96%; tomate 11,57%; arroz

10,96%; mamão 10,89%; fubá 6,67%; cenoura 5,33%; óleo 4,76 %; frango 3,14% e manteiga

2,66%. Os produtos em queda foram: laranja 2,57%; ovos 0,87%; sal 0,86%; couve 0,59%;

mandioca 0,54%; banana 0,33%; feijão 0,33% e queijo 0,26%. Mantiveram seus preços

inalterados: açúcar cristal, doces, margarina, pão francês, pão doce e peixe.

Com o final do pico de oferta do cerrado e a valorização da cotação dos preços recebidos

pelos produtores no período, a cebola registrou alta 21,35%.

A safra do arroz foi inferior até 13% no Rio Grande do Sul, o que causou baixa oferta no

mercado nacional. Com a boa procura e a baixa oferta na maioria das beneficiadoras, ocorreu

elevação no preço do arroz 10,96%.

Elevação da produção dos ovos no mercado interno reduziu o preço em 0,87%. O descarte

adiantado das poedeiras tem sido comum para normalizar a produção.

Grupo Higiene Pessoal (05 produtos), registrou alta de 1,17%. Os produtos que contribuíram

para essa alta foram: absorvente 2,19%; dentifrício 1,90%; lâmina de barbear 1,68% e papel

higiênico 0,45%. Registro de queda foi apontado para o sabonete 1,30%.

No que se refere ao Grupo Limpeza Doméstica (07 produtos), este apresentou alta de

0,02%, destacando os seguintes produtos: sabão (barra)1,28%; cera em pasta 1,06% e sabão em

pó 0,79%. Registro de queda ficou para os produtos: detergente 4,46% e esponja de aço 1,47%.

Desinfetante e água sanitária mantiveram seu preço inalterado.

Em termos de renda versus salário-mínimo, houve um comprometimento de 37,81% do

valor total da renda familiar, considerando 05 (cinco) salários mínimos, R$ 3.110,00 (três mil cento

e dez reais), para atender uma família composta por cinco membros. No mês anterior foram

registrados 37,16%.

GRÁFICO 2- ÍNDICE DA CESTA BÁSICA FAMILIAR NOS ÚLTIMOS 06 MESES

TABELA 2 – ÍNDICE DA CESTA BÁSICA FAMILIAR NOS ÚLTIMOS 12 MESES

Mês Out/ 2011

Nov/ 2011

Dez/ 2011

Jan/ 2012

Fev/ 2012

Mar/ 2012

Abr/ 2012

Mai/ 2012

Jun/ 2012

Jul/ 2012

Ago/ 2012

Set/ 2012

Var. 0,18 0,94 2,16 1,77 1,35 -0,07 -0,09 -0,36 -0,30 0,44 0,04 1,75

QUADRO 5- CUSTO E VARIAÇÃO MENSAL DA CESTA BÁSICA RECOMENDADA PARA UMA FAMÍLIA COM 05 PESSOAS AGOSTO/2012 - SETEMBRO/2012

Produtos Qtd. Total

Custo mensal Var. (%) Set/Ago

Preço Médio

Agosto % Setembro % R$ Unidade

01 – Açúcar (kg) 8,10 13,28 1,15 13,28 1,13 0,00 1,64 1 kg

02 - Café (kg) 1,50 16,20 1,40 16,26 1,38 0,37 2,71 250g

03 - Doces (kg) 5,80 78,88 6,83 78,88 6,71 0,00 2,72 200g

04 - Farinha de trigo (kg) 2,80 4,17 0,36 4,23 0,36 1,44 1,51 1 kg

05 - Fubá (kg) 2,80 5,85 0,51 6,24 0,53 6,67 2,23 1 kg

06 - Manteiga (kg) 1,00 18,80 1,63 19,30 1,64 2,66 3,86 200g

07 - Margarina (kg) 1,00 4,12 0,36 4,12 0,35 0,00 1,03 250g

08 - Óleo (l) 2,10 7,35 0,64 7,70 0,65 4,76 3,30 900ml

09 - Pão (kg) 6,90 41,40 3,58 41,40 3,52 0,00 0,33 50g

10 - Pão doce (kg) 6,60 50,49 4,37 50,49 4,29 0,00 7,65 1 kg

11- Macarrão (kg) 3,30 11,62 1,01 11,75 1,00 1,12 1,78 500g

12 - Queijo (kg) 4,50 53,87 4,66 53,73 4,57 -0,26 11,94 1 kg

13 - Sal (kg) 1,50 2,33 0,20 2,31 0,20 -0,86 1,54 1 kg

14 - Arroz (kg) 9,50 13,87 1,20 15,39 1,31 10,96 1,62 1 kg

15 - Carne (kg) 7,70 71,84 6,22 73,23 6,23 1,93 9,51 1 kg

16 - Frango (kg) 12,40 59,27 5,13 61,13 5,20 3,14 4,93 1 kg

17 - Feijão (kg) 6,50 21,26 1,84 21,19 1,80 -0,33 3,26 1 kg

18 - Banana (kg) 24,90 75,20 6,51 74,95 6,38 -0,33 3,01 1 kg

19 - Laranja (kg) 10,40 12,06 1,04 11,75 1,00 -2,57 1,13 1 kg

20 - Mamão (kg) 22,00 56,54 4,89 62,70 5,33 10,89 2,85 1 kg

21 - Abobrinha (kg) 6,00 24,42 2,11 24,96 2,12 2,21 4,16 1 kg

22 - Alface (unidade) 4,90 61,84 5,35 62,18 5,29 0,55 1,84 unid.

23 - Alho (kg) 0,60 8,07 0,70 8,16 0,69 1,11 13,60 1 kg

24 - Batata (kg) 7,30 11,97 1,04 14,24 1,21 18,96 1,95 1 kg

25 - Cebola (kg) 2,20 4,73 0,41 5,74 0,49 21,35 2,61 1 kg

26 - Cenoura (kg) 5,30 15,95 1,38 16,80 1,43 5,33 3,17 1 kg

27 - Couve (maço) 7,20 50,55 4,37 50,25 4,27 -0,59 1,64 Maço

28 - Mandioca (kg) 7,10 12,99 1,12 12,92 1,10 -0,54 1,82 1 kg

29 - Tomate (kg) 5,60 20,83 1,80 23,24 1,98 11,57 4,15 1 kg

30 - Ovos (dz) 11,80 41,42 3,58 41,06 3,49 -0,87 3,48 1 dz

31 - Peixe (kg) 6,40 133,76 11,57 133,76 11,38 0,00 20,90 1 kg

32 - Leite ( l ) 35,10 73,36 6,35 74,76 6,36 1,91 2,13 1 lt

Sub Total 1 ALIMENTAÇAO 1.078,29 93,31 1.098,10 93,39 1,84 Alimentação

QUADRO 5 - CUSTO E VARIAÇÃO MENSAL DA CESTA BÁSICA RECOMENDADA PARA UMA FAMÍLIA COM 05 PESSOAS AGOSTO/2012 - SETEMBRO/2012

Produtos Qtd. Total Custo mensal Var.

(%) Set/Ago

Preço Médio

Agosto % Setembro % R$ Unidade

01 - Absorvente 4 Pct. 10 7,32 0,63 7,48 0,63 2,19 1,87 01 pcte

02 - Dentifrício 4 de 90g 6,32 0,55 6,44 0,55 1,90 1,61 01 unid

03 - Papel higiênico 12 rolos 6,69 0,58 6,72 0,57 0,45 2,24 04 rolos

04 - Sabonete 6 de 100g 4,62 0,40 4,56 0,39 -1,30 0,76 01 unid

05 - Lâmina Cart. 04 8,32 0,72 8,46 0,72 1,68 8,46 04 unid

Sub Total 2 HIGIENE PESSOAL 33,27 2,88 33,66 2,86 1,17 Higiene Pessoal

01 - Água Sanitária 1 de 01 lt. 1,73 0,15 1,73 0,15 0,00 1,73 01 lt

02 - Esponja (aço) 4 Pct. 08 un. 5,44 0,47 5,36 0,46 -1,47 1,34 01 unid

03 - Cera em pasta 1 de 450 g 9,40 0,81 9,50 0,81 1,06 9,50 450g

04 - Desinfetante 1 de 750 ml 2,31 0,20 2,31 0,20 0,00 2,31 750ml

05 - Detergente 4 de 500 ml 4,48 0,39 4,28 0,36 -4,46 1,07 500ml

06 - Sabão (barra) 7 de 200 g 5,46 0,47 5,53 0,47 1,28 0,79 01 barra

07 - Sabão (pó) 4 de 1000 g 15,20 1,32 15,32 1,30 0,79 3,83 01 kg

Sub Total 3 LIMP. DOMÉSTICA 44,02 3,81 44,03 3,75 0,02 Limpeza

TOTAL DA CESTA BÁSICA 1.155,58 100,00 1,175,79 100,00 1,75 Variação Total QUADRO 6 - COMPORTAMENTO DA CESTA BÁSICA COM 05 SALÁRIOS MÍNIMOS AGOSTO/2012 - SETEMBRO/2012

D I S C R I M I N A Ç Ã O M E S E S

Agosto Setembro

Cesta Básica

Valor – (R$) 1.155,58 1.175,79

Variação em relação ao mês anterior (%) 0,04 1,75

Salário Mínimo

Valor (05 Salários – R$) 3.110,00 3.110,00

Custo da Cesta 05 Salários Mínimos (%) 37,16 37,81

SÍNTESE

TABELA 5 - INDICADORES DAS CESTAS: BÁSICA ALIMENTAR E FAMILIAR – NOS ÚLTIMOS 12 MESES

INDICADORES out/ 2011

nov/ 2011

dez/ 2011

jan/ 2012

fev/ 2012

mar/ 2012

abr/ 2012

mai/ 2012

jun/ 2012

jul/ 2012

ago/ 2012

set/ 2012

Cesta Básica Alimentar (%) 1,38 2,51 1,66 0,69 2,25 -1,49 0,11 0,30 1,31 -0,25 -0,18 2,34

Acumulado da Cesta Básica Alimentar (%)

5,03 1,89 4,84 4,76 8,30 0,79 -1,21 -0,69 3,16 6,20 7,18 11,07

Custo CBA/Sal.Mínimo (%) 44,11 45,22 45,97 40,56 41,47 40,85 40,90 41,02 41,56 41,45 41,38 42,35

Cesta Básica Familiar (%) 0,18 0,94 2,16 1,77 1,35 -0,07 -0,09 -0,36 -0,30 0,44 0,04 1,75

Acumulado Cesta Básica Familiar (%)

8,25 6,52 8,11 8,75 9,31 7,32 5,45 4,40 5,26 6,84 6,51 8,05

Custo CBF/ 05 salários (%) 40,01 40,38 41,25 36,79 37,28 37,26 37,22 37,09 36,98 37,14 37,16 37,81

* 01 Sal/Mínimo (R$) 545,00 545,00 545,00 622,00 622,00 622,00 622,00 622,00 622,00 622,00 622,00 622,00

* 05 Sal/Mínimo (R$) 2.725,00 2.725,00 2.725,00 3.110,00 3.110,00 3.110,00 3.110,00 3.110,00 3.110,00 3.110,00 3.110,00 3.110,00

* Valor divulgado pelo Ministério da Fazenda CBA – Cesta Básica Alimentar CBF – Cesta Básica Familiar

SSEECCRREETTAARRIIAA DDEE EESSTTAADDOO DDEE MMEEIIOO AAMMBBIIEENNTTEE,, DDOO PPLLAANNEEJJAAMMEENNTTOO,, DDAA CCIIÊÊNNCCIIAA EE TTEECCNNOOLLOOGGIIAA –– SSEEMMAACC

CESTA BÁSICA ALIMENTAR INDIVIDUAL E FAMILIAR

CARLOS ALBERTO NEGREIROS SAID MENEZES SECRETÁRIO DE ESTADO DE MEIO AMBIENTE, DO PLANEJAMENTO, DA CIÊNCIA E TECNOLOGIA

SÉRGIO SEIKO YONAMINE

SECRETÁRIO-ADJUNTO DE MEIO AMBIENTE, DO PLANEJAMENTO, DA CIÊNCIA E TECNOLOGIA

NELSON SHIGUENORI TSUSHIMA SUPERINTENDENTE DE ORÇAMENTO E PROGRAMAS

FELIPE AUGUSTO DIAS

SUPERINTENDENTE DA CIÊNCIA E TECNOLOGIA

SUPERINTENDENTE DO PLANEJAMENTO

COORDENAÇÃO

ZAIDA DE ANDRADE LOPES GODOY COORDENADORA DE PESQUISAS, PLANOS, PROJETOS E MONITORAMENTO

ELIANDRES PEREIRA SALDANHA

COORDENADOR DE APOIO ESTRATÉGICO SITUACIONAL

ELABORAÇÃO

SIVELINA HOFFMEISTER RESPONSABILIDADE TÉCNICA

EQUIPE TÉCNICA

ANA CLAUDIA LOPES MANDU SIVELINA HOFFMEISTER

FRANCISCO SANTANA DE MELO

APOIO NATÁLIA MARIA CERQUEIRA P. DA CUNHA

KATIUSCA ELIXECE DA R. ARRUDA RAFAEL VIEIRA DA SILVA

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PARQUE DOS PODERES – BLOCO III – CEP: 79031-902 FONE: (67) 3318-4049 - FAX: (67) 3318-4056

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