A história do CHOCOLATE

A história

do Chocol

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Onde surgiu o chocolate ?• O chocolate surgiu no México, numa planta designada de cacaueiro, que

na altura não existia na Europa.

• Nessa região, os Maias e os Astecas já consumiam chocolate há mais de 3 mil anos, mas usavam-no apenas como bebida.

• Estes povos consideravam o chocolate muito valioso, e como uma fonte de poder, utilizando-o até como moeda, em trocas comerciais.

Como chegou o chocolate à Europa ?

• Na época dos Descobrimentos, os espanhóis trouxeram chocolate para toda a Europa, tornando-se este um dos produtos mais populares.

Como se produz o chocolate ?• De acordo com a “receita” dos Maias, as sementes do cacau devem

ser separadas, fermentadas e secas. A seguir devem ficar a torrar ao sol, e finalmente são moídas.

• A pasta resultante era misturada com mel, farinha de milho e algumas especiarias, o que originava um líquido escuro, que servia como bebida para os Maias e os Astecas.

Como evoluiu o chocolate ?• A primeira grande inovação ocorreu no séc. XVI, quando os

espanhóis lhe adicionaram o açúcar, trazido da Ásia.

• Mais tarde, os suíços decidiram juntar-lhe leite, e assim se originou o chocolate de leite, que conhecemos hoje.

• Hoje em dia, a receita consiste apenas em cacau, açúcar e leite. • No entanto, podemos acrescentar-lhe vários ingredientes, como

frutos secos, menta, caramelo e outros frutos.

O chocolate na actualidade• Hoje em dia, o chocolate tem variadas utilizações, cada vez surgem

mais ideias em torno deste ingrediente, como por exemplo:

• Sobremesas• Aperitivos• Acompanhamento (por exemplo, nos fondues, chocolate para o leite)• Esculturas/ construções• Produtos de beleza (o chocolate tem acção nutritiva).

Curiosidades• O país que produz mais cacau é a Costa do Marfim.

• O país que produz mais chocolate são os EUA.

• O país que consome mais chocolate é a Suíça.

• O chocolate não favorece o aumento de peso.

• O chocolate não provoca cáries.

• O chocolate não leva ao aparecimento de acne.

• O chocolate não cria dependência nem ansiedade.

• O chocolate não provoca boa disposição.

• O chocolate de leite é o que tem mais valor energético (542 cal/100g)

• O chocolate branco é o que tem menos valor energético. (529 cal/100g)

Webgrafia/ Bibliografia

• Portal São Francisco, disponibilizado em www.portalsaofrancisco.com.br , visitado em 13/05/2011

• Júnior, disponibilizado em www.junior.te.pt , visitado em 13/05/2011

• Paixão pelo chocolate