CONTABILIDADE DE CUSTO: UM ESTUDO DE CASO NA GRANJA … · 2020. 1. 15. · 3 CONTABILIDADE DE...

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FACULDADE UNIDA DE CAMPINAS- FACUNICAMPS

CURSO CIÊNCIAS CONTÁBEIS

BRÁULYO MARTINS FONSECA

INGRIDY ANNY FERNANDES

LEANDRO DE SOUSA ANACLETO

CONTABILIDADE DE CUSTO: UM ESTUDO DE CASO NA GRANJA

MEPP MURILO ELIZABETH PORTO PEREIRA

GOIÂNIA-GO

2019/1

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BRÁULYO MARTINS FONSECA

INGRIDY ANNY FERNANDES

LEANDRO DE SOUSA ANACLETO



Trabalho de Conclusão de Curso apresentado a Faculdade Unida de

Campinas como requisito à obtenção da graduação do curso de

Ciências Contábeis.

Orientador: Professor Anderson Carlos da Silva

GOIÂNIA-GO

2019/1

3



COST ACCOUNTING: A CASE STUDY IN THE FARM MEPP MURILO

ELIZABETH PORTO PEREIRA

FONSECA, BRAÚLYO MARTINS1;FERNANDES, INGRIDY ANNY2

;ANACLETO, LEANDRO DE SOUSA3;CARLOS, ANDERSON4

RESUMO A presente pesquisa mostrou a importância da contabilidade de custo no meio rural, descrevendo os métodos que

são e podem ser utilizados dentro da atividade rural a partir da tecnologia utilizada atualmente, para melhorar o

manejo dos animais, o preparo do solo até a colheita de grãos. O estudo evidencia que com toda esta tecnologia,

é muito importante ter uma contabilidade de custo alinhada dentro da propriedade, para saber aonde pode ser

melhorado e ter todos os custos calculados, para assim ter uma boa gestão financeira do negócio. A pesquisa foi

realizada em campo, com a abordagem qualitativa do impacto dos custos na formação do preço de venda de

produtos rurais. Conclui-se que, uma boa gestão na especificação dos custos e uma boa resolução dos valores, é

possível atingir informações desde possíveis prejuízos, até calcular o ponto de equilíbrio em se obter lucro.

Palavras-chave: Custo. Lucro. Atividade Rural.

ABSTRACT

The actual inquiry showed the importance of cost accounting in the rural environment, describing the methods

that are and can be used within the rural activity from the technology currently used, to improve the

management of the animals, the preparation of the soil until the grain harvest .The study shows that with all this

technology, it is very important to have cost accounting aligned within the property, to know where it can be

improved and to have all costs calculated, so as to have a sound financial management of the business. The

research was carried out in the field, with the qualitative approach of the impact of the costs in the formation of

the sale price of rural products. It is concluded that good management of the cost specification and a good

resolution of the values, it is possible to reach information from possible losses, to calculate the break-even

point of profit.

Keywords: Cost. Profit. Rural Activity.

1 INTRODUÇÃO

A contabilidade de custo é de suma importância para todo ramo de atividade, seja ela

industrial, comercial ou rural, pois com uma boa gestão de custos consegue-se reduzir os

gastos da empresa e atingir uma boa lucratividade, estabelecendo métodos de produção ou

manejo dentro da empresa mostrando a viabilidade do negócio.

1 Acadêmico do curso de Ciências contábeis da FACUnicamps: [email protected] 2 Acadêmico do curso de Ciências contábeis da FACUnicamps: [email protected] 3 Acadêmico do curso de Ciências contábeis da FACUnicamps: [email protected] 4 Profº da FACUnicamps, Especialista em Contabilidade e Orientador do TCC do Curso de Ciências Contábeis

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Recolhendo os dados operacionais da empresa, especificando e distribuindo nos

exercícios fins da empresa, ajudando na tomada de decisões, com isso a empresa rural saberá

seus custos desde a mão de obra até a venda do produto.

Ao iniciar a pesquisa, foi possível perceber a dificuldade em colher dados em relação à

granjas orgânicas, inclusive sobre a rotina de produção da mesma, uma vez que por se tratar

de um novo tipo de negócio, não existem muitas informações disponíveis. Outro problema

encontrado no início da pesquisa foi o desconhecimento da rotina de uma empresa rural, por

parte dos pesquisadores, o que dificultou um pouco a realização da pesquisa.

A pesquisa conta com embasamento teórico, que subsidiará seus resultados. O

referencial teórico se dará por meio de pesquisas de autores renomados na área de

contabilidade de custo e contabilidade rural. Pretende-se através deles fundamentar e dar

consistência ao estudo de caso realizado, apresentando os conceitos desses autores acerca do

tema por meio de citações, características e modelos utilizados.

O objetivo geral da pesquisa foi :analisar a contabilidade de custo na produção rural da

Granja MEPP. Os objetivos específicos foram (a) conceituar a atividade agrícola de empresa

rural e (b) demonstrar a contabilidade Rural na determinação dos custos.

A escolha da pesquisa foi realizada através do interesse dos pesquisadores em tratar de

um assunto considerado complexo da área da contabilidade, relacionando-o com um negócio

inovador e pouco conhecido, para além de trazer novas informações para o mercado, poder

incentivar novos produtores.

2 REFERENCIAL TEÓRICO

2.1 Contabilidade Rural

A Contabilidade Rural é a aplicação da contabilidade geral nas empresas rurais, com o

intuito de auxiliar na administração dessas empresas, de forma que haja um crescimento em

seus rendimentos e melhorias dos resultados. Na contabilidade rural, um dos pontos

importante e necessários é a aplicação dos registros contábeis, uma vez que é através desses

registros que o profissional contábil consegue auxiliar e trazer resultados satisfatórios ao

proprietário de uma empresa rural. Cada tipo de produção rural tem suas características

quanto ao registro contábil, sendo obrigatório atender o que determina a Legislação Brasileira.

(MARION, 2012).

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Assim, como na indústria e comercio, na contabilidade rural também se tem a

contabilidade de custo. O método de custeio é o mesmo utilizado em outras atividades. Na

contabilidade rural, os ativos são incluídos na entidade pelo valor de compra ou o custo de

fabricação é utilizado o valor de entrada do produto ou animal mais a aplicação dos custos

para manter até o crescimento ou para deixar no ponto de abate. Por sua aplicabilidade e

aceitação entre os auditores, o custo histórico é amplamente utilizado pelos contadores. Pode-

se definir custo histórico como o registro de um ativo através do seu valor original de entrada

(MARION, 2012).

Dentro do estudo da contabilidade rural, existem alguns termos, apresentados no

Quadro 1, que precisam ser compreendidos para que os lançamentos contábeis sejam

realizados corretamente, conforme afirma Santos, Segatti e Marion (2009, páginas 25 e 26).

Quadro 1 – Termos contábeis.

Termo Definição

Receita Trata-se do recebimento pela realização de vendas de mercadorias ou

da prestação de serviços. Podem ser caracterizados pela entrada de

dinheiro na empresa ou como um direito (Duplicatas a receber).

Despesa É caracterizada como um gasto necessário de um negócio. Um

exemplo disso é a despesa com água, materiais de escritório etc. A

despesa representa um aumento do passivo e uma diminuição do

ativo da empresa.

Curto Prazo Quando se trata de Curto Prazo no Ativo Circulante são bens e

direitos que podem ser convertidos em dinheiro dentro do curto prazo

ou seja dentro de 12 meses, o mesmo se dá no Passível Circulante o

Curto Prazo são todas as obrigações e deveres que a empresa tem a

pagar dentro do período de 12 meses.

Longo Prazo Quando se trata de Longo Prazo no Ativo não Circulante são

investimentos, imobilizado e Intangível que são negociados no longo

prazo após 12 meses, o mesmo se dá no Passível não Circulante o

Longo Prazo são todas as obrigações e deveres que a empresa tem a

pagar após o período de 12 meses.

Desembolso É todo o valor que sai do caixa da empresa para pagamento de algo.

Gasto (ou dispêndio) Está relacionado à um sacrifício para adquirir um bem ou serviço na

empresa.

Perda Trata-se de um gasto que não se pode prever, isto é, anormal.

Ganho Assim como a perda, trata-se de algo sem possibilidade de previsão,

porém nesse caso, a empresa ganha/tem lucro.

Custo São todos os gastos incorridos durante o processo de

criação/fabricação em uma empresa rural. Fonte: Santos, Segatti e Marion (2009, p. 26).

O custo pode ser divido entre custo direto e custo indireto Fixos e variáveis. Os

autores Santos, Marion e Segatti (2009), conceituam custo direto como todos aqueles que

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estão diretamente ligados ao processo principal do negócio, e são facilmente identificados em

produtos ou serviços, como é o caso, por exemplo, das matérias-primas, mão-de-obra direta

(trabalhadores que estão ligados a produção) e materiais de embalagem.

Já os custos indiretos, são todos aqueles que não estão diretamente relacionados à

atividade principal da empresa, como é o exemplo da energia (quando não mensurada nos

maquinários), do aluguel e depreciação. Os custos podem ser variáveis, isto é, variam de

acordo com a quantidade produzida/fabricada, informa o autor Marion (2012). E podem ser

também fixos, ou seja, independentemente da quantidade fabricada ou produzida, o custo

permanece o mesmo.

Para calcular o custo de um determinado produto, existem alguns métodos que podem

ser utilizados, sendo eles: Custeio variável, em que são considerados para o cálculo do custo

de fabricação de um produto, apenas os custos variáveis, diretos e indiretos. E, o custeio por

absorção, que é conceituado como a apuração dos valores dos custos de fabricação de um

produto tendo como base todos os custos, sendo os fixos, variáveis, diretos e indiretos.

Para se compreender melhor o que é a Contabilidade Rural, é necessário analisar

alguns conceitos e estudar as diversas áreas das empresas rurais, e como funciona a

contabilidade dentro de cada uma delas.

2.2 Empresas Rurais

São consideradas empresas rurais, aquelas cuja atividade é a exploração do solo,

criação de animais e a transformação de alguns produtos destinados à comercialização.

Marion (2012, p. 2) conceitua que, “[...] empresas rurais são aquelas que exploram a

capacidade produtiva do solo por meio do cultivo da terra, da criação de animais e da

transformação de determinados produtos agrícolas”.

Ainda conforme Marion (2012, p. 2), dentro das empresas rurais, existem três tipos de

produção: Produção vegetal – Está relacionado à atividade agrícola; Produção animal – Está

relacionado à atividade pecuária e Indústrias rurais – Ligado à agroindústria.

Os ativos biológicos das empresas rurais, conforme Código de Pronunciamento

Contábil (CPC) 29 é “um animal e/ou uma planta, vivos”. Esses ativos, após a cessação de

sua vida produtiva, passarão a ser um produto agrícola. Exemplos de ativos biológicos:

Carneiro, árvores de uma plantação, gado de leite, porcos e aves que serão a matéria do estudo

de caso aqui apresentado.

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2.2.1 Agricultura

A agricultura pode ser conceituada como a atividade de cultivo da terra, realizada pelo

homem para a satisfação de suas necessidades básicas. Dentro dessa atividade, tem se as

Operações Agrícolas que nada mais são do que fases do processo produtivo da agricultura.

Pode-se separar as operações agrícolas em várias etapas, conforme informa Santos, Segatti e

Marion (2009, p. 14):

• Preparo de solo – Limpeza e drenagem do solo;

• Plantio/adubação – Distribuição de mudas, plantio e semeadura;

• Adubação – Adubação do solo;

• Tratamento fitossanitário – Controle de formigas;

• Irrigação – Transporte de água;

• Cultivo manual – Capina, limpeza e roçada;

• Cultivo mecânico – Aração e limpeza mecânica;

• Cultivo químico – Aplicação de herbicida;

• Ralação e desbaste – Ralação de frutos e desbrota;

• Poda – Poda de limpeza;

• Colheita – Colheita, Embalagem e carregamento de caminhão;

• Outros – Despendoamento e secagem.

Um dos conceitos mais importantes dentro da atividade agrícola é o do Ciclo das

culturas que se trata do tempo de vida produtiva da planta. O início de sua vida produtiva

começa quando se coloca a semente, terminando sua vida na última colheita. Dentro desse

conceito, pode-se distinguir três tipos de ciclo, conforme afirma Santos, Segatti e Marion

(2009, p. 14), sendo eles:

• Cultura temporária – Nesse cultivo, o ciclo tem duração máxima de 1 (um)

ano, e é realizada apenas uma colheita. Podemos citar o exemplo da batata.

• Cultura semipermanente – Nesse caso, a duração do ciclo é inferior à 10

(dez) anos. Por exemplo: Abacaxi.

• Cultura permanente – Seu ciclo é de longa duração, sendo necessário haver

tempo suficiente para a formação do viveiro. Um exemplo é o cultivo de maçãs.

Quanto à classificação de contas, dentro da agricultura, será classificado como

Estoque (Ativo Circulante) os produtos agrícolas juntamente com os custos incorridos. Já os

custos que estarão presentes em mais de um exercício, devem ser classificados como Ativo

Não Circulante – Imobilizado. Para que a classificação seja realizada corretamente, é preciso

compreender o cálculo de custo direto e indireto de cada produto fazendo a separação de cada

um dos custos colocando os indiretos e os diretos (MARION, 2012).

2.2.2 Pecuária

É conceituada como uma atividade relacionada à criação e cuidado de animais

destinados ao abate, reprodução, consumo doméstico etc. A atividade pecuária conta com três

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fases, afirma Marion (2012, p. 94) “Cria – Período em que o animal é produzido; Recria –

Venda do novilho magro, já desmamado, para engorda, e no caso das fêmeas, início do seu

período de reprodução; e Produção e venda do novilho já gordo”.

Na pecuária, existem três tipos de sistemas de produção que podem ser adotados pelas

empresas, informa os autores Santos, Segatti e Marion (2009, p. 19) conforme Quadro 2.

Quadro 2 – Sistemas de produção.

Sistema Extensivo – Nesse sistema, os animais não recebem suplementação alimentar,

vivendo basicamente da pastagem. No Brasil esse sistema ainda é predominante, sendo o

rendimento relativamente baixo.

Sistema Intensivo – É caracterizada pelo objetivo de conseguir maiores rendimentos,

havendo uma preocupação maior com a rotação de animais, melhorias das pastagens e

utilização de fertilizantes. Além disso, há uma grande quantidade de animais por hectare.

Sistema semi-intensivo ou rotacionado – O gado é mantido no pasto com o objetivo de

elevar o peso desses animais. Nesse sistema é utilizado cercas elétricas e a adubação do

capim.

Fonte: Santos, Segatti e Marion (2009, p. 19).

Conforme declara Santos, Segatti e Marion (2009, p. 20), na contabilidade das

empresas rurais, na pecuária, os rebanhos são divididos nas categorias apresentadas no

Quadro 3.

Quadro 3 – Classificação do rebanho.

Bezerro Recém-nascido até os 12 meses de idade.

Novilha A bezerra passa a ser novilha após o desmame, isto é, dos 13 meses até sua

primeira reprodução.

Garrote O bezerro é considerado garrote após o desmame, ou seja, dos 13 meses até

o abate.

Tourinho Macho já desmamado até sua primeira reprodução.

Vaca Após sua primeira parição.

Touro O garrote que apresentar habilidade de reprodução, entre os 25 e 35 meses,

se torna touro.

Boi de trabalho Macho adulto, já castrado, que poderá ser utilizado nos serviços agrícolas.


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No que diz respeito à classificação do gado dentro do balanço patrimonial, há algumas

diferenças, pois o gado que é destinado à comercialização deverá ser classificado em Estoque

(Ativo Circulante) e o gado reprodutor, de renda ou de trabalho, deverá estar classificado no

Ativo Não Circulante – Imobilizado (MARION, 2012).

Muitas vezes, os produtores rurais separam seu rebanho entre gado para reprodução e

gado para comercialização, sendo necessário, então, a separação no momento da classificação

contábil. De qualquer forma, quando há o nascimento do animal, ele deve ser classificado em

Estoque (Ativo Circulante), independentemente de qual será sua função, já que nesse período

ainda não se saberá se o bezerro possuirá habilidades de reprodução (fertilidade, carcaça,

etc.). Quando o animal estiver na fase adulta e for comprovada sua habilidade de reproduzir,

aí sim será necessário realizar a transferência da classificação contábil de estoque (Ativo

Circulante) para o imobilizado - Ativo Não Circulante (MARION, 2012).

Conforme Parecer Normativo Código de Situação Tributária (CST) nº 3/1980, é

necessário que seja aguardado o prazo para confirmação do gado reprodutor, uma vez que não

é permitido a reclassificação desse animal.

Existem vários índices que nos possibilitam trabalhar e estudar o desempenho animal,

conforme informa Santos, Segatti e Marion (2009, p. 22). Conforme Quadro 4.

Quadro 4 – Índice de desempenho animal.

Índice de fertilidade É a divisão entre a quantidade de fêmeas que ficaram prenhas e

quantidade total de fêmeas.

Índice de fecundidade Calcula-se a quantidade de fêmeas que conseguiu parir bezerros

vivos.

Índice de natalidade Está relacionado à quantidade de bezerros que nasceram em um

período.

Índice de mortalidade Quantidade de animais que morreram, em relação ao total do

rebanho.

Índice de mortalidade

intrauterina

Calcula-se a quantidade de bezerros que foram abortados ou

nasceram mortos;

Índice de descartes Mostra o percentual de animais que foram descartados, deixando de

ser uma matriz ou um reprodutor.

Índice de desmame Está relacionado à quantidade de bezerros que foram desmamados,

após seu nascimento.

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Já em relação à classificação quanto ao prazo (curto ou longo) na pecuária, é definido

pela duração do ciclo operacional da empresa. Ou seja, o curto prazo será igual ao ciclo

operacional, se tornando longo prazo apenas após o seu término (MARION, 2012). A técnica

de utilização do custo histórico na pecuária consiste em apropriar todos os gastos com o

rebanho, como salário, alimentação, veterinário etc. Após se unir o valor total é feito a divisão

pela quantidade de cabeças, assim se terá o custo unitário de cada cabeça do rebanho em

formação (SANTOS, SEGATTI E MARION, 2009).

2.3. Avicultura

De acordo com Albino (2014) pode-se conceituar a Avicultura como a criação de

aves, com o objetivo de produzir alimentos, como ovo e carne. As aves existem no Brasil

desde o ano de 1502, quando Gonçalo Coelho trouxe as primeiras para cá. Elas sempre foram

consideradas como alimento, porém apenas em 1895 é que passou a existir a avicultura no

Brasil, uma vez que com o aumento da população e da economia brasileira, foi necessário

estimular a produção de aves para comercialização.

2.4. Granja Orgânica

Trata-se de uma pequena propriedade que explora a criação de aves, de forma

orgânica, para a comercialização, por exemplo, de ovos orgânicos. Por isso, para que o ovo

adquirido seja orgânico, é necessário que a alimentação da galinha seja diferenciada, isto é, só

poderão consumir alimentos que não contenham fertilizantes, agrotóxicos e transgênicos.

Além disso, as galinhas não podem receber remédios que estimulem o crescimento e precisam

de espaço para se andar livremente (ÁVILA, 2010).

Índice de rendimento Calcula-se a quantidade de animais vendidos.

Taxa de desfrute Capacidade do rebanho em gerar excedente.

Taxa de crescimento do

rebanho

É possível calcular o crescimento anual do rebanho.

Relação vaca/touro Relaciona a quantidade de Matrizes e Touros.

Densidade Relaciona o número de cabeça por Hectare.

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A produção de ovos orgânicos ainda é novidade no Brasil, porém é um produto já

aceito no mercado e a cada dia mais vem sendo procurado pela população. O principal motivo

que levou há esse novo tipo de produção foi o fato de que cada vez mais as pessoas procuram

alimentos mais saudáveis no mercado e está relacionado com o interesse de alguns grandes

produtores em criar galinhas de forma mais natural (AVILA, 2010).

2.5 Custo e Resultados na Avicultura

A expansão do consumo de frango no Brasil tem aumentado chegando ao consumo per

capita em torno de 23 quilos, fazendo assim em diminuir as exportações para atender a

demanda interna. Embora a exportação seja intensa para países como Arábia Saudita e Japão,

a indústria conquistou novos mercados, como a Rússia, Irã e Cuba. Com novos mercados os

preços para o avicultor voltaram a subir ficando sempre acima dos preços recebidos pelos

produtores (CREPALDI, 2012).

Há vários fatores que influenciam a renda dos avicultores, fatores esses que dever ser

bem analisados e estudados, pois o objetivo final do empreendimento rural gera grande

influência na tomada de decisão do avicultor. Além de fatores básicos no processo de

produção como terra, trabalho e capital, podem existir como variações climáticas e

microclimáticas, preços e tecnologia são outros fatores que influência na renda dos

avicultores. Já em regiões onde possuem condições semelhantes de clima, solo, mercado e

localização e que atuem com o a mesma atividade, podem ter rendas diferentes devido aos

fatores como tecnologia empregada, rendimento de cultura e criações, aproveitamento de mão

de obra, utilização de máquinas e equipamentos etc (CREPALDI, 2012).

Esses fatores são divididos em Fatores externos e Fatores internos, são eles:

Fatores externos - Também intitulado de incontroláveis ou exógenos, são aqueles

que o homem, propriedade rural não exerce influência direta. Normalmente, depende

da estrutura política do governo, como, preço, mercado, sistema viário e crédito e

além desses existe o fator climático.

Fatores internos - Também intitulado de controláveis ou endógenos, são os que os

avicultores têm influência direta, são eles, o rendimento das culturas e criações,

estrutura ou volume de negócios e eficiência na mão de obra. Os avicultores que têm

melhor capacidade de administração da empresa rural e que utiliza dos fatores

básicos nas proporções adequadas e conjugando os demais fatores que influenciam

os rendimentos econômicos, possivelmente terá uma renda mais elevada do que os

produtores com pior capacidade administrativa (CREPALDI, 2012, p. 56).

Com o processo de globalização da economia e competitividade entre as empresas e

com a necessidade de racionalizar os procedimentos gerenciais, como estas mudanças no

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mercado avícola mundial. Nunca se ouviu falar em tantas mudanças como tem acontecido

dentro da avicultura, como parcerias, aquisições de complexos industriais e as transformações

das empresas deste setor. O avicultor competitivo precisa conhecer seus custos, ampliar a

linha de produção e buscar novas parcerias, pois na atualidade é certo que o pequeno produtor

consiga sobreviver economicamente na avicultura e fazer parte dos sistemas de

comercialização que garante a compra do produto final, independentemente da situação do

mercado (CREPALDI, 2012).

3 METODOLOGIA

3.1 Tipos Pesquisa

No primeiro momento, foi utilizada a pesquisa bibliográfica, que segundo Koche

(2016, p. 122), pesquisa bibliográfica tem “[...] como base o acervo de livros disponíveis para

um determinado tema, através de análises, estudos e pesquisas teóricas atendendo ao objetivo

de esclarecer um problema e contribuir como um instrumento de pesquisa”. Iniciando-se a

pesquisa com fontes secundárias, encontradas em livros, e revistas de autores renomados

disponíveis na Biblioteca da FacUnicamps. A pesquisa bibliográfica e descritiva foi utilizada

para a obtenção de dados referentes aos conceitos de custo, administração de custos, a fim de

classificar os custos da propriedade MEPP.

A pesquisa de campo utilizou o instrumento de observação, no estudo de caso, além de

análise documental dos dados da empresa MEPP, através de uma análise dos custos realizados

da propriedade.

4 ESTUDO DE CASO

4.1 Características da Empresa

MISSÃO

• Oferecer produtos de grande excelência e qualidade para alcançar a maior satisfação dos

nossos clientes.

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OBJETIVOS

• Aumentar a produção e atender uma grande quantidade de clientes;

• Alcançar a lucratividade sempre com a melhor qualidade; e

• Ser referencia de qualidade.

VISÃO

• Ser reconhecido como o melhor fornecedor de produtos orgânicos na área de avicultura

comprometida com a qualidade e satisfação dos clientes.

VALORES

• Transparência: estabelecer uma comunicação clara com nossos colaboradores e clientes

em todos os aspectos pertinentes a Empresa.

• Qualidade: nossa maior preocupação está no processo de produção, investimento em

capacitação e inovações tecnológicas para melhor atender nossos clientes.

• Honestidade: construir relações duradoras, honesta, ética com os nossos clientes e

colaboradores.

• Responsabilidade: Ambiental: colaborando com a sociedade na preservação do meio

ambiente, sempre preocupado em diminuir os impactos ambientais.

A Granja MEPP foi fundada em 2018, por Elizabeth Vieira Porto Pereira, professora

universitária, e por Murilo Elias Pereira, veterinário, com o intuito de produzir ovos orgânicos

e ganhar o mercado com essa novidade que cada vez mais tem sito aceita no Brasil.

A Granja em questão fica localizada dentro da fazenda Nova Era, que também tem

como atividade a plantação e colheita de hortifrútis e ordenha. Essa fazenda é caracterizada

pela administração familiar, em que cada membro da família fica responsável por uma

atividade.

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Figura 1: Plantação da fazenda. Fonte: Autores (2019).

A atividade principal da granja é a postura, isto é, a produção e venda de ovos

orgânicos. Para que fosse possível iniciar essa atividade, os proprietários tiveram um gasto

inicial de R$ 5.000,00 (cinco mil reais), na montagem dos galinheiros e toda a estrutura

necessária, não havendo quase gasto nenhum com manutenção.

Para iniciar todo o processo, os proprietários tiveram que comprar o primeiro lote de

pintinhos fêmeas e tratar deles até o início da produção. Nessa fase, os animais já têm cerca de

seis meses e já são consideradas Galinhas. É necessário que junto desse lote também haja

galos, para que a cruza aconteça. Cada lote, isto é, a vida útil da galinha é de dois anos, sendo

necessário, após esse tempo, o início de uma nova postura. Para entender melhor sobre a

rotina da granja, o proprietário Murilo explica que enquanto um lote já está em produção, já

existem outros lotes que estão sendo preparados para a troca e início da produção quando se

fizer necessário. Quando há o início da produção de ovos, a primeira galinha bota o primeiro

ovo e em seguida é notado que todas as outras galinhas também iniciam sua produção, se

tornando rotina a colheita ovos, seja para vender, seja para chocar.

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Figura 2: Produção de ovos. Fonte: Autores (2019).

Além da atividade de postura, considerada como a principal da granja, os proprietários

também trabalham com a criação do galo índio e pintinhos, e comércio de galinhas para corte.

No que diz respeito ao processo de criação dos pintinhos, as galinhas botam os ovos e esses

são colocados em chocadeiras (o tempo para o nascimento do pintinho é de aproximadamente

21 dias) de modo que as galinhas não precisem chocar e possam continuar botando.

Figura 3: Galinheiro na fazenda. Fonte: Autores (2019).

Para compreender melhor sobre uma granja com característica orgânica, o veterinário

e proprietário Murilo explica que para que os ovos sejam considerados orgânicos, as galinhas

não podem ser tratadas com hormônios, sendo permitido apenas o uso de suplementos e

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vacinas contra doenças. No caso dos pintinhos que são criados na propriedade, são tratados

com antibióticos apenas no primeiro mês de vida.

Atualmente, na granja, é produzido, semanalmente, cerca de 18 dúzias de ovos

orgânicos que são vendidos em feiras locais e por encomenda. A intenção dos proprietários é

aumentar ainda mais a produção, algo que ainda não foi possível devido à péssima qualidade

do último lote de pintinhos comprados.

Figura 4: Galinhas de produçao de ovos. Fonte: Autores (2019).

5 ANÁLISE DOS RESULTADOS

Os levantamentos dos dados na propriedade Murilo Elizabete Porto Pereira (MEPP)

foram feitos através de uma visita técnica onde o Médico Veterinário Murilo fez o

acompanhamento com as explicações técnicas de como funciona a granja no segmento de

postura, a propriedade familiar trabalha com outros segmentos como horta orgânica,

produtora de leite, grande parte dos alimentos dos animais são produzidos dentro da

propriedade.

Os dados foram levantados dentro do período de Março de Abril de 2019, e descritos

abaixo através das tabelas o consumo por dia mês de cada animal, a propriedade possui 193

aves de postura sendo um lote que já está em postura (botando ovos) e outro lote que está em

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fase de crescimento para chegar no período da postura o que se leva seis meses após o

nascimento, os animais possui um período de dois anos de postura.

O manejo das aves na propriedade é considerando o manejo caipira e que é rotulado

no mercado como o “Ovo Caipira” por ser uma forma mais sustentável e saudável a

propriedade tem ganhado visibilidade e reconhecimento dentro do seu público consumidor, os

produtos são vendidos em feiras de produtos orgânicos e por encomendas.

Os pesquisadores elaboraram os Tabela 1, 2 e 3, fundamentadas nas premissas de

Crepaldi (2011).

5.1 Resolução dos Resultados

Tabela 1 – Insumos para Rações.

Dados da Fazenda MEPP: período de março e abril de 2019.

Fonte: Elaborada pelos pesquisadores Bráulyo, Leandro e Ingridy (2019).

Tabela 2 – Medicamentos.

MEDICAMENTOS

TIPO PREÇO 1000 DOSE PREÇO POR DOSE

Buba R$ 7,00 R$ 0,01

Coriza R$ 15,00 R$ 0,02

Neri R$ 13,00 R$ 0,01

TOTAL R$ 35,00 R$ 0,04 Dados da Fazenda MEPP: período de março e abril de 2019.


Tabela 3 – Instalações.

INSTALAÇÕES (vida útil

de 10 anos) VALOR

Galinheiro R$ 5.000,00

TOTAL R$ 5.000,00 Dados da Fazenda MEPP: período de março e abril de 2019.


ARRAÇOAMENTO - INSUMOS PARA RAÇÃO - 193 AVES

TIPO PREÇO/KG CONSUMO DIA

POR ANIMAL 150g

CONSUMO MÊS

POR ANIMAL

4,5KG

CONSUMO

KG MÊS

TOTAL

Milho R$ 0,76 R$ 0,11 R$ 0,51 R$ 99,01

Farelo de soja R$ 1,30 R$ 0,20 R$ 0,88 R$ 169,36

Fosfato Bi cálcico R$ 2,60 R$ 0,39 R$ 1,76 R$ 338,72

Calcário calcita R$ 0,42 R$ 0,06 R$ 0,28 R$ 54,72

Núcleo de postura R$ 5,58 R$ 0,84 R$ 3,77 R$ 726,93

Núcleo de crescimento R$ 3,73 R$ 0,56 R$ 2,52 R$ 485,93

TOTAL R$ 14,39 R$ 2,16 R$ 9,71 R$ 1.874,66

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Tabela 4 – Despesa com pessoal.

PESSOAL VALOR

Mão de obra R$ 1.000,00

Encargos R$ 200,00

Honorários R$ 300,00



Tabela 5 – Outros Gastos.

OUTROS GASTOS

VALOR

Energia elétrica R$ 9,48

Depreciação das Instalações R$ 500,00

Depreciação das Matrizes R$ 385,50

TOTAL R$ 894,98 Dados da Fazenda MEPP: período de março e abril de 2019.


Tabela 6 – Apuração dos custos.

APURAÇÃO DOS CUSTOS

Arraçoamento R$ 1.874,66

Medicamentos R$ 35,00

Depreciação das instalações R$ 500,00

Depreciação das matrizes R$ 385,50

Pessoal R$ 1.000,00

Administrativo R$ 500,00

Funrural R$ -

Outros gastos R$ 9,48

Animais R$ 550,00



Tabela 7 – Apuração final.

Apuração final

Números de ovos/dia 30

Número de ovos/ano 10.950

Custo/ovo R$ 0,44

Lucro: Receita - Despesa

Lucro R$ 0,56 Dados da Fazenda MEPP: período de março e abril de 2019.


19

Após o levantamento dos custos chegamos a um resultado de R$ 0,56 (cinquenta e seis

centavos) de lucro por ovo vendido o que equivale 56% do valor de venda do produto que é

vendido a R$ 1,00 (um real) cada.

6 CONCLUSÃO

Após conceituar-se a contabilidade de custo na atividade rural entre seus principais

fatores e forma de se aplicar na propriedade, podemos ver que de forma simples e organizada

se pode ter um controle melhor dos custos, aproveitando cada recurso e eliminando os gastos

desnecessários. Dessa forma pode-se concluir que o cálculo do custo nessa atividade deixa de

ser apenas importante e passa a ser também essencial, uma vez que é necessário que haja o

controle de todos os gastos e seja feita todas as mensurações contábeis para se compreender o

verdadeiro resultado de todo o trabalho.

Mediante a análise dos dados repassados pelos proprietários da granja MEPP, percebe-

se que a empresa rural tem um percentual de lucratividade bom, na margem de 56% por

produto vendido o que se pode considerar acima da média dentre outras atividades. Esse

percentual se dá pelo fato de que a própria propriedade

produz alguns grãos para a ração das aves gerando um custo menor por animal e também pelo

motivo de o manejo das aves ser caipira, não trazendo um alto custo com funcionários já que

as aves ficam soltas no galinheiro e não precisam da presença de um funcionário todos os

dias, assim o mesmo funcionário alocado para as outras atividades da propriedade atende

também a granja, assim fazendo o rateio com todas as atividades desenvolvidas na empresa

rural.

Com a pesquisa presencial na granja MEPP, foi possível observar que a lucratividade

da granja depende diretamente da eficiência da produção, já que a produção de ovos orgânicos

deve ser realizada por pessoas altamente capacitadas, para evitar percas e desperdícios.

Objetivando estudar a diferença entre empresa rural e atividade agrícola, foi

necessário analisar todas as suas características para compreender que dentro da empresa rural

podem existir vários tipos de atividades, como a criação de animais, a transformação de

produtos e o cultivo do solo, isto é, a atividade agrícola.

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REFERÊNCIAS

ÁVILA, V. S. Produção de ovos em sistema orgânico. 1. ed. Concórdia, SC: Impacto, 2010.

ALBINO, L. F. T. Criação de frango e galinha caipira: sistema alternativo de criação de

aves. 4. ed. Viçosa, MG: Aprenda fácil, 2014.

CREPALDI, S. A. Contabilidade rural: uma abordagem decisória. 6. ed. São Paulo: Atlas,

2011.

KOCHER, J. C. Fundamento de metodologia científica: teoria da ciência e iniciação a

pesquisa. 34. ed. Petrópolis, RJ: Vozes, 2015.

MARION, J. C. Contabilidade rural: contabilidade agrícola, contabilidade da pecuária. 13.

ed. São Paulo: Atlas, 2012.

SANTOS, G. J; MARION, J. C; SEGATTI, S. Administração de custos na agropecuária.

4. ed. São Paulo: Atlas, 2009.

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