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Formar profissionais capazes de atuar na á r e a d e a l i m e n t o s e b e b i d a s , instrumentalizando-os na condução e gestão deste processo.

O curso destina-se aos profissionais portadores de diploma superior em qualquer área do conhecimento, principalmente hoteleiros, turismólogos e nutricionistas.

Estrutura Curricular

www.fucap.edu.br ou (48) 3623.6000

Pós-Graduação

- Cozinha Fria. 15 h/a

- Cozinha Regional Brasileira. 15 h/a

- Cozinha Asiática. 15 h/a- História da Gastronomia. 30 h/a- Criatividade e Inovação em Alimentos e Bebidas. 15 h/a

- Microbiologia e Legislação Alimentar. 30 h/a

- Gestão de Buffet: Espaço e Equipamentos. 30 h/a

- Técnica de Dietética e Nutrição. 30 h/a

- Panificação e Confeitaria. 15 h/a

Alimentos e BebidasEspecialização em

Objetivo

Público Alvo

Documentos Necessários

Investimento

- Cópia do Histórico Escolar de Graduação;- Diploma de Graduação;- Cópia da carteira de identidade, CPF e certidão de nascimento ou casamento;- Uma foto 3x4;- Comprovante de Residência.

FUCAP - Faculdade CapivariAv. Nações Unidas, 500 - Santo AndréCapivari de Baixo - SCE-mail: pos@fucap.edu.brTelefone: (48) 3623-6037

22 parcelas de R$ 255,00 (para pagamento até a data de vencimento).

Local das aulas

Total de Carga Horária - 420 h/aRecredenciamento no MEC pela Portaria nº 1.267 de 18 de outubro de 2012, de acordo com a Resolução n. 01 de 2007 do CNE.

- Habilidades Básicas em Cozinha. 15 h/a- Bebidas e Vinhos. 60 h/a

- Cozinha Ibérica e Contemporânea. 15 h/a

- Plano de Negócios. 30 h/a

- Cozinha Francesa e Italiana. 15 h/a

- Metodologia do Ensino Superior. 30 h/a

- Metodologia da Pesquisa. 60 h/a