Creme de Amendoa a Cru
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96.DID.LD.FT046.1904 PASTELEIRO Creme de Amêndoa (a cru) 04 6 01 02 Prepare os componentes Amasse componentes
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Creme de Amndoa (a cru)
FERNANDO CORREIA
96.DID.LD.FT046.1904
PASTELEIRO
Creme de Amndoa (a cru)
046
Prepare os componentes
Amasse componentes
01
02
02
01
Manteiga
Acar em p
Ovos
Gemas
Amndoa moda
Amndoa triturada
Farinha T45
Amido
Leite (facultativo)
02
03
04
05
50
37
042
Mesa de trabalho
Balanas
Corredores
Recipientes
Lava-loias
Peneiros
Mquina de moer
0,500 Kg
0,350 Kg
2
6
0,500 Kg
0,100 Kg
0,075 Kg
0,025 Kg
0,100 Kg
02
02
