Você vai precisar de:2 xícaras de creme de leite2 xícaras de leite1 colher de chá baunilha1/2 xícara de açúcar8 gemas de ovos1 barra de chocolate meio-amargo picadoPitada de sal

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Em uma panela média em fogo médio, despeje 2 xícaras de creme de leite. Adicione 2 xícaras de leite e leve o ao fogo baixo até ferver ferver. Depois de ferver, adicione o chocolate picado (mas guarde um pouquinho para decorar). Mexa a mistura de creme até que o chocolate derreta.

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Enquanto isso, bata as gemas de ovo. Lentamente adicione o açúcar nas gemas, enquanto bate. Não basta despejar o açúcar nas gemas, tem que bater. Essa mistura só estará pronta quando as gemas e o açúcar estiverem misturados completamente e formado um creme expesso.

Agora vamos temperar as gemas lentamente adicionando a mistura de chocolate quente. Isso vai aquecer as gemas lentamente, de modo que elas cozinhem. Basta adicionar uma concha (de chocolate quente) cheia de cada vez, misturando bem após cada adição. Após misturar todo o chocolate, adicione o sal e a baunilha.

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Despeje a mistura por uma peneira de malha fina. Isso fará com que remova quaisquer pedaços indesejados de ovos que possam estar lá. Coloque em forminhas e arrume em uma assadeira em banho-maria. A água deve encher a assadeira até a metade das laterais das forminhas.

Cubra com com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 25 – 50 minutos. Como cada forno é de um jeito, após 30 minutos comece a verificar em intervalos de 5 minutos. Retire o papel alumínio e balance  suavemente. O creme estará pronto quando a textura de assemelhar a uma gelatina.  Se estiver pronto, retire do banho-maria para não correr o risco de assar demais. Coloque imediatamente na geladeira para esfriar. Após o pote de creme esfriar, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.

Ao final você terá um creme espesso e cremoso como um pudim. Decore com um colher de chantilly e pedacinhos de chocolate… Hummm!