Culinária indiana
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A culinária da Índia é o nome genérico da culinária do subcontinente indiano, caracterizada pelo
extenso uso de vários tipos de temperos, ervas e outros vegetais, além de frutas locais. Cada família
da cozinha indiana possui um extenso sortimento de pratos e técnicas culinárias. Como
consequencia, ela varia de região para região, refletindo a variedade demográfica e a diversidade
étnica do subcontinente.
A crença e a cultura hindu vem mostrando grande influencia na evolução da cozinha indiana. Porém,
a culinária indiana é interpretada como resultado das grandes interações regionais do subcontinente
com os mongóis e britânicos fazendo dela uma mistura única de várias cozinhas internacionais[1].
cada tempero comercializado entre a Índia e a Europa como o maior catalisador da era dos
descobrimentos europeu. O período colonial introduziu a culinária européia na Índia, o que
diversificou ainda mais a cozinha indiana. A cozinha indiana vem influenciando as cozinhas por todo
o mundo, especialmente no sudeste da Ásia e no Caribe.