DIAGNOSTICO SITUACIONAL - dibulla-laguajira.gov.co

2020

ESTABLECIMIENTOS EDUCATIVOS

MUNICIPIO DE DIBULLA

PROGRAMA DE ALIMENTACION ESCOLAR

17/09/2020

DIAGNOSTICO SITUACIONAL

REPÚBLICA DE COLOMBIA

Departamento de La Guajira

Municipio de Dibulla

NIT. 825000134-1

SECRETARÍA DE EDUCACION,CULTURA

RECREACION Y DEPORTE

Centro Administrativo Municipal Calle 6 N° 3-36 Dibulla, La Guajira

(5) 720 0255 / 720 1315 • [email protected]

www.dibulla-laguajira.gov.co

1

CONTENIDO

LISTA DE TABLA ..................................................................................................... 3

LISTA DE GRÁFICAS. ............................................................................................. 4

1. INTRODUCCIÓN .............................................................................................. 5

2. OBJETIVO ........................................................................................................ 6

3. METODOLOGIA ............................................................................................... 6

4. CARACTERIZACION DE LA POBLACION ....................................................... 7

4.1 COBERTURA EN MATRICULA AÑOS 2018-2020. .................................... 7

4.2 COBERTURA EN EDUCACIÓN PREESCOLAR, BÁSICA Y MEDIA .......... 8

4.3 MATRICULA POR GRADOS ...................................................................... 9

4.4 MATRICULA POR GÉNERO .................................................................... 11

4.5 DISTRIBUCIÓN DE LA MATRICULA POR EDAD: (NNA Y J)................... 12

4.6 POBLACIÓN EN SITUACIÓN DE DISCAPACIDAD .................................. 13

4.7 POBLACIÓN VÍCTIMA DEL CONFLICTO ARMADO. ............................... 14

4.8 POBLACIÓN CON PERTENENCIA ÉTNICA. ........................................... 16

4.9 NIÑOS, NIÑAS, ADOLESCENTES Y JOVENES DESESCOLARIZADOS 18

4.10 TASA DE AUSENTISMO Y DESERCIÓN ESCOLAR. ........................... 19

5. CARACTERIZACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS. .................................. 20

5.1 ESTABLECIMIENTOS EDUCATIVOS – POBLACION MAYORITARIA. ... 22

5.1.1. UBICACION DE LAS SEDES EDUCATIVAS POR AREA. .................... 22

5.1.2 JORNADA ESCOLAR. ........................................................................... 24

5.1.3 CONDICIONES DE ACCESO A LAS SEDES EDUCATIVAS. ................ 25

5.1.4 COMEDOR ESCOLAR EN LAS SEDES EDUCATIVAS. ....................... 26

5.1.5 TIPO DE COMPLEMENTO ALIMENTARIO DE LAS SEDES

EDUCATIVAS. ................................................................................................ 27

5.1.6 MODALIDAD DE ATENCION DEL PAE. ................................................ 28

5.1.7 AREA DE ALMACENAMIENTO. ............................................................ 29

5.1.8 ÁREA DE PREPARACIÓN..................................................................... 33

5.1.9 ÁREA DE CONSUMO. ........................................................................... 36

5.1.10 SERVICIOS PÚBLICOS. ...................................................................... 39

5.2 ESTABLECIMIENTOS ETNOEDUCATIVOS – POBLACIÓN INDÍGENA. . 45

5.2.1 GENERALIDADES DE LAS SEDES ETNOEDUCATIVAS. .................... 45




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5.2.2 COMEDOR ESCOLAR Y ALIMENTACIÓN. ........................................... 46

5.2.3 AREA DE ALMACENAMIENTO. ............................................................ 47

5.2.4 ÁREA DE PREPARACIÓN..................................................................... 49

5.2.5 ÁREA DE CONSUMO. ........................................................................... 51

5.2.6 SERVICIOS PÚBLICOS. ........................................................................ 52

5.2.7 RESIDUOS SÓLIDOS. ........................................................................... 53

5.2.8 DISPONIBILIDAD DE LAVAMANOS Y BATERÍAS SANITARIAS. ......... 54

6. CONCLUSIONES ........................................................................................... 55

7. RECOMENDACIONES. .................................................................................. 56

8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍAS. .................................................................. 57




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LISTA DE TABLA

Tabla 1. Matricula anual 2018-2020

Tabla 2. Distribución de matrícula por NIVVEL EDUCATIVO

Tabla 3. Matricula por GRADOS

Tabla 4. Distribución de estudiantes por GENERO

Tabla 5. Matricula por EDAD (NNA y J)

Tabla 6. Población en situación de DISCAPACIDAD (PESD)

Tabla 7. Población VICTIMA DEL CONFLICTO ARMADO

Tabla 8. Población ETNICA

Tabla 9. Distribución PERTENENCIA ETNICA

Tabla 10. Poblacion DESESCOLARIZADA

Tabla 11. Tasa de DESERCION

Tabla 12. Total ESTABLECIMIENTOS

Tabla 13. Ubicación de las sedes educativas por área.

Tabla 14. Clasificación total de sedes educativas.

Tabla 15. Condiciones de Acceso

Tabla 16. Comedor Escolar

Tabla 17. Mejoras en infraestructura y Menaje

Tabla 18. Tipo de complemento alimentario

Tabla 19. Condiciones Area de Almacenamiento

Tabla 20. Equipos y Dotación del área de almacenamiento

Tabla 21. Condiciones del área de preparación

Tabla 22. Dotación del área de preparación.

Tabla 23. Condiciones del área de consumo

Tabla 24. Dotación del área de consumo.

Tabla 25. Sedes Educativas con Energía.

Tabla 26. Sedes educativas con combustible.

Tabla 27. Sedes educativas con alcantarillado.

Tabla 28. Sedes educativas con agua.

Tabla 29. Manejo de residuos sólidos.

Tabla 30. Disponibilidad de lavado de manos y baterías sanitarias.

Tabla 31. Sedes Etnoeducativas.

Tabla 32. Comedor y alimentación

Tabla 33. Área de almacenamiento.

Tabla 34. Dotacion del area de almacenamiento.

Tabla 35. Área de Preparación.


Tabla 37. Área de consumo.





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LISTA DE GRÁFICAS.

Gráfica 1. Cobertura anual 2018-2020

Gráfica 2. Porcentaje de Distribución de matrícula por NIVEL EDUCATIVO

Gráfica 3. Matricula por GRADOS

Gráfica 4. Porcentaje de matrícula por Género

Gráfica 5. Porcentaje de Matricula por EDAD (NNA y J)

Gráfica 6. Poblacion en situacion de DISCAPACIDAD (PESD)

Gráfica 7. % Poblacion VICTIMA DEL CONFLICTO ARMADO

Gráfica 8. % Poblacion ETNICA

Gráfica 9. % NNA y J DESESCOLARIZADOS

Gráfica 10. % Sedes educativas por AREA.

Gráfica 11. Jornada escolar de las sedes educativas

Gráfica 12. Distancia entre las sedes educativas y la población.

Gráfica 13. % concepto sanitario

Gráfica 14. % Tipo de Complemento Alimentario.

Gráfica 15. Modalidad de atención PAE

Gráfica 16. Disponibilidad de Área de Almacenamiento

Gráfica 17. Disponibilidad de área de preparación

Gráfica 18. Disponibilidad de area de consumo.

Gráfica 19. % Sedes Educativas con energia.

Gráfica 20. % Sedes educativas con combustible.

Gráfica 21. % Sedes educativas con alcantarillado.

Gráfica 22. % Sedes educativas con agua.

Gráfica 23. % Manejo de residuos sólidos.

Gráfica 24. % Sedes educativas con disponibilidad de lava manos y baterias

sanitarias.

Gráfica 25. Generalidades de las sedes etnoeducativas.

Gráfica 26. Servicios publicos.

Gráfica 27. Manejo de residuos.

Gráfica 28. Disponibilidad de área para lavado de mano - Estudiantes.

Gráfica 29. Disponibilidad de baterías sanitarias - Manipuladoras.




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1. INTRODUCCIÓN

“Dibulla se encuentra ubicado sobre la región Caribe, al occidente del

departamento de La Guajira, cuenta con una superficie de 1.744 km2 (174.400 ha)

y más de 40 km de playa; su población para el año 2020 según las proyecciones

del DANE 1 es de 42.060 personas, de las cuales 5.796 viven en la zona urbana

(14%) y 36.264 personas en la zona rural (86%). La población del municipio es

principalmente joven, el 45% del total tienen menos de 18 años” (Plan de desarrollo

2020-2023).

Es importante reconocer que el municipio de Dibulla no es certificado en el sector

de Educación, y que en este sentido depende en gran medida del departamento de

La Guajira. Sin embargo, ante la responsabilidad que asume el ente territorial

respecto a la educación del municipio de Dibulla, se actualiza el presente

diagnóstico situacional del programa de alimentación escolar respondiendo a lo

indicado en la Resolución 29452 de 2017, en aras de conocer todo lo relacionado

con esta estrategia de permanencia a la educación de los niños, niñas y

adolescentes y de esta manera, identificar a la población que debe recibir

prioritariamente la atención alimentaria en los diferentes establecimientos

educativos de acuerdo a los criterios de priorización definidos.

Actualmente el municipio cuenta con (6) seis Instituciones Educativas de las cuales

1 se ubica en la zona Urbana y 5 en la zona rural, además cuenta con (3) tres

centros Educativos ubicados en la zona rural. De manera general, se reconoce que

de los 9 establecimientos educativos del municipio de Dibulla, 2 son etnoeducativos

para la población indígena (1 institución y 1 centro).

De acuerdo al Sistema de Matricula (SIMAT) para el año 2019, la población fue de

7.625 estudiantes. No obstante, para el año 2020 el SIMAT presenta una cobertura

de 7996 estudiantes con un incremento alrededor del 4.86%.




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2. OBJETIVO

Actualizar el diagnostico situacional de las instituciones educativas del municipio de

Dibulla, de acuerdo con los lineamientos técnicos del PAE, como un instrumento de

planeación y presupuestacion, conforme a la caracterización de las instituciones

educativas y sus sedes donde se presta el Servicio del PAE frente a las

condiciones de infraestructura, equipos, menaje, acceso y transporte de insumos y

de alimentos, según la normatividad vigente y haberlo articulado con la

Administración Temporal para la operación del Servicio.

3. METODOLOGIA

Entendiendo la condición de no certificación que tiene el municipio de Dibulla en el

sector educativo, es preciso anotar que para la elaboración del diagnóstico

situacional el ente territorial se articula con varios actores entre ellos, La Entidad

Territorial Certificada La Guajira y su equipo de profesionales PAE, la Gerencia

PAE de la Administración temporal de la Competencia, el Programa Mundial de

Alimentos, aliado estratégico encargado de prestar el servicio de alimentación en

los establecimientos educativos del municipio.

A través de un instrumento en Excel que se aplicó a los rectores y directores de los

establecimientos educativos del municipio de Dibulla, se logró recolectar la

información relacionada a infraestructura de cada una de las sedes educativas

(áreas de preparación, áreas de almacenamiento, área de consumo y/o

distribución, servicios públicos, entre otros), asimismo, la modalidad de suministro

en cada una de ellas, de igual forma, se establecen las condiciones de la dotación

del comedor escolar con respecto a menaje, equipo y dotación requerida para la

adecuada prestación del servicio de alimentación escolar. De esta forma, se

identificaron tanto las debilidades como las fortalezas de los comedores escolares

para planear la vigencia 2021.




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4. CARACTERIZACION DE LA POBLACION

Para llevar a cabo el proceso de caracterización de la población objeto, que en este

caso corresponde a la totalidad de la población estudiantil activa en los

Establecimientos Educativos del Municipio de Dibulla, por ello, para la tabulación,

descripción y análisis de la información se tomó como referencia la base de datos

detallada del Sistema Integrado de Matriculas (SIMAT), que fue suministrada por la

Entidad Territorial Certificada la Guajira, con un corte a 22 de julio de 2020.

4.1 COBERTURA EN MATRICULA AÑOS 2018-2020.

Tabla 1. Matricula anual 2018-2020

MUNICIPIO AÑO 2018 AÑO 2019 AÑO 2020

DIBULLA 7414 7625 7996

Es necesario resaltar que cada año, el municipio de Dibulla ha aumentado su

matrícula en cobertura. Visto desde el incremento que ha tenido a lo largo de estos

últimos 3 años, pasando de 7414 a 7996 estudiantes.

Gráfica 1. Cobertura anual 2018-2020

De acuerdo al reporte del Sistema

integrado de matrícula - SIMAT

con corte de 22 de julio de 2020,

se relaciona que para el año

actual, la cobertura de los 9

establecimientos del municipio de

Dibulla es de 7996, logrando así,

un incremento del 4.86%, frente al

total que presento el año anterior.

(Fuente: SIMAT – SED La Guajira. 2020-07-12)

7414

7625

7996

7100

7200

7300

7400

7500

7600

7700

7800

7900

8000

8100

AÑO 2018 AÑO 2019 ANO 2020

COBERTURA ANUAL




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4.2 COBERTURA EN EDUCACIÓN PREESCOLAR, BÁSICA Y MEDIA

De acuerdo a los lineamientos del Ministerio de Educación Nacional, el sistema

educativo colombiano lo conforman 5 niveles: (inicial, preescolar, básica, media y

superior); sin embargo, en este caso particular, se abordan 3 niveles que son los

que se ofrecen en los 9 establecimientos educativos del municipio de Dibulla:

Tabla 2. Distribución de matrícula por nivel educativo

ESTABLECIMIENTOS EDUCATIVOS PREESCOLAR

BASICA PRIMARIA

BASICA SECUNDARIA MEDIA

TOTAL

INSTITUCION ETNOEDUCATIVO RURAL INTERNADO DUMINGUEKA 232 418 150 95

CENTRO ETNOEDUCATIVO INTERNADO KOGI 45 149 71 0 INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA RURAL AGROPECUARIA DE MINGUEO 208 1380 837 199

INSTITUCION EDUCATIVA RURAL MIGUEL PINEDO BARROS 45 275 363 92

CENTRO EDUCATIVO RURAL BUENOS AIRES DE CAMPANA 68 299 0 0

CENTRO EDUCATIVO RURAL DE RIO ANCHO 41 225 23 0 INSTITUCION EDUCATIVA RURAL ADOLFO ANTONIO MINDIOLA ROBLES 24 211 289 50

INSTITUCION EDUCATIVA RURAL SAN ANTONIO DE PALOMINO 84 415 383 111

INSTITUCION EDUCATIVA RURAL NUESTRA SENORA DEL PILAR 83 636 390 105

TOTAL 830 4008 2506 652 7.996

Gráfica 2. Porcentaje de Distribución de matrícula por Nivel Educativo.

Para la vigencia 2020, el

municipio de Dibulla según el

SIMAT, tiene su mayor cobertura

en la básica primaria con el 50%;

seguido a ello, se ubica el 31% a

la básica secundaria, el 11%

correspondiente a preescolar, y

solo el 8% responde a la media

vocacional. Para un total de 7996

estudiantes matriculados.


11%

50%

31%

8%

% DISTRIBUCION DE MATRICULA

PREESCOLAR BASICA PRIMARIA

BASICA SECUNDARIA MEDIA




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4.3 MATRICULA POR GRADOS.

La matrícula es el conjunto de políticas, estrategias, programas y actividades que permiten garantizar no solo la continuidad de los

estudiantes antiguos, sino además, el acceso a estudiantes nuevos:

Tabla 3. Matricula por grados

CORTE A VIGENCIA: 2020 MES: DE JULIO

MUNICIPIO NOMBRE DEL ESTABLECIMIENTO PREESCOLAR BASICA PRIMARIA BASICA SECUNDARIA MEDIA TOTAL

GRADOS 0 1 2 3 4 5 99 6 7 8 9 10 11

DIBULLA

INSTITUCION ETNOEDUCATIVO RURAL INTERNADO DUMINGUEKA 232 107 90 101 68 52 53 37 33 27 58 37 895

CENTRO ETNOEDUCATIVO INTERNADO KOGI 45 45 23 30 30 21 0 19 10 23 19 0 0 265 INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA RURAL AGROPECUARIA DE MINGUEO 208 283 265 284 288 260 370 177 144 146 107 92 2.624 INSTITUCION EDUCATIVA RURAL MIGUEL PINEDO BARROS 45 57 52 73 49 44 0 119 101 89 54 56 36 775

CENTRO EDUCATIVO RURAL BUENOS AIRES DE CAMPANA 68 72 63 49 49 66 0 0 0 0 0 0 0 367

CENTRO EDUCATIVO RURAL DE RIO ANCHO 41 61 41 44 36 43 0 23 0 0 0 0 0 289

INSTITUCION EDUCATIVA RURAL ADOLFO ANTONIO MINDIOLA ROBLES 24 36 24 83 27 23 18 117 54 79 39 35 15 574 INSTITUCION EDUCATIVA RURAL SAN ANTONIO DE PALOMINO 84 97 102 75 85 56 0 123 128 84 48 57 54 993 INSTITUCION EDUCATIVA RURAL NUESTRA SENORA DEL PILAR 83 220 110 120 110 76 0 143 87 88 72 67 38 1.214

TOTAL MUNICIPIO 830 978 770 859 742 641 18 967 594 540 405 380 272 7.996




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Gráfica 3. Matricula por grados.


De acuerdo con la matriculada reportada por el SIMAT en el año 2020, de modo

particular y por niveles; se destaca que preescolar representa una cobertura

considerable de 830 estudiantes; sin embargo en el nivel de educación básica

primaria se ubica al grado 1º con un total de 978 estudiantes matriculados; en el

nivel de educación básica secundaria, la mayor cobertura corresponde al grado

sexto (6º) con un total de 967 estudiantes activos; por su parte el nivel de

educación media vocacional ubica su mayor cobertura en el grado decimo (10º)

con un total de 380 estudiantes.

Así las cosas, se resalta que de manera general, la mayor cobertura del municipio

de Dibulla pertenece al grado primero (1ª) con un total de 978 estudiantes, el cual

corresponde al 12% del total de la población registrada en el SIMAT.

830

978

770

859

742

641

18

967

594

540

405

380

272

0 200 400 600 800 1000 1200

0º

1º

2º

3º

4º

5º

ACELERACION

6º

7º

8º

9º

10º

11º

MATRICULA X GRADOS




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4.4 MATRICULA POR GÉNERO

Tabla 4. Distribución de estudiantes por genero.

ESTABLECIMIENTOS EDUCATIVOS PREESCOLAR

BASICA PRIMARIA

BASICA SECUNDARIA MEDIA TOTAL

F M F M F M F M F M INSTITUCION ETNOEDUCATIVO RURAL INTERNADO DUMINGUEKA 72 160 89 329 13 137 4 91

3.543 4.453

CENTRO ETNOEDUCATIVO INTERNADO KOGI 8 37 30 119 5 66 0 0 INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA RURAL AGROPECUARIA DE MINGUEO 99 109 657 723 434 403 123 76 INSTITUCION EDUCATIVA RURAL MIGUEL PINEDO BARROS 22 23 127 148 170 193 51 41 CENTRO EDUCATIVO RURAL BUENOS AIRES DE CAMPANA 23 45 133 166 0 0 0 0

CENTRO EDUCATIVO RURAL DE RIO ANCHO 20 21 106 119 10 13 0 0 INSTITUCION EDUCATIVA RURAL ADOLFO ANTONIO MINDIOLA ROBLES 14 10 87 124 119 170 26 24 INSTITUCION EDUCATIVA RURAL SAN ANTONIO DE PALOMINO 50 34 202 213 193 190 51 60 INSTITUCION EDUCATIVA RURAL NUESTRA SENORA DEL PILAR 37 46 305 331 209 181 54 51

TOTAL 345 485 1.736 2272 1153 1353 309 343 7.996

Es preciso anotar que en todos los niveles de educación del municipio de Dibulla,

impera el género masculino, y que ha sido una característica que ha marcado el

diagnostico de los establecimientos educativos desde el año 2017.

Gráfica 4. Porcentaje de matrícula por Género.

Así las cosas, de acuerdo a la

matricula reportada por el SIMAT,

se tiene que hasta el 56% de la

población estudiantil pertenece el

género masculino, y solo el 44%

corresponde al general femenino.


44%

56%

% MATRICULA POR GENERO

F M




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4.5 DISTRIBUCIÓN DE LA MATRICULA POR EDAD: (NNA Y J)

Tabla 5. Matricula por edad (NNA y J).

Del total de la matriculada registrada en el municipio de Dibulla, se reconoce que el

grupo etario que representa la mayor cantidad de estudiantes se ubica en la edad

adolescente (de 11 a 16 años) con un total de 3628 estudiantes; seguido a ello, se

ubica a los 3510 niños entre los 4 y 10 años de edad, y por ultimo a los 858 jóvenes

a partir de los 17 años.

Gráfica 5. Porcentaje de Matricula por edad (NNA y J).

De este modo, se reconoce que los

adolescentes representan el 45%

del total de la población, y el 44%

corresponde a los niños entre los 4

y 10 años de edad; mientras que los

jóvenes se ubican en un 11%


44%

45%

11%

% MATRICULA POR EDAD (NNA y J)

NIÑOS(4-10) ADOLESCENTES(11-16)

JOVENES(17-18




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4.6 POBLACIÓN EN SITUACIÓN DE DISCAPACIDAD

La Ley estatutaria 1618 de 2013, establece las disposiciones para garantizar el pleno ejercicio de los derechos de las personas con

discapacidad en Colombia. El objeto de esta ley es garantizar y asegurar el ejercicio efectivo de los derechos de las personas con

discapacidad, mediante la adopción de medidas de inclusión, acción afirmativa y de ajustes razonables y eliminando toda forma de

discriminación por razón de discapacidad.

Tabla 6. Población en situación de discapacidad (PESD).




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De acuerdo al reporte del SIMAT, se registra que del total de los estudiantes

matriculados (7996), 131 corresponde a la población en situación de discapacidad;

conforme a ello, se reconoce que de este número significativo, el tipo de

discapacidad más alta corresponde a 86 estudiantes que padecen discapacidad

intelectual, 23 discapacidad intelectual y menor cantidad, se ubica a los 7

estudiantes que padecen discapacidad múltiple, 5 discapacidad física, 3

discapacidad auditiva y visual (visión irreversible) respectivamente, 2 ceguera, y 1

sordo ceguera y autismo respectivamente.

Gráfica 6. Poblacion en situacion de discapacidad (PESD).

De este modo, se pudo

establecer que el porcentaje de

estudiantes en situación de

discapacidad se mantiene

respecto al año anterior, en un

2% del total de la población

estudiantil.


4.7 POBLACIÓN VÍCTIMA DEL CONFLICTO ARMADO.

El artículo 2 de la ley 1592 de 2012 entiende a las víctimas como “aquella persona

que individual o colectivamente haya sufrido daños directos tales como lesiones

transitorias o permanentes que ocasionen algún tipo de discapacidad física,

psíquica y/o sensorial (visual y/o auditiva), sufrimiento emocional, pérdida

financiera o menoscabo de sus derechos fundamentales. Los daños deberán ser

consecuencia de acciones que hayan transgredido la legislación penal, realizadas

por miembros de grupos armados organizados al margen de la ley”.

98%

2%

% POBLACION EN SITUACION DE DISCAPACIDAD

NO SI




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Precisamente la ley 1448 de 2011 creó en Colombia un completo sistema para proteger, asistir, atender y reparar integralmente a las

víctimas del conflicto en el país. En el que todas las instituciones del Estado deben trabajar en función de ayudarle a esta población a

sanar las heridas que le ha dejado por décadas el conflicto armado; entre otros aspectos, la reparación a las victimas implica un

acompañamiento del estado en materia de educación a fin de crear condiciones para que los hechos por los que sufrieron no vuelvan a

repetirse.

Tabla 7. Población víctima del conflicto armado.

Es preciso anotar que del total de la población estudiantil, hasta 169 estudiantes son población víctima del conflicto armado que ha

sufrido el país en las últimas décadas. En este sentido, se reconoce que de los 169 estudiantes victimas hasta 154 se encuentran en

situación de desplazamiento, 5 estudiantes son hijos de adultos desmovilizados, 4 han sido víctima de minas y víctima de

desplazamiento forzado respectivamente, y 1 ha sufrido delito contra la libertad e integridad sexual y otro tipo de violencia.




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Gráfica 7. % Poblacion victima del conflicto armado

De esta manera, se tiene que de

acuerdo al reporte del SIMAT, la

población estudiantil víctima del

conflicto armado del municipio de

Dibulla, representa el 2% del total

de estudiantes matriculados.


4.8 POBLACIÓN CON PERTENENCIA ÉTNICA.

En Colombia, los grupos étnicos son poblaciones cuyas condiciones y prácticas

sociales, culturales y económicas, los distinguen del resto de la sociedad y que han

mantenido su identidad a lo largo de la historia, como sujetos colectivos que

aducen un origen, una historia y unas características culturales propias, que están

dadas en sus cosmovisiones, costumbres y tradiciones.

Tabla 8. Población étnica

NOMBRE DE ESTABLECIMIENTO SUBTOTAL

TOTAL NO APLICA

PERTENENCIA ETNICA

INSTITUCION ETNOEDUCATIVO RURAL INTERNADO DUMINGUEKA 103 792 895

CENTRO ETNOEDUCATIVO INTERNADO KOGI 9 256 265

INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA RURAL AGROPECUARIA DE MINGUEO 2259 365 2624

INSTITUCION EDUCATIVA RURAL MIGUEL PINEDO BARROS 327 448 775

CENTRO EDUCATIVO RURAL BUENOS AIRES DE CAMPANA 310 57 367

CENTRO EDUCATIVO RURAL DE RIO ANCHO 276 13 289

INSTITUCION EDUCATIVA RURAL ADOLFO ANTONIO MINDIOLA ROBLES 453 121 574

INSTITUCION EDUCATIVA RURAL SAN ANTONIO DE PALOMINO 323 670 993

INSTITUCION EDUCATIVA RURAL NUESTRA SENORA DEL PILAR 1140 74 1214

TOTAL MUNICIPIO DIBULLA 5200 2796 7996

2%

98%

% POBLACION VICTIMA DEL CONFLITO ARMADO

VICTIMA DEL CONFLICTO ARMADO NO APLICA




NIT. 825000134-1




(5) 720 0255 / 720 1315 • [email protected]


17

De acuerdo a la matricula registrada en el SIMAT, Dibulla en su sistema educativo,

tiene una representación étnica considerable, lo que corrobora el reconocimiento

plurietcnico y multicultural de nuestro país. Es Así, como del total de la población

estudiantil, 2796 se auto reconocen como población con pertenencia étnica.

Gráfica 8. % Poblacion etnica.

En este sentido, este grupo

poblacional representa el

35% del total de niños, niñas,

adolescentes y jóvenes

matriculados en el sistema

oficial del municipio de

Dibulla.


De esta manera, se relaciona a continuación los diferentes grupos étnicos

vinculados al sector educativo del municipio de Dibulla:

Tabla 9. Distribución pertenencia étnica.

En la tabla 9, se evidencia el predominando de la población afro descendiente

logrando el auto reconocimiento, y seguido la población Kogui conforme a los

establecimientos etnoeducativos ubicados en la sierra nevada de Santa marta. Es

importante reconocer a la población negra (295) y wayuu (292) de acurdo a los

asentamientos existentes en el municipio de Dibulla.

35%

65%

% POBLACION ETNICA

PERTENENCIA ETNICA NO APLICA




NIT. 825000134-1




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18

4.9 NIÑOS, NIÑAS, ADOLESCENTES Y JOVENES DESESCOLARIZADOS

El país en general atraviesa quizá, uno de los problemas más grandes en términos

educativos, y tiene que ver con la población en edad escolar que esta por fuera del

sistema educativo, en el caso del municipio de Dibulla, se reconoce que dentro de

este grupo poblacional, se encuentra un número considerables de NNA y J,

tomando como referencia la base de datos del DANE (2018) y los datos oficiales

de la matrícula de educación pública y privada existente en el municipio.

Tabla 10. Poblacion Desescolarizada

POBLACION MUNICIPIO DE DIBULLA

EDAD ESCOLAR

INFANTIL 5769

ADOLESCENCIA Y JUVENTUD ESCOLAR 5022

TOTAL 10791

TOTAL MATRICULA SIMAT 2020

7996

MATRICULA EDUCACION PRIVADA 2020

C.E. NUESTRA SEÑORA DEL CARMEN 117

C.E GOTICAS DE ACUARELA 49

CEDELCA (Validación) 22

COTELGUA (Validación) 29

TOTAL 217

TOTAL NNA y J ESCOLARIZADOS

8213

TOTAL NNA y J DESESCOLARIZADOS 2578

Gráfica 9. % NNA y J desescolarizados.

En este sentido, de acuerdo al análisis realizado

conforme a la matricula reportada en el SIMAT y

la que registran los únicos 2 centros educativos

privados y las únicas 2 corporaciones de

educación informal para validación de bachillerato

existentes en el municipio de Dibulla, el

porcentaje de población por fuera del sistema

educativo corresponde al 24% de la población.


Es así, como se indica que respecto

al total de la población en edad

escolar correspondiente a 10791

Niños, niñas, adolescentes y

jóvenes en el municipio de Dibulla,

hasta 2578 se encuentran por fuera

del sistema educativo, bien sea en

educación pública y/o privada,

hecho que lleva a que la entidad

territorial aúne esfuerzos para cerrar

esta brecha, y garantizar que los

NNA y J puedan acceder al sistema

educativo.




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4.10 TASA DE AUSENTISMO Y DESERCIÓN ESCOLAR.

“La deserción escolar es un proceso de alejamiento sucesivo de la escuela que

culmina con el abandono por parte del estudiante. Convirtiéndose en un problema

que reviste una gran importancia por sus diferentes características en que éste

fenómeno se presenta, ya que involucra a los padres de familia, docentes,

directivos y sociedad en general”. Vásquez (2003).

Tabla 11. Tasa de deserción.

Es importante tener en cuenta que el

municipio de Dibulla, año tras año ha bajado

los niveles de deserción, permitiendo así, no

solo un aumento en cobertura de matrícula

al sistema de educación de nuestros niños,

niñas, adolescentes y jóvenes; sino que

además, garantiza el cumplimiento del

derecho fundamental que estos tienen en el

municipio. En este sentido, se tiene la

información relacionada hasta la vigencia

2019, toda vez que una vez finalizado el año

escolar, el MEN es quien indica los

porcentajes de deserción que afectaron el

SIMAT.




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20

5. CARACTERIZACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS.

Para llevar a cabo el proceso de caracterización de los establecimientos

educativos, que en este caso corresponde a la totalidad de sedes adscritas a cada

uno de ellos, se tomó como referencia 2 insumos importantes, como son: la base

de datos detallada y anexos del Sistema Integrado de Matricula (SIMAT), que fue

suministrada por la Entidad Territorial Certificada La Guajira, con un corte a 22 de

julio de 2020 y el instrumento de diagnóstico de infraestructura de comedores

escolares para la vigencia 2020 aplicado a cada una de las sedes educativas

existentes en el municipio de Dibulla, a través de los rectores y/o directores a

cargo.

Es necesario precisar que el municipio de Dibulla al no ser certificado en

educación, pertenece a la entidad territorial certificada de La Guajira, y en su

totalidad tiene 7 establecimientos educativos para un total de 25 de sedes

educativas adscritas y 2 establecimientos etnoeducativos para un total de 7 sedes

etnoeducativas adscritas, de los cuales, en su totalidad, se ubican 32 sedes en el

territorio municipal, tal y como se evidencia a continuación:

Tabla 12. Total establecimientos

ESTABLECIMIENTOS SEDES

INSTITUCION ETNOEDUCATIVO RURAL INTERNADO DUMINGUEKA

I ETNOEDUC RURAL INTERNADO INDIG DE DUMINGUEKA - SEDE PRINCIPAL

ESCUELA RURAL INDIGENA GOMAKE

ESCUELA RURAL INDIGENA KASAKUMAKE

ESCUELA RURAL INDIGENA SEYWIAJA

ESCUELA RURAL INDIGENA ATIGUMAKE

ESCUELA RURAL LA VAINILLA CENTRO ETNOEDUCATIVO INTERNADO

KOGI CENTRO ETNOEDUCATIVO INTERNADO KOGI

INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA RURAL AGROPECUARIA DE MINGUEO

INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA RURAL AGROPECUARIA DE MINGUEO

ESCUELA RURAL INDIGENA WEPIAPPA

ESCUELA RURAL DE CASA JAPON

ESCUELA RURAL SIETE DE JUNIO

ESCUELA RURAL QUEBRADA ANDREA

ESCUELA RURAL DE SAN MARTIN




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21

INSTITUCION EDUCATIVA RURAL MIGUEL PINEDO BARROS

INSTITUCION EDUCATIVA RURAL MIGUEL PINEDO BARROS

ESCUELA EL LIMONAL

CENTRO EDUCATIVO RURAL BUENOS AIRES DE CAMPANA

CENTRO EDUCATIVO RURAL BUENOS AIRES DE CAMPANA

ESCUELA RIO CLARO

ESCUELA RURAL DE POZO AZUL

ESCUELA SANTA RITA DE JEREZ

ESCUELA SANTA RITA DE LA SIERRA

CENTRO EDUCATIVO RURAL DE RIO ANCHO

CENTRO EDUCATIVO RURAL DE RIO ANCHO

ESCUELA RURAL DE RIO NEGRO

INSTITUCION EDUCATIVA RURAL

ADOLFO ANTONIO MINDIOLA ROBLES

INSTITUCION EDUCATIVA RURAL ADOLFO ANTONIO MINDIOLA ROBLES

ESCUELA RURAL PENJAMO

INSTITUCION EDUCATIVA RURAL SAN ANTONIO DE PALOMINO

INSTITUCION EDUCATIVA RURAL SAN ANTONIO DE PALOMINO

ESCUELA RURAL ESCUELA NUEVA

ESCUELA RURAL DE SAN SALVADOR

ESCUELA DIVINO NIÑO

INSTITUCION EDUCATIVA RURAL NUESTRA SENORA DEL PILAR

INSTITUCON EDUCATIVA RURAL NUESTRA SENORA DEL PILAR

ESCUELA JORGE LUIS BRITO

ESCUELA RURAL LARGA VIDA

JARDIN INFANTIL SANTA TERESA

Sin embargo, para el presente diagnóstico situacional y teniendo en cuenta la

forma en la que se lleva a cabo el beneficio de Alimentación Escolar, de acuerdo a

la modalidad de servicio: PAE Regular bajo operación de población mayoritaria

para las Instituciones – Centros Educativos y/o Canasta Educativa bajo operación

población indígena para las Instituciones – Centros Etnoeducativos. En razón a

ello, la presente caracterización se abordara en dos subcapítulos, haciendo énfasis

en la diferencia que por su naturaleza de clasificación tienen las sedes de

educación.

Es preciso anotar que conforme a la caracterización de cada una de las sedes, se

tendrán en cuenta, aspectos como: la clasificación de la sede de acuerdo a su

población, condición geográfica, jornadas escolares, Condiciones de acceso, tipo

de complemento y su modalidad, áreas de preparación, consumo,

almacenamiento, menaje, utensilios, dotación, servicios públicos, entre otros.




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5.1 ESTABLECIMIENTOS EDUCATIVOS – POBLACION MAYORITARIA.

En este apartado, se abordaran específicamente las sedes educativas que

atienden a la población mayoritaria a través del PAE regular.

5.1.1. UBICACION DE LAS SEDES EDUCATIVAS POR AREA.

El municipio de Dibulla está constituido por la cabecera municipal, 6 corregimientos

y veredas; asimismo, está conformado, por gran parte de la sierra nevada de Santa

marta.

Tabla 13. Ubicación de las sedes educativas por área.

Del total de sedes educativas

existentes en el municipio de

Dibulla, 23 están ubicadas en

el área rural y solo 2 en el área

urbana.

Gráfica 10. % Sedes educativas por área.

En este sentido, reconoce que

Dibulla es en un porcentaje

considerable rural, toda vez

que además, la ubicación de

sus sedes se representa en un

92% ubicada en zona rural y

solo el 8% del total en área

urbana.

(Fuente: Inst. Exc. Infraestructura Educativa AT La Guajira 2020)

Así las cosas, se reconoce que de la misma forma en la que están ubicadas se

clasifican de acuerdo a la población a la que atienden, es decir, 23 sedes

educativas atienden población rural y 2 población urbana; tal y como se evidencia a

continuación:

URBANA 8%

RURAL 92%

% UBICACION DE SEDES POR AREA




NIT. 825000134-1




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23

Tabla 14. Clasificación total de sedes educativas.

Nº ESTABLECIMIENTOS

EDUCATIVOS SEDES EDUCATIVAS CLASIFICACION

1

INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA RURAL

AGROPECUARIA DE MINGUEO

INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA RURAL AGROPECUARIA DE MINGUEO RURAL

ESCUELA RURAL INDIGENA WEPIAPPA RURAL

ESCUELA RURAL DE CASA JAPON RURAL

ESCUELA RURAL SIETE DE JUNIO RURAL

ESCUELA RURAL QUEBRADA ANDREA RURAL

ESCUELA RURAL DE SAN MARTIN RURAL

2 INSTITUCION EDUCATIVA RURAL MIGUEL PINEDO

BARROS

INSTITUCION EDUCATIVA RURAL MIGUEL PINEDO BARROS RURAL

ESCUELA EL LIMONAL RURAL

3 INSTITUCION EDUCATIVA RURAL ADOLFO ANTONIO

MINDIOLA ROBLES

INSTITUCION EDUCATIVA RURAL ADOLFO ANTONIO MINDIOLA ROBLES RURAL

ESCUELA RURAL PENJAMO RURAL

4 INSTITUCION EDUCATIVA RURAL SAN ANTONIO DE

PALOMINO

INSTITUCION EDUCATIVA RURAL SAN ANTONIO DE PALOMINO RURAL

ESCUELA RURAL ESCUELA NUEVA RURAL

ESCUELA RURAL DE SAN SALVADOR RURAL

ESCUELA DIVINO NIÑO RURAL

5 INSTITUCION EDUCATIVA RURAL NUESTRA SENORA

DEL PILAR

INSTITUCON EDUCATIVA RURAL NUESTRA SENORA DEL PILAR URBANA

ESCUELA JORGE LUIS BRITO RURAL

ESCUELA RURAL LARGA VIDA RURAL

JARDIN INFANTIL SANTA TERESA URBANA

6 CENTRO EDUCATIVO RURAL

BUENOS AIRES DE CAMPANA

CENTRO EDUCATIVO RURAL BUENOS AIRES DE CAMPANA RURAL

ESCUELA RIO CLARO RURAL

ESCUELA RURAL DE POZO AZUL RURAL

ESCUELA SANTA RITA DE JEREZ RURAL

ESCUELA SANTA RITA DE LA SIERRA RURAL

7 CENTRO EDUCATIVO RURAL

DE RIO ANCHO

CENTRO EDUCATIVO RURAL DE RIO ANCHO RURAL

ESCUELA RURAL DE RIO NEGRO RURAL

Así las cosas, de los 7 establecimientos educativos, 5 corresponden a Instituciones

educativas y 2 a centros educativos que con corte de matrícula a 22 de julio,

atiende a una población de 6836 estudiantes y de estos, y hasta el 01 de

septiembre de 2020, suministra PAE a un total de 6706 estudiantes, denominados

como población mayoritaria para la atención del PAE, a través de la entrega de

Raciones para Preparar en Casa – RPC, a causa de la emergencia sanitaria por el

COVID-19.




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24

5.1.2 JORNADA ESCOLAR.

Los establecimientos educativos del municipio de Dibulla cuentan con jornada

regular y jornada única. Se define como jornada única el tiempo diario que dedica

el establecimiento educativo oficial, durante cinco (5) días a la semana, a sus

estudiantes: a. De básica y media, para su formación integral a través del

desarrollo de las actividades académicas en áreas obligatorias y fundamentales de

que tratan los artículos 23, 31 y 32 de la Ley 115 de 1994, además de áreas o

asignaturas optativas que defina el establecimiento en uso de sus autonomías

escolar. (Lineamientos para Jornada Única en Colombia 2018).

Gráfica 11. Jornada escolar de las sedes educativas.

Es así, como se relaciona que de las

25 sedes educativas del municipio

de Dibulla que atienden a la

población mayoritaria, hasta 24 se

encuentran en jornada escolar

regular, bien sea en la mañana y/o

en la tarde para los diferentes

grados que atienden, tal es el caso

de la sede Escuela 7 de junio que en

la Jornada Am, atiende los grados

1º, 2º y 3º; y en la jornada Pm.

Atiende los grados 4º y 5º.


Por su parte, solo existe una sede educativa que atiende bajo la jornada escolar

única, y es el caso de la Institución Educativa Técnica Rural Agropecuaria de

Mingueo – INETRAM, la cual solo lo hace con el nivel de educación media.

24

1

JORNADAREGULAR

JORNADAUNICA




NIT. 825000134-1




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25

5.1.3 CONDICIONES DE ACCESO A LAS SEDES EDUCATIVAS.

De acuerdo a las condiciones geográficas del municipio de Dibulla, y por ende a la

ubicación de las 25 sedes educativas, conforme a que el 98% se encuentran en

zona rural:

Tabla 15. Condiciones de acceso

SEDES EDUCATIVAS

REGULAR BUENO MALO

9 11 5

Es preciso anotar que para 11 sedes educativas, sus condiciones de acceso son

buenas, 9 en condición de acceso regular y hasta 5 en condición de acceso malo;

toda vez que, en su mayoría las sedes educativas se encuentran dentro de la

misma zona urbana y esta es bastante habitable, tal es el caso de todos los

corregimientos y cabecera municipal que tiene su sede principal y otras sedes

ubicadas dentro del casco urbano/ rural; sin embargo, no se deja de lado que

adscritos a estos establecimientos educativos, existen sedes que se ubican en

zonas periféricas donde por su misma especificidad, tal es el caso de la Escuela

Rural de San Salvador, E.R. Quebrada Andrea, E.R el Limonal, entre otras.

Gráfica 12. Distancia entre las sedes educativas y la población.

De allí, que se reconozca que por

lo menos el 88% de las sedes

educativas tienen una distancia de

menos de una hora entre su

ubicación y sus estudiantes; el 8%

entre 1 y 2 horas y solo el 4%

entre 2 y 3 horas, como es el caso

de la sede: Escuela Rural de

Pénjamo.


8% 4%

88%

DISTANCIA

1-2 HORAS 2-3 HORAS MENOS DE 1 HORA




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5.1.4 COMEDOR ESCOLAR EN LAS SEDES EDUCATIVAS.

La estrategia de alimentación escolar en las diferentes sedes de educación,

depende en gran medida de que los establecimientos educativos cuenten con este

espacio tan importante, solo así, se garantizaría no solo el tipo de complemento a

suministrar, sino además, la modalidad bajo la cual se atenderá; todo ello, teniendo

en cuenta diferentes aspectos del establecimiento educativo en general.

Tabla 16. Comedor Escolar.

De esta forma, se tiene que de las 25 sedes

educativas, solo 13 cuentan con un comedor

escolar dentro de su infraestructura, mientras

que hasta 12 sedes no tienen comedor escolar;

sin embargo, es necesario precisar que a

pesar de ello, y para garantizar el beneficio de

Alimentación Escolar, se han adaptado

algunos espacios para tal fin, entre otros, como es el caso de la Institución

Educativa Nuestra Señora del Pilar. Por ello, a pesar de solo tener registrado la

disponibilidad de 13 comedores escolares en las sedes educativas del municipio de

Dibulla, se evidencian en total, 16 conceptos del estado de los comedores en

cuanto a su infraestructura física, relacionando así, que solo 7 se encuentran en

buenas condiciones, 6 en un estado malo y hasta 3 en estado regular.

Gráfica 13. % concepto sanitario.

Finalmente, se reconoce que de los 13

comedores escolares existentes, solo 6

tienen concepto sanitario expedido por la

entidad competente desde el año anterior, y

de estos, solo 3 (12%) es favorable, 2 (8%)

favorable con requerimiento y 1 (4%)

desfavorable. Hasta el 76% no han realizado

visitas, entre otros casos, porque no existe

comedor escolar.


12% 4%

8%

76%

FAVORABLE

DESFAVORABLE

FAVORABLE CONREQUERIMIENTO

NO HANREALIZADO




NIT. 825000134-1




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Para la garantía de la prestación del servicio de alimentación escolar, además de la

disponibilidad de comedor, es necesario tener en cuenta lo siguiente:

Tabla 17. Mejoras en infraestructura y menaje.

Es preciso anotar que de los 13 comedores

escolares existentes, solo 8 han recibido

mejoras en su infraestructura en los últimos

3 años, a través de recursos de MEN, SGP,

y la entidad territorial.

Por otra parte, a pesar de solo contar con

13 comedores escolares, se han habilitado espacios en las sedes educativas para

prestar el servicio a la población mayoritaria, por lo que se puede evidenciar que

hasta 15 comedores escolares, han recibido dotación de menaje, de parte de la

Administración Temporal de Educación.

5.1.5 TIPO DE COMPLEMENTO ALIMENTARIO DE LAS SEDES

EDUCATIVAS.

Tal y como lo establece la Resolución 29452 de 2017, en el subcapítulo: 4.1.1.4:

“Selección del tipo de complemento alimentario a suministrar” 1 el complemento

alimentario es precisamente la ración de alimentos que se le suministra a los

estudiantes como titulares de derecho; en este sentido, la selección de su tipología

responde a una necesidad especifica como el tipo de jornada escolar, el aporte

nutricional que este debe brindar a los beneficiarios, entre otros:

Tabla 18. Tipo de complemento alimentario

TIPO DE COMPLEMENTO ALIMENTARIO

COMPLEM. AM COMPLEM. AM-COMPLEM. PM-

COMPLEM. AM-- ALMUERZO -

SEDES EDUCATIVAS 18 6 1

Conforme a lo anterior, se puede evidenciar que de las 25 sedes educativas

existentes en el municipio de Dibulla, todas se atienden mediante la modalidad de

1 Resolución 29452 d 2017: “Por la cual se establecen los lineamientos técnicos – administrativos,

los estándares y las condiciones mínimas del Programa de Alimentación Escolar – PAE y se derogan las disposiciones anteriores”. (Pág.11)




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PAE regular, Sin embargo, el tipo de complemento que se brinda responde a

condiciones específicas de cada una de las sedes, por ello, se tiene que 18 sedes

educativas se atienden bajo el complemento alimentario AM, 6 mediante

complemento alimentario AM y PM.

Gráfica 14. % Tipo de complemento alimentario.

De esta forma, se indica que en el 72% de

las sedes educativas se suministra

complemento AM, en el 24% se suministra

complemento AM y PM porque atienden a la

población estudiantil en ambas jornadas, y

solo el 4% de la sede suministra

complemento AM y Almuerzo por ser jornada

escolar única en la media vocacional.


5.1.6 MODALIDAD DE ATENCION DEL PAE.

Es preciso anotar, que tal y como lo establece la resolución 29452 de 2017: “La

selección de la modalidad dependerá de las condiciones de la infraestructura del

comedor escolar, acceso a servicios públicos, dotación de equipos, así como de la

ubicación geográfica del establecimiento educativo que pueda afectar las

condiciones de calidad e inocuidad de los alimentos”.

Gráfica 15. Modalidad de atención PAE

Así las cosas, conforme a la disponibilidad

de comedores en las sedes educativas,

relacionadas en la tabla 16 “Comedor

escolar”; se tiene que la atención de la

prestación del servicio de alimentación

escolar para la población mayoritaria,

corresponde a 13 sedes mediante ración

preparada en sitio y 12 sedes educativas

mediante ración industrializada.


72%

24%

4%

COMPLEM. AM

COMPLEM. AM-COMPLEM. PM-

COMPLEM. AM-- ALMUERZO -

12

13

11,5

12

12,5

13

13,5

RACIONINDUSTRIALIZADA

RACIONPREPARARADA EN

SITIO

MODALIDAD DE ATENCION PAE




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5.1.7 AREA DE ALMACENAMIENTO.

En cuanto al área de almacenamiento, es necesario tener en cuenta lo estipulado

en la Resolución 2674 de 20132, la cual especifica las condiciones físicas de los

pisos, paredes, techo que debe tener las instalaciones para este fin:

Gráfica 16. Disponibilidad de área de almacenamiento.

En este sentido, muy a pesar de solo

contar con 13 comedores escolares

en las 25 sedes educativas

existentes en el municipio de Dibulla,

se han dispuesto de algunos

espacios específicos para este fin.

Es así, como 18 sedes educativas

disponen de esta área para

almacenar los alimentos que se

suministran para el servicio de

alimentación escolar.


5.1.7.1 CONDICIONES DEL ÁREA DE ALMACENAMIENTO.

Acorde a las visitas realizadas a cada una de las sedes educativas y a la

información recolectada a través del instrumento aplicado en cada una de estas, se

logró identificar que las 18 sedes que cuentan con áreas de almacenamiento,

tienen en su particularidad, las condiciones relacionadas a continuación, en las que

se puede evidenciar, el estado de elementos tan fundamentales como los pisos,

paredes, techo y estantería. Es así, como se puede identificar tanto el material bajo

el cual está construido, como el estado en el que se encuentra, reflejándose así, la

necesidad que tienen en su mayoría, las sedes educativas que cuentan con esta

área para la prestación del servicio de alimentación escolar, y en el mismo sentido,

la construcción de esta área en las sedes educativas que no la tienen:

2 Resolución 2674 de 2013: “por la cual se reglamenta el artículo 126 del decreto ley 019 de 2012 y

se dictan otras disposiciones”. Cap. 1. Pág. 7-15.

SI; 18

NO; 7

DISPONE DE AREA DE ALMACENAMIENTO




NIT. 825000134-1




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30

Tabla 19. Condiciones area de almacenamiento

PISO MATERIAL DEL PISO ESTADO DEL PISO

CERAMICA CEMENTO TABLON ARENA BUENO REGULAR MALO

8 8 1 1 12 4 2

PAREDES MATERIAL DE LAS PAREDES ESTADO DE LAS PAREDES

CEMENTO MADERA BUENO REGULAR MALO

17 1 13 2 3

TECHO MATERIAL DEL TECHO ESTADO DEL TECHO

CIELO RASO EN CEMENTO

LAMINAS DE ETERNIT

MADERA Y/O YOTOJORO

BUENO REGULAR MALO

4 12 2 12 3 3

ESTANTERIA MATERIAL DE LA ESTANTERIA ESTADO DE LA ESTANTERIA

ALUMINO CEMENTO

PULIDO MADERA PLASTICA

BUENO REGULAR MALO

4 3 1 1 4 2 3

Conforme a la tabla 19, se puede evidenciar que de las 18 sedes que cuentan con

área de almacenamiento, en cuanto al material del piso, 8 corresponden a

cerámica y 8 a cemento, mientras que 1 en tablón y 1 en madera; sin embargo, 12

de estos se encuentran en buen estado, 4 regular y 2 en mal estado. Por su parte,

al respecto de las paredes, el material en el que se encuentra construido

corresponde a 17 en cemento y 1 en madera como es el caso de la sede escuela

larga la vida, en este sentido, a pesar de estar en su mayoría construido en

cemento, solo 13 se encuentran en buen estado, 2 en estado regular, y por

supuesto 2 en mal estado. En cuanto al material del techo, es preciso anotar que

12 corresponde a láminas de eternit, 4 en cielo raso y 2 en yotojoro, como es el

caso de la sede larga la vida y la escuela rural indígena Wepiappa; de estos, 12

están en buen estado, 3 regular y 3 en mal estado.

Finalmente, respecto a la estantería, se relaciona que solo 9 áreas de

almacenamiento en las sedes educativas disponen de estas, 4 en aluminio, 3 en

cemento, 1 en madera y 1 plástica; y solo 4 se encuentran en buen estado.




NIT. 825000134-1




(5) 720 0255 / 720 1315 • [email protected]


31

5.1.7.2 DOTACIÓN DEL ÁREA DE ALMACENAMIENTO.

Ahora bien, en cuanto a los equipos y menajes con los que cuenta el área de

almacenamiento que tienen las sedes educativas para garantizar un adecuado

almacenamiento, se identificó, equipos de refrigeración, congelación, estibas,

canastas, tanques, que garantizan la cantidad y la inocuidad de los alimentos que

se reciben en el programa de alimentación escolar. No obstante, es necesario

precisar que a pesar de que algunas sedes no tienen área de almacenamiento,

disponen de estos elementos para garantizar, por ejemplo la refrigeración de

algunos productos que se brindan en el PAE en cuanto a la ración industrializada,

aun así, las sedes educativas presentan debilidades con este tipo de dotación, tal y

como se evidencia en la tabla 20:

Tabla 20. Equipos y dotación del área de almacenamiento.

NEVERA

¿TIENE? FUNCIONA /ESTA

EN USO CAPACIDAD ADECUADA PARA

PRESTAR EL SERVICIO ESTADO

SI NO SI NO SI NO BUENO REGULAR MALO

11 14 11 0 6 5 10 1 0

FRIZER / CONGELADOR

¿TIENE? FUNCIONA /ESTA

EN USO CAPACIDAD ADECUADA PARA

PRESTAR EL SERVICIO ESTADO


14 11 12 2 7 7 11 1 2

ESTIBAS ¿TIENE? MATERIAAL ESTADO

SI NO MADERA PLASTICO BUENO REGULAR MALO

11 14 7 4 9 1 1

TANQUES ¿TIENE? ¿SON SUFICIENTES? ESTADO

SI NO SI NO BUENO REGULAR MALO

14 11 8 6 14 0 0

CANASTILLAS ¿TIENE? ESTADO

SI NO BUENO REGULAR MALO

14 11 11 3 0




NIT. 825000134-1




(5) 720 0255 / 720 1315 • [email protected]


32

De acuerdo a la información relacionada en la taba 20, se reconoce que de las 25

sedes educativas, y a pesar de que solo 18 de ellas cuentan con área de

almacenamiento; 11 de estas tienen nevera y se encuentran en funcionamiento; sin

embargo solo 6 sedes que disponen de nevera tienen la capacidad adecuada para

prestar el servicio de alimentación escolar, de estas 11, hasta 10 se encuentran en

buen estado. Respecto a la disponibilidad de frízer/congelador 14 sedes cuentan

con este equipo en su área de almacenamiento, sin embargo solo 12 están en uso

y de estas 1 se encuentra en estado regular, dado a que las 2 restantes están en

mal estado y por tanto no se encuentran en funcionamiento, cabe resaltar que de

las 12 en funcionamiento, solo el 50% (6) tienen la capacidad adecuada para

prestar el servicio de alimentación escolar. De esta manera, se reconoce la

necesidad de contar con estos equipos para todo lo relacionado con congelación y

enfriamiento de los productos base para la prestación del servicio.

Por su parte, en cuenta a la disponibilidad de estibas, solo 11 sedes tienen en sus

áreas de almacenamiento esta dotación, y de estas 7 son de madera y 4 plásticas,

no obstante de estas 11, 9 se encuentran en buen estado, 1 en estado regular y 1

en mal estado. Respecto a la disponibilidad de tanques, 14 sedes están dotados

con tanques en sus áreas de almacenamiento, aunque para 6 sedes con los que

cuentan no son suficientes para la prestación del servicio, es preciso anotar que las

14 sedes que tienen tanques de almacenamiento, confirman que se encuentran en

buen estado. Finalmente, se relaciona que 14 sedes están dotadas de canastillas

en su área de almacenamiento, y que de estas 14, solo 11 sedes manifiestan que

están en buen estado, mientras que 3 sedes coinciden en que las canastillas de las

que disponen están en regular estado.




NIT. 825000134-1




(5) 720 0255 / 720 1315 • [email protected]


33

5.1.8 ÁREA DE PREPARACIÓN.

En cuanto al área de preparación, es necesario tener en cuenta lo estipulado en la

Resolución 2674 de 20133, la cual especifica las condiciones físicas de los pisos,

paredes, techo que debe tener las instalaciones para este fin:

Gráfica 17. Disponibilidad de área de preparación

En este sentido, muy a pesar de solo

contar con 13 comedores escolares

en las 25 sedes educativas

existentes en el municipio de Dibulla,

se han dispuesto de algunos

espacios específicos para este fin. Es

así, como 16 sedes educativas

disponen de esta área para preparar

los alimentos que se suministran para

el servicio de alimentación escolar.


5.1.8.1 CONDICIONES DEL ÁREA DE PREPARACIÓN.

Acorde a las visitas realizadas a cada una de las sedes educativas y a la

información recolectada a través del instrumento aplicado en cada una de estas, se

logró identificar que las 16 sedes que cuentan con área de preparación, tienen en

su particularidad, las condiciones relacionadas a continuación, en las que se puede

evidenciar, el estado de elementos tan fundamentales como los pisos, paredes,

techo y mesones. Es así, como se puede identificar tanto el material bajo el cual

está construido, como el estado en el que se encuentra, reflejándose así, la

necesidad que tienen en su mayoría, las sedes educativas que cuentan con esta

área para la prestación del servicio de alimentación escolar, y en el mismo sentido,

la construcción de esta área en las sedes educativas que no la tienen:



SI; 16

NO; 9

DISPONE DE AREA DE PREPARACION




NIT. 825000134-1




(5) 720 0255 / 720 1315 • [email protected]


34

Tabla 21. Condiciones del área de preparación



8 7 1 0 14 1 1



16 0 11 4 1



LAMINAS DE ETERNIT

MADERA Y/O YOTOJORO

BUENO REGULAR MALO

3 12 1 10 5 1

MESONES MATERIAL DE LLOS MESONES ESTADO DEE LOS MESONES

GRANITO BALDOSA CEMENTO

PULIDO ACERO

INOXIDABLE BUENO REGULAR MALO

3 8 3 2 15 0 1


área de preparación, en cuanto al material del piso, 8 corresponden a cerámica, 7 a

cemento, mientras que 1 está construido en tablón; sin embargo, 14 de estos se

encuentran en buen estado, 1 regular y 1 en mal estado. Por su parte, al respecto

de las paredes, las existentes están construidas en cemento, sin embargo, solo 11

se encuentran en buen estado, 4 en estado regular, y por supuesto 1 en mal

estado, haciendo referencia a la sede escuela rural Jorge Luis Brito. En cuanto al

material del techo, es preciso anotar que 12 corresponde a láminas de eternit, 3 en

cielo raso y 1 en madera, como es el caso de la sede escuela rural indígena

Wepiappa; de estos, 10 están en buen estado, 5 regular y 1 en mal estado.

Finalmente, respecto a los mesones, se relaciona que las 16 áreas de preparación

existentes en las sedes educativas disponen de mesones, 8 en baldosa, 3 en

cemento y en 3 en granito, y 2 en acero inoxidable, se rescata que 15 se

encuentran en buen estado, y solo 1 en mal estado.




NIT. 825000134-1




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35

5.1.8.2 DOTACIÓN DEL ÁREA DE PREPARACIÓN.

Ahora bien, en cuanto a la dotación con la que cuenta el área de preparación que

tienen las sedes educativas, se identificó, elementos como estufas, licuadoras y

utensilios como ollas, pailas, calderos, cucharas, entre otros, que garantizan la

prestación del servicio del programa de alimentación escolar. No obstante, es

necesario precisar que a pesar de que algunas sedes no tienen comedor escolar,

disponen de estos elementos para garantizar su prestación, pues su modalidad de

atención es ración preparada en sitio, aun así, las sedes educativas presentan

debilidades con este tipo de dotación, tal y como se evidencia en la tabla 22:


ESTUFA

¿TIENE? FUNCIONA /ESTA EN

USO TIPO

SI NO SI NO INDUSTRIAL FOGON DE LEÑA

16 9 14 2 16 0

CAPACIDAD PARA EL SERVICIO ESTADO

CUATRO (4) QUEMADORES

O MAS

TRES (3) QUEMADORES

DOS (2) QUEMADORES

BUENO REGULAR MALO

2 12 2 13 2 1

LICUADORA

¿TIENE? FUNCIONA /ESTA EN

USO TIPO

SI NO SI NO INDUSTRIAL DOMESTICA

13 12 10 3 5 8

CAPACIDAD PARA EL SERVICIO ESTADO

MENOS DE 2.5 LITROS MAS DE 3 LITROS BUENO REGULAR MALO

9 4 9 2 2

UTENSILIOS SON SUFICIENTES ESTADO


11 14 8 7 1

De acuerdo a la información relacionada en la taba 22, se reconoce que de las 25

sedes educativas, y a pesar de que solo 16 de ellas cuentan con área de

preparación; todas (16) tiene estufa industrial y hasta 14 se encuentran en

funcionamiento, mientras que 2 no están en uso; Para la prestación del servicio las




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(5) 720 0255 / 720 1315 • [email protected]


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estufas existentes tiene su capacidad así: 12 de tres quemadores, 2 de cuatro o

más quemadores y 2 con dos quemadores, en cuanto a su estado, hasta 13 están

en buen estado, 2 regular y 1 en mal estado. Respecto a la licuadora, hasta 13

sedes educativas cuentan con este equipo que facilita el proceso de preparación de

los alimentos 5 de tipo industrial y 8 domestica, sin embargo solo 10 están en uso,

aunque 1 se encuentra en regular estado y 9 en buen estado, en cuanto a su

capacidad para la prestación del servicio, 9 son de menos de 2.5 litros y solo 4

cuentan con capacidad de más de 3 litros.

Finalmente, respecto a la disponibilidad de utensilios, solo 11 sedes educativas

manifiestan que los que tienen a su disposición son suficientes para la prestación

del servicio de alimentación escolar, y 14 sedes manifiestan que no son suficientes,

incluyendo aquellas que tienen la modalidad de ración industrializada; sin embargo,

8 se encuentran en buen estado, 7 regular y 1 en mal estado. De esta manera, se

reconoce la necesidad de contar con estos equipos para todo lo relacionado con el

proceso de preparación de los alimentos para la prestación del servicio.

5.1.9 ÁREA DE CONSUMO.

En cuanto al área de consumo, es necesario tener en cuenta lo estipulado en la

Resolución 2674 de 20134, la cual especifica las condiciones físicas de los pisos,

paredes, techo que debe tener las instalaciones para este fin:

Gráfica 18. Disponibilidad de area de consumo.

A pesar de que solo 13 sedes

educativas tienen comedor escolar,

de acuerdo a la prestación del

servicio, hasta 20 sedes cuentan

con áreas de consumo habilitados

para tal fin.




SI; 20

NO; 5

DISPONE DE AREA DE CONSUMO




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5.1.9.1 CONDICIONES DEL ÁREA DE CONSUMO.

Teniendo en cuenta que 20 sedes cuentan con áreas de consumo, es preciso

conocer el estado de los pisos, paredes, techo y estantería. Identificando tanto el

material, como el estado en el que se encuentra, reflejándose así, la necesidad que

tienen en su mayoría, las sedes educativas que cuentan con esta área para la

prestación del servicio de alimentación escolar, y en el mismo sentido, la

construcción de esta área en las sedes educativas que no la tienen:

Tabla 23. Condiciones del área de consumo



8 8 3 1 12 6 2



17 3 12 5 3


CIELO RASO LAMINAS DE

ETERNIT MADERA Y/O

YOTOJORO BUENO REGULAR MALO

3 15 2 13 3 4


área de consumo, en cuanto al material del piso, 8 corresponden a cerámica y 8 a

cemento, mientras que 3 en tablón y 1 en arena; sin embargo, 12 de estos se

encuentran en buen estado, 6 regular y 2 en mal estado. Por su parte, al respecto

de las paredes, el material en el que se encuentra construido corresponde a 17 en

cemento y 3 en madera como es el caso de la sede escuela larga la vida, pozo azul

y Divino niño; en este sentido, a pesar de estar en su mayoría construido en

cemento, solo 12 se encuentran en buen estado, 5 en estado regular, y por

supuesto 3 en mal estado. En cuanto al material del techo, es preciso anotar que

15 corresponde a láminas de eternit, 3 en cielo raso y 2 en madera, como es el

caso de la sede larga la vida y la escuela rural indígena Wepiappa; de estos, 13

están en buen estado, 3 regular y 4 en mal estado.




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5.1.9.2 DOTACIÓN DEL ÁREA DE CONSUMO.

Ahora bien, en cuanto a la dotación con la que cuenta el área de consumo que

tienen las sedes educativas, se identificaron elementos como mesas, sillas y

utensilios que buscan garantizar una buena prestación del servicio de alimentación

escolar conforme a los turnos establecidos en cada una de las sedes educativas.

No obstante, es necesario precisar que a pesar de que algunas sedes no tienen

comedor escolar, disponen de estos elementos necesarios para tal fin, y aun así,

las sedes educativas presentan debilidades con este tipo de dotación, tal y como se

evidencia en la tabla 24:


MESAS ¿TIENE? MATERIAL ESTADO

SI NO MADERA METALICA PLASTICO BUENO REGULAR MALO

15 10 2 1 12 9 3 3

SILLAS ¿TIENE? MATERIAL ESTADO

SI NO MADERA METALICA PLASTICO BUENO REGULAR MALO

15 10 1 2 13 10 1 4

LA CANTIDAD DE MESAS Y SILLAS SON SUFICIENTES PAARA PRESTAR EL SERVICIO

SI NO

5 10

UTENSILIOS ¿TIENE? SON SUFICIENTES ESTADO


17 8 7 10 11 6 0

Es preciso anotar que solo para 5 sedes educativas las sillas y mesas de las que

disponen son suficientes, mientras que para 10 sedes no lo es, a pesar de que

tienen turnos específicos para la prestación del servicio, en el mismo sentido, se

ubica el tema específico de los utensilios, toda vez que solo para 7 sedes, los

utensilios con los que cuentan son suficientes, y para 10 no lo son, además de que

en cuanto a su estado para 11 sedes se encuentran en buen estado y hasta para 6

sedes, sus utensilios están en regular estado.




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5.1.10 SERVICIOS PÚBLICOS.

Finalmente, en este apartado, se tendrá en cuenta el acceso a los servicios

públicos con los que cuentan las sedes educativas, con el fin de garantizar la

prestación del servicio de alimentación escolar; dentro de ellos, la disponibilidad de

energía eléctrica, combustible, alcantarillado, agua, aseo y manejo de residuos;

toda vez que de ello, depende en gran medida la calidad de dicha prestación en los

que tengan disponibles, o en su defecto, determinar aquellas sedes que no cuentan

con estos elementos tan necesarios, para diagnosticar su situación en aras de

mejora.

5.1.10.1 ENERGÍA.

Es importante anotar que no solo para los comedores escolares, sino además para

todo el establecimiento educativo, resulta necesario contar con este servicio público

para su funcionamiento.

Tabla 25. Sedes educativas con energía.

¿DISPONE? TIPO DE ENERGIA

SI NO ELECTRICA

17 8 17

Gráfica 19. % Sedes Educativas con energia.


SI 68%

NO 32%

% SEDES EDUCATIVAS CON ENERGIA

Así las cosas, es preciso anotar que

en cuanto a este servicio tan

fundamental para la prestación del

servicio de alimentación escolar, de

las 25 sedes educativas del

municipio de Dibulla, solo 17

cuentan con energía, lo cual

corresponde al 68% de las sedes

educativas y estas en su totalidad

corresponden al tipo de energía

eléctrica.




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5.1.10.2 COMBUSTIBLE.

Este servicio público constituye un elemento importante para la prestación del

servicio de alimentación escolar en los establecimientos educativos, toda vez que

de ello, depende en gran medida la selección de la modalidad de atención del PAE:

Tabla 26. Sedes educativas con combustible.

¿DISPONE? TIPO DE COMBUSTIBLE

SI NO GAS NATUAL GAS PROPANO

16 9 9 7

Gráfica 20. % Sedes educativas con combustible.


5.1.10.3 ALCANTARILLADO.

En cuanto al servicio público de alcantarillado, se relaciona en el municipio así:

Tabla 27. Sedes educativas con alcantarillado.

¿DISPONE? TIPO DE ENERGIA

SI NO RED MUNICIPAL POZA SEPTICA

18 7 9 7

Gráfica 21. % Sedes educativas con alcantarillado.


SI 72%

NO 28%

% SEDES EDUCATIVAS CON ALCANTARILLDO

En razón a ello, es preciso anotar

que en cuanto a este servicio tan

fundamental para la prestación del

servicio de alimentación escolar, de

las 25 sedes educativas del

municipio de Dibulla, solo 16

cuentan con combustible, lo cual

corresponde al 64% de las sedes

educativas y de este grupo, 9 sedes

tienen gas natural y 7 gas propano.

SI 64%

NO 36%

% SEDES EDUCATIVAS CON COMBUSTIBLE

Conforme a este servicio público, es

necesario precisar que de las 25

sedes educativas del municipio de

Dibulla, solo 18 cuentan con

alcantarillado, lo cual corresponde al

72% de las sedes educativas y de

este grupo, 9 sedes están

conectados a la red municipal y 7

tienen poza séptica para tal fin.




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5.1.10.4 SUMINISTRO DE AGUA.

El agua como elemento vital para la vida, constituye la base en la preparación de

muchos de alimentos que se entregan en el programa de alimentación escolar,

pero además constituye, el servicio fundamental para limpieza, suministro; la

situación actual de las sedes educativas es la siguiente:

Tabla 28. Sedes educativas con agua.

ACUEDUCTO

¿SE ABASTECE? ¿FUNCIONA? ¿ES SUFICIENTE?

SI NO SI NO SI NO

15 10 11 4 7 8

CARRO TANQUE

¿SE ABASTECE? ¿FRECUENCIA? ¿ES SUFICIENTE?

SI NO SEM QUIN MEN SI NO

5 20 2 2 1 0 5

OTRA FUENTE DE ABASTECIMEINTO DE AGUA

RÍO ALBERCA CUENTA CON TANQUE PARA EL ALMACENAMIENTO DE AGUA

7 2 SI 13 NO 12

POTABILIZACION DEL AGUA

SI NO METODO DE POTABILIZACION

HERVIDO FILTRO DE

OZONO

3 22 1 2

Gráfica 22. % Sedes educativas con agua.


60%

40%

20%

80% 78%

22%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

SI

NO SI

NO

RÍO

ALB

ERC

A

ACUEDUCTO CARRO TANQUE OTRO

% SEDES CON ABASTECIMIENTO DE AGUA

Conforme a este servicio

público, es necesario

precisar que de las 25 sedes

educativas del municipio de

Dibulla, solo 15 se

abastecen de agua a través

de acueducto, lo cual

corresponde al 60% de las

sedes educativas, sin

embargo, solo en 11 sedes

funciona y de estas, solo

para 7 sedes educativas es

suficiente esta fuente de

abastecimiento, mientras

que para 8 sedes no lo es.

Por su parte, 5 sedes

educativas se abastecen a

través de carro tanque, lo

cual corresponde al 20% de

las sedes educativas, y lo

hacen semanal (2)

quincenal (2) y mensual (1)

sedes, no obstante para

todas estas sedes, esta

fuente de abastecimiento

no es suficiente.




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Finalmente, en aras de obtener agua, además para la preparación de los alimentos,

9 sedes educativas adicionalmente, 7 sedes educativas se abastecen del rio y 2

por medio de albercas. Así las cosas, es necesario tener en cuenta que solo 13

sedes cuentan con tanques para el almacenamiento de agua. Por otra parte, de las

25 sedes educativas del municipio de Dibulla, solo 3 sedes realizan potabilización

del agua, bien sea: 1 por hervido y 2 por filtro de ozono; mientras que 22 no lo

hacen.

5.1.10.5 MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS.

Es necesario tener en cuenta que el manejo y disposición de los residuos que se

generan en un servicio de alimentación se pueden convertir en un foco de

contaminación si estos no se disponen de una manera correcta y sistemática

afectando así la calidad e inocuidad de los alimentos y posibles causas de

enfermedades en los niños por presencia de vectores.

Tabla 29. Manejo de residuos sólidos.

¿CANECAS PARA EL MANEJO DE RESIDUOS?

¿AREA DE ALMACENAMIENTO DE RESIDUOS TEMPORAL?

SI NO SI NO

17 8 13 12

DISPOSICION FINAL DE RESIDUOS

ENTIERRAN RESIDUOS

ASEO MUNICIPAL

RECICLAN QUEMAN

RESIDUOS

7 15 1 2

Gráfica 23. % Manejo de residuos sólidos.


Es preciso anotar que de las 25

sedes educativas, solo 17 disponen

de canecas para el manejo de

residuos, lo cual corresponde al

68% del total de sedes, mientras

que 8 sedes no cuentan con este

elemento fundamental para el

manejo de residuos.

68%

32%

52% 48%

28%

60%

4% 8%

0%

20%

40%

60%

80%

SI NO SI NO ENTIERRANRESIDUOS

ASEOMUNICIPAL

RECICLAN QUEMANRESIDUOS

¿CANECAS PARA EL MANEJODE RESIDUOS?

¿AREA DE ALMACENAMIENTODE RESIDUOS TEMPORAL?


% MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS




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A esto se le suma, la situación tan agravante de que solo 13 sedes educativas

disponen de área de almacenamiento temporal para los residuos, lo que constituye

el 52% de las sedes, mientras que hasta el 48% no cuentan con esta área por lo

menos para el tratamiento inicial de los residuos sólidos. Y por último reconocer

que cuanto a la disposición final de los residuos, se precisa que 15 sedes la

realizan la recolección a través de la empresa de servicios públicos por aseo

municipal, lo que corresponde al 60% de las sedes educativas, y a su vez,

contribuye con la conservación y preservación del medio ambiente; mientras que 7

sedes entierran los residuos, lo que corresponde al 28%; el 8% de las sedes

queman los residuos, lo que constituyen 2 sedes educativas, y finalmente, 1 sede

educativa realiza su disposición final de residuos a través del reciclaje, haciendo

referencia a la sede educativa Escuela Rural de Pénjamo.

Conforme a los resultados que se generaron en el diagnóstico de infraestructura, el

municipio de Dibulla presenta los mayores problemas en cuanto a disposición y

manejo de residuos por no contar con canecas ni con área de almacenamiento

temporal del municipio debido a que estas son enterradas o quemadas por tal

razón se encuentran en estado crítico ya que no contribuyen con la conservación

del medio ambiente.

5.1.10.6 DISPONIBILIDAD DE LAVAMOS Y BATERÍAS SANITARIAS.

La normatividad indica que el personal manipulador de alimentos debe contar con

espacios sanitarios exclusivos y a su disposición así como que estén aislados de

las zonas de preparación o servido de los alimentos.

Tabla 30. Disponibilidad de lavado de manos y baterías sanitarias.

AREA PARA LAVADO DE MANO - ESTUDIANTES

¿DISPONE? ¿ESTA DOTADO? ESTADO

SI NO SI NO BUENO MALO REGULAR

6 19 4 21 2 1 3

BAÑO EXCLUSIVO PARA EL PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS



2 23 0 2 1 1 0




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Respecto a la disponibilidad de lavado de manos para los estudiantes y baterías

sanitarias para el personal manipulador de alimentos, es importante considerar

que: solo 6 sedes educativas, lo cual corresponde al 24% de las sedes, disponen

de área de lavado de manos para los estudiantes, como son las sedes: Institución

Educativa nuestra señora del Pilar, Escuela Jorge Luis Brito, Jardín Infantil Santa

Teresa, Escuela Rural de San Martin, Centro Educativo Rural de Rio Ancho y la

Escuela Rural de Rio Negro. Mientras que hasta el 76% de las sedes no cuentan

con este elemento tan fundamental para a higiene antes, durante y después del

consumo de los alimentos.

Gráfica 24. % Sedes educativas con disponibilidad de lava manos y baterias sanitarias.

En ese mismo sentido, es

importante reconocer que del 24%

de sedes que si cuentan con

lavamanos, solo en 4 sedes estos,

están dotados de los implementos

de aseo necesarios para su función.

Y en cuanto a su estado, 3 se

encuentran en regular estado, 2 en

buen estado y 1 en mal estado.


Finalmente, respecto a la disposición de baterías sanitarias para el personal

manipulador de alimentos, se evidencia que solo 2 sedes educativas cuentan con

este espacio, lo que corresponde solo al 8% del total de sedes, dentro de ellas, se

relacionan, las sedes: Institución Educativa Nuestra Señora del Pilar y la Escuela

Rural de San Martin. No obstante a pesar de que estas sedes cuentan con este

espacio, ninguno de los 2 está dotado con implementos de aseo, y 1 se encuentra

en buen estado que corresponde a la sede Institución Educativa Nuestra Señora

del Pilar, mientras que el otro disponible se encuentra en mal estado, el cual

corresponde a la Escuela Rural de San Martin.

24%

76%

8%

92%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

SI NO SI NO

AREA DE LAVADO DEMANOS

BATERIAS SANITARIAS

% SEDES EDUCATIVAS: LAVADO DE MANOS Y BATERIAS SANITARIAS




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5.2 ESTABLECIMIENTOS ETNOEDUCATIVOS – POBLACIÓN INDÍGENA.

En este apartado, se abordaran específicamente las sedes etnoeducativas

ubicadas en las estribaciones de la sierra nevada de Santa Marta, que atienden a

la población indígena (etnias: Kogui y Arahuaco) a través de la canasta educativa,

en razón a ello, el municipio de Dibulla, cuenta con 2 establecimientos

etnoeducativos: 1 institución que tiene adscrita 6 sedes etnoeducativas y 1 centro

etnoeducativo; que con corte de matricula a 22 de julio, atiende a una población de

1160 estudiantes:

Tabla 31. Sedes etnoeducativas. Nº

ESTABLECIMIENTOS ETNOEDUCATIVOS SEDES ETNODUCATIVAS

1 INSTITUCION ETNOEDUCATIVA RURAL INTERNADO INDIG DE

DUMINGUEKA

I. ETNOEDUC RURAL INTERNADO INDIG DE DUMINGUEKA - SEDE PRINCIPAL

ESCUELA RURAL INDIGENA KASAKUMAKE

ESCUELA RURAL LA VAINILLA

ESCUELA RURAL INDIGENA GOMAKE

ESCUELA RURAL INDIGENA ATIGUMAKE

ESCUELA RURAL INDIGENA SEYWIAJA

2 CENTRO ETNOEDUCATIVO INTERNADO INDIGENA KOGUI

CENTRO ETNOEDUCATIVO INTERNADO INDIGENA KOGUI

5.2.1 GENERALIDADES DE LAS SEDES ETNOEDUCATIVAS.

Las sedes etnoeducativas del municipio de Dibulla, atienden la población de zona

dispersa y de escasos recursos, ubicada en las estribaciones de la sierra nevada

de Santa Marta:

Gráfica 25. Generalidades de las sedes etnoeducativas.


7 7 7

0

4 3

0

2

4

6

8

BUENO REGULAR MALO

CLASIFICACION:Etnica - Enfoque

Diferencial

CONDICIONGEOGRAFICA:

Rural

JORNADA:Estrategia de

Internado

CONDICIONES DE ACCESO AL E.E.

GENERALIDADES DE LAS SEDES ETNOEDUCATIVAS

Es preciso anotar que de las

7 sedes etnoeducativas, y de

acuerdo a la población que

atienden, el 100% se

clasifican en étnica con

enfoque diferencial; se

encuentran ubicadas en zona

rural y se atiende mediante la




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Jornada de estrategia de internado. En cuanto a las condiciones de acceso, es

preciso anotar que para 4 sedes etnoeducativas es regular y 3 en mal estado. Esto,

teniendo en cuenta la infraestructura vial, los factores ambientales, entre otros.

5.2.2 COMEDOR ESCOLAR Y ALIMENTACIÓN.

Tabla 32. Comedor y alimentación

¿DISPONE DE COMEDOR?

SI NO

5 2

ESTADO DEL COMEDOR

BUENO MALO REGULAR

0 1 4

COMPLEMENTO Y MODALIDAD

TIPO DE COMPLEMENTO MODALIDAD

AM-PM-ALMUERZO 7

RACION PREPARADA EN SITIO 7

Respecto a la disponibilidad de comedores en las sedes etnoeducativas, es preciso

anotar que de las 7 sedes y de acuerdo a la población que atienden, solo 5 sedes

disponen de comedor escolar y 2 no cuentan con este espacio, dentro de ellas, se

ubican las sedes: Escuela rural la Vainilla y Escuela Rural Indígena Gomake.

Conforme a ello, es importante resaltar que de las 5 sedes etnoeducativas que

disponen de comedor escolar, hasta 4 están en regular estado y 1 en mal estado,

como es el caso de la Escuela Rural Indígena Atigumake. No obstante, en todas

las sedes etnoeducativas, por su ubicación, jornada, y población objeto, se presta

el servicio de alimentación escolar, dado a que en las sedes donde no cuentan con

comedor, han adoptado espacios para tal fin. Por ello, es necesario reconocer que

en todas las sedes etnoeducativas se implementa bajo el complemento AM-PM-

ALMUERZO y mediante la modalidad de ración preparada en sitio.




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5.2.3 AREA DE ALMACENAMIENTO.

Es preciso anotar que conforme a la prestación del servicio de alimentación escolar

en las sedes etnoeducativas, de acuerdo a la modalidad bajo la cual se atiende,

teniendo en cuenta la prestación por medio de la canasta educativa, y que

oficialmente solo se cuenta con 5 comedores escolares, pero que el resto de sedes

han adaptado espacios para tal fin:

Tabla 33. Área de almacenamiento.



0 4 0 3 1 2 4


CEMENTO BARRO BUENO REGULAR MALO

3 4 1 6 0


CIELO RASO ETERNIT MADERA Y/O YOTOJORO BUENO REGULAR MALO

0 5 2 0 6 1

ESTANTERIA MATERIAL DE LA ESTANTERIA ESTADO DE LA ESTANTERIA

ALUMINO CEMENTO MADERA NO PRESENTA BUENO REGULAR MALO

0 1 4 2 2 3 0

Específicamente en las áreas de almacenamiento, las sedes etnoeducativas

presentan las siguientes especificaciones: conforme al piso, para 4 sedes está

construido en cemento, y 3 en arena, correspondiente a las sedes: Escuelas Rural

Indígena Kasakumake, La Vainilla y Gomake; sin embargo solo 1 se encuentra en

buen estado, el cual corresponde a la sede SeYwiaja. Por su parte, el material de

las paredes para 4 sedes es de barro y solo para 3 de cemento, y de ellos 6 están

en regular estado y 1 en buen estado. Respecto al techo, 5 sedes cuentan con

techo en láminas de eternit y 2 en madera, pero 6 de ellos se encuentran en regular

estado y 1 en mal estado, el cual corresponde a la sede Atigumake. Finalmente, de

las 7 sedes, solo 5 disponen de estantería (4 en madera y 1 en cemento) y 2 no




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cuentan con este elemento tan importante para almacenar los alimentos; de las 5

sedes etnoeducativas que disponen de estantería, para 4 están en regular estado y

solo 2 en buen estado.

Tabla 34. Dotacion del area de almacenamiento.

NEVERA ¿TIENE? FUNCIONA CAPACIDAD ADECUADA ESTADO


1 6 1 - - 1 - - 1

FRIZER / CONGELADOR ¿TIENE? FUNCIONA /ESTA EN USO CAPACIDAD ADECUADA ESTADO


3 4 3 - - 3 2 - 1

ESTIBAS ¿TIENE? MATERIAAL ESTADO

SI NO MADERA PLASTICO BUENO REGULAR MALO

1 - 1 1 - -

TANQUES ¿TIENE? ¿SON SUFICIENTES? ESTADO


6 1 - 6 - 4 2

CANASTILLAS ¿TIENE? ESTADO


2 - - 2 -

Respecto a la dotación del área de almacenamiento de las sedes etnoeducativas,

solo la sede Internado Kogui dispone de nevera, la cual se encuentra en uso, está

en mal estado, y no tiene la capacidad adecuada para prestar el servicio; por su

parte, 3 sedes disponen de congelador - Sedes: Kogui, Dumingueka y Seywiaja, los

3 están en uso: 2 en buen estado y 1 en mal estado, pero los 3 no tienen la

capacidad adecuada para prestar el servicio. Asimismo, solo 1 sede dispone de

estibas: Dumingueka en material plástico en buen estado. De la misma manera, 6

sedes tienen tanques para el almacenamiento de los alimentos, 4 en regular estado

y 2 en mal estado, pero no son suficientes. Por último, solo 2 sedes tienen

canastillas y se encuentran en regular estado: Dumingueka y Seywiaja.




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5.2.4 ÁREA DE PREPARACIÓN.

Es preciso anotar que oficialmente solo se cuenta con 5 comedores escolares, pero

que el resto de sedes han adaptado espacios para tal fin:

Tabla 35. Área de preparación.



- 3 - 4 1 2 4

PAREDES

MATERIAL DE LAS PAREDES ESTADO DE LAS PAREDES

CEMENTO MADERA BARRO BUENO REGULAR MALO

1 3 3 - 6 1

TECHO

MATERIAL DEL TECHO ESTADO DEL TECHO


LAMINAS DE ETERNIT

MADERA Y/O YOTOJORO BUENO REGULAR MALO

- 4 3 - 6 1

MESONES

MATERIAL DE LLOS MESONES ESTADO DEE LOS MESONES

GRANITO BALDOSA CEMENTO

PULIDO MADERA

BUENO REGULAR MALO

- - 2 5 - 6 1

Específicamente en las áreas de preparación, las sedes etnoeducativas presentan

las siguientes especificaciones: conforme al piso, para 3 sedes está construido en

cemento, y 4 en arena; sin embargo solo 1 se encuentra en buen estado, el cual

corresponde a la sede SeYwiaja. Por su parte, el material de las paredes para 3

sedes es de barro, 3 de madera 1 de cemento, y de ellos 6 están en regular estado

y 1 en mal estado. Respecto al techo, 4 sedes cuentan con techo en láminas de

eternit y 3 en madera, pero 6 de ellos se encuentran en regular estado y 1 en mal

estado. Finalmente, de las 7 sedes, 5 cuentan con mesón en madera y 2 en

cemento) y 6 están en regular estado y 1 en mal estado.




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ESTUFA ¿TIENE? FUNCIONA /ESTA EN USO TIPO

SI NO SI NO INDUSTRIAL FOGON DE LEÑA

- 7 - - - 7

LICUADORA ¿TIENE? FUNCIONA /ESTA EN USO TIPO

SI NO SI NO INDUSTRIAL DOMESTICA

3 4 3 0 1 2

CAPACIDAD ESTADO

MENOS DE 2.5 LITROS

MAS DE 3 LITROS BUENO REGULAR MALO

2 1 - 2 1

UTENSILIOS SON

SUFICIENTES ESTADO


1 6 - 7 -

Respecto a la dotación del área de preparación de las sedes etnoeducativas, las 7

sedes no disponen de estufa, sino que para la preparación de los alimentos, utilizan

fogón de leña, para la conservación de usos y costumbres. Por otra parte, 3 sedes

disponen de licuadora - Sedes: Kasakumake, Dumingueka y Seywiaja, los 3 están

en uso: 2 de tipo doméstica y 1 de tipo industrial, a su vez, 2 se encuentra en

regular estado y 1 en mal estado, y de acuerdo a su capacidad, 2 son de menos de

2.5 litros y 1 de más de 3 litros. Asimismo, para 1 sede (Internado Kogui) los

utensilios de los que disponen son suficientes para la preparación de los alimentos,

mientras que para 6 sedes no lo es, y en todas las sedes, su estado es regular.




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5.2.5 ÁREA DE CONSUMO.

Tabla 37. Área de consumo.

Específicamente en las áreas de

consumo, las sedes etnoeducativas

presentan las siguientes

especificaciones: conforme al piso,

para 3 sedes está construido en

cemento, y 4 en arena; y de ello, 3 se

encuentra en regular estado, y 4 en

mal estado. Por su parte, el material de

las paredes para 3 sedes es de barro,

2 de madera 2 de cemento, y de ellos 5

están en regular estado, 1 en mal

estado y solo 1 en buen estado, que

corresponde a la sede Etnoeducativa Seywiaja. Respecto al techo, 4 sedes

cuentan con techo en madera y 3 en láminas de, pero 5 de ellos se encuentran en

regular estado y 2 en mal estado.


Respecto a la dotación del área de

consumo de las sedes etnoeducativas,

las 7 sedes disponen de mesas, 6 de

plástico y 1 en madera en la sede

internado Kogui; y en 5 sedes estas,

están en regular estado y 2 en mal

estado: (Gomake y Atigumake); de

igual forma las 7 sedes disponen de

sillas en plástico; sin embargo, ni las

sillas ni las mesas de las que disponen,

son suficientes para la prestación del

servicio. Respecto a los utensilios: todas las sedes disponen de estos elementos,

pero en su totalidad no son suficientes, y su estado no es el mejor.




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5.2.6 SERVICIOS PÚBLICOS.

En relación a los servicios públicos, es necesario considerar la particularidad que

tienen por su misma naturaleza y ubicación, las sedes etnoeducativas del municipio

de Dibulla:

Gráfica 26. Servicios publicos.


Así las cosas, se relaciona que solo 2 sedes etnoeducativas cuentan con energía,

suministrada por medio de panel solar en el caso de Dumingueka y a través de

planta generadora en el caso de la sede Seywiaja; mientras que 5 sedes no

cuentan con este servicio. A su vez, se resalta que todas las sedes preparan los

alimentos por medio de fogón de leña, la cual obtienen de la misma zona. Respecto

al servicio de alcantarillado: solo 6 sedes disponen: 2 sedes a través de poza

séptica (Dumingueka y Seywiaja) y 4 a través de baño seco; sin embargo, 1 sede

no dispone de este, específicamente, la sede del Internado Kogui. A esto se le

suma, el servicio o fuente de agua, que es preciso anotar que por su misma

especificidad, 2 se abastecen de acueducto: sedes Dumingueka y Kogui y 6 a

través de la quebrada, al respecto que solo son 7 sedes etnoeducativas, pero la

sede Dumingueka, se abastece tanto del acueducto como de la quebrada. No

obstante, 5 sedes cuentan con tanques para el almacenamiento del agua y 2 sedes

no cuentan con estos, como son los casos de las sedes: Kogui y Dumingueka.

2

5

7

2

4

1

2

6

5

2

0

1

2

3

4

5

6

7

8

SI NO FOGON DELEÑA

POZASEPTICA

BAÑO SECO NO ACUEDUCTO QUEBRADA SI NO

ENERGIA TIPO DE COMBUSTIBLE ALCANTARILLADO FUENTE DE AGUA TANQUES

SERVICIOS PUBLICOS - SEDES ETNOEDUCATIVAS




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5.2.7 RESIDUOS SÓLIDOS.

Respecto al manejo de los residuos, es preciso resaltar que la Sierra Nevada de

Santa Marta – lugar de ubicación de los 2 establecimientos etnoeducativos

existentes en el municipio de Dibulla no dispone del servicio público para manejo

de los residuos, sin embargo, se relacionan las siguientes consideraciones:

Gráfica 27. Manejo de residuos.


Así las cosas, se tiene que solo 1 sede (Seywiaja) dispone de canecas para el

manejo de residuos y además de área de almacenamiento para el manejo temporal

de los mismos, lo cual corresponde solo al 14% del total de las sedes, mientras que

el resto de las sedes (86%) no disponen de estos elementos tan importantes para

tal fin. No obstante, el manejo general que se le da a estos, es: 3 sedes

etnoeducativas correspondiente al 43% de las sedes entierran los residuos, de la

misma manera otras 3 sedes (43%) los queman y solo 1 sede (Seywiaja) los

recicla; según las manifestaciones de la comunidad Etnoeducativa, con este

manejo de los residuos, lo que buscan al final es convertirlo en abono para las

plantas.

1

6

1

6

3

1

3

14% 86%

14% 86%

43% 14% 43%

0

1

2

3

4

5

6

7

SI NO SI NO ENTIERRANRESIDUOS

RECICLAN QUEMANRESIDUOS

¿CANECAS PARA ELMANEJO DE RESIDUOS?

¿AREA DEALMACENAMIENTO DERESIDUOS TEMPORAL?


% MANEJO DE RESIDUOS - SEDES ETNOEDUCATIVAS




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5.2.8 DISPONIBILIDAD DE LAVAMANOS Y BATERÍAS SANITARIAS.

Gráfica 28. Disponibilidad de área para lavado de mano - Estudiantes.


Al respecto del área de lavado de manos como conservación y preservación de la

higiene, es preciso anotar que 6 sedes etnoeducativas disponen de estas áreas, lo

que corresponde al 86% del total, mientras que 1 sede no dispone (Internado

Kogui), sin embargo todas las sedes que disponen de esta área, no están dotadas

de los elementos necesarios, y todas se encuentran en mal estado.

Gráfica 29. Disponibilidad de baterías sanitarias - Manipuladoras.

Finalmente, es preciso

anotar que ninguna de las

sedes etnoeducativas

dispone de baterías

sanitarias para el

personal manipulador de

alimentos.


6

1

0

6

0

6

0

86% 14% 0%

100%

0%

100%

0% 0

1

2

3

4

5

6

7



AREA PARA LAVADO DE MANO - ESTUDIANTES

LAVADO DE MANO - ESTUDIANTES

0

7

0% 100%

012345678

SI NO

¿DISPONE?

DISPONIBILIDAD DE BATERIAS SANITARIAS - MANIPULADORAS




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6. CONCLUSIONES

La matrícula con corte a julio 22 de 2020, registrada en SIMAT corresponde a

7.996 titulares de derecho de los cuales, el 50% se encuentra en la básica

primaria y El 31% en la básica secundaria, el 11% en preescolar solo el 8% en la

media vocacional.

De acuerdo a la matricula registrada para julio de 2020: 7996, el 56%

corresponde al género masculino y el 44% al género femenino. Y de su totalidad,

el 45% son adolescentes, el 44% son niños y el 11% son jóvenes.

El 2% del total de la población estudiantil padece algún tipo de discapacidad, y

en este mismo porcentaje se ubican a los niños en condición de víctimas.

Hasta el 35% del total de la población estudiantil, se reconoce como población

étnica, esto se debe a que de las 32 sedes existentes en el municipio de Dibulla,

hasta 7 son etnoeducativas.

El 72% de las sedes solo tienen complemento AM, el 24% AM y PM, y solo el

4% tienen complemento AM y Almuerzo, debido a que solo 1 sedes educativa

tiene jornada única con la media; pero todas las sedes etnoeducativas tienen

complemento AM-PM y Almuerzo por ser jornada de estrategia de internado.

En su mayoría, las diferentes áreas (almacenamiento, preparación y consumo)

de las sedes tanto educativas como etnoeducativas no se encuentran en buenas

condiciones tanto por su infraestructura como por su dotación. En síntesis, Los

comedores escolares de los establecimientos educativos y etnoeducativos

cuentan con pocos insumos y condiciones locativas para garantizar una

adecuada prestación del servicio.




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7. RECOMENDACIONES.

Dotar a los establecimientos educativos y etnoeducativos de equipos, menajes y

utensilios, ya que no son suficientes para garantizar la prestación del servicio,

tal como lo indica la Resolución 2674 de 2013.

Dado que Las infraestructuras físicas de los servicios de alimentación de los

establecimientos educativos y etnoeducativos en el municipio no están alineadas

a lo descrito en la Resolución 2674 de 2013, se sugiere realizar inversión y

adecuación a cada uno de estos establecimientos y construir donde ni siquiera

existen comedores escolares para una buena prestación del servicio de

alimentación escolar.

Realizar articulación con la entidad certificada en salud para la generación de los

conceptos higiénicos sanitarios en los establecimientos con mediana

infraestructura, y articular capacitaciones al personal manipulador de alimentos

para la conservación e inocuidad de los alimentos.

Sensibilizar al personal manipulador de alimentos en la importancia y cuidado

del medio ambiente a través de la adecuada disposición de los residuos sólidos

generados en el programa de alimentación escolar.




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8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍAS.

Base de datos Sistema Integrado de Matricula SIMAT, (Secretaria de Educación

Departamental – 12 de julio de 2020.

Departamento administrativo Nacional de Estadísticas – DANE. Censo

poblacional Dibulla – Niños, Adolescentes y Jóvenes. 2019.

Entidad Territorial Municipio de Dibulla, Diagnostico situacional 2017.

Instrumento de Excel (2020), Infraestructura de comedor escolar aplicado en

cada sede educativa y etnoeducativa.

Plan de desarrollo Municipio de Dibulla 2020- 2023, Dibulla es tu Oportunidad”.

Resolución 29452 de 2017: “Por la cual se establecen los lineamientos técnicos

– administrativos, los estándares y las condiciones mínimas del Programa de

Alimentación Escolar – PAE y se derogan las disposiciones anteriores”.

Resolución 2674 de 2013: “por la cual se reglamenta el artículo 126 del decreto

ley 019 de 2012 y se dictan otras disposiciones”.

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