Sexta

Sopa Creme de cenoura

Prato Costeletas de porco grelhadas

Acompanhamento Arroz de cenoura

Salada Alface

Fruta Banana

Felício Martins

CENOURA

Cada 100 gramas de Cenoura contém:

o Calorias - 51kcal o Proteínas - 1,5g o Gorduras - 0,3g o Provitamina A - 14500 U.l. o Vitamina B2 (Riboflavina) - 30 mg o Vitamina B3 (Niacina) - 0,3 mg o Vitamina C (Ácido ascórbico) - 27 mg o Potássio - 290 mg o Sódio - 100 mg o Cálcio - 45 mg o Fósforo - 40 mg o Enxofre - 22 mg o Cloro - 5 mg o Magnésio - 4 mg o Silício - 2 mg

• A cenoura foi conhecida e apreciada pelos gregos e romanos e é uma raiz, tipicamente cor de laranja com uma textura lenhosa.

• As cenouras são comidas cruas, inteiras, ou como parte de saladas, e são também cozidas em sopas e refogados. Também se pode fazer bolo de cenoura. A parte folhosa da planta não é comida na maioria das culturas, mas é comestível.

• A cenoura (Daucus carota) pertence à família das Apiaceae. O antepassado selvagem da cenoura é a cenoura silvestre.

• As cenouras são grandes fontes de fibra dietética, antioxidantes, minerais e β-caroteno. Este último, responsável pela coloração alaranjada característica do vegetal, é uma provitamina A (substância que dá origem à vitamina A dentro de um organismo vivo). Ele ajuda o desempenho dos receptores da retina, melhorando a visão. Também ajuda a manter o bom estado da pele e das mucosas. No ser humano, apenas

cem gramas de cenoura são suficientes para suprir as necessidades diárias de vitamina A.

• As cenouras, originalmente, apareciam com cores púrpura, branca e amarela. A cenoura laranja, que é hoje sinónimo de cenoura, foi desenvolvida na Holanda como tributo a Guilherme I de Orange ("orange" = "laranja") durante a luta holandesa de independência da Espanha, no século XVI.

• Nunca se deve descascar uma cenoura, pois a parte mais nutritiva está justamente perto da superfície. Basta lavá-la e raspá-la.

ALFACE

Alface é uma planta de horta utilizada por séculos na alimentação humana.

Apresenta possui grande variação com relação à forma, tamanhos, cores, textura, etc.

É amplamente utilizada na culinária para o preparo de saladas.

Possui período de safra de maio a novembro, época em que pode ser encontrada mais abundantemente.

Por possuir pouquíssimas calorias (15 calorias por 100 gramas), esta verdura pode ser consumida a vontade.

Seus mais variados tipos são facilmente encontrados em super mercados, feiras, sacolões, etc. Dentre seus tipos estão: alface crespa, romana, mimosa, americana, alface repolho, etc. Possui as seguintes vitaminas: A, C e niacina.

É rica em sais minerais, tais como: cálcio, fósforo e ferro.

BANANA

Valor �utricional

Valor nutritivo de 100 gramas de Banana Prata (valores apenas referenciais):

Macro Componentes

o Água (g) - 74,26 o Energia (kcal) - 92 o Energia (kj) - 385 o Proteína (g) - 1,03 o Lipídeos (total) (g) 0,48 o Carboidratos por diferença (g) - 23,43 o Fibra dietética (total) (g) - 2,4 o Cinzas (g) - 0,8

• Minerais o Cálcio, Ca (mg) - 6 o Ferro, Fe (mg) - 0,31 o Magnésio, Mg (mg) - 29 o Fósforo, P (mg) - 20 o Potássio, K (mg) - 396 o Sódio, Na (mg) - 1 o Zinco, Zn (mg) - 0,16 o Cobre, Cu (mg) - 0,1 o Manganês, Mn (mg) - 0,15 o Selênio, Se (mcg) - 1,1

• Vitaminas o Vitamina A (Retinol) - 81 IU o Vitamina A (Retinol) - 8 mcg_RE o Vitamina B1 (Tiamina) - 0,04 mg o Vitamina B2 (Riboflavina) - 0,1 mg o Vitamina B3 (Niacina) - 0,54 mg

o Vitamina B5 (Ácido pantotênico) - 0,26 mg o Vitamina B6 (Piridoxina) - 0,57 µg o Vitamina B9 (Ácido fólico) - 19,1 IU o Vitamina C (Ácido ascórbico) - 9,1 mg o Vitamina E (Tocoferol) - 0,27 mg_ATE

A banana é o fruto (ou melhor: uma pseudobaga) da bananeira, uma planta herbácea vivaz acaule (e não uma "árvore", apesar do seu porte) da família Musaceae (género Musa - além do género Ensete, que produz as chamadas "falsas bananas"). As bananas constituem o quarto produto alimentar mais produzido no mundo, a seguir ao arroz, trigo e milho. São cultivadas em 130 países. São originárias do sudeste da Ásia, sendo actualmente cultivadas em praticamente todas as regiões tropicais do planeta. Vulgarmente, inclusive para efeitos comerciais, o termo "banana" refere-se às frutas de polpa macia e doce que podem ser consumidas cruas. Contudo, existem variedades cultivares, de polpa mais rija e de casca mais firme e verde, geralmente designadas por plátanos, banana-pão ou plantains, que são consumidas cozinhadas (fritas, cozidas ou assadas), constituindo o alimento base de muitas populações de regiões tropicais. A maioria das bananas para exportação são do primeiro tipo, ainda que apenas 10 a 15% da produção mundial seja para exportação, sendo os Estados Unidos da América e a União Europeia as principais potências importadoras.

As bananas formam-se em cachos na parte superior dos "pseudocaules" que nascem de um verdadeiro caule subterrâneo (rizoma ou cormo) que chega a ter uma longevidade de 15 anos ou mais. Depois da maturação e colheita do cacho de bananas, o pseudocaule morre (ou é cortado), dando origem, posteriormente, a um novo pseudocaule.

Benefícios:

- Contêm poucas calorias e muitas

fibras.

- Algumas variedades contêm muito

beta-caroteno, folato, vitamina C,

cálcio, ferro e potássio.