QUINTA DO ALTO

EMENTAS PARA ALMOÇO/JANTAR1 PRATO OU 2 PRATOS 2017

SERVIÇO DE APERITIVOS COMPOSTO DE :

Canapés de Mousse de Atum, Canapés de Mousse de Camarão, Rissóis de Camarão, Croquetes, Bolinhos de Bacalhau, Rissois de Carne, Delicias de Bacalhau, Bolinhos de Queijo, Bôla de carnes, Chips

Espumante com frutos silvestres, Martini, Porto Seco, Moscatel, Sumos de laranja e ananás, Coca-cola, Seven-up e àguas Minerais

SUGESTÕES DE ENTRADAS (escolha de 1 sopa)

Aveludado de Cenoura com AgriõesCreme de Espinafres com NatasAveludado de Vegetais Creme de Ervilhas com Crocante de BaconCreme de Abóbora com Coentros Creme de Couve-Flôr com Estaladiço de Bacon

SUGESTÕES DO PRATO PRINCIPAL (escolha de 1 prato)

A) Bacalhau de Coentrada – Salada Aromática com Vinagrete BalsamicoBacalhau Espiritual - Salada Aromática com Vinagrete BalsâmicoBacalhau gratinado com Curgete, Cenoura e Alho Francês- Salada Aromática com Vinagrete BalsâmicoArroz de Pato á Antiga Lombo de Porco Ibérico Assado com Castanhas, Cebolinha e Bacon - Batatinhas Novas Assadas, EsparregadoLombo de Porco Ibérico Assado em Crosta de Ervas Aromaticas– Batatinhas Novas Assadas com raspa de Lima , EsparregadoLombo de Porco Ibérico Assado com Frutos Secos– Batatinhas Novas assadas com raspa de Lima, Esparregado ou Legumes SalteadosLombo de Porco Ibérico assado com Molho de Farinheira, Batatinhas Novas assadas, Esparregado

B) Lascas de Bacalhau com Brôa de Milho e Grêlos salteados em alho e azeite virgemLombinhos de Perca Gratinados com Espinafres – Arroz BrancoLombinhos de Perca Delicia com Laranja, Arroz BrancoStrogono� de Vitela á Moda de Zurique (com cogumelos) – Arroz BrancoLombinhos de Porco Ibérico com Bacon e Castanhas e Cebolinhas – Batatinhas Novas assadas, EsparregadoBi�nhos de Vitela de leite “au Porto”, Arroz branco, EsparregadoVitelinha de Leite Assada em Crosta de Ervas Aromaticas, Batattivas novas asssadas, Esparregado

geral.quintadoalto@sapo.pt | +351 917511463 | +351 917555774

SOBREMESA (escolha de 1 sobremesa):

Gelado de nata com molho de ChocolateGelado de nata com Coulis de Frutos VermelhosBolo de ChocolatePudim d’ovosEspetadinha de fruta com leite CremeSemifrio de Natas e bolacha caramelizado

BEBIDAS á refeição:

Vinhos Branco e Tinto herdade do Penedo Gordo, Refrigerantes, Cervejas com e sem álcool, Sumos Laranja/Ananás, Àguas Minerais

DIGESTIVOS (1 digestivo p.p.)

Whisky Novo, Aguardente Velha, Licor Carolan’s, Licor de Amêndoa amarga, Brandy e Porto, Café e Infusões diversas

EXTRAS:

*BUFFET DE DOCES E FRUTAS ( o nº de doces varia conforme o nº de pessoas – cerca de 1 doce para cada 8/10 pessoas)

CHEESECAKE COM COULIS DE FRUTOS SILVESTRESSERRADURA QUINDÃO PUDIM CONVENTUAL DE LARANJAPUDIM D’OVOSBOLO MOUSSE DE CHOCOLATE MOUSSE DE MANGA E LIMAMOUSSE DE CHOCOLATEPANNACOTTA COM COULIS DE FRUTOS DO BOSQUETARTE DE MAÇA Á ANTIGALEITE CREME QUEIMADO MAÇAS MERENGADAS COM DOCE D´OVOSARROZ DOCE COM CANELATORTA CONVENTUAL DE LARANJASEMIFRIO DE NATAS E BOLACHA CARAMELIZADOSALADA DE FRUTAS FRESCAS DOCES ALUSIVOS AO NATAL: Rabanadas, Sonhos Doces e Bolo Rei

* Se optarem por este bu�et de doces e frutas, será retirada a sobremesa á mesa

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*BUFFET DE QUEIJOS

Serra entorna, Serra curado, cabra, mistura, prato, brie, chévre, queijo azul, Bolachinhas, Tostas, Pão de centeio, Pão de Passas e Compotas Caseiras

*BAR ABERTO(com inicio após o digestivo até ao �nal do evento)

composto por whisky novo, gin,vodka, licor Beirão, licor carolan’s, Aguardente velha, Porto, cervejas com e sem gás, refrigerantes, sumos de laranja e ananás, águas lisas e com gás, café e chás diversos.

CONDIÇÕES GERAIS

NÃO INCLUI:

O montante a aplicar às ementas inclui:

Iva á taxa em vigôr

Con�rmação do número de participantes:

Serviço de Aperitivos e Acepipes quentes no jardim ou na sala da LareiraServiço de almoço/jantar com 1 sopa, 1 prato peixe ou 1 prato de carne, 1 sobremesa, Vinhos Branco e Tinto, refrigerantes,sumos laranja e ananás e águas mineraisCafé Decoração das mesas (oferta padrão)EspaçoMobiliário, Serviço e AtoalhadosPermanente acompanhamento pela Gerência ao serviço de sala até ao �nal do evento.Serviço incluído durante 6h após a chegada dos clientes á Quinta do Alto. Após esta hora será cobrada uma taxa de serviço de 2% do valor do catering por cada hora (não cobramos fracção de hora)

O cliente deverá fornecer o número de participantes do evento até 8 dias antes do mesmo. A Quinta do Alto não aceita reduções do numero de participantes podendo o cliente aumentar o mesmo até 48 horas antes do evento. Se o número de participantes que se veri�car no dia do evento fôr inferior ao previsto, será debitado o número que foi con�rmado. Caso o número seja superior ao comunicado,será debitado o numero total de presentes.

Colocação dos lugares nas mesas:As maioria das n/ mesas deverão comportar 10 pessoas e algumas 12 e 14 pessoas.

Alimentação do STAFF (músicos/ DJ’S/”cameran man” / fotógrafos/ outros animadores)

a Quinta do Alto não garante a alimentação de sta�, no caso de não ter sido informada da presença do mesmo.

CONDIÇÕES DE PAGAMENTO:25% do valor estimado com a reserva de�nitiva30% até 8 dias antes do eventoO restante será liquidado após a recepção da fatura

Acidentes e DanosÀ Quinta do Alto reserva-seo direito de ser indemnizada por eventuais danos ou prejuízos causados por pessoas e actos que ponham em causa o seu património.Os custos de reparações, substituições de bens da Quinta do Alto, resultantes de danos ou quebra, bem como que o seu extravio, serão debitados ao cliente ainda que a responsabilidade seja eventualmente de sub-empreiteiros ou convidados do cliente.

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