Estratégia e Planejamento Empresarial

Negócio - EriCacau

Fábrica de doces, com especialidade em bombons e bolos de chocolates especiais, situada no município de Tejuçuoca, trabalhando também com a distribuição em cidades vizinhas. Focando constantemente no cliente e a preocupação socioambiental

Missão

Surpreender desde o aroma ao abrir a embalagem até a primeira mordida.

Visão

Ser conceito na fabricação de chocolates no Brasil, atingindo o mercado internacional em 5 anos, atentos à responsabilidade socioambiental.

Valores

Qualidade de produto;

Foco no cliente e atenção ao funcionário.

Cenário

Observando que o comercio de chocolate vem cada vez mais sendo valorizado devido à visão do cliente, de que o chocolate deixou de ser um simples prazer em comer e passou a ser apaixonante e também por estar presente em todas as comemorações, como Natal, Aniversário, Páscoa, Dia dos Namorados entre outros. O comércio de chocolates cresce diariamente e tem uma fácil comercialização do produto. A cultura do cacau absorve mão-de-obra garantindo condições de melhoria social, gerando empregos e movimentando a economia.

A fábrica surgiu com o intuito de atender a demanda da cidade e também dos municípios vizinhos, pois, ambas tinham necessidades mais não havia onde supri-las e com a localização da mesma facilitou a obtenção de doces, bombons e bolos para a realização de festas e eventos em datas comemorativas. Através de fornecedores adquirimos os ingredientes necessários para a fabricação de produtos com qualidade já que a matéria prima não é de difícil acesso porque o cacau é um produto de alta produção agrícola no Brasil e existem muitos cursos de especialização para fabrica-lo.

E com a possibilidade de se expandir por franquias no mercado, o município pode passar a ser mais conhecido no estado pois fabricaremos chocolate de alta qualidade, com estilo caseiro e artesanal. Já que o nordeste é a terceira maior região que mais consume esse produto no país. Segundo uma pesquisa realizada cerca de 72% da população brasileira consomem bombons de chocolate e em grande maioria é consumido pelas mulheres. O Brasil é o quarto maior mercado de chocolate no mundo, perdendo apenas para Estados Unidos, Alemanha e Reino Unido. As principais razões são o aumento da renda do brasileiro e a maior diversidade de produto. É um mercado muito bom, porém existe uma grande concorrência.

Vantagem Competitiva

Embalagens recicláveis - Com a preocupação ambiental inovaremos os nossos produtos com embalagens que podem ser recicladas após serem utilizadas. Esse ato contribui para a conservação e preservação do meio ambiente, também ajudará a criar uma consciência ambiental na população, pois elas proporcionam produtos que vem em embalagens que podem ser recicladas posteriormente, e dessa forma, os consumidores verão essa nova iniciativa e poderão começar a reciclar, ou até mesmo doar as embalagens para profissionais ou empresas especializadas em reciclagem.

Chocolates em formatos eróticos – O chocolate é muito consumido e por isso é necessário sempre inovação e pensando nisso a nossa empresa irá atender as necessidades de nossos clientes na aquisição de artigos destinados ao lazer adulto, sigilo, descrição, segurança e qualidade.

Datas Comemorativas - A nossa empresa também resolveu investir em chocolates com formatos diferentes e brindes que favoreçam as datas comemorativas. Ex: Dias dos namorados (Bombons em formatos especiais e brindes como uma rosa), Dia das Crianças (Brinquedos). Com ênfase na Páscoa investiremos em vários sabores de diferentes tipos de Ovos de Páscoa.

Customização de chocolates – Pretenderemos desenvolver chocolates com formas e formatos de acordo com a necessidade do cliente usando um pouco de criatividade para atender o gosto de cada um.

Chocolates com essências de bebidas alcoólicas – Com o aumento da procura de diferentes tipos de chocolate, nossa empresa procurou investir em bombons que agradasse o paladar dos consumidores e proporcionando novas sensações de prazeres.

Espaço cacau – Um espaço onde os amantes dos chocolates possam mergulhar no universo de combinações a partir do cacau, de acordo com as possibilidades criativas.

Café com Chocolate – Além de trazer o conceito no aroma e sabor do chocolate, há a composição com o delicioso aroma do café, e as infinitas possibilidades para agradar o paladar dos nossos clientes.

Cenário econômico e politico

Atualmente estamos vivenciando mais um momento politico, com campanhas para a eleição de prefeitos e vereadores. A eleição deverá ocorrer no dia 07 de outubro do ano corrente. E não é somente isso que está ocorrendo no Brasil, o julgamento do mensalão que foi um escândalo politico que prejudicou a imagem do Partido dos Trabalhadores e seus aliados foi iniciado no dia 02 de agosto e sem previsão de quando irá ser encerrado.

O mensalão foi uma cota paga de forma ilícita para políticos e empresários que ficou caracterizado pela compra, por parte do PT, de apoio politico partidário aliada no primeiro ano do governo Lula. Recursos públicos foram utilizados para irrigar as contas de empresários e agentes públicos para fazer caixa dois voltado para campanhas eleitorais. A prática do mensalão foi criminosa os acusados desviavam dinheiro de cofres públicos para comprar voto dos congressistas, apurou-se que o esquema foi planejado em 2002, quando o PT precisava fazer uma aliança com o PL. Em 2003 e 2005, quando o caso veio à tona, teriam sido pagos 55 milhões a 18 políticos de partidos que compunham a base aliada do governo Lula: PMDB, PP, PR e PTB.

Os réus são acusados de cometerem sete crimes: formação de quadrilha, corrupção ativa e passiva, peculato, evasão de divisas, lavagem de dinheiro e gestão fraudulenta. Os acusados negam envolvimento no mensalão, inclusive o ex-presidente Luís Inácio Lula da Silva afirmava não ter conhecimento sobre os fatos que estavam ocorrendo durante a sua gestão. Com as fraudes ocorridas afeta de certa forma o país financeiramente, envolvendo verbas que poderiam ser engajadas em projetos que beneficiassem a população.

FOFA – Análise SWOT

Forças Fraquezas- Produtos criativos e de qualidade- Inovação a cada receita- Compromisso com o cliente- Divulgação

- Produto ultrapassado- Problemas operacionais

Oportunidades Ameaças- Ampliação- Expansão por franquias- Fácil comercialização

- Concorrência- Redução de custo- Falha na climatização da loja- Perda de vendas para substitutos- Elasticidade

Como vai ser a gestão de cadeia de abastecimento?

Na nossa cidade não temos estabelecimento que forneça chocolate então para adquirirmos a matéria prima do nosso trabalho, é através de encomendas a fazendeiros que tenham uma preocupação socioambiental Depois do cacau em nossas mãos vamos para a parte de produção, a primeira fase é a chamada torrefação, um processo de aquecimento que elimina de vez a umidade e faz surgir o aroma peculiar do cacau. Em seguida as sementes são resfriadas e seguem para o triturador que retira a casca da amêndoa. Quando já estão descascadas as amêndoas passam pela moagem etapa em que as sementes são picadas em pedacinhos minúsculos. Em seguida, a massa de cacau passa por uma máquina de prensagem que separa o ingrediente em dois produtos. O primeiro é a manteiga de cacau que será reintroduzida na próxima etapa o segundo é chamado de torta de cacau, uma espécie de “bolo” que se esfarela facilmente parte dela é dissolvida e misturada ao açúcar para se fazer o chocolate em pó.

Outra posição é resfriada e quebrada em tabletes que serão usadas na fabricação de chocolate. Na fase seguinte conhecida como malaxação, começa a diferenciação entre os tipos de doce. Na produção do chocolate preto, a torta e a manteiga de cacau recebem açúcar e leite, formando a massa do chocolate tradicional. O chocolate meio amargo leva todos esses ingredientes menos o leite, já o branco é feito apenas com manteiga de cacau açúcar e leite. Em qualquer tipo de chocolate a massa resultante passa pelos cilindros de refinação, onde os cristais de açúcar da mistura são triturados e quebrados em partículas. Isso melhora a textura do doce, deixando-o bem mole e gostoso de comer. É esse o processo que determina a “fineza” da nossa marca de chocolate.

Após a refinação, aparelhos conhecidos como agitadores mantêm a massa em movimento, retirando a acidez e a umidade do doce. Em outro momento, o chocolate passa por diversas trocas de temperaturas para cristalizar a manteiga de cacau e deixar a pasta na consistência ideal para ser moldada. No último passo, ocorre a moldagem em fôrmas especiais que atendem as preferências dos clientes para que o chocolate ganhe o aspecto desejado. No caso das barras crocantes, coloca-se um recheio de castanhas, amêndoas ou flocos de arroz antes de encherem os moldes. Finalmente, os chocolates são resfriados até ficarem sólidos e estarem prontos para a embalagem. E sempre pensando no meio ambiente nossos bombons são embalados em embalagens de materiais recicláveis.

O nosso estabelecimento onde são vendidos os bombons é um ambiente totalmente climatizado e bem convidativo. Os clientes são atraídos através do design e do aroma especial de nossos produtos que propicia desde as embalagens que são recicláveis até a degustação que tem um sabor incomparável. Temos também uma página na internet para a venda de bombons eróticos para o lazer adulto, com total sigilo e descrição. O pedido é realizado na nossa página na internet e cuidamos para que o produto chegue em segurança às casas dos nossos clientes.