Gastronomia2+_240910
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8 SALVADOR SEXTA-FEIRA 24/9/2010 2 GASTRONOMIA O Dona Mariquita serve a iguaria típica de quinta a sábado O caruru de Cosme como recomenda a tradição DANIELA CASTRO Há quem diga que um dos ter- mômetros mais eficientes para verificar o nível de nossa po- pularidade na cidade é o nú- mero de carurus para os quais somos convidados no mês de- dicado a reverenciar Cosme e Damião. Folclore à parte, o fato é que nesta época formam-se basica- mente dois times. No lado mais prestigiado, estão aqueles que ficam até sem saber como vão dar conta de todos os compro- missos. De outro, ficam os que rezam para figurar na lista de eleitos em pelo menos uma me- sa em homenagem aos erês. Pois foi pensando especial- mente neste segundo time que Leila Carreiro, dona do restau- rante Dona Mariquita (Rio Ver- melho), achou por bem incluir um caruru completo no cardápio da casa. Até o fim deste mês, sempre entre a quinta-feira e o sábado, é possível se deliciar com nada menos que 14 itens num único prato, com destaque para os se- te essenciais: caruru, feijão fra- dinho, acarajé, xinxim de ga- linha, milho branco, inhame e farofa de dendê. Boa ação A iniciativa não tem necessaria- mente ligação com obrigação religiosa, mas não deixa de ex- pressar uma crença. “Tenho pai- xão pelos orixás, embora não seja do candomblé. E pelo res- peito que tenho acho que eles me ajudam e me protegem”, acredita Leila. O respeito é tanto que a em- presária fez questão de consul- tar uma mãe de santo para não cometer nenhum deslize no pre- paro nem no oferecimento da comida mais popular desta épo- ca do ano, que lá ganha uma bela apresentação, em prato de cerâmica. “Quis saber, por exemplo, se o fato de ser uma atividade co- mercial era sinal de desrespei- to”, observa. Mas mesmo não estando comprometida com o ritual religioso que os iniciados no candomblé reservam aos ibejis, Leila quis fazer um “agra- do” aos tão queridos meninos gêmeos. Quem pede o prato, então, investe no deleite do paladar e ao mesmo tempo colabora com uma instituição de assistência a crianças – dos R$ 30 cobrados pela refeição individual, R$ 15 serão doados para a creche-es- cola Nossa Senhora da Luz, que funciona no bairro de Pernam- bués, em Salvador. RESTAURANTE DONA MARIQUITA (3334-6947) / RUA DO MEIO, 178, RIO VERMELHO / DIARIAMENTE, DAS 12 ÀS 17H; JANTAR, DE QUA A SÁB, DAS 18 À 0H; CARURU, DE QUI A SÁB Marco Aurélio Martins / Ag. A TARDE O prato é servido contendo 14 ingredientes, além dos tradicionais caruru, vatapá e xinxim Suflês são ponto forte de menu inspirado na cozinha francesa DANIELA CASTRO Diante do menu de um restau- rante francês, querer ser rápido e objetivo no pedido é pedir demais. Não é diferente no caso do Oui. Mas o restaurante, que se destaca no pool gastronô- mico da Bahia Marina, tem no couvert um bom conforto para os indecisos. O mix de belisquetes iniciais inclui pelo menos dois itens im- perdíveis: os mini-coissants e a terrine de fígado. O ponto fraco é que o restaurante segue com a prática incômoda de colocar o couvert na mesa sem consultar os clientes – o silencioso serviço custa R$ 11 por pessoa. Superada esta fase, uma boa opção para continuar são os su- flês, que podem ser pedidos co- mo entrada ou como prato prin- cipal. Quer uma sugestão cer- teira? Vá de soufflé do chef, que leva alho poró, mix de cogu- melos e queijo camembert (R$ 34 ou R$ 43, a depender da porção). E não perca tempo ad- mirando a beleza do prato, por- que ela é efêmera. Trivial No menu de pratos principais, é recomendável não ousar. Os pratos menos triviais, como o pato assado ao molho de la- ranja (R$ 45) e o coelho ao mo- lho madeira com champignons (R$ 44) deixam a desejar no frescor e textura da carne. Na sobremesa, vale a pena investir R$ 12 no clássico crème brûlée. Mas evite os profiteroles (R$ 13), que pecam pelo ex- cesso de chantilly e de calda de chocolate de sabor mediano. OUI (3321-4765) / AV. LAFAYETTE COUTINHO, 1.010, BAHIA MARINA / DAS 12 ÀS 16H E DAS 19H ATÉ A SAÍDA DO ÚLTIMO CLIENTE (DOM E SEG, ATÉ 17H) Promoção válida para Salvador e Lauro de Freitas, exclusivamente para novas assinaturas das modalidades ANUAL DIÁRIA, de novos cpf`s e ndereços, efetuadas no período de 15/09 a 28/09/2010 ou enquanto durarem os estoques. Assinando anual diária o leitor leva um par de ngressos para pista, quantidade limitada a 30 pares. O show acontecerá no dia 28/09/2010. Promoção válida enquanto durarem os estoques. Formas de pagamento à vista: dinheiro, cheque, débito em conta corrente ou cartão de crédito. Forma de pagamento parcelado: exclusivo em cartões de crédito, em até 12 vezes sem juros para assinaturas anuais diárias. É assegurado a todos os participantes desta promoção, combase no Código de Defesa do Consumidor, art. 49 que assim dispõe: "O consumidor pode desistir do contrato, no prazo de sete dias a contar de sua assinatura ou do ato de recebimento do produto ou serviço, sempre que a contratação de fornecimento de produtos e serviços ocorrer fora do estabelecimento comercial, especialmente por telefone ou a domicílio. Parágrafo único: Se o consumidor exercitar o direito de arrependimento previsto neste artigo, os valores eventualmente pagos, a qualquer título, durante o prazo de reflexão, serão devolvidos, de imediato, monetariamente atualizados". Se o consumidor desistir do contrato dentro do prazo supramencionado e já houver consumido o brinde vinculado à assinatura, o mesmo ficará sujeito ao pagamento de multa percentual de 30% (trinta por cento) do valor total da assinatura contratada, bem como ao pagamento do valor integral do brinde a ele atribuído, como forma de compensar e indenizar A TARDE pelos investimentos por ela realizados na promoção, conforme disposto nos artigos 410 e seguintes do Código Civil. Sendo certo, ainda, que tal desistência deverá ocorrer por escrito através de carta registrada com Aviso de Recebimento aos cuidados do departamento de Call Center, sito à Rua Milton Cayres de Brito, 204, 5º andar, Salvador, Bahia. Transcorrido o prazo acima, todo e qualquer cancelamento poderá ocorrer mediante pagamento de multa rescisória de 30% do valor da assinatura contratada mais o valor de mercado integral do brinde retirado. A cortesia deve ser retirada a partir da confirmação do pagamento da assinatura, no Espaço A TARDE, localizado na Praça de Serviços G1, do Salvador Shopping, de segunda a sexta-feira, das 9 às 20h e aos sábados, das 9 às 15h até o dia 27/09/2010 às 20h. A cortesia deve ser consumida integralmente no referido evento, durante sua validade e não poderá ser trocada por dinheiro. Essa promoção não é cumulativa com nenhuma outra executada pelo Jornal A TARDE. SALVADOR E REGIÃO (71) 3533-0850 DEMAIS LOCALIDADES 0800 071 85 00 WWW.ATARDE.COM.BR CENTRAL DE ASSINATURAS: ASSINE A TARDE PARA MORAES MOREIRA ASSINATURA ANUAL DIÁRIA Ingressos para Moraes Moreira na bilheteria do TCA
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(71) 3533-0850 IngressosparaMoraesMoreiranabilheteriadoTCA ASSINATURA ANUALDIÁRIA Opratoéservidocontendo14ingredientes,alémdostradicionaiscaruru,vatapáexinxim Boaação DEMAISLOCALIDADES SALVADOREREGIÃO Ainiciativanãotemnecessaria- menteligaçãocomobrigação religiosa,masnãodeixadeex- DANIELACASTRO DANIELACASTRO Trivial RESTAURANTEDONAMARIQUITA (3334-6947)/RUADOMEIO,178,RIO VERMELHO/DIARIAMENTE,DAS12ÀS 17H;JANTAR,DEQUAASÁB,DAS18À 0H;CARURU,DEQUIASÁB 8 SALVADOR SEXTA-FEIRA24/9/2010
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8 SALVADOR SEXTA-FEIRA 24/9/20102GASTRONOMIA O Dona Mariquita servea iguaria típica de quinta a sábado
O caruru deCosme comorecomendaa tradiçãoDANIELA CASTRO
Há quem diga que um dos ter-mômetros mais eficientes paraverificar o nível de nossa po-pularidade na cidade é o nú-mero de carurus para os quaissomos convidados no mês de-dicado a reverenciar Cosme eDamião.
Folclore à parte, o fato é quenesta época formam-se basica-mente dois times. No lado maisprestigiado, estão aqueles queficam até sem saber como vãodar conta de todos os compro-missos. De outro, ficam os querezam para figurar na lista deeleitos em pelo menos uma me-sa em homenagem aos erês.
Pois foi pensando especial-mente neste segundo time queLeila Carreiro, dona do restau-rante Dona Mariquita (Rio Ver-melho), achou por bem incluirumcarurucompletonocardápioda casa.
Até o fim deste mês, sempreentre a quinta-feira e o sábado,é possível se deliciar com nadamenos que 14 itens num únicoprato, com destaque para os se-te essenciais: caruru, feijão fra-dinho, acarajé, xinxim de ga-linha, milho branco, inhame efarofa de dendê.
Boa açãoA iniciativa não tem necessaria-mente ligação com obrigaçãoreligiosa, mas não deixa de ex-
pressar uma crença. “Tenho pai-xão pelos orixás, embora nãoseja do candomblé. E pelo res-peito que tenho acho que elesme ajudam e me protegem”,acredita Leila.
O respeito é tanto que a em-presária fez questão de consul-tar uma mãe de santo para nãocometer nenhum deslize no pre-paro nem no oferecimento dacomida mais popular desta épo-ca do ano, que lá ganha umabela apresentação, em prato decerâmica.
“Quis saber, por exemplo, seo fato de ser uma atividade co-mercial era sinal de desrespei-to”, observa. Mas mesmo nãoestando comprometida com oritual religioso que os iniciadosno candomblé reservam aosibejis, Leila quis fazer um “agra-do” aos tão queridos meninosgêmeos.
Quem pede o prato, então,investe no deleite do paladar eao mesmo tempo colabora comuma instituição de assistência acrianças – dos R$ 30 cobradospela refeição individual, R$ 15serão doados para a creche-es-cola Nossa Senhora da Luz, quefunciona no bairro de Pernam-bués, em Salvador.
RESTAURANTE DONA MARIQUITA
(3334-6947) / RUA DO MEIO, 178, RIO
VERMELHO / DIARIAMENTE, DAS 12 ÀS
17H; JANTAR, DE QUA A SÁB, DAS 18 À
0H; CARURU, DE QUI A SÁB
Marco Aurélio Martins / Ag. A TARDE
O prato é servido contendo 14 ingredientes, além dos tradicionais caruru, vatapá e xinxim
Suflês são pontoforte de menuinspirado nacozinha francesa
DANIELA CASTRO
Diante do menu de um restau-rante francês, querer ser rápidoe objetivo no pedido é pedirdemais. Não é diferente no casodo Oui. Mas o restaurante, quese destaca no pool gastronô-mico da Bahia Marina, tem nocouvert um bom conforto paraos indecisos.
O mix de belisquetes iniciaisinclui pelo menos dois itens im-perdíveis: os mini-coissants e aterrine de fígado. O ponto fracoé que o restaurante segue coma prática incômoda de colocar ocouvert na mesa sem consultaros clientes – o silencioso serviçocusta R$ 11 por pessoa.
Superada esta fase, uma boaopção para continuar são os su-flês, que podem ser pedidos co-mo entrada ou como prato prin-cipal. Quer uma sugestão cer-teira? Vá de soufflé do chef, queleva alho poró, mix de cogu-melos e queijo camembert (R$34 ou R$ 43, a depender daporção). E não perca tempo ad-mirando a beleza do prato, por-que ela é efêmera.
TrivialNo menu de pratos principais, érecomendável não ousar. Ospratos menos triviais, como opato assado ao molho de la-ranja (R$ 45) e o coelho ao mo-lho madeira com champignons(R$ 44) deixam a desejar nofrescor e textura da carne.
Na sobremesa, vale a penainvestir R$ 12 no clássico crèmebrûlée. Mas evite os profiteroles(R$ 13), que pecam pelo ex-cesso de chantilly e de calda dechocolate de sabor mediano.
OUI (3321-4765) / AV. LAFAYETTE
COUTINHO, 1.010, BAHIA MARINA / DAS
12 ÀS 16H E DAS 19H ATÉ A SAÍDA DO
ÚLTIMO CLIENTE (DOM E SEG, ATÉ 17H)
Promoção válida para Salvador e Lauro de Freitas, exclusivamente para novas assinaturas das modalidades ANUAL DIÁRIA, de novos cpf`s e ndereços, efetuadas no período de 15/09 a 28/09/2010 ou enquanto durarem os estoques. Assinando anual diária o leitor leva um par de ngressos para pista,quantidade limitada a 30 pares. O show acontecerá no dia 28/09/2010. Promoção válida enquanto durarem os estoques. Formas de pagamento à vista: dinheiro, cheque, débito em conta corrente ou cartão de crédito. Forma de pagamento parcelado: exclusivo em cartões de crédito, em até 12 vezessem juros para assinaturas anuais diárias. É assegurado a todos os participantes desta promoção, combase no Código de Defesa do Consumidor, art. 49 que assim dispõe: "O consumidor pode desistir do contrato, no prazo de sete dias a contar de sua assinatura ou do ato de recebimento do produtoou serviço, semprequea contrataçãode fornecimentodeprodutos e serviçosocorrer foradoestabelecimento comercial, especialmentepor telefoneouadomicílio. Parágrafoúnico: Seo consumidor exercitar odireitodearrependimentoprevistoneste artigo, os valores eventualmentepagos, aqualquertítulo, durante o prazo de reflexão, serão devolvidos, de imediato, monetariamente atualizados". Se o consumidor desistir do contrato dentro do prazo supramencionado e já houver consumido o brinde vinculado à assinatura, omesmo ficará sujeito ao pagamento demulta percentual de 30% (trintapor cento) do valor total da assinatura contratada, bem como ao pagamento do valor integral do brinde a ele atribuído, como forma de compensar e indenizar A TARDE pelos investimentos por ela realizados na promoção, conforme disposto nos artigos 410 e seguintes do Código Civil. Sendo certo,ainda, que tal desistência deverá ocorrer por escrito através de carta registrada comAviso de Recebimento aos cuidados dodepartamento deCall Center, sito à RuaMiltonCayres de Brito, 204, 5º andar, Salvador, Bahia. Transcorrido oprazo acima, todo equalquer cancelamento poderá ocorrermediantepagamento demulta rescisória de 30%do valor da assinatura contratadamais o valor demercado integral do brinde retirado. A cortesia deve ser retirada a partir da confirmação do pagamento da assinatura, no Espaço ATARDE, localizado na Praça de Serviços G1, do Salvador Shopping, de segunda asexta-feira, das 9 às 20h e aos sábados, das 9 às 15h até o dia 27/09/2010 às 20h. A cortesia deve ser consumida integralmente no referido evento, durante sua validade e não poderá ser trocada por dinheiro. Essa promoção não é cumulativa comnenhuma outra executada pelo Jornal ATARDE.
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(71)3533-0850DEMAIS LOCALIDADES
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