Governador

Vice Governador

Secretária da Educação

Secretário Adjunto

Secretário Executivo

Assessora Institucional do Gabinete da Seduc

Coordenadora da Educação Profissional – SEDUC

Cid Ferreira Gomes

Domingos Gomes de Aguiar Filho

Maria Izolda Cela de Arruda Coelho

Maurício Holanda Maia

Antônio Idilvan de Lima Alencar

Cristiane Carvalho Holanda

Andréa Araújo Rocha

FRUTICULTURA

SUMÁRIO Página

CAPÍTULO 1 – IMPORTÂNCIA ECONÔMICA DA FRUTICULTURA .................. 01

CAPÍTULO 2 - PROPAGAÇÃO DE ÁRVORES FRUTÍFERAS ................................ 12

CAPÍTULO 3 – MANEJO DO SOLO E IRRIGAÇÃO .................................................. 29

CAPÍTULO 4 - PODA DAS PLANTAS FRUTÍFERAS ................................................. 42

CAPÍTULO 5 - PRINCIPAIS PRAGAS E DOENÇAS EM FRUTICULTURA........... 48

CAPÍTULO 6 – COLHEITA, PÓS-COLHEITA E ARMAZENAMENTO.................. 108

CAPÍTULO 7 – PERDAS PÓS-COLHEITA DE FRUTAS............................................ 119

CAPÍTULO 8 – MERCADO E COMERCIALIZAÇÃO DE FRUTAS......................... 124

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS............................................................................... 136

1

CAPÍTULO 1 - IMPORTÂNCIA ECONÔMICA DA FRUTICULTURA

A cadeia da fruticultura está emergindo e sendo chamada no resto do mundo – e

também no Brasil – como a “indústria das frutas” e não mais “fruticultura”. Por quê? Se

hoje visitarmos um pecking house (as instalações onde são beneficiadas, por exemplo,

as maçãs no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina), verificaremos que são instalações

que já superaram a era da mecanização, e encontram-se na era da robotização. Irei

restringir a minha palestra à produção de frutas in natura devido ao tempo escasso mas,

por analogia, o que for abordado sobre as frutas frescas, refere-se também às frutas

secas, como as castanhas, além das polpas de frutas e os sucos.

O Brasil é hoje um dos três maiores produtores de frutas no mundo. Só perde

para a China e para a Índia. A produção brasileira superou 35 milhões de toneladas em

2005, o que representa 5% da produção mundial.

A fruticultura emprega hoje 5,6 milhões de trabalhadores, ou seja, 27% da mão-

de-obra agrícola. Para cada US$ 10 mil investidos, geram-se três empregos diretos

permanentes e dois empregos indiretos. A agricultura de exportação necessita de

recursos humanos qualificados e com conhecimento específico, em outras palavras,

oferece bons empregos.

A fruticultura está fundamentada em pequenas e médias propriedades e este

aspecto é extremamente importante para um país em desenvolvimento, onde se busca o

crescimento do setor rural, o aumento de renda e a fixação do homem à terra. Hoje um

produtor, produzindo frutas adequadas, na hora certa e de forma correta, tem uma

rentabilidade financeira suficiente não apenas para a sua sobrevivência, mas também

para a sua evolução socioeconômica e de sua família. Para se ter uma ideia, um produtor

de uvas sem sementes hoje, no Vale do São Francisco, pode conseguir com a sua

produção, em um hectare, renda bruta anual de US$ 20 mil.

A fruticultura está em constante evolução, sendo que a base agrícola deste setor

já ultrapassou os 2,3 milhões de hectares, gerando oportunidades de 2 a 5 postos de

trabalho na cadeia produtiva por hectare cultivado.

O Quadro 1 apresenta a produção de frutas no Brasil. Através dele, é possível se

verificar que a produção de citros mais a de banana, representam 77% da produção total

de frutas brasileiras. O país tem muito o que caminhar ainda.

2

Fonte: Fernandes in 8º Congresso de Agribusiness

Apesar de serem produzidas frutas em todo o Brasil, frutas de clima temperado,

de clima sub tropical, frutas tropicais, de clima equatorial úmido, o grande consumo

deste produto ocorre na Região Sudeste brasileira que absorve 48,3% das frutas

produzidas no país. O estado de São Paulo consome os 25,53% da produção (Ilustração

1).

Este fenômeno é devido a dois fatores: o primeiro, é claro, pelo alto poder

aquisitivo, mas o outro motivo é extremamente importante: a fruticultura gera frutas,

frutas são alimentos e alimentos são consumidos proporcionalmente ao número de

pessoas. Consequentemente, há uma distribuição de consumo bastante concentrada

nesses grandes centros urbanos. Este aspecto é relevante para que haja competitividade

quando as frutas são produzidas longe desses centros de consumo. É preciso que se

cuide da logística para que se chegue aos mercados do Sudeste de forma competitiva.

3

O Gráfico 1 apresenta a curva de evolução da exportação brasileira de frutas

frescas entre 1998 e 2000. Verifica-se que o Brasil chegou em 2005 com mais de 800

mil toneladas, equivalendo a US$ 440 milhões. E as perspectivas são de que, nos

próximos seis anos, o país atinja o patamar de 1 bilhão e 300 mil toneladas e ultrapasse

o patamar de US$ 1 bilhão, somente em frutas frescas.

4

Com relação às exportações, o Gráfico 2 mostra que o Brasil exporta hoje para

55 países. Porém, gostaria de indagar: perante esse gráfico, qual é o país que mais

consome frutas frescas? É o Brasil? Colocamos esse gráfico para mostrar algumas

armadilhas da estatística e esta é uma delas. Realmente o maior mercado brasileiro hoje

é a Comunidade Europeia e a maior parte dos países que funcionam como entrada para

as frutas nacionais são dois: Inglaterra e Holanda. Porém, o maior consumidor de frutas

brasileiras e o qual temos mantido com muito carinho, é o alemão. Porque a maior parte

das importações alemãs são feitas indiretamente. Este é um viés que estamos

procurando modificar, porque se conseguirmos deixar essa intermediação por nossa

conta, iremos, além de uma melhor rentabilidade, termos um maior controle sobre

odestino das nossas frutas. Hoje é possível se encontrar melão na Rússia, cujo produtor,

o Rio Grande do Norte, nem imagina que seu produto esteja sendo vendido lá. É

necessário que passemos a controlar o destino e a forma como os produtos nacionais são

comercializados, pois precisamos valorizá-los. O alvo brasileiro para os próximos anos

não é nenhum desses países do Gráfico 2. Dentro dos próximos seis a oito anos, o futuro

grande mercado para as frutas brasileiras é o constituído pelos países árabes, os países

do Leste Europeu, os do Sudoeste Asiático, mais a China.

5

O Quadro 2 lista as estrelas das exportações brasileiras. Verificarmos que, por

esta tabela, em termos de faturamento, a grande estrela brasileira é a uva de mesa

também seguida pelo melão. Mas, com relação ao volume exportado, a banana é a

vedete, seguida também pelo melão. Estamos vivenciando uma nova estratégia da

fruticultura de exportação, ou seja, a substituição de frutas de menor valor agregado

pelas de maior valor agregado, o que permite que seja alcançado maior faturamento com

menor volume de produção. Para se ter uma ideia, a uva sem semente produzida hoje no

Vale do São Francisco, está valendo na cotação de ontem em Rotterdam, cerca de US$

3.200 a tonelada o que não é nada ruim.

O crescimento da fruticultura nacional

Alguns indicadores dos gráficos anteriores mostravam o crescimento médio

anual da fruticultura desde 1998 a patamares de 32%, em volume exportado, e 42% em

valor. Se olharmos a avaliação de 2005 a 2004, verificaremos que esse crescimento não

foi brilhante, mas isso não deve nos preocupar, porque a fruticultura, como qualquer

outra atividade agrária, é um negócio de risco. E, normalmente, a maior parte das frutas

provêm de plantios perenes e tem ocorrido, durante estes últimos dois/três anos,

problemas bastante sérios de adversidades climáticas. Há três anos a maçã não consegue

alcançar seu potencial de produção no Rio Grande do Sul por causa de secas, e agora

por conta do granizo. O Vale do São Francisco inundou onde não chovia. Aconteceram

problemas com a uva relacionados a chuvas fora do tempo. A consequência é que foram

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obtidos, em 2005, menos 3% em volume (827,7 mil toneladas), em comparação com o

ano de 2004. Porém, houve um aumento de 19,5% em valor (US$ 440,1 milhões) que é

justamente o diferencial de valor agregado que estamos considerando.

O saldo da Balança Comercial de Frutas Frescas é crescente (US$ 315 milhões

em 2005). É evidente que a valorização do Real está desfavorecendo a fruticultura de

exportação como qualquer outro setor. Mas a fruticultura brasileira está começando a

mudar seu posicionamento negocial com uma nova filosofia de que não devemos mais

nos abater contra as adversidades, mas sim tentar contorná-las. Realmente, é com ações

pró-ativas e procurando-se conhecer melhor os mercados externos, suas atitudes e

costumes e também sabendo como negociar com cada um dos povos, inclusive com o

nosso – que precisa ser negociado para consumir mais frutas –, que teremos dias

melhores.

O Gráfico 3 apresenta as perspectivas do comércio exterior até 2008. Verifica-

se, pela cor mais escura, o crescimento médio anual do mercado internacional de frutas

como a maçã, o papaia, o melão, a manga, etc. E na cor mais clara, o crescimento médio

anual esperado para as exportações das frutas brasileiras. Constata-se que há

perspectivas de crescermos – ou de aumentarmos as nossas exportações – acima do

crescimento médio do comércio internacional. Isto significa que estamos ganhando

share de mercado e não exportando mais porque existe um mercado crescente, o que

não é verdade.

O mercado europeu, por exemplo, já há alguns anos, está saturado em termos de

consumo per capita de frutas e a única forma de conseguirmos nele entrar é com a

diferenciação, exportando para lá frutas diferentes, frutas brasileiras e tropicais. A nossa

estrela deverá continuar sendo a uva. Neste ano de 2006, já mais da metade dos

parreirais de uva de mesa para a exportação do Vale do São Francisco são de variedades

sem sementes. O produtor brasileiro está reagindo rapidamente às demandas do

mercado internacional. Hoje os melões – que inclusive estão disponíveis nos

supermercados brasileiros – são tão diferenciados que é até difícil reconhecê-los.

Conhecíamos o velho melão valenciano amarelo, e hoje o Brasil está

exportando melões nobres de todas as variedades demandadas e apreciadas no mercado

internacional.

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Peculiaridades do comércio exterior da fruticultura

Vamos agora entender um pouco o comércio exterior, que é muito falado, mas

que para a fruticultura existem uma série de peculiaridades que merecem ser tratadas e

discutidas. Como indicador referencial, a produção mundial de frutas hoje é de

aproximadamente 633 milhões de toneladas (em 2005). Qual é o destino dessa

produção? Cerca de 91,5% permanece nos mercados domésticos, ou seja, a maior parte

da produção de frutas são consumidas nos países onde são produzidas. O mercado

internacional de frutas representa apenas de 8,5% a 9% da produção. Nos mercados

externos, 30% vão para a industrialização e 70% para o mercado in natura. No Brasil, se

for feita essa análise, ela não baterá muito bem, porque grande parte de nossa produção

de laranja vai para produção de suco. Mas, se desconsiderarmos este case, verificaremos

que a regra também se aplica ao nosso país. Portanto, o comércio internacional

apresenta um volume de 53,7 milhões de toneladas, e o valor é de aproximadamente

US$ 31,5 bilhões.

As características estruturais são interessantes para a fruticultura (Gráfico 4).

Dentro do comércio internacional existem dois tipos de mercados: os de proximidade,

que hoje equivalem a 24,8 milhões de toneladas; e os mercados de longa distância, que

representam 28,9 milhões de toneladas. Infelizmente, o Brasil não tem muitos mercados

de proximidade. Os nossos mercados de proximidade se resumiriam aos nossos vizinhos

territoriais, que não compram muito os nossos produtos. Assim, os grandes mercados de

proximidade são entre os países compradores do Hemisfério Norte, do Canadá para os

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Estados Unidos; dos Estados Unidos para o Canadá; da Alemanha para a França; da

França para a Espanha; e, consequentemente, se fecham as nossas perspectivas de

entrada. O que nos resta? Os mercados de longa distância, que se subdividem em apenas

um mercado, o de banana. Só a banana representa 29,6% da comercialização mundial de

frutas, o que explica a famosa “guerra das bananas”, para a conquista desse mercado,

que não é nada desprezível. As frutas exóticas e tropicais representam somente 8,4%.

Assim, temos que nos concentrar nos mercados de contra-estação, que

representam 15,8%. Que mercados são esses? Na Europa, quando começa a esfriar, não

há mais disponibilidade de frutas, sendo necessário importá-las, se a população quiser

continuar comendo frutas. Por exemplo, a Espanha hoje é o maior produtor do mundo

de melões mas, paradoxalmente, é o nosso maior importador do produto na Europa,

justamente nos meses mais frios, ou seja, em novembro, dezembro e uma parte de

janeiro.

As uvas que estamos exportando, além de uma série de outras frutas, como a

maçã são produtos de contra-estação. Salvo a manga, as nossas estrelas de exportação

têm como estratégia buscar esse mercado de contra-estação. Por quê? Porque são

produtos normalmente já conhecidos naqueles mercados, como a uva e a maçã não

sendo necessário se investir em marketing, em promoção de forma substancial para que

as pessoas se acostumem com essas frutas. Isso já não acontece com as frutas tropicais,

apesar de termos um mercado de 8,4%, e sermos hoje o terceiro exportador mundial de

manga e o primeiro de mamão papaia. O Brasil tem 70% do mercado europeu em suas

mãos, mas ele consome pouco e precisamos ensiná-los a consumir melhor. Para isso,

precisamos aperfeiçoar nossos sistemas de promoção e nossas estratégias de divulgação

das frutas brasileiras.

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Oportunidades

O Brasil tem um grande potencial de crescimento no setor da fruticultura com o

aumento, por exemplo, do cultivo de melões nobres (outras variedades); de frutas

orgânicas – se há um país que poderá realmente abastecer, não só o Brasil, como todo o

mundo, com frutas orgânicas, esse país chama-se Brasil, não tenham dúvidas sobre isso.

Outro fator de indução desse crescimento será o aumento do cultivo de uvas sem

sementes, que hoje predominam no mercado americano; com as uvas sem sementes

voltamos também a comercializar e a vender frutas para os Estados Unidos. Há também

a possibilidade de habilitação de mais packing houses para mangas, ou seja, sistemas de

manipulação de frutas para mangas. Não sei se todos sabem mas, para vendermos para o

Japão, para os Estados Unidos, os exportadores de manga têm que fazer um tratamento

quarentenário que pressupõe colocar a manga em temperatura de 58ºC durante tantos

minutos. Então, por favor, não comam manga nos Estados Unidos ou no Japão porque

elas já estão meio cozidas. Mas é o único jeito de se vender.

Precisamos mudar este tipo de mentalidade através de negociações

internacionais, porque não vamos matar nenhuma criancinha vendendo manga tirada do

pé. Mais uma oportunidade de crescimento do setor é a expansão do cultivo de banana

no Rio Grande do Norte e no Ceará, com qualidade e logisticamente mais competitiva.

Os grandes produtores de banana estão vindo para o Brasil, aliás, já estão aqui e os

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estados para exportarmos para a União Européia chamam-se Rio Grande do Norte e

Ceará. Por quê? Os custos de produção são menores e, consequentemente,

logisticamente estão mais perto da Europa, que recentemente abriu um mercado para a

banana e todos agora deverão concorrer em igualdade de condições, desde que paguem

E$ 176 por tonelada. Mas como são todos, creio que teremos vantagens.

Outro fator é o aumento das áreas certificadas de mamão no Nordeste, que vão

nos permitir entrar nos Estados Unidos que são, sem sombra de dúvidas, o maior

mercado de papaia. Outras frutas, a médio prazo, poderão entrar nos Estados Unidos

como o limão, as laranjas e as tangerinas. Obviamente, o Brasil pode aumentar a

produção de frutas o quanto quiser. Existem também oportunidades em novos

mercados, como, por exemplo, o Leste Europeu, países árabes, Sudeste Asiático e

China.

A potencialidade de aumento de competitividade internacional é real, mas temos

muito a melhorar em termos de custos e podemos melhorar nossa competitividade mais

ainda. Para se ter uma ideia, se considerarmos o custo “SIF” da uva sem semente

colocada no mercado de Rotterdam, com os economistas fazendo detalhamento da

planilha de custos, verificar-se que 80% dos custos provêm do custo de produção e de

embalagem, ou seja, se me derem o transporte de graça, ótimo, porque o meu problema

está com a produção e com as embalagens.

Barreiras e dificuldades

Não são poucas as barreiras que dificultam a expansão da competitividade da

fruticultura brasileira. Os custos de produção altos e pouca tradição no mercado

internacional estão entre elas. Normas e exigências diferentes são mais outras barreiras.

As diversidades de exigências são realmente significativas, não só as advindas das

legislações agro-alimentares, como agora, mais modernamente, as dos compradores e

consumidores.

Quem pretende exportar para determinada rede de supermercados precisa

cumprir os requisitos exigidos. Outra barreira enfrentada pela fruticultura é a baixa

capacitação dos pequenos produtores, apesar de o setor estar fundamentado em

pequenas propriedades, há muito o que se fazer para transformá-los de produtores em

empresários, porém é um trabalho gigantesco.

Mais uma dificuldade é a ausência de sistemas de organização competitivos para

a comercialização. Este é realmente o nosso grande “calcanhar de Aquiles”: sabemos

produzir, sabemos beneficiar, mas, na hora de comercializar, somos extremamente

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individualistas e não temos a mínima capacidade de organização. Precisamos melhorar

porque, de repente, alguém liga informando que chegaram dez contêineres juntos, ou

dez navios com contêineres de manga em Rotterdam, por exemplo, e ninguém soube. E

o que acontece na prática? Exatamente o que os intermediários querem: o preço vai lá

para baixo e os produtores vão receber talvez até menos do que o custo de produção que

eles tiveram.

O conhecimento insuficiente dos mercados e nichos é outra barreira bastante

importante e hoje é fundamental este conhecimento. Os nichos estão muito relacionados

com produtos diferenciados. Atualmente, para se ganhar mercados, existem três

alternativas no setor de fruticultura: produzir mais barato, o que não é muito fácil;

produzir com a mesma, ou com uma melhor qualidade que os demais, que também é

complicado; e, a terceira, competirmos com produtos diferenciados e é exatamente por

este caminho que iremos atingir nichos em outros segmentos.

Continuando a relacionar as dificuldades, é preciso haver uma análise

empresarial para a competitividade, além do aumento da concentração dos agronegócios

no mercado interno e externo. É uma realidade a fusão das grandes empresas, é um fato

com o qual temos que começar a conviver e traçar estratégias porque veio para ficar. E,

finalmente, a existência de barreiras fitossanitárias e também o baixo consumo de frutas

comercializadas no Brasil. É preciso se consumir mais frutas. Finalizando, se eu

perguntar a cada pessoa se considera as frutas um alimento, creio que unanimamente a

resposta será afirmativa. Porém, na prática não é o que acontece. O brasileiro considera

a fruta não como um alimento principal, mas sim como um complemento. Se o

Joãozinho passar na fruteira e pegar uma maçã antes do almoço, provavelmente, sua

mãe irá dizer: “coloque esta fruta aí na fruteira porque, senão, você não almoça,

Joãozinho”. E depois ele vai comer uma feijoada ou uma rabada, coisa leve!

Então, para nós brasileiros as frutas ainda são um complemento alimentar.

Existem muitos fatores que dificultam, falácias, preconceitos, como, por exemplo, “não

se pode dar abacaxi para crianças porque dá aftas”. Alguém já viu frutas tropicais na

fruteira de uma mãe que acabou de ter neném? Não, apenas algumas frutas mais

conhecidas tradicionalmente. Eu mesmo venho de um berço onde meus avós sempre me

ensinaram que “chupar laranja de manhã é ouro, à tarde é prata, e à noite mata”.

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CAPÍTULO 2 – PROPAGAÇÃO DE ÁRVORES FRUTÍFERAS

Para se perpetuarem, as espécies se multiplicam. Os vegetais superiores

multiplicam-se naturalmente por duas vias: pelo ciclo sexuado e assexuado. No ciclo

sexuado, também denominado de ciclo reprodutivo a multiplicação ocorre pela união do

gameta masculino (grãos de pólen) com o gameta feminino (oosfera) gerando um

embrião que está presente nas sementes.

Nesse processo há recombinação genética, ocorrendo variabilidade no genoma.

Por essa razão, a nova planta que se origina da germinação da semente é denominada

indivíduo, pois será geneticamente diferente da planta matriz. Pelo ciclo assexuado

também denominado vegetativo, a nova planta gerada é oriunda de estruturas

vegetativas (propágulos) como brotos, e nesse caso não ocorre recombinação genética,

ou seja, elas possuem a mesma carga genética da planta matriz.

Essas novas plantas são denominadas clones, que são cópias perfeitas, ou seja,

geneticamente iguais à planta que lhe deu origem. Em fruticultura, que é uma atividade

com enorme potencial de crescimento, o Brasil encontra-se em posição privilegiada em

decorrência da extensão territorial, posição geográfica e condições de clima e solos, que

permite a produção de uma grande diversidade de frutas, em diferentes regiões, o ano

inteiro.

Nesse aspecto, a produção de mudas ou a multiplicação de plantas controlada

pelo homem representa um dos requisitos de maior importância para o sucesso

econômico da implantação de um pomar. Como a maioria das espécies frutíferas são

plantas perenes, que produzem por um longo período, é de suma importância que as

mudas sejam de qualidade, pois terão influência direta na produtividade e rentabilidade

do empreendimento agrícola.

Diversas técnicas são utilizadas na produção de mudas de árvores frutíferas. O

desenvolvimento dessas técnicas permite que as mudas sejam obtidas com as mesmas

características da planta que se deseja multiplicar, o que garante a uniformidade das

mesmas em campo.

Como cada espécie apresenta uma particularidade, é necessário conhecer suas

formas de propagação e, assim, utilizar o melhor método para formação das mudas. A

produção de mudas de árvores frutíferas pode ser realizada pelo uso de sementes, cujas

plantas originárias não serão idênticas. É bastante utilizada na produção de porta-

enxertos de algumas espécies, em árvores silvestres que ainda não possuem cultivares

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melhoradas e em algumas fruteiras que apresentam vantagens na produção de mudas

como maracujazeiro, mamoeiro e coqueiro. Porém, os métodos mais adequados para se

produzir mudas de plantas frutíferas são os propagativos, pois eles garantem à nova

planta as características desejáveis da planta matriz.

Razões do uso da propagação

A propagação deve ser utilizada para:

• Manter as características da variedade que se deseja propagar, como produção e

qualidade dos frutos e homogeneidade entre as plantas;

• Multiplicar em larga escala uma única planta, selecionada como planta matriz;

• Combinar duas espécies para formar uma só planta, pelo uso do método de enxertia;

• Produção precoce de frutos por evitar a fase juvenil da planta, devendo-se selecionar

propágulos de plantas adultas;

• Produção de mudas de espécies em que a propagação é o único meio de multiplicação.

Como exemplo, temos a bananeira, cujo método de propagação é por meio de rizomas.

Outras espécies como a lima ácida tahiti, laranja-de-umbigo e figueira também

dependem de alguma técnica de propagação, pois as sementes que produzem não são

viáveis;

• Multiplicar espécies em que a propagação é mais fácil, rápida e econômica.

Métodos de propagação

Os principais métodos de propagação, que proporcionam a clonagem de plantas

com características desejáveis são: estaquia, alporquia, mergulhia, enxertia e estruturas

especializadas. O que vai definir a escolha de um ou outro método será a adaptação e

facilidade de formação de mudas em cada espécie.

Um dos principais fatores para o sucesso na produção de mudas, por meio da

propagação, é a escolha da planta matriz que deve ser representativa da variedade, ter

boa sanidade, ou seja, sem pragas e doenças, ser produtiva e esteja sendo conduzida

com todos os tratos culturais recomendados para a cultura, principalmente adubação e

irrigação.

A seleção adequada do material vegetativo que será retirado da planta matriz, o

substrato, a disponibilidade de água e as condições apropriadas de luz, aeração,

temperatura e umidade são elementos fundamentais para o sucesso de qualquer método

de propagação que se deseja utilizar.

Estaquia

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A estaquia é um método de propagação simples que consiste na retirada e

utilização de partes da planta matriz que deseja-se propagar. Esse método consiste na

capacidade de regeneração dos tecidos da estaca e emissão de raízes adventícias e

brotações. Pode ser utilizada na produção direta de mudas ou para a produção de porta-

enxertos. As estacas, ou seja, partes da planta podem ser obtidas de órgãos aéreos ou

subterrâneos, tais como, folhas, ramos e raízes.

Tipos de Estacas

A preferência por um ou outro tipo de estaca irá depender da espécie, da

facilidade de enraizamento e da infraestrutura do local. Em fruticultura, as estacas de

ramos com pelo menos uma gema, são as mais utilizadas, pois precisam apenas formar

novas raízes adventícias visto que já possuem um ramo em potencial, a gema. Com

exceção de algumas espécies como figo da índia e framboesa, as estacas de folhas e de

raízes, não são utilizadas na produção comercial de mudas de espécies frutíferas (Figura

1).

Figura 1: Tipos de estacas

São diversos os fatores que afetam o enraizamento das estacas de ramos, tais

como: condições fisiológicas da planta matriz, juvenilidade, condições do ambiente de

enraizamento, posição e graus de lignificação dos ramos. Quanto ao grau de

lignificação, pode-se classificar as estacas de ramos em herbáceas, semilenhosas ou

lenhosas (Figura 2).

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As estacas herbáceas são aquelas cujos tecidos não estão lignificados, ou seja,

estão com tecidos tenros e de coloração verde. São retiradas da parte apical dos ramos

no período de primavera/verão, épocas em que ocorrem os fluxos de crescimento

vegetativo. Como é um material sensível à desidratação, a coleta deve ser feita

preferencialmente pela manhã. As folhas (inteiras ou pela metade) devem ser mantidas.

A função da manutenção das folhas é a continuação do processo fotossintético

que fornecerá fotoassimilados tanto para a manutenção da estaca, quanto para a

formação das raízes. A utilização de estacas herbáceas é muito utilizada na produção de

mudas de goiabeira.

Estacas semilenhosas são obtidas de ramos parcialmente lignificados, após o

mesmo ter completado seu crescimento. Para enraizar, essas estacas ainda com folhas,

devem ser mantidas, assim como as estacas herbáceas, em ambiente com umidade

relativa alta para reduzir a perda de água pelas folhas. É bastante utilizada na

propagação de algumas espécies tropicais e subtropicais.

As fruteiras que perdem as folhas no outono (caducifólias), como figo e uva, por

exemplo, apresentam seus ramos lenhosos com boa capacidade de enraizamento. As

estacas são obtidas de ramos lenhosos, bastante lignificados, sem folhas, com idade

superior a um ano, sendo coletadas geralmente no período de dormência da planta

(inverno).

A propagação com esse tipo de estaca é mais fácil e mais barata, pois são mais

resistentes e não exigem ambiente com controle de temperatura e umidade.

Figura 2 - Graus de lignificação de ramos de seriguela

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Após a coleta das estacas da planta matriz, faz-se o preparo das mesmas,

colocando-as para enraizar em substrato adequado que possua boa capacidade de

retenção de água, drenagem satisfatória e esteja livre de patógenos de solo, planta

daninha e nematóide. Um dos principais substratos utilizados para o enraizamento de

estacas é a vermiculita.

Nessa etapa é importante garantir que o substrato esteja bem aderido à estaca.

Então se faz uma leve compactação do substrato ao redor das estacas, para evitar a

permanência de bolsões de ar, que impeçam a aeração na base das mesmas. É

importante lembrar que para algumas espécies frutíferas o uso de reguladores vegetais

auxilia no enraizamento, principalmente os produtos com ação auxínica comercializados

no mercado com os nomes de ácido indolbutírico (AIB) e ácido naftalenoacético

(ANA).

Por apresentarem difícil diluição em água, esses produtos podem ser dissolvidos

em solução alcoólica ou hidróxido de potássio para serem aplicados na forma líquida ou

misturados em talco para serem aplicados em pó. Depois de prontas, as estacas são

levadas para ambientes propícios ao enraizamento.

Ambiente para enraizamento

Devido à evapotranspiração, estacas semilenhosas e herbáceas requerem

instalações com sistema de nebulização intermitente, que permite a emissão de

pequenas gotículas de água, de tempo em tempo, mantendo a superfície das folhas

molhadas. No caso de estacas lenhosas, essas instalações não são necessárias, podendo

ser colocadas em canteiros de areia ou saquinhos contendo substrato com no máximo

uma tela de sombreamento para evitar os efeitos do excesso de radiação solar e chuva

(Figura 3 a, b, c).

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Figura 3 - Nebulizador com alta umidade relativa (a); canteiros de areia com

estacas lenhosas (b e c).

Alporquia

A alporquia é um método de propagação em que se faz o enraizamento de um

ramo ainda ligado à planta matriz (parte aérea), que só é destacado da mesma após o

enraizamento.

O método consiste em selecionar um ramo da planta, de preferência com um ano

de idade e diâmetro médio. Nesse ramo, escolhe-se a região sem brotação e faz-se um

anelamento, de aproximadamente dois centímetros, retirando toda a casca (floema) e

expondo o lenho. Depois disso, deve-se cobrir o local exposto com substrato

umedecido, a base de fibra de coco e envolvê-lo com plástico, cuja finalidade é evitar a

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perda de água, amarrando bem as extremidades com um barbante, ficando com o

aspecto de um bombom embrulhado. Os fotoassimilados elaborados pelas folhas e as

auxinas pelos ápices caulinares deslocam-se pelo floema e concentram-se acima do

anelamento, promovendo a formação das raízes adventícias nesse local. Recomenda-se

que a alporquia seja feita de preferência na época em que as plantas estejam em plena

atividade vegetativa, após a colheita dos frutos, com o alporque mantido sempre úmido.

A separação do ramo que sofreu alporquia da planta matriz, depende da espécie

e da época do ano em que foi feito o alporque. Após a separação, o ramo enraizado é

colocado num saco plástico contendo substrato e mantido à meia sombra até a

estabilização das raízes e a brotação da parte aérea. Quando isso ocorrer, as mudas

estarão prontas para serem plantadas no campo.

A alporquia é utilizada na propagação de muitas espécies frutíferas, e um

exemplo do sucesso do método ocorre na cultura da lichia.

Mergulhia

A mergulhia é um método de propagação semelhante à alporquia. A única

diferença é que na mergulhia, o enraizamento do ramo ainda ligado à planta matriz

ocorre no solo (Figura 4).

Figura 4 - Mergulhia natural em cajueiro/ Natal-RN

Assim como ocorre no processo de alporquia, na mergulhia a planta a ser

formada fica unida a planta matriz até o enraizamento. A mergulhia é feita no solo, vaso

ou canteiros, quando os ramos das espécies são flexíveis e de fácil manejo. O método de

mergulhia consiste em enterrar partes de uma planta, como ramos, por exemplo, com o

objetivo de que ocorra o enraizamento na região coberta. É um processo usado na

obtenção de plantas que dificilmente se propagariam por outros métodos.

19

O enraizamento ocorre devido ao acúmulo de auxinas (hormônios endógenos)

pela ausência de luz na região enterrada ou coberta, que promove a formação das raízes

adventícias e também pelo aproveitamento do fornecimento contínuo de água e

nutrientes da planta matriz.

É muito importante que o local para a realização da mergulhia esteja isento de

patógenos, pois como é utilizado o solo para o enraizamento, há sempre o risco de

contaminação das novas plantas por doenças e/ou pragas. A mergulhia é um método

bastante utilizado na obtenção de porta-enxertos de macieira, pereira e marmeleiro.

Tipos de mergulhia

Há vários tipos de mergulhia, mas em fruticultura utiliza-se principalmente a

mergulhia de cepa, também chamada de amontoa.

Mergulhia de cepa

A mergulhia de cepa é muito utilizada na produção de porta-enxertos de

macieira. Inicialmente faz-se uma poda drástica da planta matriz do porta-enxerto,

deixando somente uma pequena parte do tronco, chamada de cepa. Essa poda irá

favorecer a emissão de inúmeras brotações jovens a partir da cepa. Após o

desenvolvimento dessas brotações, realiza-se a amontoa com terra, cobrindo a parte

inferior das mesmas.

Será nessa região enterrada que irá ocorrer o enraizamento de cada brotação

individualmente. Após o enraizamento, cada brotação será destacada da planta matriz,

formando um novo porta-enxerto. A planta matriz do porta-enxerto será novamente

podada drasticamente para iniciar um novo ciclo de produção, podendo ser utilizada por

muitos anos, dependendo de como as plantas são cuidadas.

Enxertia

A enxertia é um método de propagação que consiste em unir partes de plantas,

de tal maneira, que continuem seu crescimento como uma só planta. A parte superior

que formará a copa da nova planta recebe o nome de enxerto ou cavaleiro e a parte

inferior que formará o sistema radicular recebe o nome de porta-enxerto ou cavalo.

Cada uma das partes possui suas características próprias. O porta-enxerto tem a

função de dar suporte mecânico à planta, retirar água e nutrientes do solo, e em muitos

casos beneficiar a copa pela resistência a pragas e doenças de solo, seca ou a solos

encharcados. O enxerto ou copa é responsável pela fotossíntese que irá alimentar toda a

planta para a produção.

20

A enxertia deve ser realizada para propagar espécies que não podem ser

facilmente multiplicadas por outros métodos, para obter benefícios do porta-enxerto,

mudar a cultivar copa em plantas adultas (sobreenxertia) ou substituir o porta-enxerto

(subenxertia).

O sucesso da cicatrização entre as partes após a prática da enxertia dependerá da

espécie que se estará trabalhando; da habilidade do enxertador; da atividade fisiológica

do enxerto e do porta-enxerto; das condições a que as plantas serão submetidas durante

e após a enxertia; dos problemas de pragas e doenças e da incompatibilidade que possa

ocorrer entre as partes.

É importante destacar também que existem alguns limites na enxertia

relacionados à combinação copa e porta-enxerto. A maior facilidade da enxertia ocorre

entre plantas de um mesmo clone, aumentando o grau de dificuldade à medida que se

enxertam diferentes cultivares da mesma espécie, diferentes espécies e diferentes

gêneros.

O sucesso da enxertia intergenérica (entre gêneros) é bastante limitado, sendo

conhecidos alguns casos como o de pereira sobre marmeleiro, por exemplo. Em

fruticultura não se conhece sucesso de enxertia entre plantas de famílias botânicas

diferentes.

Tipos de enxertia

São três os tipos de enxertia: borbulhia, garfagem e encostia. No primeiro caso,

o enxerto é uma borbulha, ou gema; no segundo, um pedaço de ramo ou garfo destacado

da planta matriz com uma ou mais gemas e no terceiro, a união de duas plantas inteiras.

Borbulhia

A borbulhia consiste na justaposição de uma única gema sobre um porta-enxerto

enraizado. Embora haja vários tipos de borbulhia, serão descritas as formas em “T”

normal, “T” invertido, placa ou janela aberta e janela fechada. Cada denominação varia

em função do tipo de corte efetuado e na forma de fixação das gemas (borbulhas) no

porta-enxerto (Figura 5).

21

Figura 5 - Borbulhia “T” normal (a); Borbulhia “T” invertido (b); Borbulhia em

placa ou janela aberta(c); Borbulhia janela fechada (d). Fonte: Adaptado de

Hartmann et al. (2002)

As borbulhias em “escudo” e em “T” referem-se a uma mesma técnica (“T”

designa a aparência do corte no cavalo, onde a gema será introduzida e o “escudo”

refere-se ao formato dessa gema). O corte em “T” no porta-enxerto é feito abrindo uma

incisão transversal e outra longitudinal, onde será inserida a borbulha. A borbulha é um

fragmento de forma triangular, retirada da planta matriz após o corte do ramo que a

contém, também chamado de ramo porta-borbulha. Esse fragmento deve ter dimensões

proporcionais ao corte em “T” efetuado no porta-enxerto.

Com a ponta do canivete de enxertia, abre-se a região da casca abrangida pelas

incisões, levantando-a para inserção da borbulha que é introduzida com a gema voltada

para o lado externo. Em seguida, deve-se amarrá-la de cima para baixo, com o auxílio

de um fitilho plástico ou fita biodegradável. Toda essa operação deve ser rápida, para

que não ocorra ressecamento das regiões de união dos tecidos ou cicatrização dos cortes

antes que ela seja finalizada.

O “T” invertido é muito parecido, apenas o sentido do corte que o difere do

anterior, sendo o corte horizontal feito na extremidade inferior do corte perpendicular

do porta-enxerto. O escudo retirado da planta matriz agora tem sua base invertida. O

objetivo da variação na técnica é evitar a infiltração de água na região da enxertia. É

importante observar que a posição da borbulha não muda. A amarração do escudo deve

iniciar-se de baixo para cima no porta-enxerto. A facilidade operacional é maior, além

de impedir o acúmulo de água nos cortes, por isso é o tipo mais utilizado quando

22

comparado ao corte em “T” normal. O “T” invertido é amplamente utilizado por

viveiristas, principalmente os produtores de mudas de citros.

Na produção de mudas de pessegueiro pode-se utilizar o método de borbulhia

por janela aberta ou placa, onde a gema é retirada da variedade copa com um segmento

retangular e encaixada num porta-enxerto previamente preparado com a mesma

abertura. São feitos dois cortes perpendiculares paralelos e outros dois transversais,

formando um retângulo. O pedaço da casca é retirado, com o auxílio de um canivete.

Toma-se o cuidado para que os dois retângulos sejam de tamanhos bem próximos.

Depois o escudo encaixado é amarrado com fitilho plástico ou fita biodegradável,

sempre deixando a gema do pessegueiro exposta, pois ela é muito sensível e pode se

quebrar.

Na borbulhia tipo janela fechada, o corte da copa deve permitir a abertura da

casca em duas partes, como as folhas de um portão, que serão fechadas sobre a borbulha

após sua inserção. Duas incisões transversais e paralelas são feitas no porta-enxerto, e

um corte perpendicular une as duas pelo ponto central de seu comprimento. Levanta-se

a casca entre os cortes e a borbulha retangular semelhante à janela aberta é introduzida,

ficando em estreito contato com os tecidos internos do caule. A casca deve ser fechada

contra o escudo e amarrada com fitilho plástico, aumentando o contato entre os tecidos.

Garfagem

Garfagem é um método de enxertia que consiste na retirada e transferência de

um pedaço de ramo da planta matriz (copa), também denominado garfo, que contenha

uma ou mais gemas para outra planta que é o porta-enxerto. Embora haja várias

denominações, os tipos mais comuns de garfagem são: meia-fenda, fenda cheia; fenda

dupla, fenda lateral, inglês simples e inglês complicado (Figura 6).

23

Figura 6 - Garfagem fenda cheia (a); Garfagem meia fenda (b); Garfagem inglês

simples (c); Garfagem inglês complicado (d). Fonte: Adaptado de Hartmann et al.

(2002)

Na garfagem em meia fenda, o garfo é cortado em bisel duplo. O porta-enxerto

é cortado transversalmente, fazendo-se, em seguida, uma incisão igual a largura do

bisel. Aprofunda-se a incisão para baixo, por meio de movimentos com o canivete de

enxertia, então introduz-se o garfo na fenda, de tal modo que as camadas das duas partes

fiquem em contato em pelo menos um dos lados. Esse tipo de garfagem é utilizado

quando os garfos são de diâmetros diferentes do porta-enxerto, sendo necessário que

pelo menos um dos lados esteja em contato com os tecidos para que ocorra o processo

de cicatrização e sobrevivência do enxerto.

Já na garfagem em fenda cheia, a obtenção do garfo é idêntica ao caso anterior.

O porta-enxerto é cortado transversalmente à altura desejada, praticando-se em seguida

uma fenda cheia, do mesmo tamanho do garfo que será introduzido nessa fenda, de

maneira que os dois lados desse garfo coincidam por completo com o diâmetro do

porta-enxerto. Para a prática da enxertia por inglês simples é necessário que o garfo e o

porta-enxerto tenham o mesmo diâmetro. Corta-se o porta-enxerto a uma altura

conveniente do solo, talhando-o em um bisel simples enquanto o garfo também é

cortado em bisel, exatamente para encaixar no porta-enxerto, a fim de que possam

coincidir em toda sua extensão.

24

A garfagem por inglês complicado é realizada como no caso anterior, mas com

um encaixe mais perfeito. Coloca-se a lâmina do canivete um pouco acima do meio do

bisel do porta-enxerto e, a partir deste ponto, em sentido longitudinal e paralelo ao eixo,

fende-se o próprio cavalo, até que a fenda atinja o nível da base do seu bisel.

Faz-se o mesmo no bisel do enxerto. Então encaixa-se o garfo no porta-enxerto,

tomando o cuidado de fazer com que as cascas de ambos se coincidam. Os instrumentos

utilizados para a prática da garfagem são tesoura de poda e canivete.

Após a realização da garfagem, é importante amarrar bem forte o garfo no porta-

enxerto para manter as partes perfeitamente unidas. Depois, cobre-se o enxerto com um

saquinho plástico, os mesmos utilizados para sorvetes, para evitar que ocorra perda ou

infiltração de água na região de enxertia.

Quando iniciar a brotação do enxerto, retira-se o saquinho plástico o que deve

ocorrer por volta de 30 dias, dependendo da espécie. Já o fitilho plástico será retirado

após 60 dias, para garantir a união das partes enxertadas. Então é só esperar o

desenvolvimento da brotação para que as mudas possam ser plantadas em campo.

Encostia

A encostia é um método de enxertia usado para árvores frutíferas que

dificilmente se propagam por outros métodos. Em resumo é uma técnica que consiste na

junção de duas plantas inteiras, que são mantidas dessa forma até a união dos tecidos

(Figura 7).

Figura 7 - Enxertia por encostia. Fonte: Adaptado de Hartmann et al. (2002)

Após essa união, uma será utilizada somente como porta-enxerto e a outra como

copa. Para fazer essa enxertia, o porta-enxerto deve ser transportado em um recipiente

até a planta que se quer propagar sendo geralmente colocado na altura da copa, através

da utilização de suportes de madeira que o sustentarão.

25

Corta-se uma porção do ramo de cada uma das plantas, de mesma dimensão, e

encostam-se as partes cortadas, amarrando-as em seguida com fita plástica para haver

união dos tecidos.

O enxerto é representado por um ramo da planta matriz, sem dela se desligar até

que ocorra a soldadura ao porta-enxerto. Após 30-60 dias, havendo a união dos tecidos,

faz-se o desligamento da nova planta, cortando-se acima do ponto de união do porta-

enxerto.

Nessa fase, retira-se o fitilho plástico que estava amarrado e destaca-se o ramo

da planta original, formando uma nova copa. Tem-se, assim, a muda, constituída de

copa e porta-enxerto.

A primavera é a estação mais adequada para a prática da encostia e as que são

realizadas no outono desenvolvem-se muito lentamente.

Incompatibilidade entre copa e porta-enxerto

A compatibilidade pode ser definida como a capacidade que duas plantas ou

parte de plantas enxertadas possuem de se desenvolverem satisfatoriamente como se

fossem uma única planta. Já a incompatibilidade pode ocorrer devido a diferenças

fisiológicas, bioquímicas e anatômicas entre as plantas que podem ser favoráveis ou

desfavoráveis à união do enxerto.

Os problemas de incompatibilidade ocorrem principalmente em função da

enxertia entre espécies de diferentes famílias e gêneros. Os principais sintomas

associados à incompatibilidade de enxertia são:

• expansão da união do enxerto quando ocorre o super crescimento do diâmetro do

tronco acima ou abaixo do ponto de enxertia;

• quebra ou ruptura do enxerto na ocorrência de ventos fortes ou até mesmo quando a

produção de frutos na planta for muito grande;

• morte prematura da planta;

• amarelecimento e queda prematura das folhas no outono;

• aparecimento de uma linha escura na região da enxertia pela morte dos tecidos.

A presença de um ou mais desses sintomas não significa necessariamente, que a

combinação seja incompatível. Podem ser resultantes de condições ambientais

desfavoráveis, tais como falta de água ou nutrientes, ataques de pragas, doenças ou

inclusive, enxertia mal sucedida.

26

Micropropagação

A propagação “in vitro” ou micropropagação, consiste na aplicação da técnica

de cultura de tecidos para a produção de plantas idênticas a planta matriz. Este tipo de

propagação permite produzir mudas com alta qualidade genética e fitossanitária.

É feita em laboratórios a partir de pedaços de tecido vegetal. Estes fragmentos

retirados de vegetais são chamados de explantes e multiplicados em meio artificial (sem

solo), o qual fornece nutrientes e outras substâncias necessárias à multiplicação e

regeneração de novas plantas. A base para o cultivo de pequenas partes de plantas só é

possível pela propriedade da totipotência, que é a capacidade que toda célula vegetal

tem de regenerar uma planta completa, a partir de informações genéticas contidas na

mesma.

As técnicas de propagação “in vitro” permitem multiplicar vegetativamente

espécies de difícil propagação pelos métodos convencionais. Além disso, permite a

produção de um grande número de plantas a partir de um explante em menor tempo que

os métodos tradicionais de propagação. Possibilitam também, a produção de mudas

livres de patógenos causadores de doenças que pelos métodos convencionais de

propagação, podem ser transmitidos pelas mudas.

Entre as fruteiras tropicais multiplicadas pela cultura de tecidos destacam-se as

culturas do abacaxizeiro e da bananeira que estão sendo produzidas em maior escala por

algumas empresas do setor (Figura 8).

Figura 8 - Mudas de bananeira micropropagadas.

Estruturas especializadas

Algumas espécies possuem processos naturais de propagação por meio de

estruturas especializadas. Essas estruturas são caules, folhas ou raízes modificadas que

27

além de funcionarem como órgãos de reserva de alimentos podem também ser utilizadas

na propagação. Em condições adversas são esses órgãos que possibilitam a

sobrevivência das plantas.

Vários tipos de estruturas especializadas podem ser utilizadas na produção de

mudas. Em espécies frutíferas, as principais estruturas são estolões, rebentos e rizomas

que são úteis na propagação de algumas espécies, como, por exemplo, o morangueiro, a

bananeira, o abacaxizeiro, a framboeseira e a amoreira-preta.

Os estolões são definidos como caules aéreos especializados, muito comuns na

propagação do morangueiro; já os rizomas são caules subterrâneos que possuem gemas

para formação de novas brotações, as quais originarão novos pseudocaules e passarão a

ter o seu próprio sistema radicular. É o principal método de multiplicação das

bananeiras.

As mudas de bananeira são obtidas a partir do desenvolvimento das gemas do

rizoma. A denominação das mudas é dada de acordo com o desenvolvimento e peso do

rizoma. As mudas obtidas de rizoma inteiro são denominadas popularmente de:

• Chifrinho – apresentam de 20 a 30 cm de altura e têm unicamente folhas lanceoladas

(em forma de lança) com até 1,5 kg;

• Chifre – apresentam de 50 a 60 cm de altura e folhas lanceoladas, com peso variando

de 1,5 a 2,5 kg;

• Chifrão: apresentam de 60 a 150 cm de altura, com uma mistura de folhas lanceoladas

e folhas características de planta adulta, com peso superior a 2,5 kg.

28

Figura 9 - Mudas do tipo chifrão, chifre e chifrinho com folhas (a), sem folhas (b);

Pedaços de rizoma (c)

Essas mudas podem ser obtidas diretamente do bananal, tomando o cuidado de

selecioná-las de plantas vigorosas, que represente a variedade a ser propagada, esteja

isenta do ataque de pragas e doenças e com idade que não seja superior a quatro anos.

Embora a propagação por rizomas seja muito utilizada, nos últimos anos tem

crescido muito a produção de mudas de bananeira utilizando a técnica de cultura de

tecidos, ou micropropagação, como visto anteriormente.

29

CAPÍTULO 3 - MANEJO DO SOLO E IRRIGAÇÃO

O manejo do solo envolve todos os tratos culturais aplicados à camada de solo

utilizada pelas plantas frutíferas, desde o momento do plantio até a colheita. Deve ser o

mais eficiente possível quanto ao controle da erosão do solo, regulação da

disponibilidade de água, manutenção de um bom nível de matéria orgânica, redução da

competição com ervas daninhas, manutenção da fertilidade do solo, facilidade no

trânsito do homem e máquinas no pomar, levando em consideração a economicidade,

equipamentos e máquinas disponíveis na propriedade. O manejo do solo e a sua

execução estão intimamente ligados ao sistema de plantio, espaçamento adotado,

dimensão da área, espécie cultivada, clima e topografia.

Preparo do solo antes do plantio

As plantas frutíferas apresentam um sistema radicular que se concentra numa

faixa de 0 a 40cm, entretanto é possível que algumas espécies atinjam até alguns metros

de profundidade.

O solo, portanto, deve ser profundo, bem drenado e conter nutrientes e água em

quantidades adequadas para que a planta alcance um bom desenvolvimento. O solo deve

ser preparado até uma profundidade de 40 a 50cm, para que seja possível incorporar os

fertilizantes e corretivos. Para isso, é utilizada subsolagem seguida de lavração

profunda, quando as condições do terreno permitirem.

Para plantas frutíferas, o solo deve ser corrigido até uma profundidade de 40cm,

portanto a quantidade de corretivos deve ser duplicada, uma vez que a análise de solo

prescreve os corretivos para uma faixa que vai até 20cm de profundidade. Durante o

preparo do solo, antes do plantio, é a melhor ocasião para incorporar os corretivos em

profundidade, tendo-se em vista que os mesmos são pouco móveis no solo; e que,

depois de implantado o pomar, as dificuldades para colocá-los a disposição do sistema

radicular seriam aumentadas.

O preparo do solo de maneira superficial dificulta a penetração do sistema

radicular da planta e limita a disponibilidade de nutrientes e água, provocando menor

crescimento das mesmas, podendo, em algumas situações, aumentar o risco de erosão

pela menor retenção de água das chuvas. Deve-se levar em conta o tipo de solo e a

declividade do terreno, condições climáticas, recursos do fruticultor, espécie cultivada,

condução da planta e área do pomar. Em terrenos pedregosos ou muito acidentados o

preparo normalmente é feito em covas.

30

Preparo do solo com subsolagem e lavração profunda

A subsolagem é uma prática realizada a uma profundidade de 40 a 50cm no solo,

seguida de lavração e gradagem. Este sistema permite colocar os nutrientes em maiores

profundidades e a disposição das raízes das plantas, melhorando a aeração do solo, e a

infiltração de água, além de romper camadas adensadas existentes, facilitando a

penetração e o desenvolvimento do sistema radicular das plantas.

Esta forma de cultivo não pode ser utilizada em solos rasos, pedregosos ou que

apresentem horizonte com adensamento. Exige máquinas apropriadas e apresenta um

custo inicial mais elevado. O calcário e os demais corretivos podem ser aplicados em

duas etapas; metade da quantidade antes da subsolagem e a outra metade antes da

lavração.

Quando for usado um fosfato natural, como fonte de P2O5, deve-se aplicá-lo

antes da aplicação do calcário, pois em meio ácido esta fonte de fósforo se solubiliza

mais facilmente, aproveitando, desta forma, a acidez natural do solo. Os corretivos são

aplicados em toda a área e, por ocasião do plantio, faz-se abertura de pequenas covas,

com tamanho suficiente para acomodar o sistema radicular da planta, não havendo

necessidade de adubação nas covas. O plantio das mudas, dependendo da declividade,

poderá ser:

a) Em nível, quando a declividade do terreno for menor do que 3%;

b) Com construção de terraços, quando a declividade for menor do que 20% e;

c) Em patamares, quando a declividade for superior a 20%.

Preparo convencional do solo seguido ou não de abertura de covas

Neste sistema o solo é preparado e corrigido até uma profundidade de 20 a

25cm, em seguida são abertas covas de 60 x 60 x 60 ou 80 x 80 x 80cm. Os fertilizantes

são utilizados de acordo com o volume do solo e os resultados da análise do mesmo.

Este sistema pode ser utilizado em situações onde não é possível realizar o preparo do

solo, devido à presença de impedimentos à mecanização, tais como pedras e declive

acentuado, ou quando a espécie a ser cultivada não apresenta um sistema radicular

profundo. Em solos mal drenados ou muito argilosos a utilização de covas pode

provocar acúmulo de água e morte das raízes por asfixia. Em outras situações, a

adubação na cova cria um ambiente propício ao desenvolvimento da planta e não

permite que haja uma expansão lateral, quer por problemas mecânicos (parede espessa)

ou químicos (maior disponibilidade de nutrientes na cova).

31

Preparo convencional do solo seguido ou não de abertura de covas

Neste sistema o solo é preparado e corrigido até uma profundidade de 20 a

25cm, em seguida são abertas covas de 60 x 60 x 60 ou 80 x 80 x 80cm. Os fertilizantes

são utilizados de acordo com o volume do solo e os resultados da análise do mesmo.

Este sistema pode ser utilizado em situações onde não é possível realizar o preparo do

solo, devido à presença de impedimentos à mecanização, tais como pedras e declive

acentuado, ou quando a espécie a ser cultivada não apresenta um sistema radicular

profundo.

Em solos mal drenados ou muito argilosos a utilização de covas pode provocar

acúmulo de água e morte das raízes por asfixia. Em outras situações, a adubação na

cova cria um ambiente propício ao desenvolvimento da planta e não permite que haja

uma expansão lateral, quer por problemas mecânicos (parede espessa) ou químicos

(maior disponibilidade de nutrientes na cova).

Preparo convencional seguido da construção de terraços tipo camalhão

O solo é preparado até uma profundidade de 20 a 40cm, ao mesmo tempo em

que é realizada a correção de acordo com os resultados da análise do solo. Sobre o solo

previamente preparado são construídos camalhões, ou seja, terraços de base estreita com

2,0 a 3,0m de largura e 40 a 60cm de altura, sobre os quais são plantadas sobre o solo

previamente preparado são construídos camalhões, ou seja, terraços de base estreita com

2,0 a 3,0m de largura e 40 a 60cm de altura, sobre os quais são plantadas as mudas,

conforme indica a Figura.

Figura: Corte de um terraço, mostrando sua localização, bem como a do canal.

Pode ser utilizado em terrenos de até 20% de declividade. Permite um bom

desenvolvimento radicular da planta, pois aumenta a quantidade de solo arável a ser

32

explorado; preparo totalmente mecanizado; contribui para o controle da erosão e auxilia

a drenagem em solos planos.

Preparo do solo em faixas

Consiste em preparar apenas uma faixa do terreno, na qual será plantada a

espécie frutífera. A faixa de preparo, dependendo do terreno, pode ser em nível e ter

uma largura de até 2,5m. Nesta faixa são aplicados todos os corretivos e a muda é

plantada sobre solo preparado. A medida que a planta vai crescendo, a faixa de cultivo

pode ser ampliada. Entre as duas filas de plantas pode permanecer uma faixa de

vegetação nativa ceifada periodicamente.

O preparo do solo pode ser com subsolagem e lavração profunda ou ainda

lavração convencional seguida da construção de camalhões. Este sistema tem um custo

menor na instalação do pomar e permite um bom controle da erosão do solo. A

desvantagem seria que ele não permite a instalação de culturas intercalares no pomar.

Figura: Sistema de cultivo onde as linhas de plantas são mantidas limpas e as

entrelinhas com cobertura vegetal. Foto: José Carlos Fachinello

Plantio em terraços tipo patamar

Este sistema envolve grande movimentação de solo e é restrito a áreas que

apresentam riscos de erosão, com declividade superior a 20%, e para culturas de alto

rendimento econômico, devido ao elevado custo da construção.

Deve-se dar preferência para o plantio em solos planos e com outros sistemas de

preparo do solo. Este sistema é utilizado na região da serra do RS, com viticultura.

Existem três tipos de terraços em patamar: patamar contínuo, utilizado em culturas

permanentes; patamar descontínuo ou "banquetas individuais", construído para cada

33

planta do pomar a ser formado e; por último, o patamar de irrigação. Este sistema é

muito oneroso, pois implica em grandes movimentações de solo.

Outros sistemas e disposição dos carreadores

É possível, ainda, o cultivo de plantas em trincheiras, banquetas individuais,

entre outras. A escolha do melhor sistema ficará na dependência da espécie frutífera,

espaçamento, condições climáticas, solo, topografia, disponibilidade de equipamentos e

recursos financeiros.

Os carreadores, sempre que possível, devem ser planejados e em nível. Toda

água que sai do pomar deve ser canalizada para escoadouros protegidos, para evitar-se

problemas com erosão em voçorocas, principalmente.

Características do uso de máquinas no pomar

A utilização de equipamentos com tração mecânica permite grande rendimento

do trabalho e a execução das atividades dentro do menor espaço de tempo. Para que as

máquinas diminuam os riscos de erosão, adensamento do solo e danos sobre as plantas,

recomenda-se:

a) Evitar o uso de máquinas pesadas, pois provocam adensamento no solo e danificam

as plantas;

b) Evitar o uso contínuo de equipamentos que pulverizam o solo, como as enxadas

rotativas, pois contribuem para aumentar a erosão do solo;

c) O trabalho no solo com arados e grades deve ser superficial e realizado nas épocas

adequadas para cada cultura;

d) Os equipamentos devem ser apropriados para as atividades dentro do pomar.

Sistemas de cultivo do pomar depois do plantio das mudas

O sistema de cultivo ou manejo do solo refere-se às práticas culturais aplicadas à

superfície do solo e deve levar em conta:

a) Conservação da umidade e aeração do solo;

b) Adição de matéria orgânica e fertilizantes;

c) Conservação das características físicas do solo;

d) Facilitar o trânsito de máquinas e homens no pomar;

e) Controle de erosão e plantas daninhas;

f) Economicidade e possibilidade de efetuação com mão-de-obra e equipamentos

disponíveis;

g) Dimensão da área, espécie e espaçamento utilizado;

h) Topografia e clima.

34

Pomar em formação

Nos primeiros anos de vida do pomar, recomenda-se manter uma faixa de solo

limpa periodicamente ao longo da linha das plantas. Esta faixa deve ser um pouco maior

que a projeção da copa das plantas. A área entre as filas de plantas é mantida com

cobertura vegetal nativa ceifada ou, principalmente, com culturas intercalares de porte

baixo, tais como: feijão, soja, amendoim, aveia, trevo, entre outras. Este cultivo

intercalar deve receber adubação apropriada e não deve competir com a muda em luz,

umidade e nutrientes.

O cultivo intercalar é uma prática muito utilizada, pois, mantém uma cobertura

do solo, evitando problemas de erosão e propiciando melhorias nas condições físicas e

químicas do solo. Quando bem sucedidas, as culturas intercalares contribuem para

custear as despesas do pomar na fase de implantação. É importante que o solo

permaneça sempre com algum tipo de cobertura, assim diminui-se as perdas pela

erosão.

Pomar em produção

As plantas frutíferas para se desenvolverem necessitam encontrar, no solo, água,

ar e nutrientes minerais. Estas condições são básicas e precisam ser consideradas

quando se pretende estabelecer um bom sistema de manejo do solo.

Pomar permanentemente limpo

Neste sistema, toda área do pomar é mantida livre de vegetação nativa ou

invasoras, por meio de mobilizações periódicas e superficiais ou mesmo com uso de

herbicidas. Apesar desta forma de manejo evitar a concorrência das plantas daninhas,

facilitar a incorporação de nutrientes e demais tratos culturais, expõe o solo à erosão;

provoca compactação, pelo trânsito de máquinas e implementos agrícolas; além de

diminuir a matéria orgânica, deixando o solo mais sujeito às variações de temperatura

durante o dia e a noite.

O uso freqüente de equipamentos que pulverizam o solo, tais como enxadas

rotativas, além de desagregar o solo, facilita, enormemente, a erosão. A manutenção do

solo limpo, com aplicações sucessivas de herbicidas, provoca um endurecimento na

camada superficial, contribuem para aumentar os riscos de intoxicação dos aplicadores e

podem poluir os mananciais de água.

Pomar com cultivo intercalar

Neste sistema de cultivo, o pomar é mantido na entrelinha com um cultivo

intercalar, que pode ter um caráter temporário ou permanente. As espécies cultivadas

35

devem ser de porte baixo e, normalmente, leguminosas ou associação com gramíneas e

têm o objetivo de melhorar as propriedades físicas e químicas do solo, porém deve-se

considerar que, em períodos de seca, as leguminosas causam maiores prejuízos às

plantas do que as gramíneas, pois apresentam sistema radicular mais desenvolvido e,

com isso, uma maior capacidade de absorção de água do solo. Quando se mantém a

vegetação espontânea, a mesma é mantida ceifada periodicamente. Ao longo das filas é

mantida uma faixa limpa, do tamanho ou um pouco maior do que a projeção da copa

das plantas, através do uso de capinas ou aplicações de herbicidas.

Este sistema combina as vantagens do sistema que mantém o solo limpo na linha

da planta e da cobertura vegetal na entrelinha como auxílio no controle da erosão. Esta

modalidade de sistema pode ser alterada ao longo do ciclo vegetativo da planta, no caso

específico de plantas frutíferas de clima temperado. Depois que as frutas foram colhidas

pode-se deixar a vegetação espontânea crescer também ao longo da linha de plantas, até

o início da primavera seguinte.

No caso de algumas espécies de folhas permanentes, como é o caso de plantas

cítricas no estado de São Paulo, recomenda-se, na época das águas, manter a faixa limpa

periodicamente e a entrelinha ceifada ou discada através de grades. Se for utilizada uma

planta intercalar para exploração econômica, deve-se realizar a adubação da planta

independente da adubação da frutífera.

Pomar com cobertura vegetal permanente

O solo todo do pomar é mantido com uma cobertura vegetal rasteira, nativa ou

cultivada de forma permanente. Oferece vantagens para a proteção do solo no que diz

respeito à melhoria na estrutura, proteção contra erosão, trânsito de máquinas e diminui

a compactação.

Entretanto, é um sistema que a vegetação dentro do pomar concorre com a

plantafrutífera em água e nutrientes, podendo causar prejuízos em épocas de estiagem.

Este sistema pode ser utilizado em solos com grande declividade, apenas realizando um

pequeno coroamento na projeção da copa durante o ciclo vegetativo da planta, através

do uso de capinas ou herbicidas. Pode ser utilizado em plantas que apresentem um

sistema radicular profundo, como é o caso da nogueira-pecan.

Pomar com cobertura morta permanente

O solo é mantido com uma cobertura de restos vegetais, cortados de espécies

forrageiras, palha ou casca de arroz, serragem, palha de leguminosas, entre outras. A

espessura da cobertura varia de 10 a 20cm, conforme o material utilizado.

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Através de experimentos, verificou-se que é necessário cortar até 3m2 de área de

capim gordura para cobrir 1m2 do pomar com folha seca, numa espessura de 20cm.

Apesar deste sistema ser oneroso e limitado à pequenas áreas, traz vantagens para o

desenvolvimento das plantas, tais como:

a) Redução das perdas de água, pois funciona como uma válvula que permite a

penetração da água, opondo-se, no entanto, a sua perda por evaporação direta;

b) Evita que a gota da chuva cause desagregação das partículas pelo impacto direto;

c) Aumenta as taxas de N, S, B e P no solo;

d) Contribui para o controle das ervas daninhas, possibilitando que as plantas possam

desenvolver o sistema radicular na superfície do solo.

As limitações para uso deste sistema de cultivo seriam:

a) Em solos mal drenados os problemas de aeração são acentuados;

b) Em pomares conduzidos com cobertura morta por alguns anos, o abandono da prática

pode trazer sérias consequências, pois o sistema mantém as raízes da planta na

superfície do solo;

c) A cobertura morta aumenta o risco de geadas por impedir a irradiação do calor do

solo para o ar;

d) Favorece o risco de incêndio e ataque de roedores;

e) O custo é significativo, pois necessita-se adicionar matéria seca anualmente;

f) Não deve ser estabelecida antes de três anos de vida da planta, pois estimula o

desenvolvimento superficial das raízes da planta.

A adição periódica de restos vegetais faz com que se necessite de uma adubação

suplementar de nitrogênio, na base de 50 kg/tonelada de cobertura morta, uma vez que a

mesma altera a relação C/N.

Variantes para combinar sistemas de cultivo do pomar

Na prática os sistemas de cultivos citados anteriormente são pouco utilizados

isoladamente, o que se utiliza são as combinações deles durante o desenvolvimento da

cultura, baseados na espécie vegetal, regime hídrico, declividade, disponibilidade de

mão-de-obra, equipamentos e custos. Em algumas situações, pode-se utilizar:

a) Cobertura vegetal permanente e cobertura morta na linha das plantas;

b) Cobertura com vegetal ceifado na entrelinha e limpo na projeção da copa, através de

herbicidas e/ou capinas periódicas;

c) Cultivo do solo com planta leguminosa durante parte do ano para posterior

incorporação ao solo;

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d) Vegetação nativa na entrelinha, mantida rasteira através do uso de grades que

atingem pequenas profundidades do solo;

e) Vegetação natural ceifada no período das chuvas e limpo, na época da seca, com

máquinas ou herbicidas;

f) Vegetação natural ceifada quando necessário e plantas coroadas com herbicidas.

Escolha do sistema de cultivo

É difícil recomendar um ou outro sistema de cultivo apenas a partir de

considerações teóricas, pois a escolha do sistema deverá levar em conta:

a) Aspectos relativos à planta (espécie, espaçamento);

b) Aspectos relativos ao solo (profundidade, textura, estrutura, topografia);

c) Aspectos relativos ao clima (chuvas, geadas);

d) Aspectos econômicos (custo operacional, equipamentos disponíveis);

IRRIGAÇÃO EM FRUTICULTURA

As regiões tradicionais produtoras de frutas de todo o mundo utilizam a irrigação

como um insumo importante para garantir produtividade e qualidade das frutas. Isto

acontece na Argentina, Chile, Estados Unidos, Espanha, Itália, Egito, Israel, região

nordeste do Brasil, onde se produz um grande volume de frutas tropicais e temperadas

sob irrigação.

No Sul e Sudeste do Brasil, normalmente ocorrem precipitações em torno de

1.500mm, porém nem sempre há uma boa distribuição das chuvas durante o ano. É

comum acontecerem estiagens durante os meses de dezembro e janeiro e no período de

inverno, respectivamente. Estes períodos com falta de umidade do solo, ocasionam

perdas nas colheitas, pois provocam rachaduras nas frutas e diminuição do tamanho das

frutas, além de diminuir a absorção de nutrientes do solo.

Os sistemas de irrigação disponíveis permitem que se tenham projetos eficientes,

com economia hídrica e permitindo que sejam aplicados os fertilizantes através da água

de irrigação, a chamada fertirrigação.

A fertirrigação é o processo pelo qual os fertilizantes são aplicados junto com a

água de irrigação. Esta prática se converteu em rotina e é um componente essencial dos

modernos sistemas de irrigação. Neste sistema são aplicados os macro e micronutrientes

para as plantas frutíferas, para isso é necessário que os mesmos sejam solúveis em água.

O consumo de água depende de fatores como o solo, a cultura, a umidade do ar, entre

outros. A umidade do solo é determinada por tensiômetros. Por exemplo, quando os

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tensiômetros chegam a uma tensão de 15 a 20 centibares, em solos leves, deve-se

renovar a irrigação, pois a maior parte da água disponível no solo já foi aproveitada.

A retirada de água do solo pela planta aumenta à medida que se desenvolvem os

ramos e se amplia a área foliar. A multiplicação de células nessa fase (35 a 40 dias após

a floração) é muito grande, diminuindo após o fim da polinização. Como o número de

células irá determinar o tamanho final das frutas, a falta de água nesse período reduz o

número de células, diminuindo o tamanho da fruta e a produção. Após a divisão celular,

inicia-se a fase de aumento de volume da célula. Nesse período, a etapa mais crítica

ocorre durante a aceleração máxima do crescimento da fruta, duas a três semanas antes

da colheita. Pode-se manejar a água ao longo desse estágio, antes da etapa crítica,

reduzindo o teor de umidade do solo na fase que se inicia com a fruta no tamanho de

uma azeitona até o período de seu crescimento rápido, visando-se à economia de água e

melhoria da qualidade da fruta, sem comprometimento da produtividade.

Sistemas de Irrigação em Pomares

A escolha do sistema deve considerar o tipo de solo, clima, disponibilidade e

qualidade da água, sistema de cultivo, manejo do solo e custo da energia.

Irrigação por inundação

Este sistema requer um bom nivelamento do terreno, normalmente declives

inferiores a 1% e um grande fluxo de água, na ordem de 1,6 L seg. ha-1. É pouco

utilizado nas condições do Brasil, pois normalmente os pomares são implantados em

terrenos com declividade superiores. É um sistema que exige grandes volumes de água

e, mesmo em solos nivelados, dificilmente se consegue uma boa distribuição da água no

solo (70%).

Irrigação em sulcos

Como no sistema anterior, a irrigação em sulcos requer uma nivelação do

terreno, normalmente é recomendado para declives até 2%. Em declives superiores,

pode causar sérios problemas de erosão. O fluxo de inundação nos sulcos é da ordem de

1,2 a 1,5 L seg. ha-1 e a eficiência do sistema é da ordem de 40 a 70%. A principal

vantagem é o baixo custo de instalação em solos nivelados.

Irrigação por aspersão

Este sistema pode ser utilizado em terrenos onde os custos para nivelamentos

são elevados, em solos com topografia irregular, para controle de geadas e permite uma

boa uniformidade de distribuição da água.

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A irrigação por aspersão pode ser de dois tipos: sobrecopa e sub-copa, quando

feita por cima ou por baixo da copa das plantas. A irrigação sobrecopa apresenta como

principais desvantagens o molhamento das folhas, o que aumenta a incidência de

doenças, e maiores perdas por evapotranspiração e pela ação dos ventos. Já a aspersão

sub-copa apresenta como desvantagem principal a interferência do tronco e copa das

plantas, o que dificulta o molhamento uniforme do terreno.

Na aspersão, as vazões e pressões são, normalmente, de média a alta, exigindo

motobombas de maior potência e demandando maior consumo de energia em relação ao

gotejamento e à microaspersão. Por outro lado, os aspersores não necessitam de

equipamentos de filtragem e apresentam uma menor necessidade de manutenção.

Figura: Irrigação por aspersão em videira. Foto: Marco Antônio Fonseca

Conceição.

Irrigação por microaspersão

A irrigação por microaspersão é bastante usada em videiras e outras frutíferas,

diferindo da aspersão, basicamente, pela vazão menor dos aspersores. Este sistema

requer filtros, sendo comum, porém, empregar-se somente filtros de discos (ou tela).

Nesses sistemas podem ocorrer problemas com a entrada de insetos e aranhas nos

microaspersores, causando entupimentos e, com isso, prejudicando a aplicação de água.

Por isso deve-se optar, sempre que possível, por microaspersores com dispositivos anti-

insetos.

Na microaspersão os emissores são, normalmente, posicionados individualmente

ou a cada duas plantas, não havendo problemas de interferência dos troncos, como na

aspersão sub-copa.

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Figura: Irrigação por micraspersão em videira. Foto: Jair Costa Nachtigal

Irrigação por gotejamento

Trata-se de um sistema moderno de irrigação e consiste, basicamente, na

aplicação frequente de água a um volume de solo limitado e com um consumo inferior a

qualquer outro sistema. A água é aplicada em pontos localizados na superfície do

terreno, sob a copa das plantas. O solo é mantido próximo à capacidade de campo (CC),

o que proporciona condições mais adequadas ao desenvolvimento e à produção.

O gotejamento é uma instalação permanente, isto é, não pode ser deslocada de

uma área para outra e os gotejadores são distribuídos sob a planta ou enterrados no solo.

Este sistema utiliza pouca mão-de-obra e apresenta uma eficiência de 95% em zonas

tropicais, porém requer o uso de água de boa qualidade e de filtros eficientes,

normalmente filtros de areia.

Os gotejadores são peças especiais que dissipam a pressão da água de irrigação,

a fim de manter a vazão homogênea ao longo da linha de gotejamento. Tal dissipação de

energia se dá pela passagem da água por delgadas secções. Por essa razão ela deve ser

limpa e livre de impurezas em suspensão. Este sistema é muito utilizado na fruticultura

moderna e, normalmente, associado à fertirrigação.

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Figura: Irrigação por gotejamento em pereira. Foto: José Carlos Fachinello.

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CAPÍTULO 4 - PODA DAS PLANTAS FRUTÍFERAS

A poda, muito embora seja praticada para dirigir a planta segundo a vontade do

homem, em fruticultura, é utilizada com o objetivo de regularizar a produção e melhorar

a qualidade das frutas.

A poda é uma das práticas culturais realizadas em fruticultura que, juntamente

com outras atividades, como fertilização, irrigação e drenagem, controle fitossanitário,

afinidade entre enxerto e porta-enxerto e condições edafoclimáticas, torna o pomar

produtivo. Para que a poda produza resultados satisfatórios é importante que seja

executada levando-se em consideração a fisiologia e a biologia da planta e seja aplicada

com moderação e oportunidade.

4.1. Conceitos

Existem diversos conceitos referentes à poda, dentre eles:

a) Poda é a remoção metódica das partes de uma planta, com o objetivo de melhorá-la

em algum aspecto de interesse do fruticultor;

b) É a arte e a técnica de orientar e educar as plantas, de modo compatível com o fim

que se tem em vista.

c) É a técnica e a arte de modificar o crescimento natural das plantas frutíferas, com o

objetivo de estabelecer o equilíbrio entre a vegetação e a frutificação.

4.2. Importância da poda

A importância da poda varia com a espécie, assim para uma ela é decisiva,

enquanto que, para outra, ela é praticamente dispensável. Com relação à importância da

poda, as espécies podem ser agrupadas da seguinte maneira:

a) Decisiva - Videira, pessegueiro, figueira.

b) Relativa - Pereira, macieira, caquizeiro.

c) Pouca importância - Citros, abacateiro, nogueira-pecan.

4.3. Objetivos da poda

Os principais objetivos da poda são:

a) Modificar o vigor da planta;

b) Manter a planta dentro de limites de volume e forma apropriados;

c) Equilibrar a tendência da planta de produzir maior número de ramos vegetativos

ouprodutivos e vice-versa;

d) Facilitar a entrada de ar e luz no interior da planta, com a abertura da copa;

e) Suprimir ramos supérfluos, doentes e improdutivos;

f) Facilitar a colheita das frutas e os tratos culturais dentro do pomar;

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g) Evitar a alternância de safras, de modo a proporcionar anualmente colheitas médias

com regularidade.

4.4. Fundamentos da poda

Sob o ponto de vista fisiológico, a poda pode ser fundamentada pelo que segue:

a) A seiva se dirige com maior intensidade para as partes altas e iluminadas da planta;

b) A circulação da seiva é mais intensa em ramos retos e verticais;

c) Quanto mais intensa for a circulação de seiva, maior será o vigor nos ramos, maior

será a vegetação e, ao contrário, quanto maior a dificuldade na circulação de seiva mais

gemas de flor serão formadas;

d) Cortada uma parte da planta, a seiva fluirá para as partes remanescentes,

aumentando-lhe o vigor vegetativo;

e) Podas curtas (severas) têm a tendência de provocar desenvolvimento vegetativo,

retardando a frutificação;

f) Diminuindo a intensidade de circulação de seiva, o que ocorre no período após a

maturação das frutas, verifica-se uma correspondente maturação de ramos e de folhas.

Nesse período, acumulam-se grandes quantidades de reservas nutritivas, que são

utilizadas para transformar as gemas foliares em frutíferas;

g) O vigor das gemas depende da sua posição e do seu número nos ramos, geralmente as

gemas terminais são mais vigorosas;

h) O vigor e a fertilidade de uma planta dependem, em grande parte, das condições

climáticas e edáficas;

i) Deve haver um equilíbrio na relação entre copa e sistema radicular. Este equilíbrio

afeta o vigor e a longevidade das plantas.

Numerosos trabalhos têm demonstrado que a poda tem um efeito ananizante

sobre o crescimento vegetativo, ou seja, as plantas podadas, além de terem uma menor

longevidade, apresentam um porte menor.

Geralmente a poda reduz os pontos de crescimento da planta, aumentando,

assim, a provisão de nitrogênio aproveitável e de outros elementos essenciais para os

pontos de crescimento que permaneceram e isto, por sua vez, aumenta o número de

células que podem ser formadas. Desta maneira, a poda da copa favorece a formação de

células e a utilização de carboidratos. Por conseguinte, favorece a fase vegetativa e

retarda a fase reprodutiva.

O estímulo à fase vegetativa pode ser ou não desejável, depende da espécie

frutífera que se está trabalhando. A redução do sistema aéreo pela poda, qualquer que

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seja o método utilizado, leva consigo uma perda mais ou menos importante das reservas

contidas na madeira suprimida e na diminuição do número de folhas, ou seja, de órgãos

assimiladores de carbono.

Nos primeiros anos de vida, toda a energia produzida é gasta para o próprio

crescimento da planta. Depois de formada as estrutura da planta, então começa a sobrar

seiva elaborada, que se transforma em reserva e é armazenada na planta. Desta maneira,

a planta, através destas reservas, pode transformar as gemas vegetativas em botões

florais. Esta acumulação é maior nos ramos novos e finos do que nos ramos velhos e

grossos. O equilíbrio entre a fase vegetativa e reprodutiva onde se considera a relação

entre o carbono e o nitrogênio nas diferentes fases da vida da planta.

4.5. Hábito de frutificação das principais espécies frutíferas

Afim de entender as necessidades da poda das plantas cultivadas, é necessário

um conhecimento prático dos seus hábitos de frutificação. De acordo com a natu