Governador - seduc.ce.gov.br · Discutir a letra da música a partir das perguntas: ... - E quanto...

Governador

Vice Governador

Secretaacuteria da Educaccedilatildeo

Secretaacuterio Adjunto

Secretaacuterio Executivo

Assessora Institucional do Gabinete da Seduc

Coordenadora da Educaccedilatildeo Profissional ndash SEDUC

Cid Ferreira Gomes

Domingos Gomes de Aguiar Filho

Maria Izolda Cela de Arruda Coelho

Mauriacutecio Holanda Maia

Antocircnio Idilvan de Lima Alencar

Cristiane Carvalho Holanda

Andreacutea Arauacutejo Rocha

CURSO TEacuteCNICO EM NUTRICcedilAtildeO E DIETEacuteTICA DISCIPLINA 2

Introduccedilatildeo agrave Profissatildeo e Eacutetica Profissional

MANUAL DO (A) PROFESSOR (A)

AGOSTO 2012

FORTALEZA- CE


Governador Cid Ferreira Gomes

Vice-governador


Secretaacuteria de Educaccedilatildeo Maria Izolda Cela de Arruda Coelho



Secretaacuterio Executivo Antonio Idilvan de Lima Alencar

Assessora Institucional do Gabinete

Cristiane Holanda

Coordenadora Educaccedilatildeo Profissional



CONSULTORIA TECNICA E PEDAGOGICA

Vanira Matos Pessoa

Maria Idalice Silva Barbosa

Anna Margarida Vicente Santiago

ELABORACcedilAtildeO

Luisilda Maria Dernier Pinto Martins

4

Sumaacuterio

1 Apresentaccedilatildeo 05

2 Objetivos de aprendizagem 06

3 Conteuacutedo Programaacutetico 07

3 Atividades soacutecio afetivas 08

4 Atividades cognitivas 12

5 Avaliaccedilatildeo parcial da disciplina 22

V Referecircncias bibliograacuteficas sugeridas para o(a) professor(a) 23

VI Referecircncias bibliograacuteficas do Manual 24

5

Apresentaccedilatildeo

Este eacute um Manual Pedagoacutegico que integra uma seacuterie e aborda temas especiacuteficos da formaccedilatildeo do teacutecnico de nutriccedilatildeo e dieteacutetica integrado ao Ensino Meacutedio Cada Manual corresponde a uma Disciplina sendo este referente agrave disciplina 2 do modulo baacutesico do curso - Introduccedilatildeo agrave profissatildeo e Eacutetica profissional com carga horaacuteria de 40 horasaula

Este Manual conteacutem os objetivos de aprendizagem referentes ao tema

acompanhado do conteuacutedo no intuito de deixar claro agrave(o) professor(a) o que eacute esperado do aluno ao final da disciplina Propotildee atividades pedagoacutegicas que focam o eixo cognitivo e soacutecio afetivo do processo de aprendizagem Disponibilizamos uma bibliografia para o(a) professor(a) subsidiando-o(a) para aprofundar os debates em sala de aula bem como uma bibliografia de referecircncia do Manual

Elaborado no intuito de qualificar o processo de ensino-aprendizagem este

Manual eacute um instrumento pedagoacutegico que se constitui como um mediador para facilitar o processo de ensino-aprendizagem em sala de aula embasado em um meacutetodo problematizador e dialoacutegico que aborda os conteuacutedos de forma luacutedica participativa tornando o aluno protagonista do seu aprendizado facilitando a apropriaccedilatildeo dos conceitos de forma criacutetica e responsaacutevel

Eacute importante que o(a) professor(a) compreenda o propoacutesito do meacutetodo do

curso e assim se aproprie do conteuacutedo e da metodologia proposta por meio das atividades pedagoacutegicas fazendo um estudo cuidadoso deste Manual e buscando aperfeiccediloar sua didaacutetica para conduzir com sucesso as atividades propostas

Esperamos contribuir para a consolidaccedilatildeo do compromisso e envolvimento de

todos (professores e alunos) na formaccedilatildeo desse profissional tatildeo importante para o quadro da sauacutede do Cearaacute

6

Objetivos de Aprendizagem

Ao final da disciplina os alunos devem ser capazes de

1 Descrever o processo histoacuterico da profissatildeo de Nutriccedilatildeo e sua participaccedilatildeo na sauacutede brasileira

2 Identificar o perfil profissional do teacutecnico de nutriccedilatildeo

3 Identificar as aacutereas de atuaccedilatildeo do teacutecnico de nutriccedilatildeo

4 Relacionar o papel das instituiccedilotildees representativas da categoria de nutriccedilatildeo

5 Discutir os princiacutepios do Coacutedigo de eacutetica da nutriccedilatildeo em sua praacutetica profissional

6 Reconhecer o Coacutedigo de Defesa do Consumidor em relaccedilatildeo a produtos alimentiacutecios

7

Conteuacutedo Programaacutetico

1 Moral e Eacutetica origem e conceitos

2 Coacutedigo Brasileiro de Ocupaccedilotildees pesquisa de aacutereas e atividades

3 Institutos previdenciaacuterios puacuteblicos (INSS) privados e de associaccedilotildees de classe

4 O processo histoacuterico da Nutriccedilatildeo

5 Regulamentaccedilatildeo da profissatildeo

6 Campos de atuaccedilatildeo do Teacutecnico em Nutriccedilatildeo

7 Regulamentaccedilatildeo do estaacutegio

8 Coacutedigo de Eacutetica da Profissatildeo Regras de conduta no ambiente de trabalho

9 Relaccedilotildees da empresa com a sociedade

10 Coacutedigo de Defesa do Consumidor

8

Atividades Soacutecio afetivas

1 VIacuteDEOS SOBRE A PROFISSAtildeO DE TEacuteCNICO EM NUTRICcedilAtildeO E DIETEacuteTICA

Material necessaacuterio Computador e projeccedilatildeo em multimiacutedia

Coordenar a atividade escolhendo uma das sugestotildees abaixo

1 Apresentar viacutedeos sobre a profissatildeo de teacutecnico em nutriccedilatildeo e dieteacutetica

Sugestotildees de viacutedeos

Profissatildeo Teacutecnico em Nutriccedilatildeo

Endereccedilo httpwwwyoutubecomwatch v=A8ipDOamw-w

Teacutecnico em Nutriccedilatildeo

Endereccedilo httpwwwyoutubecomwatchv=2BP1 VJvKSVQ

Curso Teacutecnico em Nutriccedilatildeo e Dieteacutetica

Endereccedilo httpwwwyoutubecomwatchv =xoNumPVPYik

2 Discutir a letra da muacutesica a partir das perguntas

Que visatildeo da profissatildeo de teacutecnico de nutriccedilatildeo os viacutedeos apresentam

Que visatildeo vocecircs tecircm sobre a profissatildeo a partir do que conhecem sobre a nutriccedilatildeo

2 QUE TEMOS EM COMUM

Material necessaacuterio tarjetas aparelho de som CD e caneta ou laacutepis

Coordenar a atividade a partir da seguinte orientaccedilatildeo

9

1 Entregar uma tarjeta a cada aluno e solicitar que cada um coloque em sua tarjeta o nome que gosta de ser chamado e um heroacutei com o qual se identifique e uma caracteriacutestica pessoal

2 Orientar que enquanto a muacutesica estiver tocando os alunos deveratildeo danccedilar se espalhando pela sala (escolher uma muacutesica animada para atividade)

3 Pausar a muacutesica em dois momentos com execuccedilatildeo dos seguintes comandos

1ordm momento solicitar aos alunos que se agrupem por nome com letra inicial igual para conversarem sobre suas experiecircncias na infacircncia (idade que foram agrave escola quantidade de irmatildeos nome dos pais e algumas brincadeiras que faziam)

2ordm momento solicitar aos alunos que se agrupem por semelhanccedila entre os heroacuteis para conversarem sobre o porquecirc escolheu este heroacutei

4 Solicitar que todos se reorganizem em suas cadeiras e refletir a partir das perguntas

O que sentiram durante as conversas em pequenos grupos

Que experiecircncias comuns foram compartilhadas

OBSERVACcedilAtildeO Salientar que todos noacutes somos diferentes e que precisamos respeitar as caracteriacutesticas de cada um para um bom conviacutevio coletivo e para uma boa harmonia no conviacutevio profissional

3 DANCcedilA DAS CADEIRAS COOPERATIVAS

Material necessaacuterio aparelho de som


1 Utilizar um nuacutemero menor de cadeiras na sala em relaccedilatildeo ao nuacutemero de alunos e organizaacute-las em ciacuterculo

2 Explicar as regras da dinacircmica

10

3 Colocar uma muacutesica animada (a criteacuterio do professor) para que todos possam danccedilar

4 Pausar a muacutesica quando perceber que os alunos comeccedilaram a se empolgar com a melodia

5 No momento da pausa quando os alunos jaacute tiverem se organizado com as cadeiras disponiacuteveis orientar que se levantem e retire trecircs cadeiras mas ningueacutem sai do jogo

6 Prosseguir com a atividade ateacute restarem somente trecircs cadeiras na sala

7 Solicitar que todos se reorganizem em suas cadeiras e coordenar uma discussatildeo a partir da pergunta

Que ensinamentos esta atividade nos trouxe

OBSERVACcedilAtildeO os aprendizados podem ser possibilitar que todos ficassem atentos agraves regras da atividade mostrar que para a realizaccedilatildeo de uma boa atividade leis precisam ser cumpridas valorizar cada pessoa participante reconhecer a importacircncia de todos para a realizaccedilatildeo da atividade buscando despertar a atenccedilatildeo a cooperaccedilatildeo a uniatildeo a participaccedilatildeo e a interdependecircncia para a realizaccedilatildeo do trabalho

4 OS DOIS EMPREGADOS


1 Convidar a turma para leitura coletiva o texto Os dois Empregados

2 Refletir com a turma a partir das perguntas

Que ensinamentos o texto nos traz

Que relaccedilatildeo podemos fazer com nossa futura profissatildeo

A atividade seraacute iniciada quando a muacutesica comeccedilar Enquanto ela estiver tocando todos os alunos deveratildeo danccedilar em volta das cadeiras que estatildeo organizadas de forma circular no interior da sala Quando a muacutesica parar os alunos deveratildeo se organizar sentados nas cadeiras disponiacuteveis podendo sentar-se nas cadeiras nos colos dos colegas ou de alguma outra maneira criada

11

OS DOIS EMPREGADOS1

Numa grande empresa trabalhava Aacutelvaro um funcionaacuterio seacuterio cumpridor de suas obrigaccedilotildees e por isso mesmo jaacute com 20 anos de casa

Um belo dia Aacutelvaro vai ao presidente da empresa fazer uma reclamaccedilatildeo

- Tenho trabalhado durante estes 20 anos em sua empresa com toda a dedicaccedilatildeo e agora me sinto um tanto injusticcedilado

Juca que estaacute conosco haacute somente trecircs anos estaacute ganhando mais que eu

O patratildeo fingiu natildeo ouvi-lo e cumprimentando falou

- Foi bom vocecirc ter vindo aqui Tenho um problema para resolver e vocecirc poderaacute ajudar-me

- Estou querendo dar ao nosso pessoal uma sobremesa apoacutes o almoccedilo de hoje

- Aqui na esquina tem uma barraca de frutas Vaacute ateacute laacute e verifique se tem abacaxi

Aacutelvaro sem entender saiu da sala e foi cumprir a missatildeo a ele designada

Em cinco minutos estava de volta

- Como eacute Disse o patratildeo

- Verifiquei como o senhor mandou e a barraca tem o abacaxi disse Aacutelvaro

- E quanto custa cada Perguntou o patratildeo

- Isto eu natildeo perguntei natildeo Respondeu Aacutelvaro

- Eles tecircm quantidade suficiente para atender todos os funcionaacuterios Perguntou o patratildeo

- Natildeo sei natildeo Respondeu Aacutelvaro

- Muito bem Aacutelvaro sente-se ali naquela cadeira e me aguarde um pouco

Pegou o telefone e mandou chamar o Juca

Quando Juca entrou na sala o patratildeo foi logo dizendo

- Juca estou querendo dar ao nosso pessoal uma sobremesa apoacutes o almoccedilo de hoje Aqui na esquina tem uma barraca de frutas vaacute ateacute laacute e verifique se tem abacaxi

Em oito minutos Juca estava de volta

- E entatildeo Juca Perguntou o patratildeo

- Tem abacaxi sim Tecircm quantidade suficiente para todo o pessoal e se o senhor quiser eles tecircm tambeacutem laranja e banana

E o preccedilo perguntou o patratildeo

- Bom o abacaxi eles estatildeo vendendo a R$100 o quilo a banana a R$050 o quilo e a laranja a R$2000 o cento jaacute descascada Mas como eu disse que a quantidade era grande eles me concederam um desconto de 15 Deixei reservado o abacaxi Caso o senhor resolva eu confirmo

Agradecendo a Juca pelas informaccedilotildees o patratildeo dispensou-o e voltou-se para Aacutelvaro na cadeira ao lado e perguntou-lhe

- Vocecirc perguntou alguma coisa quando entrou em minha sala hoje O que era mesmo

- Nada seacuterio natildeo patratildeo Respondeu Aacutelvaro

1 Texto extraiacutedo de lthttpcriptopagecaixapretaorgsecaoreflexoesre

flexaoeficienciahtmgt Acessado em 24082011

12

Atividades Cognitivas

1 CONHECENDO A NUTRICcedilAtildeO

Material necessaacuterio folha de papel madeira tarjeta cola ou fita adesiva e pincel aparelho de DVD DVD com o filme especiacutefico


1 Convidar a turma para assistir ao filme Josueacute de Castro Cidadatildeo do Mundo

Josueacute de Castro Cidadatildeo do Mundo

Tempo de Duraccedilatildeo 50 minutos Ano de Lanccedilamento 2000 Direccedilatildeo Silvio Tendler Roteiro Adolfo Lachtermacher Josueacute de Castro Filho Silvio Tendler Tacircnia Fusco Produtores Adolfo Lachtermache

Sinopse O filme retrata a vida e a obra do meacutedico pernambucano Josueacute de Castro intelectual engajado em um dos maiores e eternos problemas da humanidade a fome Autor de vaacuterios livros que discutem a fome como uma questatildeo poliacutetica Josueacute representou o Brasil em vaacuterios oacutergatildeos internacionais como a FAO mas acabou sendo exilado pela ditadura militar

2 Coordenar o debate a partir das perguntas

Quem foi Josueacute de castro

Que caracteriacutesticas possuiu Josueacute de Castro

Quais as contribuiccedilotildees trazidas por Josueacute de Castro agrave Nutriccedilatildeo

2 LEITURAS E DEBATES


1 Convidar a turma para leitura coletiva dos textos abaixo

2 Conduzir um debate por equipe a partir da leitura dos textos

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TEXTO 1 MORAL E EacuteTICA DOIS CONCEITOS DE UMA MESMA REALIDADE

Autoria Thiago Firmino Silvano - Curso de Direito da UNISUL

httpwwwcoladawebcomfilosofiamoral-e-etica-dois-conceitos-de-uma-mesma-

realidade

A confusatildeo que acontece entre as palavras Moral e Eacutetica existem haacute muitos seacuteculos

A proacutepria etimologia destes termos gera confusatildeo sendo que Eacutetica vem do grego ldquoethosrdquo que

significa modo de ser e Moral tem sua origem no latim que vem de ldquomoresrdquo significando

costumes

Esta confusatildeo pode ser resolvida com o esclarecimento dos dois temas sendo que

Moral eacute um conjunto de normas que regulam o comportamento do homem em sociedade e estas

normas satildeo adquiridas pela educaccedilatildeo pela tradiccedilatildeo e pelo cotidiano Durkheim explicava Moral

como a ldquociecircncia dos costumesrdquo sendo algo anterior a proacutepria sociedade A Moral tem caraacuteter

obrigatoacuterio

Jaacute a palavra Eacutetica Motta (1984) defini como um ldquoconjunto de valores que orientam

o comportamento do homem em relaccedilatildeo aos outros homens na sociedade em que vive

garantindo outrossim o bem-estar socialrdquo ou seja Eacutetica eacute a forma que o homem deve se

comportar no seu meio social

A Moral sempre existiu pois todo ser humano possui a consciecircncia Moral que o

leva a distinguir o bem do mal no contexto em que vive Surgindo realmente quando o homem

passou a fazer parte de agrupamentos isto eacute surgiu nas sociedades primitivas nas primeiras

tribos A Eacutetica teria surgido com Soacutecrates pois se exigi maior grau de cultura Ela investiga e

explica as normas morais pois leva o homem a agir natildeo soacute por tradiccedilatildeo educaccedilatildeo ou haacutebito

mas principalmente por convicccedilatildeo e inteligecircncia Vaacutesquez (1998) aponta que a Eacutetica eacute teoacuterica e

reflexiva enquanto a Moral eacute eminentemente praacutetica Uma completa a outra havendo um inter-

relacionamento entre ambas pois na accedilatildeo humana o conhecer e o agir satildeo indissociaacuteveis

Em nome da amizade deve-se guardar silecircncio diante do ato de um traidor Em

situaccedilotildees como esta os indiviacuteduos se deparam com a necessidade de organizar o seu

comportamento por normas que se julgam mais apropriadas ou mais dignas de ser cumpridas

Tais normas satildeo aceitas como obrigatoacuterias e desta forma as pessoas compreendem que tecircm o

dever de agir desta ou daquela maneira Poreacutem o comportamento eacute o resultado de normas jaacute

14

estabelecidas natildeo sendo entatildeo uma decisatildeo natural pois todo comportamento sofreraacute um

julgamento E a diferenccedila praacutetica entre Moral e Eacutetica eacute que esta eacute o juiz das morais assim Eacutetica

eacute uma espeacutecie de legislaccedilatildeo do comportamento Moral das pessoas Mas a funccedilatildeo fundamental eacute

a mesma de toda teoria explorar esclarecer ou investigar uma determinada realidade

A Moral afinal natildeo eacute somente um ato individual pois as pessoas satildeo por natureza

seres sociais assim percebe-se que a Moral tambeacutem eacute um empreendimento social E esses atos

morais quando realizados por livre participaccedilatildeo da pessoa satildeo aceitas voluntariamente

Pois assim determina Vasquez (1998) ao citar Moral como um ldquosistema de normas

princiacutepios e valores segundo o qual satildeo regulamentadas as relaccedilotildees muacutetuas entre os indiviacuteduos

ou entre estes e a comunidade de tal maneira que estas normas dotadas de um caraacuteter histoacuterico

e social sejam acatadas livres e conscientemente por uma convicccedilatildeo iacutentima e natildeo de uma

maneira mecacircnica externa ou impessoalrdquo

Enfim Eacutetica e Moral satildeo os maiores valores do homem livre Ambos significam

respeitar e venerar a vida O homem com seu livre arbiacutetrio vai formando seu meio ambiente

ou o destruindo ou ele apoacuteia a natureza e suas criaturas ou ele subjuga tudo que pode dominar

e assim ele mesmo se torna no bem ou no mal deste planeta Deste modo Eacutetica e a Moral se

formam numa mesma realidade

TEXTO 2 O MUNDO DOS VALORES

Por Silvia Cristina Costa Gomes aluna da disciplina de Filosofia e Educaccedilatildeo no Curso de Pedagogia UECE 2010

O presente trabalho faz uma breve anaacutelise sobre o mundo dos valores ressaltando

os valores morais Quando olhamos para um objeto uma obra uma criaccedilatildeo percebemos que

eles possuem um valor pois cumprem com a funccedilatildeo de sua utilidade satisfazendo a

necessidade humana ou esteacutetica agrave qual serve natildeo quer dizer que sendo ldquobomrdquo teraacute valor moral

pois iraacute cumprir com sua utilidade ou beleza (ARANHA amp MARTINS 2000) Os valores

morais existem apenas em atos ou produtos humanos realizados consciente e livremente e que

podem atribuir uma responsabilidade moral

Noacutes como estudantes devemos perceber a diferenccedila de juiacutezo de realidade e juiacutezo

de valor pois satildeo ideias quase indissociaacuteveis jaacute que quando olhamos para algo tendemos a

julgaacute-lo ao mesmo tempo ou seja valor eacute sempre essa relaccedilatildeo do sujeito que valora e o objeto

valorado (ARANHA amp MARTINS 2000) Mas para realizar esta accedilatildeo precisamos perceber

15

este objeto natildeo ficar indiferente a ele por isso que os valores estatildeo no campo da afetividade

positiva ou negativa eacute uma experiecircncia humana que faz parte de toda a escolha de vida

Priorizamos o que eacute melhor no ponto de vista moral e evitamos o que eacute prejudicial a

consequecircncia disso vai ditar as regras para as accedilotildees humanas praacuteticas por exemplo se o ar eacute um

valor humano precisamos evitar poluiacute-lo para natildeo comprometer a qualidade desse bem

indispensaacutevel (ARANHA amp MARTINS 2000)

O conjunto dessas regras de conduta com caraacuteter obrigatoacuterio e fim de organizar as

relaccedilotildees interpessoais para uma boa convivecircncia e respeito coletivo seria o conceito de Moral

Os princiacutepios que fundamentam a vida moral questionando o que satildeo os valores virtudes etc

uma espeacutecie de legislaccedilatildeo do comportamento moral das pessoas satildeo o que chamamos de Eacutetica

ou Filosofia da Moral (ARANHA amp MARTINS 2000 SILVANO 2010)

O MUNDO DOS VALORES PARA A SOCIEDADE

Como vimos os valores satildeo construiacutedos socialmente Percebemos que fazem parte

da cultura e dos valores da comunidade que pertencemos O que para noacutes seria algo natural por

exemplo comer carne vermelha para os hindus seria algo profano por ser a vaca um animal

sagrado As regras morais variam conforme a eacutepoca ou o lugar pois todas as comunidades tecircm

a necessidade de tecirc-las mas natildeo quer dizer que determinadas regras tecircm o mesmo sentido em

toda eacutepoca ou lugar vai depender do tipo de sociedade outro exemplo seria da amizade um

valor universal mas numa sociedade patriarcal natildeo se permite uma mulher casada ter amizade

com outros homens (ARANHA amp MARTINS 2000)

Por mais que entendamos que as regras morais existem por tradiccedilatildeo (repassadas por

geraccedilotildees) respeito ao sagrado ou ateacute mesmo por imposiccedilotildees repressotildees obrigaccedilotildees elas

tenderatildeo a existir como regras de bom conviacutevio e no desenvolvimento da autonomia do ser

humano em busca do respeito de si e do outro buscando natildeo soacute compreendecirc-las mas

colocando-as em praacutetica (ARANHA amp MARTINS 2000)

Nas diversas sociedades poderemos encontrar de um lado novas condutas enquanto

de outro regras resistentes agraves mudanccedilas que permanecem ateacute mesmo inflexiacuteveis esse processo

de evoluccedilatildeo pode ser chamado de Moral Dinacircmica pois ao mesmo tempo que passam por uma

crise de costumes conservadores haacute o surgimento de novos com isso haacute grupos que querem

manter essa situaccedilatildeo vigente para manter os seus privileacutegios que na verdade natildeo seratildeo bons

para todos mas para quem estaacute no poder (ARANHA amp MARTINS 2000) Com isso como ter

uma vida moral A vida moral soacute iraacute se fundar na solidariedade reconhecendo o outro como a

si mesmo que a felicidade do indiviacuteduo iraacute surgir quando ele se perceber como um ser coletivo

16

Haacute uma longa caminhada para o sujeito superar o egocentrismo infantil e ser capaz de conviver

(ARANHA amp MARTINS 2000)

O sujeito virtuoso de moral precisa ter coragem de assumir os valores escolhidos e

enfrentar os obstaacuteculos que dificultam a accedilatildeo Ele busca lutar para realizar um dever e natildeo se

trata de renunciar de ser servo ou negar os valores vitais natildeo eacute apenas um ato moral mas a

repeticcedilatildeo do agir moral eacute um haacutebito moral (ARANHA amp MARTINS 2000)

Esse ato moral eacute um ato de vontade mas diferente do desejo pois se todas as

pessoas atendessem os seus desejos tornaria a vida social inviaacutevel A moral surge para controlar

esses desejos dando condiccedilotildees para o indiviacuteduo escolher e decidir o que fazer em determinadas

ocasiotildees ou seja usar o bom senso

O ato moral resulta da consciecircncia da obrigaccedilatildeo moral mas este dever soacute se daraacute de

uma forma livremente assumida Quando priorizamos certos valores e excluiacutemos outros

estamos ajudando natildeo soacute a noacutes mesmos mas ao coletivo que participamos (ARANHA amp

MARTINS 2000) Estes autores relatam que o progresso soacute iraacute existir e avanccedilar quando

pensamos em proveito do bem viver E como perceber esse progresso moral Atraveacutes da (o)

Ampliaccedilatildeo da esfera moral quando o outro reconhece a importacircncia do ato natildeo porque a

leicomunidadereligiatildeo exigem mas por compreender a obrigaccedilatildeo moral de cumpri-lo

Caraacuteter consciente e livre da accedilatildeo eacute reconhecer que tem uma responsabilidade e um

compromisso assumido respondendo pelas consequecircncias tambeacutem

Grau de articulaccedilatildeo entre interesses coletivos e pessoais estabelecendo um equiliacutebrio entre

eles

Mas como construir um mundo moral Natildeo vai depender apenas do indiviacuteduo mas

tambeacutem de vontade poliacutetica para alterar as condiccedilotildees determinantes da doenccedila social Seraacute que

todas as pessoas possuem ou sabem o que eacute cidadania Possuemconhecem seus direitos e

deveres plenos

Um projeto moral precisa estar ligado a um projeto poliacutetico pois formar um ser

humano plenamente moral soacute eacute possiacutevel na sociedade que se esforccedila para ser justa Um dos

primeiros passos seria atraveacutes da educaccedilatildeo (ARANHA amp MARTINS 2000) A educaccedilatildeo eacute

considerada um empreendimento moral pois os professores estatildeo sempre empenhados em

transmitir valores morais e em aperfeiccediloar o comportamento individual e social (KNELLER

1984) Usando os valores os professores avaliam os alunos estes avaliam os professores a

proacutepria sociedade eacute avaliada pelos educadores Esse processo de avaliar acaba fazendo parte do

cotidiano de todas as pessoas

17

3 ENTREVISTAS


1 Dividir a turma em 5 subgrupos

2 Solicitar que aos subgrupos que realizem uma entrevista com profissionais da sauacutede A entrevista seraacute realizada com a seguinte pergunta

O que vocecirc considera que sejam as atribuiccedilotildees de um teacutecnico de Nutriccedilatildeo

3 Orientar que cada subgrupo liste todas as atribuiccedilotildees que foram coletadas da entrevista em papel madeira para ser apresentado em sala de aula

4 PERFIL DO PROFISSIONAL TEacuteCNICO DE NUTRICcedilAtildeO E DIETEacuteTICA


1 Solicitar aos subgrupos que apresentem suas entrevistas

2 Conduzir um debate a partir das perguntas

Que pontos convergentes e divergentes podem ser identificados nas respostas dos entrevistados

3 Conduzir um debate a partir da pergunta

Que atribuiccedilotildees o texto apresenta e natildeo foram identificadas nas entrevistas

OBSERVACcedilAtildeO Esclarecer possiacuteveis respostas elencadas pelos entrevistados que podem natildeo ser atribuiccedilotildees do teacutecnico de enfermagem

5 ONDE VOU TRABALHAR

Material necessaacuterio figuras previamente preparadas folha de papel A4 ou caderno do aluno fita adesiva

18


1 Preparar tarjetas com a identificaccedilatildeo dos locais em que atua o teacutecnico de Nutriccedilatildeo

2 Dividir a turma em 5 subgrupos e solicitar aos alunos que escrevam em papel madeira como eacute o trabalho do teacutecnico em cada um dos locais listados nas tarjetas

3 Solicitar que cada subgrupo apresente suas ideias e ao final conduzir um debate a partir da pergunta

O que destacamos como especificidade para atuaccedilatildeo do teacutecnico de enfermagem em cada um desses locais de trabalho

Que tipo de habilidades satildeo indispensaacuteveis ao teacutecnico de enfermagem atuando em cada um desses locais

OBSERVACcedilAtildeO esclarecer possiacuteveis duacutevidas e destacar o papel do teacutecnico nas diversas aacutereas de atuaccedilatildeo

6 ENTIDADES REPRESENTATIVAS DA NUTRICcedilAtildeO NO BRASIL

Material necessaacuterio Folha de papel madeira folha A4 tarjetas pincel e cola ou fita adesiva


1 Formar 5 subgrupos e orientar que se dirijam ao laboratoacuterio de informaacutetica da escola para realizaccedilatildeo de uma atividade de pesquisa

2 Orientar que cada subgrupo iraacute realizar uma pesquisa sobre uma entidade representativa da enfermagem no paiacutes de acordo com a correspondecircncia abaixo

a) CFN

b) CRN-6

c) FNN ndash Federaccedilatildeo Nacional dos Nutricionistas

d) SINDNUCE ndash sindicato dos Nutricionistas do estado do Cearaacute

e) ASBRAN ndash Associaccedilatildeo Brasileira de Nutriccedilatildeo

19

3 Orientar cada subgrupo a realizar sua pesquisa sobre sua entidade seguindo o seguinte roteiro

Origem

Funccedilatildeo

Organizaccedilatildeo

Leis e Portarias que regulamentam a instituiccedilatildeo

4 Apresentaccedilatildeo dos subgrupos


Quais os principais focos de atuaccedilatildeo de cada instituiccedilatildeo

Qual a relaccedilatildeo dessas instituiccedilotildees com os teacutecnicos de Nutriccedilatildeo

7 O JUacuteRI SIMULADO E A EacuteTICA PROFISSIONAL

Material necessaacuterio TV e DVD


1 Convidar os alunos para assistir ao filme ldquoCobaiasrdquo

Filme Cobaias

Direccedilatildeo Joseph Sargent

Sinopse

No sul dos Estados Unidos em 1932 a siacutefilis havia se tornado uma epidemia entre as comunidades afro-americanas Preocupado com a rapidez com que a doenccedila se espalha pela regiatildeo o governo decide criar um programa de tratamento no uacutenico hospital negro da localidade Infelizmente o tratamento acaba perdendo seu apoio financeiro e eacute fechado A partir daiacute tem iniacutecio uma das mais horriacuteveis traiccedilotildees da histoacuteria da humanidade Um grupo de doutores cria um novo programa meacutedico que apenas finge estar tratando a doenccedila Na verdade eles estatildeo realizando um estudo sobre o efeito da siacutefilis em homens negros para comprovar se eles satildeo biologicamente iguais ou diferentes dos brancos Durante anos 600 homens foram submetidos a essa humilhaccedilatildeo iludidos com uma cura que nunca chegaria Informar aos alunos que seraacute realizado um Juacuteri para solucionar um Caso ocorrido em um determinado hospital da capital


20

Que aspectos vocecircs destacam no filme sobre a praacutetica dos profissionais de sauacutede e a sua relaccedilatildeo com os pacientes

A partir dos aspectos destacados o que vocecircs consideram em acordo com uma conduta eacutetica profissional e o que natildeo consideram

Que princiacutepios vocecircs recomendariam para nortear uma conduta eacutetica para o profissional da sauacutede

3 Concluir o debate esclarecendo a importacircncia do Coacutedigo de Eacutetica para nortear a conduta dos profissionais

8 COacuteDIGO DE EacuteTICA PROFISSIONAL


1 Dividir a turma em 5 subgrupos e solicitar que leiam atentamente o Coacutedigo de Eacutetica do teacutecnico em nutriccedilatildeo e dieteacutetica e formulem no miacutenimo 3 perguntas sobre o documento para serem debatidas em sala de aula

2 Convidar os grupos para compartilhar as perguntas

3 Esclarecer todas as duacutevidas apresentadas pelos alunos e conduzir um debate a partir da seguinte questatildeo

A partir das discussotildees sobre a conduta eacutetica do profissional da sauacutede e da leitura do Coacutedigo de Eacutetica Profissional do Teacutecnico de nutriccedilatildeo e dieteacutetica algueacutem poderia compartilhar alguma situaccedilatildeo que testemunhou ou que vivenciou que considere que tenha ferido a conduta eacutetica em sauacutede

4 Comentar os casos apresentados pelos alunos agrave luz da conduta eacutetica que norteia o Coacutedigo de Eacutetica do teacutecnico de Nutriccedilatildeo e dieteacutetica

9 O TRABALHADOR DA SAUacuteDE


1 Dividir a turma em 5 subgrupos e orientar que respondam as perguntas a partir do que sabem sobre a profissatildeo de teacutecnico de nutriccedilatildeo e dieteacutetica

21

Como vocecirc imagina que seja a jornada de trabalho semanal deste profissional

Qual seria a faixa de salaacuterio encontrada no mercado da profissatildeo

Quais as consequumlecircncias que este trabalho pode acarretar para sauacutede deste trabalhador

2 Apresentaccedilatildeo dos grupos

3 Realizar uma exposiccedilatildeo abordando os pontos jornada de trabalho do profissional teacutecnico de nutriccedilatildeo e dieteacutetica (nos diversos locais de trabalho (Unidades baacutesicas de Sauacutede hospitais laboratoacuterios etc) o salaacuterio meacutedio do mercado e fatores associados a transtornos fiacutesicos e psiacutequicos acarretados pelo trabalho na sauacutede

OBSERVACcedilAtildeO

Sugestatildeo de bibliografia para complementar a elaboraccedilatildeo da exposiccedilatildeo para os alunos

Brasil Ministeacuterio da Sauacutede Secretaria de Gestatildeo do Trabalho e da Educaccedilatildeo na Sauacutede Departamento de Gestatildeo e da Regulaccedilatildeo do trabalho em sauacutede Indicadores de Gestatildeo do Trabalho em sauacutede material de apoio para o programa de qualificaccedilatildeo e estruturaccedilatildeo da gestatildeo do trabalho e da educaccedilatildeo no SUS ndash ProgeSUS Ministeacuterio da Sauacutede Secretaria de Gestatildeo do Trabalho e da Educaccedilatildeo na Sauacutede Departamento de Gestatildeo e da Regulaccedilatildeo do trabalho em sauacutede Brasiacutelia editora do Ministeacuterio da Sauacutede 2007 290 p



1 Solicitar que conversem em trios sobre as seguintes questotildees

O que vocecirc considera que influenciou eou colaborou para vocecirc fazer este curso

A partir do que jaacute aprendeu sobre a profissatildeo de teacutecnico de enfermagem vocecirc se imagina exercendo esta profissatildeo

Como a sua comunidadebairro percebe o profissional da sauacutede em geral

2 Perguntar quais os trios que gostariam de compartilhar suas respostas

3 Enfatizar os aspectos culturais familiares circunstanciais em termos de acesso agrave formaccedilatildeo que influenciam na escolha da profissatildeo

22

Avaliaccedilatildeo parcial da disciplina

Elaborar uma prova com questotildees subjetivas a partir das seguintes sugestotildees

1 Quais os pontos negativos e positivos da Nutriccedilatildeo Moderna

2 Que aspectos interessantes podem ser destacados na histoacuteria da Nutriccedilatildeo

3 Escolha um dos locais listados abaixo e destaque o tipo de habilidades e a especificidade para atuaccedilatildeo do teacutecnico de nutriccedilatildeo e dieteacutetica

Abrigos infantis e de idosos

Academias

Cliacutenicas

Construtoras

Domiciacuteliohome car

Escolas

Hospital de grande e meacutedio porte

Induacutestrias

Restaurantes comerciais

Unidade baacutesica de sauacutede

4 Que princiacutepios vocecircs recomendariam para nortear uma conduta eacutetica para o profissional da sauacutede

23

Referecircncias Bibliograacuteficas sugeridas para o professor

BRASIL Conselho Nacional de Secretaacuterios de Sauacutede Para entender a gestatildeo do SUS Conselho Nacional de Secretaacuterios de Sauacutede - Brasiacutelia CONASS 2003 248p ISBN 85-89545-02-4

BRASIL Ministeacuterio da Casa Civil Lei nordm 9394 20 de dezembro de 1996 que estabelece as diretrizes e bases da educaccedilatildeo nacional Disponiacutevel em lthttpwwwplanaltogovbrccivil_03leisl9394htmgt Acesso em 24 de Agosto de 2011

CARDOSO F H Direitos Humanos Novo Nome da Liberdade e da Democracia Brasiacutelia 1995

CHAUI M Convite agrave filosofia Satildeo Paulo 1996

Coacutedigo de Eacutetica dos teacutecnicos de Nutriccedilatildeo Resoluccedilatildeo CFN no 3122003 Acesso em 8 de Junho de 2012

CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS wwwcfnorgbr wwwcrn6orgbr

Glock RS Goldim JR Eacutetica profissional eacute compromisso social Mundo Jovem (PUCRS Porto Alegre) 2003XLI(335)2-3

NARDI H C Sauacutede do Trabalhador In CATTANI A D (org) (1997) Trabalho e tecnologia dicionaacuterio criacutetico Petroacutepolis Editora Vozes Porto Alegre Ed Universidade 219-224 pp

NOGUEIRA D C A Definindo sauacutede meio ambiente sauacutede do trabalhador e o papel das organizaccedilotildees governamentais Disponiacutevel em httpwww1spse nacbrhotsitesarquivos_materiassigas2005res_07pdf Acessado em 3 de Setembro de 2011

Parecer do Conselho Nacional de Educaccedilatildeo - CNECEB nordm 1699 que trata das Diretrizes Curriculares Nacionais para a Educaccedilatildeo Profissional de Niacutevel Teacutecnico Disponiacutevel em lthttpportalmecgovbrsetecarquivos pdf_legislacaotecnicolegisla_tecnico_parecer1699pdfgt Acesso em 24 de Agosto de 2011

24

Referecircncias bibliograacuteficas do Manual

ARANHA M L A MARTINS M P M Temas de filosofia 2 ed Satildeo Paulo Moderna

2000

Autor Desconhecido Os dois empregados Disponiacutevel emlthttpcriptopagecaixapretaorgsecaoreflexoesreflexao_eficienciahtmgt Acesso em 24 de Agosto de 2011

BRASIL Conselho Nacional de Secretaacuterios de Sauacutede Para entender a gestatildeo do SUS Conselho Nacional de Secretaacuterios de Sauacutede - Brasiacutelia CONASS 2003 Disponiacutevel em httpwww1spsenacbrhotsitesarquivos_materiassigas2005res_07pdf Acesso em 3 de Setembro de 2011

CAMARGO Marculino Fundamentos da eacutetica geral e profissional 3 ed Petroacutepolis Vozes 1999

GARCIA Walter E Educaccedilatildeo ndash visatildeo teoacuterica e praacutetica pedagoacutegica Satildeo Paulo Ed McGraw-Hill 1981

GUSMAtildeO Paulo Dourado de Introduccedilatildeo agrave Ciecircncia do Direito Rio de Janeiro Forense 1972

KNELLER George F Introduccedilatildeo agrave filosofia da educaccedilatildeo 8 ed Rio de Janeiro Zahar Editores 1984

MOTTA Nair de Souza Eacutetica e vida profissional Rio de Janeiro Acircmbito Cultural 1984

SILVA Joseacute Cacircndido da SUNG Jung Mo Conversando sobre eacutetica e sociedade 7 ed Petroacutepolis Vozes 2000

SILVANO Thiago Firmino Moral e Eacutetica dois conceitos de uma mesma realidade Florianoacutepolis 2010 Disponiacutevel em httpwwwcoladawebcomfilosofiamoral-e-etica-dois-conceitos-de-uma-mesma-realidade Acesso em 31 jan 2011

VAacuteSQUEZ Adolfo Saacutenchez Eacutetica 18 ed Rio de Janeiro Civilizaccedilatildeo Brasileira 1998

VENOSA Siacutelvio de Salvo Introduccedilatildeo ao Estudo do Direito Satildeo Paulo Atlas 2004

Hino do Estado do Cearaacute

Poesia de Thomaz LopesMuacutesica de Alberto NepomucenoTerra do sol do amor terra da luzSoa o clarim que tua gloacuteria contaTerra o teu nome a fama aos ceacuteus remontaEm claratildeo que seduzNome que brilha esplecircndido luzeiroNos fulvos braccedilos de ouro do cruzeiro

Mudem-se em flor as pedras dos caminhosChuvas de prata rolem das estrelasE despertando deslumbrada ao vecirc-lasRessoa a voz dos ninhosHaacute de florar nas rosas e nos cravosRubros o sangue ardente dos escravosSeja teu verbo a voz do coraccedilatildeoVerbo de paz e amor do Sul ao NorteRuja teu peito em luta contra a morteAcordando a amplidatildeoPeito que deu aliacutevio a quem sofriaE foi o sol iluminando o dia

Tua jangada afoita enfune o panoVento feliz conduza a vela ousadaQue importa que no seu barco seja um nadaNa vastidatildeo do oceanoSe agrave proa vatildeo heroacuteis e marinheirosE vatildeo no peito coraccedilotildees guerreiros

Se noacutes te amamos em aventuras e maacutegoasPorque esse chatildeo que embebe a aacutegua dos riosHaacute de florar em meses nos estiosE bosques pelas aacuteguasSelvas e rios serras e florestasBrotem no solo em rumorosas festasAbra-se ao vento o teu pendatildeo natalSobre as revoltas aacuteguas dos teus maresE desfraldado diga aos ceacuteus e aos maresA vitoacuteria imortalQue foi de sangue em guerras leais e francasE foi na paz da cor das hoacutestias brancas

Hino Nacional

Ouviram do Ipiranga as margens plaacutecidasDe um povo heroacuteico o brado retumbanteE o sol da liberdade em raios fuacutelgidosBrilhou no ceacuteu da paacutetria nesse instante

Se o penhor dessa igualdadeConseguimos conquistar com braccedilo forteEm teu seio oacute liberdadeDesafia o nosso peito a proacutepria morte

Oacute Paacutetria amadaIdolatradaSalve Salve

Brasil um sonho intenso um raio viacutevidoDe amor e de esperanccedila agrave terra desceSe em teu formoso ceacuteu risonho e liacutempidoA imagem do Cruzeiro resplandece

Gigante pela proacutepria naturezaEacutes belo eacutes forte impaacutevido colossoE o teu futuro espelha essa grandeza

Terra adoradaEntre outras milEacutes tu BrasilOacute Paacutetria amadaDos filhos deste solo eacutes matildee gentilPaacutetria amadaBrasil

Deitado eternamente em berccedilo esplecircndidoAo som do mar e agrave luz do ceacuteu profundoFulguras oacute Brasil floratildeo da AmeacutericaIluminado ao sol do Novo Mundo

Do que a terra mais garridaTeus risonhos lindos campos tecircm mais floresNossos bosques tecircm mais vidaNossa vida no teu seio mais amores


Brasil de amor eterno seja siacutemboloO laacutebaro que ostentas estreladoE diga o verde-louro dessa flacircmula- Paz no futuro e gloacuteria no passado

Mas se ergues da justiccedila a clava forteVeraacutes que um filho teu natildeo foge agrave lutaNem teme quem te adora a proacutepria morte

Terra adoradaEntre outras milEacutes tu BrasilOacute Paacutetria amadaDos filhos deste solo eacutes matildee gentilPaacutetria amada Brasil


Introduccedilatildeo agrave Profissatildeo e Eacutetica Profissional

MANUAL DO (A) PROFESSOR (A)

AGOSTO 2012

FORTALEZA- CE



Vice-governador







Cristiane Holanda





Vanira Matos Pessoa





4

Sumaacuterio









5











6









7












8



















9















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OS DOIS EMPREGADOS1































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realidade




costumes





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eles




deveres plenos









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3 ENTREVISTAS
















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a) CFN

b) CRN-6




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Origem

Funccedilatildeo











Filme Cobaias


Sinopse



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Academias

Cliacutenicas

Construtoras


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Vice-governador







Cristiane Holanda





Vanira Matos Pessoa





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Sumaacuterio









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OS DOIS EMPREGADOS1































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Cliacutenicas

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Vanira Matos Pessoa





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OS DOIS EMPREGADOS1































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