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16 PERSONAGEM A ceramista Caroline Harari e suas peças encantadoras.

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26 ESTILO Um lugar para quem gosta de tecidos, muitos tecidos.

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Diretor Ubirajara de Oliveira

Edição Suiang Guerreiro

Reportagem Gerson Azevedo e Nanci Dainezi Telefone 3874-5522 / 3874-5523 redacao@guiadavila.com.br

Fotografia Tiago Gonçalves

Projeto Gráfico Hiro Okita

Editoração Eletrônica Antonio Neosmar, Ericson Blasquez e Kátia Fortes

Tratamento de Imagem Thiago Álan

Publicidade Fátima Chaves e Silvana Baia Assistente: Anita Linetzky Telefone 3874-5531 / 3874-5532 vendas@guiadavila.com.br

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BEM-ESTAR

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OPINIÃO6

José Luiz de França PennaPresidente de Honra do Centro Cultural Vila Madalena

A propósito da nossa ignorânciaTem um debate instalado a respeito da geral e progressiva falta de informação. Alguns mais acadêmicos vêm com aquela clássica visão sociológica, elites interes-sadas na torpeza das massas etc. Outros enveredam na discussão das vias eletrô-nicas de comunicação, muita velocidade e pouca reflexão. Ainda sobra incompetência governamental no trato da educação. Não tenho pressa para concluir, e um pouco de tudo deve estar nesse horizonte.

Mas de vez em quando sou surpreen-dido com perguntas desconcertantes. Recentemente Mineiro estava querendo entender por que o carnaval este ano veio tão cedo... Era um grupo grande de pessoas, e se viu claramente, pela pausa psicológica da turma, que todo mundo voou. A importante figura do padre Ma-tos apareceu e tascou “um depende do equinócio”. Mineiro quis desistir, mas foi contido pelo dr. Celta: “Vamos aguentar um pouco mais”, porque pareceu a enro-lação habitual do padre. Ele, muito impo-nente, diz que o primeiro domingo depois do equinócio marca a Semana Santa, e 47 dias para trás determina o carnaval. Tudo pareceu explicado até Pinerão in-tervir duro como sempre: “Por acaso alguém sabe o que é equinócio?” “Por certo é alguma coisa relativa a cavalo”, diz Uri meio sem jeito. Risada geral.

O ambiente ficou relaxado e o padre emendou que era quando o dia e a noite tinham exatamente o mesmo tamanho e isso só acontece uma única vez por ano. Veja como um assunto banal pode conter informações interessantes. Já outros nem tanto, que nem no dia em que precisei sa-ber por que chamar um determinado ano de bissexto. Fevereiro vem com 29 dias e aumenta de 365 para 366, portanto, es-ses dois seis determina o tal bissexto.

O primeiro domingo depois do equinócio marca a Semana Santa, e 47 dias para trás determina o carnaval. Tudo pareceu explicado.”

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O longa de

animação

O Menino e

o Mundo,

dirigido por

Alê Abreu,

foi indicado

ao Oscar de

animação.

É a primeira

vez que uma

animação

latino-

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concorre.www.facebook.com/ pages/O-Menino-e-o-Mundowww.catarse.me/projects/25112

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Em busca do Oscar D

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Desde a adolescência que Alê Abreu curte desenho. Após o curso no Museu da Ima-gem e do Som (MIS), ele fez o primeiro fil-me: Memória de Elefante (1984). Produziu o longa Garoto Cósmico (2009) e os curtas Sírius (1993) e Espantalho (1998). Estudou publicidade e fez muitos trabalhos para re-vistas, jornais e livros. Na TV criou e dirigiu o piloto da série Vivi Viravento para a TV Cultura. Como autor de livros, publicou, em 2010, em parceria com Priscilla Kellen, o in-fantil Mas Será que Nasceria Macieira?

Em 2013 lançou o longa O Menino e o Mundo, que desde o seu lançamento ga-nhou 45 prêmios em 23 países, com des-

ENTREVISTA 9

taque para o de Menção Especial do Júri no Ottawa Internacional Animation Festival (Canadá), melhor filme brasileiro da 37ª Mostra Internacional de Cinema de São Paulo e dois prêmios no Festival de Annecy (França), como melhor longa e prêmio do público. Segundo Alê, “o diferencial do filme

Cena de animação que usa várias técnicas

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entrevista10

é a mensagem universal que ele transmite. Vai além da história de um menino que sai pelo mundo à procura de seu pai. Atinge os jovens e também o público adulto”, diz o diretor de 44 anos. O filme utiliza várias técnicas de animação, desenho, colagem.

O filme levou três anos para ser realizado e custou R$ 2 milhões. “Conseguimos pa-trocínios através das leis de incentivo e isso me deu liberdade para fazer o filme com independência”, diz ele, que é sócio da Filme de Papel, produtora que fica na Vila Madalena, onde Alê mora desde 2001.

Para o diretor, a indicação foi uma surpresa: “Até a véspera do anúncio, era pouco prová-vel. Segundo nossa distribuidora nos EUA, a chance era de 5%”, mas talvez “tenha sido por conta do banho de lavanda que eu tomei no final do ano. Mandinga!”

Os adversários no Oscar são pesos pesa-dos como os norte-americanos Divertida Mente, produzido pela Pixar, e Anomali-sa; o franco-britânico Shau: o Carneiro e o japonês Quando Marnie estava lá. “É a guerra de David (O Menino...) feito com R$ 2 milhões contra Golias (Divertida Mente) feito com de US$ 200 milhões!”

A missão não será fácil. Alê viajou para Los Angeles na semana do carnaval e terá uma programação intensa. “O pessoal da GKids, o maior distribuidor de filmes independen-tes, está nos ajudando. Eles me mandaram uma lista do que eu tenho que fazer, com quem tenho de falar”, explica. O filme ficou em cartaz nos EUA em 90 salas por sete meses. “Agora vamos até lá para fazer o

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entrevista 11

máximo para que o meu filme seja visto pelo maior número de eleitores [do Oscar]”.

Aqui no Brasil, o filme teve cerca de 50 mil espectadores. Para o diretor, “a distribuição é o problema”. Mas com a indicação, o fil-me voltou a ser exibido nas salas do Espaço Itaú de Cinema (Augusta e Frei Caneca). Alê sabe que seu trabalho e a animação bra-sileira vão ter mais visibilidade agora. “Os filmes de animação têm mudado, aumen-tou o número de produtoras independen-tes. Talvez no futuro os filmes tenham uma miscelânea de técnicas. O Menino encanta pela mistura das técnicas de animação, a linguagem e o desenho do roteiro”.

Participamos de vários festivais pelo mun-do. A animação brasileira Uma História de Amor e Fúria, do Luiz Bolognesi, havia ga-nho no ano anterior em Annecy. Tudo isso joga um holofote em nosso trabalho que é feito por muita gente, muitos animadores.

“A animação brasileira é feita com muito trabalho. E tem uma geração chegando. Ao contrário de países como Coreia e Índia, que fornecem mão de obra mais barata, mas não fazem o filme deles. Sempre acreditei em fazer os meus filmes aqui”, diz ele, que tem recebido muitas mensagens de animadores que o consideram um referencial. “É um de-safio fazer animação no Brasil. Precisamos

entrevista12

encontrar nosso caminho, como fazem fran-ceses e norte-americanos. Eu considero ter dado um pequeno passo”, acredita.

Ele esperava que o longa Que horas ela vol-ta?, de Anna Muylaert, deveria ter sido sele-cionado para categoria de filme estrangeiro. “Eu torcia pelo filme, mas infelizmente ficou de fora”. Por ser o único representante bra-sileiro na disputa, o diretor diz não se sentir pressionado. “O Menino fez até agora uma bonita carreira. Teve boas críticas e repre-sentou bem o Brasil e a América Latina.”

Depois do Oscar, Alê Abreu pretende se dedicar integralmente ao próximo projeto, o longa de animação Viajantes do Bos-que Encantado. É um filme sobre duas crianças-bicho perdidas na selva, onde coisas estranhas acontecem. Embora sejam inimigas, elas precisam se unir para vencer seres perigosos, alienígenas e gigantes. “É um pouco de palestinos e judeus, talvez”, contemporiza.

Há uma campanha de crowdfunding no Catarse – www.catarse.me – para arre-cadar R$ 100 mil até 28 de fevereiro para ajudar no custo da divulgação do filme nos Estados Unidos (a partir de R$ 24).

Perguntado sobre os lugares preferidos da Vila Madalena, diz: “Sou frequentador do Bar das Empanadas; a Villa Grano é quase continuação da minha cozinha e o happy hour, quando tem, é no Genial; e adoro co-mida árabe, especialmente a do Saj!” En-tão, em 28 de fevereiro, vamos torcer para que a famosa frase “O Oscar vai para...” seja para O Menino e o Mundo! (GA)

Dona de um temperamento irrequieto e agitado, Caroline se formou em história na USP e arqueologia, e trabalhou com na-ções indígenas no país. A oportunidade de conhecer a cerâmica veio através de um curso com Laís Granato, que faz questão de lembrar “que graças ao incentivo de Laís, eu me transformei em ceramista”.

Depois do fim do casamento, Caroline es-colheu a Vila Madalena para morar e traba-lhar “por conta da tranquilidade do bairro e da oferta de boas escolas para minhas três filhas, e foi aqui que instalei o meu ateliê”. Hoje, ela lamenta a especulação imobiliária que toma conta da vizinhança.

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oCaroline Harari se dedica há duas décadas a dar formas e usos para a argila e seus trabalhos.

Parte das cerâmicas em exposição

A cerâmica vira arte

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Caroline lembra que a cerâmica é funda-mental para o ser humano desde “tempos mais antigos, ou seja, seis mil anos atrás, e continua essencial em nossas vidas. Uma panela de barro não tem fim, o mesmo acontece com utilitários como moringa, pratos, e uma infinidade de utilização”. E poder trabalhar a argila com as mãos “é essencial para mim”, explica.

Ensinar cerâmica para jovens com autismo e outros transtornos foi uma experiência gratificante que a cerâmica proporcionou para ela: “No ano e meio que ensinei cerâ-mica, eles extravasaram sua criatividade e ficaram mais calmos. Pena que o projeto não teve continuidade”. Essa experiência resultou na mostra “Para não dizer que não falei das flores”.

Em 2001, fez a primeira exposição, com o nome “Barro e Renda”, no Museu da Ima-gem e do Som, em São Paulo. Depois vie-ram outras por aqui e em outras cidades como Salvador. Ela utiliza rendas brasilei-ras para “estampar” as peças de cerâmica que cria. E a nova mostra, que vai até o final de abril, tem o título de “Conversas com o vento”. Estrelas, folhas e mandalas de cerâmicas unidas por um cordão têm movimento ao sabor do vento.

Além de Caroline, a Exposição de Artes Visu-ais do Parque do Povo apresenta trabalhos de Thiago Bender (cavalinhos de madeira), Bete Nóbrega (Passarada, grafite), Alex Kaleb Romano (pintura), Tom Wray (Conexão Ur-bana) e Mariana Pavanelli (pintura e spray). O parque fica na Av. Henrique Chamma, 420, Itaim Bibi, com entrada grátis. (GA)

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1. Os sócios Ricardo Lara, Priscila Moraes e Fernando Zelman, curador do Mixcelânea, novo espaço sustentável de ecodesign e food trucks (R. Mourato Coelho, 972), dia 23/1.

2. Caroline Harari, Tom Wray e Bete Nóbrega, artistas participantes da Exposição de Artes Visuais do Parque do Povo, dia 1º/02.

3. Gilberto Dimenstein e o artista Eduardo Kobra diante do painel em homenagem ao músico Tom Zé, no Armazém da Cidade.

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EVENTOS18

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nho 4. O casal Beto e Elzira

Vitorello e Pedro Costa e Vera Marta, proprietários do Pira Grill, durante a passagem dos blocos de carnaval em frente ao Pira Grill (R. Wisard, 161, tel. 3097-8262), dia 31/1.

Pérola Negra 5A. A angolana Carmen Mouro é a rainha da bateria da Pérola Negra. 5B. Dinho, presidente da escola de samba, e Carmen Mouro, rainha de bateria.

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eventos20

Blocos de Carnaval6A. João Bosco Barros (E) e Thiago Cebollini, responsáveis pelo Besta é Tu.6B. Simone, porta- -bandeira, do Volta Amélia.6C. Júlia Santos, porta-bandeira, do Nóis Trupica... mas não cai.6D. Rafael Faria (E) e outro organizador, do Nú’Interessa.

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Recentemente aberto na rua Teodoro Sam-paio, o Empório Döll oferece uma linha de produtos ideal para quem tem restrição alimentar ou gosta de produtos naturais, sem conservantes. A unidade do bairro é uma das únicas franqueadas da tradicional marca de Florianópolis. “Nós fomos conhe-cer e nos apaixonamos pelo conceito. Tem um empório bastante antigo, localizado no calçadão da rua Vidal Ramos, que tem um café”, conta Fabiana Gazaffi, proprietária da loja, junto com seu marido, João Araujo.

O foco do negócio é a comercialização de produtos de diferentes linhas. “Vendemos alimentos naturais, orgânicos (a maioria dos fornecedores é de Santa Catarina), para vegetarianos e veganos, linhas diet, light, sem glúten e sem lactose, itens de beleza (argilas), chás, chocolates com 100%, 80% e 75% de cacau, produtos a granel, como castanhas, nozes, frutas secas, temperos, vinhos e cervejas orgânicas”, descreve ela.

Todos os produtos vêm com identificação de linha, de origem e informações nutricio-nais. Há ainda a linha de congelados, ven-didos para consumo em casa e que podem

Nova franquia de produtos naturais, orgânicos, sem glúten ou lactose e veganos.

Naturais e poderosos

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NOVIDADE22BE

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também ser consumidos no charmoso café da loja, aliás, um diferencial desse negócio. “O almoço individual custa a partir de R$ 19,00, com baixo sódio, baixa caloria, sem conservantes, saudável mesmo”, avisa.

Os proprietários, moradores do bairro, vie-ram do mercado financeiro e decidiram apostar em produtos naturais porque passa-ram por transformações importantes. “Mu-damos radicalmente nosso estilo de vida antes de abrir a loja. Passei a consumir itens mais saudáveis, comprar menos supérfluos e trabalhar próximo de casa. E foi tão bom para nossa qualidade de vida que hoje quero compartilhar isso com meus clientes através do que vendo, e também dando dicas e su-gestões quando me solicitam”, diz Fabiana.

A loja está organizada por setores e é visual-mente muito agradável. O diferencial, além da aparência e do próprio mix de produtos, é ser uma vitrine que ajuda a promover os itens naturais, com degustação frequente, até para quebrar a resistência dos mais tradicionais. “Muita gente ainda resiste a produtos veganos ou vegetarianos, que em geral é quebrada pela degustação.”

A unidade da Teodoro é a primeira que dis-ponibiliza um espaço café, com balcão e mesinhas para lanches, onde estão expos-tos os salgados naturais (pastéis integrais veganos, strudel), os chás e, claro, o café. Funciona de segunda a sexta-feira, das 9 às 19h, e aos sábados, das 10 às 16h. (ND)

Empório DöllRua Teodoro Sampaio, 1.882, PinheirosTelefone 3096-0031www.facebook.com/emporiodollsaopaulo

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local todo pensado para vender para quem quer escolher e comprar pequenas metra-gens de tecidos de suas coleções. “Sempre vendi para os pequenos confeccionistas, foram eles, inclusive, que nos ajudaram a reerguer a empresa quando houve aquela abertura ao mercado internacional de teci-dos na década de 1990, por isso resolvemos abrir esta casa para receber as pessoas do bairro, como costureiras, artesãos, peque-nos confeccionistas e outros que queiram comprar um, dois, três metros de qualquer tecido dos rolos à disposição”, explica.

A empresária conta que a Casa Pink foi aberta em homenagem a um de seus

Desde 1945 a Tecelagem Columbia abas-tece o mercado nacional com o que há de melhor em tecidos. A história começou no Ipiranga com os tios-avós de um dos atuais proprietários e se expandiu para diferentes endereços no interior e em São Paulo, um dos quais na Vila Madalena, numa linda casa onde estão a parte comercial e o aten-dimento ao cliente. Alessandra Maluf, uma das donas do negócio, dedica todo o seu tempo à gestão da empresa, com atenção e um grande amor ao ofício e ao time de profissionais que treina desde 1992. Aten-dendo da mesma forma as grandes e as pequenas confecções, Alessandra abriu, ao lado da tecelagem na Vila, a Casa Pink, um

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Desde 1945 atendendo o mercado nacional

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funcionários, um copeiro que trabalhou por anos para a tecelagem e que faleceu recentemente. “Ele morava na casa e era muito dedicado. Nós reformamos todo o local, preservando algumas das caracte-rísticas mais marcantes do imóvel.”

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Desde 2015, a fábrica da Maria Joaquina Marcenaria está localizada em um gran-de terreno na Vila Romana. Lá as peças são projetadas, cortadas e montadas. Já o showroom, aberto há pouco mais de três meses e que divide o espaço com o tradi-cional salão Bardot, na Vila Madalena, tem como foco a exposição dos móveis infantis para pronta-entrega ou encomenda.

A arquiteta Camila Bianchi, que iniciou o negócio com o pai, José Leonardo, diz que a marcenaria faz todo o tipo de mobiliário tanto para residências quanto para comér-cio, além de ambientes corporativos, mas em maio de 2015, depois de uma pesquisa de mais de três anos, lançou uma linha de móveis infantis exclusivos. “Eu criei o mo-biliário infantil pesquisando várias linhas filosóficas e pedagógicas que abordavam o desenvolvimento motor, cognitivo e emocio-nal da criança. Esses móveis são baseados no protagonismo da criança e isso facilita a vida dos pais porque, muita gente não sabe, mas quando uma criança de mais de seis meses chora num berço fechado e a mãe não vem, isso cria uma ansiedade desne-cessária. Vários estudos apontam isso.

Camila complementa dizendo que o ob-jetivo das peças de mobiliário que cria é realmente fomentar a independência e a autonomia dos movimentos da criança. “Criamos um banquinho que vira uma escadinha, onde a criança pode subir ou decidir usar de outra forma, e um berço que vira cama, soltando as grades, entre outros itens.”

São 25 produtos da linha infantil à dispo-sição dos clientes, entre os quais berço, cama, cosleeper (bercinho que vira sofá infantil), cômoda, itens de decoração, lu-minária, organizador de brinquedos, arara de roupas pequena para que a criança al-cance. Brevemente a marca terá uma linha só de miniarmários e outra só de brinque-dos. “Estou sempre mudando, adaptando, renovando, pensando muito na mobilidade da criança e na coerência com o que a fa-mília tem de demanda”, diz.

O showroom funciona no mesmo horário que o Bardot (de terça a sábado, das 9 até 20h) e trabalha em parceria com os enxovais Pessoinha, que decoram as ca-mas e outras peças. (ND)

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Há um mês de completar 31 anos, a es-cola Espaço Musical funciona agora na mesma rua, mas em uma nova casa, to-talmente reformulada para receber antigos e novos alunos. Comandada pelo músico, professor e empresário Ricardo Breim, a escola tem uma proposta diferente de conservatórios tradicionais, mais voltados ao ensino dividido entre teoria e prática, referenciado principalmente na leitura e interpretação da música de concerto. Sua proposta, então, é não apenas ensinar um instrumento musical, mas aguçar todos os sentidos e percepções que fazem com que um músico seja um verdadeiro expert em sua profissão. “Nosso foco é na aprendi-zagem e no ensino da música como lin-

Tradicional escola tem cursos focados na percepção do aluno.

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Metodologia e material exclusivos

Espaço MusicalRua Paulistânia, 162, Vila MadalenaTelefone 3813-2955www.espacomusical.com.br

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Linguagem universalLinguagem universal

guagem, principalmente porque ensinar música e ensinar a tocar um instrumento são duas coisas bem diferentes – é cali-grafia e português, por exemplo: não se entra num curso de caligrafia achando que vai aprender português. Para mim, a música é a linguagem universal e os instrumentos, os meios para se chegar a ela”, diz.

Com alunos de todas as faixas etárias, a escola oferece desde a formação musical básica até a formação de músicos educa-dores. As aulas estão divididas em qua-tro cursos para as faixas etárias de 0 a 8 anos e para pré-adolescentes a adultos. São eles: iniciação musical para bebês (de 0 a 2 anos); iniciação musical (de 3 a 5 anos); formação musical (a partir de 11 anos); e formação de músicos educa-dores. Ricardo diz que é possível apren-der música em qualquer faixa etária. “A música se aprende e se desenvolve no cérebro através do ouvido interno. Quando alguém procura uma escola, ela já está motivada pelo tipo de música que costuma ouvir (seja jazz, rock, samba, clássico) e isso tem de ser respeitado e é uma coisa forte aqui. Não impomos, então, qualquer estilo a nossos alunos. São eles que escolhem”, destaca.

Com metodologia e material didático ex-clusivos, o Espaço Musical é uma refe-rência em escola de música. Funcionando desde o dia 1º de fevereiro no número 162 da rua Paulistânia, a escola conta agora com um espaço maior (mais de 500 m2), 12 salas de aulas, três auditórios e um estúdio para gravação, ensaios e aulas de tecnologia musical. (ND)

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ESPECIAL Livraria da Vila. Palestra “Olho Meditativo”, os personagens na literatura e na psicaná-lise, com Fernando Carneiro, Thaisa Barros e Berna. Dia 20/2, das 11 às 13h, no auditório. R. Fradique Coutinho, 915, tel. 3814-5811. CARNAVAL 2016

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Inscrições e informações, envie email para ta-mires@casadobrincar.com.br Galpão do Circo. A escola circense promove cursos intensivos para iniciantes e iniciados para crianças, adolescentes, jovens e adul-tos, aliando brincadeira e atividade física ao aprendizado de técnicas de acrobacia, equi-líbrios, aéreos e palhaço. R. Girassol, 323, tel. 3815-6147. www.galpaodocirco.com.br MundoMaker. Cursos e workshops do labo-ratório de experimentação e alfabetização di-gital que utiliza robótica, programação, design thinking, mindfulness, marcenaria e arte para crianças de 7 a 14 anos. R. Aspicuelta, 216, tel. 99549-2005 ou ola@mundomaker.cc CURSO Galpão do Circo. Cursos de artes circenses para os níveis iniciante e iniciados. Crianças e adultos podem aliar brincadeiras com ativida-des físicas. Entre as técnicas estão: acrobacia, equilíbrio, malabares, trapézio, lira, tecido, aé-reos e palhaço. Professores com experiência em artes circenses. R. Girassol, 323, tel. 3815-6147. www.galpaodocirco.com.br Imã Foto Galeria. Cursos e workshops de fotografia, básico e avançado. R. Fradique Coutinho, 1.239, tel. 3816-1290. www.ima-fotogaleria.com.br Madalena Centro de Estudos da Imagem. Cursos e workshops, níveis básicos e avan-çados, de fotografia e tratamento de imagem. R. Faisão, 75, tel. 3473-5412. Thymell Dança, Teatro e Música. Escola para desenvolver seu talento em teatro musical e outras técnicas. Todos os níveis. R. Girassol, 302-C, tel. 99149-6933. www.thymeli.com.br

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beber e comer. A agenda de shows e festas é va-riada. R. Inácio P. da Rocha, 170, tel. 2769-0059. Lapa 40 Graus. De quinta a domingo, progra-mação eclética e boa música. Sexta, 19/2, Fer-rugem é o destaque da noite; sábado é noite do Clube do Balanço; o Baile do Abravanel volta no dia 21/2 para fazer todo mundo dançar. Para saber mais, acesse www.lapa40graus.com.br. R. Inácio Pereira da Rocha, 520, tel. 3097-0095. facebook.com/lapa40grausSP Piratininga Bar. De segunda a sábado, um show diferente, com jazz, blues e música ins-trumental de qualidade. R. Wisard, 149, tel. 3032-9775. www.piratiningabar.com.br São Domingos. Aos sábados, a partir das 15h30, o grupo Saquê e Cachaça apresenta seu repertório de muito samba para animar a clientela. R. Fidalga, 209, tel. 3819-4047. São Cristóvão. Nas noites de segundas, a par-tir das 21h30, Maurício de Souza e sua banda. Jazz é seu ponto forte e uma forte ligação com o futebol. R. Aspicuelta, 533, tel. 3097-9904.

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O negócio começou em novembro de 2014. “Aqui montamos uma padaria industrial para atender os clientes de bufês, restaurantes e atacado. Mas daí surgiu a oportunidade de abrir na fren-te uma pequena loja para vender dire-tamente aos clientes nossos produtos e servir café. Deu certo”, afirma Marcelo Girotti, sócio e administrador da Union du Pain. O outro sócio é o padeiro José Raimundo Santos, que passou pela Casa Santa Luzia e outros endereços aonde a panificação vai além do pão francês.

Os croissants, pão em formato de lua fei-to de massa folhada, são os pães mais pedidos por aqui. Além do tradicional, há versões recheadas salgadas ou com chocolate. O croissant com amêndoas é o destaque entre todos. Vale a pena!

Mas além dos croissants, a padaria pro-duz diariamente pães como baguete fran-cesa, ciabatta simples ou com recheio de tomate seco, pão de nozes, focaccia, pães integrais e os de fermentação natu-ral, como o battard de nozes, que a mas-sa fica fermentando por 12 horas e leva em seu recheio nozes chilenas. A oferta é grande. Fica difícil escolher qual levar.

Tem uma boa variedade de doces e bolos

Pães e croissants com receitas próprias,

para saborear ali mesmo ou levar para casa.

GASTRONOMIA 55

artesanais para levar para casa ou servir para uma comemoração de aniversário, por exemplo. Os docinhos em formatos e apre-sentação caprichada estão expostos no balcão e podem muito bem acompanhar o café expresso que pode ser saboreado nas mesinhas de madeira e bancos altos que ficam na frente da loja, que por sua vez, lembra uma padaria francesa (boulange-rie). A tranquilidade da rua também ajuda a criar um clima mais agradável.

Aqui pode-se encomendar aqueles pães que são usados na decoração de uma mesa. Há um deles exposto na entrada da padaria e que, além de decorar, pode ser consumido sem problema. Nas ocasiões especiais, como o Natal, a padaria produz panetones e outros produtos de época.

“Produzimos delícias do cotidiano”, afirma Marcelo para definir a proposta da Union du Pain. Abre de segunda a sexta, das 8 às 20h, e sábado, das 8 às 19h. (GA)

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Variedade de pães que agradam a todos

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Pizzada. A pizzaria criou onze versões de wrap que homenageiam cantores da MPB que mar-caram gerações. Elba Ramalho (mozarela de búfala, rúcula e tomates secos), Gil (frango des-fiado, requeijão, milho, alface crocante e tomate), Rita Lee (alface-americana, queijo brie, palmito, tomate cereja e molho à base de mel e mostarda). R. Alves Guimarães, 1.496, tel. 3675-4888.

Seu Padreco. Extensão do conhecido boteco C... do Padre, que está no mesmo endereço desde 1957. Ambiente simples e mesas de madeira servem batidas, chope e cervejas. No almoço, serve PFs e também sanduíches como o lanche de pernil e porções. R. Padre Carvalho, 799, Pinheiros, tel. 2856-0927. PÃES E BOLOS Bolo da Madre. São 30 tipos de bolos, entre eles o de chocolate, com ou sem cobertura,

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Desde as entradas passando por saladas, pratos e sandubas, cada prato tem o nome de um artista de cinema. Você pode escolher entre o Mel Gibson e o Frank Sinatra. R. Ara-piraca, 52, tel. 3032-6068.

Pira Grill. Tem cardápio variado. Petiscos, pratos à base de carne, frango e massas e à noite a pizza também é servida diretamente do forno a lenha. Espaço convidativo tanto para um almoço ou jantar como um happy hour. R. Wisard, 161, tel. 3097-8262. Pizza Bari. Pedir uma pizza ficou mais prá-tico e fácil. A tradicional pizzaria inova ao lançar a plataforma ZapDesk via WhatsApp. O serviço está disponível para os clientes da

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Zona Oeste. Após o cliente cadastrar o tele-fone 98506-5192, ele escolhe no cardápio as pizzas e as bebidas desejadas. R. Arthur de Azevedo, 1.539, Pinheiros, tel. 3064-7709. Saj. Culinária libanesa com receitas da família. O preparo do pão, assado em chapa quente, que dá nome ao restaurante pode ser acompa-nhado por quem está no salão. Entradas como esfihas, pastas, não podem faltar à mesa. Além deles, pratos tradicionais como o charuto de folha de uva ou de repolho e os michuis entre outros. R. Girassol, 523, tel. 3032-5939. Santa Etienne Vila Madalena. Durante todo o ano serve bufê de sopas e cremes – caldo verde, canja de galinha, sopa de cebola e outros

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Dois ambientes dedicados aos paladares exigentes. / Loja interna com vinhos, queijos, patês, frios e especiarias. / Deck externo para lanches especiais e happy hour.

sabores. O almoço tem bufê de saladas e pratos quentes a preço fixo. De segunda a sexta, das 19 às 21h. R. Harmonia, 699, tel. 3819-2578.

Skinkai Sushi. A filial da Vila Madalena tem na culinária japonesa o seu principal atrativo. Sushis e sashimis em várias sugestões. R. Delfina, 45, tel. 3034-5582. Tan Tan Boodle Bar. Inaugurado em dezem-bro último. Aqui a especialidade é o lamen (ou ramen) japonês. São seis opções da massa em caldo. Além deles, petiscos e drinques. R. Fradique Coutinho, 153, tel. 2373-3587. Venga! Cardápio espanhol inspirado nas tapas (porções) comuns em toda a Espanha. Entre as

notas gastronômicas 61D

ivul

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Boteco chique em estilo japonês com boa carta de drinques e aperitivos, além de destilados. Mas os comes também são caprichados e preparados pelo chef Daniel Hirata. R. Fradique Coutinho, 1.240, tel. 3034-3832.

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A MAIS DELICIOSA E TRADICIONAL PIZZA FRITA DE SÃO PAULO

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sugestões, sardinhas marinadas em vinagrete e xerez, cogumelos com queijo manchego, pre-sunto cru e tomate. Mas também serve bife de chorizo grelhado. Tem boa carta de aperitivos, chope e cerveja. R. Delfina, 196, tel. 3097-9252. Via Emilia. A piadina é a especialidade da casa. Massas, carnes, risotos e outros pratos do car-dápio. Pratos executivos no almoço de segunda a sexta. R. dos Pinheiros, 537, tel. 3062-2437.

BARES Filial. Dos mesmos donos do Genésio e Genial. Este fez fama pelo cardápio de petiscos como a coxinha de frango com catupiry, bolinhos de arroz com queijo e rolinho à Lafayette, entre

notas gastronômicas62

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Restaurante de cozinha mineira comandado pelo chef Fernando Carneiro, com os me-lhores pratos de Minas: tutu, costelinha com quiabo, leitão, feijão tropeiro, vaca atolada e mais. Tem muitas cachaças mineiras. R. Cô-nego Eugênio Leite, 504, tel. 3898-3241.

CONSULADO MINEIRO

outros, e a cerveja servida na temperatura correta. R. Fidalga, 254, tel. 3813-9226. Galinheiro Grill. Carnes, galetos grelhados e cerveja gelada são os maiores atrativos desta tradicional casa da Vila Madalena. R. Inácio Pereira da Rocha, 231, tel. 3816-3208. Jacaré Grill. São mais de 25 anos de tradi-ção. Pode-se pedir petiscos (pastéis, linguiças, samosas e outras opções) ou pedir os pratos mais elaborados, que atraem uma clientela fiel. Feijoada e carnes em várias versões. R. Harmonia, 305, tel. 3816-0400. Sacha. Mistura de bar e restaurante que tem três endereços na Vila e é referência para um al-

moço ou happy hour. R. Original, 87, R. Natingui, 1.558 e R. Pascoal Vita, 208, tel. 3815-0809. GASTRONOMIA Empório Santa Adelaide. Tem vinhos, quei-jos, patês, frios e especiarias. R. Leão Coro-ado, 186, V. Beatriz, tel. 3031-8483. CAFÉ Café Preto. Quatro amigos se juntaram para criar um espaço de convivência e consumo baseado na transparência: os clientes são informados dos custos (matéria-prima, aluguel, impostos) e pagam o valor que acham justo. R. Simão Álvares, 781, tel. 3031-3730. www.pretocafe.com.br

notas gastronômicas 63

n

VILA CLEMENTINO: Rua Borges Lagoa, 371 | 5083 5215

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Estacionamento em frente a loja e no subsolo

• Buffet de Café da Manhã (Fins de semana e feriados)• Buffet de sopas (todos os dias)• Almoço • Sanduíches • Pães • Salgados • Doces • Bolos • Adega de vinhos, cachaças variadas e cervejas importadas

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DESDE 1996Um lugar agradável e com boa gastronomia,

especialmente para o almoço e happy hour

BAR DO SACHARua Original, 87(11) 3815-7665 | 3814-7694

SACHINHARua Pascoal Vita, 208(11) 3815-0809

Um dos mais famosos baresde São Paulo

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R$ 30,00 por R$ 26,0001 BAIANA calabresa moísa, ovos, cebola e pimenta03 CALABRESA calabresa fatiada e cebola04 MILHO VERDE milho com mussarela05 MUSSARELA mussarela07 PORTUGUESINHA presunto, ovos, ervilha e cebola

R$ 35,0008 ABOBRINHA abobrinha, bacon e mussarela09 ALCAPARRAS presunto, alcaparras e mussarela10 ATUM atum e cebola11 BACON bacon e mussarela12 BAMBINA calabresa fatiada e catupiry 13 BAURU presunto, tomate e mussarela14 BERINJELA berinjela, bacon e mussarela15 BOLONHA presunto, ovos, catupiry e manjericão16 BRASILEIRA frango, milho, ervilha e catupiry17 CAIPIRA frango, milho e catupiry18 CARIOCA calabresa fatiada e mussarela19 CATUPIRY catupiry legítimo20 2 QUEIJOS mussarela e catupiry21 ESCAROLA escarola, bacon e mussarela22 FLORENÇA peito de frangp, escarola e mussarela23 FRANGO frango e catupiry24 INGLESES peito de frango, catupiry e provolone25 JURERE peito de frango, milho, catupiry e bacon26 MANJERONA mussarela, parmesão, manjericão, tomate e alho27 MARACATU calabresa moída e catupiry28 MARSELHA calabresa fatiada, presunto, ovos e mussarela29 MARGUERITA mussarela, tomate e manjericão30 MODA presunto, azeitonas fatiadas e mussarela31 MUSSARALHO mussarela e alho frito salpicado06 NAPOLITANA mussarela, tomate e parmesão32 PERUANA atum ralado e mussarela33 PIZZAIOLO atum, milho, catupiry e parmesão34 PORTUGUESA presunto, ovos, ervilha, cebola e mussarela35 PROVOLONE provolone36 3 QUEIJOS mussarela, provolone e parmesão37 4 QUEIJOS mussarela, catupiry, provolone e parmesão38 SURPRESA calabresa fatiada, azeitonas fatiadas, ovos e mussarela39 TANTO FAZ calabresa, mussarela, catupiry, bacon, cebola e parmesão40 TOSCANA calabresa moída e mussarela

R$ 40,0041 ALCACHOFRA alcachofra e mussarela42 ALICHE aliche, tomate e parmesão43 ALHO PORÓ alho poro e mussarela44 APPETYTE peito de peru e cream cheese45 ATUM ESPECIAL atum sólido e cebola46 BONNA palmito, champignon, bacon e mussarela47 BRÓCOLIS brócolis e catupiry00 CARNE SECA mussarela e carne seca NOVIDADE48 CANADENSE lombo, palmito e mussarela49 CHAMPIGNON champignon e mussarela50 COGUMELOS shitake, shimeji, champignon e mussarela51 5 QUEIJOS mussarela, catupiry, provolone, parmesão e gorgonzola52 FRANGARELA frango, palmito, champignon e mussarela53 FRANCESA presunto, champignon, mussarela e catupiry54 GORGONZOLA gorgonzola55 LOMBO lombo e catupiry56 MEXICANA presunto, champignon, ovos e mussarela57 PALMITO palmito e mussarela58 PEITO DE PERU peuto de peru e mussarela59 PEPERONE peperone e mussarela60 PHILADELPHIA peperone e cream cheese61 QUALQUER COISA escarola, presunto, palmito, bacon e parmesão62 ROMANA mussarela, aliche e tomate63 RÚCULA mussarela de búfala, rúcula e tomate seco64 SHIMEJI shimeji e mussarela65 SHITAKE shitake com mussarela66 SICILIANA bacon, campignon e mussarela67 SUIÇA frango e cheddar68 TOMATE SECO mussarela e tomate seco69 VEGETARIANA escarola, brócolis, palmitoChampignon, milho, ervilha, tomate e cebola00 BÚFALA musssarela de búfala e tomate cereja - NOVIDADE

R$ 35,0070 BANANA mussarela, banana, açúcar e canela71 BANANA SHOW mussarela, banana e chocolate72 BRIGADEIRO chocolate e granulado73 ROMEU E JULIETA goiabada e mussarela ou catupiry74 MORANGO chocolate e morango - NOVIDADE - R$ 35,00

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Atum: atum com catupiryAliche com QueijoAlho com QueijoBacon com MussarelaCarneCarne com CheddarCalabresa: calabresa moídaCarioca: calabresa moída e mussarelaCatupiryCheddar: queijo tipo cheddarChocolateDois Queijos: mussarela e catupiry

Escarola: escarola com mussarelaFrango: frango com catupiryMarguerita: mussarela, manjericão e parmesãoMilho: milho com catupiryNapolitana: mussarela, rodelas de tomate e parmesãoPalmito: palmito com mussarelaPortuguesa: mussarela com presuntoQueijo Rúcula: mussarela de búfala, tomate seco e rúcula

Loja Vila Madalena Rua Mourato Coelho, 1477

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AbobrinhaMussarela de búfala, abobrinha em finas rodelas, temperada com azeite e parmezão ralado.CarbonaraCalabresa fatiada, ovos picados, parmesão e cebola.ItalianaMussarela de búfala, presunto parma passado antes no forno e rúcula.Premiada JavaliMussarela de búfala, lingüiça de javali e alho poro refogado com azeite.AlcachofraAlcachofra, alcaparras e cobertura de mussarela ou catupiry.Carne SecaCarne seca temperada, cebola e cobertura de mussarela ou catupiry.CarpaccioMussarela, carpaccio, molho de alcaparras e parmesão ralado.ParmaMussarela de búfala e presunto parma.ShitakeMussarela de búfala, shitake fatiado e tomate seco.VegetarianaMussarela de búfala, palmito, brócolis, rodelas de tomate e rúcula.AmericanaMussarela, palmito, bacon, ovos e cebola.Atum com catupiry ou mussarelaAtum com cobertura de catupiry ou mussarela.Atum sólidoAtum sólido e cebola.BerinjelaBerinjela temperada, cebola com cobertura de mussarela ou catupiry.BrócolisBrócolis, bacon e cobertura de catupiry ou mussarela.BúfalaMussarela de búfala e tomates secos.Champignon com alcaparrasChampignon, alcaparras, catupiry e cobertura de provolone.Do PapaCatupiry ou mussarela, rodelas de tomate, parmesão ralado e alho crocante.

ForneiroPresunto picado, azeitonas verdes picadas e cobertura de mussarela ou catupiry.FrancesaPresunto picado, ovos, catupiry e cobertura de mussarela.Frango com catupiryPeito de frango desfiado e temperado, com cobertura de catupiry ou mussarela.JardineiraEscarola, palmito, ervilhas, milho e cobertura de mussarela ou catupiry.LightMussarela de búfala, tomates secos, manjericão e parmesão ralado.Mussarela, molho de tomate, manjericão e parmesão ralado.MussarelaQueijo mussarela fatiado.NapolitanaMussarela, parmesão ralado e rodelas de tomate.PeperoniPeperoni com cobertura de mussarela ou catupiry.PortuguesaMussarela, presunto, ovos e cebola.PizzaioloPresunto, catupiry, ervilha, champignon, ovos e mussarela.ToscanaCalabresa moída com cobertura de mussarela ou catupiry.Quatro QueijosMussarela, catupiry, provolone e parmesão ralado.RúculaMussarela de búfala, tomates secos e rúcula.BananaBanana com leite condensado ou chocolate ou catupiry ou mussarela, canela e uvas passas.ChocolateChocolate preto ou branco, cereja e chocolate granuladoMorangoChocolate preto ou branco e morangos.Romeu e JulietaGoiabada com catupiry ou mussarela, ameixas pretas e canela.

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A primavera veio cruel e exuberante na-quele ano lá do passado. Os jardins das casas da Vila amanheceram coloridos, as roseiras rompiam seus botões exibindo para o céu azul seu íntimo vermelho indecente, contrastavam ao fundo tímidas casinhas de telhado baixo, caiadas de cores portugue-sas e avencas singelas debruçavam nas varandas de portas destrancadas.

Ouço um grito entrando pela casa: – Pe-drão, my brother, fiz um rock novinho pra você colocar uma letra agora! Era meu amigo Piriri. Papo vem papo vai, fomos ao Bar do Gerson. – Vamos tomar uma para abrir sua mente, e piriri e pororó.

As garrafas como plateia iam aos poucos aumentando ao redor da gente pelo balcão. Caneta, violão, papel rosa de pão e nada da letra. Voltamos para tentar fazer a música. Piriri não me deixaria em paz.

Chegamos em casa. Violão, cachaça e caneta. Anoiteceu. Toda sexta-feira era aquela bateção de atabaques e tam-bores. Começava o ritual dos meus vizinhos umbandistas. E nada de letra de música. Piriri se invocou com a barulhada de santo descendo, bongôs, timbas, tumbas, palma, cân-ticos, dança e o terreiro em

polvorosa. Tinha sempre em casa um ba-laio cheio de fantasias para minhas aulas de oficina de textos. Não deu outra, Piriri começou a fuçar no balaio da sala. Puxou uma roupa de capeta, capa, chifre e garfo preto. Vestiu-se, apareceu na cozinha, tomei um baita susto. – Vamos nessa, brother? – Tá louco, nessa aonde? – Pra festa dos caras! Sem pensar muito, já meio de fogo, corri atrás do Piriri, ou melhor do capeta. Pediu-me para fazer escadinha, fiz. Subiu no muro, pulou grunhindo no meio da roda. A gritaria foi geral, tambores rolando quintal a baixo, oferendas viradas pelo ter-reiro todo, santo fugindo, saias pegando fogo com as chamas das velas, gente gri-tando. O escarcéu estava armado. Chega a radiopatrulha. Lá fomos nós, na baratinha da polícia, o capeta e seu parceiro.

Passamos a noite na delegacia. Soltos pela manhã, fomos até a padaria do Álvaro, a MC,

na Mourato Coelho. Café, risa-das e cervejas. Pronto! Saiu nos guardanapos da padoca, assim como os primeiros pãe-zinhos, quente, do forno a letra do Rock do Capeta.

Esse bardo negro Piriri can-tou a nova música noites e noites a dentro, para deses-pero dos ouvidos da então pacata Vila Madalena.

Rock do capetaPor Pedro Costa