HISTRIA EM DOCUMENTOSUS'

IMPRIO DO CAFA Grande Lavoura

no Brasil1850 a 1890

Ana Luiza Martins7. EDIO

1999

Ana Luiza Martins formou-se em Histria pela USP. Bolsista da Fundao Calouste Gulbenkian (Portu-gal), fez especializao na Universidade de Lisboa; freqentou cursos livres na Universidade de Heidelberg (Alemanha). Ps-graduou-se em Histria Econmica e Social pela USP, onde conclui

tese de mestrado. Foi pesquisadora do CNPq e da Fapesp. Ingressou na rede oficial de ensino, lecionou em faculdade particular e atualmente historiadora do Condephaat (Conselho de Defesa do Patrimnio Histrico, Artstico, Arqueolgico e Turstico do Estado de So Paulo). Vem publicando vrios artigos sobre patrimnio cultural na grande imprensa e em revistas especializadas. co-autora de Em busca do ouro (Marco Zero, 1984) e Repblica, um outro olhar (Contexto, 1989).

Agradecimentos ao Instituto de Estudos Brasileiros da USP pelos originais cedidos.

SUMRIOParte IO caf: origens, roteiros, boatos.

Parte IIPercorrendo os documentos___________211. Como tudo comeou?--------------- 232. Do acar ao caf-------------------- 283. Do trabalho escravo ao trabalho livre 594. Do rural ao urbano------------------- 735. Da Monarquia Repblica-------- 87

ApndiceVocabulrio_____90Cronologia_________ 92Para saber mais_______________________93

Bibliografia___________________________95

Para Laura e Marta Junqueira Bruno, que fazem parte desta histria, por dentro e por fora.

Parte dos documentos aqui reunidos foi selecionada na biblioteca de Gilda e Mauro de Alencar. A ambos sou muito grata.

"Para estudar o passado de um povo, de uma instituio, de uma classe, no basta aceitar ao p da letra tudo quanto nos deixou a simples tradio escrita. preciso fazer falar a multido imensa dos figurantes mudos que enchem o panorama da Histria e so muitas, vezes mais interessantes e mais importantes do que os outros, os que apenas escrevem a histria."

(Srgio Buarque de Holanda)

Nota do Editor: A qualidade da reproduo fotogrfica de alguns documentos ficou comprometida pela antigidade das fontes.

PARTE IO caf: origens, roteiros, boatos.

"Seca todo o humor frio, fortifica o fgado, alivia os hidrpicos pela sua qualidade purificante,

igualmente soberana contra sarna e a corrupo do sangue, refresca o corao e o bater vital dele, alivia aqueles que tm dores de estmago e que tm falta de apetite, igualmente bom para as disposies frias, midas ou pesadas do crebro..."

(Anncio parisiense do sculo XVIII.)

Apesar das excelentes qualidades atribudas fruta extica do Oriente, no foi fcil a aceitao do caf nos centros civilizados europeus no sculo XVI. A comear pela sua origem. Procedente da Abissnia (Etipia), ao norte da frica, terra de muulmanos, exatamente da regio de Kaffa, de onde lhe vem o nome, o caf era identificado como alimento procedente do lado herege do mundo, associado a um "estimulante pecaminoso", consumido por elementos pagos que se opunham religio catlica.Alm das razes religiosas, era temido pela ameaa econmica, pois tambm os mercadores de vinho viam no caf um srio concorrente, passando, por isso, a desacredit-lo. Frederico, o Grande, para melhor controlar aquele comrcio em franco desenvolvimento, tornou-o monoplio estatal, ou seja, produto comercializado apenas pelo governo.Toda essa contrapropaganda foi em vo.O caf era gostoso mesmo e a sementinha vermelha vinha com outros atrativos: era extica como as drogas do Oriente, como se fosse uma especiaria, o que acabava por torn-la uma bebida rara, encontrada em poucas mesas, chique,

cobiada e, finalmente, muito apreciada. Era o "li-cor do Oriente". Em breve, seria o "licor dos trpicos".

A Coqueluche da Europa

A porta de entrada do caf na Europa foi a cidade de Veneza, o grande mercado de especiarias e artigos de luxo, centro difusor de produtos finos distribudos para as cortes europias. Logo em seguida, os pases interessados e que dispunham de frotas, como a Holanda, a Inglaterra, a Frana e Portugal, passaram a traz-lo diretamente da frica, atravs das navegaes que ento aconteciam pelos oceanos Indico e Atlntico.Particularmente em Londres, foi to grande sua aceitao que deu origem s famosas coffee-houses, ponto de encontro de altos comerciantes, banqueiros, polticos e intelectuais. Fala-se em 3.000 coffee-houses em Londres, por volta de 1708, alegando-se na poca que:

[...] Zelosos da sade e da bolsa, os londrinos no gostavam de reunir-se em tabernas, mas comearam a freqentar os cafs, porque uma xcara desta bebida, recentemente importada da Turquia, custava apenas um penny e acreditava-se que curasse males ligeiros. [...]

(Cambridge History of English Literature.)

E assim foi na Itlia, na Frana e em Portugal, onde se tem notcia dos mais famosos cafs do mundo... Basta lembrar o Caf Procope, de Paris, ponto de reunio dos clebres revolucionrios franceses. Na Alemanha, a moda do caf foi tamanha que o compositor Johann Sebastian Bach comps, em 1732, a A cantata do caf, em que exaltava as qualidades da bebida.Em princpios do sculo XVIII, o produto j era fran-camente aceito, fornecido agora pelas plantaes do Haiti, colnia da Frana, que estimulara seu cultivo em larga escala. Embora bastante divulgado, o produto no se banalizou. Guardou um forte apelo de bebida extica, rara e cobiada. To requintado era seu consumo, que as semen-tes, tratadas como objeto precioso, passaram a ser presenteadas entre pessoas de fino trato e bom gosto. Era um luxo!

Um presente clandestino

Foi nessas circunstncias que a Coffea arbica (nome cientfico da planta) chegou ao Brasil, ou seja, como presente elegante, oferecido clandestinamente pela Sra. Orvilliers, esposa do governador de Caiena (capital da Guiana Francesa e vizinha do grande produtor Haiti), ao sargento-mor Francisco de Melo Palheta, que l se encontra-va no ano de 1727.Retornando ao Par, onde residia, Melo Palheta plantou e cultivou a preciosa semente, que foi adotada na poca como muda rara, ornamento de

jardim, quase um enfeite. E foi com o carter de planta extica de jardim e quintal que do Norte atingiu o Sul do pas, cultivado no mximo para consumo domstico. E chegou ao Rio de Janeiro por volta de 1776.Os senhores de engenho fluminenses, habituados a plantar a cana-de-acar, no se predispunham a experimentar a nova cultura do caf. Nem mesmo recebendo instrues das autoridades, que acenavam com a importncia do produto, incentivando seu plantio e criando para isso condies favorveis. Aos poucos, porm, esses agricultores perceberam que o acar no era mais um produto de consumo garantido no mercado internacional, sobretudo por causa da concorrncia do acar das Antilhas. Entre as incertezas do acar e o declnio do ouro das Mi-nas Gerais, os lavradores do Rio de Janeiro, com m vontade de incio, resolveram experimentar o caf. Era o momento propcio, pois o maior produtor e exportador, o Haiti, enfrentando ento prolongada guerra de independncia, deixara de suprir o mercado internacional. Ficava assim aberta uma brecha nesse mercado, que acabou por ser ocupada pelo Brasil.

Um Esclarecimento Importante

Cabe lembrar que, nesse momento, vivia-se na Eu-ropa a Revoluo Industrial. Aos pases que se industrializavam, como a Inglaterra e a Frana, no interessava dedicar-se agricultura de

exportao, pois ambos concentravam toda sua fora de trabalho na atividade industrial, envolvidos com a exportao de suas mercadorias e investimentos financeiros que propiciavam altos lucros. Entretanto, tambm sob seu controle, incentivavam a produo agrcola nos pases dependentes da economia europia, geralmente colnias da Amrica, que passaram assim a "suprir o mercado europeu de produtos agrcolas. Acentuou-se, portanto, nesse momento, uma diviso internacional do trabalho, onde aos pases industrializados europeus reservava-se a atividade nas indstrias e o controle das maiores rendas; aos pases dependentes, de economia perifrica, restava a atividade agrcola, apoiada em sua maioria na mo-de-obra escrava. Ao Brasil, ento ainda colnia de Portugal, sem permisso de instalar qualquer tipo de fbrica, com imensa extenso rural e farta mo-de-obra escrava, s restou plantar caf.

As Condies Favorveis

Os apelos de fora eram muitos. Na Europa e nos Estados Unidos elevava-se o consumo da bebida, sendo necessrio suprir aqueles mercados; a navegao martima atravessava uma fase de expanso, propiciando facilidades no transporte do produto; a revoluo nas Antilhas (1789), elevando os preos do caf, deixava o mercado a descoberto, beneficiando os concorrentes.Os apelos internos tambm existiam.

No Brasil, havia condies de clima e solo favorveis, mo-de-obra farta e barata inicialmente de escravos e mais tarde de imigrantes , antigas instalaes dos engenhos de acar que se prestavam ao beneficiamento do caf e, finalmente, a disponibilidade de capitais para investir na nova cultura.Que capitais eram esses?Capitais de antigos mineradores, que com escravos e ferramentas ociosas resolveram experimentar o plantio do caf; capitais de comerciantes do Rio de Janeiro, So Paulo e Minas Gerais tropeiros e atacadistas urbanos na sua maioria tambm interessados em investir na la-voura cafeeira. Aps 1850 o investimento na nova cultura aumentou, pois com a abolio do trfico de escravos o que se aplicava naquele comrcio foi investido na aquisio de terras; mais tarde, tambm capitais estrangeiros foram investidos na lavoura do caf, dando-se por fim a capitalizao do prprio setor cafeeiro; isso permitiu maiores inverses naquela cultura, propiciando a melhoria do maquinado, a recuperao de estradas e at a instalao de ferrovias, que barateavam o escoamento do produto, aumentando os lucros, diversificados agora entre o comrcio, a indstria nascente e os investimentos financeiros. Mas isso j outra histria... Retomemos do incio, l da chegada do caf ao Rio de Janeiro, por volta de 1776...

A Onda Verde

Ainda ao final do sculo XVIII, sementes e mais tar-de mudas de caf comearam a ser plantadas intensamente na cidade do Rio de Janeiro. Alm da famosa plantao dos padres capuchinhos (conhecidos ento por barbudinhos), h referncias ao cafezal do holands Joo Hoppman na Estrada de Mata Porcos, do belga Molke na Tijuca, do russo Langsdorff na Fazenda Mandioca e do Dr. Lessesne, antigo lavrador de So Domingos, que plantou 60.000 ps de caf em sua fazenda de Jacarepagu, funcionando como fornecedor de mudas e orientador do cultivo da rubicea1.A cidade do Rio de Janeiro transformou-se em imenso cafezal, que cobria os morros da Gvea, Corcovado, Tijuca e regio de Jacarepagu. Da, seu cultivo tomou novos rumos.Expandiu-se inicialmente pela baixada fluminense e pelo vale do Paraba fluminense, tendo como grandes produtores os municpios de Vassouras, Valena, Barra Mansa e Resende. Chegou a entrar em Minas Gerais, na Zona da Mata entre 1791 e 1798.Por volta de 1790 avanou pelo vale do Paraba paulista, inicialmente na cidade de Areias e a seguir em Bananal, So Jos do Barreiro e Silveiras. No centro-oeste paulista havia plantaes de caf em Campinas desde 1830, que se estenderam para Limeira, Rio Claro, So Carlos, atingindo o ponto extremo, quase desabitado, dos campos de Araraquara. Em 1890 alcanavam Ribeiro Preto, no nordeste paulista.

1 As palavras com asterisco so definidas no Vocabulrio, no final do livro.

Assim, entre 1727 e 1830, o caf deixava de ser plantado unicamente para o "gasto da casa". Caminhava para tornar-se, a partir de 1840, o primeiro item das exportaes brasileiras, tendo como compradores preferenciais a Europa e especialmente os Estados Unidos da Amrica.

Semear ou plantar, colher, beneficiar, comercializar, exportar...

Desde o incio, o caf foi mal plantado. Os agricultores adotaram a tcnica primitiva, herdada da lavoura colonial, de derrubar a mata e queimar a roa. Com esse procedimento o solo se esgotava rapidamente e o p de caf tinha curta durao, obtendo-se apenas vinte anos, no mximo, de produo, aps o que se devia partir para novas terras. Por isso seu carter de cultura itinerante*, sempre em busca de terras virgens.A princpio plantavam-se sementes ou mudas de um palmo de altura em covas adubadas de 30 cm de profundidade, geralmente no ms de setembro. Aps trs anos vinha a primeira florada e no quarto ano a primeira colheita. O rendimento mximo se dava entre seis e oito anos. Aos quarenta anos a rvore do caf encerrava seu ciclo produtivo, embora permanecesse exuberante por cem anos. Hoje, observamos ainda muitos ps de caf centenrios enfeitando os jardins das cidades...Colheita, beneficiamento, ensacamento, despacho at os portos de exportao eram as operaes

seguintes, que envolviam larga mo-de-obra escravos, tropeiros e mais tarde os comissrios, agentes de venda do produto e responsveis pela sua colocao no mercado externo.

Uma Unidade de Produo: A Fazenda de Caf

Os modelos de fazenda de caf variaram ligeiramente em funo da poca em que foram instaladas, das caractersticas topogrficas da regio e das tcnicas utilizadas no beneficiamento do produto. No geral, tratava-se de um conjunto complexo, de grandes propores, praticamente auto-suficiente.Alguns elementos so comuns a todas elas e acabam por definir a fazenda cafeeira. Inicialmente sua localizao, prxima a um curso d'gua para facilitar a lavagem do produto, movimentando a roda d'gua que acionava os pi-les; a casa-grande, moradia do proprietrio, construo na maioria das vezes imponente, que permitia ao fazendeiro ostentar seu poderio e controlar o trabalho quase a perder de vista; a senzala, uma seqncia de cubculos onde a escravaria se alojava; o terreiro, destinado secagem do produto; a tulha, depsito onde o caf era guardado; a casa das mquinas, quando se atingiu a mecanizao do trabalho.Fundamental, porm, para tocar essa unidade de produo, era a mo-de-obra, imensa escravaria

que se concentrava na zona rural e se fazia presente, nesse processo, da semente xcara.

O Brasil o caf e o caf o negroAssim, a economia cafeeira deslanchou apoiada no trip: mo-de-obra farta, grandes extenses de terra, demandas do mercado externo. E, de fato, ao iniciar o cultivo do caf, a mo-de-obra era fcil e abundante. No s porque era permitido trazer escravos da Africa, como pela transferncia de braos subaproveitados dos decadentes engenhos de acar do Nordeste e dos focos desativados de minerao das Minas Gerais. Essa situao comeou a mudar a partir de 1831, por presses inglesas. Vejamos por qu.A Inglaterra, nao industrializada, embora alegan-do razes humanitrias, preocupava-se em extinguir a escravido pois a instalao do trabalho assalariado beneficiava o mercado consumidor. O Brasil, submetido aos interesses ingleses, baixou em 1831 um decreto regencial proibindo o comrcio negreiro. Em vo. Esse comrcio prosseguiu, apesar da proibio oficial. Um golpe mais forte dado em 1845, quando o Parlamento ingls votou o Bill Aberdeen, lei que proibia o trfico negreiro, prevendo severas penas aos infratores. Esse ato no paralisou a vinda do escravo, mas dificultou-a, encarecendo o preo do negro. Em 1850, sobrevm uma iniciativa marcante: a abolio do trfico por iniciativa do governo brasileiro, atravs da lei Eusbio de Queirs.

Apesar da lei e da perseguio inglesa aos infratores, muitos navios negreiros continuaram a cruzar clandestinamente o Atlntico, atracando na calada da noite e desembarcando escravos em pequenos portos do litoral fluminense, acobertados por poderosos fazendeiros.Mais compensador, porm, era trazer escravos do nordeste, iniciando-se ento um intenso comrcio interprovincial que por algum tempo supriu as lavouras cafeeiras do Sul.Acrescente-se a essas dificuldades com a aquisio da mo-de-obra escrava a intensificao da campanha abolicionista, sobretudo a partir de 1868, quando, reagindo presena de elementos conservadores no poder central, grupos ativos de polticos liberais, intelectuais e fazendeiros progressistas iniciaram forte movimento para emancipar ou abolir de vez a escravido.Com tais dificuldades, o escravo se tornou um investimento quase proibitivo, pois escasseava e era extremamente caro.A estrutura cafeeira entra em crise. Para grande parte dos fazendeiros do vale do Paraba, homens nascidos ainda no Brasil colnia, no se concebia o trabalho na lavoura sem o escravo, resistindo-se fortemente s propostas do governo sobre o trabalho livre. J os fazendeiros do novo Oeste estavam mais abertos a reformas, pois perceberam que eram outros os tempos e que a introduo da mo-de-obra assalariada se fazia necessria.

Iniciam-se, assim, as primeiras experincias com o trabalho livre.

Uma Transio Perigosa

O projeto de trazer imigrantes para o Brasil era antigo. Foi cogitado desde a vinda da Corte portuguesa para o Rio de Janeiro (1808), quando se incentivou a vinda de estrangeiros com a finalidade de ocupao demogrfica, isto , povoar e cultivar imensas terras desabitadas, sobretudo no sul do pas. Essa proposta, porm, esbarrou na resistncia de muitos proprietrios de terras, que ambicionavam eles prprios estender suas lavouras para terras frteis e incultas, temendo sua ocupao por estrangeiros.Logo, porm, essa imigrao precisou ser pensada em outros termos, atendendo a um problema mais urgente, que era o da substituio da mo-de-obra escrava. E, antes mesmo da lei Eusbio de Queirs, aquela famosa que abolira o trfico negreiro em 1850, alguns cafeicultores paulistas ensaiaram o trabalho livre.A iniciativa coube ao senador Nicolau de Campos Vergueiro, senhor de muitas terras no centro-oeste da provncia de So Paulo e que desde 1840 atrara imigrantes portugueses para sua fazenda Ibicaba em Limeira; em 1847 chegou a contratar 364 famlias de origem germnica, que passaram a trabalhar ao lado de 215 escravos.Instituiu-se, assim, atravs da Vergueiro & Cia., o regime de parceria*, que consistia na diviso do

lucro lquido da venda do caf, cabendo metade ao colono e metade ao fazendeiro.Apesar da vinda de colonos em escala crescente at 1856, o sistema de parceria fracassou, e o marco dessa derrota foi a revolta dos prprios colonos suos da Fazenda Ibicaba, do senador Vergueiro, que alegavam no-cumprimento do contrato por parte do fazendeiro.Na verdade, esse sistema de parceria apresentava-se invivel. Tanto os colonos, que chegavam com muitas esperanas, sentiam-se reduzidos situao de escravos, impossibilitados de saldar suas dvidas, como os fazendeiros, acostumados com o trabalho escravo, no se sentiam recompensados com o investimento feito. Havia abuso de ambas as partes, conforme se ver, o que ocorria pela prpria ambigidade dos contratos, que davam margem a muitas interpretaes.Esse episdio criou uma m imagem do Brasil no exterior e dificultou a vinda de estrangeiros para c. O pas no era visto como um "paraso tropical", mas sim como terra de clima trrido, propcio a epidemias, de ordem escravocrata, de religio oficial catlica, de economia atrasada...Entretanto, a partir de 1870 o problema da mo-de-obra se agravou. Como j mencionamos, o escravo se tornara caro e raro; a campanha abolicionista deslanchara, dificultando a manuteno do regime escravocrata; uma srie de leis restringira ainda mais a disponibilidade da-quele trabalhador braal como a lei do Ventre Livre (1871), que fazia livre todo filho do escravo

nascido a partir daquela data, e a lei dos Sexagenrios (1885), que libertava mediante indenizao o escravo com mais de 60 anos. Leis paliativas, sendo esta ltima favorvel ao pro-prietrio, que se liberava de um trabalhador improdutivo, envelhecido e cansado. Enquanto essas dificuldades aconteciam, o caf invadia novas terras, avanava pelo interior adentro, demandando aumento de braos.O governo se viu na contingncia de incentivar a vinda de estrangeiros, a nica soluo para garantir a produo de seu mais importante produto econmico. Particularmente a provncia de So Paulo investiu somas imensas para introduzir o trabalhador estrangeiro no pas. O governo brasileiro pagava a passagem para o Brasil, hospedagem e viagem at o local de destino.As reaes a essa substituio de mo-de-obra logo se fizeram sentir. Os fazendeiros do vale do Paraba no respondiam s solicitaes do governo quando indagados se pretendiam formar colnias. Outros lavradores davam preferncia vinda de chineses, chamados ento de coolies ou chins, alegando que estes ofereciam melhor capacidade de adaptao constituindo-se em mo-de-obra mais barata, sbria e submissa. Alguns, no entanto, se opunham, alegando que substituir o negro pelo coolie era transformar o escravo em servo, permanecendo o mesmo sistema servil. Assim, dadas as fortes resistncias, a Companhia de Comrcio e Imigrao Chinesa dissolveu-se e todo o incentivo para a imigrao recaiu sobre os italianos.

E chegam os italianos

Enquanto o Brasil precisava de braos para a lavoura, a Itlia enfrentava um grave problema de superpopulao nos campos e crise de desemprego. Nesse momento, foi a extrema misria, mais que o desejo de "fazer a Amrica" a motivao que levou os italianos a abandonar a terra natal procurando novas frentes de trabalho. Preferiam os Estados Unidos e a Argentina, pases de clima prximo ao europeu e com alguma experincia democrtica, inclusive com liberdade religiosa.Foi preciso uma intensa propaganda para melhorar a imagem do Brasil no exterior, vinculada a um pas escravocrata e de monarquia atrasada. Nessa ocasio, foram criadas vrias associaes de auxlio aos imigrantes, destacando-se a Sociedade Promotora da Imigrao, em So Paulo, por iniciativa de fazendeiros interessados na transio do trabalho escravo para o livre. Agentes de propaganda tambm foram enviados Europa, com panfletos, fotos e informaes favorveis ao Brasil, a fim de atrair o trabalhador europeu para os cafezais brasileiros.O primeiro grande grupo de italianos chegou a So Paulo em 1877, num total de 2 000 imigrantes, e cresceu progressivamente, atingindo em 1888, ano da abolio da escravatura, o contingente de 80 794 pessoas.

O avano do caf, conquistando novas terras, com outra mo-de-obra, conhecendo altos lucros, transformou a paisagem geogrfica, econmica e social do pas. Ferrovias, cidades e uma nova sociedade conferiram outra dinmica s relaes entre o campo e a cidadeIniciaram-se novos tempos e novos hbitos.

Haveria mesmo uma civilizao do caf?

O que os livros chamam de "civilizao do caf" precisa ser visto com cuidado.De fato, o desenvolvimento da economia cafeeira foi responsvel por transformaes econmicas e sociais significativas para o Brasil, colocando o pas, atravs das exportaes de caf, nos quadros da economia mundial. Criou-se um mercado interno, instalou-se a ferrovia, as cidades se desenvolveram, a mo-de-obra livre foi introduzida, nasceram as primeiras indstrias, instituiu-se um sistema de crdito e os centros urbanos conheceram um surto de modernizao.Esses sinais de progresso ocorreram, porm, apenas nos principais centros exportadores, no eixo Rio de Janeiro, So Paulo e Minas Gerais, especialmente nas cidades beneficiadas pelo caf. Enquanto os ncleos urbanos atrelados demanda mundial se modernizaram, o restante do pas permaneceu atrasado, ainda mergulhado numa existncia precria, submetido a uma estrutura rural arcaica. Os contrastes entre cidades que se

aparelhavam e progrediam e vilas estagnadas e com poucos recursos ocorreram mesmo no interior da provncia de So Paulo, considerada ento a mais poderosa do Imprio.Vamos acompanhar essas transformaes um pouco mais de perto.

Do lombo de burro ferrovia

Antes da instalao da ferrovia, o transporte de toda a produo do Brasil, fosse ela acar, ouro, algodo e agora caf, era feito em lombo de burros, atravs de imensas tropas de muares que desde o extremo sul do pas chegavam at os centros consumidores mais distantes atingindo os portos do litoral.O muar, cruzamento de gua com jumento, era um animal que oferecia maior resistncia que o prprio cavalo, sendo inclusive mais veloz que este em terrenos acidentados. Criados no extremo sul do pas, os muares eram comercializados nas famosas feiras de Sorocaba, adquiridos por tropeiros que ofereciam seus servios aos fazendeiros. Alguns cafeicultores, porm, mais poderosos, possuam suas tropas particulares; por vezes, essas no bastavam, e alugavam os servios de tropeiros.Eram essas tropas que transportavam o caf at o porto de embarque e da retornavam com mercadorias necessrias fazenda, desde sal, carne e peixe secos at tecidos, ferramentas e

vinho. Quando no havia mercadoria de retorno, o frete se tornava absurdamente caro.Entretanto, proporo que o caf avanava para o interior, o custo desse transporte aumentava. Quanto maior a distncia entre a fazenda e o porto de escoamento, maiselevava o frete e menor o lucro do fazendeiro. A situao chegou a um ponto em que plantar caf alm de Rio Claro, ento "boca de serto", passou a ser invivel devido ao alto frete.A soluo foi a ferrovia.Desde 1855 discutiu-se na Assemblia Legislativa provincial a criao de uma estrada de ferro que ligasse Santos zona cafeeira mais nova da provncia. Em 1867, com o auxlio de capital ingls, inaugurou-se a The So Paulo Railway Company, que transportava o caf de Jundia a Santos. A partir desse momento assistiu-se ao avano dos trilhos, agora fincados pelos prprios cafeicultores, interessados em escoar seus produtos por preos mais baixos. Atrs do caf iam os caminhos de ferro. Surgiram assim a Companhia Paulista (1872), a Companhia Mojiana (1875), e a Companhia Sorocabana (1875), esta inicialmente ligada ao algodo, porm mais tarde tambm tributria do caf. Em 1877 a Estrada de Ferro D. Pedro II, procedente da cidade do Rio de Janeiro, ligou-a cidade de So Paulo. Por volta de 1890 o mapa do Estado apresentava uma verdadeira teia ferroviria, ligando seus pontos ex-tremos.

Com a locomotiva chegou o progresso. As distncias encurtaram, os fazendeiros no mais permaneciam nas fazendas, construindo seus palacetes nas cidades e sobretudo em So Paulo, conhecida ento como a Capital dos Fazendeiros. Com a facilidade dos transportes, promoveram-se melhoramentos urbanos que embelezaram as cidades. At a circulao de notcias se fez com mais rapidez, com o transporte de jornais das capitais para o interior. Eram novos tempos.

Da vila colonial cidade iluminada

Fala-se que mais de 90% das cidades paulistas resultaram da cultura cafeeira, mas nessa afirmao h algum exagero. Paralelamente s cidades nascidas com o caf, sobretudo aquelas das frentes pioneiras, havia ncleos urbanos j existentes e que se desenvolveram em funo do comrcio, do pouso de tropas, do cultivo do arroz e da cultura do algodo; outras vilas preexistentes, porm, acabaram por se consolidar de fato em funo da cultura cafeeira.E importante assinalar que esses simples aglomerados urbanos, mesmo quando deixavam de ser vilas, diferiam muito do que hoje se entende por cidade. A maior parte das cidades do Imprio mencionadas como centros requintados no passavam, por vezes, de extenses das fa-zendas, com arruamentos improvisados, guardando um aspecto rural. Muitas delas nasceram de estradas que se transformaram em

ruas, sem alinhamento ou organizao. Limitavam-se a um centro administrativo, onde uma tosca igreja, uma cadeia precria e por vezes um convento eram os nicos edifcios pblicos. As ruas no tinham calamento e a iluminao, quando havia, era a leo de peixe...Algumas delas, porm, prosperaram, sobretudo quando localizadas no trajeto das ferrovias. Campinas, Rio Claro, Pindamonhangaba, Ribeiro Preto so algumas que conheceram rpido progresso, enquanto Areias, Bananal, So Jos do Barreiro, afastadas do traado da estrada de ferro, declinaram. Passaram at a ser chamadas de "cidades mortas"...Embora os municpios pertencessem a regies ricas, os cofres pblicos municipais continuaram vazios e os benefcios urbanos registrados eram de iniciativa dos fazendeiros locais, que embelezavam a cidade na maioria das vezes para ostentar seu poderio.Nesse sentido, algumas cidades foram expressivas a partir de 1870. No Rio de Janeiro, a cidade de Vassouras conheceu planta de um arquiteto francs. Em So Paulo, Bananal, j no declnio de sua produo, recebeu chafariz ingls e uma estao de ferro belga, tardiamente instalada; na linha da Paulista, as cidades de Campinas, Rio Claro e So Carlos e, no traado da Mojiana, as cidades de Amparo e Ribeiro Preto enfeitaram-se com palacetes, azulejos e louas inglesas, iluminao a nafta, teatros, Santas

Casas de Misericrdia, igrejas e templos protestantes. A capital, So Paulo, tornou-se a Metrpole do Caf.Nessas cidades, em meio s novas edificaes, circula uma nova sociedade.

Uma sociedade em formao

Nos antigos povoados at ento freqentados por fazendeiros, comerciantes de beira de estrada e escravos, comeam a circular novos habitantes. Nas cidades cafeeiras mais prsperas surgem comerciantes com lojas de armarinhos onde se compra de tudo alimento, tecidos, mquinas e at livros; o fazendeiro, que agora virou baro, embora tenha palacete na cidade, vive mais na capital, s voltas com negcios diversificados que vo das aes da ferrovia criao dos primeiros bancos da provncia; os bacharis em direito, advogados recm-formados pela Academia do Largo So Francisco, instalam-se com suas bancas de advocacia e fundam jornais; um ou outro mdico monta consultrio; professores vm lecionar nas escolas pblicas e muitos abrem seus prprios colgios; o funcionalismo pblico se amplia. A partir de 1880, com a vinda macia dos imigrantes, a populao aumenta.E os hbitos se refinam. E comum a presena do professor de francs e da professora de piano entre as famlias da elite. Nessa camada, particularmente entre as mulheres, cria-se o hbito da leitura, incentivado agora pelo sucesso

dos romances de Jos de Alencar e Joaquim Manuel de Macedo. Companhias de teatro se apresentam nas cidades do interior, trazidas pela ferrovia, e para essas grandes ocasies o figurino francs obrigatrio. Uma maior sociabilidade registrada e surgem clubes de lazer no s da elite mas para os novos grupos sociais emergentes na sociedade da poca.Entre a elite e a escravaria surge uma camada mdia urbana, composta por profissionais liberais, comerciantes mdios, funcionrios pblicos, origem da futura classe mdia brasileira, onde se encontram os elementos mais ativos da sociedade em formao. So eles que fundam jornais, abrem escolas, criam bibliotecas, organizam associaes filantrpicas, inauguram clubes culturais e de lazer e, sobretudo, junto com os cafeicultores progressistas, querem mudanas polticas.

Que mudana era essa?

Como se viu, o caf foi introduzido quando o Brasil ainda era uma colnia de Portugal (1727), espalhou-se pelo Rio de Janeiro enquanto se fazia a Independncia poltica do pas (1822), porm seu desenvolvimento e apogeu transcorreu sob o regime monrquico, mais exatamente durante o Segundo Reinado (1840-1889). A cultura cafeeira foi, portanto, a fora econmica que deu sustentao para o Imprio brasileiro, tendo frente o monarca D. Pedro II.

A identificao com o regime monrquico, em que o rei centralizava todas as decises, advinha, sobretudo, dos fazendeiros conservadores do vale do Paraba. Sustentando a Monarquia, esses fazendeiros garantiam a si vrios privilgios entre eles, a manuteno da escravatura. Per-tenciam eles ao Partido Conservador. J os fazendeiros do centro-oeste e do novo oeste, tidos por liberais, haviam inaugurado a imigrao, trabalhavam com mo-de-obra livre, mecanizaram suas fazendas, diversificaram suas atividades, sendo, ao mesmo tempo, empresrios, acionistas de ferrovias, grandes comerciantes e iniciantes na indstria. Detinham o poder econmico e agora queriam o poder poltico. Faziam parte, na sua maioria, do Partido Liberal e do Partido Republicano.Com o fim da escravido em 1888 essa correlao de foras se desequilibra. O Imprio perde seu apoio, os fazendeiros do velho vale do Paraba se enfraquecem, alguns vendem suas fazendas de porteiras fechadas, enquanto os cafeicultores que detinham os meios de produo econmica viam na emperrada mquina do Imprio um empecilho para seus projetos. Queriam ter voz nos centros decisrios do poder poltico. Com o apoio das camadas mdias urbanas e do exrcito, derrubam a Monarquia e instituem a Repblica.No poder, agora, os cafeicultores paulistas.

E, para concluir...

Dos idos de 1776, quando se comeou a plantar caf no Rio de Janeiro, at 1889, quando se proclamou a Repblica, observam-se na trajetria da cultura cafeeira mudanas decisivas no processo histrico brasileiro. Basta lembrar que nesse perodo (em que passamos de colnia a pas independente), e com mais preciso de 1850 a 1890, substituiu-se o trabalho escravo pelo trabalho livre, buscou-se a cidade em detrimento do campo, passou-se da Monarquia para a Repblica.Importa reter, porm, que essas mudanas decorreram da transformao do capital produzido pelo caf. Em outras palavras: o capital agrcola, de incio gerado pela lavoura cafeeira, transformou-se pela sua mercantilizao em capital comercial, que mais tarde investido em indstrias e no mercado de aes produziu o capital industrial e financeiro. Por trs de tudo isso, o mundialmente famoso "cafezinho brasileiro".Vamos conferir ao longo do tempo essas informaes.

PARTE IIPercorrendo os documentos

CAPTULO 1

Como tudo comeou?

" uma bebida eminentemente saborosa, inspiradora e saudvel. E ao mesmo tempo estimulante cerebral, febrfugo, digestivo e anti-suporfero. Afasta o sono, que inimigo do trabalho, desperta a imaginao, sem a qual no h inspirao feliz."

(Annimo do sculo XVIII.)

No rastro do roteiro internacional...

O Almanak da provncia de So Paulo para o ano de 1873 publicou um minucioso estudo sobre o avano do caf no mundo. Trata-se de um texto muito rico de informaes, que pode ser melhor apreendido se lido em conjunto com o mapa que vem a seguir.[...] Cr-se que mais ou menos em 1450 se comeou a cultivar o caf no Imen. O que certo que nos sculos XVI e XVII j esta cultura estava muito aperfeioada e se usava o caf como beberagem, como atualmente. H 200 anos, ou por a, introduziu-se o uso da infuso na Europa. Fazia-se ela do caf que se exportava pelo porto de Moka, no Mar Vermelho, e que da seguia pelo Suez a Alexandria, donde se ia distribuindo por Veneza, Gnova e Marselha e por toda a Europa. Em 1710 os franceses formaram uma companhia de S. Maio, que depois ganhou muito dinheiro, trazendo o caf por via do cabo da Boa Esperana, e livrando-se assim das enormes exaes da outra linha.

Os holandeses foram os primeiros que introduziram a cultura do caf nas colnias europias. Por todo o sculo XVII traficaram muito em caf com a Arbia Feliz; e, no fim deste sculo, por ordem do diretor da sua clebre companhia das ndias, que tinha o monoplio deste trfego, diretor que ento era tambm o burgomestre de Amsterd, e que se chamava Nicolas Witsen, fez-se um ensaio da cultura do caf na sua ilha de Java.

OS CAMINHOS DO CAF NO MUNDO

Foi tal o bom xito desta tentativa que em 1719 j se recebia em Amsterd um carregamento completo de caf da primeira qualidade, e em 1743, cinqenta anos depois do primeiro experimento, a Holanda importava da sua colnia trs milhes e meio de libras (110.000 arrobas) de caf, ao passo que de Moka s se importavam ento cerca de 12.500 libras. De Java os holandeses transplantavam o caf para o Ceilo, que ento possuam, e que hoje produz quase todo o caf consumido na Inglaterra.Os ingleses logo no princpio do sculo passado in-troduziram o cafeeiro em Madras e em outras partes da ndia; mas no foram bem-sucedidos como os holandeses.Por esse mesmo tempo tambm se introduziu a cultura do cafeeiro nas ilhas Sandwich e em Bourbon, e em algumas das Antilhas francesas. O professor Jussieu, de Paris, tendo recebido da Holanda algumas mudas para o Jardim das Plantas, deu uma delas a um oficial de marinha, De Clieu, para que afizesse plantar nas Antilhas francesas. Desta nica muda, que felizmente vingou, saram todas as riqussimas plantaes da Martinica, de S. Domingos, de Guadalupe e das outras ilhas francesas. Em S. Domingos ou no Haiti foi que o cafeeiro floresceu melhor: em 1790 exportavam-se da de 36 a 40 milhes de quilogramas, ao passo que, da Martinica e Guadalupe, s 7 ou 8 milhes.Vendo este resultado to feliz, os espanhis e os ingleses trataram de imitar os franceses, e

comearam a plantar caf nas suas Antilhas, em Cuba e Porto Rico, e na Jamaica, donde pouco a pouco se propagou no Equador, na Venezuela e na Amrica Central. [...]

(Antonio B. de Lun, org. Almanak da provncia de So Paulo..., p. 56-7.)

Quanto aos boatos...

Enquanto isso, no mundo, corriam os seguintes boatos sobre o caf:

Observa-se que na Turquia, onde geralmente todos bebem caf, no se sofre de Clculos, nem de Gota, Hidropisia ou Escorbuto, e que a pele extraordinariamente clara.(First Coffee Advertisement 1652)

Se quereis aperfeioar vosso entendimento, bebei caf: a bebida intelectual.(Reverendo Sidney Smith)

[...] tomado quinze ou vinte minutos aps o jantar, ajuda a digesto, excita as faculdades do esprito e produz o que os fisiologistas chamam de "sensao agradvel".(Pine Blot Hand Book qf Practical Cookery)

Acredito ser necessrio tomar caf uma vez por semana. Bem sabeis que o caf nos torna severos, graves e filosficos.(Dean Swift)

Usa este precioso cordial rabe, e poders recusar todas as drogas dos mdicos.(Annimo) considerada grande cortesia oferecer aos amigos uma "Scudella de Coffa" bebida mais saudvel que saborosa, pois causa boa digesto e evita o torpor da preguia.(Bidulph Traveis 1609)

Bebida repugnante e inominvel; xarope de fuligem; quintessncia de sapatos velhos [...](Mulheres alems no sculo XVIII)

O caf servido s pessoas que fazem visitas de psames, mas sem acar, para lembrar assim a dor e a amargura da vida.(Inglaterra, 1637)

Ajuda a digesto, desperta e fortifica o estmago, previne doenas.(Velho ditado popular)

CAPTULO 2

Do acar ao caf

"O lavrador entre ns um nmade, que hoje cria e destri aqui, para amanh criar e destruir acol."

(Domiciano Leite Ribeiro, ministro da Agricultura do Imprio, em 1864.)

A introduo do caf no Brasil

Sobre a introduo do caf no Brasil aqui esto duas verses, que podem dar o que falar...

1.) O prprio Melo Palheta d sua verso. Precisando de recursos para nova expedio exploradora, j com mais de sessenta anos, enviou um requerimento a D. Joo V, discorrendo sobre seus servios Coroa, ressaltando entre eles o da introduo do caf no Brasil. No texto, Palheta o "Suplicante":

[...] e vendo o Suplicante que o Governador de Caiena deitava um bando sua chegada que ningum desse caf aos Portugueses, capaz de nascer, se informou o Suplicante do valor daquela droga, e vendo o que era fez diligncias por trazer algumas sementes com algum dispndio da sua Fazenda, zeloso dos aumentos das Reais rendas de V. Majestade, e no s trouxe mil e tantas frutas que entregou aos Oficiais do Senado (vereadores da cmara municipal) para que as repartissem com os moradores, como tambm cinco plantas, de que j hoje h muito no Estado; e como o Suplicante se acha muito falto de servos e tem mil e tantos ps de Caf, e trs mil ps de Cacau, e no tem quem lhos cultive, e se acha com cinco filhos, P. a V. Majestade lhe faa merc conceder por seu Alvar cem casais de escravos do Serto do Rio Negro, ou outro qualquer, que se lhe oferecer, como tambm mandar se dem ao Suplicante cinqenta ndios das Aldeias de Cahabe (por Caet, hoje Bragana), Mortigure (por Murtigura, hoje Vila do Conde), Simoma (por Sumama, hoje Beja), Bocus (por Bocas, hoje Oeiras), Caricuru (por Maricuru, hoje Melgao),

Mongabeiras (por Mangabeiras, hoje Ponta de Pedra), Camut, Gorjons (por Guianas, depois Lugar de Vilar, hoje extinto) para fazer os ditos resgates; e como o Suplicante est alcanado, e no tem com que comprar o necessrio para fazer os ditos resgates, mandar se lhe d tudo o necessrio da Fazenda dos resgates, para que depois o Suplicante inteire, e pague da mesma viagem o custo que fizer. "E.R. Mc.

(Baslio de Magalhes, O caf na histria, no folclore e nas belas-artes, p. 78-9.)

2a.) Foi em "clima de romance" que as sementes entraram no Brasil, de acordo com alguns cronistas que estudaram farta documentao. Ou seja, elas foram doadas clandestinamente a Melo Palheta por Madame Claude D'Orvilliers, esposa do governador de Caiena, capital da Guiana Francesa.

[...] Tudo induz a crer que o comandante da expedio de 1727 tenha ido ao palcio da suprema autoridade de Caiena. de presumir-se que lhe hajam servido ah uma x-cara de caf, que ele, tomando pela primeira vez na vida, enchesse de gabos * entusisticos, lamentando no existisse ainda, nas terras da sua ptria, a planta de que se extraa to saborosa bebida. E, se Mme. Claude d'Orvilliers, com a galanteria peculiar das francesas de bom-tom, lhe meteu num dos bolsos do casaco ou do colete,

vista do marido sorridente, ali ou alhures, um punhado de gros de caf, dizendo-lhe, talvez, que com os mesmos poderia ele renovar, em casa, quando regressasse a Belm, o prazer que ento experimentara com a deliciosa beberagem, qual a inverossimilhana que haveria nisso?E certo que no foram apenas sementes que lhe coubessem num bolso de vestia as que dali trouxe ele para o Par, e sim "mil e tantas frutas e cinco plantas de caf", conforme exps no requerimento dirigido a D. Joo V. No ser, porm, lcito supor-se que, apelando para a ddiva da amvel governadora, tenha ele conseguido de algum francs interesseiro, quantidade maior de gros e os ps vivos da Coffea arbica? Pouco importa que, na referida petio ao monarca portugus, no haja ele falado na doao com que o distinguira a consorte do governador da Guiana Francesa. Se algum outro motivo a isso no o compelisse, basta que se considere que, no mencionado requerimento, envidou pr em destaque as dificuldades que se lhe antolharam para obter as sementes e plantas de cafeeiro, e citar o gesto gracioso de Mme. Claude d'Orvilliers seria contraproducente aos intuitos a que visava. [...]

(Id., ibid., p. 66.)

As resistncias

Embora o caf fosse planta bonita, que enfeitava os jardins, com florada branca e perfumada, de sementes vermelhas, produzindo uma bebida saborosa e estimulante, no foi fcil sua aceitao pelos lavradores da poca.A resistncia nova cultura foi descrita no primeiro romance brasileiro sobre o caf, O capito Silvestre e frei Veloso na plantao de caf no Rio de Janeiro. Seu autor, o advogado Lus da Silva Alves D'Azambuja Susano (1785-1873), vivenciou todo o processo de introduo, resistn-cia, plantio, desenvolvimento e apogeu do caf no Rio de Janeiro. Segue seu relato sobre a tentativa do vice-rei Marqus de Lavradio, em 1774, para introduzir a cultura cafeeira, e a indisposio dos fazendeiros em atend-lo:

[...] Um destes miserveis rsticos, senhor de engenho, capito das ordenanas*, amigo do padre Veloso, apresentou-se-lhe na sua cela, no convento de Santo Antnio. Sua estatura ordinria, caro avermelhado, nariz grosso, cabeleira eriada efardo escarlate, com calo azul-claro, abotoado com espiguilha de ouro, era, por diante e por detrs, o capito Silvestre Ferreira de Barros. [...][...] Vim, porque o vice-rei nos mandou chamar a uns poucos, de Iraj, de Saquarema, de Suru, do Campo Grande, de toda parte. Fomos sala, cuidando que era alguma coisa; e sai-se de l o homem com um aafatinho de frutas vermelhas

pequenas, e entra a dar uma meia dzia a cada um, para que fssemos plantar, que era coisa muito boa, muita riqueza, para mandarmos para o reino. Ora! Vamos agora plantar frutinhas e doidices da cabea do vice-rei! Eu, logo embaixo do palcio mesmo, botei as minhas fora; tomara eu plantar cana; que me importa c do caf! Fez mal, sr. capito, de botar fora essas frutas... E todos fizeram o mesmo. Se algum no botou logo a, foi botar mais longe. Todos se agoniaram de ser chamados l de suas casas, incomodarem-se, para virem buscar uma asneira, para plantarem uma coisa que no presta para nada! Se o vice-rei gosta de caf, ele que o plante! No diz que plantou tanta coisa no Passeio P-blico? Pois plante l o caf, e, quando for para Lisboa, carregue! No se precisa c dele: o que nos faz conta acar. No meu engenho, ento, que d canas, que eu nem tenho tempo de moer! No quero outra coisa, nem mandiocas. Com acar se compra farinha. [...](Apud: Myriam Ellis, O caf, literatura e histria, p.

28-9.)

As vantagens

De fato, formar uma fazenda de caf no era fcil. No s a primeira colheita era demorada (aguardavam-se 4 anos...), como a Coffea arbica era extremamente sensvel. No suportava os

rigores das geadas, das insolaes intensas, as terras imprprias.Na poca, porm, os argumentos a favor do caf foram muitos e tinham fundamento. Vejamos, ainda no romance de Lus S.A. D'Azambuja Susano as justificativas dadas a um irritado senhor de engenho, quando do incentivo ao plantio no Rio de Janeiro:

[...] O caf h de dar mais lucro que a cana. Depois de plantado, dura muito mais tempo do que o p de cana, dispensa moendas, carros, bois e caldeiras, dispensa muitas despesas, que fazem com o cozimento do acar, e d mais dinheiro uma arroba de caf do que uma arroba de acar. O vice-rei manda plantar, porque se conhece bem que o caf h de ser a riqueza dos fazendeiros do Brasil do que as outras coisas que se cultivam.

(Apud: Myriam Ellis, op. cit., p. 28-9.)

Se para os homens da poca eram essas as compensaes no plantio da nova cultura, hoje os historiadores entendem a superioridade do caf em relao cana-de-acar, naquele momento, assim:

[...] No difcil compreender por que a cultura do caf substituiu a da cana-de-acar nas grandes propriedades. Em primeiro lugar, a demanda mundial de caf era bastante mais acentuada do que a do acar em quase toda a primeira metade

do sculo XIX. Alm disso, os custos da produo eram um pouco mais baixos. O caf exigia menos mo-de-obra. Ainda que a colheita e o beneficiamento das duas culturas necessitassem mais ou menos do mesmo trabalho, a cana tinha de ser replantada a cada trs anos, geralmente, enquanto um cafeeiro poderia durar trinta ou quarenta. Ainda que os ps de caf pudessem ser tratados com maior cuidado, eles vicejavam nos mesmos solos adequados para a cana, com relativamente poucos cuidados por parte dos fazendeiros. Finalmente, o caf resultava em maior margem de lucro, afora o custo do transporte at o porto de Santos. Seu valor por quilo era superior, e era menos sujeito deteriorao no processo de transporte. [...](Warren Dean, Rio Claro: um sistema brasileiro de

grande lavoura (1820-1920), p. 44-5.)

Os cenrios da expanso

De fato, a lavoura do caf vingou.Da plantao para consumo domstico ao cultivo em escala comercial, restaram desenhos e relatos de viajantes estrangeiros que ilustram esse avano.

No Rio de Janeiro

J na virada do sculo XVIII para o XIX, a cidade do Rio de Janeiro era recoberta de cafezais, conforme se observa na ilustrao a seguir:

No vale do Paraba fluminense e paulista

O botnico francs Auguste de Saint-Hilaire, percorrendo em 1822 o trajeto do Rio de Janeiro a So Paulo, de forma muito espontnea, sem que estivesse especialmente interessado em conferir o avano cafeeiro, constatou a penetrao da nova cultura no vale do Paraba.Vindo de So Paulo para o Rio de Janeiro, observou:

[...] Desde ontem, comeara a ver plantaes de caf, hoje mais numerosas. Devem s-lo mais ainda medida que me for aproximando do Rio de Janeiro. Esta alternativa de cafezais e matas virgens, roas de milho, capoeiras, vales e montanhas, esses ranchos, essas vendas, essas pequenas habitaes rodeadas das choas dos negros e as caravanas que vo e vm, do aos aspectos da regio grande variedade. Torna-se agradvel percorr-la. [...] Confirmaram-me o que outras pessoas j me haviam dito. H apenas uns vinte anos, que se comeou por aqui a cultivar o caf que hoje faz a riqueza da zona.Antes disso ocupavam-se os lavradores apenas com a cana-de-acar e a criao de porcos. [...]Quanto mais me aproximo da capitania do Rio de Janeiro mais considerveis se tornam as plantaes. Vrias existem tambm muito importantes, perto da vila de Resende. Proprietrios desta redondeza possuem 40, 60, 80 e at 100 mil ps de caf. Pelo preo do gnero devem estes fazendeiros ganhar somas enormes. Perguntei ao francs a quem me referi ontem, em

que empregavam o dinheiro. "O Sr. pode ver, respondeu-me, que no construindo boas casas e mobiliando-as. Comem arroz e feijo. Vesturio tambm lhes custa pouco, nada gastam tambm com a educao dos filhos que se entorpecem na ignorncia, so inteiramente alheios aos prazeres da convivncia, mas o caf o que lhes traz dinheiro. No se pode colher caf seno com negros; pois comprando negros que gastam todas as rendas e o aumento da fortuna se presta muito mais para lhes satisfazer a vaidade do que para lhes aumentar o conforto.Considerando-se tudo quanto disse, v-se, no entanto, que no tm luxo algum em suas casas, nada lhes provando a riqueza [...]

(Segunda viagem a So Paulo..., p. 124 e 127.)

No Oeste de So Paulo

Sobre o avano do caf em territrio paulista no sculo XIX, o escritor Monteiro Lobato produziu uma sntese pitoresca, que podemos conferir no mapa apresentado em seguida ao texto.

A onda verdeA quem viaja pelos sertes do noroeste paulista empolga o espetculo maravilhoso da preamar do caf. A onda verde nasceu humilde em terras fluminenses. Tomou vulto, desbordou para So Paulo e, fraldejando a Mantiqueira, veio morrer,

detida pela frialdade do clima, orlha da Paulicia.Mas no parou. Transps o baixado geento e foi espraiar-se em Campinas.A comea mestre Caf a perceber que estava em casa. Corredor de mundo, viajante extico vindo dArbia ou dfrica, provara pelo caminho todos os massaps e sondara todos os climas.Franzia o nariz, porm. Veio sorrir, ali, ao pisar esse Osis do Rubidio que o Oeste paulista. E arranchou de vez, para sempre, em sua casa.Repete-se, ento, o movimento bandeirante de outrora. Atrai o homem aventureiro no mais o ouro dissimulado em pepitas no seio da terra, mas o ouro anual das bagas vermelhas que se derriam em balaios.A regio era toda um mataru virgem de majestosa beleza.Rasgara-a a faco o bandeirante antigo, por meio de picadas; o bandeirante moderno, machado ao ombro e facho incendirio nas mos, vinha agora no penetr-la, mas destru-la.Almas fechadas ao contemplativismo, nunca lhes amolentou o pulso a beleza augusta dos jequitibs de frondes sussurrantes como o oceano, nem o vulto grave das perobeiras milenrias.Sua ambio feroz preferia beleza da desordem natural a beleza alinhada da rvore que d ouro. [...]

(Monteiro Lobato, A onda verde, p. 7 e 15.)

Uma planta de quintal nos portos do mundo

MARCHA DO CAF NO SUDESTE

De 1830 a 1870 o vale do Paraba fluminense e paulista foi o grande produtor de caf no Brasil. Vassouras era uma das cidades cafeeiras mais expressivas do Rio de Janeiro. Em So Paulo, a cidade de Bananal foi a primeira produtora do pas

em 1854. Vamos conferir o volume das exportaes de caf, que comeou tmido, do Rio de Janeiro para Lisboa e Porto: e deslanchou a partir de 1840:

Exportao de caf em milhares de sacas de 60 kg, por decnio:

1821/30 3178 1831/40 10430 1841/50 18367 1851/60 27339 1861/70 29103 1871/80 32509 1881/90 51631

(Id., ibid., p. 156.)E colocou-se em primeiro lugar na pauta de exportaes do Brasil:

AS EXPORTAES BRASILEIRAS DE1821 A 1890 (EM %)

Produto 1821-30

1831-40

1841-

1851-60

1861-

1871-

1881-90

1779 79 arrobas*1796 8 495 arrobas1806 82 245 arrobas

(Caio Prado Jr., Histria econmica do Brasil, p. 160.)

50 70 80Caf 18,4 43,8 41,

448,8 45,

556,6

61,5

Acar 30,1 24,0 26,7

21,2 12,3

11,8

9,9

Algodo

20,6 10,8 7,5 7,5 6,2 18,3

4,2

Cacau 0,5 0,6 1,0 1,0 0,9 1,2 Borracha

0,1 0,3 0,4 2,3 3,1 5,5 8,0

Fumo 2,5 1,9 1,8 2,6 3,0 3,4 Erva-mate

0,5 0,9 1,6 1,2 1,5

Couros e peles

13,6 7,9 8,5 7,2 6,0 5,6 3,2

Total 85,8 89,8 88,2

92,2 78,2

103,9

86,8

(Fonte: Nelson Werneck Sodr, Histria da burguesia brasileira, p. 62 e 104.)

E assim, se entre 1830 e 1840 o Brasil respondia por 1/5 do consumo mundial, em 1890 concorria com 3/5 da produo mundial de caf:

Porcentagem da produo brasileira na produo mundial de caf:

(Virglio Noya Pinto, 'Balano das transformaes econmicas no sculo XX'. In: Carlos Guilherme

Mota, org., Brasil em perspectiva, p. 156.)

Joaquim Floriano de Godoy, senador do Imprio, contemporneo liderana do caf entre os produtos exportveis brasileiros, observava o movimento exportador, por volta de 1875:[...] Sobre o caf e o algodo recaem os mais pesados impostos, pois pagam 13% sobre seu valor. [...]

O caf pode suportar esta elevadssima taxa; porque o Brasil o pas que atualmente produz 3/5 partes do total deste artigo, epor isso assumiu uma espcie de monoplio; e a produo de qualquer mercadoria em tais condies faz pesar a imposio sobre o consumidor, que tem de sujeitar-se aos preos dos mercados produtores.

A posio de preo de caf nos dois ltimos anos tem sido lisonjeira. O aumento progressivo do consumo, a produo diminuta de quase todos os centros produtores, fizeram subir os preos a quase 80%.A riqueza incontestavelmente maior em todas as classes ou a abundncia do dinheiro fizeram, apesar dos preos sempre crescentes, entrar o caf no uso domstico da classe menos abastada e at da proletria: e hoje pode-se considerar este gnero como artigo de alimentao neces-srio para os habitantes de ambos os hemisfrios.Por estes motivos o caf pode suportar a taxa de 13%. Com o algodo, porm, j no acontece o mesmo. Esta taxa excessiva para um gnero que precisa de proteo. [...]Toda a exportao da provncia faz-se pelos portos de mar que so Ubatuba, Caraguatatuba, Iguap, S. Sebastio, Parati, Mambucaba e Santos, e tambm pela estrada de ferro D. Pedro II. [...]A exportao dirigiu-se para os seguintes lugares: Hamburgo, Canal, Havre, Hampton-Road, Nova York, Anturpia, Liverpool, Lisboa, S. Toms, Gibraltar, Gnova, Bremen, Londres, Barcelona e Montevidu.O movimento do porto constou de 188 vapores, 39 barcas, 21 lugares, 44 brigues, 41 patachos, 23 escunas, 6 sumacas e 41 iates. Destes, foram para portos estrangeiros 170; e para portos brasileiros 237.

Os gneros de importao constaram de vinhos, cerveja, bebidas alcolicas, fazendas, canhamao, farinha de trigo, ferragens, tabuados e pinho, frutas secas e em calda, conservas alimentcias, carnes ensacadas e salgadas, drogas, calados, carvo de pedra, etc., etc.Por esta ligeira notcia do movimento do porto de Santos se poder bem avaliar qual a fora produtiva e a riqueza da provncia de So Paulo, no esquecendo lembrar ainda uma vez que Santos no o nico porto por onde transita toda a sua exportao.Cumpre acrescentar que o governo imperial ou geral tambm arrecada no pequena quantia por intermdio de estaes competentes. [...]

(A provncia de So Paulo. Trabalho estatstico, histrico e noticioso, p. 116-7.)

Duas formas de produzirO caf arrancou do vale do Paraba para o Oeste paulista.O historiador Jos Roberto do Amaral Lapa, embora admitindo que as regies diversificadas do vale do Paraba paulista e centro-oeste paulista "tenham muito em comum dentro de uma estrutura em transio, sendo, no geral, faces da mesma moeda", elaborou o seguinte quadro de confronto entre essas regies:

Uma cultura predatria e itinerante

O primeiro passo para iniciar a fazenda de caf derrubar e queimar a mata. Essa tcnica primitiva e altamente condenvel de preparao da terra para a lavoura no foi abandonada com o passar dos anos. E, embora desde incios do sculo XIX se admitisse tal procedimento como destruidor, os fazendeiros prosseguiram numa desenfreada derrubada de imensas florestas virgens, ricas em madeiras nobres.Em 1847, o Baro de Pati do Alferes, rico cafeicultor fluminense, colocava o problema, propondo alternativas de aproveitamento:

[...] O maior desperdcio se encontra em quase todos os lavradores no s deixando apodrecer as madeiras sobre a terra, podendo conduzi-las e recolh-las para armazm, como mesmo lanando-lhe fogo com o maior sangue-frio como que se estivessem fazendo uma grande coisa.Sem dvida que se no podem lanar abaixo e cultivar nossas matas virgens sem se lhes lanar fogo, porm est da vossa parte acautelar quanto se possa a runa total de preciosidades que reduzidas a cinzas nem vs, nem a vossa dcima gerao tornaro a encontrar nessa terra devastada. Para obviar esse inferno de fogo, nas grandes derribadas, que em menos de uma hora deixam em cinzas aquilo que a natureza levou sculos a criar, ordenai aos vossos derribadores que no deitem abaixo um s pau de lei, e logo

que tiver chegado a poca das queimadas, e for mister lanar fogo e deixar arder esse imenso combustvel que cobre a superfcie, no dia seguinte logo de manh mandai alguns dos melhores pretos percorrer o terreno queimado, e apagar os paus de lei que com as chamas vieram abaixo. Aqueles que se conservaram em p, deixai-os ficar at que o fogo dos troncos da derribada se tenha apagado, ento mandai a derribar toda a que ficou em p, e recomendai que a atravessem e deitem para os lugares de mais fcil transporte; ento mandai fazer os caminhos e tirai toda para um armazm, ou logo para aquilo que vos for necessrio; as de serraria para o engenho se o tiverdes, e as demais para lugar enxuto e seco.E, pois, tal o desmazelo que h sobre este importante ramo que mete d, e faz cair o corao aos ps daqueles que estendem suas vistas posteridade e olham para o futuro que espera a seus predecessores. O governo deve co-mear a dar ateno a este estado de atrasamento em que cegamente marchamos, ordenando que todos os fazendeiros sejam obrigados a plantar margem dos caminhos de suas fazendas certa poro de paus de lei. O cedro, v. g., que pega otimamente de galho, a temboba, o pinho-das-minas e outras rvores que, em 30 ou 50 anos, do excelente tabuado. Com este mtodo se tira a duplicada vantagem da utilidade das madeiras e aformoseamento das fazendas. [...]

(Francisco P. de L. Werneck, Memria sobre a fundao de uma fazenda na provncia do Rio de

Janeiro, p. 59-60.)O segundo passo plantar, inicialmente com sementes, e mais tarde com mudas conservadas em viveiros. O viajante Saint-Hilaire, em 1822, observou a forma primitiva de se plantar o caf:[...] Quando algum quer fazer uma plantao nova de caf abstm-se de colher os frutos de algum cafezal velho. Estes caem no cho, apodrecem, os gros germinam e depois se transplantam os ps novos. Planta-se muito comumente milho e feijo entre os cafeeiros. [...] Quando o p ainda novo capina-se a terra duas ou trs vezes, mas no se d mais de uma carpa quando as rvores esto vigorosas. [...] No se podam as rvores, contentam-se os lavradores em descoro-las para impedir que cresam muito. [...]

(Segunda viagem a So Paulo..., p. 125 e 127.)

O terceiro passo colher, operao descrita pelo cientista americano Herbert H. Smith, que visitou uma fazenda de caf do Imprio em 1878:

[...] recorre-se ao auxlio de todos os trabalhadores. Do nascer ao pr do sol, homens, mulheres e crianas colhem as cerejas em cestos, trabalhando silenciosa e ininterrup-tamente, sob as vistas do capataz. Diariamente, cada escravo colhe, em mdia, uma quantidade

de cerejas que produz 23 quilos de caf seco. As cerejas so levadas, depois, em carros para a sede da fazenda, onde so preparadas para o mercado. [...]

(Uma fazenda de caf no tempo do Imprio, p. 10.)

O quarto passo beneficiar, operao complicada, que implica vrias tarefas, assim resumidas pelo O Vassourense:

[...] Tio Toms me colheu. O capataz me viu com indignao cair fora do balaio, e considerando inepto ao velho escravo, aoitou-o e deu-lhe dois pontaps no traseiro. Chovia. Depois o sol me secou. Durante dois dias, um rolo estpido me amassou como se quisesse quebrar-me a casca cada vez que me passava por cima. Finalmente, achando que eu estava suficientemente seco, passaram-me pela peneira. Da me levaram para o monjolo. Fui arremessado ao ventilador donde sa pronto para ser ensacada.. Da fazenda para o intermedirio na estao, e dali para o Rio. [...]

(Apud: Francisco Alencar et alii, Histria da sociedade brasileira, p. 138-9.)

O quinto passo o escoamento da produo, que vai depender do transporte.Inicialmente, o transporte do caf era feito em lombo de burro. Entretanto as tropas dos fazendeiros no eram suficientes para o

escoamento de toda a produo. De acordo com o historiador Djalma Forjaz:

[...] Em 1865, Ibicaba possua 1.250.000 ps de caf e a Anglica 350.000. Os produtos destas fazendas eram exportados para Santos em lombo de burro num trajeto de 36 lguas. Para esse transporte no bastavam as suas tropas de 120 muares; e os tropeiros de fora, como os fi-lhos do sargento-mor Marcelino de Godi; os Atades, e a tropa do Baro de Cascalho iam ganhar a conduo desses produtos para assim poder dar vazo a tempo e a hora. [...]

(O senador Vergueiro, sua vida e sua poca, p. 68.)

Em 1857, um deputado da Assemblia Provincial reclamava:

[...] Por que estamos pagando 1$600 rs. por arroba e no h condutor que queira pegar em carga? Porque dizem eles: "de que vale ganhar-se... 1$600 rs. por arroba na ida, se na volta no podemos ganhar nada? Em Santos s achamos carga de loua ou de fazenda cuja conduo por demais arriscada em semelhantes caminhos". [...]

(Anais da Assemblia Legislativa Provincial de So Paulo, 1857, p. 349.)

De fato, eram altas as despesas com o transporte por tropas. E, quanto mais as

plantaes se distanciavam dos portos, os lucros diminuam:

Provncia de So Paulo Despesas com transporte de caf 1860

Capital empregado na comprade 40 animais..................6:400$000Juro de 12% a.a. sobre o capital 768$000Remonta anual de pelo menos 5 animais ... 800$000Gasto com 7 escravos escolhidos................................................2:450$000Salrio do amador.................... 600$000Alimentao da tropa (milho)...7:300$000Ferragens, sustento do pessoal, barreiras, despesas eventuais ........ 2:000$000SOMA.......................................20:318$000

(Anais da Assemblia Legislativa Provincial de So Paulo, 1860, p. 449.)

O sexto passo a comercializao, geralmente feita por um intermedirio entre a fazenda e o porto de embarque, isto , o comissrio de caf, que recebia a porcentagem de 3% do que vendia. A historiadora Elizabeth Silveira Cabral Vilhena reuniu notcias de jornais em que essas relaes podem ser melhor entendidas, sobretudo as relaes entre fazendeiros e comissrios:

[...] Os nossos fazendeiros sucumbem sob sua prpria prosperidade. Sem calcularem os juros que pagam e as foras que tm para a cultura, eles compram terras e mais terras, destroem as florestas, e plantam mais caf do que podem colher e abandonam as plantaes antigas. Alm disso, entregam-se s cabalas eleitorais e a pleitos judicirios com seus vizinhos, desprezando o maquinismo e utenslios da sua fazenda, e edificando suntuosas casas de vivenda. Para tudo isso preciso haver dinheiro e para este dinheiro eles sacam sobre seus correspondentes do Rio de Janeiro e sobre os comissrios.O resultado que os fazendeiros se escravizam aos correspondentes, e estes tambm dependem inteiramente dos primeiros. Os comissrios dizem que seus clientes ou no so inteligentes e instrudos, e nem sabem, at, calcular os juros compostos; ou ento so inteligentes, e neste caso s se empenham em engan-los.Agora, do outro lado, se se perguntar a um fazendeiro o que ele pensa da classe dos comissrios, M. Pradez cr que se ouve sempre esta histria, mais ou menos.No se pode fazer idia do que sofre o fazendeiro do seu banqueiro no Rio de Janeiro: ele cr que trabalha para si e seus filhos, mas s trabalha para este. Para ganhar a freguesia do fazendeiro, ele lhe faz as promessas as mais lisonjeiras, d-lhe casa, comida e regalos,

quando vai corte, e tudo uma doura sem limites.Enquanto o fazendeiro lhe deve pouco, isto anda assim; logo, porm, que a dvida se avulta, graas aos seus juros compostos, ento tudo vai por gua abaixo: os cafs perdem todo o seu mrito, sem o fazendeiro saber por qu, pois o trata do mesmo modo que antigamente. E pela falia de sabedoria e sagacidade dos fazendeiros que eles se acham arruinados e hoje uma quinta parte das plantaes do Rio esto venda por ninharias. [...]

(Gazeta de Campinas, 10/11/1872. Apud: Elizabeth S. C. Vilhena, A imprensa peridica e o

caf, p. 209.)

Mecanizao

Foi na etapa do beneficiamento que se registrou progresso tcnico na cultura cafeeira. Na verdade, o prprio sistema escravista levava manuteno de mtodos antigos, pois os fazendeiros, ao investir no escravo, deixavam de faz-lo em maquinrios modernos. Entretanto, desde 1850 os jornais da poca anunciam modernas mquinas de beneficiamento de caf, cabendo imprensa do perodo um papel fundamental na evoluo da tecnologia cafeeira. Atravs de sua propaganda, os fazendeiros tomavam conhecimento das vantagens da mecanizao, adquirindo as famosas mquinas compostas, que realizavam vrias operaes ao mesmo tempo. E que no eram poucas, in-cluindo: limpeza, separao e lavagem do caf colhido, macerao, despolpamento, fermentao, lavagem do caf em pergaminho, secagem, armazenamento nas tulhas, separao

das impurezas, descaroamento, ventilao dupla, escolha e catao, classificao.A respeito das mquinas compostas, l-se na Gazeta de Campinas, de 17 de maro de 1870:

Aos srs. fazendeirosBierremback & Irmos acabam de fundar no Largo de Santa Cruz, desta cidade, uma oficina a vapor para a fbrica de mquinas de Beneficiar Caf por um sistema aperfeioado, simples e mui slido. As mquinas compem-se de Descascador, Ventiladores e Separadores, tudo perfeitamente acabado, e fato das melhores madeiras do pas. Fabricam-se de diversos tama-nhos, desde as mquinas que beneficiam 50 arrobas at 400 arrobas por dia; so montadas nas fazendas por conta dos fabricantes. Entre outras vantagens sobre toda e qualquer mquina de beneficiar caf, tm estas a de precisarem muito pouca fora, no terem peas de fcil desarranjo e difcil reparo; assim como aproveitarem mais caf do que qualquer outra. Os preos so muito reduzidos.

(Apud: Elizabeth S. C. Vilhena, A imprensa peridica e o caf, p. 182)

Vamos repassar tudo que vimos?Moa tomando cafNum salo de Parisa linda moa de olhar gris,toma caf.

Moa feliz.

Mas a moa no sabe, por quem ,que h um mar azul, antes da sua xcara de caf;e que h um navio longo antes do mar azul...E que antes do navio longo h uma terra do Sul;e que antes da terra um porto, em contnuo vaivm,com guindastes roncando na boca do treme botando letreiros nas costas do mar...e antes do porto um trem madrugadorsobe-desce da serra a gritar, sem parar,nas carretilhas que zumbem de dor...E antes da serra est o relgio da estao...Tudo ofegante como um coraoque est sempre chegando e palpitando assim.E antes dessa estao se estende o cafezal.E antes do cafezal est o homem, por fim,que derrubou sozinho a floresta brutal.O homem sujo de terra, o lavradorque dorme rico, a plantao branca de flor,e acorda pobre no outro dia... (no faz mal)com a geada negra que queimou o cafezal.

A riqueza uma noiva, que fazer? que promete e que falta sem querer... Chega a vestir-se assim, enfeitada de flor, na noite branca, que o seu vu nupcial, mas vem o sol, queima-lhe o vu, e a conduz loucamente para o cu arrancando-a das mos do lavrador.

Qued o serto daqui? Lavrador derrubou. Qued o lavrador? Est plantando caf. Qued o caf? Moa bebeu.Mas a moa, onde est? Est em Paris. Moa feliz.

(Cassiano Ricardo, Martin Cerer, p. 202-3.)

A fazenda de caf: um mundo em miniatura

Herbert Huntington Smith (1815-1919), foi um cientista americano que estudou o Brasil em viagens sucessivas. Em 1878 registrou suas impresses sobre uma fazenda de caf do Imprio. De uma de suas visitas, resultou o seguinte relato:

[...] Uma grande fazenda, como a do Sr. S., um pequeno mundo. H forjas e oficinas; mquinas para o preparo de mandioca; uma serraria; um moinho de milho, uma moenda de cana e um alambique onde se faz a aguardente. Existe, tambm, um forno de tijolo e uma olaria, onde foi feita a maior parte dos vasos existentes no viveiro. A maquinaria propulsionada por uma turbina e por uma caldeira que a movimenta,

instalaes essas que o Sr. S. nos mostra com orgulho perdovel. Da casa das mquinas, ele nos leva ao curral que, sendo embora uma dependncia auxiliar, no absolutamente insignificante; vem-se ali oitenta bonitos bois, umas trinta mulas, cem porcos, cinqenta carneiros, alm de perus, galinhas, galinhas-d'angola e pombos. Para coroar tudo isto h, tambm, um boi zebu, da ndia, comprado pelo Sr. S., em Paris, para experincia.Grupos pitorescos de lavadeiras renem-se em torno da grande tina de pedra em que trabalham. Todas as manhs ouve-se o barulho de uma mquina que corta as pontas da cana destinada ao gado. Na cozinha so preparadas as raes dos escravos em grandes fornos e caldeires. Vemos um ferreiro trabalhando na forja; alm, est um carpinteiro martelando ou serrando. No vemos, porm, um s negro ocioso, pois mesmo os octogenrios se ocupam na fabricao de cestas ou em outros trabalhos leves, e todas as crianas trabalham na fazenda, exceto os bebs, com o restante do pessoal. Somente aos domingos alguns dos trabalhadores mais fracos deixam de trabalhar, entregando-se a uma espcie de recreio.[...]

Fazenda Serrote (Antonio L. D. de Andrade et alii, Levantamento das tcnicas e sistemas

construtivos da regio do vale do Paraba v. 14 Santa Branca, n.p.)

A Casa-Grande

A unidade de produo

Observe duas descries de casas-grandes, que espelham momentos econmicos e sociais diversos:

Em 1822, no vale do Paraba paulista:

[...] Depois de ter feito cerca de duas lguas, cheguei casa do capito-mor da vila das Areias que fica situada a pequena distncia da estrada. No estava, mas fui recebido por seu filho, que me testemunhou muito pesar por me no poder deter na casa paterna. A morada do capito tem um ptio pequeno, fechado por uma porteira, ao fundo da qual ficam algumas pequenas construes. Como em todas as fazendas que vi hoje, a casa do proprietrio baixa, pequena, coberta de telhas, construda de pau a pique e rebocada de barro. O mobilirio do cmodo em que fui recebido corresponde muito ao exterior, e consiste unicamente numa mesa, um banco, um par de tamboretes e uma comodazinha.A pouco menos de lgua da casa do capito-mor, fica a cidadezinha de Areias, situada num vale entre dois morros cobertos de mato. [...](Auguste de Saint-Hilaire, Segunda viagem a So

Paulo..., p. 124.)

Em 1860, prximo a Barra Mansa, no Rio de Janeiro:

A casa do Sr. Comendador Jos de Souza Breves, na sua fazenda do Pinheiro, no uma habitao

vulgar da roa; um palcio elegante, e seria mesmo um suntuoso edifcio em qualquer grande cidade. Situada sobre uma eminncia, domina o vasto anfiteatro de montanhas que a circundam, e rev-se por assim dizer nas guas do orgulhoso Paraba, que, poucas braas em frente, murmura seguindo o impulso de sua rpida correnteza. Duas pontes, que se encontram sobre uma ilha no meio do rio, do passagem, mesmo em face da casa do Sr. Comendador Breves, de uma para outra margem. O aspecto que esta vista apresenta realmente pitoresco e faz um efeito admirvel a quem a contempla com olhos de artista.Um delicioso jardim se desdobra como um tapete de flores pelo pendor da colina sobre que est assentada esta suntuosa habitao, e d-lhe um novo realce. Duas escadarias laterais de mrmore levam a uma espaosa varanda, para onde deita a porta do salo de espera, que uma vasta quadra cujas paredes esto adornadas pelos primorosos retratos de S. M. o Imperador e S. M. a Imperatriz, devidos ao hbil pincel de Cromoelston. Seis ou oito magnificas gravuras, representando as cpias de diferentes quadros de Horcio Vernet, completam a decorao artstica desta elegante sala, correspondendo a moblia e os ornatos ao bom gosto que por toda parte reina. A sala nobre uma pea soberba. Grandes espelhos de Veneza, ricos candelabros de prata, lustres, moblia, tudo disputa a primazia ao que deste gnero se v de

mais ostentoso na prpria capital do Imprio. Enfim, todas as outras salas, o edifcio inteiro est em harmonia com o luxo, profuso e riqueza do que acabo de descrever-te. [...]

(Augusto Emlio Zaluar, Peregrinao pela provncia de So Paulo (1860-1861), p. 19-20.)

A Senzala

Enquanto se descreve com freqncia a casa-grande da fazenda, construes na sua maioria suntuosas e confortveis, poucas descries existem sobre as senzalas, o alojamento da escravaria.A precariedade das instalaes era relativa... Convm lembrar que o escravo era um produto valioso para o fazendeiro, no qual havia investido uma grande soma, sendo conveniente que preservasse sua sade para maior rendimento do trabalho.Em 1878, o Dr. Lus Peixoto de Lacerda Werneck, filho do Baro de Pati do Alferes, acrescentou algumas anotaes Memria sobre a fundao de uma fazenda na provncia do Rio de Janeiro, de autoria de seu pai, considerando:

[...] Conquanto a arquitetura rural no tenha ainda constitudo entre ns regras fixas, todavia fora de dvida que tal ou qual elegncia no incompatvel com a economia que deve presidir a todas as construes que houverem de ser

levantadas em uma fazenda. Por outro lado, as prescries de higiene no elevaro, por certo, o custo das obras. Assim, a umidade, sendo um dos inconvenientes do nosso clima, foroso que o lavrador procure situar as habitaes no lugar mais seco e enxuto do estabelecimento, e constituindo os escravos a mxima parte de sua fortuna, como de ordinrio acontece, deve ele refletir que na conservao desses e na sua sade e bem-estar que consiste a prosperidade da sua indstria. Entretanto alguns agricultores, no atendendo a seus interesses, conservam seus escravos em cloacas midas e mal ventila-das, onde adquirem molstias ou incmodos insidiosos, que posteriormente os levam ao tmulo. [...]

(p. 93)

Na fico histrica temos, porm, relatos como este:

[...] No dia seguinte Espiridio quis mostrar ao visitante a senzala. Epitacinho relutou. Era, para ele, a parte mais desagradvel. Conhecia as senzalas de muitas fazendas e s o cheiro delas j lhe causava nuseas. No s a falta de higiene, mas tambm o estado de aviltamento a que submetiam os pretos. Mas o fazendeiro insistiu e acabou acedendo. Espiridio quando dizia algo era sempre em tom imperativo, que no comportava recusa e ele no tinha ainda o pedido das mquinas, no bolso.

Foi. Correia na frente, apontando as construes em quadrado, ao fundo do casaro da fazenda. Todas as portas se voltavam para o ptio interno. De longe ouviam o alarido dos molecotes e a conversa das mulheres. Mas, ao se aproximarem, as vozes se calaram. O respeito figura do fazendeiro era irrepreensvel. Olhavam-nos meio desconfiados.Epitacinho no sentia prazer naquela visita. Pior ainda quando se dirigiram aos galpes dos fundos, lugar onde se puniam os escravos. Sabia que, pelas menores culpas, os pobres negros eram submetidos, nas fazendas, aos mais desumanos suplcios e a Monte Alegre no fazia exceo.Pelas paredes ou presos a enormes toras ali estavam instrumentos de suplcio, vista dos quais o visitante sentiu engulhos. Quis apressar os passos, mas Espiridio, insensvel, parecia sentir prazer em descrev-los. Quando chegaram aos fundos, Epitcio no pde deixar de estacar, abruptamente, e voltar-se para direo contrria.Vira um escravo gemendo, preso pelos pulsos com algemas de ferro e pendurado sob o peso do corpo. O espetculo arrepiava.Voltou apressado. Espiridio fez que no entendeu a reao do visitante, acendeu o cigarro e procurou alcan-lo. [...]

(Francisco Marins, Claro na serra, p. 76-7.)

O declnio prematuro

Mesmo com as tcnicas modernas, a cultura cafeeira se manteve predatria e itinerante, deixando para trs florestas virgens destrudas. Fazendas outrora produtivas tornavam-se imprestveis e eram abandonadas por proprietrios que iniciavam plantaes em novas terras. A vida faustosa registrada no apogeu da produo deixa de existir. Restam apenas terras esgotadas e as primitivas instalaes, agora decadentes. O abandono da casa-grande o smbolo maior desse declnio. Carlos Drummond de Andrade reproduz bem esse fim de "glria fazendeira":

Casaro morto

Caf em gro enche a sala de visitas, os quartos que so casas de dormir. Esqueletos de cadeiras sem palhinha, o espectro de jacarand do marqueso entre selas, silhes, de couro roto. Cabrestos, loros, barbicachos pendem de pregos, substituindo retratos a leo de feios latifundirios. O caso senhorial vira paiol depsito de trastes aleijados fim de romance, p.s. de glria fazendeira.

(Nova Reunio: 19 livros de poesia, p. 624.)

CAPTULO 3

Do trabalho escravo ao trabalho livre

"Os negros esto sujeitos a uma fiscalizao rgida e o trabalho regulado como uma mquina."

(Herbert H. Smith, visitando uma fazenda do Imprio, em 1878.)

O cotidiano do escravo

Vejamos o dia-a-dia do escravo numa fazenda de caf do Rio de Janeiro, l pelos idos de 1847. Te-nhamos presente que o autor destas recomenda-es era um grande proprietrio de escravos, o Baro de Pati do Alferes. Os cuidados que parece ter com a escravaria decorrem, na verdade, mais de sua preocupao em manter um produto caro, que lhe significava investimento e renda, que propriamente de especial considerao para com o trabalhador. O envelhecimento, a morte, as fu-gas e revoltas, as doenas dos negros precisavam ser combatidas, para no dar prejuzo.Vamos fazer um percurso junto com o administrador da fazenda do Baro de Pati do Alferes, para conhecer a rotina do trabalho escravo:

[] O administrador, meia hora antes de romper o dia, deve mandar tocar a chamada, qual acodem de pronto, e a um ponto j designado, toda a escravatura dos diversos trabalhos; formam-se com separao dos dois sexos, e por altura, ficando os mais altos direita, e as mulheres defronte dos homens. O feitor toma o centro; passa-lhe uma revista para ver os que faltam, tomando nota se por doentes, se por omisso ou fuga; d alta aos restabelecidos do hospital, e recolhe a ele os que se acham enfermos; observa se eles tm a ferramenta prpria do trabalho do dia, cuja ordem deve ser dada de vspera. Imediatamente os mandar persignar-se e rezar duas ou trs oraes, seguindo logo ao seu destino com o feitor na retaguarda. [...]Monta depois a cavalo, e vai ver as roas, demorndose todo o tempo possvel no lugar em que se acham os pretos trabalhadores, observar se o servio bem feito, o capim bem arrancado, os roados com todas as rvores bem decepadas, os cips bem cortados, etc. Seguir depois para os terreiros de caf a ver se vo bem mexidos, se h neles falta feita pelos ladres; mandar, antes da colheita, fazer-lhe cercas de taquara no lugar para onde se encaminham as guas. [...]Esta inspeo deve ser diria; o caf deve ser mexido todos os dias para que seja de boa qualidade e seque mais depressa. Dar depois uma vista de olhos pelas roas de milho, feijo, mandioca, etc., a fim de observar o seu estado, e

ver se as cercas esto boas, e os animais da fazenda ou vizinhos as no estragam. Acabado este trajeto, ir ver se os falquejadores do mato (se os houver) esto cumprindo seus deveres; se a madeira que esto tirando de boa qualidade e se no h desperdcio nela; pr as picadas, e mandar fazer-lhe os caminhos para ser conduzida ao lugar da obra. Este trabalho deve ser feito por pouco nmero de pretos e dos melhores da fazenda, pois que a prtica tem demonstrado que quanto maior o nmero, menos rende o servio. Assim uso nos reparos de cercas e outros misteres, salvo sempre urgente necessidade, e ento deve ir com eles um feitor.O administrador, de noite, quando chegar a escravatura, deve de novo form-la, passar-lhe uma segunda revista, ver se trouxeram capim para a cavalaria, ou lenha para si ou para gasto da casa, se dela se precisar. Ordenar ento o sero da noite, ou no paiol ou no engenho de mandioca, porm que no exceda das 8:30h s 9:00h, ento vo logo cear e se recolher s suas senzalas, proibindo que saiam delas at o toque da chamada da madrugada seguinte. Todo o que infringir este preceito policial ser castigado conforme a gravidade do caso. [...]

(Francisco P. de L. Werneck, Memria sobre a fundao de uma fazenda..., p. 61-2.)

Ainda de acordo com as recomendaes do Baro de Pati do Alferes:

[...] O preto trabalhador de roa deve comer trs vezes ao dia, almoar s oito horas, jantar uma hora e cear s oito at nove. Sua comida deve ser simples e sadia. Em serra acima, em geral, no se lhe d carne; comem feijo temperado com sal e gordura, e angu de milho, que comida muito substancial. A farinha de mandioca fraca e de pouca nutrio. Quando por necessidade me vejo obrigado a dar-lhe seguidamente dela com feijo, comeam a sentir-se fracos e tristonhos e vm requerer o angu: por isso o mais que fao intermear uma comida com duas de angu.No mandeis o vosso escravo adoentado para o trabalho; se tiver feridas, devem-se-lhe curar completamente para ento irem ao servio. Tenho visto em algumas fazendas pretos no trabalho com grandes lceras, e mesmo assim l andam a manquejar em risco de ficarem perdi-dos ou aleijados. Este proceder, alm de desumano, prejudicial aos interesses do dono. [...]

(Id., ibid., p. 64.)

Sobre o castigo do escravo, ponderava:

[...] H tambm alguns senhores que tm o pssimo costume de no castigar a tempo, e de estar ameaando o escravo dizendo-lhe deixa que hs de pagar tudo junto ou, vai enchendo o saco, que ele h de transbordar e ento nos veremos e quando lhe parece agarra o pobre

negro, d-lhe uma estafa da qual vai muitas vezes para a eternidade, e por qu? porque pagou tudo junto!!! Barbaridade! O negro deve ser castigado quando faz o crime: o castigo deve ser proporcionado ao delito; ele que apanha, se no esquece e se corrige com esta pontualidade. Fazei, pois justia reta e imparcial ao vosso escravo, que ele apesar da sua brutalidade no deixar de reconhecer. [...]

(Id., ibid., p. 64.)

Em romance escrito um pouco antes da abolio, em 1888, o escritor Jlio Ribeiro expressa, atravs do personagem Coronel Barbosa, a mentalidade do fazendeiro escravocrata, que assim justificava o castigo aplicado ao escravo:

[...] Ai, filha! Voc no entende deste riscado. Qual barbaridade, nem qual carapua! Neste mundo no existe coisa alguma sem sua razo de ser. Estas filantropias, estas jeremiadas modernas de abolio, de no sei que diabo de igualdade, so patranhas, so cantigas. E chover no molhado preto precisa de couro e ferro como precisa de angu e baeta. Havemos de ver no que h de parar a lavoura quando esta gente no tiver no eito, a tirar-lhe as ccegas, uma boa guasca na ponta de um pau, manobrada por um feitor destorcido. No porque eu seja maligno que digo e fao estas coisas; eu at tenho fama de bom. E que sou lavrador e sei o nome aos bois. [...]

(A carne, p. 49-50.)

Uma estrutura em crise

As posies em relao ao trabalho escravo ou sua substituio pelo trabalho livre variavam.Em 1847, o j mencionado Baro de Pati do Alferes admitia a baixa rentabilidade do escravo, e mesmo assim no o substitua pelo trabalhador livre, justificando:

Escravatura

este o grmen roedor do Imprio do Brasil, e que s o tempo poder curar. Abundncia de braos cativos e o imenso terreno por cultivar esquivam o trabalhador livre do cultivo de nossos campos. V-se, por experincia prpria, que um colono, a quem vamos a bordo de um barco pagar a passagem, mal se sujeita a indenizar seu amo, retirando-se ou evadindo-se muitas vezes sem ter cumprido seu contrato, mas por qu? Por achar ele quem muitas vezes gratuitamente lhe oferta um pedao de terra para trabalhar por sua conta, ou o inquieta com esperana de maior ganho.Nestes termos: v-se a necessidade de continuar com esse cancro roedor, cujo preo atual no est em harmonia com a renda que dele se pode tirar; ainda de mais acresce a imensa mortandade a que esto sujeitos e que devora

fortunas colossais, e traz a infalvel runa d