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A capital do Estado de Alagoas oferece diversasoportunidades de passeio, gastronomia de dar águana boca e uma gama de serviços e lazer aos turistas

Páginas 32 e 33

■■■■■ ■■■■■ ■■■■■Índice

Pesquisadores estudamcomo prevenir o câncer

Páginas 19 a 23

Matéria de capaBrincadeiras são importantes porque promovem odesenvolvimento integral das crianças

Páginas 4 a 7

■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ expediente

A Revista Ser Saudável é uma publicação da Yakult SA Indústria e Comérciodirigida a médicos, nutricionistas,

técnicos e funcionários.

Coordenação geral

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Maceió, paraíso naturalAlimentos funcionaisjá têm legislaçãoespecífica no BrasilLeite fermentado Yakulté uma das opções nomercado nacional

Páginas 8 a 10

Lactobacilos caseiShirota deixam floraintestinal mais saudávelEstudos de laboratóriocomprovam efeito positivoda cepa no organismo

Páginas 11 a 13

Tecnologia hospitalarpromove técnicasmenos traumáticasMedicina tem novosequipamentos para otratamento do câncer

Páginas 16 a 18

Beleza da peledepende decuidados especiaisO uso de filtro solar podereduzir os efeitos do sol eprevenir o envelhecimento

Páginas 30 e 31

Especial

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Brincadeiras devem fazer “Você verá que é mesmoassim, a história não temfim. Continua sempre quevocê responde sim, a suaimaginação...”.

A frase da música Brincarde Viver, do compositorGuilherme Arantes, refletemuito bem e de maneirapoética o resultado e aimportância do ato de brincar.Quando uma criança dá asasà imaginação, a criatividadenão tem limites e permite odesenvolvimento de novashistórias e a criação de novospersonagens, aventuras esonhos. Por esse motivo,

profissionais de educação esaúde consideram o ato debrincar um fator fundamentalno processo de aprendizagemde uma criança. Durante asatividades lúdicas, os pequenospassam a seguir com maisintensidade seus instintos, eaprendem valores e regrasmorais, como ética e respeito.Além disso, as crianças passam aconhecer conceitos importantespara a vida adulta, comdestaque para a objetividade,a disciplina, o controle e acompetitividade.

O professor de pós-graduação do Instituto dePsicologia da Universidade

de São Paulo (USP) ediretor científico doInstituto Paulista deEstresse, Psicossomáticae Psiconeuroimunologia,Esdras Vasconcellos,afirma que um simplesjogo está muito além dodivertimento. “Em umabrincadeira, a criançapercebe o contexto socialem que se encontrae identifica o que é e oque não é permitido fazer,além de passar porsituações de vitórias ederrotas. Porém, a criançasó vai aprender certosconceitos na medida em

■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ Capa

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parte da infânciaque gostar da brincadeira”,diz o professor. Nessecaso, o ideal é que ascrianças se divirtam comatividades típicas daidade, e brinquem comoutras crianças da mesmafaixa etária, promovendo,assim, a interação humana.

Edda Bomtempo,doutora em PsicologiaEscolar do Departamentode Psicologia e doAprendizado da USP,concorda com o colega ecostuma dizer que brincaré sinal de saúde, e quandouma criança não mostrainteresse pela atividade é

porque pode estar doente. “Éinteressante observar comosaúde e educação estão ligadas.A brincadeira, além deproporcionar prazer e deixaros pequenos felizes, desenvolvetoda a parte cognitiva, social eafetiva, principalmente quandoa criança está se relacionandocom outras crianças. Ela sódeixa de ser saudável à medidaem que é perigosa”, reforça.

A psicóloga destaca, ainda,a importância dos brinquedosna infância e a influência queexercem sobre as crianças.“Os brinquedos passam váriasmensagens e provocam acriatividade e a imaginação.

Um carrinho, para os meninos,transmite idéias de som evelocidade, enquanto umaboneca tende a despertar olado mais afetivo e maternalnas meninas”, comenta aprofessora Edda. Mas sãomuito comuns, e às vezesmotivo de frustração paraalguns pais, situaçõesem que as crianças preferemse entreter com o papel deembrulho do pacote a sedivertir com o presente queacabaram de ganhar. “O idealé que o brinquedo acompanheo nível de desenvolvimentoda criança, que varia de formaindividual”, indica a psicóloga.

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Pais têm de participar do lazerToda criança tem anseios e

necessita da atenção dos pais.Porém, a rotina de muitos paise mães executivos não temproporcionado as horas delazer necessárias com os filhos.“Quando sobra um tempo, ospais não podem exigir que ofilho menor de 5anos aprenda todasas regras do tênis,como se tivesse10 anos. O lazerdeve acontecerde acordo com odesenvolvimentopsicossocial e coma idade da criança”,exemplifica o psicólogoEsdras Vasconcellos. Por isso, nahora de brincar os pais devemdescer ao plano da criança ecompreender sua realidade.Segundo o professor de

Medicina Psicossomáticada Universidade SantoAmaro e presidente do Centrode Estudos e Pesquisas doEstresse de São Paulo, ArturZular, muitos pais projetamnos filhos o que gostariamde ser e não percebem que

o conceito desucesso, paraa criança, é bemdiferente.

“A criança,levada pelosresponsáveis,busca vencerconstantementenovos desafios

e barreiras, adquirindo umgrau de exigência muito alto edistorcendo sua auto-estima”,comenta. De qualquer forma,brincar exige limites. De zero a6 anos, a criança está em uma

fase cíclica, de definição de suapersonalidade e, portanto, deveser criada com amor e serrepreendida ou gratificadaquando necessário. “Passar pelo

menos meia hora brincandocom os filhos e adotando sualinguagem, vai contribuir parao desenvolvimento da criança”,conclui Zular.

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Se as brincadeiras auxiliamno processo de aprendizagem edesenvolvimento das crianças,não brincar, portanto, podeter efeito contrário, causandovários problemas que podemprejudicar o rendimentoescolar e comprometer aformação da personalidade.Hoje, a capacitação dospequenos começa muito cedo.Crianças de 3 anos já estãocumprindo várias tarefascom responsabilidade degente grande, seja estudando,praticando esportes, balé emuitas outras atividades quelotam a agenda no decorrerdo dia. Como se não bastasse,ao final de uma intensa rotinaainda é preciso cumprir odever de casa. Para os pais,que trabalham o dia inteiro, éum alívio saber que os filhosestão a salvo e longe daviolência urbana.O que muitos paisesquecem é que ascrianças não têm amesma capacidadede trabalhar de umadulto e que, porisso, as tarefasprecisam serequilibradas com períodos demuita brincadeira.

O professor Artur Zularafirma que o desenvolvimentoneuropsicomotor de umacriança começa a partir dos4 anos, fase em que as célulasdo sistema nervoso processamas informações e as organizamna memória. Para o professor,os pequenos adultos dosgrandes centros estão cada vezmais aprisionados, brincandoapenas entre quatro paredes.“Embora tenha funçãopedagógica e terapêutica, oconceito de brincar atualmenteestá deturpado, ainda maisdevido ao uso excessivo da

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Por causa disso, hoje oestresse é um dos problemascomuns que as crianças têm deenfrentar. O psicólogo EsdrasVasconcellos revela que,atualmente, 80% das criançasno País, principalmente as quemoram nos grandes centrosurbanos, vivem estressadas porconta do excesso de atividadese acabam desenvolvendopatologias de ordem física epsíquica. Os primeiros sinaisde uma criança estressadadevido a uma rotina atribuladasão a irritabilidade, a inquietaçãoe a exaustão. “O estresse

infantil podeser reconhecido,também, pela faltade concentração naescola, por meio dedistúrbios do sono,como insônia epesadelos e, emalguns casos, por

taquicardia”, comenta opsicólogo. Para Vasconcellos,o estresse pode levar umacriança a desenvolver, ainda,doenças psicossomáticas comoa gastrite e a úlcera e, até, aobesidade.

Para aliviar tanta tensãoe evitar esses problemas, osprofissionais são unânimesem afirmar que é preciso fazerum planejamento de tempopara as crianças não ficaremsobrecarregadas. Para amenizaros sintomas do estresse, o maisindicado é marcar apenas umcompromisso importante porperíodo para a criança. Nessecaso, os pais e a escola têm

papel fundamental noremanejamento das atividades.“É necessário que os dois ladosfaçam um balanço de tantasexigências, para descobrir seestão condizentes com odesenvolvimento da criança.O importante é que a criançatenha tempo para brincar e sedesenvolver, sem atropelos”,destaca Zular.

Escola - O contextoescolar atual criou um estilode vida dinâmico para ascrianças, que também podeestar levando ao estresse.

Porém, a escola é umaextensão da família e,por isso, é importante nainformação e essencial naformação da criança. Porisso, a escola também devese preocupar com a qualidadede vida dos estudantes. “Paraevitar o estresse infantil, asescolas poderiam realizarreuniões e palestrasperiódicas com os pais, a fimde debater sobre o programapedagógico e sobre como asatividades vêm interferindona vida das crianças”,recomenda Vasconcellos.

O excesso de atividadesestá prejudicando a qualidadede vida de muitas crianças,principalmente no que dizrespeito à alimentação. Como excesso de compromissose responsabilidades diárias,crianças e adolescentesacabam fazendo refeiçõesrápidas, normalmente forade casa e sem nenhumcontrole dos pais. Outrasituação ruim e comum é queos pequenos, sem os pais emcasa, acabam fazendo asrefeições assistindo televisão.Atentas aos programas daTV, as crianças nãomastigam corretamente osalimentos, o que prejudica oprocesso de digestão. “Assimcomo qualquer ser humanonecessita de energia pararealizar uma tarefa, a criançaprecisa de tempo e de calmapara fazer as refeições deforma adequada, pois bemalimentada terá condições debrincar mais e se desenvolver

melhor”, orienta o professorde Psicologia da USP, EsdrasVasconcellos.

Além de oferecer aosfilhos alimentos de todosos grupos, os pais podemintroduzir, no lanche dascrianças ou no café damanhã, o leite fermentadoYakult, que vai auxiliarno processo digestivo ecomplementar a refeição.Além disso, o leitefermentado vai possibilitarque o intestino dos pequenosfuncione bem e diariamente,evitando problemas quepoderão prejudicar a saúdee as atividades diárias dascrianças. A orientação dosespecialistas é a ingestão deum frasco de Yakult por dia,mas é importante lembrarque o leite fermentado nãopode ser substituto dosalimentos, que contêm todosos nutrientes necessários aoperfeito desenvolvimentodas crianças.

Refeição saudável também ajuda

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■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ Saúde

Em busca de uma vidamais saudável, cada vez maispessoas se preocupam comum item fundamental parao bem-estar do corpo e operfeito funcionamento doorganismo: a alimentação.Todos os seres vivos precisamse alimentar para viver masnos países desenvolvidos,há pelo menos uma década,os alimentos passaram a serestudados cientificamente,com objetivo de descobrircomponentes, além dosnutrientes já conhecidos,que pudessem auxiliar areduzir os riscos de doençasfuturas. Além de manter avida, a alimentação passoua ser encarada como fatorfundamental e essencial para amanutenção da saúde. A partirda descoberta de que se é o quese come, cientistas começarama estudar a estreita relaçãoentre a dieta e as doenças, e

através de pesquisas comdeterminadas populações,como os esquimós, chegarama conclusões importantessobre os benefícios de umaalimentação saudável.

O Japão saiu na frente e,nos anos 80, passou a utilizaro conceito de alimentosfuncionais de forma maisorganizada para a saúdepública. “A populaçãojaponesa estava envelhecendoe, como conseqüência, haviaum alto custo social. Por isso,o Japão desenvolveu umprograma para explorar apotencialidade dos alimentospara benefício da saúde, e daínasceu o conceito de alimentosfuncionais”, diz Franco Lajolo,professor do Departamentode Alimentos e NutriçãoExperimental da Faculdadede Farmácia e Bioquímicada Universidade de São Paulo(USP) e coordenador da

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Comissão Técnica de NovosAlimentos e AlimentosFuncionais da AgênciaNacional de VigilânciaSanitária do Ministério daSaúde. A comissão, compostapor especialistas e técnicos devárias universidades brasileiras,nas áreas de Toxicologia,Nutrição e Epidemiologia,entre outras, é quem avaliaos pedidos de liberação dealimentos no País, inclusiveos funcionais, e recebe cercade 20 novos pedidos por mês,considerados mais complexos.“Os setores de VigilânciaSanitária nos estados tambémfazem liberações, mas dealimentos que não necessitemde análise mais profunda”,explica o coordenador.

O Brasil foi o primeiropaís da América Latina a terlegislação específica paranovos alimentos que tenhamalegações funcionais e,segundo o professor Lajolo,Chile e Venezuela estãoutilizando a legislaçãobrasileira para formar leisespecíficas nos dois países. “Alegislação trata de segurança,eficiência e eficácia deprodutos com alegações norótulo”, explica. Para seraprovado, o alimento precisaestar enquadrado nos itenssegurança de uso, baseada eminformações científicas; deve

ter documentação de todaevolução científica do quediz que faz, com explicaçãobaseada em dados científicos;e, ainda, apresentar pesquisas,avaliadas cientificamente.“A avaliação de um novoalimento leva cerca de trêsmeses para ser concluída”,afirma o coordenador.

O professor Lajolo orientaos fabricantes de alimentos quequeiram aprovação a procurarauxílio nas universidadesbrasileiras ou em literaturacientífica qualificada. “A partirda literatura eles podem montaro dossiê que a Comissão vaiavaliar”, ressalta. O professor

destaca, ainda, que osalimentos funcionais vierampara ficar. “Não são apenasmoda”, acredita. Mas destacaque a velocidade da evoluçãodos alimentos disponíveisvai depender de pesquisasque demonstrem os benefíciosque poderão trazer à saúde.“Há total consciência das

universidades deque há muito quese descobrir emmatéria de saúdepública no Brasil”,enfatiza. Valelembrar queos alimentosfuncionais nãocuram doenças.Quando a Comissãocoordenada peloprofessor Lajoloassumiu suasfunções, encontroumais de 1,5 milprodutos para seremavaliados, entrenovos alimentose funcionais. “Amaioria foi para a

área de medicamentos”,lembra.

Para o professor, a áreaé uma boa oportunidadepara gerar parcerias entre asuniversidades e as indústrias,atividades comuns em paísesdesenvolvidos como osEstados Unidos, onde grandes

universidades estão associadasa órgãos do governo e aindústrias em projetos quevisam estudar os componentesdos alimentos que conseguemequilibrar o metabolismo econtribuir para o efeitopositivo na saúde. Os EstadosUnidos, seguidos pelos paíseseuropeus, são os que maisinvestem no desenvolvimentode pesquisas sobre osalimentos funcionais. “Mas láainda há certa confusão com ossuplementos alimentares, queeles consomem muito, e quesão mais medicamentos do quealimentos”, explica o professorLajolo. Os europeus tambémestão bastante avançados naspesquisas, mas o titular daUSP lembra que na Europatambém acontecem confusõesentre os funcionais. “Só noJapão há uma categoriaespecífica de alimentos comregras rígidas”, destaca.

Pioneirismo - No Japão,a legislação existe desde adécada de 80 e o país já tem,enquadrados, mais de 200tipos diferentes de alimentosfuncionais. A importânciadada aos alimentos é tantaque foi criado um selo dequalidade para alimentosfuncionais pelo governojaponês. “É uma forma dereconhecimento oficial dos

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■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ Saúdebenefícios que causam àsaúde”, destaca Yasumi Kimura,farmacêutica-bioquímicaresponsável pelo Laboratóriode Pesquisas e Desenvolvimentoda Yakult no Brasil. A Yakulttambém foi a pioneira nodesenvolvimento de umproduto alimentício com afunção de promover a saúde,baseado nos conceitos damedicina preventiva, que éo leite fermentado comLactobacilos casei Shirota,desenvolvido pelo médicoMinoru Shirota, no Japão, em1935. “Desde 95, a Yakultproduz cinco produtosreconhecidos pela legislaçãocomo probióticos no Japão”,ressalta Yasumi.

Para a bioquímica, osalimentos funcionais vêmse somar a todos os outrosalimentos, para benefício dasaúde, mas é preciso que apopulação tenha informaçõese, se preciso, mude o hábito

Yakult é um dos funcionais no BrasilOs consumidores mais

exigentes já encontram,no Brasil, alguns alimentosfuncionais nas prateleiras dossupermercados, mas a ofertaainda está longe de serparecida com o que existe noJapão, nos Estados Unidos ena Europa. Este mês, o leitefermentado Yakult foiconsiderado alimento comalegações funcionais pelaComissão Técnica daAgência Nacional deVigilância Sanitária doMinistério da Saúde, queavaliou toda documentação

alimentar para ter uma vidamais saudável. “Não hánecessidade de ser radical,mas é preciso equilibrar aalimentação, consumindoum pouco de tudo”, orienta.A opinião é partilhada peloprofessor Franco Lajolo, aoressaltar que os produtosfuncionais à disposição doconsumidor, no Brasil, sãomais caros que os tradicionaise devem ser encarados comoauxiliar na manutenção dasaúde. “O consumidor develer as informações sobre osprodutos com muito critério ese alguém estiver prometendomilagre, desconfie; nãoexistem milagres”, enfatiza.O professor lembra, ainda, queé importante saber que não hárelação de alimentos com asdoenças, mas sim componentesque podem ajudar a evitaralguns males. “Por isso, éfundamental comer um poucode cada alimento”, reitera.

científica enviada pela empresa.A Yakult deverá, em breve,apresentar aos consumidorestodas as informações sobre acadeia de efeitos benéficosque o leite fermentado possui,que estarão na embalagemdo produto. Além do leitefermentado Yakult, é possívelconsumir leite, achocolatadose iogurtes com ácidos graxospolinsaturados, como ômega 3e ômega 6, margarinas combaixo nível de colesterol eprodutos com fibras, entreoutros. Franco Lajolo cita,entre os compostos

pesquisados, os carotenóides,que podem ser encontrados nacenoura e em várias frutas evegetais e têm como benefícioneutralizar os radicais livres econtribuir para uma visão maissaudável, e os flavonóidesencontrados nas frutas, chás evegetais, que também podemter influência para neutralizaros radicais livres.

Outra fonte inesgotável depesquisa é a soja. Estudos jácomprovam que produtos àbase de soja podem ajudar aprevenir doenças como ocâncer, reduzir o colesterol,

inibir a osteoporose e reduziros sintomas da menopausa.O professor Lajolo afirmaque um dos trabalhos emdesenvolvimento noLaboratório de Alimentos eNutrição Experimental daUSP está associado aosprodutos à base de isoflavonade soja. Outro diz respeito aosantioxidantes (flavonóides)que o brasileiro ingere. “Omundo todo faz pesquisasnessa direção, com objetivode correlacionar dados e vero que significa dieta x saúde”,explica.

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Lactobacilosajudam a manter o organismo saudável

Pesquisadores do mundointeiro estão em busca derespostas para a cura devárias doenças infecciosasque, apesar de todo avançoda tecnologia em favor damedicina no último século,continuam desafiando osmédicos e cientistas. Otratamento das doençasinfecciosas progrediu muito noséculo 20, principalmentedepois da descoberta dapenicilina, na década de 40.Graças ao medicamento,milhares de vidas foramsalvas a partir da SegundaGuerra Mundial e inúmerosantibióticos foram sendodesenvolvidos nos anosseguintes. Entretanto, há algunsanos os cientistasvêm percebendo que muitosantibióticos estão perdendoa batalha contra váriasbactérias, que têm se tornadocada vez mais resistentes aos

medicamentos. E este é umdos motivos que está levandopesquisadores e cientistas aprocurar outras formas devencer os microorganismosnocivos, utilizando novosantibióticos e, também, osprobióticos, categoria em quese inclui o Lactobacillus caseiShirota, isolado pelocientista japonêsDr. MinoruShirota,fundadorda Yakult,em 1930.

Depois dese aprofundarnas pesquisassobre o lactobacilo,o Dr. Minoru Shirotapercebeu que a cepapermanecia viva no intestinoapós a ingestão e inibia aproliferação de bactériaspatogênicas ou nocivas à saúdedo organismo. O cientista

cultivou cepas de Lactobacilluscasei Shirota sucessivamenteem meios decrescentes de pH e,depois, em meios elevados depH para simular o tratogastrointestinal. Em 1935nascia, então, o leitefermentado Yakult produzidocom a cepa L. casei Shirota, que

hoje é consumidodiariamente por

mais de 25milhões depessoas, nomundo inteiro.

O L. caseiShirota tem

sido relacionadoao aumento da

resistência ainfecções intestinais,

através da intensificação dafunção imunológica. A cepamelhora a função intestinalporque inibe a geração desubstâncias nocivas e,conseqüentemente, previne

infecções no intestino, inclusivecarcinogênicas e mutagênicas.Além disso, por melhorar adigestão e a absorção denutrientes, e regular osmovimentos do intestino,produzindo ácido láctico, acepa suprime problemasintestinais como a diarréiae a constipação.

No Instituto Central Yakult,fundado em 1955 pelo Dr.Shirota, no Japão, já foramdesenvolvidos intensivosexperimentos para investigara microflora intestinal, comênfase nas bactérias do ácidoláctico, e para avaliar orelacionamento entre amicroflora e a fisiologia.Os estudos desenvolvidosno Instituto já demonstraram,por exemplo, que o L. caseiShirota desempenha papelimportante na manutenção dobalanço imunológico, atravésda influência das respostas

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■ ■ ■LactobacilosShirotaísmo é sinônimo de saúdeimunes intestinais. Um outro

estudo avaliou também oefeito protetor da cepa L.casei Shirota contra a infecçãopela bactéria E. coli O157,que pode provocar a paradado funcionamento dos rins eestá deixando pesquisadorese médicos apreensivos embusca de respostas sobre comochega ao organismo.

O estudo foi feito emcoelhos lactentes e os queingeriram o E. coli semreceber a cepa L. casei Shirotativeram diarréia e perderampeso, enquanto os animaisque ingeriram o lactobaciloantes do E. coli apresentaramcrescimento normal. Oscientistas registraram umadiferença significativa no pesocorporal entre os dois grupos.Outro estudo comparou ostítulos de IgA intestinal contradois tipos de toxina Vero(toxinas 1 e 2), entre animaiscom e sem a administraçãooral da cepa L. casei Shirota.Nesta pesquisa, os animais quenão receberam a cepa tinhamduas vezes mais títulos de IgAcontra a toxina 1 e de quatro acinco vezes mais títulos de IgAcontra a toxina 2. Os animaisque receberam a cepa tambémmostraram um aumentotrês vezes maior de títulode IgA contra o próprioE. coli O157. Os dadossugerem que o L. caseiShirota pode protegeros animais contra atoxina de Vero e E.coli O157, respostacomprovada tambémpelo examemicroscópico dosintestinos delgadoe grosso após aadministração oralda bactéria.

A maior preocupação domédico e cientista MinoruShirota, que fundou aYakult, era oferecer ao povode seu país um produto quepudesse atender asnecessidades de prevençãodas doenças, já que eradefensor da medicinaprofilática. Na época emque começou suas pesquisascom as bactérias, eram comunsas infecções intestinais noJapão e, por isso, o Dr. Shirotatinha como objetivo encontraruma fórmula que pudesseprevenir as infecçõesintestinais. Com a descobertado L. casei Shirota, planejoueliminar as bactériaspatogênicas usando a cepa.

Outro conceito do cientistaera manter a longevidadeatravés da saúde intestinal.O médico acreditava que ointestino tinha papelimportante na manutençãoda saúde, através da digestãoe da absorção de nutrientes,e que a modulação da funçãointestinal poderia contribuirpara a longevidade. Alémdisso, o Dr. Shirota queria que

o produto à base do L. caseiShirota tivesse preço acessívele que estivesse disponível parao maior número possível depessoas. Para estar bem pertoda população, o médico adotouo sistema de entrega direta,porque assim sabia que osconsumidores iriam,realmente, receber o produto.

Hoje, o leite fermentado daYakult é reconhecido no Japãocomo alimento específico paraa saúde e tem, no rótulo, ainformação de que a cepaL. casei Shirota permaneceviva no intestino e age paraaumentar as bactériasbenéficas e diminuir asnocivas. Desse modo, o Yakultmelhora o meio intestinal emantém a saúde intestinal.

No Brasil, o produto tambémterá, nos próximos meses, ainformação na embalagem,já que foi aprovadorecentemente pela AgênciaNacional de VigilânciaSanitária do Ministério daSaúde como alimento comalegações funcionais, depoisque a Yakult do Brasilapresentou dossiê com

comprovação científica deque o produto tem açãoeficaz no trato intestinal. Oleite fermentado Yakult écomercializado em 15 paísese consumido por mais de 25milhões de pessoas todos osdias, o que significa que oobjetivo do Dr. Shirota, delevar saúde em frasquinhospara o maior número possívelde pessoas no mundo, estásendo plenamente cumprido.

Entretanto, para o progressodo shirotaísmo neste século,é importante entender acomposição da flora intestinalao nível da genética eesclarecer como uma dietaque pode regular a flora estáenvolvida na manifestaçãogenética associada às doenças e

infecções relacionadasao estilo de vida. Porisso, o novo alvo dotrabalho dospesquisadores ecientistas será estudaras intervenções paracontrolar amanifestação de genespatogênicos, com baseem fatores ambientaise hospedeiros, tantopara a prevenção dedoenças como para aterapêutica do novomilênio.

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■■■Fique sabendo

Os microorganismosforam descobertospelo cientista holandêsamador Antony vanLeeuenhock, quetrabalhava com ummicroscópio criado porele mesmo e observavamicroorganismos emmateriais ambientaiscomo água da chuvaou crosta dos dentes.Em 1674, o cientistaapresentou suasobservações paraa Royal Society deLondres e, a partirdaí, começava a ciênciada bacteriologia. Ointestino humano possuicerca de 100 trilhões debactérias intestinais,enquanto o corpohumano possui 60bilhões de células. Acomparação deixa claroque muitas bactériasresidem e agem nointestino humano, ecompõem a floraintestinal. Geralmente,a flora intestinal ficarelativamente estável.Entretanto, pode serafetada por váriosfatores que podemprovocar doenças. Asbactérias probióticascomo o L. casei Shirotado leite fermentadoYakult chegam vivas aointestino e liberam ácidoláctico e ácido acético,que melhoram aatividade intestinal efacilitam a digestão e aabsorção de nutrientes.De forma simplificada,é como se fosse enviadoum exército de milhõesde lactobacilos bonspara destruir a açãodas bactérias nocivas.

L. casei Shirota contribui para o prolongamento da vidaO descobridor da cepa

L. casei Shirota, o médicoMinoru Shirota, propôs que,mantendo a saúde intestinalcom a ingestão dos lactobacilospresentes no leite fermentadoYakult, é possível promover asaúde e contribuir para oprolongamento da vida.Isso acontece porque, coma ingestão de nutrientesaumentada, as defesas contrainfecções também aumentam.Através de estudos, o médicocomprovou que a cepa não éapenas efetiva para a defesacontra infecções, mas tambémpara a prevenção de doençasrelacionadas ao estilo de vida.Quem tem problemasintestinais ao ingerir leite, porcausa da lactose, tambémdeverá sentir melhoras aoingerir os L. casei Shirota.Isto porque algumas cepas debactérias lácticas decompõem alactose em glucose e galactose,quando usadas como fonte deenergia. Desta forma, oslactobacilos metabolizam alactose em um ácido orgânicoe o hospedeiro utiliza o ácidoorgânico como fonte deenergia.

Em termos simples, ointestino é conectado com omundo externo através da bocae, por isso, o corpo tem váriasbarreiras para defesa contrainvasão bacteriana externa,representadas pelo ácidogástrico e pela bile. Portanto,os lactobacilos têm de serresistentes ao ácido gástrico eà bile, para conseguir chegarvivos ao intestino. O L. caseiShirota, em comparação àsdemais cepas existentes, é maisresistente a essas barreiras doorganismo e consegue chegarem maior número ao intestino,favorecendo a flora e permitindouma vida intestinal maissaudável.

Quando bactériasprobióticas como os L. caseiShirota e as bifidobactérias sãoingeridas por pessoas com aflora intestinal desbalanceada,atingem o intestino grosso vivase liberam ácido láctico e ácidoacético. Ambos têm apropriedade de melhorar aatividade intestinal, e facilitar adigestão de alimentos e aabsorção de nutrientes. Umaumento dos movimentosintestinais também contribui

para melhorar as propriedadesfecais. As bactérias probióticasinibem as bactérias nocivas àsaúde intestinal e, assim,ajudam a prevenir infecções.Além disso, diminuem aprodução de substânciasnocivas e adsorvem (adsorção éa propriedade de umasubstância sólida para atrair emanter, em sua superfície, umgás, líquido ou uma substânciaem solução ou suspensão) eeliminam substânciasmutagênicas, o que previnedoenças relacionadas ao estilode vida. Além disso, ocolesterol dietético é adsorvidopelos elementos das paredescelulares destas bactérias e aadsorção é, desta forma, inibida.

O L. casei Shirota tambémmostrou, em vários estudos, quetem efeito anti-hipertensivo,além de reduzir alergias atravésda modulação da atividadeimune. Os efeitos imunológicosdos L. casei Shirota estão sendointensivamente estudados paradescobrir outros benefícios que acepa desempenha na manutençãodo balanço imunológico, atravésda influência das respostasimunes intestinais.

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■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ Lançamentos

Os especialistas fazem coroquando afirmam que a saúde dointestino é fundamental para asaúde de todo o organismo.Muitas doenças provocadaspor bactérias podem provocarsérios problemas intestinaise, até mesmo, levar à morte.Segundo dados da OrganizaçãoMundial da Saúde (OMS) adiarréia é uma das principaiscausas de morte no mundo,e mata uma pessoa a cada 10segundos. As vítimas maisfreqüentes são as populaçõescarentes, que vivem em locaissem saneamento básico,inclusive no Brasil, e a doençaatinge principalmente ascrianças, os idosos e os pacientesdebilitados. Entre as causas dadiarréia estão a ingestão deágua e alimentos suspeitos decontaminação, além de excessode alimentação, abuso deálcool e ansiedade.

Voltada à preservaçãoda saúde e preocupada coma qualidade de vida dapopulação mundial, a Yakultutilizou a experiência com os

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Lactobacillus casei edesenvolveu, na matriz doJapão, um medicamentoque contém bactérias ácido-lácticas que vão promovero reequilíbrio da flora intestinal,revertendo o quadro da diarréia.O Yakult RI - ReguladorIntestinal - tem como principalobjetivo melhorar os diversossintomas patológicos ocorridosna flora intestinal, e será lançadono Brasil na segunda quinzenade abril, inicialmente para omercado do Estado de SãoPaulo.

O medicamento écomposto de alta concentraçãode bactérias lácticas, que sãoos Lactobacillus casei eStreptococcus faecalis,normalmente encontradasna flora intestinal. Estasbactérias, quando sereproduzem no trato digestivo,produzem ácidos orgânicoscomo o ácido láctico,diminuindo o pH intestinal,e inibem a proliferação e afixação de bactérias nocivas.Por serem ácido-resistentes, as

bactérias vão atravessar osistema digestivo, chegandovivas ao intestino e, por seremfermentativas, produzirão oácido láctico que irá acidificaro ambiente intestinal,exercendo efeito bactericida ebacteriostático. Com a ação domedicamento, as bactériaspatogênicas presentes nointestino, sensíveis à

diminuição do pH intestinal,serão eliminadas. As duasbactérias que são utilizadaspela Yakult para odesenvolvimento do RI são dotipo anaeróbicas facultativas,capazes de se desenvolver emmeio aéreo no interior do trato

intestinal humano. Foramselecionadas cepas úteis, entreos Lactobacilos, que são asbactérias predominantes nointestino saudável, e entre osStreptococos, que são os maisdominantes entre as bactériasanaeróbicas facultativas. Nocaso dos Lactobacillus casei,foram utilizadas cepas queapresentaram alta resistência

ao meio ácido, ao suco gástricoe à bile; já o uso doStreptococcus faecalis sejustifica porque sua ação érápida e a aderência nasmucosas intestinais éexcelente. O uso do RIvai possibilitar um efeito

benéfico para o ambienteintestinal, desde o intestinodelgado até o reto.

Saudável - O RIdesenvolvido pela Yakultapresenta uma vantagemimportante em relaçãoaos medicamentos similaresexistentes no mercado.Por causa da utilização delactobacilos presentes na floraintestinal, o medicamentonão contém nenhumasubstância estranha aoorganismo, ao contrário dosdemais, que são produzidosà base de fungos como oSaccharomyces. Apesar dealguns medicamentos tambémserem à base de lactobacilos,as bactérias utilizadas pelaYakult são muito maisresistentes aos ácidos presentesno trato digestivo, chegandovivas em maior quantidade aointestino, além de produziremmais ácido láctico (substânciacapaz de matar bactériaspatogênicas) que os outrostipos de bactérias.

��regulador intestinal

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médica auxilia notratamento do câncer

O mundo chegou aoterceiro milênio mais modernoe globalizado, mas o câncerainda atormenta e desafia aciência. Graças à incessantebusca pela cura da doença,que mata milhares de pessoasno mundo todo, cientistasvêm alcançando novosavanços no que diz respeitoao diagnóstico, tratamentoe prevenção dos vários tiposde câncer. Um dos fatoresque contribuíram para esseresultado foi o fato de amedicina vir incorporandotecnologia aos diversosequipamentos médico-hospitalares, permitindoaos médicos maior precisãodurante os procedimentoscirúrgicos e laboratoriaise, conseqüentemente,proporcionando melhorqualidade de vida aos pacientes.

Por conta disso, os aparelhospara o tratamento do câncerestão cada vez mais sofisticados,exigindo dos hospitais altosinvestimentos com objetivode aumentar a sobrevidae a qualidade de vida dosportadores da doença.

Uma das novidades noBrasil é o Gamma Knife,equipamento que permitecirurgia não-invasiva paratratamento de tumores emalformações vascularesno cérebro, e que exigiudo Hospital Santa Paula,de São Paulo, investimentode US$ 4 milhões. Oequipamento age com altaprecisão tecnológica direcionada,utilizando raios gama paradestruir lesões pré-delimitadas,sem que os tecidos ao redor dotumor sejam comprometidos.Segundo Hernan Bunge (à

direita), neuroradiocirurgião econsultor do equipamento, oGamma Knife é mais umaferramenta de suporte para oneurocirurgião em radioterapiae visa alcançar comprofundidade e eficiênciapontos de até 3cm por 4cm,que a cirurgia convencionalnão atinge. “O equipamentoacompanha um softwareespecial, o Gamma Plan,que planeja o tratamento,indicando exatamente olocal e o tamanho da lesão,coordenando as doses deradiação que o paciente iráreceber”, explica Bunge.

O equipamento doHospital Santa Paula, únicono Brasil e o segundo daAmérica Latina, emite umfeixe de radiação gama de201 pontos fixos de cobaltodiretamente sobre a área

afetada, com uma precisão de0,3 mm. “Graças a essa precisão,monitorada por um físiconuclear, a parte sadia docérebro fica praticamenteintocada”, completa Miguel

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Canteras, neurocirurgião eresponsável pela área deradiocirurgia com GammaKnife do hospital. Ele informa,ainda, que por ser uma técnicanão-invasiva, a radioterapia

com o aparelho evita a retiradada caixa craniana, tornandoa cirurgia menos traumática,que exige apenas a administraçãode um sedativo e dispensa aanestesia geral. Outra vantagem

é que a radiocirurgia como equipamento é realizadaem, no máximo, 45 minutos,liberando o paciente dohospital no fim do dia ouno dia seguinte à operação.“Como os efeitos colateraissão praticamente zero, opaciente pode retornar àsatividades rapidamente,com qualidade de vida”,diz Bunge.

O Hospital Santa Paulajá realizou cerca de 150radiocirurgias com oequipamento GammaKnife, sem um único casofatal. A radiocirurgia éindicada para tratar

malformações arteriovenosascerebrais, tumores de hipófise,metástases cerebrais, lesões nabase do crânio, neurinomas doacústico, tumores de regiãopineal, melanoma oculares e,também, como tratamentocomplementar pós-ressecção.Construído em blindagemde chumbo e concreto, deacordo comas normasinternacionaisde saúde, oequipamentofoi instaladoem uma salaespecialconstruída emconcreto dealta densidade, especialmentepara receber o equipamento. Asala evita fugas de radiação etem o aval da ComissãoNacional de Energia Nuclear.

Criocirurgiaobtém resultados

significativos

O Instituto Central doHospital das Clínicas de SãoPaulo (HC), por meio da

Divisão de ClínicaUrológica, tambéminvestiu em novastecnologias para trataro câncer de próstata,segunda causa de morteno País de acordo comdados do Ministério daSaúde. Para isso, criouo primeiro Centro de

Crioterapia da América doSul, que vai tratar, também,tumores renais, hepáticos eadrenais (glândula supra-renal). Segundo Sami Arap,

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presidente da Divisão deClínica Urológica do HC eprofessor titular da Disciplinade Urologia da Faculdadede Medicina da Universidadede São Paulo (USP), foraminvestidos US$ 200 mil naaquisição do equipamentoque permite a criocirurgia,fabricado nos Estados Unidos.“Esse valor foi pago comdinheiro captado doatendimento a convêniosmédicos, realizados pelaFundação Faculdade deMedicina”, comenta oprofessor Arap.

A técnica da criocirurgiaconsiste na destruição dostecidos cancerosos, que sãosubmetidos a um processode congelamento que podechegar a 140 graus negativos.Para alcançar os tumores,são introduzidas seis agulhasou probes, por onde circulamargônio liqüefeito, responsávelpelo congelamento. “Até hoje,já foram realizadas 30 cirurgias

com resultadosbastantesignificativos.Em 80% dos casossubmetidos àcriocirurgia, abiópsia apresentou,após seis meses da cirurgia,resultadonegativo”,comemora Arap.O procedimentodura cerca deduas horas e meia eé realizado emconjunto comultra-som transretal paramonitorização visual, emtempo real, da próstata, e comcontrole de temperatura atravésde sensores. Com relação àcirurgia convencional, acriocirurgia leva algumasvantagens, por serminimamente invasiva. Emconseqüência, o paciente que sesubmete à criocirurgia fica sóum dia internado, ao contrário

da cirurgia convencional, querecomenda cerca de 4 diasde internação, e corre menorrisco de ter sangramento.“O pós-operatório é indolore a recuperação acontece emuma semana, com o únicoinconveniente de o pacienteter de utilizar uma sonda ligadaà bexiga. Após esse período, épossível retornar às atividadesnormais”, explica o cirugião.

Por ser menos traumática, omédico diz, ainda, que acriocirurgia é recomendadano tratamento de pessoas comidade avançada e semcondições para uma cirurgiamais radical. Entretanto estenovo método necessita desegmento mais longo paraser comparado à cirurgiaconvencional ou à radioterapiaconformada.

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O ministro da Saúde,José Serra, assinou emfevereiro contrato deempréstimo com o JapanBank for InternationalCooperation, no valor deUS$ 75 milhões, pararecuperar e modernizar oarsenal de equipamentosmédico-hospitalares de altatecnologia destinados aotratamento, diagnóstico eprevenção do câncer. Osrecursos serão utilizados noPrograma de Modernização

Gerencial e de ReequipamentoHospitalar, que vai beneficiar50 entidades de natureza públicaou filantrópica, que incluemhospitais gerais, de tratamentode câncer e universitários.Os investimentos totaisprevistos para o programagiram em torno de US$ 100milhões, incluindo contrataçõesde equipamentos nacionaise importados, instalações,treinamento e despesasde importação.

Só em São Paulo, o total de

investimento gira em tornode US$ 18,7 milhões, quevão beneficiar 10 entidades,entre as quais a Casa deSaúde Santa Marcelina,que ganhará broncoscópiosadulto e flexível pediátrico.Já o Hospital das Clínicasda Faculdade de Medicinada USP terá um novovideolaparoscópio, alémde um sistema completo devideoendoscopia. O Hospitaldo Câncer A.C. Camargo -Fundação Antônio Prudente,

por sua vez, será contempladocom um equipamento demamografia com dispositivobiópsia estereotaxia e umsimulador para tomografiacomputadorizada. Além dessasentidades, serão favorecidospelo Programa em São Paulo,o Hospital Universitário daUSP, o Instituto do CâncerArnaldo Vieira de Carvalhoe a Sociedade Paulista parao Desenvolvimento daMedicina - Hospital SãoPaulo (Unifesp).

Ministério da Saúde moderniza equipamentos

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risco de desenvolver algum tipode câncer na população migrantepassa a ser muito diferente dopaís de origem. Enquanto temosmuitos casos de câncer deestômago no Japão, a populaçãonipo-brasileira já experimentauma redução na incidência dessetipo de câncer. Em contrapartida,o câncer de mama, quehistoricamente atinge pouco asmulheres do Japão, após aimigração ao Brasil detectamosum aumento significativo de suaincidência. Tais achadosdemonstram que os fatoresambientais afetam fortemente agênese dos principais tipos decâncer. Hoje, buscamosdeterminar quais fatores sãoesses, que duplicam ou triplicama incidência do câncer noprocesso de migração, e comointeragem com os fatoresgenéticos.

E onde entra a prevenção?Bom, se compreendermos

melhor a história natural dadoença, e quais os fatoresassociados ao seu aparecimento,vamos certamente poder elaborarprogramas mais eficientes emprevenção. Como os fatoresambientais têm uma grandeinfluência sobre as doençascrônicas, e também nosdiversos tipos de câncer, éfundamental que os estudosepidemiológicos continuemdemostrando a maneira comoocorre a interação do meio com

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O médico GersonShigueaki Hamada, formadopela Escola Paulista deMedicina, é doutorado pelaUniversidade de Tokai epesquisador fellow do CentroNacional do Câncer, ambos noJapão. Hamada é coordenadordo Consórcio Brasil Japão, quepesquisa ocorrências de câncerna população de cinco cidadesjaponesas – Tóquio, Nagano,Iwate, Okinawa e Akita; e nosjaponeses que moram nacidade de São Paulo. Otrabalho tem o objetivo deestudar os casos e encontrarrespostas que determinem osfatores que provocam a doençapara que, no futuro, a medicinapossa ter informações paraprevenir o câncer. A pesquisacomeçou há 10 anos e reúneprofissionais brasileiros ejaponeses, num total de 10pesquisadores. Hoje, há umaparceria, também, com oHospital Santa Cruz, que temuma história muito forte juntoà colônia japonesa no Brasil.A seguir, o médico detalha otrabalho, numa entrevistaexclusiva à Revista SerSaudável.

Em que se baseia a pesquisa?Nós buscamos saber porquê

e como os casos de câncer sedesenvolvem. Por exemplo,quando o japonês sai do Japão epassa a residir no Brasil, apesardas semelhanças genéticas, o

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os componentes genéticos nagênese do câncer e de outrasdoenças. Para isso estamosenvolvidos em projetos quebuscam identificar quais sãoos fatores que determinam oaumento de risco e qual operfil genético dessapopulação. Daí, poderemosdeterminar com maior clarezaas populações de alto risco, efazer com que esse grupo depessoas possa efetivamentereduzir a possibilidade dedesenvolver um tipo específicode câncer. E essa população dealto risco deverá sempre evitara exposição aos fatores derisco e ser estimulada aprocurar os fatores queconferem proteção.

É a partir daí que se passaa trabalhar a prevenção?

O trabalho todo estávoltado para a área depesquisa e prevenção.Atualmente, estamosinteressados também ematualizar os dados quedescrevam a ocorrência docâncer na população dedescendentes de japoneses noEstado de São Paulo. Apesquisa aponta, por exemplo,que os japoneses de São Paulotêm menor risco de desenvolvero câncer de próstata em relaçãoaos japoneses residentes noJapão, mas o japonês que morano Havaí tem uma incidênciabastante alta. A pesquisaaponta os casos novos por ano,isto é, quanto estamosproduzindo de pacientes porano. No Japão se produz 4.1pacientes novos por 100 milhabitantes, no Havaíacontecem quase 15 vezes maiscasos, e em São Paulo, onúmero também é maior.... équase cinco vezes mais alto.

Já existe algumaconclusão do por que issoacontece?

O mundo inteiro está atrásdesta conclusão. Mas podemosadiantar que o consumo detabaco e a alimentação são osprincipais responsáveis pelamaioria dos casos de câncer queocorrem atualmente. Em muitospaíses, alguns tipos de câncerestão em declínio significativo.Mas não sabemos ao certoporque isso aconteceu. NosEstados Unidos, no passado, ocâncer gástrico já apresentouocorrência semelhante aosencontrados no Japão de hoje, ehoje se encontra com umaincidência bastante reduzida.Mas não pudemos ainda sabercom precisão o motivo dessedeclínio. Naturalmente, foramcriadas várias hipóteses para talredução de risco que vêm sendotestadas até hoje.

Por que o alto nível decâncer gástrico no Japão, ondea alimentação é uma das maissaudáveis do mundo?

É uma alimentaçãosaudável, por exemplo, paraa doença cardiovascular.Devemos lembrar que apesarda aparente homogeneidadedo povo japonês, encontramosuma diferença de até três vezesa incidência do câncer gástriconaquele país. No norte doJapão, a incidência é muito altaem comparação à ilha deOkinawa, por exemplo. Um dosfatores de risco de grande peso éo consumo de sal, muito comumna região norte do país. E issoestá muito ligado à conservaçãodos alimentos, porque aspessoas que moram em lugaresfrios conservam os alimentosem sal, um hábito que vem semantendo mesmo com a

utilização da geladeira. Então,se come muito picles, muitopeixe salgado. Verificando oconsumo de fatores protetores,como frutas frescas e vegetaisfrescos, eles estão bastantereduzidos nessas áreas. Muitasdessas respostas foram obtidasnum projeto de estudopopulacional coordenado peloCentro Nacional do Câncer doJapão em várias cidadesjaponesas.

Qual o universo do estudo?Foi um estudo preliminar, de

um grande projeto que está sendoimplementado no Japão emvárias localidades, envolvendomilhares de pessoas através dequestionário e amostras desangue. A pesquisa quer avaliaraté onde o estilo de vida éimportante para doenças comocâncer, hipertensão, diabetes etc.De início, foi avaliada umaamostra representativa em cincocidades, algo em torno de 700 a800 pessoas. E os japonesesresidentes na cidade de SãoPaulo foram considerados comoa sexta cidade japonesa.

Então é uma amostragembem pequena?

É uma amostragem pequena,mas representativa. Foram

usados métodos estatísticosbastante sofisticados para acomposição da população-alvo, e foi um projeto muitobem elaborado, inclusive com aparticipação da OrganizaçãoMundial de Saúde.

Já se chegou a algumaconclusão dos motivos destasdiferenças?

O nosso projeto se baseiano estudo comparativo depopulações com o mesmobackground genético. Portanto,o estudo epidemiológicodescritivo é fundamental, e paraisso precisamos aprender a fazercontagens de uma maneirasistemática. As diferençasdetectadas de ocorrência dedeterminados tipos de câncergeram as hipóteses. E a segundafase dos estudos epidemiológicosé justamente isso, saber porquêacontecem tais diferenças. Hoje,está em moda o que se chama dedoença relacionada ao estilo devida. E aí está incluído o tabaco,a alimentação, o exercício...todos os fatores que estão ligadosao estilo de vida das pessoas.Como já foi dito anteriormente,isso determina a produção damaioria dos casos de cânceratual. Os nossos estudospuderam, até agora, replicar a

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maioria desses achados,reforçando a força que os fatoresambientais têm na gênese docâncer. Mas ainda precisamosresponder a muitas perguntas.Não só sobre novos fatores derisco, mas como interagem comos fatores individuais, genéticos,que tornam o indivíduo mais oumenos suscetível à doença. Mas,felizmente, as indagações estãosendo respondidas em velocidadecada vez maior.

Por que isso é importantepara a prevenção da doença?

A importância de se conheceros fatores de risco e poderprevenir as doenças é a maneiramais barata e eficiente de reduzira mortalidade por câncer nonosso meio. Sabemos que mesmoque se trate todos os casos decâncer de pulmão em nosso País,a mortalidade pela doença nãoirá se alterar de formasignificativa, e certamentecontinuaremos a observar oaumento dessa taxa. Devemoslembrar que a sobrevida atualdos pacientes com câncer depulmão, comparada com osdados de 30 anos atrás,considerando tanto os dadosbrutos como os ajustados peloestadiamento da doença, nãoapresenta diferença tão

significativa quanto muitospossam imaginar, levando emconta os avanços tecnológicos.

Por que isso acontece?O tratamento não é eficaz?

Existem experiênciasconcretas, como a diminuiçãoda ocorrência do câncer depulmão nos Estados Unidos.Se considerarmos somente otratamento, a diminuição damortalidade por câncer depulmão não teria ocorrido, aocontrário, durante as décadasde 60 a 80, a incidência estavaaumentando naquele país. Noinício da década de 90, pelaprimeira vez a doença seestabilizou e já está sendodetectado um declínio da suaincidência. O câncer de pulmãopassou a matar menos. Apergunta é: por que o câncer depulmão passou a matar menos?Foram os enormes esforços, tantona pesquisa como na educaçãopública, para que o fumo fossecada vez menos consumidonaquele país.

Isso quer dizer que a causado câncer de pulmão é ocigarro?

Sim. E também quer dizer quetemos de começar a trabalharpara diminuir os novos casos, e

não só tentar tratar quem estácom a doença. É preciso diminuiro aparecimento de casos novos.Além disso, os fumantes têm maisprobabilidade de desenvolvervários outros tipos de câncer,como os das vias aéreassuperiores, que apresentamíndices bastante altos no Brasil.

Só parar de fumar, resolve?Resolve. Pois sabemos que o

tabaco é responsável por quase80% dos casos de câncer depulmão. Mas ainda precisamosaprimorar um pouco mais asatividades já implementadas emnosso meio. Precisamos conhecermelhor o nosso fumante e avaliarquais as intervenções maiseficazes para a redução doconsumo de cigarros. Precisamosde mais subsídios para promoveras mudanças necessárias nocomportamento das pessoasfrente aos fatores que agridem asua saúde. Por exemplo, umestudo sobre fatores de risco emcâncer de pulmão feito pelaUniversidade Federal do Rio deJaneiro apontou que 30% daspessoas que tiveram câncer depulmão, no Rio de Janeiro,começaram a fumar antes dos12 anos e fumaram a vida inteira.Isso destaca a necessidade nãoapenas de cartazes alertandosobre o problema do fumo, masda fundamental importânciado treinamento de agentes quepossam multiplicar a prática daprevenção e promoção da saúdejunto às populações de alto-risco,como o treinamento dasprofessoras de escolas primárias.

Podemos afirmar que quemfuma vai ter câncer um dia?

A gente pode dizer que amaioria dos casos de câncer depulmão acontecem em fumantes.E se não existisse o tabaco, o

câncer de pulmão seria umadoença rara. Não seria onúmero 1 em mortalidade dentretodos os cânceres, como é hojeno Brasil. Além do câncer depulmão, o cigarro estáassociado com um númeroenorme de outras doenças tãoou mais importantes que ocâncer, como as doençascardiovasculares e respiratórias.

E como prevenir a doença?Devemos investir em

educação, tanto do profissionalda saúde como a educação dapopulação em geral. Amobilização da sociedadecomo um todo é fundamental,aumentando o espaço paradiscussão sobre o tema, e nosesforçando para traduzir osavanços recentes da medicinapreventiva para a população.Os investimentos na área depesquisa em prevenção dedoenças crônicas devem serintensificados. Acredito queestamos dando os passos iniciaispara que tenhamos programasde prevenção que realmentetenham impacto nos índices demortalidade por doençascrônicas .

Quer dizer que todo otrabalho consiste na pesquisa?

Em epidemiologia é assim:vários pesquisadores, de váriaspartes do mundo, que chegarammais ou menos às mesmasconclusões, usando métodosdiferentes em populaçõesdiferentes. E, assim, vamosestabelecendo as causas de umadoença, de forma consistente.Com relação ao câncer depulmão, chegamos a algunsachados interessantes que forampublicados em 94. O quechamou bastante atenção, noscasos de doenças de pulmão no

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Brasil, foi que os doentescomeçaram a fumar muitojovens. Esse estudotambém permitiu quefôssemos o terceiro grupode pesquisa a demostrarque a suscetibilidadegenética para o câncerde pulmão, descrita porgrupos japoneses, nãoocorria na populaçãoocidental. E acabamosdescobrindo outro tipode alteração genética quepode ser utilizado paradefinir melhor o grupode maior risco.

Que outrascomparações sãoimportantes?

As pessoas deOkinawa bebem umpouco, mas os japonesesem geral bebem muito.Em São Paulo, a gentebebe pouco secomparado com eles. Osjaponeses do Japãotambém fumam bastante: 65%da população do país é fumante,enquanto que um pouco mais de40% em São Paulo é fumante.Por isso, do ponto de vista dequem fuma, São Paulo está bem.Se compararmos o consumo decarne e o consumo de peixe, emSão Paulo, o consumo de carneé muito alto e as pessoas quemoram em Iwate, no norte doJapão, comem pouca carnebovina. Okinawa, ao contrário,é um local onde se consomemuita carne. E mesmo o pessoalde Tóquio, que é maiscosmopolita, não come tantacarne assim. Então, São Paulo édisparado onde se come maiscarne vermelha. Foi constatadoque em São Paulo temos emmédia pessoas mais pesadas,maior número de hipertensos,e temos os níveis mais altos decolesterol que os japoneses. Sóesses dados já podem explicar operfil diferente de doenças quetemos em São Paulo.

Doenças de qualquer tipo?Na verdade, estamos

entendendo cada vez mais aassociação da carne com algunstipos de câncer, como o câncerde cólon, mama e estômago.Na carne existem várioscomponentes, incluindoproteínas, que quandosubmetidos a altas temperaturasse tornam substânciascarcinogênicas bastantepotentes. Mas a carne não é sóum conglomerado de proteínas,ela tem gordura também. E essasgorduras aumentam o risco paraalgumas doenças como câncer demama e câncer colorretal.

Quer dizer que o maissaudável é consumir peixe?

Alimentos marinhos, sim. Naverdade são várias estórias quecompõem um grande quebra-cabeça. Alguns estudos foramfeitos em esquimós, porque oesquimó não come carnevermelha e tem um consumo

muito grande dealimentos que vêm domar. É a famosa ômega3, que são gorduraspolinsaturadas. Essagordura diminui aocorrência de doençacoronária e quase nãose conhece diabetesnessa população, e elestêm o tal de colesterolbom, muito elevado.Certamente, aalimentação dessapopulação exerce umaproteção ao coração,determina menosarteriosclerose etambém defende dodiabetes.

Em que pé está apesquisa?

Nós estamoscomeçando, agora, aanalisar os dados demortalidade dosdescendentes dejaponeses residentes em

São Paulo. É um projeto que tema parceria do Seade, paratabularmos todos os óbitos dessapopulação. O que chama muitaatenção é a mortalidade porcâncer de mama. O câncer deestômago ainda mata bastante,também. E alguns cânceres,como próstata e pulmão estão emascensão importante. Neste ano,estamos iniciando um grandeprojeto multiinstitucional, com afinalidade de descrever ainteração gene-meio ambientepara o câncer de mama, emparceria com o Centro Nacionaldo Câncer do Japão, com o apoiodo governo japonês e da Câmarade Comércio e IndústriaJaponesa do Brasil, através doincentivo à pesquisa.

Como esse estudo vai servirpara prevenir as doenças?

Acredito que as informaçõesgeradas sirvam de subsídiopara traçarmos estratégias deprevenção mais adequadas.

Mas, afinal, o que éprevenção?

Enfatizamos o que se chamade prevenção primária, que sãovários procedimentos paraaprimorarmos nossa saúde,fazendo com que diminua o riscopara determinadas doenças. Elaé diferente dos exames ditos“preventivos“, como opapanicolau, mamografia etc.que quando dá positivo a pessoajá é portadora do câncer. Essesexames são de extrema utilidadepara o diagnóstico precoce. Masenfatizamos a necessidade deproduzir menos pacientes comcâncer. Podemos ver a doençacomo uma questão deprobabilidade e a prevençãonada mais é do que diminuirao máximo a probabilidade emdesenvolver a doença, ou fazercom que ela se apresente maistarde em nossas vidas.

Os alimentos podem ajudarna prevenção do câncer?

Com certeza a alimentação éum ponto fundamental para anossa saúde. Hoje temos adiscussão sobre diversosalimentos que conferem proteçãoà população humana e nossogrupo tem interesse especial pelasoja. Na década de 80 já haviadados bastante sugestivos daproteção da soja ao câncer demama. Uma das hipóteses seriaque o consumo de soja seriamuito alto no Japão e isso estariaprotegendo as mulheresjaponesas contra a doença.Hoje sabemos que a soja temcomponentes anticancerígenos, eum deles tem uma ação deestrógeno muito branda.

E que proteção é essa?Os isoflavonóides

encontrados na soja têm açãoestrogênica fraca , competindocom o estrógeno produzidoendogenamente na ocupaçãodos receptores estrogênicos,protegendo o tecido mamárioda ação desses estrógenos mais

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potentes. Sabemos que altosníveis de estrógeno no organismoda mulher são um fatorestabelecido de risco para ocâncer de mama. O consumo dasoja como alimento não é tãocomum aqui como no Japão,apesar de ser muito barato noBrasil, porque nós somos grandesprodutores. Se as essa barreirasfossem solucionadas o consumoda soja no Brasil poderia sermuito maior do que é hoje.

A qualidade de vida tambémtem a ver com a prevenção dasdoenças?

Vamos pensar em termos dequalidade de vida e em termos deestilo de vida. Os estudos emprevenção mostram claramenteque devemos estimular todas asatividades que promovam asaúde, e isso trará sem dúvidauma melhora na qualidade devida das pessoas. Quandoentendemos o papel do cigarro,da alimentação, do exercício, ecolocamos em prática asatividades que nos protegem doaparecimento da doença,estaremos sem dúvidaaprimorando enormemente aqualidade de nossas vidas.

Qual o papel dos alimentos edos suplementos na prevenção?

Com relação à alimentação,a orientação é a mesma.Devemos ter muito cuidado comas informações veiculadas namídia, na maioria das vezes sãoinformações de apenas umapequena parte de toda uma longaestória. Senão teremos umapanacéia...tudo dá câncer, tudofaz mal.... ou tudo faz bem, tudoprotege, tudo pode reverter asdoenças etc. E não é isso que ospesquisadores, que estãoenvolvidos nesse tipo de estudo,estão falando. Por exemplo, acenoura tem um forte papelprotetor para câncer de pulmão,câncer de estômago.... Asverduras frescas e frutas mostramser um fator importante de

proteção em diversos tipos decâncer. Em relação aosmicronutrientes, ainda é precisoavaliar sua ação através deestudos bastante sofisticados,como os ensaios clínicos para sedizer quais dos componentes sãoimportantes para a populaçãohumana. Em muitos casos, aresposta obtida com umalimento, como no caso dacenoura, é diferente comos resultados obtidos coma vitamina A, que é um dosseus componentes. Éimportante ressaltar queestudos epidemiológicossão diferentes de estudoslaboratoriais. Muita coisavai muito bem emlaboratório, mas quandose passa paraexperimentos com apopulação humana,começa a ficar muitodifícil para se mostrarresultados. Como estásendo o estudo dealgumas vitaminasantioxidantes naprevenção do câncer.

O tabaco é o únicoque, conclusivamente,tem relação com ocâncer?

Existem váriasassociações com diversosprodutos. Mas, semdúvida, o tabaco é um dos maisimportantes, senão o maisimportante, juntamente com osfatores alimentares. O consumode álcool está associado aocigarro nos cânceres de boca,faringe e laringe. Podemos ter,por exemplo, a exposição aagentes externos físicos, comoradiação solar causando ocâncer de pele; agentesbiológicos como o vírus dahepatite B causando o câncer defígado, e o vírus papilomahumano associado ao câncer docolo do útero; a exposição acarcinógenos ocupacionais,como os agricultores aos

inseticidas, os trabalhadores nosetor de borracha ao benzeno,dentre outros. Vários efeitospositivos são atribuídos àsbactérias produtoras de ácidolático, com várias evidênciaslaboratoriais descritas naliteratura sobre a atividadeanticarcinogênica nos câncerescolorretais.

As bebidas lácteas, como oYakult, ajudam a prevenir estetipo da doença?

Existe um número muitogrande de estudos mostrandoque o Lactobacilo casei,presente no Yakult, e umgrupo de bactérias chamadasbífidobactérias, sãoextremamente benéficas emalguns processos fisiológicosque ocorrem no intestino.Interferindo na produção ereabsorção de endotoxinas,no processo da modulaçãoimunológica, na motilidadeintestinal e inibindo eventosmetabólicos na luz intestinal

que promovem o câncercolorretal. Logo teremos umnúmero substancial deinformações vindas de estudossobre a ação benéfica dessesmicroorganismos.

Resumindo, é fácil pensarem termos de prevenção dedoenças?

A prevenção é simples masexige muito esforço ededicação para serimplementada. Insisto queprecisamos nos conhecer umpouco melhor, não somentesobre os aspectos da histórianatural das doenças, mastambém sobre as armas quetemos à disposição para essecombate. As soluções estãomais próximas de nós do queimaginamos. Estamosmudando hábitos ementalidades, e isso não se fazem uma semana ou um mês.Mas precisa ser feito, paragarantirmos um futuromelhor para as próximasgerações.

O grande prazer de umpesquisador é descobrir oporquê?

...risos..... O grande prazertalvez seja poder desenvolveras questões que trazemos nacabeça. Essa inquietação devocê querer saber o porquê

das coisas, como fazer pararesolver um problema, sãofatores que nos estimulambastante. Posso dizer que vivocada dia com muita satisfaçãoe prazer pelo simples fato depoder estar envolvido nestaárea de pesquisa. São coisasnovas todos os dias, e oaprendizado uma constante.E, felizmente, estou cercado porum grupo bastante participativoe dinâmico, formado porpesquisadores bastante jovens,com treinamento em locais deexcelência. Tudo isso traz umamotivação maior para todosque trabalham no nosso Centro.

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Mais do que instituiçõesvoltadas à formação deprofissionais, as universidadesbrasileiras são um localimportante de pesquisa, tantopara o desenvolvimento denovos produtos alimentíciosquanto para a avaliação dosjá existentes. Laboratóriosbem equipados e profissionaisaltamente competentes fazemde muitos laboratórios deuniversidades verdadeirasreferências no País. É o queacontece com o Laboratóriode Microbiologia deAlimentos da Faculdade deCiências Farmacêuticas daUniversidade de São Paulo(USP), referência brasileirana pesquisa de microorganismosnos alimentos. Hoje, sãodesenvolvidos no laboratóriomais de 24 trabalhos de pós-graduação, que demoramde 1 a 4 anos para seremterminados, por causa da

complexidade e dos muitosdetalhes necessários para aconclusão. “Esses trabalhossó podem ser desenvolvidosem laboratórios de pesquisa,porque a indústria não temtempo nem recursos humanosespecializados para avaliaçõescom tamanha profundidade”,explica a professora doutoraBernadette Franco, docentedo laboratório da USP.

Os pós-graduandos,orientados por especialistascomo a doutora Bernadette,desenvolvem pesquisasaplicadas, que se transformamem um importante instrumentopara a indústria, já que muitasnão dispõem de laboratóriossuficientemente preparadospara este tipo de pesquisa.“Nosso objetivo, com ostrabalhos de doutorandose mestrandos, não é prestarserviço para a indústria,embora muitos trabalhos

Universidadesinvestem em pesquisas

■ ■ ■Educação

acabem sendo empregados”,esclarece a professora. O focodos trabalhos é estudar osmicroorganismos que sãoimportantes para a saúdepública e, também, para aindústria de alimentos. “Osmicroorganismos devem serobservados sob três ângulos:são importantes na fabricaçãode inúmeros alimentos, emespecial os fermentados,podem ser causadores dedoenças e podem deterioraros alimentos”, exemplificaa professora.

Bactérias lácticas - Ostrabalhos em andamento noLaboratório de Microbiologiade Alimentos da USP,orientados pela professoraBernadette, seguem,basicamente, duas grandeslinhas: o uso de técnicasmodernas para estudo dosmicroorganismos mais

importantes em alimentos eo uso de bactérias lácticas nosalimentos. Uma das aplicaçõesdessas bactérias lácticas é quepodem ser incorporadas nosalimentos para funcionarcomo probióticas. “Elas estãona moda como alimentosfuncionais”, define a doutoraBernadette. Estas bactérias sãomuito espertas. Uma vez nosalimentos, e chegando emquantidade suficiente até ointestino humano, exercemdiversas ações benéficas para asaúde, protegendo as pessoasde doenças como diarréias,intolerância à lactose do leite,câncer de colo, entre muitasoutras. Além disso, as bactériassão capazes de produzirinibidores de crescimento demicroorganismos prejudiciais àsaúde, que podem estarcontaminando os alimentos.Quando colocadas nosalimentos, as bactérias lácticas

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No Laboratório deMicrobiologia de Alimentosda USP estão em andamentovárias outras pesquisas.Uma delas não conseguiu,apesar dos esforços dospesquisadores, encontrara bactéria Escherichia coliO157:H7, que vemcausando problemas emcrianças no mundo todo,e está deixando ospesquisadores norte-americanos bastanteapreensivos. A bactériacausa uma enterocolitehemorrágica que, emcrianças, pode se complicare parar o funcionamentodos rins. Os pesquisadoresquerem saber como abactéria chega aoorganismo. No Brasil,várias pesquisas já foramdesenvolvidas mas nenhumdos resultados obtidos atéagora indicam, com certeza,que esse microorganismopatogênico pode serencontrado. Outraspesquisas estudam osmicroorganismos causadoresdo botulismo, salmoneloses,vibrioses e da intoxicaçãocausada por Staphylococcusaureus, microorganismoexistentes nas vias aéreassuperiores. Além disso, hátrabalhos sobre a irradiaçãode alimentos (tratamento doalimento com radiaçãogama) que, quando utilizadacorretamente, elimina osmicroorganismos sem alteraras características dosalimentos.“Todas aspesquisas têm o objetivo decompreender a ecologiadas bactérias nosalimentos”, explica adoutora Bernadette.

Outras pesquisasavaliam bactérias

podem produzir uma série desubstâncias que não permitemque as bactérias nocivas,presentes nos alimentos

contaminados, se proliferem. “É o chamado antagonismomicrobiano”, explica aprofessora.

As bactérias lácticas sãoutilizadas pela indústria dealimentos para produção deiogurtes, salames fermentados,leites fermentados e muitosoutros produtos. “São váriasespécies de bactérias diferentes,com aplicação para produtosespecíficos”, explica a doutoraBernadette. Em pesquisadesenvolvida em agosto doano passado, o Laboratório deMicrobiologia de Alimentosda USP avaliou diversasbebidas lácteas existentes nossupermercados, com objetivode analisar entre os lactobacilosquantos sobrevivem ao sucogástrico e chegam vivos aointestino. A pesquisa mostrouque os lactobacilos presentesno leite fermentado da Yakultapresentavam a maior

resistência entre todos osprodutos analisados. “Houveuma boa uniformidade deresultados e os lactobacilospresentes no leite fermentadoda Yakult foram os quechegaram em maior quantidadeao intestino”, esclarece aprofessora.

A doutora Bernadetteressalta, ainda, a importânciada ingestão de alimentoslácticos, já que os lactobacilosque conseguem chegar vivos -e em grande quantidade - aointestino, estimulam o sistemade defesa imunológico contraagressões das bactériasnocivas, ajudam na digestãodos alimentos, sintetizam umasérie de substâncias benéficasà saúde e regularizam ofuncionamento do intestino.“A saúde intestinal éfundamental para todo oorganismo”, enfatiza aprofessora da USP.

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■ ■ ■Vida Saudável

produz efeitoterapêutico

Terra

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���Vida e energiaMinerais presentes na composição daterra ajudam a reciclar energia corporal

Com o surgimento damedicina natural, diversosmétodos terapêuticos foramcriados a fim de auxiliar nacura das doenças. Uma dastécnicas utilizadas atualmente,por vários terapeutasholísticos, é a ciência douso da terra - a Geoterapia -que, segundo os profissionais,oferece muitos benefícios àvida do ser humano, entre elesa revitalização do organismo.Mas, na verdade, não há muitanovidade neste método, poishá milênios o homem tiraproveito da terra. Além doalimento que podia oferecer, aterra, para as civilizações maisantigas, auxiliava na realizaçãode diversas tarefas. O gregoHipócrates, pai da medicina,foi um dos primeiros ausufruir os efeitos terapêuticosda terra para curar doenças.Já os egípcios a utilizavamem forma de argila noembalsamento decadáveres; os japoneses,na conservação deprodutos animais e,muito tempo depois,os vietnamitas usarama terra para aliviaras queimadurasprovocadas pela bombanapalm, durante aguerra do Vietnã.

Todos esses fatosfizeram com quecientistas do mundointeiro pesquisassemas propriedades quecompõem o solo. Osestudos revelaram quea terra é composta desílica, alumínio, ferro,cálcio, sódio, potássio,magnésio, titânio e que,de alguma forma, esseselementos têm efeitoantiinflamatório,

cicatrizante e anti-sépticosobre o corpo. Além disso,pesquisadores do Canadáe da Rússia constataramque muito dessacapacidade sedeve à grandequantidade deenergias caloríficae radiantepresentes na terra,provenientes daintensa exposiçãoao sol, que produzemuma ação dinamizadora evitalizadora.

De acordo com o terapeutaRubem Francisco Garcia,um susto é capaz de abalaremocionalmente uma pessoa,mas estar em contato com aterra possibilita o equilíbrioenergético de um indivíduo,ativando o metabolismo. “Aocontrário do que se pensa,quando uma pessoa andadescalça sobre a terra ou

simplesmente trabalha comela, sua energia corporal éreciclada e não descarregada.Porém, em razão de a

qualidade do solonão ser mais amesma de séculosatrás, as pessoasandam cada vezmais isoladasda terra eimpermeabilizadascom o uso

excessivo de sapatos,dificultando essa troca deenergia”, explica.

José Carlos Zanarotti,terapeuta que trabalha há 36anos com diversas técnicas,inclusive a Geoterapia,compartilha a mesma idéiade Francisco Garcia. “Ocontato com a energia,extraída de terra boa, podeajudar a aumentar o nívelenergético de uma pessoa,ajudando na proteção contra

doenças, angústias etraumas”, explicaZanarotti. “Osprincípios ativos daterra, principalmenteda argila, permitemuma permutaçãocom o ser humano,atraindo para o soloas toxidades presentesno organismo, comopor exemplo doençaseruptivas”, acrescenta.Os dois terapeutasafirmam que essatécnica, associada auma alimentaçãoadequada, certamenteproporcionaráresultados maispositivos, como amelhora do processode mastigação e areposição da floraintestinal.

A qualidade de vidapode ser adquiridapor meio do trabalho,do relacionamentointerpessoal ou daprática de esportes,música, pintura eleitura, entre muitasoutras atividades. Maspara garantir uma vidaainda mais saudávelé necessário mantero organismo disposto.Para isso, os terapeutasdão algumas dicas.

� Para reciclar aenergia e evitar quesentimentos comoangústia, ansiedade enervosismo consumama disposição corporal,uma ótima dica é pisardescalço no solo, sejade um jardim, parqueou até mesmo na areiada praia. É importanteassociar a isso umarespiração constante eescolher um localinócuo para evitarcontaminações.

� Mexer a terracom as mãos,cultivando um jardimou uma horta, tambémauxilia na permutaçãode energia. Essareciclagem é possível,ainda, através doconsumo de frutas,verduras e legumes, jáque a terra passa todosos seus nutrientes paraesses alimentos. O idealpara uma vida cheia deenergia é comer estesalimentos no estadomais natural possível.

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■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ Destaque

������������� ���������Sidnéia garante que o sucesso das vendasestá em colocar o cliente em primeiro lugar

Depois de ficar afastada domercado de trabalho por 7 anos,para se dedicar integralmenteaos cuidados com a família e àcriação dos filhos Alexandre eRaul, na época com 7 e 2 anos,Sidnéia Padovesse Puertaresolveu recomeçar a carreiraprofissional e escolheu voltarao mercado de trabalho comoComerciante Autônoma (CA)da Yakult. Isso aconteceu em1992. Hoje, 9 anos depois,Sidnéia é a CA que mais vendeleite fermentado na área emque atua - Parque São Lucas,distrito 18, em São Paulo,onde trabalham 20 CAs - econquistou a marca de 9.450frascos vendidos em fevereiroe 9,3 mil em janeiro desse ano.

Mas Sidnéia não estásatisfeita e quer alcançar maissucesso com as vendas. “Querovender 10.500 frascos nestemês e ultrapassar este númerojá em abril”, adianta Sidnéia,que garante estabelecer metasporque sabe que pode atingiros seus objetivos com acomercialização dos produtosda Yakult, cujo carro-chefe é o

leite fermentado. “Todos osclientes recebem muito bema CA da Yakult”, asseguraSidnéia, ao contar, comorgulho, que já chegou avender 17 mil frascos do leitefermentado. O segredo devendas tão altas? Segundo aCA é atender bem e colocar ocliente sempre em primeirolugar. Sidnéia conta que não seindispõe com os clientes nemmesmo quando não recebe opagamento na data combinada.“Todo mundo tem problemas;se eu sair falando mal de umcliente, com certeza vouperder uns10”, acredita. Porisso, a CA já chegou a cobriras despesas de clientes em másituação financeira e aguardou,com paciência, pelo retorno ànormalidade. “Numa venda de10 mil frascos, vou perder semeu cliente parar de comprar.Por isso, quando é necessáriocubro a conta e espero a crisepassar”, ensina.

Durante estes 9 anos detrabalho como CA, Sidnéiajá viveu inúmeras situaçõesimportantes e que marcaram

sua carreira profissional, maslembra particularmente de umepisódio, que sempre utilizacomo exemplo. “Certa vez,uma cliente antiga trouxe 10frascos para trocar. Mas comoestavam vencidos, disse quenão poderia fazer a troca epercebi que ela ficou chateada.A cliente não insistiu e foiembora, mas comecei a pensare refletir sobre o que haviaacontecido. Por isso, algunsdias depois, fiz um bonitopacote de presente e oferecios 10 frascos à minha cliente.Ela ficou muito feliz e compraos produtos da Yakult comigoaté hoje”, relata.

Comunicativa, Sidnéiaatende uma área com cerca de350 casas, nas quais garante terpelo menos 50% de clientesfiéis. A CA começa cedo avisitar a clientela e diz que temsempre um sorriso nos lábios euma palavra amiga. “Já somosmais que cliente e fornecedor;com o tempo, criamos laços deamizade com as pessoas e issoé muito importante”, enfatiza.No entanto, Sidnéia afirma

que não mistura trabalho comlazer e, por isso, nunca entrana casa de um cliente, nemmesmo para tomar um copode água ou usar o banheiro.“Não podemos deixar haverabuso de confiança”, ressalta,ao destacar que, quando issoacontece, pode acabar tendoproblemas com o pagamento.Além de vender os produtosproduzidos pela Yakult, a CAtem o hábito de orientar osclientes sobre os benefíciosdo uso continuado do leitefermentado e, quando sentenecessidade de maisexplicações, leva até algunsmateriais informativos. Porconversar muito com o cliente,Sidnéia sabe que muitaspessoas ainda não conhecemos benefícios que a ingestãodiária deYakult oferece àsaúde do intestino e, por isso,procura ser bem didática nasorientações. “Alguns clientesacham que o Yakult é umabebida qualquer e não sabemquanto pode ajudar na saúdedo organismo, especialmentedas crianças”, conclui.

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Porto seguro

Sidnéia fala com alegriada experiência que vive há9 anos com o trabalho egarante ter conquistadomuitos sonhos graças àcomercialização dosprodutos da Yakult. Porisso, afirma que, serecebesse um convite paratrabalhar em uma empresa,com carteira assinada etodos os outros benefícios,não aceitaria. “Pago aprevidência para garantirmeu futuro, mas queropoder continuaracompanhando de pertoa vida de meus filhos”,justifica. Além disso, elagarante que tem adquiridobens e programado metaspara a família, junto com omarido, contando como que ganha como CAYakult. “Só com os lucros,já consegui comprar umcarro, estou pagando outroe também ajudei o meumarido a comprar nossacasa. A Yakult é meu portoseguro”, diz. Quandoalguma colega reclamaque não ganha com asvendas, Sidnéia se espanta,pois consegue ver osresultados mensalmente.“É preciso saber controlaro que se ganha. Vejo meulucro todo mês”, garante.Para ela, ter um trabalhoe poder acompanhar avida dos dois filhos émuito importante, porisso, pretende ficar naYakult por muitos anos.Determinada, Sidnéiaafirma que vai trabalharmuito para atingir outrasmetas e conquistar novossonhos. “Este ano queroum apartamento na praia”,conta.

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Ótimaopçãoquando se sai

■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ Beleza

Desde o momento em quenasce, o ser humano iniciaum gradativo e cumulativoprocesso de envelhecimento,que pode ser comprovadosimplesmente pelo fato deestar se desenvolvendo. Outroaspecto que pode sinalizar esteprocesso é o envelhecimentoda própria pele, um fatornatural, mas que mereceatenção dos especialistasquando acontece precocemente,para descobrir quais as causasque estão acelerando esseprocesso. Um dos fatoresque mais contribuempara o processo deenvelhecimentoprecoce da pele é aexcessiva exposiçãoao sol, por causa dosraios UVA e UVB,apontados como osprincipais responsáveispela qualidade e aspecto da pele.O sol em excesso causa danosàs fibras de colágeno presentesna derme e altera a estruturacelular do código genético,o DNA, determinando muitasvezes alterações na organizaçãocelular.

Especialistas consideram a pele o órgão demaior extensão do corpo humano, quenecessita de cuidados especiais, principalmentepara evitar o envelhecimento precoce

“Assim que começamosa nos expor ao sol, estamosfavorecendo a agressão àpele”, afirma Denise Steiner,dermatologista e conselheirada Sociedade Brasileira deDermatologia. A médicaexplica que o raio UVA,emitido até 10h e após 15h,horários normalmenteapontados como ideais paraa exposição, proporcionaum aspecto de pele bronzeadade forma gradativa, porém,por ter efeito cumulativo,tem influência direta sobre

a estruturadas fibras, docolágeno e dosvasos da pele,provocandoenvelhecimentoque se manifestaa partir dos 40anos. Já o raio

UVB, mais conhecido comosol do meio-dia, vai agir sobreas células queratinosas da pele,podendo provocar, inclusive,câncer de pele. “A pele é oórgão de maior extensão do serhumano e age como umaespécie de protetor dinâmico

do organismo. Portanto, requerproteção redobrada, que podeser feita com o auxílio defiltros”, enfatiza a médica.

A dermatologista comentaque o aumento da produçãode melanina, substânciaresponsável pela pigmentaçãoda pele, funciona como umaespécie de protetor solarnatural. Porém, quando hábronzeamento é sinal quea pele já sofreu os efeitos daradiação. “Nesse caso, épreciso associar ao processoo uso de filtros físicos,compostos por partículas dedióxido de titânio e óxido dezinco, para formar uma

barreira mecânica. Ao invésde interagir com a luz, a pele,com o auxílio desse tipo defiltro, vai refletir a radiação”,esclarece a médica. O cigarroé outro fator apontado comocausador de envelhecimentoprecoce, pois provoca alteraçãonos vasos de superfície da pele,que deve estar sempre irrigada.“O efeito provocado pelocigarro é qualitativo equantitativo ao mesmo tempo”,diz. Segundo a dermatologista,o fumo altera a circulação epiora a nutrição da pele,causando o envelhecimento,reduzindo a capacidade dedefesa e de cicatrização.

Como salvar a pele dosefeitos do sol

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Raios solaresqueimam mesmonos dias nublados

A dermatologistaAdriana Vilarinho orientaque, da mesma forma queé necessário proteger apele no verão, nas demaisestações do ano também épreciso manter os cuidados.“É muito comum ouvirmosque o sol no inverno émenos nocivo à pele mas,independente da estação,devemos usar filtro solar,já que o sol tem efeitocumulativo e mostra suaação mais tardiamente”,comenta. Na escolhapelo filtro solar, é precisoconsiderar o tipo de pele,embora o fator de proteçãonão deva ser menor que15 para o corpo e 30 parao rosto. Para uma proteçãomais efetiva, a médicarecomenda o uso de filtrossolares que se adequem aotipo de pele: na pele oleosao melhor é usar gel; namista, gel-creme ou loçãoe, na pele seca, o maisrecomendável é filtro emcreme. “Independente dotipo de pele, o fator deproteção é fundamental.No dia-a-dia, o melhor éusar hidratantes com filtrosolar, porque garantema hidratação da peleassociada à proteção”,aconselha a dermatologista.

Yakult usa biotecnologia na cosméticaA beleza

da pele passapela beleza doorganismo.E isso não énovidade paramédicos epesquisadores,que não se

cansam de afirmar que umorganismo saudável vai refletirno bem-estar e na beleza docorpo. O que poucos sabem éque, ao se aprofundar no estudodos Lactobacilos casei Shirota,que protegem a flora intestinal,seu descobridor, o médicoMinoru Shirota, percebeu queesta proteção também poderiaacontecer na pele. Por isso, opesquisador direcionou parte deseus estudos para esta teoria.

Nessa época, o leitefermentado Yakult eracomercializado no Japão empequenos vidrinhos, que eram

lavados, esterilizados eenvasados novamente. E foineste processo que sepercebeu que as operárias quetrabalhavam na lavagem dosvidros tinham mãos macias. Apartir desta informação, foramreforçadas as pesquisas, atéque o cientista chegou a umfiltrado de fermentação delactobacilos com propriedadesfuncionais muito eficientespara a pele. Deste filtrado,denominado Complexo S.E.(Skincare Essence ou ShirotaEssence), foi desenvolvida umalinha completa de produtos paratratamento facial, em 1961,destinada às revendedoras dosleites fermentados Yakult.

O poder de hidratação eproteção do complexo fez tantosucesso entre as revendedorasque, em 1971, passou a fazerparte dos produtos disponíveispela marca. Hoje, a Yakult

utiliza a biotecnologia paraaprofundar as qualidades doComplexo S.E., grandediferencial em relação aosdemais cosméticos existentesno mercado. Na linha decosméticos da Yakult, o DualMoist Balance (princípio ativoque combina dois alfa-hidróxidos ácidos: o glicólico eo láctico) é utilizado parapotencializar os efeitos doComplexo S.E, que possuitrês propriedades principais: éhidratante, por ter uma naturezamuito próxima à composiçãoinerente da pele, além de serabsorvido rapidamente eformar uma película protetora;é antioxidante, porque algunscomponentes impedem aoxidação dos elementoslipídicos da pele, impedindoa formação de radicais livres;e funciona como controladorde pH.

Por causarem irritaçãoem alguns tipos de pele erecentemente serem alvode pesquisas de órgãos decontrole como a americanaFDA (Food and DrugAdministration), as altas taxasde alfa-hidroxiácidos estãosendo aposentadas da nova

geração de cosméticos.Formados por produtosbiotecnológicos, a novageração de cosméticos possuiprincípios ativos compatíveiscom o pH da pele sadia,proporcionando o tratamentoe a revitalização da pele, semagressões. Pioneira no

segmento, a Yakult Cosmeticstrouxe para o Brasil atecnologia da matrizjaponesa na fabricação debiocosméticos. O Brasil é opioneiro na vendas doscosméticos biotecnológicosYakult, comercializadoshá 30 anos no Japão.

Nova geração de cosméticos da marca

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■ ■ ■Turismo

A capital do Estado deAlagoas é um dos maisbadalados e procurados pólosturísticos do País e tem atraídomilhares de visitantes, devárias nacionalidades, embusca de sol, mar, boa comidae muita diversão. Maceió,além de abrigar uma rarabeleza natural, ofereceinúmeras oportunidades depasseios e dispõe de umaampla rede de serviços, entrehotéis, restaurantes, bares,boates e casas de shows. Mas omelhor são os 230 quilômetrosde praias do Litoral alagoano,adornadas por vastoscoqueirais, que impressioname deslumbram os turistas. Porcausa do reflexo do sol, a cordas águas do mar de Alagoasvaria muito, e ora ganha umazul intenso, ora um verdecristalino. O Estado também ébanhado por cerca de 200quilômetros do majestoso rioSão Francisco, que passa pelas

cidades históricas de Piranhase Penedo, e abriga bonitaslagoas de água doce, alémde ter um clima tropical quegarante um delicioso sol ecalor o ano inteiro.

Um dos passeios preferidospelos turistas que visitamMaceió acontece em Pajuçara,praia urbana que fica na orlaonde estão os principais hotéise é o principal cartão de visitasda cidade. De jangada, osvisitantes são levados parauma piscina natural em altomar, num cenário possívelgraças aos arrecifesencontrados no lugar. Alémda beleza e das águas mornas,os turistas poderão saborearbebidas e pratos típicos,servidos por jangadeiros queatendem os pedidos, em plenomar, sem derrubar um únicoitem da bandeja.

Fora dos limites de Maceió,em direção ao litoral sul, oturista vai encontrar a praia do

Francês, considerada uma dasmais bonitas do Brasil. Ótimapara a prática do surf, a praiatem uma excelente e bemmontada infra-estruturaturística, com confortáveishotéis e pousadas, além debares à beira-mar. A 34quilômetros do Francês estáa Barra de São Miguel,importante centro de veraneio,da onde saem passeios desaveiros, lanchas e outrasembarcações. A praia nascenas águas do rio Niquim e,à sua frente, os arrecifessuavizam as ondas do mar, quese transforma numa enormepiscina natural. No local, estáem pleno funcionamento oprimeiro Terminal Turísticode Alagoas, construído pelaEmpresa Alagoana de Turismo(Ematur). Ainda no sul, ficaMarechal Deodoro (antigacapital do Estado) ondeestão conservados váriosmonumentos históricos, como

igrejas seculares e a casa deDeodoro da Fonseca, queproclamou a República noBrasil. Próximo ao municípioe parada obrigatória para osvisitantes está a LagoaMundaú, com 20 quilômetrosde extensão e 6 quilômetrosde largura, que banha seteilhas e oferece um dos maisbelos pôr-do-sol do País. Oroteiro de praias do sul secompleta com a paradisíacaGunga, a bela Jequiá da Praiae o complexo turístico Dunasde Marapé.

Se a opção for o litoralnorte, o deslumbramento ficapor conta da praia do Miranteda Sereia, adornada porvários quiosques rústicosque comercializam deliciosospratos de frutos do mar, alémdas águas tranqüilas das praiasde Sonho Verde, Costa Brava eTabuba, na foz do rio Sapucaí,com vários arrecifes, bares ejangadas à disposição dos

MaceióUm paraíso que convida aosol, à sombra e à água fresca

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Estive lá e adorei“Em janeiro, resolvi fazer umpasseio pelo litoral do Nordestecom meu marido e visiteiMaceió pela primeira vez. Semdúvida, adorei. Maceióimpressiona pela beleza natural,tradições, organização, limpeza efacilidades oferecidas ao turista.Conhecer a praia de Pajuçara éum dos melhores passeios. Sua água cristalina nos permitever os pés mesmo estando a uma grande distância da beirada praia. Para comprar, as feirinhas são a melhor dica, poistêm lembranças e ofertas em artesanato, com um ótimoatendimento. Sem mencionar os sorvetes das frutas locais.O de jaca é o melhor! Registrei tudo em pelo menos 200fotos. Além de todas as atrações, Maceió me conquistoupela cordialidade, prestatividade, naturalidade e respeitoque o seu povo dispensa aos visitantes. Independente dopoder aquisitivo, todas as pessoas são bastante autênticas”.

Roseli Maria Vasconcelos, empresária, de São Paulo.

■■■Dicas úteis

Passeio� Em Pajuçara, alugaruma jangada, comcapacidade para 6pessoas, sai por R$ 60.Casais que desejammais privacidadepagam apenas R$ 40.

Transporte� Em Maceió vale maisa pena pegar um táxique alugar um carro,pois por R$ 20 ostaxistas levam osturistas a qualquerlugar, até os maisdistantes. Embora commenos comodidade,outra opção baratasão as lotações e osônibus urbanos, compassagens a R$ 1.

Comida� Além de frutos domar e dos diferentesrecheios dos acarajés,uma ótima pedida éprovar a carne-de-solcom macaxeira ouos queijos de leite decabra ou de vacapreparados na brasacom orégano. Um casalgasta, em média, R$ 25por dia para comerem Maceió. Uma dicaimportante: é bom tercuidado com a dose depimenta colocada nospratos.

visitantes. Explorando aindao litoral norte, a exóticaJaparatinga causa admiração,inclusive aos nativos, peloconjunto de vilarejos epitorescos coqueirais, e aBarreira do Boqueirão fascinapor proporcionar passeios dejangadas e um tradicionalbanho de bica de água mineral.Para finalizar o passeio, épreciso visitar a praia deMaragogi, que está entreRecife e Maceió e serve comocartão de visitas das duascidades. O mar de Maragogié propício para esportesnáuticos, como mergulho eprovas de vela.

Arte e boa comida - Quemvisita Maceió precisa conhecer,também, o artesanato local. Aolongo de toda a orla marítimaé muito comum encontrardiversas feiras artesanais quevendem, a preços acessíveis,peças de filé (tecidas embastidores quadrados),bordados, labirintos, toalhasde mesa, ponto-de-cruz,redendê, saias de renda, entre

inúmeros outros objetos. Osturistas também vão se encantarcom as bijuterias feitas compedras naturais e conchas, outraatração das feirinhas, ao ladode garrafas decoradas comareias coloridas, provenientesdas falésias. As feirinhas maisfamosas são as de Pajuçara,Prodart, em Jatiúca, e o NúcleoArtesanal do Pontal da Barra.

Durante a jornada intensade muitos passeios é precisorepor as energias. Portanto,nada melhor do que saboreara deliciosa e diversificadaculinária típica de Alagoas.Os restaurantes e bares deMaceió oferecem desde oprato típico mais simplesaté o mais sofisticado, à basede frutos do mar e peixes dediversas espécies, a maioriapreparada com leite de coco.Quem estiver em Maceióprecisa provar as carapebase cavalas fritas, lagostas,camarões cozidos em águae sal, fritadas de siri, sururue as tradicionais peixadas compirão regadas com molho depimenta.

Os doces das Alagoas nãosão nada convencionais edespertam a curiosidade dosvisitantes. Tapioca, bolo demilho, canjica, munguzá, broa,sequilhos, quebra-queixo e asfamosas cocadas de saboresinigualáveis são os maisprocurados. Para matar a sedee se refrescar é aconselháveltomar uma deliciosa água-de-coco ou simplesmente provaros diversos tipos de sucos esorvetes, feitos de frutasexóticas como cupuaçu,serigüela, cajá ou mangaba.Ao anoitecer, o ideal para sedivertir são os barzinhos daPonta Verde. Quem preferirmais animação pode balançar ocorpo na casa de forróLampião, famoso pontoturístico à beira-mar emPajuçara, que oferece muitamúsica e shows de dançarinos.O show mais famoso dacasa é o Mamolengo, ondeo dançarino conduz umamulher vestida de boneca.Outra sugestão é o Bye BarBrasil, movido a picanha, chopegelado e muita gente bonita.

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■ ■ ■Artigo

Ótima opçãoquando se saidos grandescentros

“Comecei a me interessarpela música nos anos 60, aindamenino, quando minha mãe mematriculou em uma escola depiano. Meu irmão estava noterceiro ano quando iniciei ocurso, com alguma disposição.Entretanto, o entusiasmo foiapenas passageiro, pois um anodepois abandonei minhacarreira de pianista. De qualquerforma, essa experiência serviupara despertar meu gosto pelamúsica. Naquela época,surgiam dois fenômenos, osBeatles e a Bossa Nova, quemexeram, não só com os estilosmusicais, mas também com oscostumes. Era o ambientepropício para um jovem, comoeu, se interessar pela música.Associado a isso, comecei aapreciar os sambas domomento e os sambas-cançõesclássicos. Só não gostava muitodo movimento da jovem-guarda, sobretudo de RobertoCarlos. Mas minha inclinaçãodefinitiva pela MPB ocorreumesmo com os primeirosfestivais da Música PopularBrasileira promovidos pela TVRecord, quando surgiramnomes como Chico Buarque,Caetano Veloso, Gilberto Gil,Edu Lobo, Geraldo Vandré,Sidnei Miller, MPB-4 e outros.

No fim da década de 60,período fervilhante para osjovens, ocorria a consolidaçãodo golpe militar de 64 (AI-5,1968). Nesse período já estavacursando o científico, atualensino médio. Sozinho,procurando a batida de JoãoGilberto, comecei a executar osprimeiros acordes dissonantesno violão. Já nos anos 70,acompanhado por um grupo deamigos, passei a freqüentar oPonto Chic, um bar deAraraquara, para falar de

política, ditadura, movimentosrevolucionários e, claro, tocarMPB. Criamos o GrupoManifesto Popular,participamos de festivaisestudantis e compusemosinúmeras músicas. Na mesmaépoca, o grupo elaborou umprojeto para contar a história daMPB em diretórios estudantisde algumas faculdades daregião. Graças ao conhecimentodo Salomão, um dos integrantes,sobre a história da MPB,fizemos um trabalho associandoa música brasileira aosmovimentos e à formaçãosocial do povo brasileiro.Apresentávamos obras denomes como Noel Rosa,Cartola, Pixinguinha, NelsonCavaquinho e LupicínioRodrigues, até chegarmos aChico Buarque, que consideroo maior compositor brasileiro,além de Milton Nascimento eoutros grandes nomes surgidosna década de 60.

Paralelamente, ingresseino curso de Biologia na PUC-Campinas e comecei a estagiarno Departamento de Genéticada Unicamp. Embora tivesseum enorme interesse pelaciência, que me levou a fazerMestrado e Doutorado e merealizar profissionalmente,nunca deixei de fazer partedaquele movimento musical.Até hoje, me reúno com o grupopara tocar. Somos convidadosa tocar em clubes e bares, e atéem um show anual no TeatroMunicipal de Araraquara. Em2000, nos apresentamoscontando a história dos grandesfestivais, interpretandoclássicos da MPB como RodaViva, Alegria Alegria, A Banda,Travessia e Disparada, efizemos uma montagem comprojeção de filmes e slides daépoca. A paixão pela música,principalmente pela MPB, fazparte da minha vida até hoje.Por isso, não abro mão dessa

atividade. Para mim, éimprescindível para todo serhumano contar com umaatividade cultural. No caso damúsica, ela nos suaviza, noshumaniza. Ao ouvir uma belamelodia e uma letra cheia delirismo e poesia, nos tornamosmais sensíveis. A música é umdesabafo social em forma decanção. No desempenho dequalquer profissão é precisoestar inspirado, e a músicatem me proporcionado essainspiração no decorrer dacarreira e na vida pessoal. Alémdisso, ajuda a aliviar o estressediário de professor universitáriode instituição pública que sou,cheio de projetos científicos,orientandos de Mestrado eDoutorado. A partir da música,a disposição cresce na hora dedesenvolver artigos científicos,de pensar em ciência. Alémdisso, torna mais tranqüilasas atividades administrativasinerentes ao meu cargo, nacoordenação da pós-graduação,na chefia de departamento e nasaulas na graduação e na pós-graduação. Como dizem JoãoNogueira, infelizmente falecido,e Paulo César Pinheiro, um dosmaiores poetas da MPB, namúsica Poder da Criação....

Ninguém faz samba sóporque prefere...

Força nenhuma no mundointerfere sobre o poder da

criação.....E faz pensar que existe umaforça maior que nos guia....Que está no ar, bem no meioda noite ou no claro do dia...

Chega a nos angustiar....E o poeta se deixa levar

pela magia....”

Ciência emúsica

Osvaldo Garcia Júnior éprofessor assistente doutor do

Instituto de Química da Unesp -Universidade Estadual Paulista

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