Informações de Custos como Ferramenta de Suporte à Gestão Hoteleira – Um Estudo no Setor...

Informações de Custos como Ferramenta de Suporte à Gestão Hoteleira – Um Estudo no Setor Hoteleiro de

Fortaleza - CE

Autores:

Ms. Claudia Reis Barbalho

Dr.ª Sandra Maria dos Santos

Dr.ª Maria Naiula Monteiro Pessoa

Ms. Paulo Rogério Parodi de Souza

Uberlândia - 2009

Relevância do Turismos na economia Cearense

Geração de emprego e crescimento do setor hoteleiro.Estímulo a competitividade; e

Necessidade da gestão de custos nos empreendimentos hoteleiros.

Justificativa

Claudia /Sandra/Naiula/Parodi

Problema

Qual a utilidade das informações de custos para os

gestores dos hotéis da cidade de Fortaleza?


Objetivo Geral :

Investigar a utilização de custos na gestão dos hotéis

da cidade de Fortaleza;

Objetivos específicos:

Verificar se os gestores de tais hotéis utilizam informações

de custos para fins gerenciais;

Identificar o posicionamento estratégico adotado.


Quanto aos objetivos: Pesquisa Descritiva Quanto aos meios: Pesquisa Bibliográfica e de Campo Instrumento de Coleta: Entrevista Estruturada Tratamentos dos dados: Quantitativa

Metodologia

Associados à ABIH-CE, na categoria hotel; Localização exclusiva na Cidade de Fortaleza. Não pertencer a redes nacionais ou internacionais; Amostra - 25 hotéis


Resultados

I - Perfil dos Gestores Hoteleiros

81,82% Possuem cargos de gerência;

Predominância masculina 54,5% de homens;

63,3% possuem nível superior;

54,5% possuem mais de 10anos no setor hoteleiro.


II - Caracterização dos Hotéis Pesquisados

63,6% estão no mercado há mais de 10 anos;

Categorias mais destacadas: Turístico – 54,5% Superior – 36,4%

45,5% possuem mais de 100uh;


III - Informações Gerenciais de Custos

54,5% utilizam o custeio variável;

81,8% trabalham a margem de contribuição;

68,2% utilizam informações sobre o ponto de equilíbrio;

Os custos são utilizados para fins gerenciais.


IV - Informações de Custos para fins Estratégicos

A - Quanto ao posicionamento estratégico1- Atividades-fim:

Hospedagem: Diferenciação 68,2% e Enfoque 50%;Alim e Bebidas: Diferenciação 68,4% e Enfoque 47,4%;Eventos: Enfoque 78,6% e Diferenciação 71,4%;Lazer: Diferenciação 71,4%.

2- Atividades de apoio:Recepção: Diferenciação 73,7% e Enfoque 63,2%;Governança: Não há distinção entre as estratégias;Reservas: Diferenciação 57,9% Enfoque 50% ;Telefonia: Diferenciação 50%Lavanderia: Baixo Custo 46,7%.


Os gestores utilizam custos para fins gerenciais e estratégicos;

As informações de custos mais utilizadas são: a Margem de Contribuição e o Ponto de Equilibrio;

As informações de custos dão suporte à formação de preços dos hotéis;

Ao posicionamento estratégico adotado, os hotéis combinam diferenciação com enfoque.

Considerações Finais


Limitações da Pesquisa

Amostra intencional, não probabilistica, restrita à cidade de Fortaleza.

Sugestões para Futuros Trabalhos

Motivos que levam os gestores a utilizarem custos estratégicos.


Obrigada!

[email protected]


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