• Farinha; manteiga, leite; ovos, fermento; açucar; mel; sal, muitas bebidas; nozes; passas, pinhões; amêndoas; chila, canela. ..

• Obs: Todos estes ingredientes são pesados rigorosamente.

• 45 minutos a amassar• 4 horas a levedar • 1h para o fermento estar

pronto

Esticar e cozer

1h: 45 minutos para cozer

• O prazo de validade do bolo é de 5 dias.

• Mas pode-se congelar e daí demorar muito mais tempo.

• O bolo já é exportado para o Brasil, Japão e o resto da Europa.

• Pretende-se exportá-lo para Angola

“Um bom profissional tem que provar a massa crua porque tem mais sabor do que ela cozida, e assim não corre o risco de falhar no sabor”

Francisca Euzébia Araújo (“Paula”)

40 bolos por rodada

A equipa é composta por 5 pessoas.

• Numa quadra natalícia chega-se a produzir cerca de 3 mil quilos de bolo.

• O peso máximo é 1,3 quilos

• O mínimo é de 1,2 quilos

• Obs: Mas se alguém quiser um bolo maior, pode-se produzir.

• 1 Kg do bolo vale 15 euros.

Obs: Informações cedidas gentilmente por Francisca Euzébia Araújo – a “Paula”.