José Ricardo Carvalho 26 de outubro 2009. DSM – 5’ Quality for Life – 5’ Segurança em...
Transcript of José Ricardo Carvalho 26 de outubro 2009. DSM – 5’ Quality for Life – 5’ Segurança em...
José Ricardo Carvalho
26 de outubro 2009
José Ricardo Carvalho
26 de outubro 2009
Cotação.doc (51 KB)
DSM – 5’
Quality for Life – 5’
Segurança em Fortificação – 10’
AgendaAgenda
DSM DSM
DSM = Dutch State Mines
1902Minas de Carvão
2008Ciência da Vida e Ciência dos Materiais
DSM - Evolução dos NegóciosDSM - Evolução dos Negócios
• Sede na Holanda • 200 escritórios/fábricas - 49 países - 5 continentes• Vendas Anuais de EUR 9.3 bilhões• 23.000 funcionários• Ações na Bolsa Euronext Amsterdam• Dow Jones Sustainabilit World Index
Nutrição & Saúde Humana
Farmacêuticos
Têxtil
Metal e construção
Automotivo e Transporte
Elétrico e Eletrônico
Nutrição & Saúde Animal
Agricultura
Embalagem
Personal Care
DSM – Principais Mercados AtendidosDSM – Principais Mercados Atendidos
DSM – Nutrição & Saúde HumanaDSM – Nutrição & Saúde Humana
A DSM é a maior empresa de ingredientes nutricionais e funcionais do mundo.
A DSM é a maior empresa de ingredientes nutricionais e funcionais do mundo.
Há 5 anos no Brasil, após aquisição da Roche Vitaminas, investe em pesquisas e dá suporte no
desenvolvimento de inovações em produtos alimentícios saudáveis, com suporte mercadológico e informações sobre tendências mundiais de mercado.
Há 5 anos no Brasil, após aquisição da Roche Vitaminas, investe em pesquisas e dá suporte no
desenvolvimento de inovações em produtos alimentícios saudáveis, com suporte mercadológico e informações sobre tendências mundiais de mercado.
Possui experiência de participação em grandes cases de marketing na área de produtos saudáveis.
Possui experiência de participação em grandes cases de marketing na área de produtos saudáveis.
DSM – Nutrição & Saúde Humana – Estrutura e MercadosDSM – Nutrição & Saúde Humana – Estrutura e Mercados
Centro Criativo DSM:Tendências de mercado, desenvolvimentode conceitos, produtos e aplicações,localizado em São Paulo/SP.
Produtos Farmacêuticos e Suplementos
Alimentos e Bebidas Cosméticos
Mercados que atendemos:
Escritório e fábrica de misturas localizados em São Paulo/SP.
Carotenóides
Corantes naturais para alimentos e bebidas.Fonte vitamina A: Ação anti-oxidanteCorantes Funcionais
Vitaminas &Outros nutrientes(minerais, nucleotídeos, aminoácidos)
DSM – Nutrição & Saúde Humana – Linha de ProdutosDSM – Nutrição & Saúde Humana – Linha de Produtos
A forma mais conveniente de enriquecer os alimentos e bebidas com nutrientes
DSM – Nutrição & Saúde Humana – Linha de ProdutosDSM – Nutrição & Saúde Humana – Linha de Produtos
Auxilia no controle de peso, com redução do apetite.
Auxilia na recuperação muscular após atividade física, prática de esportes e exercícios intensos.
Ingredientes Alimentares Funcionais
Inovadores e exclusivos da DSM
Criação de soluções inovadoras de saúde através de ingredientes alimentares funcionais
Puro licopeno, um potente antioxidante para a saúde cardiovascular e da próstata.
• Vitaminas• Minerais• Fibras• Ervas• Probióticos
• Sem/Baixa gordura• Baixas Calorias
Controle Saúde / Peso
Controle Saúde / Peso
Bem-estarBem-estar
HolísticoHolístico
Ausênciade Negativos
Ausênciade Negativos
Presençade Positivos
Presençade Positivos
• Hidratação• Vitalidade• Espiritual
Grande SaborGrande Sabor Preço de Entrada
Preço de Entrada
80s80s
90s90s
00s00s
Evolução do Bem Estar Evolução do Bem Estar
Margarinas, Iogurtes Lights&Diets
Margarinas, Iogurtes Lights&Diets
Barras de Cereais, Alimentos infantis, iogurtes, Bebidas de Soja, etc. (Ades, Danone Active, Belolive, Vitalinea)
Barras de Cereais, Alimentos infantis, iogurtes, Bebidas de Soja, etc. (Ades, Danone Active, Belolive, Vitalinea)
Bebidas, iogurtes, chá verde, etc com ingredientes funcionais. (Sobe, Evian, Contrex Beauté)
Bebidas, iogurtes, chá verde, etc com ingredientes funcionais. (Sobe, Evian, Contrex Beauté)
70s70s
“Ter Tudo”“Ter Tudo”
Alimentos infantis
Bebidas
Lácteos / Iogurtes
Óleos e Margarinas
Alimentos Dietéticos
Suplementos Nutricionais
Sopas
Massas
Doces e Balas Águas
DSM – Nutrição & Saúde Humana - Categorias que Agregamos DiferenciaisDSM – Nutrição & Saúde Humana - Categorias que Agregamos Diferenciais
Pães e Biscoitos
Cereais / Barra de Cereais
DSM – Nutrição & Saúde Humana – Padrão de Excelência em NutriçãoDSM – Nutrição & Saúde Humana – Padrão de Excelência em Nutrição
. Fornecimento dos melhores ingredientes, com o mais alto grau de qualidade.
Qualidade Confiabilidade
. Define os padrões mundiais e garante a segurança dos seus produtos.
Rastreabilidade
. Identifica a origem de todos os seus ingredientes, independente de onde foram fabricados ou comprados.
. Produção dos ingredientes.
. Cuidado com o meio ambiente.
. Desenvolvimento sustentável de regiões.
Sustentabilidade
OFERECE TRANQUILIDADE E SEGURANÇA AOS NOSSOS CLIENTES
> 9000 Bebes> 9000 Bebes
20 kgNutrix
8 MTFormulas
Infantis
8 MTFormulas
Infantis
3’000’000 ovos
3’000’000 ovos
1200 kgPremix
300 MTRação300 MTRação
1 kgVit. A
Empresas podem arriscar sua reputaçao economizando em ingredientes
DSM – Nutrição & Saúde Humana – Padrão de Excelência em NutriçãoDSM – Nutrição & Saúde Humana – Padrão de Excelência em Nutrição
Segurança em Fortificação Segurança em Fortificação
DSM Nutritional Products 15
Mudanças ConceituaisMudanças Conceituais
RDA EAR, AI, RDA, UL
DSM Nutritional Products 16
• Valores de referência que são estimativas
quantitativas de ingesta de nutrientes, a serem
usadas para planejamento e determinação do estado
nutricional de individuos saudáveis
• Dirigidos aos profissionais
• São a base para a determinação de valores para o
rótulo / etiqueta
Ingesta Diaria de Referência Ingesta Diaria de Referência DRIDRIss
DSM Nutritional Products 17
• EAR (Estimated Average Requirement): Nivel de ingesta de nutrientes que se estima satisfazer o requerimiento da metade de un grupo de individuos saudáveis. Diferentemente do RDA, só satisfaz a metade e não os 98% da população.
Ingesta Diaria de Referência Ingesta Diaria de Referência DRIDRIss
DSM Nutritional Products 18
• RDA (Reccomended Dietary Allowance): Nível diário médio do nutriente que é suficiente para satisfazer o requerimento de quase todo o grupo de indivíduos saudáveis (97.5%).
Ingesta Diaria de Referência Ingesta Diaria de Referência DRIDRIss
DSM Nutritional Products 19
Ingesta Diaria de Referência Ingesta Diaria de Referência DRIDRIss
• AI (Adequate Intake): Valor baseado em aproximações observadas ou determinadas experimentalmente sobre a ingesta de un grupo (ou grupos) de pessoas saudáveis. Se usa quando não se pode establecer o RDA.
DSM Nutritional Products 20
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
1
Ingesta Creciente
Rie
sg
o p
or
de
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cia
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
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1
Rie
sg
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Ex
ce
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EAR
RDA
UL
AI
UUpper pper LLimit (imit (ULUL))
DSM Nutritional Products 21
• UL (Tolerable Upper Intake Level): Nível mais alto de ingesta diaria de um nutriente que se estima não oferecer risco algum e efeitos adversos para a saúde de quase todos os indivíduos da população em geral.
• Não é um nível de toxicidade• Na medida que a ingesta diaria cronica aumenta sobre o UL, o risco de
efeitos adversos aumenta• Os UL se baseiam na ingesta total do nutriente desde os alimentos,
alimentos fortificados e suplementos
Ingesta Diaria de Referência Ingesta Diaria de Referência DRIDRIss
DSM Nutritional Products 22
Para que servem as Para que servem as DRIDRIs?s?
DSM Nutritional Products 23
Aplicação das Aplicação das DRIDRIss
• Usuarios• Governo, Industria, Academia, Serviços de Saúde
• Usos• Guía para completar alimentos à grupos de pessoas saudáveis• Base para planificar comidas/ alimentos para grupos• Ponto de referência para a avaliação da ingesta diaria de sub-grupos
populacionais• Componente de programas de educação nutricional• Ponto de referência para a rotulagem nutricional de alimentos e
suplementos
DSM Nutritional Products 24
FAO/OMSFAO/OMS
DSM Nutritional Products 25
Alguns Órgãos / LegislaçõesAlguns Órgãos / Legislações
Alemania/Austria/SuizaAlemania/Austria/Suiza
Unión EuropeaUnión Europea
DSM Nutritional Products 26
Aditivos AlimentaresAditivos AlimentaresAproximação Toxicológica
NutrientesNutrientesAvaliação de Risco
Dados em AnimaisDados em Animais(Estudos Toxicológicos)
Dados em HumanosDados em HumanosNOAEL / LOAEL
Fator de SegurançaFator de SegurançaAnimal de Laboratorio = 100
Primatas = 10
AcceptedAcceptedDaily Intake ADIDaily Intake ADI
(mg/dia)(mg/dia)
Fator de IncertezaFator de Incerteza UF 1 - 10UF 1 - 10
Nivel de Ingesta Máxima Toleravel (UL)
(mg/dia)
Toxicologia vs. Análises de RiscoToxicologia vs. Análises de Risco
DSM Nutritional Products 27
Segurança das VitaminasSegurança das Vitaminas
• Eficacia:Habilidade de um nutriente essencial em promover um benefício
para a saúde relacionado com: • a prevenção de deficiencia do nutriente • manter a integridade fisiológica• redução do risco de uma enfermidade cronica• prevenção de uma condição específica
• Segurança:• Determina, com um grau de certeza razoável, que NÃO haverá
efeitos adversos a partir de ingestas substanciais de um nutriente, baseado em estudos em humanos
• Garante uma margen de segurança adequada, baseando-se em ingestas relacionadas com o risco de efeitos adversos, e uma margem maior, com respeito a efeitos tóxicos
DSM Nutritional Products 28
• Toxicidade:
• Ocorrência de un efeito adverso não reversivel, como ponto final causado por uma ingesta excesiva e prolongada de um nutriente
• Geralmente provada em animais
Segurança das VitaminasSegurança das Vitaminas
DSM Nutritional Products 29
Avaliação de Risco dos NutrientesAvaliação de Risco dos Nutrientes
NOAEL: Ingesta mais alta na qual NÃO se observou efeitos adversos
LOAEL: Ingesta mais baixa na qual se identificou um efeito adverso
DSM Nutritional Products 30
• Já contém uma margen de segurança (1-10) para compensar incertezas metodológicas
• Com ingestas cronicas acima do UL, o risco de efeitos adversos aumenta até chegar a LOAEL (se reconhecem os primeiros efeitos adversos)
Nivel Máximo de Ingesta Tolerável (Nivel Máximo de Ingesta Tolerável (ULUL))
DSM Nutritional Products 31
Avaliação de Risco dos Nutrientes: Nivel de Ingesta Máxima Avaliação de Risco dos Nutrientes: Nivel de Ingesta Máxima Tolerável (Tolerável (ULUL))
ULUL = NOAEL / = NOAEL / UFUF11
ouou
ULUL = LOAEL / = LOAEL / UFUF22
UFUF22 > > UFUF11
DSM Nutritional Products 32
Fator de Incerteza: UFFator de Incerteza: UF
• Um fator pelo qual se divide a NOAEL (o LOAEL), para obter o UL
• O UF se usa para tratar com os espaços entre o conhecimento e dados; dependendo da confiabilidade nos dados e a severidade dos efeitos adversos (1-10)
Uncertainty
=
What I don’t know
What I do
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Espaço Seguro de IngestaEspaço Seguro de Ingesta
RDA = 1.2 x EARRDA = 1.2 x EAR UL = NOAEL / UFUL = NOAEL / UF1 1 o LOAEL / UFo LOAEL / UF22 UF UF22 > UF > UF11
EAREAR RDARDA
AIAI
ULUL
1.0
0
0.5
Ris
co d
e In
ade
qu
açã
o
Nivel Observado de Ingesta
NOAELNOAEL LOAELLOAEL
Espaço Seguro de IngestaEspaço Seguro de Ingesta
Ris
co d
e E
feito
s A
dve
rso
s
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Nível Máximo de Ingesta Tolerável (UL) *: Vitamina B6 Nível Máximo de Ingesta Tolerável (UL) *: Vitamina B6
1,3
100
200
500
050
100150200
250300350400
450500
RDA UL NOAEL LOAEL
Ing
est
a (
mg
/ dí
a)
Espaço Seguro de Ingesta
* para adultos > 19 anos* para adultos > 19 anos
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Obrigado!Obrigado!