Juarez de Sousa e SilvaRoberta Martins Nogueira

Consuelo Diomenici Roberto

Processamento do Café com Higiene

Avançar

Construção do Terreiro

Construção do Terreiro

O terreiro deve ser construído em local:

a) Aberto, bem drenado, exposto ao sol, e em área ventilada (Figura)

b) Em nível inferior à recepção e às instalações de preparo (Figura)

c) Em nível superior ao armazenamento e ao beneficiamento (Figura)

Os terreiros podem ser construídos em:

a) Alvenaria, b) Asfalto,c) Concretod) Terra batida (Figura)

Nota: O piso de concreto apresenta melhores resultados na secagem. São mais duráveis, de mais fácil operação, e apresenta melhores características sanitárias (Vídeo)

Construção do Terreiro

Construção do Terreiro

Problemas de ordem prática foram observados em pequenas áreas com piso de asfalto:

a) Aderênciab) Resistênciac) Desuniformidade da superfícied) Alta porosidadee) Vegetação (Figura)

A restrição no processo de secagem em terreiro se refere a problemas climáticos para a produção de cafés de alta qualidade.

Para ter sucesso com a secagem em terreiros, é obrigatória manutenção periódica, como:

a) Correção e retificação do piso;

b) Correção do sistema de drenagem; (Figura)

c) Manejo correto do terreiro, e higienização diária de todo o sistema (Figura)

Construção do Terreiro

Construção do Terreiro

O terreiro deve ser calculado em função da produção média por mil pés, o número de pés de café e as condições climáticas da propriedade.

Se o terreiro for usado somente para a secagem de café natural, a área pode ser calculada pela equação:

S = 0,0005 Q.T

Onde:S = Área do terreiro, m2 (produção por 1.000 pés); Q = Média anual da produção de café cereja, em litros/1000 pés;T = Tempo de secagem média na área, dias.

Construção do Terreiro

É aconselhável a construção de muretas de 0,25m de altura por 0,15m de largura ao redor do terreiro.

Construção do Terreiro

Para proteger o café durante a noite ou em dias chuvosos, barreiras circulares ou semi-circulares podem ser construídas. As barreiras são pequenas paredes com no máximo 5cm de altura e 3m de diâmetro.

Para evitar o reumedecimento, o café deve ser amontoado dentro do círculo e coberto com lona impermeável

Construção do Terreiro

Discriminação Unid. Quant.Preço

unitário (R$)Preço Total

(R$)Participação (%)

Serviço de trator

h 2 35,00 70,00 3,71

Pedreiro d 16 25,00 400,00 21,20

Servente d 29 10,00 290,00 15,37

Cimento 50 kg 58 11,00 638,00 33,82

Areia m3 11 11,00 121,00 6,41

Brita m3 11 25,00 275,00 4.86

Ripas de madeira

m 75 0,80 60,00 3,18

Tijolos (20 x 20) 1 250 0.12 300,00 1,73

TOTAL 2154,00 100,00

Custo/m2 = R$14,36 – Dezembro /1999.

Materiais Necessários para um Terreiro de Cimento com 150 m2

Texto original Voltar para o Menu

Voltar

Construção do Terreiro

Voltar

Construção do Terreiro

Construção do Terreiro

Voltar

Não é recomendado, principalmente para café descascado

Construção do Terreiro

Voltar

VoltarVídeo

Construção do Terreiro

Construção do Terreiro

Voltar

Verificar o sistema de drenagem

Evitar terreiro de terra

VoltarVídeo

Construção do Terreiro