24/06/2015 Gastrolândia por Ailin Aleixo  Para quem é apaixonado por comida

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Para quem é apaixonado por comida por Ailin Aleixo

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Ingredientes para o molho

Como fazer

Ingredientes da Kafta

Kafta ao forno com molho de tomates

Receita do restaurante Arábia rende um super jantar para seis pessoas. 

10 tomates maduros1 cebola pequena cortada em rodelas finas1 dente de alho socado com um pouco de sal2 colheres (sopa) de salsa picadasal a gosto

Escaldar os tomates em água fervente, retirarlhes a casca e as sementes ( passar as sementes em umapeneira para aproveitar o suco).Picar os tomates em pequenos cubos e refogar levemente com a cebola, o alho e o óleo. Juntar a salsa edesligar.

1 quilo de carne bovina (capa de filé) moída1 pão francês3 batatas grandes1 cebola média ralada1 colher (chá) canela em pó

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24/06/2015 Gastrolândia por Ailin Aleixo  Para quem é apaixonado por comida

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Como fazer

1 colher (café) de cominho moído½ colher (de café) de pimenta do reino¾ de xícara de salsa picadaóleo (para fritar)

Umedecer o pão com água até desmanchar. Colocálo, em uma vasilha, e juntar a carne, a cebola ralada, oalho, a canela, o cominho, a pimenta do reino, a salsa e o sal. Misturar bem e deixar por 5 minutos. Untar,com um pouco de óleo, uma travessa refratária e espalhar, uniformemente, a carne. Levar ao forno, préaquecido (180ºC), por aproximadamente 20 minutos. Enquanto isso, descascar e cortar as batatas emrodelas de cerca de ½ cm de espessura. Deixar de molho em água com sal. Retirar, secar uma a uma, efritar levemente em óleo bem quente. Deixar escorrer em papel absorvente.

Após assar a carne, retirar a travessa do forno ( a carne encolhe um pouco). Arrumar as batatas sobre akafta, deixandoas um pouco superpostas, e espalhar o molho por cima. Levar ao forno por mais 15 minutos.Retirar e salpicar com a salsa picada. Servir quente acompanhado de arroz com macarrão cabelo de anjo(aletria) (ver receita).

12 de junho de 2015

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