Kefir - Cuidados

7/25/2019 Kefir - Cuidados

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Como cuidar do Kefir:

1) Nunca use metal (colher, garfo, peneira, etc.), apenas plásticos,

vidros e porcelanas. Nunca consumir o Kefir com mais de 48 horas

de fermentação, por conter alta concentração de Keferin e pode ter

efeitos colaterais, como enjoo, dor de barriga, cólicas, etc...

2) Retire o Kefir do recipiente e passe por uma peneira de plástico,

sacudindo até passar todo o leite e ficar na peneira somente o

Kefir;

3) Para o Kefir poderá ser usado qualquer tipo de leite: integral,

desnatado, leite em pó, de caixinha, de garrafa, enfim... Qualquer

leite animal. Não deve ser usado leite vegetal. Tem que ser leite

puro, ou seja, não poderá estar misturado com frutas, mel, etc.



4) O Kefir só pode ser cultivado no leite animal (com lactose).

5) Existem pessoas que ao ingerirem o kefir sentem náuseas ou

vômitos. Isso é normal acontecer. Para ajudar nesse processo é

interessante não deixar o kefir 24 horas, mas consumí-lo após 6 a 8

horas de fermentação e aos poucos aumentar o tempo defermentação até o tempo desejado. Porém, se a pessoa tem alergia

a lactose deve usar kefir de água, pois para a fermentação o kefir

precisa da lactose.

6) O Kefir que ficou na peneira pode ser passado água, com

temperatura normal, (não pode ser quente ou gelada), não use

nenhum produto químico (sabão, detergente, etc.), sacudir até sair

toda a água e voltar ao recipiente já lavado (sem nenhum resíduo

de qualquer produto químico (detergente, sabão, etc.), cobrir com

leite até ficar boiando, ou até a sua medida de consumo diário e

cobrir com um pano limpo ou tampar (vedar bem para não entrar

formigas ou insetos)).

7)



8) A coalhada pode ser usada da forma que melhor convier ao usuário

(in natura, queijo, coalhada seca, com frutas, com achocolatados,

etc.). Nunca ferver ou aquecer por perder as suas propriedades

medicinais;



9) O Kefir deve ficar fora da geladeira, em local fresco e que não tome

sol diretamente. Não pode ser aquecido.

10) Não use leite quente ou morno, deve estar em temperatura

ambiente ou gelado (não pode ser congelado).

11) A medida que for crescendo poderá ser retirado o excesso o qual

deverá ser guardado na geladeira com leite.

VOU VIAJAR O QUE FAÇO COM O KEFIR?

Caso você enjoe da coalhada ou vai se ausentar, o Kefir deverá ser

retirado do leite em que se encontra, lavado e colocado em uma vasilha com

leite novo (fresco), colocado na geladeira.

Na geladeira ele poderá permanecer por até 30 dias consecutivos,

sem ser trocado o leite que ele se encontra.



No trigésimo dia, ou antes, caso queira retornar o Kefir, basta

retirar da geladeira, trocar o leite em que ele está depositado e jogar fora

este leite, não é próprio para o consumo, colocar na vasilha com leite novo

e retornar ao processo anteriormente mencionado.

Caso queira permanecer o Kefir na geladeira, no trigésimo dia, ou

antes, trocar o leite que ele se encontra depositado e jogar fora não é

próprio para o consumo, e colocar novo leite e retornar a geladeira por

mais 30 dias consecutivos (ou menos). Este procedimento pode ser feito

reiteradas vezes.

Nunca deixe o Kefir perto de frutas porque a mosca de frutas

(Drosophila melanogaster) usa o Kefir como hospedeiro de seus ovos.

Importante tomar cuidado.

Informações sobre o Kefir:

http://kefir-tesouroprobiotico.blogspot.com.br/

http://www.kefir.com.br/respostas.html

http://www.youtube.com/watch?v=LdNSzJ8fI00

http://www.ameliacomvaidade.com/2013/05/o-kefir-de-

cada-dia-o-que-e-como-ter-e.html

Receitas com Kefir

http://kefireiogurte.blogspot.com.br/

http://www.meulivrodereceitas.com.br/cidinhakorehica/danonin

ho-com-kefir

http://www.kefir.50webs.org/receitas_doces.htm



http://kefir.xpg.uol.com.br/receitas_salgadas.htm

http://www.kefir.50webs.org/receitas_doces.htm

CONGELAM EN TO DO KEF I R

http://palavradesvalentim.blogspot.com.br/2007/06/vou-de-frias-

sem-o-kefir-e-agora.html

Qualquer dúvida por entrar em contato comigo pelo e-mail

[email protected]

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