Lipídios
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Alunos: James e Willian
São substancia que em temperatura ambiente não se misturam a água, podem ser LIQUIDOS (óleos) ou SÓLIDOS (gorduras).
ÓLEOS: Os óleos são de origem vegetal temoscomo exemplo o OLEO DESOJA, GIRASSOL, CANOLA, MILHO E AZEITE DEOLIVA.
A maioria dos óleos vegetais são de peixes e é insaturada, podem ajudar a baixar os níveis de colesterol no sangue.
GORDURAS: As gorduras são de origemanimal temos como exemplo as gorduras decarne, banha de porco e o colesterol do ovo.
A maioria das gorduras de origem animal é saturada e podem aumentar os níveis de colesterol no sangue.
Fornecer maior quantidade de energia por grama.
Transportar as vitaminas A,D,E e k.
Dar mais sabor aos alimentos.
Fornecer ácidos graxos essenciais.
Participar da síntese de hormônios e da formação da membrana celular.
O consumo de lipídios não precisa sergrande, mas deve estar presente naalimentação, todos os dias, principalmente ade origem vegetal.
Lipídios saturados: Carne, pele defrango, queijo, requeijão, manteiga,ovo,chocolate etc...
Lipídios insaturados: óleo decanola, abacate, azeite de oliva, óleo desoja, óleo de milho
Colesterol: Somente de origem animal, comoovos, carnes, frutos domar, miolo, fígado,moela e leite integral.
Pode ocasionar dermatite, maufuncionamento da retina e afetar odesenvolvimento cerebral de bebês. Podetambém ocasionar emagrecimento exageradodevido a falta de vitamina que podem sertransportada ao organismo.
O consumo de grande quantidade delipídios, principalmente contido em carnes depele de galinha e na manteiga, pode causarserias consequência no sistemacardiovascular como o entupimento dasartérias, aumento do colesterol, derrame eobesidade.