LIVRO DE RECEITAS - THEMAeducando - Educação …NDICE SEM FOGÃO 1 BARRINHA DE CEREAIS 2 TORTA...

LIVRO DE RECEITAS

ÍNDICE

SEM FOGÃO

1 BARRINHA DE CEREAIS 2 TORTA CRUA DE BANANA 3 SALADA DE FRUTAS 4 ESPETO DE FRUTAS 5 SANDUÍCHE NATURAL 6 DOCINHO DE BANANA AOS ALÉRGICOS, COM CARINHO

7 MUFFINS COM CHOCOLATE GRANULADO 8 TORTA DE MAÇÃ 9 BISCOITINHO (SEQUILHOS) 10 MUFFIN INTEGRAL 11 BOLO SALGADO COLORIDO ESPECIAL (SEM LACTOSE) CONEXÃO FAMÍLIA-THEMA

12 BOLO DE AMOR 13 MINI-HAMBURGUER DE SOJA 14 CAKE POP THEMATIZADO DIA-A-DIA DA ESCOLA

15 TORTA DE GOIABADA SEM LACTOSE 16 BOLO DE CENOURA COM AVEIA 17 PATÊ DE CENOURA 18 PATÊ DE AZEITONA 19 TORTA MADALENA 20 LASANHA NUTRITIVA 21 ARROZ DE FORNO COM CARNE MOÍDA 22 ARROZ DE FORNO COM FRANGO 23 FRICASSÊ DE FRANGO 24 TEMPERO CASEIRO SAINDO DA ROTINA...

25 BOLO MÁGICO 26 COOKIE 27 BOLO SALGADO COLORIDO XÔ DESPERDÍCIO!

28 REFRESCO DE CASCA DE MAMÃO COM LARANJA 29 REFRESCO DE CASCA DE ABACAXI COM HORTELÃ 30 BOBÓ DE FRANGO COM TALOS 31 BOLINHOS COM TALOS DE ESPINAFRE 32 PURÊ DE TALOS DE BRÓCOLIS

A IDÉIA DE PRODUZIR UM LIVRO DE RECEITAS SURGIU DO NOSSO

DESEJO DE QUE OS PAIS ACOMPANHEM AS ATIVIDADES CULINÁRIAS

DOS FILHOS, ALÉM DE PODEREM DAR CONTINUIDADE AO PROCESSO DE

APRENDIZAGEM E AMOR À COZINHA.

EXCETO AS RECEITAS “DIA-A-DIA DA ESCOLA”, “SAINDO DA ROTINA” E

“XÔ DESPERDÍCIO”, TODAS FORAM FEITAS COM AS CRIANÇAS, SEJA EM

CULINÁRIAS DE FÉRIAS, EVENTOS OU CULINÁRIAS PEDAGÓGICAS.

SELECIONAMOS AS RECEITAS MAIS BEM ACEITAS, TANTO PELOS PAIS

QUANTO PELAS CRIANÇAS. EMBORA MUITAS DESSAS ESTEJAM NO SITE

DA ESCOLA, ENTENDEMOS A IMPORTÂNCIA DOS SÍMBOLOS PARA AS

CRIANÇAS, POR ISSO CRIAMOS ESSE LIVRO COMO FERRAMENTA DE

EXTENSÃO E FUNCIONALIDADE DOS APRENDIZADOS CONQUISTADOS

NA ESCOLA. NADA COMO UM LIVRO DE RECEITAS PARA DAR SENTIDO AO

LER E AO ESCREVER, À NOÇÃO DE MEDIDAS E QUANTIDADE E TANTAS

OUTRAS EXPERIÊNCIAS.

ALÉM DISSO, SABEMOS QUE MUITAS FAMÍLIAS SE PREOCUPAM COM O

CONSUMO DE GRANDES QUANTIDADES DE SAL, AÇÚCAR E GULOSEIMAS;

E POR COMPARTILHAR DESSA IDEIA, TEMOS O DESAFIO DE INTRODUZIR

CADA VEZ MAIS RECEITAS, PREPARAÇÕES E HÁBITOS SAUDÁVEIS,

TRAZENDO O CONCEITO DE “COZINHA FÁCIL, SAUDÁVEL E GOSTOSA”

DESDE A MAIS TENRA IDADE.

ESPERAMOS QUE POSSAM REPRODUZIR AS RECEITAS COM SEUS FILHOS

FAZENDO DA CULINÁRIA UM MOMENTO FAMILIAR PRAZEROSO.

SEM FOGÃO

1 BARRINHA DE CEREAIS

200G DE DAMASCO SECOS (PARA HIDRATAR)

75G DE AMEIXAS PRETAS (PARA HIDRATAR)

75G DE UVAS PASSAS

1 LARANJA

1/2 EMBALAGEM DE GLUCOSE (KARO)

3 COLHERES DE GERGELIM

100G DE COCO RALADO

1 XÍCARA DE FLOCOS DE ARROZ

150G DE AVEIA EM FLOCOS FINOS

PAPEL MANTEIGA, EMBALAGENS.

HIDRATAR O DAMASCO E A AMEIXA EM ÁGUA FILTRADA POR PELO

MENOS OITO HORAS. TRITURAR GROSSEIRAMENTE AS FRUTAS EM

LIQUIDIFICADOR OU PROCESSADOR. RESERVAR. EM UMA TRAVESSA

GRANDE MISTURAR O COCO E A AVEIA; ACRESCENTAR O DAMASCO E A

AMEIXA. MISTURAR. ACRESCENTAR O SUCO DE LARANJA E AS UVAS

PASSAS. POR ÚLTIMO A GLUCOSE. MISTURAR BEM; SE NECESSÁRIO,

USAR AS MÃOS. FORRAR UMA FORMA COM PAPEL MANTEIGA E

DISTRIBUIR A MASSA POR CIMA. LEVAR NA GELADEIRA POR DUAS

HORAS. CORTAR E EMBALAR. OBS: ESSA RECEITA FOI

DESENVOLVIDA PARA FICAR

BEM MACIA VISANDO

FACILITAR A MASTIGAÇÃO

DAS CRIANÇAS. SUGESTÃO:

LEVAR A FORMA COM A

MASSA (JÁ CORTADA) NO

FREEZER POR QUATRO

HORAS. DEPOIS BANHAR NO

CHOCOLATE SE DESEJAR.

SEM FOGÃO

2 TORTA CRUA DE BANANA

100G DE BISCOITO SEM LACTOSE (MARCA USADA NA ESCOLA -

MARILAN)

100G DE AMEIXA PRETA SEM CAROÇO

2 BANANAS MADURAS (DE PREFERÊNCIA PRATA)

1/2 PACOTE DE GELATINA SEM SABOR EM PÓ

100ML DE ÁGUA DE COCO

ESSÊNCIA DE BAUNILHA

150G DE CHOCOLATE GRANULADO SEM LACTOSE PARA CONFEITAR

EMBALAGENS PLÁSTICAS REDONDAS.

HIDRATAR A AMEIXA POR OITO HORAS.

TRITURAR NO LIQUIDIFICADOR OU PROCESSADOR ATÉ FORMAR UMA

PASTA. TRITURAR O BISCOITO NO LIQUIDIFICADOR ATÉ FORMAR UMA

FARINHA. MISTURAR A PASTA DE AMEIXA COM A FARINHA DE

BISCOITO. RESERVAR. AMASSAR AS BANANAS COM GARFO. HIDRATAR A

GELATINA CONFORME INSTRUÇÕES DO FABRICANTE. EM SEGUIDA

LEVAR A GELATINA HIDRATADA AO FOGO PARA DERRETER; MISTURAR

COM A ÁGUA DE COCO E ACRESCENTAR GOTAS DE ESSÊNCIA DE

BAUNILHA. MISTURAR ESSE LÍQUIDO COM A BANANA AMASSADA.

DISPOR A MASSA FEITA COM

BISCOITO NAS EMBALAGENS

DE MANEIRA QUE CUBRA O

FUNDO E AS LATERAIS. POR

CIMA COLOCAR O CREME DE

BANANA E CONFEITAR COM O

CHOCOLATE GRANULADO.

LEVAR NA GELADEIRA.

SEM FOGÃO

3 SALADA DE FRUTAS

BANANA

MORANGO

MAMÃO

MANGA

PÊSSEGO

MAÇÃ

PÊRA

LARANJA

KIWI

HIGIENIZAR TODAS AS FRUTAS ANTES DE CORTAR E DESCASCAR.

PICAR DO TAMANHO DESEJADO. MISTURAR E POR ÚLTIMO

ACRESCENTAR SUCO DE LARANJA, SEM ADOÇAR.

SEM FOGÃO

4 ESPETO DE FRUTAS

1 MORANGO GRANDE MADURO

1 UVA VERDE GRANDE

1 AMEIXA PRETA SEM CAROÇO

1 PEDAÇO DE MANGA

1 FATIA DE CARAMBOLA PARA O TOPO

1 PEDAÇO DE KIWI

1 PEDAÇO DE ABACAXI

HIGIENIZAR BEM TODAS AS FRUTAS. CORTAR EM PEDAÇOS. ESPETAR

NO PALITO, DEIXANDO A CARAMBOLA POR ÚLTIMO. EMBALAR.

SEM FOGÃO

5 SANDUÍCHE NATURAL

1 PACOTE DE PÃO DE FORMA

FOLHAS DE ALFACE

CENOURA RALADA

BETERRABA RALADA

MILHO COZIDO OU EM CONSERVA

TOMATE PICADO NO FORMATO DESEJADO

AZEITONAS VERDES E PRETAS

PATÊ, REQUEIJÃO OU MAIONESE

MUÇARELA FATIADA

MONTAR O SANDUÍCHE USANDO A CRIATIVIDADE, NA ORDEM QUE

DESEJAR.

SEM FOGÃO

6 DOCINHO DE BANANA

200G DE BISCOITO DOCE (BRANCO OU DE CHOCOLATE SEM LEITE)

1 BANANA NANICA GRANDE

TRITURAR OS BISCOITOS NO LIQUIDIFICADOR ATÉ FORMAR UMA

FARINHA. AMASSAR AS BANANAS COM GARFO. MISTURAR A FARINHA

DE BISCOITO ATÉ DAR CONSISTÊNCIA DE ENROLAR. DEPOIS DE FAZER

BOLINHAS, PASSAR NA FAROFA DE BISCOITO PARA COBRIR. A

APARÊNCIA É DE TRUFA E O SABOR DE BANANA AGRADA QUALQUER

CRIANÇA.

AOS ALÉRGICOS, COM CARINHO

7 MUFFINS COM CHOCOLATE GRANULADO

1 VIDRO DE LEITE DE COCO

1 POTINHO DE PAPINHA DE MAÇÃ DA NESTLÉ

1/4 DE XÍCARA DE ÓLEO

1 COLHER DE SOPA DE LINHAÇA (HIDRATADA E BATIDA)

GOTAS DE BAUNILHA

2 XÍCARAS DE FARINHA INTEGRAL

1 XÍCARA DE FARINHA BRANCA

1 COLHER RASA DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ

1 XÍCARA DE AÇÚCAR

CHOCOLATE GRANULADO PARA DECORAR

FORMINHAS DE PAPEL PARA MUFFIN

HIDRATAR A LINHAÇA EM 2 COLHERES DE ÁGUA, MEIA HORA; BATER NO

LIQUIDIFICADOR ATÉ FICAR COM APARÊNCIA VISCOSA E ADICIONAR

GOTAS DE BAUNILHA (SUBSTITUI OS OVOS DA RECEITA). EM UMA

TIGELA, MISTURAR A PAPINHA COM O ÓLEO E DEPOIS ACRESCENTAR O

AÇÚCAR. JUNTAR O LEITE DE COCO, A LINHAÇA; MISTURAR BEM. EM

SEGUIDA ACRESCENTAR AS FARINHAS E POR ÚLTIMO O FERMENTO.

DISPOR A MASSA EM FORMINHAS DE PAPEL ATÉ A METADE, POIS ESSA

MASSA CRESCE BASTANTE. CASO NÃO TENHA A FORMA (ALUMÍNIO OU

TEFLON) PRÓPRIA PARA MUFFINS OU CUPCAKE, UTILIZAR DUAS OU TRÊS

FORMINHAS DE PAPEL PARA CADA MUFFIN. DECORAR COM O CHOCOLATE.

SE PREFERIR, ACRESCENTE O

GRANULADO NA MASSA,

LEVAR AO

FORNO PRÉ

AQUECIDO POR

15 MINUTOS.


8 TORTA DE MAÇÃ - SEM LEITE E SEM OVO

1 XÍCARA DE LEITE DE COCO

1 XÍCARA DE AÇÚCAR BRANCA OU MASCAVO

1 XÍCARA BEM CHEIA DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL

1/2 XÍCARA DE FARINHA DE ARROZ

1/4 DE XÍCARA DE ÓLEO VEGETAL

2 COLHERES DE SOBREMESA DE FARINHA DE LINHAÇA

1 COLHER DE SOBREMESA DE VINAGRE BRANCO

5 GOTAS DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA

1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ

3 MAÇÃS HIGIENIZADAS E CORTADAS EM FATIAS

CANELA E AÇÚCAR PARA POLVILHAR

HIDRATE A FARINHA DE LINHAÇA EM 2 COLHERES DE ÁGUA, POR 15

MINUTOS. BATA A LINHAÇA, O AÇÚCAR E TODOS OS INGREDIENTES

LÍQUIDOS NO LIQUIDIFICADOR. EM UM RECIPIENTE, MISTURE AS

FARINHAS, ADICIONE O LIQUIDO BATIDO E MISTURE BEM. POR

ÚLTIMO, ADICIONE O FERMENTO EM PÓ E MISTURE. POR CIMA DA

MASSA, DISPONHA AS FATIAS DE MAÇÃ E POLVILHE COM AÇÚCAR E

CANELA. LEVE PARA ASSAR EM FORMA UNTADA E ENFARINHADA, EM

FORNO PRÉ-AQUECIDO, DE 25 A 30 MINUTOS.


9 BISCOITINHO (SEQUILHOS) - SEM LEITE, SEM GLÚTEN E SEM OVO

200G DE AMIDO DE MILHO

200G DE MARGARINA CULINÁRIA EM TABLETE

1 XÍCARA DE COCO RALADO

1/2 XÍCARA DE AÇÚCAR

MISTURAR TODOS INGREDIENTES ATÉ FORMAR UMA FAROFA;

CONTINUAR AMASSANDO ATÉ FICAR UMA MASSA COMPACTA. CORTAR

NO FORMATO DESEJADO. ASSAR EM FORNO PRÉ-AQUECIDO POR 15

MINUTOS. NÃO É NECESSÁRIO UNTAR NEM POLVILHAR A FORMA.


10 MUFFIN INTEGRAL


1 XÍCARA DE AÇÚCAR (MASCAVO OU BRANCO)

1 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL

1/2 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO BRANCA

1/4 DE XÍCARA DE ÓLEO

1 OVO

1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO QUÍMICO

1/2 XÍCARA DE CHOCOLATE GRANULADO (SEM LEITE) - OPCIONAL

PARA OS ALÉRGICOS USAMOS 2 COLHERES DE LINHAÇA HIDRATADA

(EM 2 COLHERES DE ÁGUA) E LIQUIDIFICADA PARA SUBSTITUIR O OVO.

JUNTAR OS INGREDIENTES LÍQUIDOS. MISTURAR. DEPOIS

ACRESCENTAR AS FARINHAS E POR ÚLTIMO O FERMENTO. CONFEITAR

COM CHOCOLATE GRANULADO. SE DESEJAR, COLOCAR O GRANULADO

NA MASSA. COLOCAR EM FORMINHAS DE PAPEL E LEVAR AO FORNO POR

15 MINUTOS.


11 BOLO SALGADO COLORIDO ESPECIAL (SEM LACTOSE)

1 PACOTE DE PÃO DE FORMA SEM LEITE

500G DE GRÃO-DE-BICO

30 G DE MAIONESE (SE NECESSÁRIO PARA DAR O PONTO)

1 CENOURA PEQUENA

1 BETERRABA PEQUENA

1/2 MAÇO DE ESPINAFRE

1/3 DO PACOTE DE CREME DE CEBOLA (PODE USAR CEBOLA, ALHO)

1/2 PACOTE DE BATATA PALHA - OPCIONAL

DEIXAR O GRÃO-DE-BICO DE MOLHO POR PELO MENOS 8 HORAS EM

GELADEIRA. COZINHAR NA PRESSÃO POR CERCA DE 25 MINUTOS.

QUANDO ESFRIAR, RETIRAR AS CASCAS QUE FOR POSSÍVEL PARA

EVITAR GASES. BATER NO LIQUIDIFICADOR COM OS VEGETAIS

SEPARADAMENTE; ACRESCENTAR O CREME DE CEBOLA OU OS TEMPEROS

NATURAIS DE SUA PREFERÊNCIA. TAHINE É UMA BOA OPÇÃO. RECHEAR

O PÃO NA ORDEM QUE DESEJAR. SE PREFERIR, COBRIR COM MAIONESE

E BATATA PALHA.

CONEXÃO FAMÍLIA-THEMA

12 BOLO DE AMOR (RECEITA ENVIDA PARA O DIA DAS MÃES 2012)

4 MAÇÃS PEQUENAS DESCASCADAS

4 OVOS

1 COPO AMERICANO DE ÓLEO VEGETAL

1 ½ XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO

½ XÍCARA DE FARINHA INTEGRAL CHEIAS

2 XÍCARAS DE AÇÚCAR MASCAVO

1 COLHER SOPA DE FERMENTO QUÍMICO

BATER AS MAÇÃS COM AS CASCAS, OS OVOS E O ÓLEO NO

LIQUIDIFICADOR.

COLOCAR EM UMA TIGELA O AÇÚCAR, AS FARINHAS, DESPEJAR OS

INGREDIENTES DO LIQUIDIFICADOR. MISTURAR TUDO E LEVAR AO

FORNO MÉDIO POR MAIS OU MENOS 30 MINUTOS EM FORMA UNTADA

COM ÓLEO E FARINHA DE LINHAÇA.

OBS: A MAÇÃ SUBSTITUI OS LÍQUIDOS DA RECEITA.


13 MINI HAMBÚRGUER DE SOJA

1 XÍCARA DE PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA (CLARA OU ESCURA)

1 PACOTE DE CREME DE CEBOLA

2 OVOS

1 XÍCARA DE LEITE

1 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO

HIDRATAR A PROTEÍNA DE SOJA EM ÁGUA POR 15 MINUTOS. LAVAR E

ESCORRER BEM EM UMA PENEIRA. JUNTAR TODOS INGREDIENTES,

MISTURANDO BEM. FAZER BOLINHAS E ACHATAR. COLOCAR EM FORMA

UNTADA COM MARGARINA OU ÓLEO. LEVAR AO FORNO POR

APROXIMADAMENTE 40 MINUTOS. VIRAR OS HAMBÚRGUERES NA

METADE DO TEMPO.

PARA MONTAR O HAMBÚRGUER: PÃES COM GERGELIM, MINI

HAMBÚRGUER, ALFACE, TOMATE, MUÇARELA, MAIONESE...


14 CAKE POP THEMATIZADO

1 BOLO (TIPO PANCO) DE CHOCOLATE

1 COLHER DE GELÉIA DE FRUTA

CONFEITOS

ESFARELAR O BOLO COM AS MÃOS. ACRESCENTAR A GELÉIA. AMASSAR

TUDO MUITO BEM ATÉ FORMAR UMA MASSA. FAZER BOLINHAS E

CONFEITAR.

OBS: A RECEITA ORIGINAL SUGERE QUE AS BOLINHAS SEJAM PASSADAS

NO CHOCOLATE. ASSIM, DEPOIS DE PRONTAS AS BOLINHAS, ESPETAR EM

PALITOS DE CHURRASCO E LEVAR NA GELADEIRA POR DUAS HORAS.

DERRETER O CHOCOLATE E COLOCÁ-LO EM UM COPO. MERGULHAR AS

BOLINHAS GELADAS NESSE CHOCOLATE E CONFEITAR.

DIA-A-DIA DA ESCOLA

15 TORTA DE GOIABADA SEM LACTOSE

3 OVOS

1/2 XÍCARA DE ÁGUA

1 E 1/2 XÍCARAS DE AÇÚCAR

1/2 XÍCARA DE ÓLEO

1 COLHER (CHÁ) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA

1 COLHER DE RASPAS DE LARANJA (OPCIONAL)

2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO BRANCA

1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO QUÍMICO

200G DE GOIABADA EM CUBOS

BATA OS CINCO PRIMEIROS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR.

ACRESCENTAR A FARINHA E POR ÚLTIMO O FERMENTO. DISPOR OS

CUBOS DE GOIABADA POR CIMA DA MASSA. LEVAR PARA ASSAR EM

FORMA UNTADA E ENFARINHADA, EM FORNO PRÉ AQUECIDO POR

APROXIMADAMENTE 30 MINUTOS.

DIA-A-DIA DA ESCOLA

16 BOLO DE CENOURA COM AVEIA

3 CENOURAS MÉDIAS

1 XÍCARA DE ÓLEO

1 E 1/2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO

1 E 1/2 XÍCARAS DE FARINHA DE AVEIA

3 OVOS - CLARAS EM NEVE


BATER AS CENOURAS, AS GEMAS, O ÓLEO NO LIQUIDIFICADOR.

ADICIONAR O AÇÚCAR. LEVAR ESSA MISTURA NA BATEDEIRA E

ACRESCENTAR AS FARINHAS. POR ÚLTIMO JUNTAR O FERMENTO

E AS CLARAS EM NEVE.

DIA-A-DIA DA ESCOLA

17 PATÊ DE CENOURA

5 CENOURAS GRANDES COZIDAS, PICADAS

1 POTE DE MAIONESE INDUSTRIALIZADA DE 500G

COZINHAR AS CENOURAS, EM ÁGUA COM UM POUCO DE SAL.

DEPOIS DE COZIDAS, DESCASCAR, PICAR E BATER NO

LIQUIDIFICADOR COM MAIONESE.

PARA OS INTOLERÂNTES A OVO E A LEITE, A OPÇÃO É

SUBSTITUIR ESSES INGREDIENTES POR GRÃO-DE-BICO. DEIXAR

DE MOLHO EM ÁGUA FILTRADA 1 XÍCARA DE GRÃO-DE-BICO POR

APROXIMADAMENTE OITO HORAS; COZINHAR NA PRESSÃO POR

CERCA DE 30 MINUTOS. TIRAR AS CASQUINHAS QUE FOR

POSSÍVEL. BATER NO LIQUIDIFICADOR OU PROCESSADOR COM AS

CENOURAS. TEMPERAR COM ALHO, CEBOLA, AZEITE E SAL.

DIA-A-DIA DA ESCOLA

18 PATÊ DE AZEITONA

1 VIDRO GRANDE DE AZEITONAS VERDES SEM CAROÇO

1 POTE DE MAIONESE INDUSTRIALIZADA DE 500G.

BATER OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR. SE DESEJAR,

ACRESCENTAR RICOTA PARA AMENIZAR O SABOR SALGADO.

PARA OS INTOLERÂNTES A OVO E A LEITE, A OPÇÃO É

SUBSTITUIR ESSES INGREDIENTES POR GRÃO-DE-BICO. DEIXAR

DE MOLHO EM ÁGUA FILTRADA 1 XÍCARA DE GRÃO-DE-BICO POR

APROXIMADAMENTE OITO HORAS; COZINHAR NA PRESSÃO POR

CERCA DE 30 MINUTOS. TIRAR AS CASQUINHAS QUE FOR

POSSÍVEL. BATER NO LIQUIDIFICADOR OU PROCESSADOR COM

AS AZEITONAS. TEMPERAR COM ALHO, CEBOLA E AZEITE.

DIA-A-DIA DA ESCOLA

19 TORTA MADALENA

5 BATATAS COZIDAS

2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA

1 XÍCARA DE LEITE

SAL A GOSTO

1 KG DE CARNE MOÍDA

1 COLHER DE SOPA DE TEMPERO CASEIRO

1 COLHER DE SOPA DE ÓLEO

1 XÍCARA DE MOLHO DE TOMATE

1/2 COLHER DE SOPA DE COLORAU

QUEIJO RALADO

FAZER O PURÊ DE BATATAS COM AS BATATAS, LEITE,

MARGARINA E SAL. REFOGAR A CARNE MOÍDA COM ÓLEO E

TEMPERO. ACRESCENTAR O COLORAU E O MOLHO DE TOMATE.

ACRESCENTAR UM POUCO DE ÁGUA PARA COZINHAR, POR

APROXIMADAMENTE 15 MINUTOS. FAZER UMA CAMADA DE PURÊ,

RECHEAR COM A CARNE E COBRIR COM OUTRA CAMADA DE PURÊ.

LEVAR AO FORNO PARA GRATINAR COM O QUEIJO RALADO POR

CIMA.

DIA-A-DIA DA ESCOLA

20 LASANHA NUTRITIVA

1 PACOTE DE MASSA PARA LASANHA

1 XÍCARA DE MOLHO DE TOMATE NATURAL

1 KG DE CARNE MOÍDA



1 COLHER DE SOPA DE ÓLEO

1 LITRO DE LEGUMES LIQUIDIFICADOS (DA PANELA DE LEGUMES)

1/2 KG DE MUÇARELA

REFOGAR A CARNE COM TEMPERO, COLORAU E ÓLEO. DEIXAR

COZINHAR E ACRESCENTAR O MOLHO DE TOMATE. COZINHAR

POR MAIS 15 MINUTOS APROXIMADAMENTE. MONTAR A

LASANHA EM UMA FORMA GRANDE FAZENDO CAMADAS COM A

MASSA, CARNE E OS LEGUMES. LEVAR AO FORNO POR

APROXIMADAMENTE 40 MINUTOS.

DIA-A-DIA DA ESCOLA

21 ARROZ DE FORNO COM CARNE MOÍDA

1 XÍCARA DE ARROZ BRANCO

1 XÍCARA DE ARROZ INTEGRAL

1 CENOURA RALADA



1/2 KG DE CARNE MOÍDA


ÓLEO

DEIXAR O ARROZ INTEGRAL DE MOLHO POR DUAS HORAS ANTES

DO PREPARO. REFOGAR O TEMPERO COM O ÓLEO E O COLORAU EM

UMA PANELA E EM SEGUIDA ACRESCENTAR A CENOURA RALADA.

DEIXAR COZINHAR UM POUCO. ACRESCENTAR OS DOIS TIPOS DE

ARROZ. COBRIR COM ÁGUA QUENTE E DEIXAR COZINHAR

NORMALMENTE. SEPARADAMENTE REFOGAR A CARNE COM ÓLEO E

O TEMPERO CASEIRO; ACRESCENTAR O MOLHO DE TOMATE.

COZINHAR POR APROXIMADAMENTE 15 MINUTOS. SERVIR

PORÇÕES DE ARROZ COM CARNE AO MOLHO POR CIMA.

DIA-A-DIA DA ESCOLA

22 ARROZ DE FORNO COM FRANGO

1 E 1/2 KG DE ARROZ BRANCO

1 KG DE ARROZ INTEGRAL

3 CENOURAS RALADAS

2 COLHERES DE SOPA DE COLORAU

2 COLHERES DE SOPA DE TEMPERO CASEIRO

3 PEITOS DE FRANGO


SAL

ÓLEO

DEIXAR O ARROZ INTEGRAL DE MOLHO POR DUAS HORAS ANTES

DO PREPARO. REFOGAR O TEMPERO E O COLORAU COM O ÓLEO EM

UMA PANELA E EM SEGUIDA ACRESCENTAR A CENOURA RALADA.

DEIXAR COZINHAR UM POUCO. ACRESCENTAR OS DOIS TIPOS DE

ARROZ. COBRIR COM ÁGUA QUENTE E DEIXAR COZINHAR

NORMALMENTE. SEPARADAMENTE COZINHAR OS PEITOS DE

FRANGO. DESFIAR E EM SEGUIDA REFOGAR COM ÓLEO E O

TEMPERO CASEIRO; ACRESCENTAR O MOLHO DE TOMATE.

COZINHAR POR APROXIMADAMENTE 15 MINUTOS. SERVIR

PORÇÕES DE ARROZ COM MOLHO DE FRANGO POR CIMA.

DIA-A-DIA DA ESCOLA

23 FRICASSÊ DE FRANGO

1 PEITO DE FRANGO


1 COLHER DE SOPA DE COLORAU

ÓLEO

SAL


1 POTE DE REQUEIJÃO

CROUTONS (PÃO DE FORMA COM AZEITE E ORÉGANO LEVADOS

AO FORNO E CORTADOS EM CUBINHOS)

COZINHAR E DESFIAR O FRANGO. REFOGAR O FRANGO

DESFIADO COM ÓLEO, TEMPERO E COLORAU. ACRESCENTAR UM

POUCO DE ÁGUA E DEIXAR COZINHAR ATÉ FICAR BEM MACIO. EM

SEGUIDA ACRESCENTAR O MOLHO DE TOMATE. COZINHAR ATÉ

FICAR COMO UM ENSOPADO. POR ÚLTIMO ACRESCENTAR O

REQUEIJÃO. SERVIR COM ARROZ BRANCO E CROUTONS.

DIA-A-DIA DA ESCOLA

24 TEMPERO CASEIRO

2 CEBOLAS

2 CABEÇAS DE ALHO

1/3 DO PACOTE DE ORÉGANO

1/2 XÍCARA DE GERSAL (1 XÍCARA DE GERGELIM 1 XÍCARA DE

CAFÉ DE SAL. TORRAR O GERGELIM EM UMA PANELA. TRITURAR

EM LIQUIDIFICADOR. MISTURAR COM SAL).

BATER NO LIQUIDIFICADOR O ALHO E A CEBOLA. ACRESCENTAR

O GERSAL E O ORÉGANO E MISTURAR.

SAINDO DA ROTINA...

25 BOLO MÁGICO (SEM LEITE, SEM OVO)

2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO

1/2 COLHER (CAFÉ) DE SAL

3 COLHERES (SOPA) DE ACHOCOLATADO EM PÓ


3 COLHERES (SOPA) DE CREME VEGETAL


1 COLHER (SOBREMESA) DE FERMENTO EM PÓ

CALDA

1 E 1/2 XÍCARA DE ÁGUA

1 E 1/2 XÍCARA DE AÇÚCAR

4 COLHERES (SOPA) DE ACHOCOLATADO

BATA O AÇÚCAR COM O CREME VEGETAL. ACRESCENTE OS

INGREDIENTES SECOS PENEIRADOS, ALTERNANDO COM O LEITE.

DESPEJE A MASSA EM FORMA COM FURO CENTRAL UNTADA E RESERVE.

ENQUANTO ISSO, NUMA PANELA, MISTURE BEM OS INGREDIENTES DA

CALDA E LEVE AO FOGO. QUANDO LEVANTAR FERVURA, TIRE DO FOGO E

DERRAME DEVAGAR SOBRE A MASSA DO BOLO. ISSO MESMO, SOBRE A

MASSA CRUA.

LEVE AO FORNO MÉDIO, PRÉ-AQUECIDO, POR CERCA DE 30 MINUTOS.

DESENFORME DEPOIS DE FRIO E VERÁ A MÁGICA: A COBERTURA FICARÁ

POR CIMA!

SAINDO DA ROTINA...

26 COOKIE

2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE

TRIGO

1 COLHER (CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ

UMA PITADA DE SAL

2 COLHERES (SOPA) DE CACAU EM PÓ

OU CHOCOLATE EM PÓ SOLÚVEL

1 XÍCARA (CHÁ) DE CREME VEGETAL

(MARGARINA SEM LEITE)

1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR

CRISTAL

1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR

MASCAVO

1 COLHER (CHÁ) DE ESSÊNCIA DE

BAUNILHA

1 COLHER (CHÁ) DE MELADO DE CANA

2 COLHERES (SOPA) DE LEITE

VEGETAL

1 XÍCARA (CHÁ) DE CHOCOLATE CHIPS

PRÉ AQUEÇA O FORNO EM 200ºC. EM UM BOWL GRANDE, MISTURE A

FARINHA DE TRIGO, O FERMENTO EM PÓ, O CACAU EM PÓ E O SAL.

RESERVE. EM OUTRO BOWL MISTURE O AÇÚCAR MASCAVO, O AÇÚCAR

CRISTAL E O CREME VEGETAL. BATA BEM COM O FOUET, ATÉ FORMAR UM

CREME. ADICIONE A ESSÊNCIA DE BAUNILHA E O LEITE E MISTURE

NOVAMENTE. ADICIONE A MISTURA SECA NO CREME E VÁ MEXENDO

COM O FOUET ATÉ QUE TUDO FIQUE BEM ENCORPADO. POR ÚLTIMO

ADICIONE AS GOTAS DE CHOCOLATE E MEXA BEM. USE UMA FORMA

ANTIADERENTE OU FORRE-A COM PAPEL

MANTEIGA. PINGUE A MASSA COM O AUXÍLIO

DE UMA COLHER E LEVE AO FORNO.

ESTARÃO PRONTOS QUANDO AS

BORDAS ESTIVEREM LEVEMENTE

ESCURECIDAS. RETIRE-OS DA FORMA E

ESPERE ESFRIAR PARA SERVIR.

SAINDO DA ROTINA...

27 BOLO SALGADO COLORIDO (VERSÃO COM LACTOSE)

1 PACOTE DE PÃO DE FORMA

300G DE RICOTA

300G DE REQUEIJÃO CREMOSO

1 CENOURA PEQUENA

1 BETERRABA PEQUENA

1/2 MAÇO DE ESPINAFRE

1 DO PACOTE DE CREME DE CEBOLA (PODE USAR CEBOLA, ALHO)

1/2 PACOTE DE BATATA PALHA - OPCIONAL

MAIONESE PARA COBRIR- OPCIONAL

RECHEIOS: COZINHAR A CENOURA, A BETERRABA E O ESPINAFRE.

SEPARADAMENTE BATER OS VEGETAIS COM APROXIMADAMENTE 100G

DE RICOTA E 2 COLHERES DE REQUEIJÃO NO LIQÜIDIFICADOR. SE

TIVER DIFICULDADE, ADICIONAR UM POUCO DE MAIONESE PARA QUE

VIRE UM CREME. POR ÚLTIMO ACRESCENTE O CREME DE CEBOLA. AJUSTE

O SAL. REPITA ESSA ETAPA COM OS TRÊS VEGETAIS; ASSIM TERÁ UM

PATÊ ROSA, UM AMARELO E OUTRO VERDE.

RETIRAR AS CASCAS DAS FATIAS DE PÃO DE FORMA. DISPOR AS

FATIAS E RECHEÁ-LAS NA ORDEM QUE DESEJAR. COBRIR COM

MAIONESE OU PURÊ DE BATATA. SE PREFERIR, CONFEITAR COM BATATA

PALHA. PARA OS ALÉRGICOS A OVO, HAVERÁ UMA RECEITA SEM

MAIONESE.

XÔ DESPERDÍCIO!

28 REFRESCO COM CASCA DE MAMÃO

COM LARANJA

1 XÍCARA DE CASCA DE MAMÃO LAVADAS

3 XÍCARAS DE ÁGUA

5 COLHERES DE AÇÚCAR

1 LIMÃO

BATER AS CASCAS DE MAMÃO COM ÁGUA E AÇÚCAR. COAR.

SEPARADAMENTE ESPREMA AS LARANJAS E O LIMÃO. JUNTE OS

LÍQUIDOS.

O SABOR É DELICIOSO; BEM REFRESCANTE.

XÔ DESPERDÍCIO!

29 REFRESCO DE CASCA DE ABACAXI

COM HORTELÃ

4 XÍCARAS DE CASCA DE ABACAXI

6 XÍCARAS DE ÁGUA

4 COLHERES DE (SOPA) HORTELÃ

1 LIMÃO

4 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR

BATER NO LIQUIDIFICADOR AS CASCAS DE ABACAXI COM ÁGUA E

HORTELÃ. COAR. ACRESCENTAR OS DEMAIS INGREDIENTES.

SERVIR GELADO.

XÔ DESPERDICIO!

30 BOBÓ DE FRANGO COM TALOS

4 XÍCARAS DE MANDIOCA PICADA

1 XÍCARA DE ÁGUA DO COZIMENTO

500G DE PEITO DE FRANGO

SAL A GOSTO

2 COLHERES DE AZEITE

2 COLHERES DE CEBOLA PICADA

1 XÍCARA DE TALOS DE AGRIÃO

1 XÍCARA DE TALOS DE BRÓCOLIS

2 XÍCARAS DE MOLHO DE TOMATE


COZINHE A MANDIOCA ATÉ DESMANCHAR E BATA NO LIQUIDIFICADOR

COM ÁGUA DO COZIMENTO ATÉ FORMAR UM CREME ESPESSO. RESERVE.

COZINHE O FRANGO EM ÁGUA E SAL, DESFIE E RESERVE. AQUEÇA O

AZEITE E REFOGUE A CEBOLA. ACRESCENTE O FRANGO, OS TALOS

PICADOS E O MOLHO DE TOMATE. COZINHE UM POUCO E ACRESCENTE O

LEITE DE COCO; ESPERE LEVANTAR FERVURA E DESLIGUE. SIRVA

QUENTE.

XÔ DESPERDÍCIO!

31 BOLINHOS COM TALOS DE ESPINAFRE

2 XÍCARAS DE TALOS DE ESPINAFRE JÁ ESCALDADOS

1 XÍCARA DE LEITE

1 OVO

1 XÍCARA DE FUBÁ

1 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO

2 COLHERES DE QUEIJO RALADO

1 COLHER (CAFÉ) DE FERMENTO QUÍMICO

SAL A GOSTO

ÓLEO PARA FRITAR

MISTURE TODOS OS INGREDIENTES. AQUEÇA O ÓLEO E COM AUXÍLIO

DE UMA COLHER, FRITE OS BOLINHOS.

XÔ DESPERDÍCIO!

32 PURÊ DE TALOS DE BRÓCOLIS

2 XÍCARAS DE TALOS DE BRÓCOLIS 1 XÍCARA DE FOLHAS DE BRÓCOLIS 2 XÍCARAS DE BATATA 3 COLHERES DE AZEITE 2 DENTES DE ALHO 1/4 DE XÍCARA DE LEITE SAL A GOSTO COZINHE OS TALOS E AS FOLHAS DE BRÓCOLIS E BATA-OS NO LIQUIDIFICADOR. RESERVE. COZINHE AS BATATAS E AMASSE-AS. RESERVE. AQUEÇA O AZEITE E DOURE O ALHO. JUNTE A MISTURA DO LIQUIDIFICADOR, A BATATA AMASSADA E MEXA BEM. ACRESCENTE O LEITE E MEXA MAIS UM POUCO. VERIFIQUE O SAL. SIRVA QUENTE.

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LIVRO DE RECEITAS - THEMAeducando - Educação …NDICE SEM FOGÃO 1 BARRINHA DE CEREAIS 2 TORTA...

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