New Business Foods · empreendimento para outros locais, tornando-se uma rede de franquias em...

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NewBusiness Corporation Rua dos Empreendedores , 935

Incubadora Empreendedora - São Paulo – SP (11)444-5555

Eugênio Junqueira, CEO Rua José Silva, 352

Jandira – São Paulo – SP

Arquimédes Queirós, Diretor de Marketing Rua Jander Galvão, 767 ap 25

Centro – São Paulo – SP

Dalton Santos, Diretor de Novos Negócios Rua Tulipas , 885

Jardins – São Paulo – SP

Felício Werneck, Diretor Financeiro Rua Olegário Maciel, 1562 Centro – São Caetano – SP

Este Plano de Negócios foi elaborado em Fevereiro de 2006 por Eugênio Junqueira

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Sumário

SUMÁRIO......................................................................................................................................................... 2

1 – SUMÁRIO EXECUTIVO.......................................................................................................................... 3

2 – CONCEITO DO NEGÓCIO ..................................................................................................................... 5

3 – EQUIPE GERENCIAL.............................................................................................................................. 8

4 – ANÁLISE DO NEGÓCIO. ...................................................................................................................... 10 4.1 – ANÁLISE DO SETOR ............................................................................................................................ 10 4.2 – DEFINIÇÃO DO NICHO DE MERCADO................................................................................................. 11 4.3 – PROJEÇÃO DE VENDAS E MARKET SHARE ........................................................................................ 11 4.4 – ANÁLISE DA CONCORRÊNCIA ............................................................................................................ 12 4.5 – DIFERENCIAIS COMPETITIVOS. ......................................................................................................... 13

5 – PLANO DE MARKETING ..................................................................................................................... 14 5.1 – PRODUTO ............................................................................................................................................ 14

5.1.1 – O Lanche Natural ....................................................................................................................... 14 5.1.2 – Sabores........................................................................................................................................ 14 5.1.3 – Acompanhamentos ...................................................................................................................... 15 5.1.4 – Sobremesa................................................................................................................................... 15 5.1.5 – Pacotes........................................................................................................................................ 15 5.1.6 – Mudança na combinação dos sabores ........................................................................................ 15 5.1.7 – Embalagens................................................................................................................................. 16

5.2 – PREÇO ................................................................................................................................................. 16 5.3 – PRAÇA ................................................................................................................................................. 17 5.4 – PROMOÇÃO......................................................................................................................................... 18

5.4.1 – Divulgação.................................................................................................................................. 18 5.4.2 – Pessoal de vendas ....................................................................................................................... 19 5.4.3 – Propaganda local........................................................................................................................ 19

6 – ESTRUTURA E OPERAÇÕES.............................................................................................................. 20 6.1 – ANÁLISE DAS INSTALAÇÕES............................................................................................................... 20 6.2 – EQUIPAMENTOS E MÁQUINAS NECESSÁRIOS .................................................................................... 20 6.3 – FUNCIONÁRIOS ................................................................................................................................... 20

6.3.1 – Organograma Funcional ............................................................................................................ 21 6.3.2 – Assessorias Externas................................................................................................................... 22

6.4 – FORNECEDORES.................................................................................................................................. 22 6.5 – PROCESSO DE PRODUÇÃO .................................................................................................................. 22

7 – DEFINIÇÃO DAS ESTRATÉGIAS....................................................................................................... 24 7.1 – ESTRATÉGIAS ATUAIS ........................................................................................................................ 24 7.2 – ESTRATÉGIAS DE CRESCIMENTO....................................................................................................... 24

7.2.1 – Expansão dos Canais de Venda .................................................................................................. 24 7.2.2 – Expansão dos Pontos de Venda .................................................................................................. 25

8 – PLANO FINANCEIRO ........................................................................................................................... 26 8.1 – INVESTIMENTOS PRÉ-OPERACIONAIS ............................................................................................... 26 8.2 – CUSTOS ............................................................................................................................................... 26 8.3 – EVOLUÇÃO DOS RESULTADOS FINANCEIROS .................................................................................... 27 8.4 – EVOLUÇÃO DOS RESULTADOS ECONÔMICOS.................................................................................... 28 8.5 – INDICADORES DE RENTABILIDADES .................................................................................................. 28

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1 – Sumário Executivo

Com a crescente demanda por melhor qualidade de vida, grande parcela da

população dos centros urbanos está em busca de produtos mais saudáveis, sem

deixar de lado porem a rapidez, praticidade e qualidade.

Para oferecer uma opção saudável de alimentação contra as tradicionais redes

americanas de fast food, os lanches naturais da New Business Foods, vêm para

suprir essas necessidades não atendidas dos consumidores que se preocupam

com a saúde e bem estar a um preço competitivo.

O Mercado de Shoppings Centers Crescente ano após ano, os grandes centros comerciais vem atraindo uma

multidão de pessoas diariamente que buscam lazer, segurança e comodidade, e é

neste segmento com um faturamento anual de R$ 36 bilhões que a New Business

Foods estará inserida.

O local escolhido para o empreendimento será o Shopping Interlagos que conta

com uma circulação de cerca de 80.000 pessoas por dia.

Equipe Gerencial A equipe de gestão do New Business Foods é bastante diversificada e experiente,

tendo uma formação acadêmica completa, e experiências diversificadas,

especialmente nas áreas de varejo e alimentação.

Plano de Marketing O principal produto vendido serão os lanches naturais, de diversos sabores,

entretanto existirão outras opções, todas elas direcionadas ao público alvo

escolhido. Essa estratégia aliada à propaganda intensiva em ponto de venda a ser

utilizada pretende posicionar a empresa como a melhor opção para se aliar

alimentação saudável e com rapidez.

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Plano Financeiro

A New Business Foods, tem um investimento inicial previsto de R$25.000,00, e a

maior necessidade de caixa da empresa será de cerca de R$300.000,00 que

acontecerá no início do 2º ano de funcionamento.

Entretanto a empresa mostra-se bastante rentável, tendo uma TIR de 51%

prevista para os 5 anos analisados.

Estratégias de Crescimento

A equipe gerencial acredita que no prazo de 2 anos poderá expandir o

empreendimento para outros locais, tornando-se uma rede de franquias em

diversos shoppings centers. Acredita-se também na expansão dos canais de

venda para o produto, sendo possível deliverys e mini quiosques em academias

de ginástica.

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2 – Conceito do Negócio

Produtos

É de olho no fluxo crescente de pessoas que vão aos shoppings (aumento de

aproximadamente 50% de 2000 a 2004, segundo a Associação Brasileira de

Shopping Centers – ABRASCE) que a New Business Foods surge, oferecendo

uma nova opção de alimentação com um produto saudável e diferenciado dos

existentes atualmente nesses locais.

Para atender este público alvo, será montado um quiosque de 5m², junto à praça

de alimentação do Shopping Interlagos para aproveitamento da infra-estrutura já

existente no local, e para estar mais adequado aos interesses dos clientes. Após

pesquisa realizada pela equipe do New Business Foods em dois grandes

shoppings da cidade, constatou-se o desejo do público, representado por 19% das

pessoas pesquisadas, em consumir alimentos conforme o proposto.

O produto a ser oferecido será uma nova opção de fast food voltada,

principalmente ao público que se preocupa com a qualidade de sua alimentação e

do atendimento que recebe. Para tanto, a New Business Foods terá como

proposta oferecer diversas combinações de lanches, desenvolvidos com produtos

naturais selecionados, permitindo ao cliente a escolha de até três sabores, entre

dez opções disponíveis, para combinação na montagem de seu lanche. Após a

montagem do lanche, este será acondicionado em embalagem apropriada,

específica e personalizada com o nome New Business Foods.

Serão oferecidos também como complementação, sucos naturais e sobremesas,

além da possibilidade de compra de um lanche New Business Foods já preparado

antecipadamente, com opção de escolha entre cinco sabores pré-selecionados,

conforme aqueles de maior demanda durante a semana anterior. Os sucos serão

oferecidos em embalagens padrões do mercado ou na forma de expositores tipo

self-service, com quatro opções de sabores por semana e em quantidades de

300ml e 500ml. O cliente poderá escolher também entre os diversos sabores de

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chás existentes no mercado de marcas consagradas, apresentados em latas ou

copos. Cinco sabores de salgados assados e açaí na tigela com banana e

granola, em duas opções de tamanhos, montados na hora. Como sobremesas, o

cliente poderá escolher entre uma salada de frutas e uma das cinco variedades de

pedaços de bolos e tortas diet.

Será colocada também a disposição dos clientes New Business Foods, a opção

de aquisição de pacotes promocionais contendo um lanche natural, a ser

escolhido dentre cinco sabores disponíveis, acompanhado de um suco natural e

salada de frutas como sobremesa.

Serviços

Segundo a pesquisa de mercado, outro fator crítico para o sucesso do

empreendimento encontra-se no serviço prestado ao cliente. Dessa maneira

determinou-se que é de extrema importância que a empresa ofereça um

atendimento ágil e qualificado. Para tal, os funcionários deverão estar

devidamente uniformizados, identificados e treinados.

Os clientes, ao chegarem ao quiosque New Business Foods, deverão escolher até

três dos dez sabores que estarão disponíveis para a composição de seu lanche.

Em caso de dúvidas, os funcionários estarão orientados a oferecer uma pequena

quantidade dos recheios como forma de experimentação. Em seguida o cliente

deverá se dirigir ao caixa do quiosque, fazer seu pedido já definido, retirar o

cupom e se apresentar ao balcão de atendimento para que seu lanche seja

montado na hora e a vista do cliente.

A seguir o lanche será acondicionado em uma embalagem apropriada e

personalizada com a marca New Business Foods. Assim será colocado em uma

bandeja exclusiva do quiosque, junto com a bebida e sobremesa escolhidas, além

de dois guardanapos de papel e colher descartável para a sobremesa. O tempo

decorrido entre o pedido do cliente até a entrega da bandeja com os produtos para

consumo, não deverá ultrapassar dois minutos.

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Devemos lembrar também que a organização e a limpeza deverão ser pontos

fortes do quiosque New Business Foods.

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3 – Equipe Gerencial

A equipe de gestão é bastante diversificada e experiente, tendo uma formação

acadêmica bastante completa, e experiências diversificadas, especialmente na

área de varejo e alimentação.

Eugênio Junqueira, 37 Anos, CEO.

Experiência

Trabalha a 15 anos no McDonald´s tendo iniciado como gerente de loja,

passando a gerente regional e atualmente como gerente de compras

nacional.

Educação

MBA executivo - FGV

Graduado em Relações Públicas - UNESP

Arquimedes Queirós, 28 Anos, Diretor de Marketing.

Experiência

Estruturação do posicionamento de entrada da rede Burguer King no

mercado brasileiro. Responsável pela implementação da linha luxo na

empresa Shopps.

Educação

Marketing, Ph. D. Program - Yale University

Mestrado em Administração de Empresas – FEA/ USP

Engenharia de Produção – USP

Dalton Santos, 45 Anos, Gerente de Novos Negócios.

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Experiência

Experiência na elaboração de planos de negócios em empresas como

BUNGE e Embrapa, foi fundador do clube da soja na década de 80.

Educação

Doutorado em Empreendedorismo – USP

Mestrado em planejamento de marketing – ESPM

Graduado em Administração de empresas - PUCSP

Felício Werneck, 39 Anos, Diretor Financeiro.

Experiência

Trabalhou por oito anos na área de análise de investimentos no Bank

Boston e por seis anos como gerente no Banco do Brasil.

Educação

Mestre em Análise de Investimentos – UFRJ

MBA executivo IBMEC

Graduado em Economia - Unicamp

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4 – Análise do Negócio.

4.1 – Análise do Setor

Segundo a ABF – Associação Brasileira de Franchising, o segmento de

alimentação teve aumento de 13% em seu faturamento entre 2003 e 2004.

Coincidentemente o aumento do número de redes também foi de 13%.

QUADRO DE FATURAMENTO

QUADRO DE REDES

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Os números acima indicam uma demanda crescente pelos produtos do tipo fast

food. Enquanto a pesquisa de mercado aponta para a busca de um estilo de

alimentação com maior qualidade nutricional em opção aos já tradicionais

“lanches” oferecidos pelo mercado atual.

Entretanto os números também revelam um aumento da concorrência no setor,

com o surgimento de diversas novas franquias, buscando nichos diferentes de

mercado.

4.2 – Definição do Nicho de Mercado

O nicho de alimentação saudável, mais especificamente os lanches naturais, foi

escolhido por se tratar de uma opção diferenciada da existente atualmente no

ramo de alimentação rápida, que em sua maioria estão representadas por

empresas que trabalham nos segmentos de hambúrgueres, esfihas, pizzas, etc.

O produto New Business Foods, por sua proposta, e de acordo com a pesquisa de

mercado, terá seu público alvo na faixa de 21 a 40 anos de idade. Ainda de acordo

com a pesquisa deve ser priorizada além da qualidade do produto, a qualidade e

rapidez de atendimento.

4.3 – Projeção de Vendas e Market Share

Conforme pesquisas de mercado levantado pela Abrace, Associação Brasileira de

Shopping Centers, atualmente circulam em média 23.995 pessoas por dia num

shopping center, distribuídas num total de 257 shoppings no Brasil, sendo 103

somente na região Sudeste.

No shopping Interlagos, local escolhido para montagem do quiosque piloto,

circulam diariamente 80.000 pessoas.

Aplicando-se os números da pesquisa de mercado, estima-se que o quiosque

receberá 180 pessoas por hora no horário de pico.

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Estimativa de vendas x resultado da pesquisa de mercado

216002160021600216002160021600

43200

86400

108000

129600129600129600

151200151200151200151200151200

64800

0

20000

40000

60000

80000

100000

120000

140000

160000

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

Porcentagem da pesquisa atingida

Res

ulta

dos

em R

$

4.4 – Análise da Concorrência

Os principais concorrentes para os produtos da New Business Foods serão as

grandes redes de fast food que trabalham com produtos do tipo hambúrguer. Esse

tipo de alimentação foi citado como preferido por 29% das pessoas, ante os 19%

alcançados pelo sanduíche natural.

As grandes redes de fast food apresentam um grande risco também devido ao

grande capital que possuem, podendo assim praticar preços mais baixos ou

utilizar-se de grandes campanhas de marketing, caso sintam-se ameaçadas.

Elas ainda possuem um longo histórico, administração extremamente treinada e

profissional e uma excelente política de treinamento dos funcionários.

Outros concorrentes de menor porte não devem representar grande preocupação

por trabalharem com produtos segmentados, e bem diferenciados dos produtos

New Business Foods.

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4.5 – Diferenciais Competitivos.

Os grandes diferenciais do quiosque New Business Foods serão justamente os

produtos oferecidos, atendendo aos anseios de uma parcela de consumidores

preocupados com sua saúde e de seus familiares. Esses acabam consumindo

produtos que muitas vezes não lhes agradam totalmente por falta de opção

melhor. O quiosque New Business Foods buscará aproveitar essa oportunidade

de mercado e atender estas pessoas como uma opção saudável de fast food.

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5 – Plano de Marketing

5.1 – Produto

5.1.1 – O Lanche Natural

Seguindo as últimas tendências de consumo de produtos saudáveis, com menor

índice de gordura e maior valor nutritivo, associado à escassez de tempo nos

grandes centros urbanos e comerciais, o Nature Mix irá oferecer produtos de

qualidade buscando sensibilizar o público alvo quanto a:

- Ingredientes naturais pré-selecionados;

- Balanceamento nutricional para cada combinação de sabor;

- Informação nutricional completa ao consumidor;

- Cinco opções de lanches prontos para maior comodidade e rapidez;

- Dez sugestões de composição de sabores;

- Possibilidade de escolha entre três combinações de sabores para montagem do

lanche no momento da compra.

5.1.2 – Sabores

A New Business Foods já iniciará suas atividades com uma política agressiva e

com uma visão de agregar valor ao seu produto. Por isso, ao final de cada mês,

serão substituídos dois sabores utilizados na preparação dos lanches,

preferencialmente aqueles de menor saída, por outros dois totalmente novos.

Poderão também ser acrescidos ou retirados produtos conforme sugestões dos

clientes ou baixo consumo.

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5.1.3 – Acompanhamentos

Associados ao lanche natural, serão oferecidos algumas opções de

acompanhamento:

- Suco pronto em lata ou caixa;

- Quatro opões de sucos naturais servidos em expositor tipo self service com as

opções de 300ml e 500ml;

- Chá de vários sabores em lata ou copo;

- Cinco sabores de salgados assados;

- Dois tamanhos de açaí na tigela com banana e granóla montados na hora;

5.1.4 – Sobremesa

- Uma opção de salada de frutas frescas servida em recipiente descartável com

tampa;

- Cinco opções variadas de Bolos e tortas diet servidas em embalagens

descartáveis e cobradas por pedaço;

5.1.5 – Pacotes

Serão apresentadas aos consumidores, cinco sugestões de pacotes Nature Mix

compostos de um lanche, suco natural e sobremesa (salada de fruta) por um

preço promocional. Os pacotes não poderão ser alterados, pois são opções

promocionais ao consumidor. Os lanches montados na hora não farão parte dos

pacotes.

5.1.6 – Mudança na combinação dos sabores

A cada mês dois sabores serão alterados buscando inovação nas opções

oferecidas ao cliente.

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5.1.7 – Embalagens

Os lanches serão servidos em embalagens personalizadas com a marca New

Business Foods apropriadas para pães de forma;

Os copos serão de plástico, personalizados com a marca New Business Foods;

Os guardanapos serão personalizados com a marca New Business Foods;

Haverá um forte apelo ecológico para os produtos. Portanto, cestos de lixo para

coleta seletiva serão colocados ao lado do quiosque, todos com a marca New

Business Foods.

Todas as cinco opções, assim como o restante dos sabores terão os valores

nutritivos expressos para o público.

5.2 – Preço

Conforme o resultado da pesquisa de mercado, 48% do público aceita gastar até

R$ 10,00 em uma refeição e, cerca de 30% aceita gastos de até R$ 15,00. Com

foco nestes números, a New Business Foods irá oferecer os pacotes Nature

Lanche com cinco opções montadas com sabores diferenciados e apelo voltado à

saúde. Para os pacotes Nature Lanche, será praticado o preço de R$ 9,90, sendo

compostos por:

1 Lanche natural pronto com opção de escolha entre cinco combinações de

sabores;

1 Suco de 300 ml do expositor self service;

1 Salada de frutas;

Opções a escolha:

Tabela 1 – Preços

Lanche natural pronto R$ 6,50

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Lanche natural montado na horaR$ 7,50 Salgados R$ 2,00 Suco natural 300ml R$ 2,00 Suco natural 500ml R$ 3,00 Suco envasado R$ 2,50 Água mineral 500ml R$ 2,00 Chá R$ 2,50 Açaí na Tigela pequena R$ 3,00 Açaí na Tigela grande R$ 5,00 Salada de fruta R$ 4,00 Pedaço de bolo ou torta diet R$ 5,00

Os preços determinados acima são competitivos se comparados com as opções

existentes nos principais concorrentes McDonald´s, Bob´s e Burgerking que

oferecem lanches com baixo valor nutritivo. Tão pouco dirigida ao público que

busca uma alimentação mais saudável.

O pagamento dos lanches será à vista com as opções de dinheiro, cheque, vale

refeição e cartões de débito no momento do pedido.

A ordem de compra e entrega dos produtos será:

1) O cliente identifica o pacote Nature Lanche ou suas opções preferidas.

2) Efetua o pedido no caixa e faz o pagamento.

3) Se dirige ao balcão para retirar o lanche.

5.3 – Praça

O quiosque de alimentação da New Business Foods possuirá uma área de 5m²

localizada no Shopping Interlagos, na região sul da cidade de São Paulo. O

shopping é um centro comercial da região contando também ao seu redor com o

Shopping Interlar Interlagos, Hipermercado Makro e a Loja de materiais de

construções Leroy Melyn. As 300 lojas que o shopping possui, são dos mais

diversos segmentos, oferecem muita variedade a preços convidativos e com um

estacionamento de 4800 vagas. Tudo isso explica o movimento mensal de

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3.000.000 de pessoas, que representa uma média de 80.000 consumidores

diários.

Os canais de distribuição serão diretos, via quiosques montados em shoppings

centers, redes de academias ou grandes centros comerciais.

O quiosque New Business Foods poderá ser franqueado no futuro. Entretanto,

este plano de negócios não visa uma rede de franquias, mas sim, a viabilização de

uma loja piloto, a ser localizada no Shopping Interlagos.

5.4 – Promoção

5.4.1 – Divulgação

Para divulgação do quiosque, durante os três primeiros meses de implantação,

nas sextas, sábados, domingos e feriados serão distribuídos folhetos com

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propaganda do quiosque e produtos, priorizando atingir os consumidores das

faixas etárias de 21 a 40 anos.

Neste período será sorteada uma viagem para as pessoas que se cadastrarem no

quiosque e consumirem qualquer uma das opções New Business Foods.

A viagem será sorteada em parceria com agências de eco turismo e operadoras

de viagem da região ou do mesmo shopping.

5.4.2 – Pessoal de vendas

Todas as pessoas do quiosque terão treinamento para atendimento e

relacionamento com clientes e técnica de vendas.

Os uniformes serão personalizados com a marca New Business Foods.

5.4.3 – Propaganda local

O quiosque será personalizado com apelo para a preocupação com a saúde e

comprometimento com o meio ambiente.

Toda embalagem (lanche, copos, guardanapos, sacola) possuirão a marca New

Business Foods com o endereço da loja e site. Será entregue também a todos os

clientes um imã de geladeira para pedidos via delivery quando esta opção estiver

disponível no quiosque.

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6 – Estrutura e Operações

6.1 – Análise das Instalações

O quiosque de alimentação da New Business Foods possuirá uma área de 5m²

localizada no Shopping Interlagos. Esse local foi escolhido para a instalação pois

já possui as estruturas hidráulicas, elétricas e de telefonia, alem de localizar-se em

um local de grande fluxo de pessoas.

6.2 – Equipamentos e Máquinas Necessários

Descrição Valores em Reais Caixa Registradora - Mod. Elgin MR800S2 R$ 2.010,00 Microndas Panasonic - NNS55BH Junior Smart R$ 394,00 Refrigerador Brastemp -BZA08A R$ 1.469,00 Freezer Electrolux - H160 Horizontal 154 Litros R$ 949,00 Assessórios de Cozinha em Geral R$ 1.000,00 Uniforme Personalizado R$ 1.200,00 Projeto do Quiosque Personalizado R$ 3.000,00 Estrutura do Quiosque Personalizado de 5m² R$ 15.000,00 Total R$ 25.022,00

6.3 – Funcionários

Para o funcionamento do quiosque será necessária a contratação de um gerente

operacional e três atendentes para preparação dos produtos e entrega ao cliente.

A experiência básica para os atendentes será atendimento ao cliente e manuseio

com alimentação. Ao gerente será necessária experiência no controle de caixa,

estoque e administração de restaurantes.

Tendo a qualidade do atendimento como um dos principais diferenciais do

quiosque, existirá uma política de prêmios e bonificações se a meta de lanches a

ser vendidos for atingida ao término de cada mês, visando o incentivo e

comprometimento de todos os funcionários.

Perfil dos funcionários:

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Gerente

Função: Responsável pelas compras do quiosque, controle do caixa e estoque.

Quantidade: 1 Sexo: Indiferente Idade: 25 a 35 anos Escolaridade: 2º Grau Completo Conhecimentos: Básico em finanças e administração de restaurantes

Atendentes Função: Responsáveis pelo atendimento ao cliente e preparação de

seu pedido, e manter o quiosque limpo e organizado. Quantidade: 3 Sexo: Indiferente Idade: 18 a 25 anos Escolaridade: 1º Grau Completo Conhecimentos: Atendimento ao cliente e manuseio de alimentos

6.3.1 – Organograma Funcional

Diretoria (Proprietários)

Gerente

Atendente 1

Atendente 2

Atendente 3

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6.3.2 – Assessorias Externas

O quiosque de alimentação da New Business Foods contará com assessoria de

contabilidade externa. O perfil do contador contratado exigirá conhecimento de

finanças, economia, investimentos e administração, não devendo limitar-se

apenas a elaboração de balancetes, mas também fazer perícia judicial e

consultoria tributária.

6.4 – Fornecedores

Os acordos de fornecimento serão firmados com a empresa Fruteza, que desde

1992 se destaca no fornecimento de matérias-primas para sucos de frutas no

Brasil e exterior, com grande tecnologia de fabricação de polpas de frutas

certificada HACCP e SGS (maior organização de verificação e teste mundial de

testes microbiológicos), onde teremos os sucos já envasados e preparados para

venda. Outro acordo será firmado com a Perdigão, uma das maiores companhias

de alimentos da América Latina, no fornecimento de aves e frios. As demais

compras de ingredientes e insumos em geral serão efetuadas em atacadistas da

região.

6.5 – Processo de Produção

O processo de produção seguirá algumas rotinas do dia-a-dia. Os atendentes

deverão preparar os alimentos a serem servidos em cada recipiente, em um local

onde o cliente tenha visão do que está acontecendo e opção de escolha dos

sabores. Nos horários de menor movimento os lanches serão montados e

deixados na prateleira para maior comodidade dos clientes. A higiene dos

equipamentos e dependências do quiosque também ficará ao encargo dos

atendentes, sendo esses orientados a manter um lugar limpo e agradável.

Diariamente o gerente irá verificar os estoques dos componentes dos lanches e os

insumos necessários ao quiosque, fazendo os devidos pedidos de compra aos

seus respectivos fornecedores. Ele também deverá diariamente fazer o

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fechamento do caixa e a contagem das vendas dos lanches e passar todas as

informações para a diretoria.

As rotinas financeiras, recursos humanos e de marketing, ficarão a encargo da

diretoria que será a gestora do negócio.

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7 – Definição das Estratégias

7.1 – Estratégias Atuais

Objetivos

“Tornar-se uma marca forte no setor de fast foods, reconhecida pela preocupação

com a saúde, meio ambiente e atendimento de alto nível.”

Metas

“Obter 70% do publico identificado como potencial cliente do quiosque ao término

do segundo ano de funcionamento”.

Penetração de mercado

- Forte propaganda do quiosque nos três primeiros meses de funcionamento

através de folhetos e brindes para o público que comparecer ao quiosque.

- Conquistar a confiabilidade do público alvo através de parcerias com as

principais redes de academias.

- Parceria com as agências de turismo da região onde o quiosque estiver

localizado.

- Estabelecer parcerias com grandes fornecedores.

7.2 – Estratégias de Crescimento

7.2.1 – Expansão dos Canais de Venda

A New Business Foods pretende implantar, a partir do sexto mês de

funcionamento o serviço de delivery para residências, lojas, comércios da região,

e academias através do ponto de venda.

Futuramente o quiosque New Business Foods deverá trabalhar com pedidos

através da Internet, por meio de um site exclusivo. O cliente efetuará seu pedido

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através da Internet ou por telefone, o qual será encaminhado ao quiosque mais

próximo da localização do cliente, desde que dentro da área de atuação prevista

para atendimento e prestação do serviço. Estes serviços serão atendidos por

mensageiros de entrega rápida.

Todos os novos serviços deverão ser implantados preservando a política de

qualidade de produtos e atendimento aos clientes da New Business Foods.

7.2.2 – Expansão dos Pontos de Venda

Outro objetivo é criar no futuro um serviço diferenciado de atendimento para os

freqüentadores das academias localizadas dentro dos shoppings centers, com

rapidez e qualidade, após a realização do pedido. Está em estudo a viabilidade de

criação de um ponto de venda dentro da academia, para atendimento deste

público específico. O formato deste ponto de venda e as questões referentes à

locação do espaço dentro das academias não está descrito neste plano de

negócios.

Um segundo quiosque também deverá ser aberto no prazo máximo de dois anos,

tempo em que a New Business Foods já pretende ter absorvido uma fatia de 70%

dos potenciais clientes de comidas fast food (lanche) do shopping. No prazo de

cinco anos, a marca New Business Foods deverá estar presente em dez

shoppings, através de rede própria ou por sistema de franquia, conforme

indicarem os estudos que serão feitos neste período. Não está descartada a

possibilidade de transformar os quiosques em lojas dentro dos shoppings, estudo

de viabilidade que será desenvolvido conforme o crescimento da demanda pelo

produto.

É importante ressaltar que as possibilidades de crescimento não foram analisadas

nesse plano de negócios.

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8 – Plano Financeiro

8.1 – Investimentos Pré-Operacionais

Descrição Valores em Reais Caixa Registradora - Mod. Elgin MR800S2 R$ 2.010,00 Microndas Panasonic - NNS55BH Junior Smart R$ 394,00 Refrigerador Brastemp -BZA08A R$ 1.469,00 Freezer Electrolux - H160 Horizontal 154 Litros R$ 949,00 Assessórios de Cozinha em Geral R$ 1.000,00 Uniforme Personalizado R$ 1.200,00 Projeto do Quiosque Personalizado R$ 3.000,00 Estrutura do Quiosque Personalizado de 5m² R$ 15.000,00 Total R$ 25.022,00

8.2 – Custos

Os custos variáveis foram estimados em 50% do valor de venda do produto. Os custos fixos previstos ao final de 12 meses contando com um fluxo de 108

pessoas por hora no horário de pico do quiosque.

Custos Fixos Salários 3800 Encargos Sociais 3040 Aluguel ( 5m²) 7500 Condomínio 750 Telefone 100 Desp. Contador 300 CPMF 492,48 Taxa bancária 30 Pro-labore 0 Impostos Fixos - SIMPLES paulista (4,2%) 5443,2 ICMS (3,1008% - 1% limitado a R$600,00 do fat. + R$ 275,00 de dedução). 4343,637 Despesa com propaganda e embalagem 20736 Investimentos (1% do faturamento) 1296 TOTAL 47831,32

27


8.3 – Evolução dos Resultados Financeiros

Como premissa para simplificar os cálculos financeiros foi adotado um consumo

médio de R$10,00 por cliente. Também não foram consideradas as depreciações

dos ativos.

1 2 3 4 5

Caixa Inicial - (253.394,00)

(50.264,36) 159.669,28 369.602,92

Entradas Operacionais 691.200,00

1.792.800,00

1.814.400,00 1.814.400,00 1.814.400,00

Saídas Operacionais

(919.572,00)

(1.470.372,00)

(1.481.172,00)

(1.481.172,00)

(1.481.172,00)

Juros Empréstimos - - - - - Aplicação - - - - - Investimentos Pré Operacional

(25.022,00) - - - -

Aporte Capital - - - - -

IR/CSLL - (119.298,36)

(123.294,36)

(123.294,36)

(123.294,36)

Caixa Final (253.394,00)

(50.264,36) 159.669,28 369.602,92 579.536,56

(400.000,00)

(200.000,00)

-

200.000,00

400.000,00

600.000,00

800.000,00

1.000.000,00

1.200.000,00

1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 53 57 61

28


8.4 – Evolução dos Resultados Econômicos

1 2 3 4 5

Receita Líquida 691.200,00 1.792.800,00

1.814.400,00

1.814.400,00

1.814.400,00

Custos Variáveis 345.600,00 896.400,00

907.200,00

907.200,00

907.200,00

Margem Contribuição 345.600,00

896.400,00

907.200,00

907.200,00

907.200,00

Custos Fixos 573.972,00 573.972,00

573.972,00

573.972,00

573.972,00

Margem Operacional

(228.372,00)

322.428,00

333.228,00

333.228,00

333.228,00

IR/CSLL - 119.298,36

123.294,36

123.294,36

123.294,36

Lucro ou Prejuízo (228.372,00)

203.129,64

209.933,64

209.933,64

209.933,64

8.5 – Indicadores de Rentabilidades

20% 25% VPL R$ 257.538,44 R$ 188.211,96

O empreendimento mostrou-se viável, apresentando uma taxa de retorno de 51%

no período de 5 anos analisado. A maior necessidade de capital ocorreu no início

do 2º ano e foi na ordem de R$300.000,00.

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