Panna Cotta Perfeita

Ingredientes: 2 xcaras ou 500 ml creme de leite fresco 1/2 xcara de leite 1 colher de sopa de gelatina em p sem sabor 2 colheres de gua 1 fava de baunilha ou 1/2 colher de ch de essencia de baunilha 5 colheres de sopa rasas de acarModo e Fazer:Coloque a gua em uma tigela pequena e polvilhe e misture a gelatina. Deixe amolecer por 2 a 3 minutos.Unte o interior de 8 (meia xcara) ramekins com uma leve camada e reserve.Em uma panela pequena, misture o creme de leite, o leite, o acar e a fava de baunilha cortada na metade no sentido do comprimento, e leve para ferver em fogo mdio. Retire do fogo e misture a gelatina amolecida (e o extrato de baunilha se estiver usando). Raspe as sementes da fava de baunilha na mistura, e descarte a casca.Com uma concha, encha as forminhas untadas e leve a geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite, neste caso cubra com filme. Se for fazer com mais de 24 horas de antecedncia, esteja ciente de que o resultado pode ser uma panna cotta um pouco mais firme.Cerca de 10 minutos antes de servir, passe uma faca de lmina fina em torno do ramekin. Mergulhe o ramekin brevemente em uma bacia de gua quente, em seguida, inverta cuidadosamente sobre um prato de sobremesa. Se ainda no desenformar, devolva ao banho de gua quente por mais cinco segundos e repita. Panna cottas tambm podem ser servidas sem desenformar.