PARANO ESTADO DO PARANÁ

DIVISÃO DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS DEPARTAMENTO DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA

SUPERINTENDÊNCIA DE VIGILÂNCIA EM SAÚDE

ESTRUTURA NO ESTADO

Responsável Administrativo: Alfredo Benatto

Responsável de Amostragem: Eliana da Silva Scucato

Responsável de laboratório: Daniel Altino de Jesus

Coletoras: Ana Valéria de Almeida Carli Fernanda Nogari Inês L. Silva

Analistas: Angélica Alves Leite André Dedecek Andréa C. Paiva Assessora da ANVISA: Adriana Torres de Souza

LACEN/PR

Equipamentos:

- 2 LC MS MS - 1 CG MS MS - 1 CG MS (FPD) - 1 CG (ECD) - 1 HPLC (UV e DAD)

RESULTADOS - 2010

Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA, 2011Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA, 2011 . .

n=120n=120

Figura 1 - Resultado das Análises de Alimentos, quanto a Presença e Ausência de Resíduos de Agrotóxicos - Paraná,

abril a dezembro/2010.

33%

42%

25%

sem resíduos

com resíduos < LMR

com resíduos > LMR e/ou NA

n=105n=105 n=105n=105

Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA, 2011 .Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA, 2011 .

Tabela 1 – Número de Amostras e Ingredientes Ativos analisados por Alimento e por Laboratório Paraná, abril a dezembro/2010.Tabela 1 – Número de Amostras e Ingredientes Ativos analisados por Alimento e por Laboratório Paraná, abril a dezembro/2010.

Laboratório

Alimento Nº de i. a. analisados

Arroz 97

Beterraba 102

Cebola 98

Cenoura 102

Manga 61

Morango 102

Repolho 102

LACEN/PR

Tomate 99

Abacaxi 104

Alface 134

Couve 103

Feijão 102

Laranja 107

Mamão 103

LACEN/MG

Pimentão 134

Banana 0

Batata 58

Maçã 62 LACEN/GO

Pepino 61

LACEN/RS Uva 0

Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA, 2011Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA, 2011 . .

Figura 2 - Resultado das Análises de Resíduos de Agrotóxicos em Amostras de Alimentos - Paraná, abril a dezembro/2010.

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Abaca

xi

Alface

Arroz

Batat

a

Beter

raba

Cebola

Cenour

a

Couve

Lara

nja

Man

ga

Mor

ango

Pepino

Repolho

Tomat

e

N.º

de

amo

stra

s

Total s/ resíduos c/ resíduos c/ resíduos >LMR e/ou NA

Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA,2011 .Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA,2011 .

Período/Ano Alimento Jun/01 a Jun/02 (1º ano)

Set/02 a Out/03 (2ºano)

Mar/04 a Dez/04 (3º ano)

Jul/05 a Mai/06

(4º ano)

Mai/06 a Out/06 (5º ano)

Mai/07 a Dez/07 (6º ano)

Mar/08 a Dez/08 (7º ano)

Mar/09 a Dez/09 (8º ano)

Abr/10 a Dez/10 (9ª ano)

Abacaxi - - - - - - 14,3 85,7 50,0

Alface 5,4 20,0 4,5 66,7 20,0 60,0 28,6 28,6 50,0

Arroz - - - - - - 0 14,3 16,7

Banana 3,8 0 9,1 0 - 0 0 14,3 -

Batata 14,9 4,2 0 0 0 10,0 0 0 0

Beterraba - - - - - - - 42,9 40,0

Cebola - - - - - - 0 14,3 16,7

Cenoura 0 8,3 9,1 0 - 0 42,9 28,6 16,7

Couve - - - - - - - 42,9 16,7

Feijão - - - - - - 0 0 0

Laranja 0 0 25,0 0 0 0 14,3 42,9 33,3

Maçã 17,6 8,3 15,0 0 0 12,5 0 0 0

Mamão 16,3 21,4 5,0 0 0 33,3 14,3 57,1 0

Manga - - - - - - 0 0 0

Morango 73,1 63,6 85,0 88,9 41,2 57,1 28,6 71,4 50,0

Pepino - - - - - - - 57,1 75,0

Pimentão - - - - - - 28,6 85,7 100,0

Repolho - - - - - - 0 14,3 0

Tomate 56,6 0 20,0 22,2 0 71,4 0 42,9 16,7

Uva - - - - - - 71,4 42,9 -

Tabela 3 - Porcentagem de Amostras Insatisfatórias, por Alimento e por Período - Paraná, junho de 2001 a dezembro/2010. Tabela 3 - Porcentagem de Amostras Insatisfatórias, por Alimento e por Período - Paraná, junho de 2001 a dezembro/2010.

Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA,2011Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA,2011 . .

Figura 3 - Número de Diferentes Resíduos de Agrotóxicos Detectados nas Amostras - Paraná, abril a dezembro de 2010.

0

1

2

3

4

5

6

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

N.° de resíduos

N.

de

amo

stra

s

Abacaxi Alface Arroz Batata Beterraba Cebola Cenoura Couve

Feijão Laranja Maçã Mamão Morango Pepino Pimentão Tomate

Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA,2011 .Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA,2011 .

Total Ingrediente Ativo <

LMR >

LMR NA Total Acefato 8 5 13 Azoxistrobina 5 5 Betaciflutrina 2 1 3 Captana 1 1 Carbendazim 28 3 6 37 Carbofurano 2 2 Cipermetrina 4 1 5 Ciproconazol 2 2 Clorfenapir 2 2 Clorotalonil 7 1 8 Clorpirifós 12 8 20 Deltametrina 2 2 Difenoconazol 5 5 Dimetoato 1 1 Ditiocarbamatos (CS2) 15 2 17 Endossulfam 2 2 Fenitrotiona 2 2 Fenpropatrina 1 2 3 Folpete 1 1 2 Fosmete 1 1 Imazalil 2 2 Lambda-cialotrina 5 3 8 Malationa 1 1 Metamidofós 7 5 12 Metidationa 2 2 Metomil 2 2 Permetrina 2 3 5 Pirimifós-metílico 2 2 Procimidona 9 1 10 Procloraz 18 2 20 Profenofós 2 2 Propargito 1 1 Tebuconazol 11 11 Tibendazol 1 1 Triazofós 1 1 Total 161 3 49 213

Tabela 4 – Número de Amostras com Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos, segundo Ingredientes Ativos Detectados Paraná, abril a dezembro/2010.

Tabela 4 – Número de Amostras com Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos, segundo Ingredientes Ativos Detectados Paraná, abril a dezembro/2010.

Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA,2011Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA,2011 . .

Figura 4 - Rastreabilidade das Amostras Coletadas de Alimentos - Paraná, abril a dezembro/2010.

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Abaca

xi

Alface

Arroz

Batat

a

Beter

raba

Cebola

Cenou

ra

Couve

Lara

nja

Man

ga

Mor

ango

Pepino

Repolh

o

Tomat

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l

Ras

trea

bili

dad

e

Produtor rural Distribuidor

Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA,2011 .Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA,2011 .

Tabela 7 - Amostras Insatisfatórias quanto ao Alimento, Variedade/Marca, Irregularidade, Rastreabilidade e Ponto de Amostragem - Paraná, abril a dezembro/2010. Tabela 7 - Amostras Insatisfatórias quanto ao Alimento, Variedade/Marca, Irregularidade, Rastreabilidade e Ponto de Amostragem - Paraná, abril a dezembro/2010.

Agência Nacionalde Vigilância Sanitária www.anvisa.gov.br

CONCLUSÕES•A maior parte das amostras insatisfatórias (88,9 %) foi decorrente do uso de agrotóxicos Não Autorizados para as culturas o que indica um descontrole no uso dos agrotóxicos pelos produtores rurais, considerando que todo agrotóxico só pode ser comercializado diretamente ao usuário, mediante apresentação de receita agronômica emitida por profissional legalmente habilitado.

•O uso de agrotóxicos não autorizados implica no aumento do risco dietético de consumo de resíduos de agrotóxicos (em especial para crianças), uma vez que esse uso não é considerado no cálculo do impacto na Ingestão Diária Aceitável – IDA, quando da avaliação toxicológica realizada pela ANVISA/MS. É importante ressaltar que a IDA é estabelecida para cada agrotóxico de forma individual, portanto não existe um cálculo ou uma avaliação da ingestão de todos os possíveis agrotóxicos a que a população está exposta em sua dieta, que é composta por diversos alimentos de origem vegetal.

CONCLUSÕES•As moléculas metamidofós e acefato tiveram como resultado da reavaliação realizada pela ANVISA/MS a proposta de banimento, sendo o principal motivo a comprovação dos riscos à saúde humana. Para o acefato, potencial mutagênico pela presença de eventuais contaminantes, evidência de carcinogenicidade em camundongos e distúrbios cognitivos e neuropsiquiátricos em exposições contínuas e, para o metamidofós características neurotóxicas, imunotóxicas e toxicidade sobre o sistema endócrino, reprodutor e desenvolvimento embriofetal.

CONCLUSÕES•O ingrediente ativo endossulfam foi detectado em duas amostras de pimentão, o que é considerado grave, uma vez que a reavaliação toxicológica realizada pela ANVISA/MS comprovou os graves riscos à saúde humana decorrentes da exposição a essa substância. Os efeitos adversos mais deletérios associados a esse agrotóxico organoclorado referem-se à genotoxicidade, toxicidade reprodutiva e do desenvolvimento, neurotoxicidade, imunotoxicidade e toxicidade endócrina ou hormonal.

•A rastreabilidade até o produtor rural para os dezoito alimentos analisados foi de 62,9%, superior à verificada no ano anterior (março a dezembro/2009) que foi de 45,0% e bem superior ao ano de 2008 (março a dezembro/2008) que foi de 22,0%. Essa melhoria na rastreabilidade é fundamental, pois possibilita ações junto ao produtor rural. Para alface, beterraba, couve e pepino, a rastreabilidade foi de 100%. A segunda melhor rastreabilidade foi a da maçã, pimentão, repolho e tomate com 83,3% para cada alimento.

CONCLUSÕESHouve a detecção de resíduos de agrotóxicos Não Autorizados em alimentos produzidos no Paraná, com a identificação do produtor rural o que possibilita aos órgãos públicos responsáveis pela fiscalização do uso de agrotóxicos e pela assistência técnica, respectivamente SEAB e EMATER, uma atuação direta nestes produtores rurais, uma vez que os laudos insatisfatórios são encaminhados aos referidos órgãos.

CONCLUSÕES•A divulgação de todas as informações disponíveis principalmente acerca das amostras insatisfatórias, atende a um princípio básico do direito do consumidor que é o da informação, principalmente quando está relacionada à proteção da sua saúde e segurança.

www.saude.pr.gov.brVigilância Sanitária/ Vigilância Sanitária de AlimentosResíduos de Agrotóxicos em Alimentos/Relatórios

www.saude.pr.gov.brVigilância Sanitária/ Vigilância Sanitária de AlimentosResíduos de Agrotóxicos em Alimentos/Relatórios