Para que servem as enzimas? - itqb.unl.pt · Caracterização das enzimas Remoção de substâncias...
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pH óptimo 0 2000 4000 6000 8000 10000 3 4 5 6 7 8 9 pH Act especifica media (mU) Aplicações Selecção da enzima Purificação & Caracterização Superprodução Células partidas Não Sim Testar actividades enzimática nas fracções A280 Fraccionamento A cristalização das enzimas permite conhecer a sua estrutura tridimensional, permitindo a sua posterior modificação, por alteração de resíduos específicos. É possível “conhecer” melhor as enzimas: a velocidade com que realizam as reacções, o pH e temperatura óptimos, a sua especificidade, a sua estabilidade, etc. Enzimas são catalisadores biológicos que aceleram reacções em condições (pH, temperatura, pressão) “amigas do ambiente” A (substrato) B (produto) enzima Para que servem as enzimas? •Substituem químicos poluentes, mesmos produtos •Permitem novas reacções, novos produtos Clonagem de genes Expressão de genes Produção de enzimas Purificação de enzimas 100 75 50 37 25 MW (kDa) Deitar fora Testar pureza Fracções c/ actividade Têm actividade? Caracterização das enzimas Remoção de substâncias que dão o sabor de “rolha” ao vinho. Descoloração de roupas em substituição de químicos nocivos, por ex. Lexívia. Manufactura de peças de artesanato. Degradação de corantes em efluentes da indústria têxtil Temperatura óptima 0 20 40 60 80 100 120 30 40 50 60 70 80 90 100 Temperatura (ºC) %Actividade Enzima pura Aplicações das enzimas
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pH óptimo
0
2000
4000
6000
8000
10000
3 4 5 6 7 8 9pH
Act
esp
ecifi
ca
med
ia (m
U)
Aplicações
Selecção da enzima
Purificação & Caracterização
Superprodução
Célulaspartidas
NãoSim
Testar actividades enzimática nas fracções
A280
Fraccionamento
A cristalização das enzimaspermite conhecer a sua estruturatridimensional, permitindo a suaposterior modificação, poralteração de resíduosespecíficos.
É possível “conhecer” melhor as enzimas: a velocidade com que realizam as reacções, o pH e temperatura óptimos, a sua especificidade, a sua estabilidade, etc.
Enzimas são catalisadores biológicos que aceleram reacções emcondições (pH, temperatura, pressão) “amigas do ambiente”
A (substrato) B (produto)enzima
Para que servem as enzimas?
•Substituem químicos poluentes, mesmos produtos•Permitem novas reacções, novos produtos
Clonagem de genes
Expressão de genes
Produção de enzimas
Purificação de enzimas
100755037
25
MW(kDa)
Deitar foraTestar pureza Fracçõesc/ actividade
Têmactividade?
Caracterização das enzimas
Remoção de substânciasque dão o sabor de “rolha”ao vinho.
Descoloração de roupasem substituição de químicos nocivos, porex. Lexívia.
Manufactura de peçasde artesanato.
Degradação de corantes emefluentes da indústria têxtil
Temperatura óptima
0
20
40
60
80
100
120
30 40 50 60 70 80 90 100
Temperatura (ºC)
%A
ctiv
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e
Enzima pura
Aplicações das enzimas
