PIBIC Wiggers Ademir 2015 2016

7/23/2019 PIBIC Wiggers Ademir 2015 2016

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONASINSCRIO DE PROJETOS PARA O PIBIC/PAIC 2015-2016

FORMULRIO DE DETALHAMENTO VLIDO SOMENTE PARA INSCRIO NOPIBIC/PAIC

1 I!"#$%&%'()*+ !+ P,+"$+

T.$+ !+ P,+"$+ PIBIC/PAIC

Conhecimentos tradicionais e comercializao de produtos e alimentos em feiras de orgnicos emManaus AM

O,%"#$(!+,

Dra. Raquel Wggers

B+%$(

Ademir li!eira "ouza #ilho

A#+ ',(#!+ ,(!()*+ #+ I#$",%+, !+ E$(!+

S%3 N*+ $

R"#+4()*+ !" P,+"$+

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S%3 N*+ $

2 I#$,+!)*+%ste pro&eto 'usca realizar um estudo dos conhecimentos tradicionais que en!ol!em o uso e

comercializao de produtos e alimentos em feiras de orgnicos em Manaus AM.(odemos dizer que no )rasil atualmente e$istem duas formas de produo de alimento*

aquela do agroneg+cio* com grandes propriedades* mo!idas por maquin,rio especializado e com

financiamentos generosos do %stado- e outra 'aseada na produo familiar* com pouco maquin,rio*

onde a mo de o'ra utilizada aquela das fam/lias dos agricultores propriet,rios de pequenas gle'as

de terra.

Apesar do pouco incenti!o em formas de financiamentos e* em alguns lugares do )rasil* da

presso do agroneg+cio para essas fam/lias !enderem suas terras para serem incorporadas nasgrandes propriedades* a maior parte do alimento para as pessoas produzido nestas pequenas

R"'3-D+$+,


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propriedades familiares. "o os agricultores familiares que alimentam as cidades e o mundo* sendo

respons,!eis pela !ariedade alimentar dos seres humanos. %nquanto o agroneg+cio 'aseia0se na

monocultura* produzindo em padr1es industriais* a agricultura familiar produz alimentao com

!ariedade que chega 2s mesas das pessoas.

As feiras de produtos orgnicos* so* geralmente* aquelas onde h, !enda do que produzido

atra!s da agricultura familiar. %n!ol!e um uso da terra e relao com o plantio* 'aseado nos

conhecimentos que so transmitidos entre gera1es dos grupos tradicionais da Amaz3nia

4ri'eirinhos* ind/genas* ca'oclos* florestinos5. Assim* as feiras de produtos orgnicos que ocorrem

em Manaus* sero nosso meio de in!estigar a relao entre o comrcio dos produtos orgnicos e

conhecimentos tradicionais aplicados 2 seleo para !enda e ao ato de !ender o produto6alimento.

%ste pro&eto parte de outra pesquisa desen!ol!ida pela Dra. Raquel Wiggers* desde 7889* so're

comunidades rurais e conhecimentos tradicionais na Amaz3nia.

J$%&%'($%4(

A agricultura familiar: respons,!el por alimentar o mundo* so as fam/lias que se dedicam

2 agricultura que produzem mais de 98; do alimento para as pessoas. %stas so respons,!eis pela

!ariedade alimentar no campo e na cidade 4#A* 78:nidas 4=>5* ciente dessa importncia* decretou 78:< o ano

internacional da agricultura familiar. "egundo ag?ncia da => a agricultura familiar a principal

fonte de tra'alho do mundo e pode a&udar a com'ater a fome e a po'reza e contri'uir com sistemas

alimentares saud,!eis. @am'm pode proteger o am'iente e a gesto dos recursos naturais de

maneira sustent,!el 4=>* 78: 478:


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Este tipo de produo agrcola desenvolvida pelos mais diversos grupos sociais com grande

capacidade de inovao que pode ser promovida em diversos nveis.

Segundo ONU (2014) a agricultura familiar pode ser um forte aliado dos governos paracombater a fome e a pobreza, na medida em que necessita de mo de obra de vrias pessoas,

distribuindo renda, e produzindo alimentos que abastecem o mercado local e so consumidos na

prpria regio onde so produzidos.

>m dos refle$os da agricultura familiar na !ida local das pessoas a garantia da !ariedade

alimentar. Atualmente algumas pol/ticas pB'licas t?m se !oltado para quest1es de segurana

alimentar para garantir alimentos nutriti!os e saud,!eis. Um dos marcos foi a promulgao da Lei

Orgnica da Segurana Alimentar e Nutricional em 2006. A lei define segurana alimentar e

nutricional como

a realizao do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de

qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras

necessidades essenciais, tendo como base prticas alimentares promotoras da

sade que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural,

econmica e socialmente sustentveis. (FAO, 2014)

A amplitude dessa definio foi traduzida nas polticas e programas de governo, que

incluram aes que vo desde fomentar modelos agrcolas sustentveis educao alimentar e

nutricional, abordagem que moldou o Plano Nacional de Segurana Alimentar e Nutricional

atualmente em vigor.(FAO, 2014).

=a antropologia* as preocupa1es a respeito da !ariedade e quantidade de alimentos

consumidos pelas pessoas inicia0se com os estudos de comunidade desen!ol!idos no )rasil a partirda dcada de :


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A partir destes estudos, a alimentao humana passou a ser um dos interesses da

antropologia3na medida em que comer uma necessidade dos seres vivos, o qu, quando e com

quem comer so aspectos que fazem parte de um sistema que implica atribuio de significados aoato alimentar (MACIEL, 2005). Alimentao no apenas uma resposta necessidade de

sobrevivncia, na medida em que os homens alimentam-se de maneira particular, culturalmente

forjada e culturalmente marcada (MACIEL, 2005).

As tradi1es alimentares de popula1es de comunidades rurais no Amazonas costumam ter

influ?ncias profundas da alimentao ind/gena. A farinha de mandioca presena garantida nesses

dois conte$tos distintos e sua utilizao por migrantes e colonos mostra0nos o intercm'io dessas

popula1es com ind/genas locais de quem aprenderam e herdaram sementes* mani!as e tcnicas deculti!o e processamento para feitura da farinha de mandioca. "o inBmeras as etnografias que* umas

mais profundamente que outras* nos apresentam a produo dos alimentos por grupos ind/genas*

que conta principalmente com ati!idade nos roados* nos rios e nas matas 4JA)EAK* 7889-

JA"MAR* 7885.

%sses produtos tradicionalmente produzidos e consumidos foram sendo* em sua maioria*

su'stitu/dos por alimentos industrializados ou por !ariedades cu&as sementes eram !endidas

&untamente com insumos* de norte a sul do )rasil o'ser!amos processo semelhante de mudanas

alimentares. A modernizao chega nas comunidades atingindo as hortas das casas em forma de

sementes Lque eram mais produti!as* adu'os e !enenos


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=o entanto* no foi apenas a oferta de sementes industrializadas que pro!ocou modifica1es

nos h,'itos alimentares. #oram !,rios os agentes nos processos de mudanas alimentares em

comunidades rurais do norte e do sul do )rasilN a indBstria com sua oferta de alimentos fla!orizados*

coloridos e de f,cil acesso- maior trnsito entre cidade e comunidade quando as pessoas entram em

contato com no!os produtos oferecidos- no!os padr1es de consumo na cidade- identidades marcadas

pelas possi'ilidades de consumir que atinge principalmente os &o!ens 4Oaluar* 78895.

Mintz afirma que

comer uma ati!idade humana central no s+ por sua freqP?ncia* constante e

necess,ria* mas tam'm porque cedo se torna a esfera onde se permite

alguma escolha. (ara cada indi!/duo representa uma 'ase que liga o mundo

das coisas ao mundo das idias por meio de nossos atos. Assim* tam'm a

'ase para nos relacionarmos com a realidade. A comida Lentra em cada ser

humano. A intuio de que se de alguma maneira su'stanciado

Lencarnado a partir da comida que se ingere pode* portanto* carregar

consigo uma espcie de carga moral. =ossos corpos podem ser considerados

o resultado* o produto* de nosso car,ter que* por sua !ez* re!elado pela

maneira como comemos. 4Mintz* 788:5

Q um processo de colonizao do gosto* do sa'or* e do tra'alho* que determina que quem

come 'atata doce do quintal no caf da tarde menos ci!ilizado nos no!os padr1es de

comportamento citadino. Crianas* &o!ens e adultos das comunidades rurais passam a dese&ar e

consumir comidas mais modernas e ci!ilizadasN po da padaria* frango congelado* refrigerantes*

aBcar em forma de 'alas e doces* e salgadinhos de pacote. Esso pode ser o'ser!ado em todo )rasil*

e opera com !alores socialmente difundidos que classifica o morador nati!o das comunidades rurais

como aquele que no domina os c+digos da modernidade- como o barque o ind/gena em Manaus

que est, associado 2s comunidades rurais e 2s classes inferiores da sociedade. alimento um

marcador desse pertencimento 2 cidade e dom/nio dos c+digos da modernidade* assim* essas

fam/lias moradoras de localidades rurais passaram a ter suas mesas a'astecidas com alimentos

comprados* o po de trigo ao in!s das roscas* 'olachas e 'olos de pol!ilho* o aBcar industrializado

ao in!s do melado de cana e do mel* compram refrigerante e acham melhor poder comprar frango

congelado do que comer os alimentos tradicionalmente produzidos. %ssas mudanas pro!ocaram

perda na tradicional !ariedade alimentar.


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%ssa Lmodernizao chegou de forma semelhante 2s comunidades rurais do Amazonas*

ind/genas ou no* com introduo de alimentao produzidos pelo agroneg+cio e pela indBstria*

num processo colonizador que su'stitui todo um con&unto de alimentos 4mandioca* milho* car,* etc5

por outro con&unto de alimentos produzidos pelo agroneg+cio 4trigo* aBcar* so&a* frango* etc5.

Considero que a comparao entre dados etnogr,ficos so're alimentos tradicionalmente produzidos

do norte e do sul do )rasil fortalecido pelo compartilhamento desse processo de modifica1es

alimentares produzidas por essa Lmodernizao.

#elizmente* apesar de todas as mudanas nas formas de produzir e escolher a comida* no

Amazonas encontramos esses alimentos ancestrais em comunidades rurais de fam/lias florestinasI

e$trati!istas e* tam'm* em feiras de produtos orgnicos ou em feiras onde os produtores locais

!endem seus produtos. %ncontramos ari,* preciosa* taio'a* car,* tucum* cupuau* cacau* melo

regional* &erimum* melancia* tucupi* gra!iola.

7 O8"$%4+

Objetivo Geral:%studo dos conhecimentos tradicionais que en!ol!em o uso e comercializaodos produtos e alimentos em feiras de orgnicos em Manaus AM.

Objetivos Especficos:

:5 Je!antamento das espcies !egetais !endidas nas feiras de orgnicos em Manaus AM75 Catalogao e registro das espcies !endidas5 Registro do conhecimento tradicional dos feirantes so're o uso dos alimentos 4produtos5

orgnicos !endidos nessas feiras

5 M"$+!++9%(

5"o're o processos de modificao na alimentao ind/gena !er Jeite 478:756"o're a categoria de #lorestinos !er Sasch 478::a* 78::'5 e Wiggers e )raga 478:5.


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(retende0se empregar metodologia de car,ter qualitati!a. (ara se alcanar os o'&eti!os da

pesquisa* em princ/pio preciso fazer um le!antamento das feiras de produtos orgnicos de Manaus

e* nessas* das pessoas que conheam so're plantas tradicionalmente culti!adas e as formas Lantigas

de culti!,0las sem agrot+$ico.

(osteriormente essas feiras sero !isitadas* para a partir delas identificar onde se tem

produzido para comercializao comida sem agrot+$icos e com qualidades nati!as. As o'ser!a1es

sero anotadas no di,rio de campo.

A partir deste le!antamento elaoraremos entre!istas com alguns su&eitos particulares que

atuam nas feiras de produtos orgnicos em Manaus* que sero selecionados posteriomente pelo

iniciando e sua orientadora* de am'os os se$os e maiores de idade. "ero apresentados os o'&eti!os

da pesquisa 2s pessoas pesquisadas que optaro por participar ou no da pesquisa.

As !isitas 2s feiras sero transcritas no di,rio de campo* onde tam'm sero anotadas as

o'ser!a1es so're todos os assuntos refer?ntes 2 pesquisa.

Alm das anota1es nos di,rios de campo* pretendo fotografar as plantas culti!adas*

descre!endo suas caracter/sticas f/sicas e a forma de culti!o e utilizao.

tempo total pre!isto para a pesquisa :7 meses* e destes* o tra'alho de campo durar,

cerca de tr?s meses. =os Bltimos tr?s meses da pesquisa sero feitas as an,lises dos dados* aproduo de relat+rios e a redao de artigos cient/ficos. Ao longo de toda a pesquisa sero feitas

re!is1es 'i'liogr,ficas so're quest1es concernentes aos temas a'ordados.

6 R"&",:#'%(

AC"@A* Al'erto. 788Desarrollo glocal. Con la Amazona en la mira. uitoN Corporaci+n %ditora =acional.CA=%">E* A.M. Antropologia e alimentao. Revista de Sade Pblica."o (aulo 77N7890:I*:FF.

CAR=%ER* Maria Tos. Rural como categoria de pensamento. R>Ri" U GJ>M% 7* nBM%R : U MAR D% 788F.

#A=@E=* M,rcia. A cidade di!idida. #lorian+polisN Cidade #utura* 78:8.

#A. O Estado da Segurana Alimentar e utricional no !rasil. "m retrato multidimensional. R%JA@VRE 78:< darganizao das =a1es >nidas para a Alimentao e a Agricultura* )ras/lia* 78:


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"tudies* KHoto >ni!ersitH 4CEA"5* Tap+n. 78::.

S>DX=A"* %duardo. Ja ecolog/a pol/tica del giro 'iocntrico en la nue!a Constituci+n de %cuador*Revista deEstudios Sociales.)ogot,* =o. 7* a'ril de 788N E""= 8:70FFY* (p.@E* 788.

J%E@% J(%"* Tos "rgio 4Coord.5. A am'ientalizao dos conflitos sociais. Rio de TaneiroN Relume Dumar,* 788nesco* 78:7.

MACE%J* Maria %unice. Edentidade Cultural e Alimentao. EnN Antropologia e =utrioN um di,logo poss/!el. 788.

ME=@O* "idneH W.. Comida e Antropologia. >ma 're!e re!iso. R)C" Gol. :I no


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; C,+#+9,(3( !" A$%4%!(!"

N< D"',%)*+ A9+

2015

S"$ O$ N+4 D"= J(#

2016

F"4 M(, A8, M(% J# J

Je!antamento )i'liogr,fico> ?

Je!antamento das espcies

!egetais !endidas nas feiras de

orgnicos em Manaus AM

> ? ?

Catalogao e registro das espcies

!endidas? ? ? ? ?

Registro do conhecimento

tradicional dos feirantes so're o

uso dos alimentos 4produtos5

orgnicos !endidos nessas feiras

? ? ? ? ?

Relat+rio (arcial?

Recesso?

"egundo Je!antamento

)i'liogr,fico? ? ?

%la'orao do relat+rio final? ?

-

- Elaborao do Resumo eRelatrio Final (atividadeobrigatria)

- Preparao da ApresentaoFinal para o Congresso(atividade obrigatria)

x X

PLANILHA DE PONTUAO DO CURRCULO

Nome do Orientador: Raquel Wier!

"ru#o de Pe!qui!a da U$A%:Ncleo de Estudos em Gnero, Famlia,Confitos e Sexualidades !in"a #$uri

%&S'a( % %rientador de)er* +reenc"er a +lanil"a com a +rodu-o dos ltimos 3 anos/( 0urante a sele-o ser* )eri1cada a conormidade com o descrito em seu C!attes ati)o noCN4.

tem 4%N%S &tde TOTAL

78!#9:%' 0; S


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4;%089:% 0%S B!7>%S ;S #N%S'PRODUO 'I'LIO"R($ICAA) Artio! Cient*+,o! Pu-li,ado!

#;7G% C%>4!E% E> 4E;7D07C% 7NE;N#C7%N#! =2

= =2#;7G% C%>4!E% E> 4E;7D07C% N#C7%N#! @ 2 =#;7G% C%>4!E% E> 4E;7D07C% ;EG7%N#!

#;7G% C%>4!E% E> 4E;7D07C% !%C#!

') Li.ro! e Ca#*tulo! de Li.ro!

#8%;7# 0E !7;% ES4EC7#!7#0% #N#7S 0E EEN% C7ENIF7C% 2 5 =?;ES8>% 48&!8C#0% E> #N#7S 0E EEN% C7ENIF7C% ;EG7%N#!H!%C#! =

D) Demai! ti#o! de Produ01o 'i-lior2+,a

4#;78;# >8S7C#! 7!#;ES =

0ESEN%!7>EN% 0E >#E;7#! 070L7C% %8 7NS;8C7%N#! =

>#N8EN9:% 0E %&;# #;IS7C# 5

%;G#N7#9:% E 4;%089:% 0E EEN% # 0E ;L07%, %8 E#;% 5 = 5E!#&%;#9:% E >#N8EN9:% 0E S7ES N# 7NE;NE 0E C8NJ% 070L7C% %8

7NS;8C7%N#!

2 = 2

4;%089:% 0E F7!>ES, I0E%S E #807%7S8#7S #;IS7C%S=? = =?

C) Pro#riedade Intele,tual 5,om rei!tro de Patente)

4;%CESS% %8 CN7C# =?

4;%08% ECN%!DG7C% =?

4;%08% 0E 0ES7GN =?

S%FO#;E 5

D) Tra-al/o Art*!ti,o Cultural

#4;ESEN#9:% 0E %&;# #;IS7C#

#4;ESEN#9:% E> ;L07%, %8 E#;% 2 P#;;#NQ% >8S7C#! 4%S79:% >8S7C#!


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07;E9:% 0E ES4ELC8!%S ES;#0% %;7EN#0# @ = @07SSE;#9:% 0E >ES;#0% C%A%;7EN#0# 3

>%N%G;#F7# 0E ES4EC7#!7#9:% 2

;#!J%S 0E C%NC!8S:% 0E C8;S% 2 :87N7C7#9:% C7ENIF7C# 2 :8 78$) Orienta06e! em Andamento

ESE 0E 0%8%;#0% %;7EN#0# 6 = 6ESE 0E 0%8%;#0% C%A%;7EN#0# 3

07SSE;#9:% 0E >ES;#0% %;7EN#0# = 07SSE;#9:% 0E >ES;#0% C%A%;7EN#0# 2

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7N7C7#9:% C7ENIF7C# = 3 3

DADO7 CO%PLE%ENTARE7

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