Profa. Mestre. Luana Mota Martins · Gasto$Calórico$por$hora,$segundo$avidade$ $ ATIVIDADES$ $...

Profa. Mestre. Luana Mota Martins

Conceito

  É a quantidade de energia de origem

alimentar, necessária para cobrir as perdas do

organismo vivo, durante 24 horas.

  Necessidade energética diária.

Componentes

1.  Taxa metabólica Basal (TMB)

2.  Efeito térmico da atividade física

3.  Termogênese facultativa

4.  Efeito térmico dos alimentos (ETA)

1. Taxa Metabólica Basal

  Definição: quantidade mínima de energia

dispendida para manter os processos corpóreos

vitais

  Constitui de 60-75% do gasto energético

diário.

Fatores que influenciam o metabolismo

Tamanho corporal e Massa corporal


Idade e crescimento

Idade adulta TMB 1-2%/Kg massa corporal magra


Sexo

Mulheres 5-10% menos calorias x Homens


Estado hormonal

Hipertireoidismo x Hipotireoidismo

Ciclo menstrual


Febre e Doença

Temperatura > 37°C 13% TMB /grau

Câncer, Anemia, Insuficiência Cardíaca, Hipertensão, Problemas respiratórios Desnutrição


Clima

2. Efeito Térmico da Atividade Física

  Definição: gasto energético durante exercício

físico e prática de esportes.

  Constitui de 15-30% das necessidades diárias

de energia.

  Componente mais variável.

3. Termogênese Facultativa

  Definição: modificação no gasto energético

decorrente de mudanças na temperatura,

ingestão de alimentos, estresse emocional.

  Parece contribuir com 10-15% do gasto

energético diário.

4. Efeito Térmico dos Alimentos

  Definição: aumento do gasto energético acima da TMB à digestão, absorção, transporte e metabolismo dos nutrientes à armazenamento de reservas corpóreas.

  Contribui com 10% do gasto energético diário.

Métodos Utilizados

Pedro Escudero

VCI = valor calórico inicial MB = metabolismo basal SC = super9cie corporal

VCI = MB x SC x 24

RT = Kcal/ABvidade x horas de trabalho

RT = ração de trabalho

Pedro Escudero

Gasto Calórico por hora, segundo aBvidade ATIVIDADES Kcal/Hora

LEVE MODERADA INTENSA MUITO INTENSA

20 –I 75 75 –I 150

150 –I 300 > 300

Pedro Escudero

VCT = VCI + RT

Correções a Fazer no VCT a)  Acrescentar ao VCT: 6 a 8% -‐-‐-‐ ADE

10% -‐-‐-‐ PPA b) Acrescentar ou reduzir 10% para o clima c) Acrescentar 250 Kcal para CI ADE = ação dinâmica e específica dos alimentos PPA = perdas na preparação e absorção dos Alimetos CI calorias indeterminadas

Pedro Escudero

OBS.: Quando o Peso Atual não esBver na faixa de normalidade (90-‐110%) calcula-‐se:

VCT final = VCT + correções

VCT final x PT PA

Comitê on Food and Nutrition GB=Gasto Basal GA=Gasto com ABvidade VET = GB + GA

Gasto basal, segundo o sexo e idade SEXO IDADE (anos) G.B

Masculino ≤ 50 > 50

1,0 Kcal X PT x 24 h 0,9 Kcal x PT x 24 h

Feminino ≤ 50 > 50

0,9 Kcal x PT x 24 h 0,8 Kcal x PT x 24 h

Comitê on Food and Nutrition

Gasto com ABvidade

TIPO DE ATIVIDADE % Muito Leve

Leve Moderada Intensa Muito Intensa

20 – 29 30 – 39 40 – 49 50 -‐ 59 ≥  60

Solmith

Tem por referência adulto com aBvidade moderada

IDADE (anos) SEXO VET 18 –I 35 35 –I 55 55 –I 65 18 –I 35 35 –I 55 55 –I 65

Masculino 725 + (31 x PT) 650+ (28 x PT)

550 + (33,5 x PT) 525 + (27 x PT)

475 + (24,5 x PT) 400 + (20,5 x PT)

Feminino

Correções a Fazer no VCT

a)  Em repouso: reduzir 20%

b) ABvidade pouco intensa: reduzir 10%

c) ABvidade intensa: acrescentar 20-‐30%

Solmith

FAO/OMS (1973)

VET = PT x Kcal/ABvidade 9sica

ATIVIDADE Kcal/A;vidade Masculino Feminino

Repouso Leve Moderada ABva Excepcionalmente ABva

30 42 46 54 62

27 36 40 47 55

FAO/OMS (1985)

1. VET = TEMB x F.A

Há duas maneiras de se calcular

TEMB = Taxa energéBca do Metabolismo Basal FA = Fator ABvidade

Equações para calcular a taxa do metabolismo basal (kcal/ dia), segundo idade e sexo.

FAO/OMS (1985)

IDADE (ANOS) SEXO

Masculino Feminino

18 – 30 30 – 60 > 60

15,3 P+ 679 11,6 P + 879 13,5 P+ 487

14,7 P + 496 8,7 P + 829 10,5 P + 596

Tabela 1: A parBr do Peso Corporal (P) em Kg

FAO/OMS (1985)

Tabela 2: A parBr do Peso Corporal (P) em Kg e Altura (A) em m

Idade (anos)

Sexo Masculino Feminino

18 – 30 30 – 60

> 60

15,4. P + 27 A + 717 11,3. P + 16 A + 901

8,8. P + 1.128 A + 1071

13,3. P + 334 A + 35 8,7. P + 255 A + 865 9,2. P + 637 A -‐ 302

FAO/OMS (1985)

Fator A;vidade

ABvidade Leve Moderada Intensa

Masculino 1,55 1,78 2,10

Feminino 1,56 1,64 1,82

OBS.: paciente acamado: 1,27

FAO/OMS (1985)

2. VET = PT x Kcal/Kg/dia/ABvidade

Kcal/Kg/Dia IDADE (anos) ATIVIDADE Masculino Feminino 18,1 – 30

30,1 – 65

>65

Leve Moderada Intensa Leve

Moderada Intensa Leve

Moderada Intensa

42 – 38 49 – 45 57 – 52 42 – 37 49 – 43 57 – 50 29 34 40

39 – 35 42 – 38 45 – 41 41 – 35 43 – 37 47 – 40 30 34 39

Obs: Taxa de metabolismo basal calculada de acordo com FAO (1985) MulBplica-‐se a quanBdade de horas que o indivíduo passa em aBvidade por cada FA correspondente e divide-‐se por 24 (horas) para encontrar o FAM (fator aBvidade médio).

National Research Council (NRC, 1989)

VET = TMB X FAM

Atividade

Valor representativo para o fator atividade (FA), por unidade de tempo de atividade

Repouso Muito leve

Leve Moderada

Intensa

1,0 1,5 2,5 5,0 7,0

Gasto aproximado de energia, segundo a aBvidade.

Olivares e Colaboradores

VET = PT X Kcal

O aporte energé;co é calculado segundo a a;vidade Lsica e o estado nutricional.

1.  Avaliação do estado nutricional 2.  Aporte energéBco segundo aBvidade 9sica (AF) e estado

nutricional (EN).

Kcal/dia segundo AF e EN

Estado nutricional ATIVIDADE FÍSICA Leve Moderada Intensa

Obeso Normal Desnutrido

20 – 25 30 35

30 35 45

35 40

45 – 50

Jaime Espejo Solá

Método prá;co na a;vidade moderada. 1.  Determinar o PT. 2.  Com esse dado e de acordo com a idade do

indivíduo, determinar, diretamente na tabela, o VCT.

3.  Reduzir 20% (em repouso) ou 10% (aBvidade leve).

4.  Acrescentar de 20 a 30% se a aBvidade for intensa.

Jaime Espejo Solá SEXO PT (Kg) CALORIAS

18 –| 35 35 –| 55 55 –| 75

Masculino

50 55 60 65 70 75 80 85

2.300 2.450 2.600 2.750 2.900 3.050 3.200 3.350

2.050 2.200 2.350 2.500 2.600 2.750 2.900 3.050

1.750 1.850 1.950 2.100 2.200 2.300 2.450 2.550

Feminino

40 45 50 55 58 60 65 70

1.600 1.750 1.900 2.000 2.100 2,150 2.300 2.400

1.450 1.600 1.700 1.800 1.900 1.950 2.050 2.200

1.200 1.300 1.450 1.550 1.600 1.650 1.750 1.850

Através de Índices

Este cálculo é para indivíduos de 50 Kg -‐ Para cada aumento de 5kg acrescentar 150 cal. -‐ Indivíduo com vida sedentária – reduzir 20% -‐ Indivíduo com vida aBva leve reduzir 10% -‐ ABvidade Intensa – acrescentar 20%.

SEXO IDADE (anos) VET

Masculino 17 –| 35 35 –| 55 55 –| 65

750 + 30 x PT 750+ 25 x PT 750 + 20 x PT

Feminino 17 –| 35 35 –| 55 55 –| 65

500 + 27 x PT 500 + 23 x PT 500 + 19 x PT

Método RDA/89 1. Determinar o Bpo de aBvidade 9sica desenvolvida pelo indivíduo; 2. Calcular a TMB de acordo com o sexo, a idade e o peso do indivíduo (Tabela 1 FAO/85) 3. MulBplicar a TMB pelo fator aBvidade que melhor caracterize o nível de aBvidade 9sica do indivíduo (ver informações complementares), obtendo-‐se o gasto energéBco total (GET) diário:

ABvidade

Fator ABvidade (x TMB) Masculino Feminino

Muito leve Leve

Moderada Pesada

Muito Pesada

1,3 1,6 1,7 2,1 2,4

1,3 1,5 1,6 1,9 2,2

Método dos múltiplos da taxa metabólica basal ou Método fatorial

1.  Calcular a TMB de acordo com o sexo, a idade e o peso do indivíduo (Tabela 1 FAO/85);

2.  Divida o resultado da TMB por 24, obtendo-‐se assim a TMB/ hora 3. Faça um registro das aBvidades diárias, em horas, dividindo o tempo em: Período de sono Trabalho (em pé, sentado, andando) ABvidades não ocupacionais (esportes, aBvidades domésBcas) ABvidade mínima de manutenção (trocar de roupas, banhar-‐se, sentar); 4. MulBplicar o gasto energéBco bruto de cada aBvidade registrada pelo tempo (horas).


Gasto médio para diversos níveis de aBvidades 9sicas

GRAU DE ATIVIDADE GASTO MÉDIO Kcal/Kg/h Masculino Feminino

Dormindo Basal Muito leve Leve Moderada Pesada

1,0 1,1 1,5 2,9 4,3 8,4

0,9 1,0 1,3 2,6 4,1 8,0


5. Dividir o resultado do somatório obBdo por 24. Confrontar esse resultado com os valores do quadro a seguir e avaliar em qual classificação de aBvidade o indivíduo está inserido;

SEXO ATIVIDADE FÍSICA

Leve Moderada Intensa

Masculino Feminino

1,55 1,56

1,80 1,64

2,10 1,82


6. Para obter a recomendação da ingestão energéBca ou o gasto energéBco total (GET) do indivíduo:

à MulBplique o gasto energéBco bruto de cada aBvidade pelo tempo, em horas, e pela TMB/ hora;

à Some as quilocalorias correspondentes a cada aBvidade 9sica.

Necessidade Estimada de Energia (NEE ou EER), a partir de 19 anos

“É a ingestão média da energia dietéBca para manter o balanço energéBco em um adulto saudável de idade, sexo, peso e estatura definidos e grau de aBvidade 9sica compatvel com boa saúde.”

Para peso adequado (IMC 18,5 – 25 Kg/m²)

NEE (♂) = 662 – 9,53 x idade (anos) + CAF x (15,91 x peso [kg] + 539, 6 x estatura [m]) NEE (♀) = 354 – 6,91 x idade (anos) + CAF x (9,36 x peso [kg] + 726 x estatura [m] ) Onde: CAF= Coeficiente de ABvidade Física (NAF = Nível de ABvidade Física)

Necessidade Estimada de Energia (NEE ou EER), a partir de 19 anos

IMC sobrepeso ou obesidade NEE (♂) = 1086 – 10,1 x idade (anos) + AF x (13,7 x peso [kg] + 416 x estatura [m]) NEE (♀) = 448 – 7,95 x idade (anos) + AF x (11,4 x peso [kg] + 619 x estatura [m] )

Coeficiente de aBvidade 9sica de acordo com o sexo e Bpo de aBvidade

SEXO ATIVIDADE FÍSICA

Sedentário Pouco ABvo

ABvo Muito aBvo

Masculino 1,0 1,11 1,25 1,48 Feminino 1,0 1,12 1,27 1,45

INFORMAÇÕES COMPLEMENTARES

Correção para a Idade

Para os métodos que não consideram a idade, deve-‐se fazer o reajuste para a idade:

13 – 15 anos -‐ acrescentar 13% sobre o VCT;

16 – 19 anos -‐ acrescentar 5% sobre VCT;

40 – 49 anos -‐ reduzir 5% do VCT



> 70 anos -‐ reduzir 30% do VCT

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