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Demonstração e promoção de práticas
agrícolas que assegurem a qualidade e
segurança alimentar e que minimizem o
impacto ambiental da cultura da actinídia
Maria Dulce Carlos Antunes
Programa AGROMedida 8 - Desenvolvimento Tecnológico e Demonstração
Acção 8.1 - Desenvolvimento Experimental e Demonstração (DE&D)2º Concurso Público – 2003
Nº 688
Equipa do Projecto
• Universidade do Algarve
• INIAP – Laboratório Químico Agrícola Rebelo da Silva
• Direcção Regional de Agricultura do Entre Douro e Minho
• Direcção Regional de Agricultura da Beira Litoral
• Frutas Douro ao Minho, S.A.
• Kiwicoop – Cooperativa Frutícola da Bairrada, CRL
• Direcção Geral de Protecção das Culturas
• Escola Superior Agrária de Coimbra
OBJECTIVOS DO TRABALHO
DETERMINAR O TEOR EM AÇÚCARES E ÁCIDOS ORGÂNICOS
DO KIWI NACIONAL CV. ‘HAYWARD’ DURANTE 6 MESES
DE ARMAZENAMENTO A 0ºC
COLHEITA E CONSERVAÇÃO
A colheita realizou-se no inicio de Novembro de
2003
Os frutos foram colhidos de cada planta por
repetição para paloxes de 300 kg
Transportados para a cooperativa, seleccionados e
armazenados a 0ºC
PREPARAÇÃO DAS AMOSTRAS
Foram retirados do armazenamento para análise,
frutos após 15 dias (colheita), 2 e 6 meses.
PREPARAÇÃO DAS AMOSTRAS
Foi retirado o sumo, filtrado e armazenado a -20ºC
Transportadas para o laboratório da UAlg
Após descongelado o sumo foi diluído com água
bidestilada 1:1 em tubos de ensaio cónicos que
foram a centrifugar a 3500 rpm durante 20 minutos
PREPARAÇÃO DAS AMOSTRAS
O sobrenadante foi filtrado por um “sep-pak” e
em seguida com um filtro 0,45 µm Milipore.
Colocou-se em tubos Ependorf a -20ºC.
ANÁLISES LABORATORIAIS - HPLC
• Coluna Waters
Atlantis C18
• Tampão NaH2PO4
(dihidrofosfato de
sódio) a pH 2,7
• Coluna Aminopropil
• Tampão Acetonitrile
(CH3N) 83%
CONCLUSÕES
�O kiwi é rico em ácido ascórbico (vit. C), málico e
cítrico.
�O teor em ácido oxálico é reduzido.
�A concentração de ácidos orgânicos diminuiu ao
longo do tempo de armazenamento, excepto para o
ácido oxálico que aumentou ligeiramente.