PROPOSTA DE FORNECIMENTO E MONTAGEM DE … · PROPOSTA DE FORNECIMENTO E MONTAGEM DE EQUIPAMENTO...

Exmos. Senhores

João Baltazar Arquitectos

Proposta n.º 20170024 A01 Att. Exmo. Sr. Luis do Fundo

10-03-2017

PROPOSTA DE FORNECIMENTO E MONTAGEM DE EQUIPAMENTO HOTELEIRO

EFEN - HOTELARIA, S.A., com sede no Parque Empresarial da Zona Oeste – Lote 8 R 9300–

020 Câmara de Lobos, propõe-se efectuar o fornecimento e montagem do equipamento

descrito em folha anexa, denominada "DISCRIMINAÇÃO DO EQUIPAMENTO E

RESPECTIVOS PREÇOS".

INCLUI-SE NO PREÇO: Transporte, montagem, sendo de considerar como montagem a

ligação do equipamento às respectivas redes de alimentação, não devendo estas estar a uma

distância superior a um metro, devidamente seccionadas e protegidas, isto para o caso da rede

eléctrica.

EXCLUI-SE NO PREÇO: Trabalhos de construção civil, redes de gás, esgotos e electricidade

aparelhagem eléctrica de protecção, além da que fizer parte integrante do fabrico standard do

equipamento, bem como os trabalhos não especificados na presente proposta.

O fornecimento a que nos propomos far-se-á nas seguintes condições:

CONDIÇÕES DE PAGAMENTO: 40% com a adjudicação;

40% com a entrega do equipamento;

restante a 30 dias da data da entrega;

ou outras que eventualmente V.Exas. nos queiram propor.

DESCONTOS APLICÁVEIS: Qualquer desconto/oferta(s) efectuada(s) em formato de

desconto comercial ou financeiro, identificado na nossa proposta, só será válido na condição do

cumprimento integral das condições de pagamento acordadas entre as partes. Caso haja

incumprimento das condições de pagamento acordadas, o desconto/oferta(s) efectuada(s) será

imediatamente anulado, não produzindo qualquer efeito no contrato celebrado.

PRAZO DE ENTREGA: 90 a 120 dias após a adjudicação.

LOCAL DE ENTREGA: Nas V/instalações.

GARANTIA: 2 (dois) anos contra defeitos ou vícios de fabrico, com exclusão de partes

eléctricas, peças de vidro e plástico e indemnizações por perdas e danos.

MANUTENÇÃO E ASSISTÊNCIA TÉCNICA: A manutenção e Assistência Técnica, durante e

após o período de garantia, será assegurada por pessoal técnico qualificado a partir das n/

instalações.

VALIDADE DA PROPOSTA: 30 (trinta) dias.

OBS.: Os preços constantes nesta proposta serão acrescidos de IVA à taxa legal em vigor.

GARANTIA

Este documento descreve os termos gerais de garantia dos produtos comercializados pela EFEN - Hotelaria, S.A., ou seja, é uma declaração pela qual a EFEN - Hotelaria, S.A. promete reembolsar o preço pago, substituir, reparar ou ocupar-se de qualquer modo da coisa defeituosa vincula o seu autor nas condições constantes dela e da correspondente publicidade, de acordo com o artigo 9.º do DL n.º 67/2003.

1. A EFEN - Hotelaria, S.A., assegura ao cliente acima identificado uma garantia de 2

(dois) anos sobre os seus equipamentos, a contar da data da conclusão da montagem, se forem verificadas as seguintes condições:

- apresentação de defeitos comprovados de fabricação em condições normais de funcionamento;

- respeito pelos requisitos técnicos de instalação, conservação e manutenção preventiva;

- operação dentro dos limites de capacidade especificados nos manuais técnicos.

2. A responsabilidade da EFEN - Hotelaria, S.A. limita-se ao valor do produto, não

podendo ser responsabilizada, directa ou indirectamente, por eventuais danos causados às pessoas, outros equipamentos e instalações.

3. Exclui-se da GARANTIA danos decorrentes de má utilização por parte do usuário,

danos decorrentes de acidentes, quedas, ou qualquer ocorrência imprevisível,

intervenção de terceiros não autorizada, materiais eléctricos consumíveis, como sejam:

lâmpadas, fusíveis, sinalizadores, bobines, termostatos, termopares, resistências,

peças de vidro e plástico, bem como avarias decorrentes de variações na alimentação

de energia eléctrica. No caso dos fornos da Convotherm, exclui-se da garantia

quaisquer danos verificados a nível dos componentes do equipamento em questão

pela utilização de produtos de limpeza que não os recomendados pelo fornecedor, Convocare e Convoclean.

4. A execução dos serviços de reparação ou de substituição nos produtos em garantia

será obrigatoriamente executada pela EFEN - Hotelaria, S.A., não sendo imputados ao

cliente quaisquer encargos, incluindo, designadamente, as despesas de transporte, de mão-de-obra e material.

5. Com a reparação ou substituição, a EFEN - Hotelaria, S.A. satisfaz a garantia integral,

pelo que o contratante não terá o direito de alegar quaisquer outros tipos de

indemnizações ou coberturas. A EFEN - Hotelaria, S.A. não atenderá reivindicações não previstas neste certificado.

6. A reparação, modificação ou substituição de peças ou conjuntos, durante o período de garantia, não implicará prorrogação do prazo de garantia.

_________________________________ ________________________________

EFEN - HOTELARIA, S.A. ENTIDADE ADJUDICANTE

UNITÁRIOS PARCIAIS TOTAIS

CAP. Coluna1 DESIGNAÇÃO QUANT. UN. UNITÁRIOS PARCIAIS TOTAIS

01. BAR

01.01

Mesa de trabalhoMarca: FNOrigem: portuguesaAço inox Tampo reforçado e insonorizado com ou sem alçado, conforme localizaçãoEspaço inferior para expositor refrigeradoEstrutura tubular com pés niveladoresDimensões: 1000x600x970 mm

1 un 207,76 € 207,76 €

01.02

Mesa armário Marca: FNOrigem: portuguesaAço inoxTampo reforçado e insonorizado com ou sem alçado, conforme localizaçãoFechada nas laterais e costasPortas de abrir ventiladas na frente Espaço inferior para barrisEstrutura tubular com pés niveladoresDimensões: 2000x600x900 mm

1 un 1.012,84 € 1.012,84 €

01.03

Expositor refrigeradoMarca: INFRICOModelo: ERV 25 IIExterior em aço inox AISI 430Interior em chapa de aço plastificada a cinzentoIluminação interior2 estantes em aço plastificado regulável em alturaIsolamento em poliuretano 2 portas com vidro duplo Fechadura integradaFechada nas laterais e costasCapacidade: 220 LSistema de condensação ventilada InfricoolEvaporadores com tratamento anti-corrosãoPotência: 350 W Tensão/Frequência: 220V/50HzCompressor: 1/5 HpEvaporação forçadaTemperatura: +4/+12ºCDescongelação automáticaDimensões: 900 x 510 x 920 mm

1 un 965,06 € 965,06 €

01.04 Tirador de cerveja 1 un Excluído


Culinary Center de Lisboa (ISCTE-IUL)

POS. QT.DESIGNAÇÃO

CLIENTE:

PROPOSTA N.º:

DESIGNAÇÃO:

DATA:

20170024/JAF - A01

IMAGEM* UN.VALORES

10 de março de 2017

FL-CP-09






CLIENTE:

PROPOSTA N.º:

DESIGNAÇÃO:

DATA:

20170024/JAF - A01

IMAGEM* UN.VALORES


01.05

Máquina de geloMarca: ICEMATICModelo: E 45 A (air)Origem: italianaAcabamento em aço inoxTipo de gelo: cubo Dimensões do cubo (LxPxA): 30 x 26 x 40 mm (17 g)Produção (10º/10º): 45 Kg/24hProdução por ciclo: 35 cubosCapacidade do depósito: 16 Kg - 941 cubosPotência de refrigeração: 782 WPotência absorvida: 370 WTensão: 220-240V/1/50HzDimensões (LxPxA): 500 x 600 x 693 mm

1 un 1.271,66 € 1.271,66 €

01.06 Moinho de café 1 un Excluído

01.07 Máquina de café 1 un Excluído

01.08

Mesa com módulo de cafetariaMarca: FNOrigem: portuguesaAço inoxTampo reforçado e insonorizado com ou sem alçado, conforme localizaçãoMódulo de cafetaria com tulha para borras de caféPrateleira inferiorEstrutura tubular com pés niveladoresDimensões: 1400x600x970 mm

1 un 415,52 € 415,52 €

01.09

Bancada refrigeradaMarca: MERCATUS STDModelo: L1-10101002-0-0-0Origem: portuguesaInterior e exterior em aço inox de qualidade limentar;Isolamento em poliuretano à base de água com zero PDO e zero PAG;Plano de trabalho com alçado de 100 mm;Gaveta neutra sobre a unidade do condensador;Portas com dispositivo automático de fecho;Vedantes magnéticos fáceis de limpar, substituíveis sem ferramentas;Calhas e suportes em aço inox, facilmente removíveis sem ferramentas;Grelhas com revestimento Rilsan;Fundo estampado e cantos interiores arredondados;Pés em aço inox, reguláveis em altura;Termostato electrónico com teclado plano sensível ao toque; Descongelação automática.Temperatura de funcionamento0 °C … +8 °CVolume: 260 LitrosDimensões: 1980x600x850 mm

2 un 1.181,71 € 2.363,42 €

FL-CP-09 2/21






CLIENTE:

PROPOSTA N.º:

DESIGNAÇÃO:

DATA:

20170024/JAF - A01

IMAGEM* UN.VALORES


01.10

Mesa de trabalho com 1 cubaMarca: FNOrigem: portuguesaAço inoxTampo reforçado e insonorizado com ou sem alçado, conforme localização1 cuba redonda com sifãoEspaço inferior para máquina de lavar e carrosEstrutura tubular com pés niveladoresDimensões: 2200x600x900 mm

1 un 857,01 € 857,01 €

20,90 €

01.10A

Torneira misturadora de bancadaMarca: COLDKITModelo: TBOrigem: portuguesaCromado de alta densidadeEntrada: 3/8''Pressão: 4 bar - 18 L/min

1 un 71,26 € 71,26 €

01.11

Carro porta cestos com pegaMarca: FNModelo: CCOrigem: portuguesaConstrução em aço inoxidávelRodas com 100 mm diâmetroCestos de 500x500 mm2 rodas com travão e 2 sem travãoDimensões: 600x625x900 mm

2 un 207,76 € 415,52 €

01.12

Mesa de trabalho sutada com 1 cubaMarca: FNOrigem: portuguesaAço inoxTampo reforçado e insonorizado com ou sem alçado, conforme localização1 cuba redonda com sifãoPrateleira inferiorEstrutura tubular com pés niveladoresDimensões: 800x600x970 mm

1 un 640,60 € 640,60 €

01.12A


1 un 71,26 € 71,26 €

FL-CP-09 3/21






CLIENTE:

PROPOSTA N.º:

DESIGNAÇÃO:

DATA:

20170024/JAF - A01

IMAGEM* UN.VALORES


01.13

Máquina de lavar coposMarca: COLGEDModelo: ProTech 25-10Origem: ItalianaDimensões (LxPxA): 60 x 60 x 72 cmDimensões do cesto: 50 x 50 cmCapacidade do tanque: 15 LAbertura da porta: 29 cmAltura máxima dos copos: 25,5 cmDiâmetro máximo dos pratos: 27,5 cmProdutividade máxima teórica: 900 pratos/h; 50 cestos/hPotência máxima: 5400 (3500) WConsumo água/ciclo: 2,7 (2,3) LTemperatura de lavagem (ajustável): 60ºCPrograma de auto-limpeza ProSelf Alimentação: 400V/50Hz/3NMultipower (230V/50Hz/1N)Bomba de lavagem DuoFlo: 470 WTanque: 2100 WAquecimento: 3000 (4900) WTemperatura de enxaguamento (ajustável): 65 (78) ºCCapacidade do reforço: 6 LFiltro do tanque em material integral à prova de choque Sistema ProTect environment Construção com parede dupla Tanque profundoBoiler aberto com break tank e bomba de enxaguamento

1 un 2.111,45 € 2.111,45 €

01.14

Mesa de trabalhoMarca: FNOrigem: portuguesaAço inox Tampo reforçado e insonorizado com ou sem alçado, conforme localizaçãoPrateleira inferiorDimensões: 1000x600x900 mm

1 un 225,07 € 225,07 €

01.15

Mesa armário Marca: FNOrigem: portuguesaAço inoxTampo reforçado e insonorizado com ou sem alçado, conforme localizaçãoFechada nas laterais e costasPortas de correr na frente Prateleira intermédia e inferiorEstrutura tubular com pés niveladoresDimensões: 1000x600x900 mm

1 un 701,19 € 701,19 €

FL-CP-09 4/21






CLIENTE:

PROPOSTA N.º:

DESIGNAÇÃO:

DATA:

20170024/JAF - A01

IMAGEM* UN.VALORES


01.16

Mesa armário Marca: FNOrigem: portuguesaAço inoxTampo reforçado e insonorizado com ou sem alçado, conforme localizaçãoFechada nas laterais e costasPortas de correr na frentePrateleira intermédia e inferiorEstrutura tubular com pés niveladoresDimensões: 1400x600x900 mm

1 un 831,04 € 831,04 €

01.17

Mesa de trabalhoMarca: FNOrigem: portuguesaAço inoxTampo reforçado e insonorizado com ou sem alçado, conforme localizaçãoEspaço inferior para expositores refrigerados Estrutura tubular com pés niveladoresDimensões: 1950x500x970 mm

1 un 398,21 € 398,21 €

01.18

Expositor refrigeradoMarca: INFRICOModelo: ERV 25 IIExterior em aço inox AISI 430Interior em chapa de aço plastificada a cinzentoIluminação interior2 estantes em aço plastificado regulável em alturaIsolamento em poliuretano 2 portas com vidro duplo Fechadura integradaFechada nas laterais e costasCapacidade: 220 LSistema de condensação ventilada InfricoolEvaporadores com tratamento anti-corrosãoPotência: 350 W Tensão/Frequência: 220V/50HzCompressor: 1/5 HpEvaporação forçadaTemperatura: +4/+12ºCDescongelação automáticaDimensões: 900 x 510 x 920 mm

2 un 965,06 € 1.930,12 €

FL-CP-09 5/21






CLIENTE:

PROPOSTA N.º:

DESIGNAÇÃO:

DATA:

20170024/JAF - A01

IMAGEM* UN.VALORES


02. LAVAGEM LOUÇA

02.01

Eliminador de insectos inoxMarca: ACTIMACModelo: TRAP 40 ACTConstrução em aço inoxCobertura: 80 m2Potência: 40 W (2 lâmpadas de 20 W E14 baixo consumo)Voltagem: 230 V / 50 HzDimensões (LxPxA): 62 x 35 x 16 cm

1 un 108,81 € 108,81 €

02.02

Balde de detritosMarca: FNModelo: 31BL010101Origem: portuguesaConstrução em aço inoxCapacidade: 50 LSistema de pedalTampa amovívelDimensões: 580 x 395 mmPeso líquido: 6 KgPeso bruto: 6,7 Kg

1 un 104,10 € 104,10 €

02.03

Mesa de entrada de loiça com furo de despejosMarca: FNOrigem: portuguesaAço inoxTampo reforçado insonorizado dotado com 1 cuba com sifão e guias para deslizamento de cestosFuro de despejosAlçado posteriorSistema de encaixe na máquina de lavarZona inferior livre sem prateleirasEstrutura tubular com pés niveladoresDimensões: 1800x750x900 mm

1 un 683,88 € 683,88 €

02.03A

Torneira misturadora de bancada c/bicha flexívelMarca: COLDKITModelo: TD+DTOrigem: portuguesaCromado de alta densidadeEntrada: 1/2'' + 3/4''Pressão: 4 bar - 17 L/min

1 un 193,06 € 193,06 €

FL-CP-09 6/21






CLIENTE:

PROPOSTA N.º:

DESIGNAÇÃO:

DATA:

20170024/JAF - A01

IMAGEM* UN.VALORES


02.04

Máquina de lavar loiça de capoteMarca: COLGEDModelo: ProTech 28-10Origem: ItalianaN.º de programas standard: 3N.º de programas especiais: 3 Programas especiais: ProGlass (copos); ProLong (extra-longo); ProWater (osmose)Duração de ciclos standard: 60/90/120 segDimensões (LxPxA): 64 x 76 x 157 cmDimensões do cesto: 50 x 50 cm (54 x 54)Capacidade do tanque: 22 LAbertura da porta/capote: 46 cmAltura máxima dos copos/panelas: 43 cmDiâmetro máximo dos pratos: 45 cmPossibilidade de lavagem de tabuleiros ENAltura máxima dos tabuleiros: GN 1/1 (53x32)Produtividade máxima teórica: 1080 (1320) pratos/h; 60 cestos/h Potência máxima: 8700 WConsumo água/ciclo: 2,3 LTemperatura de lavagem: 60ºCPrograma de lavagem extra-longo ProLongPrograma de auto-limpeza ProSelfAlimentação: 400V/50Hz/3NBomba de lavagem: 700 WTanque: 2100 WAquecimento: 8000 WTemperatura de entrada de água: 15-50ºCPressão de entrada de água: 1,5 - 4 barTemperatura de enxaguamento: 78ºCCapacidade do reforço: 6 L

1 un 3.334,30 € 3.334,30 €

02.05Capta-vaporesA FORNECER PELO AVAC

1 un Excluído

02.06

Mesa de saída de louçaMarca: FNOrigem: portuguesaConstruída em aço inox AISI304Tampo reforçado insonorizado dotado para deslizamento de cestos com guias Alçado posteriorSistema de encaixe na máquina de lavarZona inferior livre sem prateleirasEstrutura tubular com pés niveladoresDimensões: 1000x750x900 mm

1 un 406,87 € 406,87 €

FL-CP-09 7/21






CLIENTE:

PROPOSTA N.º:

DESIGNAÇÃO:

DATA:

20170024/JAF - A01

IMAGEM* UN.VALORES


03. CONFECÇÃO

03.01

Bancada lavagem com 1 cubaMarca: FNOrigem: portuguesaAço inoxTampo reforçado e insonorizado dotado com 1 cuba com sifãoAlçado posteriorPrateleira inferiorEstrutura tubular com pés niveladoresDimensões: 800x700x900 mm

2 un 275,28 € 550,56 €

03.01A

Torneira misturadora de bancadaMarca: COLDKITModelo: TCOrigem: portuguesaCromado de alta densidadeEntrada: 1/2''Pressão: 4 bar - 22 L/min

2 un 91,97 € 183,94 €

03.02

Armário mural fechado especial com prateleira gradeadaMarca: FNModelo: AM100CPOrigem: portuguesaAço inoxFechado nas laterais e costasPrateleira intermédiaPortas de correr na frenteDimensões: 1000x400x620 mm

2 un 284,81 € 569,62 €

03.03

Placa de corte em polietilenoMarca: NICULOrigem: portuguesaDimensões: 500 x 500 mmCor conforme utilização

1 un 32,84 € 32,84 €

03.04

Bancada refrigerada com 4 gavetas, 1 porta e frio à distânciaMarca: MERCATUS STDModelo: L2-10102086-0-M-COrigem: portuguesaGrupo a distancia (20 m)2 Kits de 2 gavetas e uma portaDimensões: 1435x700x850 mm

1 un 2.897,29 € 2.897,29 €

FL-CP-09 8/21






CLIENTE:

PROPOSTA N.º:

DESIGNAÇÃO:

DATA:

20170024/JAF - A01

IMAGEM* UN.VALORES


03.05

Cozedor portátil Marca: SIRMANModelo: SOFTCOOKER Y09Origem: italianaElevada precisãoDisplay de temperaturaEstrutura em aço inoxProfundidade máxima de 16,5 cmTemperatura de funcionamento: 20 - 100ºCPotência: 2000 WAlimentação: 230 V / 50 HzDimensões (LxPxA): 130 x 260 x 170+170 mm

1 un 662,88 € 662,88 €

03.06

Mesa armárioMarca: FNOrigem: portuguesaAço inoxTampo reforçado e insonorizado com ou sem alçado, conforme localizaçãoFechada nas laterais e costasPortas de correr na frentePrateleira intermédia e inferiorEstrutura tubular com pés niveladoresDimensões: 750x700x900 mm

1 un 623,28 € 623,28 €

03.07

BatedeiraMarca: SIRMANModelo: PLUTONE 7 Y15 PlanetariaOrigem: italianaCuba em aço inoxCapacidade: 7 litrosVelocidade: 75 a 660 rpmPotência: 280 W Alimentação: 230V/50HzDimensões (LxPxA): 240 x 410 x 425/540 mm

1 un 452,31 € 452,31 €

03.08

Fritadeira basculante eléctricaMarca: BARONModelo: 70BR/E80Origem: italianaDe construção em aço inoxBasculante manualCuba em açoCapacidade: 43 LitrosFunmcionamento electricoDimensões: 800x700x870 mm

1 un 3.306,64 € 3.306,64 €

FL-CP-09 9/21






CLIENTE:

PROPOSTA N.º:

DESIGNAÇÃO:

DATA:

20170024/JAF - A01

IMAGEM* UN.VALORES


03.09

Forno Marca: CONVOTHERMModelo: easyTouch 10.10 Injecção Eléctrico + ConvoSmokeOrigem: alemãCapacidade: 10+1 x 1/1GN; 10 x EN/BMQuantidade de pratos (sistema de banquetes): 32/26Distância de tabuleiros: 66/79 mmDimensões (porta articulada à direita) (LxPxA): 875 x 792 x 1058 mmPotência: 19,5 KWN.º de pratos / dia: 40 a 500Versão: Injecção EléctricoControlo: easyTouchEnergia: electricidadeLigação eléctrica: 3N~400V 50/60 Hz (3/N/PE)Peso: 123 KgAdvanced Closed System+ (ACS+)Crisp&Tasty (desumidificação em 5 etapas)BakePro (função de cozedura em 5 etapas)HumidityPro (humidificação em 5 etapas)Velocidade do ventilador (em 5 etapas)Sistema de limpeza ConvoClean+Limpeza semiautomática da câmara de confecçãoInterface de Ethernet/LANConcepto HygienicCareInterface de utilizador: táctil de 9''Press&GoGestão de carga TrayTimerRegenerar+ecoCooking (função para poupar energia)Confecção NT/Confecção em Delta-TCook&Hold

1 un 8.332,95 € 8.332,95 €

03.10

Abatedor Marca: IRINOXModelo: ICY SOrigem: italianaCapacidade: (+90°C / + 3°C) 18 kg(+90°C / -18°C) 15 kgCapacidades: GN 1/1 - Altura 65: 4GN 1/1 - Altura 40: 5GN 1/1 - Altura 20: 8Tabuleiros de 600x400 - Altura 60: 4Tabuleiros de 600x400 - Altura 40: 5Tabuleiros de 600x400 - Altura 20: 8Potenza max 1,3 kWAlimentação: 230 V-50Hz (1N+PE)

1 un 4.475,82 € 4.475,82 €

3.11Hotte parietalA FORNECER PELO AVAC

1 un Excluído

3.12Balcão especial com cubaA EXECUTAR PELA CONSTRUÇÃO CIVIL

1 un Excluído

FL-CP-09 10/21






CLIENTE:

PROPOSTA N.º:

DESIGNAÇÃO:

DATA:

20170024/JAF - A01

IMAGEM* UN.VALORES


3.12A


1 un 71,26 € 71,26 €

03.13

Bancada refrigerada com 4 gavetas, 1 porta e frio à distânciaMarca: MERCATUS STDModelo: L2-10102086-0-M-COrigem: portuguesaGrupo a distancia (20 m)2 Kits de 2 gavetas e uma portaDimensões: 1435x700x850 mm

1 un 2.897,29 € 2.897,29 €

03.14

Salamandra eléctricaMarca: BARONModelo: SE60/0Origem: italianaDe construção em aço inoxDimensões da placa: 600x350 mmFuncionamentop electricoPotência: 4 KwDimensões: 600x450x500 mm

1 un 1.567,40 € 1.567,40 €

03.15

Elemento neutro 400 mmMarca: BARONModelo: 90NEV/400Origem: ItalianaDe construção em aço inoxBase inferior abertaDimensões: 400x900x870 mm

4 un 686,67 € 2.746,68 €

03.15A

Base de suporte aberta 400 mmAço inoxLaterais e costas fechadasFrente abertaKit de 4 pés(Incluído na Pos. 03.15)

4 un Incluído na Pos. 03.15

03.16

Fritadeira elétricaMarca: BARONModelo: 90FRI/E420Origem: italianaDe construção em aço inoxEquipada com uma cubna de 20 litrosCom kit de 2 cestosFuncionamento electricoPotência: 18 KwDimensões: 400x900x870 mm

1 un 2.051,55 € 2.051,55 €

FL-CP-09 11/21






CLIENTE:

PROPOSTA N.º:

DESIGNAÇÃO:

DATA:

20170024/JAF - A01

IMAGEM* UN.VALORES


03.17

Fogão de 2 focos induçãoMarca: BARONModelo: 90PCV/IND400 Origem: italianaDe construção em aço inoxCom 2 zonas de induçãoFuncionamento electricoPotência: 10 KwDimensões: 400x900x870 mm

1 un 5.367,33 € 5.367,33 €

03.17.1

Fogão de 2 bocas a gásMarca: BARONModelo: N9PCV/G4001Origem: italianaDe construçaõ em, aço inoxEquipado com 2 queimadoresFuncionamento a gásPotência: 10 KwDimensões: 400x800x870 mm

2 un 1.255,76 € 2.511,52 €

03.17A

Base de suporte aberta 400 mmAço inoxLaterais e costas fechadasFrente abertaKit de 4 pés(Incluído na Pos. 03.17)


03.18

Elemento neutro 400 mm com torneiraMarca: BARONModelo: 90NEV/400 + CH20Origem: italianaOrigem: ItalianaDe construção em aço inoxBase inferior abertaCom torneira orientávelDimensões: 400x900x870 mm

1 un 929,07 € 929,07 €

03.18A

Base de suporte aberta 400 mmAço inoxLaterais e costas fechadasFrente abertaKit de 4 pés(Incluído na Pos.03.18)


03.19Hotte central compensadaA FORNECER PELO AVAC

1 un Excluído

FL-CP-09 12/21






CLIENTE:

PROPOSTA N.º:

DESIGNAÇÃO:

DATA:

20170024/JAF - A01

IMAGEM* UN.VALORES


04. LAVAGEM TREM

04.01

Bancada lavagem com 1 cuba largaMarca: FNOrigem: portuguesaAço inoxTampo reforçado e insonorizado dotado com 1 cuba larga com sifãoAlçado posteriorPrateleira inferiorEstrutura tubular com pés niveladoresDimensões: 1400x750x900 mm

1 un 597,31 € 597,31 €

04.01A

Torneira misturadora de bancada c/bicha flexívelMarca: COLDKITModelo: TD+DTOrigem: portuguesaCromado de alta densidadeEntrada: 1/2'' + 3/4''Pressão: 4 bar - 17 L/min

1 un 193,06 € 193,06 €

04.02

Prateleira mural gradeadaMarca: FNOrigem: portuguesaTubular de aço inoxCom poleias de fixaçãoDimensões: 1400x400 mm

1 un 199,10 € 199,10 €

04.03

Mesa de trabalho com furoMarca: FNOrigem: portuguesaAço inoxTampo reforçado e insonorizado com ou sem alçado, conforme localização1 furo de despejos com gola de borrachaEspaço inferior para carro de detritosEstrutura tubular com pés niveladoresDimensões: 600x750x900 mm

1 un 294,33 € 294,33 €

04.04


1 un 104,10 € 104,10 €

FL-CP-09 13/21






CLIENTE:

PROPOSTA N.º:

DESIGNAÇÃO:

DATA:

20170024/JAF - A01

IMAGEM* UN.VALORES


05. PREPARAÇÕES

05.01


1 un 108,81 € 108,81 €

05.02

Bancada lavagem com 1 cubaMarca: FNOrigem: portuguesaAço inoxTampo reforçado e insonorizado dotado com 1 cuba com sifãoAlçado posteriorPrateleira inferiorEstrutura tubular com pés niveladoresDimensões: 600x600x900 mm

2 un 244,99 € 489,98 €

05.02A


2 un 91,97 € 183,94 €

05.03

Placa de corte em polietilenoMarca: NICULOrigem: portuguesaDimensões: 500 x 500 mmCor conforme utilização

3 un 32,84 € 98,52 €

05.04


2 un 104,10 € 208,20 €

05.05

Bancada refrigerada com 2 gavetas, 1 porta e frio à distância Marca: MERCATUS STDModelo: L1-10101060-0-M-AOrigem: portuguesaGrupo a distancia (20 m)1 Kit de 2 gavetas e uma portaDimensões: 1150x600x850 mm

1 un 2.421,93 € 2.421,93 €

FL-CP-09 14/21






CLIENTE:

PROPOSTA N.º:

DESIGNAÇÃO:

DATA:

20170024/JAF - A01

IMAGEM* UN.VALORES


05.06

Cortadora de legumesMarca: ROBOT COUPEModelo: CL 50 GourmetOrigem: francesaPotência: 550 WVoltagem: 230 V monofásicaVelocidade: 375 rpmMotor assíncronoBloco motor em inoxTampa e cuba metálicaBoca grande c/ volume de carga de 2,1 LBoca cilíndrica com 69 mm de diâmetroRecipiente interno de recepção: 0,6 LDimensões (LxPxA): 376 x 309 x 581 mm

1 un 994,99 € 994,99 €

05.06A

Pack de 9 discos para cortadora de legumesMarca: ROBOT COUPEModelo: 1956Origem: francesaComposto por: - 2 discos de fatiar: 2 mm / 5 mm- 1 disco de ralar: 2 mm- 2 discos para batatas fritas: 8 x 8mm- 4 discos de cubos: 14 x 14 x 14 mm; 20 x 20 x 20 mm

1 un 709,96 € 709,96 €

05.07

Bancada lavagem com 2 cubasMarca: FNOrigem: portuguesaAço inoxTampo reforçado e insonorizado dotado com 2 cubas com sifãoAlçado posteriorPrateleira inferiorEstrutura tubular com pés niveladoresDimensões: 1400x600x900 mm

1 un 382,63 € 382,63 €

05.07A


1 un 91,97 € 91,97 €

FL-CP-09 15/21






CLIENTE:

PROPOSTA N.º:

DESIGNAÇÃO:

DATA:

20170024/JAF - A01

IMAGEM* UN.VALORES


05.08

Esterilizador de facasMarca: SIRMANModelo: Steril. UV 16WOrigem: italianaConstrução em aço inoxPorta com plexiglass transparenteSuporte para facasN.º de lâmpadas e potência: 1 x 16 WAlimentação: 230 V / 50 HzPotência absorvida: 70 watt ~0,3ACronómetro: 0/120 minCapacidade: 15 facasComprimento máximo da lâmina da faca: 310

3 un 308,93 € 926,79 €

05.09

Mesa de trabalhoMarca: FNOrigem: portuguesaAço inoxTampo reforçado e insonorizado com ou sem alçado, conforme localizaçãoPrateleira inferiorEstrutura tubular com pés niveladoresDimensões: 650x600x900 mm

1 un 190,45 € 190,45 €

05.10

Máquina de embalar a vácuo de bancadaMarca: ORVEDModelo: EVOX 30 pump 12m³/h

Origem: italianaMáquina de Vacuo - Bomba 12 m3/h4 niveis de selagemCiclo de desumidificação BombaAlerta vácuo insuficienteAlerta de alarme sonoro e visualDimensões: 495x600x288h mmDimensões da câmara: mm 355x365x184h mmDimensão máxima do saco de vácuo: 300x400 mmVolume da cuba: 17,10 lt.Tensão de grade: 230V - 50/60HzAbsorção de potência máxima: 450W Bomba de vácuo: 12m3/hPressão final: 2 mbarBarra soldante: 306 mmPeso: 35 kg Câmara de material: termoplástico de alta resistênciaCarroçaria: aço inoxidável AISI 304Tampa: Vidro temperado

1 un 1.720,75 € 1.720,75 €

05.11

Armário mural fechadoMarca: FNOrigem: portuguesaAço inoxFechado nas laterais e costasPrateleira intermédiaPortas de correr na frenteDimensões: 1600x400x620 mm

2 un 354,93 € 709,86 €

FL-CP-09 16/21






CLIENTE:

PROPOSTA N.º:

DESIGNAÇÃO:

DATA:

20170024/JAF - A01

IMAGEM* UN.VALORES


05.12

Bancada refrigerada com 4 gavetas, 1 porta e frio à distânciaMarca: MERCATUS STDModelo: L1-10101061-0-M-COrigem: portuguesaGrupo a distancia (20 m)2 Kits de 2 gavetas e 1 portaDimensões: 1660x600x850 mm

1 un 2.817,14 € 2.817,14 €

05.13

Cortadora de carnes friasMarca: SAMMICModelo: GC-275Lâmina: Ø 275 mmTransmissão por correiaFabricada em liga de alumínio anodizadoAfiador não extraívelRegulação decimal da espessura do corteCapacidade corte: 210 mm x 250 mmEspessura corte: 0 mm - 15 mmPercurso do carro: 260 mmPotência Total: 300 WGrau de protecção IP: 43Dimensões (LxPxA): 580 x 470 x 380 mm

1 un 669,12 € 669,12 €

05.14

Mesa de trabalhoMarca: FNOrigem: portuguesaAço inoxTampo reforçado e insonorizado com ou sem alçado, conforme localizaçãoEspaço inferior para carro de detritosEstrutura tubular com pés niveladoresDimensões: 650x600x900 mm

1 un 190,45 € 190,45 €

05.15

Mesa de trabalhoMarca: FNOrigem: portuguesaAço inoxTampo reforçado e insonorizado com ou sem alçado, conforme localizaçãoPrateleira inferiorEstrutura tubular com pés niveladoresDimensões: 650x600x900 mm

1 un 190,45 € 190,45 €

05.16

Armário mural fechadoMarca: FNOrigem: portuguesaAço inoxFechado nas laterais e costasPrateleira intermédiaPortas de correr na frenteDimensões: 1000x400x620 mm

2 un 284,81 € 569,62 €

FL-CP-09 17/21






CLIENTE:

PROPOSTA N.º:

DESIGNAÇÃO:

DATA:

20170024/JAF - A01

IMAGEM* UN.VALORES


06. ARMAZÉM DE SECOS / CÂMARAS FRIGORÍFICAS

06.01

Câmara frigorífica de frescos (0/+5ºC)Marca: KIDEOrigem: espanhola- Painel Dimensões exteriores 4800 x 2000 x 2400h mmAltura interior: 2200 mmVertical e tecto com espessura de 100 mmIsolamento em espuma rígida de poliuretanoAcabamento exterior: Bandacolor perfiladoAcabamento interior: Bandacolor Perf- 2 divisóriasDimensões: 1800 x 2200h mmEspessura: 100 mmAcabamento exterior: Bandacolor PerfAcabamento interior: Bandacolor Perf- Porta pivotante de refrigeraçãoAbertura à direita com chaveDimensões: 800x2000 mmAcabamento exterior: BandacolorAcabamento interior: BandacolorPara painel com 100 mm de espessuraPara câmara com painel solo- KideSplit ESC1007M1Z (+0ºC)Potência frigorífica: 1286 WTemperatura interior: 0ºCTemperatura exterior: 32ºCPotência do compressor: 1/2 CV (hermético)Consumo máximo: 6,7 ATensão: 230 / 1 / 50 Hz

1 un 4.968,96 € 4.968,96 €

06.02

Módulo de estanteriaMarca: COOLBLOKOrigem: portuguesaComposto por:4 x Prumos de 1670x370 (ref. KOPR37167)4 x Prateleiras de 1180x370 (ref. KOPA37118)4 x Prateleiras de 940x370 (ref. KOPA3794)4 x Prateleiras de 650x370 (ref. KOPA3765)4 x Peças angulares de 370 (ref. KOAG37)

1 un 400,24 € 400,24 €

06.03


1 un 104,10 € 104,10 €

FL-CP-09 18/21






CLIENTE:

PROPOSTA N.º:

DESIGNAÇÃO:

DATA:

20170024/JAF - A01

IMAGEM* UN.VALORES


06.04

Câmara frigorífica de frescos (0/+5ºC)Marca: KIDEOrigem: espanhola- Painel Dimensões exteriores 4800 x 2000 x 2400h mmAltura interior: 2200 mmVertical e tecto com espessura de 100 mmIsolamento em espuma rígida de poliuretanoAcabamento exterior: Bandacolor perfiladoAcabamento interior: Bandacolor Perf- 2 divisóriasDimensões: 1800 x 2200h mmEspessura: 100 mmAcabamento exterior: Bandacolor PerfAcabamento interior: Bandacolor Perf- Porta pivotante de refrigeraçãoAbertura à direita com chaveDimensões: 800x2000 mmAcabamento exterior: BandacolorAcabamento interior: BandacolorPara painel com 100 mm de espessuraPara câmara com painel solo- KideSplit ESC1007M1Z (+0ºC)Potência frigorífica: 1286 WTemperatura interior: 0ºCTemperatura exterior: 32ºCPotência do compressor: 1/2 CV (hermético)Consumo máximo: 6,7 ATensão: 230 / 1 / 50 Hz

1 un 4.968,96 € 4.968,96 €

06.05


1 un 400,24 € 400,24 €

06.06

Lava-mãos misturador de pedalMarca: COLDKITModelo: LMPSOrigem: portuguesaConstrução em aço inoxidável Cuba estampada numa peça sóComando de pé Alçado traseiro de 85 mm de alturaTorneira simplesDimensões: 400 x 400 x 935 mm

1 un 218,74 € 218,74 €

FL-CP-09 19/21






CLIENTE:

PROPOSTA N.º:

DESIGNAÇÃO:

DATA:

20170024/JAF - A01

IMAGEM* UN.VALORES


06.07

Balança electrónicaMarca: CACHAPUZModelo: B200/150 MOrigem: portuguesaCapacidade: 150 Kg; divisões: 10 gEstrutura terminal em ABSDisplay LCD rectroiluminado 52 mmFunção controlo de peso com 3 LEDs de indicação e sinalização sonoraPés reguláveisBateria interna recarregávelAlimentação: 9 VDC (com alimentador externo)Plataforma de pesagem em aço inoxDImensões: 420 x 520 x 900 mm

1 un 471,43 € 471,43 €

06.08


1 un 108,81 € 108,81 €

06.09

Câmara frigorífica de congelados (-20/-18ºC)Marca: KIDEOrigem: espanhola- Painel Dimensões exteriores 4800 x 2000 x 2400h mmAltura interior: 2200 mmVertical e tecto com espessura de 100 mmIsolamento em espuma rígida de poliuretanoAcabamento exterior: Bandacolor perfiladoAcabamento interior: Bandacolor Perf- 2 divisóriasDimensões: 1800 x 2200h mmEspessura: 100 mmAcabamento exterior: Bandacolor PerfAcabamento interior: Bandacolor Perf- Porta pivotante de congelaçãoAbertura à direita com chaveDimensões: 800x2000 mmAcabamento exterior: BandacolorAcabamento interior: BandacolorPara painel com 100 mm de espessuraPara câmara com painel solo- KideSplit ESC1015L1Z (-20ºC)Potência frigorífica: 1200 WTemperatura interior: -20ºCTemperatura exterior: 32ºCPotência do compressor: 1 1/2 CV (hermético)Consumo máximo: 7,4 ATensão: 230 / 1 / 50 Hz

1 un 5.289,09 € 5.289,09 €

FL-CP-09 20/21






CLIENTE:

PROPOSTA N.º:

DESIGNAÇÃO:

DATA:

20170024/JAF - A01

IMAGEM* UN.VALORES


06.10


1 un 400,24 € 400,24 €

06.11

Estante metálicaMarca: I.TRADINGOrigem: espanholaComposto por: 2 x Prumos de 2000x400 (ref. 761-002)4 x Prateleiras de 940x400 (ref. 761-0114) 2 x Travamentos de 940 (ref. 761-0202)

5 un 70,28 € 351,40 €

06.12

Carro para ensacados com portaMarca: FNOrigem: portuguesaConstruído em tubular de aço zincado1 prateleira interiorPorta aramadaCom 4 rodas com rasto de borrachaDimensões: 700x800x1800 mm

1 un 213,18 € 213,18 €

TOTAL GLOBAL: 92.509,09 €*Imagens meramente indicativas.

DESCONTO ESPECIAL: 17.761,75 €

TOTAL FINAL S/IVA: 74.747,34 €

PRAZO DE ENTREGA: 90 a 120 dias após a adjudicação.

NOTA: Estes preços serão acrescidos de IVA à taxa legal em vigor.

Adjudicado por: _____________________________________ Data: ____/____/______

CONDIÇÕES DE PAGAMENTO: 40% com a adjudicação;40% com a entrega do equipamento;restante a 30 dias da data da entrega;ou outras que eventualmente V.Exas. nos queiram propor.

FL-CP-09 21/21

SERIE 900CODICE CR0788169 MODELLO 90NEV/400

ELEMENTRO NEUTRO L=400 SU VANO A GIORNO

BARON CUCINE PROFESSIONALI - ALI GROUP S.P.A.32100 - Belluno - Italy - via del Boscon, 424

Tel. 0437 8554 - Fax 0437 855444E-mail: [email protected]

Website: www.baronprofessional.com

CARATTERISTICHE GENERALILa serie 900 Baron è realizzata in conformità alle severe norme europee intermini di sicurezza, igiene, affidabilità, rispetto per l’ambiente. Tutte leapparecchiature sono certificate in rispetto alle normative internazionali,comprendenti CE, GOST, AGA, ed altre. L’innovazione estetica, tecnologia, edergonomica di queste apparecchiature è impreziosita dall’utilizzo degli acciaiinossidabili con finitura Scotch Brite. L’estrema libertà compositiva consente diabbinare i modelli top a basi forno e neutre accessoriabili e con finiture igieniche.Composizioni personalizzate sono inoltre realizzabili accostando e fissando leapparecchiature schiena contro schiena, lateralmente “a filo” con accostamentoperfettamente sigillato, o creando strutture “a ponte”, per offrire risposte di altolivello ad ogni particolare necessità dello chef. Caratteristiche comuni di gamma:• piani stampati di spessore 2mm;• piedini inox da 2” regolabili in altezza;• cruscotto amovibile per una perfetta accessibilità alla componentistica tecnica,stampato e sagomato per non trattene lo sporco;• manopole ergonomiche, incassate ed inclinate

ELEMENTI NEUTRI

SPECIFICHE• Elementi indispensabili in cucina in quanto necessari come basi di lavoro o di elementi di contenimento.• Vano in acciaio inox accessoriabile con porte, cassetti e kit di riscaldamento• Guide antiribaltamento per recipienti Gastronorm• Porta a battente con maniglia atermica e chiusura magnetica, disponibile con apertura dx o sx

DATI TECNICI

DIMENSIONI CONNESSIONE ACQUA DECALCIFICATA (Ø) -LARGHEZZA (mm) 400 SCARICO ACQUA (Ø) -PROFONDITA (mm) 900 POTENZA GAS (KW) -ALTEZZA (mm) 870 POTENZA ELETTRICA (KW) -CONNESSIONE GAS (Ø) - DIMENSIONE PIASTRA (mm) -CONNESSIONE ELETTRICA (V/~/HZ) - CAPACITA' VASCA (LT) -CONNESSIONE ACQUA FREDDA (Ø) - DIMENSIONI VASCA -CONNESSIONE ACQUA CALDA (Ø) - DIMENSIONI INT. FORNO (mm) -

SERIE 900CODICE CR0788169 MODELLO 90NEV/400

ELEMENTRO NEUTRO L=400 SU VANO A GIORNO




CODICE DESCRIZIONE0592399 PANNELLO DI CHIUSURA PER ELEMENTI SERIE 900 SU FORNOCR0982789 ZOCCOLO LATERALE SERIE 9008031900120 KIT RISCALDATORE STATICO8031900460 PIANO LATERALE DESTRO FISSO0592770 ZOCCOLO FRONTALE L=4008031900211 PIANO LATERALE RIBALTABILE D'APPOGGIO DESTRO8031900470 PIANO LATERALE SINISTRO FISSO8031900060 GRIGLIA CROMATA GN 1/18031900221 PIANO LATERALE RIBALTABILE D'APPOGGIO SINISTRO8031920600 KIT 4 RUOTE (2 CON FRENO)8031900070 COPPIA REGGIGRIGLIE GN 1/18031900340 TESTATA LATERALE DESTRA SERIE 900CR0980049 PORTINA PER BASE L=4008031900080 KIT CASSETTI GN1/1 H1508031900350 TESTATA LATERALE SINISTRA SERIE 900

SERIE 700CODICE CR0982899 MODELLO 70BR/E80 BRASIERA ELETTRICA RIBALTAMENTO MANUALE 43 LT - VASCA IN ACCIAIO

INOX




CARATTERISTICHE GENERALILa serie 700 Baron è realizzata in conformità alle severe norme europee intermini di sicurezza, igiene, affidabilità, rispetto per l’ambiente. Tutte leapparecchiature sono certificate in rispetto alle normative internazionali,comprendenti CE, GOST, AGA, ed altre. L’innovazione estetica, tecnologia, edergonomica di queste apparecchiature è impreziosita dall’utilizzo degli acciaiinossidabili con finitura Scotch Brite. L’estrema libertà compositiva consente diabbinare i modelli top a basi forno e neutre accessoriabili e con finiture igieniche.Composizioni personalizzate sono inoltre realizzabili accostando e fissando leapparecchiature schiena contro schiena, lateralmente “a filo” con accostamentoperfettamente sigillato, o creando strutture “a ponte”, per offrire risposte di altolivello ad ogni particolare necessità dello chef. Caratteristiche comuni di gamma:• piani stampati.• piedini inox da 2” regolabili in altezza.• cruscotto amovibile per una perfetta accessibilità alla componentistica tecnica,stampato e sagomato per non trattene lo sporco.• manopole ergonomiche, incassate ed inclinate.

BRASIERELe cuocipasta sono macchine molto versatili, adatte per la bollitura in acqua di pasta, riso, gnocchi, paste ripiene, ma anche di verdure e tuberi nellemigliori condizioni di lavoro e con minimo dispendio di mano d’opera.

SPECIFICHE• Carico acqua manuale.• Coperchio autobilanciato a doppia parete in acciaio.• Dispositivo di sicurezza che interrompe l’alimentazione quando la vasca viene sollevata.• Temperatura regolabile da 100 a 280°C.• Gruppo riscaldante realizzato con resistenze in acciaio inox incoloy.• Termostato di sicurezza.

DATI TECNICI

DIMENSIONI CONNESSIONE ACQUA DECALCIFICATA (Ø) -LARGHEZZA (mm) 800 SCARICO ACQUA (Ø) -PROFONDITA (mm) 700 POTENZA GAS (KW) -ALTEZZA (mm) 870 POTENZA ELETTRICA (KW) 0CONNESSIONE GAS (Ø) - DIMENSIONE PIASTRA (mm) -CONNESSIONE ELETTRICA (V/~/HZ) 400 CAPACITA' VASCA (LT) -CONNESSIONE ACQUA FREDDA (Ø) - DIMENSIONI VASCA -CONNESSIONE ACQUA CALDA (Ø) - DIMENSIONI INT. FORNO (mm) -

SERIE 700CODICE CR0982899 MODELLO 70BR/E80 BRASIERA ELETTRICA RIBALTAMENTO MANUALE 43 LT - VASCA IN ACCIAIO

INOX




CODICE DESCRIZIONE8031920440 ALZATINA (FALSO CAMINO) L=80097432000 KIT 4 RUOTE (2 CON FRENO)

SERIE 900CODICE CR0788039 MODELLO 90FRI/E420

FRIGGITRICE ELETTRICA 1 VASCA 20 LT - CON KIT 2 CESTELLI





FRIGGITRICILe griglie a pietra lavica sono indicate per grigliare carni, pesce e verdure e tramite il riscaldamento ottenuto per irraggiamento dalla pietra lavica siottiene il tipico aroma della cottura alla brace.

SPECIFICHE• Piano superiore stampato e ricavato da un’unica lastra di acciaio inossidabile di grosso spessore• Vasche di cottura sagomate di grande capacità, con ampia zona di espansione verticale che evita il depositarsi della schiuma in fase di carico• Termostato di regolazione automatica della temperatura fino a 190°C• Termostato di sicurezza antincendio (230°C)• Rubinetti di scarico olio• Supporto per cestelli e coperchi• Resistenze corazzate in acciaio inox sollevabili ed estraibili• Segnalatore ottico di avvenuto raggiungimento della temperatura programmata• Spia luminosa “apparecchiatura sotto tensione”

DATI TECNICI

DIMENSIONI CONNESSIONE ACQUA DECALCIFICATA (Ø) -LARGHEZZA (mm) 400 SCARICO ACQUA (Ø) -PROFONDITA (mm) 900 POTENZA GAS (KW) -ALTEZZA (mm) 870 POTENZA ELETTRICA (KW) 18CONNESSIONE GAS (Ø) - DIMENSIONE PIASTRA (mm) -CONNESSIONE ELETTRICA (V/~/HZ) 400 CAPACITA' VASCA (LT) 20CONNESSIONE ACQUA FREDDA (Ø) - DIMENSIONI VASCA 270 x 378CONNESSIONE ACQUA CALDA (Ø) - DIMENSIONI INT. FORNO (mm) -

SERIE 900CODICE CR0788039 MODELLO 90FRI/E420

FRIGGITRICE ELETTRICA 1 VASCA 20 LT - CON KIT 2 CESTELLI




CODICE DESCRIZIONE8031920600 KIT 4 RUOTE (2 CON FRENO)8031900340 TESTATA LATERALE DESTRA SERIE 900BN418031940080 COPERCHIO PER VASCA FRIGGITRICE0592399 PANNELLO DI CHIUSURA PER ELEMENTI SERIE 900 SU FORNO8031900350 TESTATA LATERALE SINISTRA SERIE 900BN9000412 CESTELLO INOX PER FRIGGITRICI 20 LT0592770 ZOCCOLO FRONTALE L=4008031900460 PIANO LATERALE DESTRO FISSOBN9000413 CESTELLO 20 LT8031900211 PIANO LATERALE RIBALTABILE D'APPOGGIO DESTRO8031900470 PIANO LATERALE SINISTRO FISSOCR0982789 ZOCCOLO LATERALE SERIE 9008031900221 PIANO LATERALE RIBALTABILE D'APPOGGIO SINISTRO

SERIE 900CODICE CR0785259 MODELLO 90PCVP/IND400

CUCINA ELETTRICA 2 ZONE A INDUZIONE SU VANO CON PORTE





INDUZIONEIl tuttapiastra a gas, con il suo bruciatore centrale ad altro rendimento, determina sul piano zone termiche differenziate con una concentrazione dicalore decrescente verso la periferia dove si possono effettuare le cotture più lente o il mantenimento in caldo dei cibi. Disponibile a modulo intero omezzo modulo e combinato con bruciatori a gas, e in versione elettrica.

SPECIFICHE• Piano di cottura interamente stampato e ricavato da un’unica lastra di acciaio inossidabile di grosso spessore• Piano in vetroceramica infrangibile a tenuta d’acqua;• Zone di cottura contrassegnate da serigrafia circolare del diametro di 28 cm• Potenza singola zona da 5 kW• Dispositivo rileva presenza e dispositivo anti surriscaldamento• Spia di segnalazione attività di riscaldamento• Versione tuttocampo a richiesta

DATI TECNICI

DIMENSIONI CONNESSIONE ACQUA DECALCIFICATA (Ø) -LARGHEZZA (mm) 400 SCARICO ACQUA (Ø) -PROFONDITA (mm) 900 POTENZA GAS (KW) -ALTEZZA (mm) 870 POTENZA ELETTRICA (KW) 10CONNESSIONE GAS (Ø) - DIMENSIONE PIASTRA (mm) -CONNESSIONE ELETTRICA (V/~/HZ) 400 CAPACITA' VASCA (LT) -CONNESSIONE ACQUA FREDDA (Ø) - DIMENSIONI VASCA -CONNESSIONE ACQUA CALDA (Ø) - DIMENSIONI INT. FORNO (mm) -

SERIE 900CODICE CR0785259 MODELLO 90PCVP/IND400

CUCINA ELETTRICA 2 ZONE A INDUZIONE SU VANO CON PORTE




CODICE DESCRIZIONE8031900340 TESTATA LATERALE DESTRA SERIE 900CR0980049 PORTINA PER BASE L=4008031900080 KIT CASSETTI GN1/1 H1508031900350 TESTATA LATERALE SINISTRA SERIE 9000592409 PANNELLO DI CHIUSURA PER ELEMENTI SERIE 900 SU VANOCR0982789 ZOCCOLO LATERALE SERIE 9008031900120 KIT RISCALDATORE STATICO8031900460 PIANO LATERALE DESTRO FISSO0592770 ZOCCOLO FRONTALE L=4008031900211 PIANO LATERALE RIBALTABILE D'APPOGGIO DESTRO8031900470 PIANO LATERALE SINISTRO FISSO8031900060 GRIGLIA CROMATA GN 1/18031900221 PIANO LATERALE RIBALTABILE D'APPOGGIO SINISTRO8031920600 KIT 4 RUOTE (2 CON FRENO)8031900070 COPPIA REGGIGRIGLIE GN 1/1

SERIE 900CODICE CR0784889 MODELLO N9PCV/G4001

CUCINA 2 FUOCHI GAS SU VANO A GIORNO





CUCINE GASDefinite le macchine da cottura per eccellenza perché indispensabili in ogni ambiente e dotate di grande versatilità per ogni tipo di cottura, le cucinea gas sono disponibili in moltissime combinazioni, su top, su vano o su forno. Le cucine Baron hanno il piano stampato in un pezzo unico sigillato epossono essere provviste di foro per scarico liquidi e su richiesta di un kit per scarico a pavimento, per una completa pulizia del piano.

SPECIFICHE• Piano interamente stampato e ricavato da lastra di acciaio inossidabile di grosso spessore.• Griglie in ghisa smaltata a razze lunghe per un agevole spostamento delle pentole tra un fuoco e l’altro; Griglie optional in tondino inox sonodisponibili.• Bruciatori in ghisa di elevata potenza (3,5- 5,7- 7 - 10 kW).• Accensione piezoelettrica dei bruciatori disponibile come optional.• Accessorio bacinella bifuoco amovibile inox.

DATI TECNICI

DIMENSIONI CONNESSIONE ACQUA DECALCIFICATA (Ø) -LARGHEZZA (mm) 400 SCARICO ACQUA (Ø) -PROFONDITA (mm) 900 POTENZA GAS (KW) 10.5ALTEZZA (mm) 870 POTENZA ELETTRICA (KW) -CONNESSIONE GAS (Ø) - DIMENSIONE PIASTRA (mm) -CONNESSIONE ELETTRICA (V/~/HZ) - CAPACITA' VASCA (LT) -CONNESSIONE ACQUA FREDDA (Ø) - DIMENSIONI VASCA -CONNESSIONE ACQUA CALDA (Ø) - DIMENSIONI INT. FORNO (mm) -

SERIE 900CODICE CR0784889 MODELLO N9PCV/G4001

CUCINA 2 FUOCHI GAS SU VANO A GIORNO




CODICE DESCRIZIONE41C1300028 ACCENSIONE ELETTRICA 2 FUOCHIBN826190260 BACINELLA AMOVIBILE BIFUOCO SERIE 9008031900211 PIANO LATERALE RIBALTABILE D'APPOGGIO DESTRO8031900470 PIANO LATERALE SINISTRO FISSO8031900060 GRIGLIA CROMATA GN 1/1CR0980049 PORTINA PER BASE L=4008031900221 PIANO LATERALE RIBALTABILE D'APPOGGIO SINISTRO8031920600 KIT 4 RUOTE (2 CON FRENO)8031900070 COPPIA REGGIGRIGLIE GN 1/1CR0982789 ZOCCOLO LATERALE SERIE 9008031900340 TESTATA LATERALE DESTRA SERIE 9000592409 PANNELLO DI CHIUSURA PER ELEMENTI SERIE 900 SU VANOBN418031910030 PIASTRA RADIANTE LISCIA MONOFUOCO SERIE 9008031900080 KIT CASSETTI GN1/1 H1508031900350 TESTATA LATERALE SINISTRA SERIE 9000592770 ZOCCOLO FRONTALE L=400BN418031910040 PIASTRA RADIANTE RIGATA MONOFUOCO SERIE 9008031900120 KIT RISCALDATORE STATICO8031900460 PIANO LATERALE DESTRO FISSO

SERIE 600CODICE SE60/0 MODELLO SE60/0

SALAMANDRA ELETTRICA BASCULANTEN A PIANO MOBILE - MONOFASE




CARATTERISTICHE GENERALIUna linea di apparecchiature per la cottura di dimensioni ridotte, concepita perchi, pur in piccoli spazi, non vuole rinunciare alle grandi prestazioni. Tutti imodelli sono approvati CE.

SALAMANDREIdeali per la gratinatura, la grigliatura e il riscaldamento dei cibi, le salamandre High Performances si rivelano essere un elemento di completamentodel blocco cottura essenziale per la finitura dei piatti. Veloci e funzionali, risultano pratiche anche nella manutenzione e nelle operazioni di pulizia,avendo la zona resistenze facilmente accessibile e pulibile.

SPECIFICHE• Costruite in acciaio inox satinato AISI 304• Piedini in gomma• Resistenze corazzate in Incoloy• Fori di aerazione nella parte superiore per l’evacuazione del calore e dei fumi• Resistenze contenute nel piano mobile superiore, scorrevole su guide• Bacinelle raccogli sughi e griglie in acciaio cromato estraibili per la pulizia• Possibile applicazione a parete mediante supporti a richiesta

DATI TECNICI

DIMENSIONI CONNESSIONE ACQUA DECALCIFICATA (Ø) -LARGHEZZA (mm) 600 SCARICO ACQUA (Ø) -PROFONDITA (mm) 450 POTENZA GAS (KW) -ALTEZZA (mm) 500 POTENZA ELETTRICA (KW) 4CONNESSIONE GAS (Ø) - DIMENSIONE PIASTRA (mm) 600 x 350CONNESSIONE ELETTRICA (V/~/HZ) 230 CAPACITA' VASCA (LT) -CONNESSIONE ACQUA FREDDA (Ø) - DIMENSIONI VASCA -CONNESSIONE ACQUA CALDA (Ø) - DIMENSIONI INT. FORNO (mm) -

SERIE 600CODICE SE60/0 MODELLO SE60/0

SALAMANDRA ELETTRICA BASCULANTEN A PIANO MOBILE - MONOFASE




CODICE DESCRIZIONE9002 PIASTRA IN ALLUMINIO PER SALAMANDRE QSE60 - SE609003 SUPPORTI INOX APPLICAZIONE A PARETE (1 COPPIA PER SE40 - SE60 - SE60/4 - SE80 QSE40 - QSE60 - QSE60/4)

Lava

bicc

hier

iForza e costanza

24-10 25-10

ProGlass

2

L’obiettivo

Un bicchiere top è al top solo quando è brillante ed assolutamente privo di mac-chie e striature, pronto a trasmettere tutto il piacere di un buon vino, un piacere che non è solo del gusto, ma in egual misu-ra anche dell’olfatto e della vista. Il vino è cultura ed arte, il lavaggio dei bicchieri è una tecnologia al servizio della civiltà del bere.Lavare perfettamente il cristallo è si-curamente la cosa più diffi cile nell’ambito del lavaggio stoviglie ed una lavabicchieri di ottima qualità è condizione necessaria ma non suffi ciente per l’ottenimento del risultato. La perfezione si ottiene solamen-te integrando tutti i fattori coinvolti in un sistema. ProGlass è il sistema COLGED per il lavaggio dei bicchieri di pregio. Uti-lizzando ProGlass si evitano le operazioni di spannatura manuale dei bicchieri ridu-cendo tempi e costi di manodopera e, so-prattutto, si evitano le rotture accidentali, un costo diffi cile da quantifi care ma ben presente a tutti coloro che utilizzano bic-chieri di pregio.

ProGlass

3

Lo strumentoProGlass ha come componenti il trattamento acqua WS 140, i detergenti Crystal e le lavabicchieri ProTech. Tre elementi correlati ed imprescindibili per l’ottenimento di un eccellente risultato, integrati in un unico programma, testato e supportato dall’esperienza Colged, La competenza dei rivenditori autorizzati Colged, la cui formazione sui compo-nenti del sistema e sulla loro integrazione viene curata direttamente dall’azienda, è la migliore garanzia per la risoluzione delle vostre necessità di lavaggio dei bicchieri.

Tre per Uno= Bicchiere perfetto

Le macchine Colged sono progettate e costruite all’interno di un sistema qualità certifi ca-to ISO 9001 e si giovano dell’esperienza unica di una realtà imprenditoriale che nella sua storia pluridecennale ha immesso sul mercato più di un milione di lavastoviglie industriali. I componenti elettrici ed elettronici sono tutti di provenienza europea ed i fornitori esterni sono sottoposti a controlli rigorosi.

Concetto di qualità ProDuct

Le nostre lavastoviglie sono estremamente silenziose, quattro volte meno dei modelli precedenti. La progettazione ha tenuto presente l’esigenza di ridurre le emissioni elet-tromagnetiche, i consumi d’acqua e di energia e la produzione di CO2. Lo stabilimento Colged è certifi cato ISO 14001 a testimonianza dell’interesse dell’azienda per la tutela del futuro del nostro pianeta.

Tutela ambientale ProTect

4

Acqua Detergenti

Un risultato ottimale si ottiene solo con acqua dalle caratteristiche particolari: non solo priva di calcare ma anche sen-za impurità, metalli o altri ioni in soluzio-ne. Tecnicamente la qualità dell’acqua si esprime attraverso la sua conducibilità, se è troppo alta il cristallo risulta macchiato, se è troppo bassa il detergente non rende al meglio: non basta un fi ltro ma occorre un sistema integrato.

Il detergente ProWash Crystall ed il bril-lantante ProRinse Crystall sono stati pro-gettati per rendere al meglio con acqua a bassissima conducibilità, come quella di osmosi, dove i prodotti chimici tradizionali perdono effi cacia. Nella loro formulazione si è anche tenuto conto della necessità di non modifi care le caratteristiche superfi -ciali del cristallo in modo da non alterare lo scorrimento delle gocce di vino durante la degustazione.

ProWash Crystall ha un dosaggio ottima-le molto basso (1,5 gr/L contro i 3-4 gr/L di un comune detergente), questo si tra-duce in un immediato risparmio nei costi operativi. Le lavabicchieri ProTech hanno dosatori detergente e brillantante a rego-lazione elettronica, il dosaggio si imposta dal pannello di controllo direttamente in gr/L ed a richiesta sono fornibili speciali sonde per monitorare il livello dei prodotti chimici: quando stanno per esaurirsi un messaggio sul display LCD avvisa della necessità di effettuare il rabbocco.

Compatto, posizionabile sia in orizzontale che in verticale, si interfaccia con le lava-bicchieri ProTech ed è dotato di bypass regolabile per fornire in qualsiasi installazio-ne acqua con la conducibilità ottimale. La doppia membrana osmotica, il misuratore di conducibilità integrato e la pompa raffreddata ad acqua lo rendono effi ciente ed affi dabile.Praticissimo è il fi ltro CarbonBlock esterno sostituibile in pochi secondi. Per pro-lungare l’intervallo di sostituzione di fi ltro e membrane è consigliabile installare un addolcitore.Non richiede un serbatoio di accumulo ed è presente un circuito di controllo per proteggere gli apparecchi in caso di calo della pressione di alimentazione o di perdite idrauliche.

L’acqua giustaProgettati per bicchieri al top

Dosaticon precisione elettronicaIl fi ltro giusto

5

Le lavastoviglie Colged nascono come componenti perfetta-mente integrate del sistema ProGlass. Sono prodotti di ultima generazione con prestazioni elevatissime, consumi contenuti, facili da utilizzare e veloci da pulire. Questi risultati sono il frutto di un lavoro di ricerca che investe le tre fasi fondamentali del funzionamento: lavaggio, risciacquo, scarico.

Con la pompa DuoFlo ed i bracciEquaLizer genera un’azione meccanica intensa e perfettamente equilibrata con consumi energetici minori. La pompa ha due uscite invece di una per ridurre le perdite di potenza, i bracci sono differen-ziati fra quello inferiore in acciaio e quello superiore in materiale composito perché spruzzare dall’alto non è come spruzzare dal basso. La temperatura di lavaggio è quella ottimale di 60°C.

ProRinse è una tecnologia brevettata che consente di ridurre drasticamente i consu-mi attraverso un utilizzo effi ciente ed ef-fi cace dell’acqua di risciacquo. Il sistema con boiler aperto e pompa di risciacquo mantiene costanti pressione, portata e temperatura, assicurando igiene e risulta-ti costanti. la temperatura di risciacquo è quella ottimale per il cristallo di 65°C.

ArchiMede è il sistema brevettato Colged per mantenere l’ac-qua in vasca più pulita più a lungo, grazie all’effi cienza di ricam-bio del 83%, contro il 66% dei sistemi tradizionali. Il risultato migliora ed i cambi d’acqua sono meno frequenti.

Lavaggio Risciacquo Scarico

Lavastoviglie

20181614121086420

Spor

co (g

/l)

05 10 15 20 25 30 35 40Cicli (numero)

a) Troppopieno: ricambio d’acqua pari al 62% del risciacquo.b) ArchiMede: ricambio d’acqua pari al 83% del risciacquo.

Sporco in vasca di lavaggio(vasca da 15 litri; risciacquo 1,9 litri/cesto; sporco 30g/cesto)

TroppopienoArchiMede

Fig. 1

Fig. 2

Fig. 1: Distribuzione dell’acqua di risciacquo con ArchiMedeFig. 2: Distribuzione dell’acqua di risciacquo con sistema tradizionale

6

Le lavabicchieri ProTech 24-10 e ProTech 25-10 differiscono per le dimensioni del cesto e le dimensioni esterne ma sono accomunate dall’utilizzo delle stesse tec-nologie, dalla grande ambientabilità e dalla estrema fl essibilità operativa.

La porta della ProTech 25-10 ha un mo-vimento dolce ed ammortizzato, evitan-do urti e danni alle stoviglie più delicate anche in caso di chiusure brusche. Lo sforzo richiesto all’operatore è di solo3 kg, la metà di quanto normalmente ne-cessario; le guide stampate nella contro-porta favoriscono l’inserimento del cesto. Il personale si affatica meno, la produtti-vità aumenta, le rotture accidentali dimi-nuiscono.

Risparmiate fi no a 40 minuti al giorno nel-le operazioni di pulizia a fi ne ciclo sempli-cemente perché se non ci sono punti in cui lo sporco possa accumularsi lo sporco non si accumula. Camere di lavaggio sen-za tubazioni interne, guide cesto stampa-te, vasche stampate, fi ltri vasca integrali in materiale plastico antiurto; questi e tanti altri accorgimenti rendono le nostre lava-stoviglie le più veloci da pulire.

La qualità non si esaurisce nella fabbrica ma riguarda l’intero ciclo di vita del pro-dotto: EurotecService è la divisione spe-cializzata che gestisce in forma integrata sia le parti di ricambio che le attività di post vendita, con particolare riguardo alla formazione e qualifi cazione della rete di rivenditori e centri di assistenza che co-pre in maniera capillare tutto il territorio nazionale. Fanno capo a questa divisione anche le attività di prevendita, logistica e customer care così da sviluppare in modo profondamente sinergico le attività essen-ziali per la soddisfazione del cliente.

Porta ProSoftCostruzione SmartClean

Concettodi serviziEurotecService

ProTech 24-10 25-10

7

Consente l’agevole controllo delle principali funzioni della lavastoviglie. Il grande display digitale a quattro cifre aiuta nella selezione di un programma fra quelli presenti in memo-ria. Inoltre visualizza le temperature di lavaggio e risciacquo, i messaggi del sistema di autodiagnosi a supporto dell’assistenza tecnica nonché il numero di cesti lavati. Lo “stato di salute” è valutabile tramite il colore (verde, arancio o rosso) del Check-Bar mentre lo Smart-Bar indica lo stato della macchina (pronta, in riscaldamento, in uso) e l’avanza-mento del ciclo attraverso il cambio di colore e dimensione. È possibile personalizzare i parametri di funzionamento, le temperature e regolare i dosatori via software introducen-do il dosaggio desiderato direttamente in gr/L. Per assicurare la massima fl essibilità ope-rativa sono presenti due programmi speciali dedicati ai piatti, entrambi con temperatura di risciacquo settata sul valore ottimale di 78 °C: lo standard ProPlates, con consumo d’acqua ridotto del 10%, e l’intensivo ProLong.

ProTech 24-10 versione standard sottotavolabile cesto 40x40 cm

ProTech 24-10 T versione con addolcitore continuo CareFree

ProTech 24-10 CDP versione con dosatore detergente e pompa scarico

ProTech 25-10 versione standard sottotavolabile cesto 50x50 cm


ProTech 25-10 CDP versione con dosatore detergente e pompa scarico

Interfaccia ProSmart

Le versioni

Gli equipaggiamenti 24-10 24-10 T 24-10CDP 25-10 25-10 T 25-10

CDP

Costruzione a doppia parete integrale • • •

Costruzione a doppia parete parziale • • •

Vasca stampata • • • • • •

Filtro vasca integrale in materiale antiurto • • • • • •

Sistema di lavaggio con pompa DuoFlo e bracci EquaLizer2

• • • • • •

Ciclo di autopulizia ProSelf • • • • • •

Sistema di scarico ArchiMede • • • • • •

Pompa di scarico o o • o o •

Sistema di risciacquo ProRinse2

• • • • • •

Boiler aperto con break tank e pompa di risciacquo • • • • • •

Dosatori brillantante elettronico ProChem • • • • • •

Dosatori detergente elettronico ProChem o o • o o •

Sistema di miglioramento ambiente di lavoro ProTect • • • • • •

Interfaccia LCD ProSmart • • • • • •

Programmi di lavaggio standard - n° 3 3 3 3 3 3

Cicli speciali 1 1 1 2 2 2

Addolcitore continuo CareFree - • - - • -

• Di serie o Optional - Non disponibile

Modello Programmi standard Programmi Speciali

Ciclo Normale Ciclo Forte Ciclo Prolungato ProPlates ProLong ProSelf

sec sec sec Ciclo piatti Ciclo intensivo Autopulizia

24 - 10 90 120 150 • - •

25 - 10 72 110 150 • • •

Modello Cesto bicchieri Contenitore posate Tubo di carico Tubo di scarico

24 - 10 • 2 (40x40) • • •

25 - 10 • 2 (50x50) • • •

Dotazioni di serie

MDL

PT

24-2

5 IT

- 5

-12

Dati

tecn

ici n

on im

pegn

ativ

i

Tabella caratteristiche tecniche ProTech 24-10 ProTech 25-10 Dimensioni (lxpxh) cm 45 x 55 x 71 60 x 60 x 72Dimensioni cesto cm 40 x 40 50 x 50Capacità vasca lt 9 15Apertura porta/cappa cm 30,0 29Altezza max bicchieri/pentole cm 27,0 25,5Diametro max piatti cm 28,5 27,5Produttività max. teorica cesti/h 40 50Produttività max. teorica piatti/h 360 900Alimentazione V/Hz/A 230/50/1 400/50/3Multipower no (230/50/1)Potenza massima assorbita W 3.450 5.400 (3.500)Pompa lavaggio DuoFlo W 230 470Resistenza vasca W 600 2.100Resistenza boiler W 2600 3.000 (4.900)Consumo acqua per ciclo lt 1,7 (1,5) 2,7 (2,4)Temperatura lavaggio (regolabile) °C 60 60Temperatura risciacquo (regolabile) °C 65 (78) 65 (78)

Avvertenza: I dati di consumo e le prestazioni qui riportate sono riferiti a macchine installate e funzionanti in condizioni ideali, potendo variare in relazione alle condizioni di installazione. I dati tecnici riportati nel presente catalogo sono da considerarsi indicativi e possono subire modifi che in relazione al continuo sviluppo tecnologico dei nostri prodotti.

divisione COLGEDVia Provinciale Romana, 6 - 55010 Badia Pozzeveri, LUCCATel. +39 0583 2783 - Fax +39 0583 276506 - www.colged.eurotecgroup.com - [email protected]

desi

gn: S

tudi

o Ri

ndi a

dv

FOOD EQUIPMENT GROUPWareWashing ITALIA

Lava

stov

iglie

Forza e costanza26-10 27-10 28-10 28-16

2

Ecologia ed economia

Contribuiamo responsabilmente alla tutela dell’ambiente, studiando ed applicando in-novazioni continue per diminuire l’impatto ambientale del lavaggio stoviglie: pompe più effi cienti che lavano meglio consumando di meno, risciacqui avanzati per risparmiare acqua e sanifi care a temperatura più bassa, acqua in vasca più pulita per ridurre il consu-mo di detergente. Ad esempio, confrontando la PT 28-16 con un prodotto di riferimento concorrente (*), il risparmio di energia è del 31%, quello di acqua del 28% e quello dei prodotti chimici del 34%; ogni 150 coperti standard (equivalenti a 1.200 piatti) lavati immettiamo nell’ambiente 2,2 Kg di CO2 in meno. Tutto questo riduce i costi di esercizio: 2,0 € ogni 150 coperti, ben il 30%! La produzione è ecocompatibile, come attestato dalla certifi cazione ISO 14001:2004 del nostro stabilimento.

Le nostre lavastoviglie sono estremamente silenziose, fi no a quattro volte meno dei mo-delli più vecchi, grazie alla pompa DuoFlo ed alla costruzione in doppia parete, parziale o totale, con coibentazione termoacustica per alcuni modelli, che riduce ancora, fi no al 25%, il rumore. La progettazione dell’impianto elettrico ha tenuto presente l’esigenza di ridotte emissioni elettromagnetiche, ottenendo valori ben al di sotto dei limiti di legge.

GreenEconomy

Tutela ambiente di lavoro ProTect

* Vasca 40 lt - pompa 0,8 kW - consumo 3 lt per cesto - ciclo piatti 90 secondi.

3

Le macchine Colged sono progettate e costruite all’interno di un sistema qualità certifi -cato ISO 9001:2008 e si giovano dell’esperienza unica di una realtà imprenditoriale che nella sua storia pluridecennale ha immesso sul mercato più di un milione di lavastoviglie industriali. I componenti elettrici ed elettronici sono tutti di provenienza europea ed i for-nitori esterni sono sottoposti a controlli rigorosi.

La qualità non si esaurisce nella fabbrica ma riguarda l’intero ciclo di vita del prodotto: EurotecService è la divisione specializzata che gestisce in forma integrata sia le parti di ricambio che le attività di post vendita, con particolare riguardo alla formazione e qualifi cazione della rete di rivenditori e centri di assistenza che copre in maniera capillare tutto il territorio nazionale. Fanno capo a questa divisione anche le attività di prevendita, logistica e customer care così da sviluppare in modo profondamente sinergico le attività essenziali per la soddisfazione del cliente.

Concetto di qualità ProDuct Concetto di servizio EurotecService

4

Innovazione e risparmio

Sfrutta un boiler aperto con pompa di risciacquo in aspirazione ed alimentazione con Break Tank antirifl usso a pressione e portata costanti.Con un risciacquo tradizionale ad 80-85°C la temperatura cala di oltre 25°C durante il ciclo (alimentazione 10°C), con ProRinse2

rimane costante; consumando meno acqua, a temperatura più bassa, si ottengono risultati equivalenti con assorbimenti energetici minori. I bracci differenziati, inox con ugelli in polipropilene inferiormente, in composito (resina con talco e fi bra di vetro) superiormente, equalizzano i fl ussi; con un consumo di 2,3 L/ciclo il cesto riceve una quantità di acqua superiore a un risciacquo tradizionale con consumo di 3 L.

Col risciacquo si introduce nella vasca acqua pulita per sostituire quella sporca. Con un troppopieno tradizionale l’acqua pulita galleggia su quella sporca, più pesante; su tre liti immessi uno fi nisce direttamente nello scarico. ArchiMedes, un brevetto Colged, sfrutta il principio dei vasi comunicanti; in questo modo la quantità di acqua utilizzata per rigenerare la lisciva in vasca sale dal 67% al 85%.Inoltre l’acqua è forzata a lambire il fondo della vasca, così da trascinare nello scarico parte delle particelle di sporco accumulate.La lisciva si sporca più lentamente, i cambi sono meno frequenti, la concentrazione del detersivo può essere ridotta di circa il 10%. La pompa di scarico è opzionale.

Risciacquo ProRinse2 Scarico ArchiMedes

a) Troppopieno: ricambio d’acqua pari al 62% del risciacquo.b) ArchiMedes: ricambio d’acqua pari al 83% del risciacquo.

TroppopienoArchiMedes

Fig. 1

Fig. 2

Fig. 1: Schema indicativo componenti ProRinse2

Fig. 2: Dettaglio scarico ArchiMedes

20181614121086420

0

Spor

co (g

/l)

10 15 20 25 30 35 40Cicli (numero)

Sporco in vasca di lavaggio(vasca da 15 litri; risciacquo 1,9 litri/cesto; sporco 30g/cesto)

5

5

Innovazione e prestazioni

Una pompa tradizionale ha una entrata (dalla vasca) ed una uscita verso i bracci di lavaggio, che sono due: bisogna dividere il fl usso con un giunto a T o ad Y. Le nostre ricerche valutano che il 25 - 30% della potenza si perde qui. La soluzione Colged è semplice: la pompa ha una entrata ma due uscite senza alcun deviatore a T. La per-dita non è ridotta, semplicemente non esiste ed anche il rumore si dimezza. Quello che fa una pompa tradizionale da 650 W, ad esempio, si ottiene con una DuoFlo da soli 480 W: massime prestazioni e minimi consumi energetici.

Pompa DuoFloIl braccio inferiore spruzza l’acqua dal basso verso l’alto, quello superiore dall’alto verso il basso. Utilizzare bracci identici costringe a compromessi che penalizzano le prestazioni.Colged utilizza inferiormente un braccio in acciaio con ugelli ad alta pressione e superiormente uno in composito (resina acetalica con talco e fi bra di vetro) con ugelli ad alta portata. La leggerezza compensa la differenza di potenza idraulica derivante dalla maggiore lunghezza del circuito, favorendo la rotazione. La distribuzione è uniforme e le prestazioni, ad esempio sul retro dei piatti fondi, migliorano.

Bracci EquaLizer2

Distribuzione acqua con EquaLizer2

Distribuzione acquacon bracci tradizionali

6

Innovazione e praticità

La complicazione degli addolcitori tradizionali è l’interruzione del lavoro per periodi molto lunghi, tanto più frequenti quanto più dura è l’acqua, per “fare il sale”.CareFree rigenera le resine in modo automatico, invisibile per l’utente: rigenerando ad ogni ciclo il calcare da eliminare è poco ed il processo così veloce da avvenire durante il lavaggio. Il livello del sale è controllato elettronicamente ed un messaggio sul display avvi-sa quando è il momento di rabboccarlo attraverso l’apposito collettore presente all’interno della camera di lavaggio, in posizione facilmente accessibile.

Addolcitore continuo CareFree

I fi ltri integrali di superfi cie ProStrainer sono realizzati in materiale composito di avan-zata tecnologia. Rispetto ai fi ltri tradizionali in acciaio risultano più leggeri, resistenti agli attacchi chimici ed agli urti. In particolare la loro indeformabilità fa si che anche se ven-gono scossi o sbattuti per la pulizia non perdono la loro effi cacia mentre i fi ltri di vecchia concezione in metallo dopo breve tempo risultano ondulati e perdono così la capacità di trattenere lo sporco.”

Filtri integrali di superfi cie ProStrainer

7

Niente vapore - niente sprechi

Aspira il vapore presente dopo il risciacquo e lo condensa. il calore così recuperato aumenta di 25°C la temperatura dell’acqua in ingresso. Non è necessaria una cappa aspi-rante esterna, l’ambiente di lavoro rimane gradevole e si ottiene un forte risparmio energetico grazie alla riduzione di quasi il 40% del salto termico che il boiler deve fornire all’acqua di risciacquo. L’intero processo avviene in soli 30” a fi ne ciclo ed in modo totalmente automatico. Anche il confort per l’operatore è maggiore: viene eliminato lo sbuffo di vapore saturo all’apertura della capot.

Recuperatore di calore NRG

8

Innovazione e versatilità

Permettono una estrema versatilità operativa con una grande semplicità d’uso: cicli spe-cializzati consentono di lavare una molteplicità di oggetti, dai bicchieri di pregio ai piatti alle pentole, adattando durata e consumo alla tipologia di sporco da lavare.La selezione avviene con grande facilità attraverso l’interfaccia elettronica.I programmi di uso generale sono tre (standard, forte, lungo), come tre sono i programmi speciali:

Prolunga il tempo di lavaggio fi no a 12’ con possibilità di interruzione manuale ed avvio automatico della fase di risciacquo.

Ciclo specifi co per bicchieri di forma par-ticolare, il tempo si allunga, il risciacquo viene aumentato del 15% con temperatu-ra portata al livello ottimale di 65°C.

Ciclo specifi co per il lavaggio dei bicchieri con acqua di osmosi. Disegnato per opera-re con il fi ltro a osmosi inversa WS 140 e utilizzando detergente ProWash Crystal e brillantante ProRinse Crystal. Tutti i parametri di funzionamento vengono mo-difi cati per ottimizzare il risultato fi nale sul bicchiere.

Consente l’agevole controllo delle principali funzioni della lavastoviglie. Il grande di-splay digitale a quattro cifre aiuta nella selezione di un programma fra quelli presenti in memoria. Inoltre visualizza le temperature di lavaggio e risciacquo, i messaggi del sistema di autodiagnosi a supporto dell’assistenza tecnica nonché il numero di cesti lavati. Lo “stato di salute” è valutabile tramite il colore (verde, arancio o rosso) del Check-Bar mentre lo Smart-Bar indica lo stato della macchina (pronta, in riscalda-mento, in uso) e l’avanzamento del ciclo attraverso il cambio di colore e dimensione. Èpossibile personalizzare i parametri di funzionamento, le temperature e regolare i dosatori via software introducendo il dosaggio desiderato direttamente in gr/L.

I Programmi di lavaggio

ProLong(lavaggio continuo)

ProGlass(bicchieri speciali)

ProWater(acqua di osmosi)

Interfaccia ProSmart

9

Innovazione e ergonomia

Risparmiate fi no a 40 minuti al giorno nel-le operazioni di pulizia a fi ne ciclo sempli-cemente perchè se non ci sono punti in cui lo sporco possa accumularsi lo sporco non si accumula. Camere di lavaggio sen-za tubazioni interne, guide cesto stampa-te, vasche stampate, fi ltri vasca integrali in materiale plastico antiurto; questi e tanti altri accorgimenti rendono le nostre lava-stoviglie le più veloci da pulire.

La cappa scorre dolcemente su guide an-tifrizione ed è azionata da un sistema di leve, senza spostamenti asimmetrici ed inceppamenti anche se il maniglione viene afferrato da un angolo. Il peso è controbi-lanciato e lo sforzo di sollevamento ridotto a soli 3 kg; il personale si affatica meno ed ha una produttività maggiore. Per ridurre le emissioni termiche ed acustiche la cap-pa è a doppia parete con coibentazione.

Ha un movimento dolce ed ammortizzato, evitando urti e danni alle stoviglie più de-licate anche in caso di chiusure brusche. Lo sforzo richiesto all’operatore è di solo3 kg, la metà di quanto normalmente ne-cessario; le guide stampate nella contro-porta favoriscono l’inserimento del cesto. Il personale si affatica meno, la produtti-vità aumenta, le rotture accidentali dimi-nuiscono.

I dosatori del brillantante e del detergente (optional) sono peristaltici a regolazione elet-tronica. Sempre optional sono le sonde che permettono di monitorare il livello dei prodotti chimici con avvisi sul display elettronico. Il sistema di controllo permette di impostare il dosaggio sul display direttamente in gr/L, senza effettuare complicati calcoli di conver-sione.

CostruzioneSmartClean Capot ProGlide Porta ProSoftDosaggio prodotti chimici ProChem

10

ProTech 26-10 27-10

Risparmiate acqua!Solo 2,3 litri per cesto con ProRinse2

ProduttivitàIl sistema di lavaggio Colged permette un ciclo piatti normaledi 72” con una produttività teorica oraria di 900 piatti standard o450 sottopiatti ø 38 cm o 2.500 bicchieri standard o 1.250 bicchie-ri da degustazione. Si possono lavare anche 400 vassoi Euronormoppure 200 vassoi termici. PrestazioniLa pompa DuoFlo da 470 W, equivalenti a 620 W di una pompa tradizionale, ed i cicli di lavaggio modulari danno prestazioni siano di assoluto rilievo. Il ciclo ProLong è indicato per piatti molto sporchi, vassoi, piccole pentole ed utensili.VersatilitàLa grande altezza utile di 38,5 cm consente di lavare non solo stoviglie ma anche vassoi, vassoi termici, piccole pentole ed utensili. Le dimen-sioni di incasso standard con altezza totale di 82 cm la rendono facil-mente inseribile in qualsiasi cucina. La versione a carica frontale alta 120 cm offre la massima ergonomia nelle installazioni free-standing.SoftStart elettronico per un trattamento delicato dei bicchieri.

EconomiaL’innovazione Colged permette di risparmiare ogni 1.800 piattilavati (circa due ore di funzionamento continuo) 60 lt di acqua,350 gr di prodotti chimici e 7,0 kWh rispetto al riferimento di mer-cato. In termini monetari signifi ca risparmiare 2,5 €, pari al 27% dei costi operativi.IgieneOttenuta dal lavaggio ad alta temperatura e dal risciacquo a 78°C garantito in termini di pressione, portata e temperatura. Il thermo-stop elettronico fa effettuare il risciacquo solo se la temperatura corrisponde a quella impostata.L’igiene dell’ambiente di lavoro è insita nel concetto di tutela am-bientale ProTect.Velocità di puliziaÈ assicurata dalla costruzione SmartClean; Il fi ltro vasca integrale in materiale plastico antiurto trattiene i residui più grossolani men-tre lo scarico ArchiMedes riduce lo sporco depositato sul fondo vasca.

I Benefi t

11

Gli equipaggiamenti 26-10 26-10 T 26-10 DP 27-10

Costruzione a doppia parete integrale • • • •

Vasca completamente stampata • • • •

Filtro vasca in materiale plastico antiurto • • • •


• • • •

Ciclo di autopulizia ProSelf • • • •

Sistema di scarico ArchiMedes • • • •

Pompa di scarico o o • -


• • • •

Boiler aperto con break tank e pompa di risciacquo • • • •

Dosatore brillantante elettronico ProChem • • • •

Dosatore detergente elettronico ProChem o o • -

Sistema di miglioramento ambiente di lavoro ProTect • • • •

Interfaccia elettronica a LED ProSmart • • • •

Programmi di lavaggio standard - n° 3 3 3 3

Programmi di lavaggio speciali 3 3 3 3

Addolcitore continuo CareFree - • - -

SoftStart elettronico • • • •


Dotazioni di serie


Ciclo Normale Ciclo Forte Ciclo Prolungato ProGlass ProLong ProWater ProSelf

sec sec sec Ciclo bicchieri speciali Lavaggio continuo Ciclo acqua di osmosi Autopulizia

26 - 10 72 110 150 • • • •

27 - 10 72 110 150 • • • •

Modello Cesto piatti Cesto piano Cesto vassoi Contenitore posate Tubo di carico Tubo di scarico

26 - 10 • • o • • •

27 - 10 • o • • • •

ProTech 26-10 versione standard sottotavolabile


ProTech 26-10 DP versione con dosatore detergente e pompa scarico

ProTech 27-10 versione standard a carica frontale

Le versioni

12

ProduttivitàIl sistema di lavaggio Colged permette un ciclo piatti normaledi 60” con produttività teorica di oltre 1.000 piatti/ora.Senza alcuna modifi ca è possibile utilizzare il cesto JUMBO da 22 piatti (cm 54 x 54) che porta la produttività oltre i 1.300 piatti/ora, un valore tipico delle lavastoviglie a traino.PrestazioniLa pompa DuoFlo da 0,75 kW, equivalente ad una pompa tradi-zionale di oltre 1,1 kW ed i cicli di lavaggio modulari fanno si che le prestazioni siano di assoluto rilievo.Il ciclo ProLong è indicato per piatti molto sporchi, vassoi, piccole pentole ed utensili.VersatilitàLa grande altezza utile di 46 cm consente di lavare non solostoviglie ma anche vassoi, vassoi termici, piccole pentole edutensili.La lavastoviglie può essere installata ad angolo senza modifi che o componenti aggiuntivi.

EconomiaL’innovazione Colged permette di risparmiare ogni 1.000 piattilavati (circa un’ora di funzionamento continuo) 30 lt di acqua,200 gr di prodotti chimici e 3,5 kWh rispetto al riferimento di mer-cato. In termini monetari signifi ca risparmiare 1,0 €, pari al 25 % dei costi operativi.Igiene Ottenuta dal lavaggio ad alta temperatura e dal risciacquo a 78°C garantito in termini di pressione, portata e temperatura.Il thermostop elettronico fa effettuare il risciacquo solo se la tem-peratura corrisponde a quella impostata.L’igiene dell’ambiente di lavoro è insita nel concetto di tutela am-bientale ProTect.Velocità di puliziaÈ assicurata dalla costruzione SmartClean; Il fi ltro vasca inte-grale in materiale plastico antiurto trattiene i residui più grossolani mentre lo scarico ArchiMedes riduce lo sporco depositato sul fondo vasca.

I Benefi t

ProTech 28-10 28-10 NRG

Risparmiate acqua!Solo 2,3 litri per un cesto 50 x 50 cm con ProRinse2

13

ProTech 28-10 versione standard



ProTech 28-10 I cappa coibentata

ProTech 28-10 I NRG versione con recuperatore di calore, cappa coibentata e dosatore detergente

Le versioni

Gli equipaggiamenti 28-10 28-10T

28-10DP

28-10I

28-10I NRG

Capot a doppia parete coibentata - - - • •

Vasca completamente stampata • • • • •

Filtro vasca in materiale plastico antiurto • • • • •


• • • • •

Avviamento graduale pompa StepOn • • • • •

Sistema di scarico ArchiMedes • • • • •

Pompa di scarico o o • o o


• • • • •

Boiler aperto con break tank e pompa di risciacquo • • • • •

Dosatore brillantante elettronico ProChem • • • • •

Dosatore detergente elettronico ProChem o o • • •

Sistema di miglioramento ambiente di lavoro ProTect • • • • •

Interfaccia elettronica a LED ProSmart • • • • •

Programmi di lavaggio standard - n° 3 3 3 3 3

Programmi di lavaggio speciali 3 3 3 3 3

Addolcitore continuo CareFree - • - - -

Recuperatore di calore-condensa vapori NRG - - - - •


Dotazioni di serie


Ciclo Normale Ciclo Forte Ciclo Prolungato ProGlass ProLong ProWater

sec sec sec Ciclo bicchieri speciali Lavaggio continuo Ciclo acqua di osmosi

28 - 10 60 90 150 • • •


28 - 10 • • o • • •

14

ProTech 28-16 28-16 NRG

ProduttivitàIl sistema di lavaggio Colged permette un ciclo piatti normale di soli 60” ed il cesto standard da 50x60 cm ospita comodamente 24 piatti; la produttività teorica è addirittura di 1.440 piatti ora, un valore tipico delle lavastoviglie a traino ed equivalente a 80 cesti standard ora.PrestazioniLa potente pompa DuoFlo da 1,5 kW, equivalente ad una pom-pa tradizionale di oltre 2 kW ed i cicli di lavaggio modulari fanno si che le prestazioni siano di assoluto rilievo. Il ciclo ProLong è indicato per teglie, pentole ed utensili in genere.VersatilitàLe dimensioni della camera di lavaggio (61x50x46 cm) permet-tono di lavare, teglie da forno 60x40 cm, vasche di planetarie, pentole ed utensili in genere. il supporto cesto a griglia consente di inserire direttamente ceste fi no a 135 L di volume. La lavastovi-glie può essere installata ad angolo senza modifi che o componenti aggiuntivi.

EconomiaL’innovazione Colged permette di risparmiare ogni 1.400 piat-ti lavati (circa un’ora di funzionamento continuo) 65 lt di acqua,350 gr di prodotti chimici e 6,0 kWh rispetto al riferimento di mer-cato. In termini monetari signifi ca risparmiare 2 € pari al 30% dei costi operativi.Igiene Ottenuta dal lavaggio ad alta temperatura e dal risciacquo a 78°C garantito in termini di pressione, portata e temperatura. Il thermo-stop elettronico fa effettuare il risciacquo solo se la temperatura corrisponde a quella impostata.L’igiene dell’ambiente di lavoro è insita nel concetto di tutela am-bientale ProTect.Velocità di puliziaÈ assicurata dalla costruzione SmartClean; Il fi ltro vasca inte-grale in materiale plastico antiurto trattiene i residui più grossolani mentre lo scarico ArchiMedes riduce lo sporco depositato sul fondo vasca.

I Benefi t

Risparmiate acqua!Solo 2,8 litri per un cesto 60 x 50 cm con ProRinse2

15


Ciclo Normale Ciclo Forte Ciclo Prolungato ProGlass ProLong ProWater ProSelf

sec sec sec Ciclo bicchieri speciali Lavaggio continuo Ciclo acqua di osmosi Autopulizia

28 - 16 60 90 120 • • • •


28 - 16 • (50x60) • (50x60) o • • •

Dotazioni di serie

ProTech 28-16 versione standard



ProTech 28-16 I cappa coibentata

ProTech 28-16 I NRG versione con recuperatore di calore, cappa coibentata e dosatore detergente

Le versioni

Gli equipaggiamenti 28-16 28-16T

28-16DP

28-16I

28-16I NRG

Capot a doppia parete coibentata - - - • •

Vasca completamente stampata • • • • •

Filtro vasca in materiale plastico antiurto • • • • •


• • • • •

Avviamento graduale pompa StepOn • • • • •

Sistema di scarico ArchiMedes • • • • •

Pompa di scarico o o • o o


• • • • •

Boiler aperto con break tank e pompa di risciacquo • • • • •

Dosatore brillantante elettronico ProChem • • • • •

Dosatore detergente elettronico ProChem o o • • •

Sistema di miglioramento ambiente di lavoro ProTect • • • • •

Interfaccia elettronica a LED ProSmart • • • • •

Programmi di lavaggio standard - n° 3 3 3 3 3

Programmi di lavaggio speciali 3 3 3 3 3

Addolcitore continuo CareFree - • - - -

Recuperatore di calore-condensa vapori NRG - - - - •


MDL

PT

26-2

7-28

IT -

01-

13

EUROTEC s.r.l - divisione COLGEDVia Provinciale Romana, 6 - 55010 Badia Pozzeveri, LUCCATel. +39 0583 2783 - Fax +39 0583 276506 - www.colged.eurotecgroup.com - [email protected]

FOOD EQUIPMENT GROUPWareWashing ITALIA

Dati

tecn

ici n

on im

pegn

ativ

i

Avvertenza: I dati di consumo e le prestazioni qui riportate sono riferiti a macchine installate e funzionanti in condizioni ideali, potendo variare in relazione alle condizioni di installazione. I dati tecnici riportati nel presente catalogo sono da considerarsi indicativi e possono subire modifi che in relazione al continuo sviluppo tecnologico dei nostri prodotti.

desi

gn: S

tudi

o Ri

ndi a

dv

Tabella caratteristiche tecniche ProTech 26 - 10 ProTech 27 - 10 ProTech 28 - 10 ProTech 28 - 16

Dimensioni (lxpxh) cm 60 x 60 x 82 60 x 60 x 120 64 x 76 x 157 70 x 76 x 157Dimensioni cesto cm 50 x 50 50 x 50 50 x 50 (54 x 54) 60 x 50Capacità vasca lt 15 15 22 30Apertura porta/cappa cm 39 39 46 46Altezza max bicchieri/pentole cm 35,5 35,5 43 43Diametro max piatti cm 39 39 45 45Lavaggio vassoi Euronorm si si si siLavaggio teglie 60/40 no no no siLavaggio ceste fi no a 120 lt no no no siProduttività max. teorica piatti/h 900 900 1080 (1.320) 1.440Alimentazione V/Hz/A 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3Multipower si si no noPotenza massima assorbita W 5.400 (8.100) 8.100 (5.400) 8.700 11.000Pompa lavaggio DuoFlo W 470 470 700 1.500Resistenza vasca W 2.100 2.100 2.100 3.000Resistenza boiler W 4.900 (7.600) 4.900 (7.600) 8.000 9.500Consumo acqua per ciclo lt 2,3 2,3 2,3 2,8Temperatura lavaggio (regolabile) °C 60 60 60 60Temperatura risciacquo (regolabile) °C 78 78 78 78

Icy catalogue

You’ll immediately appreciate the Irinox technology because it has everything you need, at the lowest price ever.Irinox technology means 3 things:1. food safety: the blast chilling system is so effective that it prevents the spread of bacteria;2. unbeatable performance: unmatched speed and precision of temperatures;3. shelf life: Icy preserves the freshness of food and keeps it unchanged.Icy means more quality at a lower price.It makes sense.

No other product in this category delivers the same performance

54

Icy catalogue

It is the easiest to learn how to use: it only takes a few seconds to set. The touch screen controls are intuitive and easy to use. The 4 main functions are controlled from the home page, where all other functions are accessed. It takes no more than 3 steps to start the machine. In addition, keys with explanatory icons make the various operations easier to carry out and remember. Icy is simple, clear and rational; as easy as using your smartphone.

No need for instructions:Icy is intuitive and quick to programme if time is short

76

Icy catalogue

Icy is the fastest blast chiller in its category. It blast chills and shock freezes rice, pasta, soups, fish, meat and even ice cream in a short time– 30% less than the time of other blast chiller – and with lower energy consumption, totally preserving the organoleptic properties of food. Icy’s rapid cycles enable you to better organize production in the kitchenand optimize staff shifts and food preparation.Icy pays for itself with the time it saves you.

It speeds up the blast chilling process, increasing productivity

98

Icy catalogue

The Irinox blast chiller blast chills and shock freezes food, even boiling hot food just out of the oven. The operating principleof a blast chiller consists of removing heat from food in the quickest way possible. Icy’s blast chilling and shock freezing cycles are ultra rapid, preserving the fragrance, texture, colours and nutritional properties of food intact for much longer.

ICY MEANS RAPID FRESHNESS FOR YOUR FOOD PRODUCTS

BLAST CHILLING Icy’s blast chilling cycles lower the temperature at the core of the food up to +3°C, rapidly going through the high-risk temperature range (from +40°C to +10°C) at which bacteria grow fastest and cause natural ageing. Icy has two dedicated blast chilling cycles: delicate +3°C, suitable for the most delicate products such as mousse, crèmes, fish, rice, vegetables and low density food in general; and strong +3°C, suitable for fatty, thick or packaged products such as meat, soups and sauces.

SHOCK FREEZINGIcy’s shock freezing cycles transform the moisture in food into micro-crystals, preserving its texture and quality for much longer. Icy has 2 shock freezing cycles: delicate -18°C divided into two stages (one at positive and one at negative temperature), suitable for baked leavened products or bread; strong -18°C rapidly deep freezes medium-large cuts to -18°C at the core, with air temperature reaching -30°C. Also ideal for stabilizing the structure of ice cream.

11

si

+3 +3

-18-18

Icy catalogue

ICY MEANS DESIGN AND TECHNOLOGY IN EVERY DETAIL

CAPACITY CATERING ARRANGEMENT

CONFECTIONERY ARRANGEMENT

Trays GN1/1

Trays 600�400

4 to 8 › ICY S9 to 18 › ICY M13 to 27 › ICY L

4 to 8 › ICY S9 to 18 › ICY M13 to 27 › ICY L

Icy comes with a colour touch screen display with intuitive icons that let the operator start the blast chilling or shock freezing cycle in just three steps. In just a few seconds Icy detects whether the probe is present, activating the manual or automatic mode: in the manual mode blast chilling and shock freezing take place in the set time, whereas in the automatic mode the blast chiller will use the probe to run the cycle and constantly read the core temperature of the product. Icy lets you change both temperature and ventilation inside the chamber and download every day’s work cycles through the Usb port, and it has a dedicated thawing cycle.

Designed by a team of designers, Icy is distinguished by top quality construction details, revealing the renowned technological quality of Irinox blast chillers. To guarantee the best performance and utmost efficiency, Icy features IrinoxBalanceSystem®: the main refrigeration circuit components (compressor, evaporator, condenser and fans) are perfectly sized, ensuring well-balanced ventilation and humidity inside the chamber, fundamental for preserving the structure of food and therefore its organoleptic properties. Icy meets its stated productivity and is always efficient, even at full capacity. It is fitted with Multi Rack®, the patented adjustable tray holder that doubles the number of trays for each model. The distance between trays is easily adjusted so that air distributio is improved and the temperature is uniform on all levels.

1

2

2

1

13

ICY SYield per cycle

18 kg 15 kgTray capacity nr.

65 cm › 4 (GN 1/1 ) 60 cm › 4 (600×400 mm) 40 cm › 5 (GN 1/1 o 600×400 mm) 20 cm › 8 (GN /1/1 o 600×400 mm)

Dimensions 780×800×870 mm 1,3 kW 6,0 A 230V-50Hz (1N+PE)

ICY MYield per cycle




ICY LYield per cycle




Contain fluorinated greenhouse gases regulated by the Kyoto protocol.

The images and information contained in this catalogue are purely indicativeand may be subject to alterationwithout prior notice.

design Studio Visuale

renderingMetaverso

printed byGrafiche Antiga

copywritingAlessandro Zaltron

TRAY tray height

YIELD IN KG from +90 to +3°C from +90 to -18°C

ELECTRICAL DATA max absorbed power max absorbed current voltage

DIMENSIONSwidth � depth � height

14

Englishcod. 449015711/2015

desi

gn s

tudi

ovis

uale

.it

IRINOXheadquartervia Madonna di Loreto, 6/B31020 Corbanese di Tarzo (TV) - Italy

production sitevia Caduti nei lager, 1Z.I. Prealpi Trevigiane, loc. Scomigo31015 Conegliano (TV) - ItalyP. +39 0438 2020F. +39 0438 [email protected]

Standard

Versatilidad: diversas combinaciones de puertas y cajones, grupos frigoríficos a la izquierda o a la derecha, encimeras con o sin alzado, facilitan la organización y optimización del espacio de trabajo.Fiabilidad y seguridad: todas las unidades fabricadas se someten a rigurosos tests de funcionamiento cuyo report se recoge en el manual de instrucciones de cada aparato.

A bancada snack apresenta-se como a solução mais adequada à conservação de produtos lácteos, bebidas e charcutarias. Com uma profundidade de 600mm é o móvel ideal para espaços reduzidos.

La mesa fría snack se presenta como la solución más adecuada para la conservación de productos lácteos, bebidas y charcuterías. Con una profundidad de 600mm es el mueble ideal para espacios reducidos.

Il banco snack è la soluzione più appropriata per conservare latticini, bibite e salumi. Con una profondità di 600mm è il mobile ideale per spazi ridotti.

Versatilità: le varie combinazioni di porte e cassetti, la scelta del gruppo frigorifero a sinistra o a destra nonché i piani di lavoro dotati o meno di alzatina ottimizzano l’organizzazione dello spazio di lavoro.Affidabilità e sicurezza: tutte le unità che escono dalla nostra fabbrica sono sottoposte a rigorosi test di funzionamento il cui rapporto è incluso nel manuale di istruzioni di ogni apparechio.

Versatilidade: diversas combinações de portas e gavetas, grupos frigoríficos à esquerda ou à direita, tampos com ou sem alçado, facilitam a organização e optimização do espaço de trabalho.Fiabilidade e segurança: todas as unidades fabricadas são sujeitas a rigorosos testes de funcionamento cujo report é integrado no manual de instruções de cada aparelho.

Modelo Modello Modelo mm L1 - 1470 L1 - 1980 L1 - 2490 L1 - 3000Profundidade x Altura Profondità x Altezza Fondo x Alto mm 600 x 850 600 x 850 600 x 850 600 x 850

Temp. funcionamento Temp. di funzionamento Temp. de funcionamiento ºC 0+8 0+8 0+8 0+8

Bancada SnackTavolo Snack

Mesa Fría Snack L1

600mm profundidade Juntas magnéticas de fácil substituição

Acabamento em aço inoxidável

Cantos interiores arredondados

Portas com dobradiças de duplo efeito (fecho automático a <90º e

retenção automática a >90º)

L0U3L2

INFORMAÇÃO TÉCNICAL1 - Bancada Snack | Tavolo Snack | Mesa Fría Snack

Características: Caratteristiche: Características:

660

140

62.5

B

100

50

535

62.5410

A

200

370

480

600 360

320

A: Tubo de esgoto Scarico di condensa Tubo de desagüeB: Cabo de alimentação Uscita cavo alimentazione Cable de alimentación

• Interior e exterior em aço inox de qualidade alimentar com acabamentos de fácil limpeza

• Isolamento em poliuretano à base de água com zero PDO (Potencial de Destruição do Ozono) e zero PAG (Potencial de Aquecimento Global), injectado a alta pressão, densidade 40kg/m3

• Dois modos de funcionamento, estático e ventilado• Portas com dispositivo automático de fecho e

juntas magnéticas de fácil substituição• Painel de controlo com dispositivo electrónico• Gaveta neutra sobre a unidade do condensador • Sistema de refrigeração dimensionado para

funcionar à temperatura ambiente de 43ºC

• Interno ed esterno in acciaio inox alimentare con rifiniture di facile pulizia

• Isolamento con poliuretano a base d’acqua con zero OPD (Potenziale di Distruzione Ozono) e zero GWP (Potenziale Riscaldamento Globale), inietato ad alta pressione, densità 40kg/m3

• Due modi di funzionamento, statico ed ventilato• Porte dotate di dispositivo di chiusura automatico

e giunti magnetici di facile sostituzione• Pannello di controllo con dispositivo elettronico• Cassetto non refrigerato sopra l’unità del

condensatore• Sistema di refrigerazione preparato per

funzionare alla temperatura ambiente di 43ºC

• Interior y exterior en acero inoxidable con acabamientos de fácil limpieza

• Aislamiento en poliuretano a base de agua con cero PAO (Potencial de Agotamiento del Ozono) y cero PCG (Potencial de Calentamiento Global), inyectado a alta presión, densidad 40kg/m3

• Dos modos de funcionamiento, estático y ventilado• Puertas con dispositivo automático de cierre y

juntas magnéticas de fácil substitución• Panel de control con dispositivo electrónico• Cajón no refrigerado sobre la unidad del

condensador• Sistema de refrigeración preparado para

funcionar con la temperatura ambiente de 43ºC

Set-2016 // Dex: 60682Mercatus reserves the right to change product specifications without prior notice

Largura Larghezza Largo mm L1-1470 L1-1980 L1-2490 L1-3000

Grelhas por porta Griglie per porta Rejillas por puerta 1 1 1 1

Peso embalado Peso imballo Peso embalado kg 113 144 182 206

Volume embalado Volume imballo Volumen de envio m3 1,06 1,42 1,78 2,14

Capacidade Capacità Capacidad (ISO 23953-1) L 194 301,5 409 516,5

Voltagem/Frequência Tensione/Frequenza Voltaje/Frecuencia V/Hz 220-230/50 220-230/50 220-230/50 220-230/50

Potência absorvida Potenza assorbita Potencia absorbida W 177 207 252 311

Potência do compressor Potenza del compressore Potencia del compresor hp 1/5 1/5 1/4 3/8

Potência frigorífica Potenza frigorifera Potencia frigorífera (-10+43ºC) W 219 277 334 444

Humidade relativa média Umidità relativa media Humedad relativa media % 70 70 77 77

Descongelação Sbrinamento Desescarche A A A A

Condensação Condensation Condensación F F F F

Evaporação Evaporazione Evaporación S/F S/F S/F S/F

Refrigerante/Quantidade Refrigerante/Quantità Refrigerante/Cantidad g R134a/250 R134a/300 R134a/350 R134a/400A- Automático Automatico Automático / F- Ventilado Ventilato Ventilato / S- Estático Statico Estático

Standard

Modelo Modello Modelo L2 - 1320 L2 - 1755 L2 - 2190 L2 - 2625Profundidade x Altura Profondità x Altezza Fondo x Alto mm 700 X 850 700 X 850 700 X 850 700 X 850

Temp. funcionamento Temp. di funzionamento Temp. de funcionamiento mm -2+8 -2+8 -2+8 -2+8

Elevada humedad relativa: evaporadores colocados entre puertas, gran área de permuta y la posibilidad de conmutación entre régimen estático y ventilado, proporcionan excelentes condiciones de conservación incluso en los ambientes más adversos.

A bancada Gastronorm foi especialmente concebida para a conservação de produtos facilmente perecíveis, nomeadamente carne, peixe e outros alimentos frescos. Com um elevado desempenho frigorífico, é o móvel indicado para a cozinha profissional.

La mesa fría Gastronorm ha sido especialmente concebida para la conservación de productos fácilmente perecederos, principalmente carne, pescado y otros alimentos frescos. Con un elevado rendimiento frigorífico, es el mueble indicado para la cocina profesional.

Il banco Gastronorm è stato specialmente concepito per conservare soprattutto prodotti facilmente deperibili come la carne, il pesce ed altri alimenti freschi. Con una grande performance frigorifera, questo mobile è indicato per la cucina professionale.

Umidità relativa elevata: degli evaporatori collocati fra le porte, una grande area di ventilazione nonché la possibilità di commutazione tra il regime statico e il regime ventilato assicurano condizioni ottimali di conservazioni anche negli ambienti più difficili.

Elevada humidade relativa: evaporadores colocados entre portas, grande área de permuta, e a possibilidade de comutação entre regime estático e ventilado, proporcionam condições óptimas de conservação mesmo nos ambientes mais adversos.

Evaporadores entre portas 75 mm espessura de isolamento em poliuretano

Perfis das portas com resistências aquecidas

Acabamento em aço inoxidável

Cantos interiores arredondados

B2L1P1T1 R6R2L15U1 L7

Bancada GastronormTavolo GN 1/1

Mesa Fría Gastronorm L2L9

INFORMAÇÃO TÉCNICAL2 - Bancada Gastronorm | Tavolo GN 1/1 | Mesa Fría Gastronorm

Características: Caratteristiche: Características:

• Interior e exterior em aço inox de qualidade alimentar com acabamentos de fácil limpeza

• Isolamento em poliuretano à base de água com zero PDO (Potencial de Destruição do Ozono) e zero PAG (Potencial de Aquecimento Global), injectado a alta pressão, densidade 40kg/m3

• Dois modos de funcionamento, estático e ventilado

• Portas com dispositivo automático de fecho e juntas magnéticas de fácil substituição

• Evaporadores entre portas• Painel de controlo com dispositivo electrónico• Gaveta neutra sobre a unidade do condensador• Sistema de refrigeração tropicalizado, Classe

climática 5 segundo a norma ISO 23953 (testado à temperatura ambiente de 40ºC)

• Interno ed esterno in acciaio inox alimentare con rifiniture di facile pulizia

• Isolamento con poliuretano a base d’acqua con zero OPD (Potenziale di Distruzione Ozono) e zero GWP (Potenziale Riscaldamento Globale), inietato ad alta pressione, densità 40kg/m3

• Due modi di funzionamento, statico e ventilato• Porte dotate di dispositivo di chiusura

automatico e giunti magnetici di facile sostituzione

• Evaporatori fra le porte• Pannello di controllo con dispositivo elettronico• Cassetto non refrigerato sopra l’unità del

condensatore• Sistema di refrigerazione tropicalizzato,Classe

climatica 5, secondo le procedure ISO 23953 per la classificazione climatica (misurata a 40ºC temperatura ambiente)

• Interior y exterior en acero inoxidable con acabamientos de fácil limpieza

• Aislamiento en poliuretano a base de agua con cero PAO (Potencial de Agotamiento del Ozono) y cero PCG (Potencial de Calentamiento Global), inyectado a alta presión, densidad 40kg/m3

• Dos modos de funcionamiento, estático y ventilado

• Puertas con dispositivo automático de cierre y juntas magnéticas de fácil substitución

• Evaporadores entre puertas• Panel de control con dispositivo electrónico• Cajón no refrigerado sobre la unidad del

condensador• Sistema frigorífico tropicalizado, clase climática

5, de acuerdo con la norma ISO 23953 para clases climáticas (ensayado a 40ºC de temperatura ambiente)

Set-2016 // Dex: 60682Mercatus reserves the right to change product specifications without prior notice

Modelo Modello Modelo L2 - 1320 L2 - 1755 L2 - 2190 L2 - 2625

Grelhas por porta Griglie per porta Rejillas por puerta 1 1 1 1

Peso embalado Peso imballo Peso embalado Kg 189 226 263 300

Volume embalado Volume imballo Volumen de envio m3 1,12 1,48 1,84 2,20

Capacidade Capacità Capacidad (ISO 23953-1) L 172,3 258,4 344,5 430,6

Voltagem/Frequência Tensione/Frequenza Voltaje/Frecuencia V/HZ 220-230/50 220-230/50 220-230/50 220-230/50

Potência absorvida Potenza assorbita Potencia absorbida W 190 230 280 360

Potência do compressor Potenza del compressore Potencia del compresor Hp 1/5 1/5 1/4 3/8

Potência frigorífica Potenza frigorifera Potencia frigorífera (-10+43ºC) W 248 354 386 518

Humidade relativa média Umidità relativa media Humedad relativa media % 81 85 88 87

Descongelação Sbrinamento Desescarche A A A A

Condensação Condensation Condensación F F F F

Evaporação Evaporazione Evaporación S/F S/F S/F S/F

Refrigerante/Quantidade Refrigerante/Quantità Refrigerante/Cantidad g R134a/250 R134a/300 R134a/350 R134a/425

Consumo energético Consumo di energie Consumo energético kWh/24h 1,296 1,848 2,904 3,480A- Automático Automatico Automático / F- Ventilado Ventilato Ventilato / S- Estático Statico Estático

200

319.9

555

580

700

62.5 510 62.5

635

660

50

B

A140 (210 Max)

100

A: Tubo de esgoto Scarico di condensa Tubo de desagüeB: Cabo de alimentação Uscita cavo alimentazione Cable de alimentación

L2

DATI TECNICI - TECHNICAL DATA - DONNES TECHNIQUES - DATOS TÉCNICOS

Dimensions: 495x600x288h mm Chambre à vide: 355x365x184h mmVolume de la chambre: 17,10 lt. Voltage: 230V - 50/60HzPuissance maximale absorbée: 350W (8m3/h) - 450 W (12 m3/h)Pompe à vide: 8 m3/h - 12 m3/hPression finale: 2 mbarBarre de soudure: 306 mmPoids: kg 29 (8m3/h) kg 35 (12 m3/h)Composant de la chambre: thermoplastique de haute résistanceCarrosserie: Acier inoxydable AISI 304 Couvercles: Verre trempé

Size: 495x600x288h mm Chamber size: 355x365x184h mmBasin volume: 17,10 lt. Power grid voltage: 230V - 50/60HzMaximum power absorption: 350W (8m3/h - 450 W (12 m3/h)Vacuum pump: 8 m3/h - 12 m3/hFinal pressure: 2 mbarSealing beam: 306 mmWeight: kg 29 (8 m3/h) - kg 35 (12 m3/h)Chamber material: Thermoplastic with high resistanceBodywork: Stainless steel AISI 304Lid: Tempered glass

Dimensioni: 495x600x288h mm Dimensioni camera a vuoto: 355x365x184h mmVolume vasca: 17,10 lt. Tensione: 230V - 50/60HzPotenza massima assorbita: 350W (8 m3/h) - 450 W (12 m3/h)Pompa di vuoto: 8 m3/h - 12 m3/hVuoto finale: 2 mbarBarra saldante: 306 mmPeso: kg 29 (m3/h) - kg 35 (12 m3/h)Materiale vasca: Termoplastico ad elevata resistenzaCarrozzeria: Acciaio inossidabili AISI 304Coperchio: Vetro temperato

Medidas: 495x600x288h mm Cámara de vacío: 355x365x184h mmVolumen de la cámara: 17,10 lt. Tensión: 230V - 50/60HzPotencia máxima: 350W (8 m3/h) - 450W (12 m3/h)Bomba de vacío: 8 m3/h - 12 m3/hPresión final: 2 mbarSoldadura: 306 mmPeso: kg 29 (8m3/h) - kg 35 (12 m3/h) Material cámara: termoplasticos a alta resistenciaCarrocería: Acero inoxydable Aisi 304Tapa: Vidrio templado

Barre saldantiSealing beams - Barres de soudure

Barras soldantes

306 mm

° 2 Livelli di vuoto° 4 Livelli di saldatura° Vuoto in contenitori all’interno e all’esterno della camera° Vuoto in buste goffrate all’esternodella camera° Ciclo di deumidificazione olio pompa° Segnalazione vuoto insufficiente° Segnalazioni acustiche e visive

° 2 niveles de vacío (conservación / cocción)° 4 tiempos de sellado° Vacío usando frascos, tanto dentro como fuera de la cámara° Posibilidad de hacer vacío exterior con bolsa gofrada° Ciclo de deshumidificación de la bomba° Alerta de vacío insuficiente° Alarma sonora y visua

FUNZIONI - FUNCTION - FONCTIONS - FUNCIONES

ORVED S.p.a. con socio unicoViale dell’Artigianato, 3030024 Musile di Piave (VE)tel: +39 0421 54387fax: +39 0421 333100

° 2 vacuum levels (storage/ cooking)° 4 sealing time° Vacuum using jars both inside and outside the chamber° Vacuum doable outside the chamber using channeled bags° Pump dehumidification cycle° Insufficient vacuum alert° Sound and visual alarm alert

° 2 niveaux de vide (conservation/cuisson)° 4 niveaux de soudure° Vide dans récipients à l’intérieur ou à l’extérieur de la chambre à vide° Vide externe avec sacs gaufrés° Cycle de déshumidification de l’huile pompe° Signalisation vide insuffisant° Signalisations sonores et visuelles

[email protected]

PROPOSTA DE FORNECIMENTO E MONTAGEM DE … · PROPOSTA DE FORNECIMENTO E MONTAGEM DE EQUIPAMENTO...

Documents

Transcript of PROPOSTA DE FORNECIMENTO E MONTAGEM DE … · PROPOSTA DE FORNECIMENTO E MONTAGEM DE EQUIPAMENTO...