Qual a mensagem da Industria Frigorífica para o …€œO papel da indústria é desmontar o boi...
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MBA Gestão Empresarial, FGV Qual a mensagem da Industria Frigorífica para o Produtor Rural?
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MBA Gestão Empresarial, FGV
Qual a mensagem da Industria Frigorífica para o Produtor Rural?
O Relacionamento...
Mundo 4.0 !
Se somos tão conectados, porque não nos comunicamos?
Depoimentos
Comunicação
Transparência
Mercado
Cadeia Produtiva
Para qual mercado você produz?
Exportação ou Mercado Interno?
Que tipo de gado ?
O Case do RS...
“O boi que a indústria precisa deve ser um animal jovem, bem terminado de raça Britânica e com peso de carcaça de 250kg”
Fabiano Nunes VazConsultor Frigorífico Silva
O Case do RS...
“O boi que a indústria precisa deve ser um animal muito jovem, de até 2 dentes, bem terminado da raça Angus e com peso de carcaça de 200kg”
Cléber LunardiSupervisor Frigorífico Cotripal
Fonte: Divisão de Defesa Sanitária Animal da Secretaria da Agricultura, Pecuária e Irrigação do Rio Grande do Sul.
M
VOCÊ SABIA?Mais de 40% dos NOVILHOS abatidos no estado tem mais de 36 meses de idade 6 a 8 dentes
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
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45%
2011 2012 2013 2014 2015 2016
0-12 meses 13-24 meses 24-36 meses mais de 36 meses
Fonte: Divisão de Defesa Sanitária Animal da Secretaria da Agricultura, Pecuária e Irrigação do Rio Grande do Sul.
Como é definido o tipo de boi ideal?
• Equação oferta e demanda;
• Mercados que a empresa atende com carne e subprodutos;
• Melhor equação custo x aproveitamento industrial;
• Nível de processamento da indústria;
Qual boi ideal para a indústria onde você comercializa sua
produção?
Os atores da cadeia produtiva
/
Pecuarista
“Nunca entendi por quê, no Brasil, os produtores rurais são tratados, e se comportam, como CLIENTES da indústria e não como FORNECEDORES.”
Luciano de AndradeEspecialista de Nichos de Mercado – Minerva Foods
O papel do pecuarista
• Conhecer o mercado que atua;
• Fornecer qualidade compatível com demanda;
• Avaliar constantemente a qualidade entregue ao seu CLIENTE direto;
• Buscar máxima eficiência em seu negócio;
• Atender a legislação aplicável (Trabalhista, Ambiental, Tributária, Sanitária)
• Bem estar animal
Indústria
“O papel da indústria é desmontar o boi com a qualidade que vêm do campo e encontrar o melhor mix de comercialização. As empresas não são iguais. Para acessar diferentes mercados é necessário estrutura, rotinas de controle, análises laboratoriais, auditorias, etc.”
Eduardo Kristzan PedrosoDiretor Executivo de Originação JBS
• Desmontar e processar a carne com a menor perda de qualidade possível
• Buscar o melhor canal de comercialização para todos os produtos e subprodutos
• Prover as condições higiênico-sanitárias para atendimento aos diferentes mercados
• Atender a legislação vigente.
• Bem Estar animal
O papel da indústria
Os custos da indústria...• BOI
• Mão de obra,
• Impostos
• Energia (processamento e frio)
• Insumos
• Fretes (Boi, Carne)
• Programas de controle de qualidade
• Auditoria
• Perdas
E além da carne...Carne R$ 2.630,00 (88%)
Miúdos R$ 150,00 (5%)
Couro R$ 110,00 (4%)
Graxaria R$ 110,00 (4%)
TOTAL R$ 3.000,00
Carne R$ 2.630,00 (88%)
Miúdos R$ 150,00 (5%)
Couro R$ 110,00 (4%)
Graxaria R$ 110,00 (4%)
TOTAL R$ 3.000,00
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As principais queixas....
•PRODUTOR: A indústria precisa ser mais transparente e valorizar a qualidade!
• INDUSTRIA: O produtor precisa entender melhor o negócio da carne e preocupar-se com ele como um todo!
COMUNICAÇÃO&
INFORMAÇÃO !!!
Insanidade é continuar fazendo sempre as
mesmas coisas e esperar um resultado diferente
IntegraçãoTransparênciaRentabilidadeValor
INAC - Um case de transparência e informação
Agradecimentos
INDÚSTRIA
Michell Araujo – VPJ
Leonardo Gomes – FrigoEstrela
Fabiano Vaz – Frigorífico Silva
Luciano de Andrade – Minerva
Eduardo Pedroso – JBS
Cleber Lunardi – Cotripal
PRODUTORES
Maurício Tonha – Estancia Bahia – MT
Felipe Moura – Ponderosa – SP
Custódio Magalhães – Apropampa
Abel Leopoldino – MT
Antonio Chaves Neto – PR
Cajú – GAP
Furlan - GPB
