UNIVERSIDADE PARANAENSE - UNIPAR

Reconhecida pela Portaria - MEC nº 1580, de 09/11/93 - D.O.U. 10/11/93Mantenedora Associação Paranaense de Ensino e Cultura - APEC

UMUARAMA – TOLEDO – GUAÍRA – PARANAVAÍ – CIANORTE – CASCAVEL – FRANCISCO BELTRÃO

PLANO DE ENSINO DE DISCIPLINA

Ano Letivo

2012

1 – Identificação1.1. Unidade: Umuarama1.2. Instituto Superior: Ciências Exatas, Agrárias, Tecnológicas e Geociências 1.3. Curso: Engenharia Agronômica1.4. Disciplina: Química Orgânica e Bioquímica1.5.Série: 2˚ série1.6. Código: 99-9306-031.7. Carga Horária:

40

Prática80

Teórica

120

Carga Horária Total

1.8. Regime:Modulado

Semestral X Anual X

Presencial

Semipresencial

2. Contextualização da Disciplina no Curso

A presente disciplina se justifica como componente curricular no curso de Engenharia Agronômica por propiciar ao aluno o conhecimento das estruturas químicas dos compostos orgânicos, bem como, das principais técnicas de análises químicas.

Ementa

Química orgânica: Química do Carbono. Estrutura dos compostos orgânicos. Funções orgânicas. Forças intermoleculares. Fontes, nomenclatura e propriedades físicas e químicas dos compostos orgânicos. Bioquímica: Metabolismo de amino-ácidos e proteínas. Enzimas. Vitaminas e Coenzimas. Metabolismo de Lipídeos, Metabolismo dos Carboidratos. Metabolismo de Ácidos Nucleicos. Fitoquímica e metabolismo secundário dos vegetais.

4. Objetivos Específicos

Compreender os conceitos de química orgânica com vistas à sua aplicabilidade na Engenharia Agronômica;

Reconhecer a importância dos conhecimentos básicos de química orgânica e bioquímica para compreensão de outras disciplinas relacionadas;

Identificar as substâncias orgânicas e os processos bioquímicos no cotidiano

Compreender a síntese e degradação de biomoléculas, de acordo com suas vias metabólicas.

5. Conteúdo Programático

I – QUÍMICA DO CARBONO E DE COMPOSTOS DE CARBONO Introdução à Química Orgânica; Hibridização do carbono; As ligações nas moléculas orgânicas: ligação covalente, polaridade de ligação, moléculas polares e apolares Representação das fórmulas estruturais: de traços, de linha, condensada e tridimensional; Forças intermoleculares e propriedades físicas dos compostos orgânicos; Funções orgânicas.

AULAS PRÁTICAS: Instruções gerais para o trabalho no laboratório de química orgânica e regras de segurança; Manuseio de instrumentos de laboratório de química orgânica; Purificação de substâncias orgânicas líquidas por destilação simples e fracionada; Extração de óleos essenciais por destilação por arraste de vapor.

II – PRINCIPAIS CLASSES DE COMPOSTOS ORGÂNICOS Estrutura, nomenclatura e fontes das principais classes de compostos orgânicos; Hidrocarbonetos; Alcoóis e éteres; Aminas; Compostos aromáticos; Compostos carbonílicos: aldeídos, cetonas, ácidos carboxílicos e derivados.

AULAS PRÁTICAS: Propriedades físicas – solubilidades dos compostos orgânicos Síntese da propanona Síntese do Acetato de Isopentila – óleo de banana Obtenção de biodiesel.

III - BIOQUÍMICA ESTRUTURAL Introdução à Bioqímica Carboidratos: estrutura, classificação e funções Lipídios: estrutura, classificação e funções Proteínas: estrutura, classificação e funções Enzimas: estrutura e mecanismos de ação Ácidos Nucléicos: estrutura, classificação e funções

AULAS PRÁTICAS: Extração, caracterização e hidrólise do glicogênio e amido. Extração, caracterização e saponificação de lipídios

IV – INTRODUÇÃO AO METABOLISMO Metabolismo de Carboidratos Metabolismo de Lipídios Metabolismo de Proteínas Interrelação do metabolismo

AULAS PRATICAS: Caracterização de proteínas. Determinação da atividade da amilase. Mapa metabólico.

6. Procedimentos Didáticos

Aulas expositivas; exercícios em grupo; aulas práticas em laboratório.

7. Avaliação

O resultado da avaliação será obtido através da realização de 04 (quatro) provas oficiais bimestrais presenciais e escritas, nos valores de 0 (zero) a 10 (dez), realizadas durante o ano letivo.

A nota da prova oficial escrita representará 80% (oitenta por cento) da composição da nota bimestral.

As atividades teórica-práticas e práticas como: teoria da experimentação em química orgânica e bioquímica e relatórios das aulas práticas, desenvolvidos durante cada bimestre, constituirão a nota da avaliação oficial de acordo com os conteúdos ministrados e terão o valor de 20% (vinte por cento) do total estabelecido para a disciplina, sendo devidamente registradas no diário de classe e assim distribuídas: teoria da experimentação em química orgânica e bioquímica = 10% e relatórios de aulas práticas = 10%.

A média bimestral será apurada realizando-se a somatória dos valores obtidos na prova oficial escrita e dos valores obtidos nas atividades teórica-práticas e práticas, totalizando 10 (dez) pontos.

Para aprovação final, o aluno deverá obter média final igual ou superior a 6,0 (seis) pontos e 75% (setenta e cinco por cento) de freqüência na disciplina.

8. Bibliografia8.1. Básica

SOLOMONS, T. W. G.; FRYHLE, C. Química orgânica. Volume 1. Rio de Janeiro: LTC, 2007.

SOLOMONS, T. W. G.; FRYHLE, C. Química orgânica. Volume 2. Rio de Janeiro: LTC, 2007.

LEHNINGER, A. L.et al. Princípios de bioquímica. São Paulo: Sarvier, 2006.

MARZZOCO, A.; TORRES, B. Bioquímica básica. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2007

8.2. Complementar

ZUBRICK, J. W. Manual de sobrevivência no laboratório de química orgânica. Rio de Janeiro: LTC, 2005.

VOET, D.; VOET, J.; PRATT, C. Fundamentos de bioquímica: a vida em nivel molecular, trad. Jaqueline Josi Sama Rodrigues. Porto Alegre: Artmed, 2008.

BERG, J. M.; TYMOCZKO, J. L.; STRYER, L. Bioquímica, trad. Antonio Jose Magalhaes da Silva Moreira. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2004.

9. Aprovado pelo Colegiado de Curso

Aprovado pelo Colegiado de Curso em reunião:

Umuarama – PR, ___/___/___.

10. Homologado pela Diretoria de Instituto Superior

Homologado pela Diretoria de Instituto Superior em reunião com os Coordenadores de Curso:

Umuarama – PR, ___/___/___..