5/24/2018 RECEITA - Doce - Bolo Francs de Chocolate Ao Perfume de Caf

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BOLO FRANCS DE CHOCOLATE AO PERFUME DE CAF

Chef Ptissier Andressa Schimidt

Centro Europeu

Curitiba

Categoria: Sobremesa/LancheTipo de Cozinha: Francesa

Rendimento:12 pores

Tempo de Preparo: 60 minutos

Grau de Dificuldade:Fcil

INGREDIENTES

500gr de chocolate meio amargo picado

450gr de manteiga sem sal em pedaos

200gr de acar cristal

10 ovos

50 ml de licor de caf

30gr de farinha de trigo

Raspas de laranja

Acar de confeiteiro para polvilhar

MODO DE FAZER

Praquea o forno a 170 C e unte uma forma de bolo de fundo removvel com 30 cm de dimetro.

Forre a base com papel manteiga e unte novamente.

Cubra o fundo e as laterais com papel alumnio para evitar que a gua entre no bolo, pois este ser assado em banho

maria.

Derreta o chocolate com a manteiga.

Bata ligeiramente os ovos e o acar cristal, e misture a farinha aos poucos.

Em seguida, junte a mistura do chocolate com a de ovos e mexa bem.

Por ltimo, acrescente o licor.

Asse em banhomaria por aproximadamente 40 minutos.

Reserve at esfriar e deixe gelar por pelo menos trs horas para fazer a decorao. A chef sugere usar raspas de chocolate

ou frutas ctricas glaceadas para deixar sua sobremesa mais sofisticada.

Saiba mais sobre:

Chocolate

Ovo

Acar

R$ 110,00 R$ 51,90 R$ 52,50

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Manteiga

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