Receitas sobremesas equilibradas

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Sobremesas

ROCAMBOLE DE LARANJA

Ingredientes

of 11“SER MAGRA”: Sobremesas

16/7/2011http://sermagra.com.br/blog/?page_id=1293

Da massa

5 claras de ovos em neve

5 gemas

15 envelopes de adoçante em pó Stevita ou 2 colheres (sopa) Stevita

1 colher (sopa) de essência de baunilha

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

Raspas de limão

1 colher (café) de fermento em pó

Do recheio

½ copo (100ml) de suco de laranja

3 colheres (sopa) cheias de geléia light de laranja (100ml)

Modo de preparo

Bater as claras em neve e colocar as gemas, uma a uma. Depois de bem batido, colocar o adoçante e a baunilha juntos. Misturar a farinha e as raspas de limão, o fermento e mexer lentamente. Untar uma assadeira com margarina light e farinha de trigo. Colocar a massa e levar ao forno para assar. Depois de assado deixar esfriar e desenformar em pano seco. Salpicar com 2 envelopes de adoçante em pó ou (1 colher (sopa) adoçante ) Stevita. Umedecer a a massa com suco de laranja. Rechear com a geléia e salpicar canela. Cortar o rocambole em fatias e servir.

Rendimento

20 porções com aproximadamente 48 calorias

MOUSSE DE MARACUJÁ

Ingredientes

3 xícaras (chá) de suco de maracujá (600ml)



4 xícaras (chá) de água

2 copos de iogurte natural desnatado

3 envelopes de gelatina incolor sem sabor

Adoçante a gosto

3 claras em neve

Modo de preparo

Colocar tudo no liquidificador e bater bem. Derreter a gelatina e colocar na mistura. Bata as claras em neve e misture lentamente. Colocar nas taças e levar para gelar.

Rendimento

10 porções com aproximadamente 26 calorias.

LEITE CONDENSADO DIETÉTICO

Ingredientes

1 ½ copo (300 ml) de leite em pó desnatado

½ copo (100 ml) de água fervente

40 envelopes de adoçante em pó Stevita.



Modo de preparo

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater por 5 minutos até obter uma massa homogênea.

Obs: 1 colher (sopa) 15 calorias.

TORTA MINEIRA LIGHT DE QUEIJO COM GOIABADA

Ingredientes

100 g de biscoito de amido de milho ( ½ embalagem)

150 g de margarina light

Recheio

250 g de queijo branco light

2 ovos

Adoçante a gosto

1 copo de iogurte natural desnatado

½ xícara (chá) de leite desnatado (100ml)

1 colher (chá) de amido de milho

Raspas de limão

Cobertura

150 g de goiabada light

Modo de preparo

Triturar no liquidificador o biscoito de amido de milho. Acrescentar a margarina light e amassar com as mãos até o ponto de desgrudar.

Colocar a massa na forma sem untar. Bater os ingredientes do recheio no liquidificador e adicionar, em seguida, por cima da massa. Levar ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos até endurecer o recheio. Depois de assada, levar à geladeira e em seguida espalhar a goiabada com um pincel por cima da massa. Servir gelada.

Rendimento



8 porções com aproximadamente 75 calorias cada.

MANJAR DE COCO

INGREDIENTES:

1 vidro (200 ml) de leite de coco

50 g de coco fresco ralado (opcional)

1 envelope de gelatina incolor

Calda

1 colher (chá) de açúcar light

½ xícara (chá) de água

100 g de ameixas-pretas sem caroço

MODO DE PREPARO:

Leve ao fogo em banho maria a (gelatina incolor). Bata no liquidificador o leite de coco,com o coco fresco e a gelatina dissolvida. Despeje em uma forma grande central e leve á geladeira por 2 horas.

Para a calda, derreta o açúcar, acrescente a água e as ameixas e deixe ferver por 5 minutos. Retire o manjar da geladeira, desenforme e sirva acompanhado com a calda.

SALADA DE FRUTAS

INGREDIENTES:

3 mangas

1 cacho pequeno de bananas

1 maça grande

2 caixinhas de morango



1/2 abacaxi

Podem ser frutas de sua preferência mas que não sejam aguadas.

2 latas de creme de leite light

Suco concentrado de pêssego (o sabor pode ser de sua preferência)

Modo de Preparo:

Lave e tire cascas sementes e talos das frutas menos das bananas elas são por último , em um recipiente grande misture o creme de leite light e ponha o suco concentrado a gosto e reserve na geladeira. Pique as frutas e misture em um recipiente separado e tire o caldo da geladeira bote as frutas e pique as bananas redondinhas.sirva e coma gelado.

DOCE DE AMEIXA CASEIRO

INGREDIENTES:

1 caixa pequena de creme de leite light

1 50g de ameixa sem caroço

MODO DE PREPARO:

Coloca tudo no liquidificado bate por 3 minutos depois e só servi.

PUDIM DE MARIA MOLE

INGREDIENTES:

2 caixinhas de maria mole sabor coco

2 vidros de leite de coco

2 lata de creme de leite(sem soro)



1 pacote de coco ralado light

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador:o leite de coco,o creme de leite,1 pacote de coco ralado e a maria mole já dissolvida(veja as instrucoes na embalagem)e leve a geladeira por 2horas desenforme.

GELADO DE PÊSSEGO

INGREDIENTES:

1 gelatina de pêssego

1 pacote de suco daquele pequeno sem açucar de pêssego

1 leite condensado light

1 creme de leite light

1 lata de pêssego em caldas

MODO DE PREPARO:

prepare a gelatina junte o suco,o creme de leite light e o leite condensado light. Bata no liquidificador por mais ou menos 10 minutos. Leve na geladeira por mais ou menos uma hora ate comecar a endureçer. Coloque em taças corte os pêssego em cubinhos nao muito pequeno,quando tiver firme decore com o pêssego.

BOLO DE CENOURA

INGREDIENTES:

3 ovos inteiros

1 xicara de óleo

3 cenouras média picadas

2 xícaras de açucar light (STEVITA)

3 xícaras de trigo



1 colher de sopa de fermento

MODO DE PREPARO:

bata os ovos inteiro com o óleo no liquidificador, depois acrescente a cenoura e o açucar (STEVITA).

Em uma tigela coloque o trigo e o fermento e peneire. Acrescente então os ingredientes que foram batidos no liquidificador, misture aos pouco e coloque na forma untada com oleo e trigo.Leve pra assar no forno pré aquecido por dez minutos com a temperatura de 150 graus.

Cheesecake de Maracujá Light

Ingredientes da massa:

20 unidades de bolacha de leite light

1 colher (chá) de margarina light

1 colher (chá) de adoçante (culinária)

4 colheres (sopa) de água

Ingredientes para o creme

400 g de cream cheese light

200 ml de suco de maracujá concentrado

4 colheres (sopa) de adoçante Stevita

1 envelope de gelatina sem sabor incolor (dissolvida em 3 colheres (sopa) de água quente)

200 ml de creme de leite light

2 claras batidas em neve

Ingredientes para calda:

60 ml de suco de maracujá

1 maracujá com sementes

2 colheres (chá) de amido de milho

2 colheres (chá) de adoçante (culinária)

No liquidificador ou processador bata 20 unidades de bolacha de leite diet.



Coloque as bolachas batidas numa tigela e misture 1 colher (chá) de margarina light, 1 colher (chá) de adoçante (culinária) e 4 colheres (sopa) de água até obter uma massa homogênea.

Forre o fundo de uma assadeira (22 cm de diâmetro) com a massa e leve ao forno para corar (+/- 10 minutos). Deixe esfriar e reserve.

Modo de preparo do creme:

Bata no liquidificador 400 g de cream cheese light, 200 ml de suco de maracujá concentrado, 4 colheres (sopa) de adoçante Stevita, 1 envelope de gelatina sem sabor incolor (dissolvida em 3 colheres (sopa) de água quente).

Coloque essa mistura numa tigela e reserve.

Bata o creme de leite em chantilly e misture delicadamente com 2 claras batidas em neve e a mistura de cream cheese.

Modo de preparo para a calda:

Numa panela coloque 60 ml de suco de maracujá, polpa de 1 maracujá com sementes, 2 colheres (chá) de amido de milho, 2 colheres (chá) de adoçante e leve ao fogo. Mexa até engrossar. Deixe esfriar e reserve.

Montagem

Coloque uma fita de acetato na borda da forma com a já massa assada.

Despeje o creme na forma e leve à geladeira por +/- 2 horas.

Na hora de servir, retire o aro da forma e a fita de acetato. Transfira o cheesecake para um prato de serviço e despeje a calda.

TORTA DE BANANA



INGREDIENTES:

� 12 bananas prata � 50 g de açúcar light misturado com 1 colher (café) de canela � 1 xícara (chá) de farinha de trigo � 1 xícara (chá) de açúcar refinado light � 2 colheres (sobremesa, rasa) de manteiga sem sal � 2 colheres (chá) de fermento em pó � 3 ovos � 1 1/2 lata de leite condensado LIGHT

Modo de preparo:

Corte 12 bananas prata ao meio no sentido do comprimento, frite em 1 colher de manteiga até que fiquem douradas.

Escorra e salpique 50 g de açúcar misturado com 1 colher (café) de canela.

Depois, corte novamente as bananas em fatias.

Na batedeira, misture 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de açúcar refinado light, 2 colheres (sobremesa, rasa) de manteiga sem sal, 2 colheres (chá) de fermento em pó e 3 ovos que devem ser colocados um a um.

Forre uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro com 3 folhas de papel-manteiga.

Unte a última folha de papel-manteiga e as laterais da forma de aro removível com manteiga e polvilhe farinha de trigo.

Para a montagem do bolo

Forre o fundo da forma com um pouco de massa e depois cubra totalmente com as fatias de bananas fritas.

Faça uma camada caprichada de leite condensado light (1 lata inteira) deixando-o cair naturalmente sobre as bananas.

Depois, coloque o restante da massa.

Em seguida, cubra com as bananas, faça outra camada fina de leite condensado light deixando-o cair naturalmente (1/2 lata).

Decore com bananas.

O bolo deve ir ao forno, já aquecido a 250ºC.

Em 35 min, ele estará pronto.

Espete com um palito após este tempo e este sairá molhado por causa do leite condensado light

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