FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIASCAMPUS DE VITÓRIA DA CONQUISTA

CURSO DE NUTRIÇÃO V SEM- MATUTINO

PATRICIA CRISTINA

TIDI III

Vitória da Conquista – BA.Agosto/ 2013

PATRICIA CRISTINA

TIDI III RESUMO/RESENHA CRÍTICA

Trabalho de revisão apresentado ao

componente curricular TIDI III, do curso de

Nutrição da Faculdade de Tecnologia e

Ciência, como requisito parcial de avaliação.

Orientadora: Profª Sônia Regina.

Vitória da Conquista – BA.Agosto/ 2013

PADILHA, Patricia de Carvalho; PINHEIRO, Rosilene de Lima. O Papel dos Alimentos Funcionais na Prevenção e Controle do Câncer de Mama. Revisão de Literatura. Alimentos Funcionais no Câncer de Mama. Artigo submetido em 27/01/04; aceito para publicação em 21/06/04.

O câncer de mama é uma neoplasia maligna, mais comum entre mulheres. Para tanto, é de suma importância a quimioprevenção, por meio dos alimentos funcionais, que agem com mecanismos de ação anticarcinogênicos, antioxidantes, antiinflamatórios, anti-hormonais, antiangiogênicos. A prevenção bem como o controle à incidência é de muita importância. Faz-se necessário o conhecimento dos principais fatores de risco para o desencadeamento da doença que são os ambientais e dietéticos. Os maus hábitos alimentares como o alto consumo de gorduras, carnes, muito contribuem para a instalação da doença. A alimentação adequada fornece energia através dos nutrientes essenciais e dos não- essenciais. Esses alimentos são chamados de alimentos funcionais, os quais possuem alto valor nutricional e proporcionam o bom funcionamento do organismo. São exemplos de alimentos funcionais as fibras, os ácidos graxos poliinsaturados ômega 3, fitoquímicos, peptídeos ativos prebióticos e os probióticos.A quimioprevenção é uma opção terapêutica, que visa prevenir, interromper, ou revertera gênese do câncer. Por esse fato, o consumo de alimentos funcionais são tidos como compostos quimiopreventivos, ou seja, têm efeito preventivo e seus mecanismos possuem ação, bloqueadora da carcinogênese. Os ácidos graxos n-3 protegem contra o câncer de mama, porém o consumo excessivo de gordura está associado ao aumento dos índices desta neoplasia, especialmente no período pós-menopausa, por conta dos níveis séricos de estradiol. Quanto aos ácidos graxos poliinsaturados ômega 6 (n-6) são mediadores bioquímicos envolvidos na infecção, inflamação, lesão, tecidual, modulação do sistema imune, e agregação plaquetária, ao quais estão diretamente ligadas ao desenvolvimento, crescimento e metástases tumorais.O EPA e o DHA competem com os ácidos graxos n-6, impedindo que este se incorpore à membrana fosfolipídica, e se converta a eicosanóides da série par, promovendo um efeito inibidor das células cancerígenas. O ácido linoléico conjugado (CLA) é essencial para que se tenha uma boa saúde, isso porque inibe o crescimento de células neoplásicas de mama, ocorrendo a redução da proliferação celular, a alteração nos componentes do ciclo celular, e a mediação na inibição da apoptose. Uma alimentação equilibrada com a ingestão adequada de fibras, podem também reduzir o risco deste tipo de câncer.É relevante também citar as vitaminas antioxidantes, as vitaminas A, C e E, assim como o folato, e o selênio, as quais participam da defesa contra as espécies reativas de oxigênio responsáveis por danos ao DNA. Quanto aos fitoquímicos, estão relacionados à neoplasia mamária. Os fitoestrógenos são compostos fenólicos heterocíclicos similares aos estrogênios naturais e sintéticos com propriedades tanto estrogênicas quanto antiestrogênicas. Podemos citar as isoflavonas genisteína e daidzeína. Estão relacionadas com a alteração no metabolismo do estrogênio, com a alteração da quantidade de globulinas carreadoras de hormônio sexual (SHBG) e com a inibição das topoisomerases, diferenciação e apoptose do ciclo celular, inibindo a angiogênese atuam como antioxidantes e inibidores do metabolismo de carcinógenos.

PADILHA, Patricia de Carvalho; PINHEIRO, Rosilene de Lima. O Papel dos Alimentos Funcionais na Prevenção e Controle do Câncer de Mama. Revisão de Literatura. Alimentos Funcionais no Câncer de Mama. Artigo submetido em 27/01/04; aceito para publicação em 21/06/04.

O texto a ser resenhado faz parte da obra O Papel dos Alimentos Funcionais na

Prevenção e Controle do Câncer de Mama. O qual tem como objetivo apresentar ao

leitor uma visão a respeito do tema. Inicialmente o autor apresenta algumas

considerações conceituais, a fim de situar o leitor com relação ao assunto a ser

abordado. Em seguida ele expõe os fatos de forma a demonstrar ao leitor a importância

da quimioprevenção, por meio dos alimentos funcionais, os quais como o próprio nome

diz, previne contra doenças carcinogênicas.

Em relação aos aspectos conceituais, o autor define “alimentos funcionais” como

aqueles que possuem alto valor nutricional além de proporcionarem o bom

funcionamento ao organismo. Nesse sentido, ocorre uma relação entre os bons hábitos

alimentares e a prevenção de doenças não transmissíveis.

A exemplo da doença neoplásica, ocorrente nas mamas, em especial nas mulheres, a

qual vem resultando em grandes índices de mortalidade. Para que haja diminuição da

incidência dessa doença, é de suma importância a prevenção, de modo a detectar fatores

de risco que possam desencadear a doença. Porém, as constantes mortes decorrentes

dessa enfermidade, fizeram com que a população e as políticas de saúde se

preocupassem no sentido de prevenir a ocorrência de novos casos. Para isso, uma

alimentação adequada, com a ingestão correta de alimentos, tipicamente funcionais,

promove uma demanda energética e nutricional ao organismo, além de prevenir contra

doenças não transmissíveis, mantendo a saúde.

Nesse sentido, o consumo de alimentos funcionais, os quais possuem compostos

quimiopreventivos, ou preventivo da carcinogênese, tem sido utilizado como a

expectativa da diminuição do número de casos da doença. Para tanto, a

quimioprevenção por meio dos benefícios dos ácidos graxos n-3 contra o câncer de

mama tem sido notório, apesar de que, o consumo excessivo desse lipídeo pode implicar

com o aparecimento da doença por conta dos níveis séricos de estradiol.

Já os ácidos graxos poliinsaturados ômega 6 (n-6) são mediadores bioquímicos

envolvidos na infecção, inflamação, lesão, tecidual, modulação do sistema imune, e

agregação plaquetária, pois estão diretamente ligados ao desenvolvimento e

crescimento de metástases tumorais.

Apesar disso, o EPA e o DHA competem com os ácidos graxos n-6, com afinco de

impedir que este se incorpore à membrana fosfolipídica, dessa forma promovendo um

efeito inibidor das células cancerígenas.

Outro nutriente preventivo é o ácido linoleico conjugado (CLA), o qual é

imprescindível para manter a saúde, por conta de sua inibição no crescimento de células

neoplásicas de mama, ocorrendo a redução da proliferação celular, a alteração nos

componentes do ciclo celular, e a mediação na inibição da apoptose.

A ingestão adequada de fibras proporciona uma alimentação mais saudável, partindo do

pressuposto delas terem também o poder de reduzir o risco deste tipo de câncer.

As vitaminas antioxidantes, como as vitaminas A, C e E, assim como o folato, e o

selênio, possuem um papel fundamental na defesa do organismo contra os radicais

livres provocantes de danos no DNA.

Os fitoquímicos, especialmente os fitoestrógenos que são compostos fenólicos

heterocíclicos similares aos estrogênios naturais e sintéticos com propriedades tanto

estrogênicas quanto antiestrogênicas.

Ademais, deve-se ressaltar que o texto ora analisado, expressa de forma objetiva a

importância dos alimentos funcionais na manutenção da saúde e prevenção de doenças

não transmissíveis, especialmente as carcinogênicas. Trata-se de um relato de fácil

leitura e compreensão que identifica os conceitos básicos para uma alimentação

saudável, bem como a importância destes. Por isso é recomendável para aqueles que se

interessam e aos estudiosos do assunto, à leitura e análise, com o fito de conhecer os

diversos benefícios dos alimentos funcionais na saúde e manutenção desta, a fim de

aumentar a prevenção e diminuir as incidências de doenças neoplásicas no organismo,

em especial as de mama.