SEGURANA ALIMENTAR E NUTRICIONAL E PROMOO DA ALIMENTAO SAUDVEL PROGRAMA SADE NA ESCOLA (PSE)Nutricionista Greicy Peretti PoffoJulho 2015

Programa Sade na Escola (Decreto Presidencial n 6289, de 2007)Objetivos:

Implementar ou fortalecer o monitoramento do estado alimentar e nutricional dos escolares, referenciando para os servios de sade SISVAN Web;

Tornar a escola um espao de formao de hbitos e escolhas alimentares saudveis;

Implementar um programa de oferta diria de frutas e hortalias na escola.

APRESENTAO Segurana Alimentar e Nutricional; Promoo da Alimentao Saudvel; Estratgias de Educao nutricional.

Direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente,

Sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais,

Prticas alimentares promotoras de sade que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econmico e socialmente sustentveis.

A alimentao saudvel e adequada, com alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradies e os hbitos alimentares saudveis, contribuem para o crescimento, desenvolvimento e para a melhoria do rendimento escolar de acordo com a faixa etria e estado de sade, inclusive dos que necessitam de ateno especfica;

Discutir um ambiente gerador de prticas saudveis que favorea escolhas saudveis, extrapolando o espao da sala de aula e que incorporem o dilogo com as famlias no territrio onde vivem os educandos.

A criao desse ambiente requer a compreenso dos fatores que influenciam o modo como nos alimentamos

Especialmente durante a infncia, algumas interaes marcaro as escolhas alimentares.

As aes de promoo da sade, para serem eficazes, precisam ser planejadas a partir de diagnstico do estado nutricional, de consumo alimentar e das prticas culturais. A promoo da sade na escola importante para:

EN - possibilita identificar precocemente indivduos que apresentem alteraes do seu estado nutricional e que possivelmente s buscariam o servio de sade se apresentassem complicaes clnicas.

DesnutrioExcesso de pesoObesidade

Relatrio do estado nutricional das crianas de 2 a 5 anos 2008 e 2014Fonte: SisvanWebMunicpio de Pato Branco - PR12,2% excesso de peso12,5% excesso de peso

Relatrio do estado nutricional das crianas de 5 a 10 anos 2008 e 201419,9% excesso de peso30% excesso de peso

PROMOO DA ALIMENTAO SAUDVELNO AMBIENTE ESCOLAR

A Educao Alimentar e Nutricional (EAN) um campo de ao da Segurana Alimentar e da Promoo da Sade fundamental para a preveno e controle dos problemas alimentares e nutricionais em todas as fases do curso da vida.

Preveno e controle das DCNT e deficincias nutricionais;

Valorizao das diferentes expresses da cultura alimentar;

Fortalecimento de hbitos regionais;

Reeducao no desperdcio de alimentos;

Promoo do consumo de alimentos orgnicos, saudveis e adequados nas escolas;Resultados potenciais da EAN:

De que maneira os temas de alimentao e nutrio podem ser abordados nas atividades pedaggicas dirias?

Como esto organizadas as prticas de alimentao na escola? Como uma experincia de convvio e troca social? Em ambiente limpo e agradvel?

Os educandos desde a educao infantil tm autonomia para escolher e experimentar diferentes sabores?

Diante disto, podemos refletir sobre as seguintes questes:

A abordagem desses contedos permite aos educandos a mudana ou manuteno de prticas cotidianas de alimentao saudvel?

possvel aos educandos a extrapolao destes contedos para a sua rotina de vida?

Abordagem integral capaz de

Prevenir agravos causados pelo consumo inadequado de energia ou Nutrientes.

Excesso de peso e outras doenas relacionadas.

Aes de promoo e apoio ao aleitamento materno;

Alimentao complementar (novos sabores, cores, aromas, texturas e saberes);Conduzir adequadamente esse processo, auxiliando a famlia; Preveno de anemia (carne);Cuidado com alimentos ricos em sal, gordura e acar;Recusa de alimentos Utenslios para criana. Guia Alimentar para crianas menores de 2 anos de idade.

EDUCAO INFANTIL:

AES:Servir pequenas pores no prato;

Orientar as crianas a servir a si mesmas, em pequenas quantidades;

No recolher o prato com a refeio antes de oferecer a sobremesa, deixar a criana se satisfazer plenamente;

AES:Incluir as crianas na preparao das refeies;

Ensinar a pegar os alimentos com as mos, para conhecer a textura do alimento consumido (FVL);

Oferecer maior variedade de alimentos ajuda na construo de hbitos saudveis.

Influncia do ambiente no comportamento alimentarCozinha escolar, comrcio de lanches dentro e fora da escola; Interao social x escolhas alimentares.

Discusses entre os educandos sobre diferentes temticas de sade, alimentao e nutrio, a fim de que todos repensem seus comportamentos e troquem experincias;

Aes desenvolvidas em datas oportunas e especficas (Ex: Dia da Famlia, Dia das Crianas, Dia Mundial da Alimentao, Pscoa, Natal);

ENSINO FUNDAMENTAL:

Estimular o consumo do caf da manh;

Apresentar melhores escolhas alimentares para evitarem beliscar durante o dia;

Ensinar o modo correto da leitura dos rtulos nutricionais.

Horta escolar - produzir, descobrir, selecionar e consumir os alimentos de forma adequada, saudvel, segura e ldica.

IDEIAS DE ATIVIDADESTeatro de fantochesConhecendo os alimentos Pirmide AlimentarPores dos grupos alimentaresDegustao. Higiene dos alimentosRotulagem de alimentos

NOME DA ATIVIDADE: Promoo da alimentao saudvel no currculo escolar

Objetivo: ofertar opes de atividades a serem trabalhadas no currculo escolar em diferentes disciplinas.

GEOGRAFIAAbordar com os educandos as comidas tpicas da regio, associando a vocao agrcola de acordo com o tipo de solo e relevo;

Realizar pesquisa sobre os hbitos alimentares culturais no seu estado, pas ou mundo, apresentando os alimentos cultivados, a cultura envolvida nas preparaes;

Fazer feiras na escola sobre a influncia de cada pas na alimentao atual dos brasileiros;

CINCIAS OU QUMICAEfeitos bioqumicos dos alimentos no organismo;

Aula prtica: identificar os estados fsicos utilizando os alimentos: lquido, slido e gasoso;

Aula prtica: apresentar e discutir a diferena de alimentos tratados com agrotxicos e alimentos orgnicos;

Trabalhar os sentidos do corpo atravs dos alimentos (tato, olfato e paladar).

HISTRIAPromover rodas de conversa e pesquisas sobre a alimentao de antigamente e a atual, diferenas, processamento dos alimentos e como so hoje;

Durao dos alimentos: o que se fazia antigamente e o que se faz hoje;

Estimular os alunos a construrem Jogo da memria (figura do alimento e o par deve conter suas caractersticas e benefcios).

PORTUGUSIncentivar a criao de historinhas sobre alimentao;

Introduzir a leitura infantil de livros ilustrativos sobre os alimentos.

Nutrio na Escola

Chave para um bom CRESCIMENTO E DESENVOLVIMENTO.

OBRIGADA!!

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