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A Cultura da Cana-de-Açúcar

Saul Carvalho

18. Colheita

► Colheita

- planejamento prévio

- mão-de-obra / leis / estrutura

- escolha de variedades e ambientes

- colmos e impurezas (mineral e vegetal)

- corte / carregamento / transporte CCT

Fatores:

- sociais, fisiológicos, tecnológicos, econômicos

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18. Colheita

Estádio de Maturação:

IM < 0,60 Cana verde

0,6 < IM < 0,85 Em maturação

0,85 < IM < 1,00 Cana madura

IM > 1,00 Cana passada

IM =Brix Ápice

Brix Base

18. Colheita

• Corte, carregamento e transporte (CCT)

– Corte mecânico

• Corta, pica, limpa e carrega a cana em uma só operação (500 a 600 t / máquina.dia)

• Colhe cana sem queima

• Alto custo inicial

• Novas alternativas em estudo (declividade e custo)

– Corte manual (8-10 t / homem / dia)

• Exige queima prévia

• Formação de leiras ou eitos de 5 ruas

– Carregamento mecânico

– Transbordo e transporte em diversos sistemas

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18.1. Corte Manual

• Colheita semi-mecanizada

– Declividade de 20 a 25%

– Normalmente há queima do canavial

– Despalha:

– Maior rendimento e pureza

– Cana-crua: 3-4 t/homem/dia

– Cana-queimada: 7-10 t/homem/dia

– Controle de pragas (cigarrinhas)

– Controle de animais peçonhentos

18.1. Corte Manual

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18.1. Corte Manual

► Segunda operação: corte do canavial

• o mais rápido possível

• o mais próximo possível do solo

• cana é despontada

• cortador deixa a cana em montes

► Terceira operação:

carregamento mecânico (cana é rastelada)

► Quarta operação: transporte (caminhões)

18.1. Corte Manual

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18.1. Corte Manual

18.1. Corte Manual

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18.1. Corte Manual

18.1. Corte Manual

• Desvantagens:

- Poluição ambiental (queima)

- Implicações trabalhistas

- Necessidade de lavagem da cana

- Perda de açúcar

- inversão de sacarose (Leuconostocus)

- exsudação

- Tempo de corte-moagem: 24 – 36 h

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18.2. Carregamento

– Corte e Carregamento manual

– Nordeste

– Regiões com altíssima declividade (100%)

– Carregamento mecanizado

– Mais utilizado em todo o país

18.2. Carregamento

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18.2. Carregamento

18.2. Carregamento

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18.3. Colheita Mecanizada

- Realidade que aumenta a cada ano

- Colhedora é cara

- Até 17% de declividade

- Cana é cortada rente ao solo

- Despontada, seccionada, limpa e carregada

18.3. Colheita Mecanizada

► Vantagens:

• sem queima (impacto ambiental)

• melhor conservação do solo

• longevidade do canavial

• palhada

(controle do mato, conserva umidade)

• não precisa enleirar, nem lavar

• não deteriora rápido

• redução de custo

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18.3. Colheita Mecanizada

► Desvantagens:

• pragas (cigarrinhas)

• risco de incêndio

• dificuldade de brotação

• danos à soqueira

• adaptação das novas variedades

• elevado custo inicial (colhedora)

• compactação do solo

• impacto social / mão-de-obra

18.3. Colheita MecanizadaCampos et al., 2010

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18.3. Colheita Mecanizada

18.3. Colheita Mecanizada

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18.3. Colheita Mecanizada

18.4. Maturadores

– Produtos químicos, provocam algum tipo de “estresse”

– Aplicação aérea (30 – 40 L/ha)

– Efeito entre 20 e 60 dias

– Provocam o “fim” do estádio vegetativo

– indução artificial do início da maturação

– Podem auxiliar no controle do florescimento, reduzir o chochamento e aumentar a qualidade da matéria prima

– Efeitos controversos sobre a brotação

– Principais produtos: Ethrel, Moddus e Curavial

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18.4. Maturadores

18.5. Recepção e Pagamento

– Pesagem e controle – rastreamento da produção

– Amostragem da carga

• Sondas oblíqua e lateral

– Análise da qualidade da matéria prima

• Teores de impurezas minerais e vegetais

• Teor de fibra, brix, pol, PCC, ocasionalmente AR

• Cálculo do ATR e do valor da carga

– Sistema de pagamento em SP considera MIX industrial e preços dos produtos

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18.5. Recepção e Pagamento

18.5. Recepção e Pagamento

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18.5. Recepção e Pagamento

18.5. Recepção e Pagamento

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18.5. Recepção e Pagamento