Semana 31 janeiro vf1
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Segunda-feira: 31–1–11
• Sopa: legumes
• Prato: centros de pescada c/ molho béchamel e batata frita
• Sobremesa: fruta
Sopa: Legumes
Ingredientes:
azeite cebola batatas ervilhas cenouras nabos feijão verde sal
por 100 g batata ervilhas cenoura nabo
Calorias (Kcal) 85 26 71 14
Proteínas (g) 2.4 2.8 0.7 0.4
Glúcidos (g) 18.5 3.5 3.6 2.3
Lípidos (g) 0 0.2 0 0.4
Cálcio (mg) 9 41 45 13
Ferro (mg) 0.2 0.5 0.6 0.2
Fósforo(mg) 39 36 34 7
Vitamina A (mg) 0 31 963 3
Vitamina B1 (mg) 0.18 0.11 0.04 0.04
Vitamina B2 (mg) 0.02 0.11 0.02 0.02
Vitamina B3 (mg) 1.3 0.4 0.7 0.8
Vitamina B6 (mg) 0.38 0.11 0.06 0.06
Vitamina C (mg) 11 19 2 12
Prato: centros de pescada c/ molho béchamel e batata frita
medalhões de pescada béchamelnatas queijo raladosal pimenta
por 100 g pescadaMolho
Béchamel
Calorias (Kcal) 114 130
Proteínas (g) 20.1 4
Glúcidos (g) 0 9,6
Lípidos (g) 3.7 8,4
Cálcio (mg) 29 132
Ferro (mg) 0.6 0,3
Fósforo(mg) 196 107
Vitamina A (mg) 10 60
Vitamina B1 (mg) 0.07 0,02
Vitamina B2 (mg) 0.03 0,11
Vitamina B3 (mg) 1.1 0.3
Vitamina B6 (mg) 0.07 0.04
Vitamina B12 (mg) 0.67microg 0.1 microg
Vitamina C (mg) 0 0
Vitamina D (mg) 1.6 microg 0.05
Acompanhamento: Batatas Fritas
por 100 g Batatas
Calorias (Kcal) 225
Glúcidos (g) 27,6
Lípidos (g) 10,8
Cálcio (mg) 14
Ferro (mg) 0,3
Fósforo(mg) 64
Vitamina B2 (mg) 0,03
Vitamina B3 (mg) 1,8
Vitamina B6 (mg) 0,5
Vitamina C (mg) 15
Sobremesa: Fruta
por 100 g Kiwi
Calorias (Kcal) 45
Proteínas (g) 1
Glúcidos (g) 10,9
Lípidos (g) 0,5
Cálcio (mg) 20
Ferro (mg) 0,3
Fósforo(mg) 30
Vitamina A (mg) 130
Vitamina B6 (mg) 0,02
Vitamina C (mg) 72
Vitamina E (mg) 0,85
Curiosidades
• O Kiwi é considerado uma das frutas com maior quantidade de vitamina C.É rico em potássio, cálcio e fósforo. O kiwi também possui pectina. Estetipo de fibra é muito importante para controlar os níveis de colesterol nosangue.
• É um fruto que apresenta baixo teor de calorias. Cada 100 gramasapresenta, aproximadamente, 50 calorias. É muito usado para a fabricaçãode tortas, doces, geleias, sumos e gelados. Pode também ser introduzidoem saladas.
Terça-feira: 1–2–11
• Sopa: Juliana
• Prato: Costeleta de cebolada c/ arroz
• Sobremesa: Fruta
Ingredientes
batatas cebola alho
azeite couve
cenoura Sal
Por 100 g Couve Cenoura Batata
Calorias 21 17 85
Proteína (g) 2,1 0,7 2,4
Glúcidos (g) 2,5 3,6 18,5
Lípidos (g) 0,4 0 0
Cálcio (mg) 71 45 9
Ferro (mg) 0,7 0,6 0,2
Fósforo (mg) 61 34 38
Vitamina A (mg) 207 963 0
Vitamina B1 (mg) 0,08 0,04 0,18
Vitamina B2 (mg) 0,05 0,02 0,02
Vitamina B3 (mg) 0,5 0,7 1,3
Vitamina B6 (mg) 0,1 0,06 0,38
Vitamina B12 (microg) 0 0 0
Vitamina C (mg) 58 2 11
Vitamina D (microg) 0 0 0
Ingredientes
costeletas de porco cebola alho
vinho branco coentros vinagre azeite
margarinasal
Por 100 g Costeleta Cebola
Calorias 261 17
Proteína (g) 27 0.9
Glúcidos (g) 0 3.1
Lípidos (g) 17 0.2
Cálcio (mg) 20 31
Ferro (mg) 1,8 0.5
Fósforo (mg) 244 30
Vitamina A (mg) 0 0
Vitamina B1 (mg) 0,85 0.13
Vitamina B2 (mg) 0,25 0.01
Vitamina B3 (mg) 7 0.6
Vitamina B6 (mg) 0,4 0.2
Vitamina B12 (microg) 1 0
Vitamina C (mg) 0 8
Vitamina D (microg) 1 0
Acompanhamento: Arroz e Salada
por 100 g Alface Tomate Arroz
Calorias 12 19 127
Proteínas (g) 1.8 0.8 2,5
Glúcidos (g) 0.8 3.5 28
Lípidos (g) 0.2 0.3 0,2
Cálcio (mg) 70 11 7
Ferro (mg) 1.5 0.7 0,2
Fósforo(mg) 46 17 33
Vitamina A (mg) 115 85 0
Vitamina B1 (mg) 0.06 0.05 0,01
Vitamina B2 (mg) 0.02 0.03 0,01
Vitamina B3 (mg) 0.4 0.6 0,6
Vitamina B6 (mg) 0.04 0.14 0,08
Vitamina C (mg) 4 20 0
Ingredientes:Alface
TomateCebola
Sobremesa: Fruta por 100 g Maçã
Calorias 57
Proteínas (g) 0.2
Glúcidos (g) 13.4
Lípidos (g) 0.5
Cálcio (mg) 6
Ferro (mg) 0.2
Fósforo(mg) 8
Vitamina A (mg) 4
Vitamina B1 (mg) 0.02
Vitamina B2 (mg) 0.03
Vitamina B3 (mg) 0.1
Vitamina B6 (mg) 0.04
Vitamina C (mg) 7
Curiosidades: Alface
• A alface apresenta um reduzido valorcalórico e quantidades significativasde antioxidantes.
• A alface caracteriza-se por serespecialmente útil numa dieta deemagrecimento, dado que contêmuma boa fonte de fibra laxante, queaumenta a sensação de saciedade.
Quarta-feira: 2–2–11
• Sopa: cenoura
• Prato: feijoada de choco e salada
• Sobremesa: fruta
Sopa: Cenoura
Ingredientes• Cenoura • Batata • Cebola• Alho • Sal • Azeite
Por 100 g cenoura batata alho cebola
Calorias 17 85 67 15
Proteína(g) 0,7 2,4 3,8 1
Glúcidos(g) 3,7 20,2 12,3 2,4
Lípidos(g) 0 0 0,6 0,2
Cálcio(mg) 45 9 17 33
Ferro (mg) 0,6 0,2 0,8 0,5
Fósforo (mg) 34 38 86 30
Vitamina A (mg) 963 0 0 0
Vitamina B1 (mg) 0,04 0,18 0,21 0,1
Vitamina B2 (mg) 0,02 0,02 0,02 0,01
Vitamina B3 (mg) 0,07 1,3 0,6 0,5
Vitamina B6 (mg) 0,06 0,38 0,38 0,16
Vitamina C (mg) 2 11 17 5
Prato: Feijoada de choco
INGREDIENTESazeitecebolasalhofolha de louromalaguetacoloraucenouras tomateschoco vinho brancochouriçosalfeijão branco
Por 100 g feijão choco tomate
Calorias 91 79 19
Proteína(g) 6,6 18,9 0,8
Glúcidos(g) 16 0 3,5
Lípidos(g) 0,5 0,4 0,3
Cálcio(mg) 65 8 11
Ferro (mg) 2,5 0,1 0,7
Fósforo (mg) 120 273 17
Vitamina A (mg) 0 9 85
Vitamina B1 (mg) 0,1 0,04 0,05
Vitamina B2 (mg) 0,04 0,03 0,03
Vitamina B3 (mg) 0,6 1,1 0,6
Vitamina B6 (mg) 0,12 0,06 0,14
Vitamina B12 (mg) 0 1,2 0
Vitamina C (mg) 0 0 20
Acompanhamento: Salada
Por 100 g Alface Tomate Cebola
Calorias 12 19 17
Proteínas (g) 1.8 0.8 0.9
Glúcidos (g) 0.8 3.5 3.1
Lípidos (g) 0.2 0.3 0.2
Cálcio (mg) 70 11 31
Ferro (mg) 1.5 0.7 0.5
Fósforo(mg) 46 17 30
Vitamina A (mg) 115 85 -
Vitamina B1 (mg) 0.06 0.05 0.13
Vitamina B2 (mg) 0.02 0.03 0.01
Vitamina B3 (mg) 0.4 0.6 0.6
Vitamina B6 (mg) 0.4 0.14 0.6
Vitamina C (mg) 4 20 8
Ingredientes:- Alface- Tomate- Cebola
Sobremesa: Fruta Por 100 g Pêra
Calorias 41
Proteínas (g) 0.3
Glúcidos (g) 9.4
Lípidos (g) 0.4
Cálcio (mg) 9
Ferro (mg) 0.3
Fósforo (mg) 10
Vitamina A (mg) 2
Vitamina B1 (mg) 0.02
Vitamina B2 (mg) 0.02
Vitamina B3 (mg) 0.2
Vitamina B6 (mg) 0.02
Vitamina C (mg) 3
Curiosidades
Pêra
Sabias que?
• Quando passada, perde cerca de 3/4 do valor de seus nutrientes.
• Quando está verde, pode tornar-se indigesta.
• A casca dura indica que a pêra foi colhida antes do tempo.
• A cor pode variar entre o verde, o amarelo, o castanho e o vermelho.
Quinta-feira: 3–2–11
• Sopa: Feijão c/ arroz
• Prato: Hambúrguer c/ arroz
• Sobremesa: Fruta
Sopa: feijão com arroz
Ingredientes :
• Feijão manteiga • Cebola• Abóbora• Nabo• Azeite• Vinagre• Salsa• Sal• Arroz• Louro• Alho
Por 100 g feijão abóbora arroz
Calorias 94 9 127
Proteína(g) 7.8 0.3 2.5
Glúcidos (g) 14 1.7 28
Lípidos (g) 0.6 0.2 0.2
Cálcio (mg) 50 25 7
Ferro (mg) 2.7 0.1 0.2
Fósforo (mg) 148 5 33
Vitamina A (mg) 1 1 0
Vitamina B1 (mg) 0.14 0.01 0.01
Vitamina B2 (mg) 0.07 0.01 0.01
Vitamina B3 (mg) 0.7 0.6 0.6
Vitamina B6 (mg) 0.1 0.04 0.08
Vitamina C (mg) 0 12 0
Prato: Hambúrguer com ArrozPor 100 g Hambúrguer
Calorias 183
Proteína(g) 27.3
Glúcidos (g) 0
Lípidos (g) 8.2
Cálcio (mg) 13
Ferro (mg) 2.2
Fósforo (mg) 217
Vitamina A (mg) 0
Vitamina B1 (mg) 0.06
Vitamina B2 (mg) 0.18
Vitamina B3 (mg) 3.8
Vitamina B6 (mg) 0.29
Vitamina B12 (mg) 2
Vitamina D (mg) 0.31
Ingredientes:
• Arroz• Carne picada (hambúrguer)
Acompanhamento: Arroz
Por 100 g Arroz
Calorias (kcal) 127
Proteína (g) 2.5
Glúcidos (g) 28
Lípidos (g) 0.2
Cálcio (mg) 7
Ferro (mg) 0.2
Fósforo (mg) 33
Vitamina A (mg) 0
Vitamina B1 (mg) 0.01
Vitamina B2 (mg) 0.01
Vitamina B3 (mg) 0.6
Vitamina B6 (mg) 0.08
Sobremesa: frutaPor 100 g Banana
Calorias 95
Proteína(g) 1.6
Glúcidos (g) 21.8
Lípidos (g) 0.4
Cálcio (mg) 8
Ferro (mg) 0.4
Fósforo (mg) 25
Vitamina A (mg) 4
Vitamina B1 (mg) 0.06
Vitamina B2 (mg) 0.07
Vitamina B3 (mg) 0.07
Vitamina B6 (mg) 0.29
Vitamina B12 (mg) 0
Vitamina C (mg) 10
Curiosidades
O nome desta comida americana tem suaorigem no nome da cidade de Hamburgo,na Alemanha.
A ideia de comer assim foi levada para osEstados Unidos pelos imigrantes do portode Hamburgo, onde foi também chamadade beefburger ou, simplesmente, burger,para evitar a confusão com o nome ham,que, em inglês, é “presunto”, ou “pernil”.
Hoje, existem inúmeras variedades comingredientes diferentes. Por exemplo:cheeseburger, chickenburger, vegeburger.Normalmente o burger é servido em umpão redondo chamado em inglês de bun.
Sexta-Feira: 4 de Fevereiro 2011
• Sopa: Caldo verde
• Prato: Bacalhau á Brás
• Sobremesa: Fruta
Sopa: Caldo Verde
Ingredientes:
• Água
• Batata
• Couve galega
• Sal grosso
• Azeite
(por 100g) Batata Couve Azeite
Calorias(g) 85 23 900
Proteínas(g) 2.4 2.1 0.1
Glúcidos(g) 18.5 2.9 0
Lípidos(g) 0 0.4 99.9
Cálcio(mg) 9 264 0
Ferro(mg) 0.2 0.7 0
Fósforo(mg) 38 35 0
Vitamina A(mg) 0 362 0
Vitamina B1(mg) 0.18 0.13 0
Vitamina B2(mg) 0.02 0.07 0
Vitamina B3(mg) 1.3 0.9 0
Vitamina B6(mg) 0 0.09 0
Vitamina C(mg) 11 58 0
Prato: Bacalhau à Brás
Ingredientes:
• Bacalhau
• Batatas • Ovos
• Cebolas • Alho
• Salsa • Sal• Pimenta • Óleo
• Azeitonas pretas • Azeite
(por 100g) Batata Bacalhau Azeite
Calorias(g) 85 159 900
Proteínas(g) 2.4 9 0.1
Glúcidos(g) 18.5 7.9 0
Lípidos(g) 0 10.1 99.9
Cálcio(mg) 9 26 0
Ferro(mg) 0.2 26 0
Fósforo(mg) 38 85 0
Vitamina A(mg) 0 29 0
Vitamina B1(mg) 0.18 0.11 0
Vitamina B2(mg) 0.02 0.1 0
Vitamina B3(mg) 1.3 0.86 0
Vitamina B6(mg) 0 0.24 0
Vitamina B12(mg) 0 0.44 0
Vitamina C(mg) 11 6 0
Vitamina D(mg) 0 1.6 0
Acompanhamento: Salada
(por 100g) alface tomate
Calorias(g) 12 19
Proteínas(g) 1.8 0.8
Glúcidos(g) 0.8 3.5
Lípidos(g) 0.2 0.3
Cálcio(mg) 70 11
Ferro(mg) 1.5 0.7
Fósforo(mg) 46 17
Vitamina A(mg) 115 85
Vitamina B1(mg) 0.06 0.05
Vitamina B2(mg) 0.02 0.03
Vitamina B3(mg) 0.4 0.6
Vitamina B6(mg) 0.04 0.14
Vitamina B12(mg) 0 0
Vitamina C(mg) 4 20
Sobremesa: Fruta por 100 g maçã
Calorias 57
Proteínas (g) 230
Glúcidos (g) 82.9
Lípidos (g) 0.2
Cálcio (mg) 0.5
Ferro (mg) 13.4
Fósforo(mg) 13.4
Vitamina A (mg) 4
Vitamina B1 (mg) 26
Vitamina B2 (mg) 0.59
Vitamina B3 (mg) 0.02
Vitamina B6 (mg) 0.03
Vitamina B12 (mg) 0.1
Vitamina C (mg) 32
Vitamina D (mg) 139
Vitamina E (mg) 0.32
Vitamina K (mg) 0.08
Curiosidades
Bacalhau à Brás
O Bacalhau é um alimento com umagrande história e tradição, cujo consumo etransformação tem origens bastanteremotas e abrangentes.
Foi introduzido na nossa alimentação pelosVikings e é hoje o "cavalheiro" da mesaportuguesa, primando pela suaversatilidade.
Foram os portugueses os primeiros a irpescar bacalhau na Terra Nova (Canadá)em 1497.