sistemas de produção

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    ( / J . J Roy B", Reprod Anim, Bolo Horizonte, v.30, n.314, . 86-99, jul.zdez. 2006. Disponivel om www.cbra.org.brSistemas de produeao na piscicultura

    Fish culture production systemsDaniel V. CrepaldiJ,s, Edgar A. Teixeira'; Paulo M.C. Fari';, Lincoln P. Ribeiro3, Daniela C. MeloJ, Daniel

    Carvalho ', Alexandre B. Sousa4, Helton M. Saturnino3'Doutorendo em Ciencia Animal, 2Mestrando em Zootecnia, 3Professor Adjunto

    Departamento de Zootecnia, Escola de Veterinaria da UFMG, Belo Horizonte, MG, Brasil."Professor Adjunto, COLTEC-UFMG, Belo Horizonte, MG, Brasil.

    5Correspondencia: [email protected]

    ResumoDevido ao grande mimero de fatores que determinam qual sistema de producao deve ser empregado,

    toma-se dificil generalizar quais serao mais eficientes. A infra-estrutura das pisciculturas voltadas a reproducaoira variar de acordo com a especie escolhida, temperatura e principalmente quantidade de agua disponivel, Combase nas tendencias de producao correntes, uma variedade de sistemas sera empregada, variando de extensivosate os altamente intensivos, em que a proximidade dos mercados e as altas densidades de estocagem iraocompensar os maiores custos de producao. Entretanto, 0 acesso ao suprimento de agua tornar-se-a 0 problemaambiental e economico mais importante, tanto nos paises em desenvolvimento quanto nos paisesindustrializados, e os impactos ambientais causados pelos residues da aquicultura tambem serao alvos de debate.Palavras-chave: reproducao, sistemas de producao, piscicultura.

    AbstractDue to the great number of variables that determine wich production system must be used in each

    situation, are difficult to generalize which will be more efficient. The infrastructure of reproduction fish farmwill vary in accordance with the chosen species, temperature and the amount of available water. A infra-estrutura das pisciculturas voltadas a reproduciio ira variar de acordo com a especie escolhida, temperatura eprincipalmente quantidade de agua disponivel. Based in the current production trends, a variety of systems willbe effective, varying of extensive until the highly intensive ones, where the proximity to the markets and highstock densities will compensate the biggest production costs. However, the water supply will become the majorenvironmental and economic problem in both, developing and industrialized countries. The environmentalimpacts caused by aquaculture effluents will be also a debate subject.Keywords: reproduction, production systems, fish culture.

    Introdueaoo processo de crescimento sustentavel da economia rural e 0 incremento da qualidade de vida da

    populacao rural apresentam varias altemativas, sendo particularmente 0 desenvolvimento do setor agricola 0melhor instrumento, nao so para reduzir a pobreza e a fome, mas tambem para garantir a seguranca alimentar detodos (Aquaculture, 2001).

    http://www.cbra.org.br/mailto:[email protected]:[email protected]://www.cbra.org.br/
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    ( I J d T" I S' d d - .. 1. + eixeira eta. istemas e pro ueao na P1SC1CU tura.interdisciplinares devem ser vistas como pre-requisites essenciais para 0 esse desenvolvimento.

    A atual tendencia de aumento da producao da aquacultura deve ser mantida, seja intensificacao ou pelaexpansao das areas para producao aquicola, De urn modo geral, tecnologias para intensificacao dos sistemas deproducao existem, sendo a questao socioeconomica e institucional os unicos limitantes para 0 aurnento dacontribuicao da piscicultura para 0 desenvolvimento rural.

    E importante assinalar que a aquacultura gera empregos, comprovadamente, a custos inferiores aos deoutras altemativas. E urn setor que se caracteriza por maximizar 0uso da tecnologia e 0 emprego, ao contrario deoutros que trocam emprego por tecnologia.Considera-se a piscicultura urna atividade zootecnica e, como tal, de carater economico, Esse conceitoimplica 0 desenvolvimento da atividade sob aspectos empresariais, visando ao fomecimento de alimento a maiorparte da populacao, gerando empregos, melhoria de renda, impostos e excedentes para exportacao,

    A piscicultura pode ser urn otimo investimento agropecuario, No entanto, assim como a avicultura, deveser executada de forma industrial. Entende-se por industrial 0 fomecimento continuo de produtos, com boaqualidade e com precos competitivos.

    Quando se fala de sistemas de producao em piscicultura, e importante salientar que cada sistema seramais adequado para diferentes situacoes devendo-se ter em mente os objetivos do empreendimento, 0mercado aser atingido, a especie de cultivo, a disponibilidade de agua e energia eletrica, a area disponivel, 0 custo dessaarea, as caracteristicas climatic as da regiao, os aspectos legais e socioculturais.

    Sistemas voltados basicamente para a reproducao irao sofrer os efeitos de tais variaeoes urna vez que 0grande mimero de especies utilizadas e as diferentes caracteristicas entre elas irao refletir diretamente no manejoe conseqiientemente nos sistemas a serem empregados.Devido ao grande mimero de sistemas e variaveis microeconomicas, e dificil generalizar que tipos de

    sistemas serao lucrativos. Com base nas tendencias de producao correntes, urna variedade de sistemas serao,empregados, variando de extensivos ate os altamente intensivos, em que a proximidade dos mercados e as altasdensidades de estocagem irao compensar os maiores custos de producao, Entretanto, 0 acesso ao suprimento deagua tornar-se-a 0 problema ambiental e economico mais importante, tanto nos paises em desenvolvimentoquanto nos paises industrializados, e os impactos ambientais causados pelos residuos da aquacultura tambemserao alvos de debate.o objetivo deste artigo e a descricao dos metodos de producao e as novas tendencias na criacao depeixes no Brasil e no mundo. A seguir, sao relacionados aspectos importantes na escolha do melhor sistema decriacao de peixes.

    Escolha da especieA escolha de urna especie pressupoe alguns fatores, tais como: mercado, producao continua de alevinos

    durante todo 0 ano, tecnologia de producao disponivel e comprovada mundialmente, alem de adaptavel ascondicoes brasileiras, rusticidade e crescimento rapido. Em verdade, existem poucas especies de peixes nomundo capazes de serem adotadas em processos de criacao industrial.

    A especie deve ser escolhida em funcao do mercado. No caso da producao de alimentos, devem-sebuscar especies que apresentem caracteristicas de came e carcaca favoraveis a industria e ao consurnidor. Ja 0mercado ligado ao lazer e entretenimento, como 0 da pesca esportiva e 0 de peixes omamentais, procura outrascaracteristicas, como agressividade e beleza. Seja qual for 0 mercado a ser atingido, a escolha da especie quetenha 0perfil mais indicado para cada atividade e primordial para 0 sucesso do empreendimento.

    Estudos e levantamentos sobre as exigencias do consurnidor quanto ao consurno de peixes verificaramalguns pontos que merecem destaque, quais sejam: a procura por urn peixe de came branca e macia, poremconsistente, com pouco ou nenhurn cheiro caracteristico de peixe, sem espinhas, com pouca "gordura" e que

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    ( I J d T" I S' d d - .. 1. + eixeira eta. istemas e pro ueao na P1SC1CU tura.defensivos agricolas toxicos aos peixes.

    Na escolha do local, deve-se verificar a presenca de restricoes ambientais, a infra-estrutura basica, adisponibilidade de mao-de-obra, de insumos e de servicos, 0 aces so ao mercado consumidor e, por ultimo e naomenos importante, os programas de incentivo fiscais e de credito (Queiroz, 2003).

    A instalacao de um projeto deve ser precedida de uma verificacao da existencia de impedimentos legaispara uso da area desejada para 0 desenvolvimento da atividade. No caso da captacao de agua, e primordial aobtencao da outorga desta junto ao 6rgao competente - no Estado de Minas Gerais, 0 Instituto de Gestae dasAguas (IGAM) - alem das licencas ambientais, respeitando-se sempre as areas de preservacao permanente. Emreservat6rios publicos, como os destinados a geracao de energia, e necessaria a obtencao da concessao de direitode uso que deve ser requerida junto a Secretaria Especial de Aqiiicultura e Pesca do Govemo Federal.

    A inevitavel ligacao entre a piscicultura e 0 meio ambiente acarreta a necessidade de desenvolversistemas ambientalmente corretos, que gerem 0menor impacto ambiental possivel, uma vez que toda e qualqueracao antropogenica e por si impactante, devendo, entao, desenvolver-se dentro de principios eticos aceitaveis,

    A questao da aguaA piscicultura modema enfrenta um problema mundial, a disponibilidade de agua, Muitos paises ja se

    policiam a respeito da conservacao e recuperacao dos mananciais. 0 Brasil recentemente aprovou a lei n2 9.433cuja Secao IV DA COBRANC;A DO usa DE RECURSOS HiDRICOS Art. 21 diz: "Na fixacao dos valores aserem cobrados pelo uso da agua devem ser observados, dentre outros:

    I. nas derivacoes, captacoes e extracoes de agua, 0volume retirado e seu regime de variacao;II. nos lancamentos de esgotos e demais residuos liquidos ou gasosos, 0 volume lancado e seu regime devariacao e as caracteristicas fisico-quirnicas, biologicas e de toxidade do afluente." (Brasil, 1997).

    A piscicultura nacional, baseada na criacao em viveiros de terra com fertilizacao organica paraaumentar a producao primaria e fomecer alimento para os peixes de cultivo, estara seriamente comprometidacom esta lei de conservacao, nao pelo volume de agua, mas pelo impacto ambiental causado pelos efluentesdessa piscicultura.

    Ja para os sistemas de fluxo continuo (Raceway) comumente utilizados nas criacoes de trutas, 0problema e mais grave, uma vez que, alem de uma maior carga poluidora devido as altas densidades deestoca