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ÁLBUM DA COZINHA

T E M P E R O S D O Á L B U M D A C O Z I N H A

Á L B U M D A C O Z I N H A * 2 *

Álbum da Cozinha *2* Batata com Queijo e Tomate Cereja - e - Perguntinha

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T R A D U T O R

S E L O C Y B E R C O O K

18 agosto 2009

H O R Á R I O

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Merengues Recheados com Morango

Conselho Docelar: Não aconselhamos o congelamento porque o morango fica

muito duro por não acompanhar o descongelamento do resto do preparo.

Fonte: Material Promocional dos 90 anos do Açúcar União

D A T A

P I N G U I N S C O N T A D O R E S

A M I G A S N A V E G A N T E S

Espero que vocês gostem de minha

nova aventura: a incursão no

mundo da cozinha.

Aqui pretendo postar receitas,

dicas, novidades, curiosidades e

artesanato pertinente à Sua

Majestade "A Cozinha".

Trata-se de meu álbum pessoal

sobre o tema Comes & Bebes ,

resultado de seleções em muitas

revistas, livros e folhetos guardados

por minha mãe, minha tia e por

mim.

Esclareço que não sou cozinheira

nem quituteira, mas, certamente

adoro fazer álbuns. :)

O A M O R É L I N D O

Lunedì 26 Aprile 2010

12:30:00

NA PANELA: SOBREMESAS

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Bombom de Uvas

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de creme de confeiteiro (post anterior Receitas

Básicas)

2 xícaras (chá) de uva tipo Itália

1 barra de 200 g de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite sem soro

Raspas de chocolate

Modo de fazer:

Derreta o chocolate em banho maria e junte o creme de leite.

Em um refratário de vidro, despeje o creme de confeiteiro, cubra

com as uvas e termine com o creme de chocolate.

Por último, jogue as raspas de chocolate por cima de tudo.

Sirva frio

Rendimento: 5 pessoas

NA PANELA: SOBREMESAS

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Pudim de Laranja e outros sabores

M A D R I N H A M A R I A T A V A R E S

Álbum da Cozinha

M A D R I N H A M I U Ì K A

Álbum da Cozinha

M A D R I N H A C A R L A

F I G U E I R E D O

Álbum da Artesã *FESTAS*

M E N T O R A K Á T I A

Rende de 8 a 10 porções

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

5 colheres (sopa) de amido de milho (= maizena*)

2 xícaras (chá) de suco de laranja

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Leve ao foto, mexendo sempre até engrossar (cerca de 10 minutos)

Despeje em forma (média) previamente caramelizada com 3 colheres

(sopa) de açúcar.

Desenforme depois de frio.

Variações:

Podemos variar o sabor do pudim a nosso gosto, substituindo o suco

de laranja por:

a) Pudim de Queijo: 50 g de queijo tipo parmesão ralado ou 1

xícara (chá) de queijo fresco picado, e acrescentando mais 2 xícaras

(chá) de leite.

b) Pudim de Côco: 3 xícaras (chá) de leite de côco.

c) Pudim de Amendoim: 1 xícara (chá) de amendoim torrado e

sem pele e acrescentando mais 2 xícaras (chá) de leite.

d) Pudim de Chocolate: 5 colheres (sopa) de chocolate em pó e

acrescentando mais 2 xícaras (chá) de leite.

e) Pudim de Fruta: 1 xícara (chá) de fruta picada (banana, goiaba,

abacaxi, morango ou outras) e acrescentando mais 2 xícaras (chá) de

leite.

NA PANELA: SOBREMESAS

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A F I L H A D A A N A I S A

Visite o Planeta Ana Isa

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Álbum dos Pimpolhos & Pimpolhas

Vestidinho em Crochê

Creme de Abacaxi Ingredientes:

200 g de ricota

4 gemas

200 g de açúcar

2 claras

8 bolachas champanhe

6 rodelas de abacaxi em calda

Modo de fazer:

I)

Peneire a ricota, misture-lhe as gemas e metade do açúcar e leve ao

fogo até ferver, mexendo sempre, com um "mixer".

Retire, deixe esfriar e reserve.

À parte, junte as claras com o açúcar restante, leve ao fogo em banho

maria e vá mexendo de vez em quando para dissolver o açúcar.

II)

Retire e bata até firmar.

Em seguida, misture o preparado de queijo e reserve.

Corte o abacaxi e as bolas em cubos.

Distribua ambos pelas taças e preencha com o creme de queijo.

Leve à geladeira e sirva bem frio.

Rendimento: 4 a 6 taças

Tempo para o preparo: 40 minutos

Fonte desta receita e da anterior: recortes pessoais.

NA PANELA: SOBREMESAS

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Bavarois de Ricota Ingredientes:

10 folhas de gelatina incolor

180 g de ricota

1 lata de leite condensado

8 rodelas de abacaxi em conserva

400 ml de creme de leite

abacaxi, amêndoa picada e canela em

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pó a gosto.

Modo de Fazer:

a)

Deixe a gelatina de molho em água fria.

Triture a ricot com o leite condensado e o abacaxi.

Bata o creme de leite e junte metade `gelatina, bem escorrida.

Leve ao fogo, em banho maria, para derreter.

b)

Envolva tudo no preparado de queijo.

Coloque numa forma alta, passada por água fria.

Leve ao convelador de um dia para o outro.

Desenforme e decore com triângulos de abacaxi e o chantili

reservado.

Polvilhe com amêndoa picada e canela em pó.

Rendimento: 10 a 12 fatias

Tempo: 1 hora

NA PANELA: SOBREMESAS

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Bacalhau Gratinado e Sobremesa de Kiwi com Sorvete de Tangerina Estas receitas me foram enviadas pela Kátia do Blog

Artesnato/Trabalhos em Artes Manuais, elas foram publicadas em

material promocional da Rede Portuguesa de Supermercados

Pingo Doce.

Obrigada mentora Kátia. Muitos bjô.ôs para ti :D

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Obrigada Remis

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Crepe de Laranja

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**O BAÚ DA TITIA** Folhas criativas da Vahiné

Ana Claudia Cavalcanti ORGULHO DE SER BRASILIENSE

Cozinha da Cristina

Rendimento: 10 poções

Preparo: 40 min

Fonte: Material Promocional Becel - Receitas do Coração Saudável, 1997

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Selinho da Madrinha Maria Tavares

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Ganhei da Madrinha Maria Tavares

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M I U Ì K A

Pavê de Chocolate

Rendimento: 8 poções

Tempo: 40 min

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Estrogonofe de Morango

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E S P I A N D O H O J E

Pirâmide dos Alimentos

Fonte: Material Promocional do Açúcar União por ocasião da celebração dos 90

anos da Refinaria.

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Merengues Queimados

J Á E S P I A R A M N E S S A S

P A N E L A S

Fonte: Material Promocional do Açúcar União por ocasião da celebração dos 90

anos da Refinaria.

NA PANELA: SOBREMESAS

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Mousse de Chocolate da Maria Tavares

Meu mimo da Madrinha Maria Tavares:

Olá Noah

cá vai a minha participação para o album de cozinha: Mousse de

chocolate.

Eu sei que toda a gente sabe fazer mas a minha fica deliciosa e,

como costume, é fácil e demora só o tempo de bater as gemas. (ISSO

É PERFEITO)

Ingredientes:

8 ovos (entre 6 a 9)

1 tablete de chocolate meio amargo (de qualidade) por ex: Nestlé

4 colheres de sopa (rasas) de açucar

1 colher de sopa de manteiga

Modo de Fazer:

Batem-se as claras em castelo firme e reserva-se.

Batem-se as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado e fofo.

Enquanto as gemas batem, parte-se a tablete com o cabo de uma

faca ou qualquer outro utensílio de modo a partir a tablete aos

pedaçinhos, que coloca-se junto com a manteiga num recipiente que

possa ir ao microondas.

Deixa-se derreter um pouco (+- 1 minuto) e mexe-se bem para

acabar de derreter e ficar o chocolate liso, se necessário derrete-se

mais um pouco mas só uns segundos para o chocolate não ficar rijo.

Junta-se às gemas já batidas e mistura-se bem com a colher de pau.

Quando estiver bem misturado, juntam-se as claras em castelo,

muito suavemente para ficar fofa.

E já está.

Demora 10 minutos no máximo a fazer.

E depois vai ao frigorifico para ficar fresca.

Notas

1- A qualidade do chocolate faz toda a diferença

2- Eu parto a tablete ainda com o papel e uso este para despejar os

pedaçinhos na tijela

3- A aparência do chocolade quando sai do microondas é como se

não estivesse derretido mas quando se começa a mexer ele derrete-

se.

A Krystal tem um desenho, ainda recente, de uma mousse de

chocolate, que pode ilustrar

esta receita (E ASSIM FOI - Grata Krystal)

Madrinha amada, graças a Deus, sempre me salvando na hora H.

Sem dúvida a mousse é "esperta".

Obrigada Maria. Bjs e Boa Semana.

NA PANELA: CHOCOLATE, RECEITA DE MADRINHA,

SOBREMESAS

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Crepes Suzette

NA PANELA: SOBREMESAS

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