RM Neloregarante seu espaço na pecuária de corte

As lentes de Fábio FatoriProfissão

Confinamento de Lotes HomogêneosArtigo

Programas atestam qualidade da raçaSenepol

ano 2 | edição 9 | agosto/setembro 2013

a g r o n e g ó c i o s

Parceiros e Colaboradores

José Antônio de Paula

é médico veterinário graduado pela Unifenas (Universidade de Alfenas).

Atua na sua querida Animed (nas clínicas de Passos/MG e Franca/SP) que

presta serviços em vários segmentos da veterinária, no Brasil e no exterior,

onde também atua em várias ações de cunho social, resguardando

sempre o valor de contribuir para o bem-estar da humanidade.

Mônica Carbonari

é proprietária da agência Yes Viagens e Turismo, em Itatiba/SP, especializada

em turismo equestre, Bull Rider e agronegócios. Como criadora da raça

Quarto de Milha e de touros de pulo, no Brasil e no Texas, se tornou grande

conhecedora de competições internacionais ( Las Vegas, Texas e Oklahoma),

o que lhe proporcionou condições de criar uma prestação de

serviços especializada e diferenciada para seus clientes.

Daniel de Paula

é publicitário e jornalista desde 1989. Passou por vários órgãos da imprensa

escrita, falada e televisada a partir de São Paulo, onde foi criado e onde se

formou. Destaque para oito anos como comentarista dos canais Sportv/TV

Globo até 2004. A partir daí, entrou para o agronegócio através do Canal do Boi.

Hoje é repórter e apresentador dos principais eventos nacionais e internacionais

como integrante do SBA e tem a coluna semanal “Enfoque” no site Rural Centro.

Marco Pollo

é Técnico Agrícola pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita e graduado em

Marketing pela UNIP. Trabalhou em Sertãozinho/SP e na Monsanto antes de criar, em

sociedade, a empresa de consultoria Triângulo Agro, com sede em Passos/MG.

Presta assessoria para produtores da região do Médio Rio Grande.

Emídio Madeira Junior

é cafeicultor em Nova Resende/MG, onde preside a Associação

Comunitária dos Cavaleiros. É também presidente da Comissão

de Cafeicultores do Sul e Sudoeste de Minas Gerais e membro da

Comissão do Hospital Regional do Câncer de Passos/MG.

Alexandre Zadra

é zootecnista formado pela Universidade de São Paulo com MBA em

Agribusiness pela FGV/COC de Ribeirão Preto. Trabalha há 23 anos para

centrais de sêmen na seção de genética, como Gerente de Produto,

sendo responsável pela contratação de touros taurinos. Atualmente

é Supervisor de Área na C.R.I Genética Brasil.

Frederico Ozanam de Souza

é engenheiro agrônomo graduado pela Escola Superior de Agricultura e Ciências de

Machado, Mestre em Ciências Animais pela Universidade Federal de Lavras (UFLA).

Funcionário da Emater/MG desde 1.986, atua como coordenador técnico da empresa.

Como professor ministra aulas nos cursos de Agronomia e Engenharia Ambiental da

FESP/Passos. No IFSUL, também de Passos, é instrutor do Curso de Formação Técnica.

Dalila Galdeano Lopes

é advogada, graduada pela Faculdade de Direito de Marília/SP, cidade onde

mantém seu escritório e atua como pecuarista. É Diretora Jurídica da Associação

Paulista dos Criadores de Gir Leiteiro. Na sua fazenda trabalha pelo melhoramento

genético das raças Gir Leiteiro e Girolando. Entre muitos de seus animais vitoriosos,

em pista, destaca-se Nara FIV Essência. Além dessas atividades é também poetisa.

Leia na Terra Boa

EXPEDIENTETerra Boa Agronegócios é uma publicaçãobimestral da Editora Doce Marano 2 | edição 9 | agosto/setembro 2013

Direção executivaBolivar Filho contato@terraboaagro.com.br

Conselho editorialBolivar Filho, Denise Bueno

EdiçãoBolivar FilhoDenise Bueno

Projeto gráficoEdição de imagens e DTPMultimarketing ComunicaçãoCleiton Hipólito / Dalton Filho cleiton@multimarketing.ppg.br daltonfilho@multimarketing.ppg.br

Jornalista ResponsávelDenise Bueno – DRT/MG 6173 redacao@terraboaagro.com.br

RedaçãoRenato Rodrigues DelfraroHeloisa Aguieiras

RevisãoRuller Rodrigues rullerrodrigues@hotmail.com

FotosReginaldo Faria reginaldofaria@outlook.comFoto da Capa JM Matos

ImpressãoCristal Gráfica e Editora

Tiragem10 mil exemplares

A Revista Terra Boa Agronegócios não tem responsabilidade editorial pelos conceitos emitidos

nos artigos assinados e informes publicitários.

Revista Terra Boa AgronegóciosAv. Com. Francisco Avelino Maia, 3866

Passos/MG - 37902-138 - Fone: (35) 3522-6252www.terraboaagro.com.br

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Publicidade: publicidade@terraboaagro.com.br

Envie a sua história ou curiosidade relacionadaao campo para a Terra Boa Agronegócios!

a g r o n e g ó c i o s

CAPA Os frutos da RM Nelore

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ARTIGOFormação de Lotes Homogêneos

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PROFISSÃOAs lentes de Fatori

40 PECUÁRIA DE ELITE Safiras do Senepol

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PECUÁRIA DE ELITE CP Lagoa

24

LEILÕESParceiros do Senepol

44

FEIRAFeicorte

30

GASTRONOMIAPorterhouse Black Angus

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GENÉTICAPrograma Pecuária Sustentável

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TECNOLOGIAO agronegócio na ponta dos dedos

50

Leitores da TB

Durante o Leilão de Gala da Fazenda Santa Luzia em Passos/MG e na Agrishow, em Ribeirão Preto/SP, leitores da Revista Terra Boa conferiram a publicação que destaca casos de sucesso do agronegócio da região sudeste. Confira os flashes de nossos fotógrafos.

1) O promotor de justiça das Comarcas de Carmo do Rio Claro e Passos, Cristiano Cassiolato e sua esposa Juliana, durante leilão da Fazenda Santa Luzia.2) O Ministro da Agricultura, Antônio Andrade, e a jornalista Denise Bueno, em Ribeirão Preto/SP, durante Agrishow.3) Érica Nolly da Fazenda Cachoeira, no leilão da Fazenda Santa Luzia. 4) Claumi Pio Vilela Júnior gerente da Alta Genetics, na Fazenda Santa Luzia

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Ao leitor

Os estados de Minas Gerais e São Paulo sediaram grandes eventos das pecuárias de corte e leite,

nos últimos dois meses. A Terra Boa Agronegócios participou de vários deles e traz nesta edição o que

registrou, bem como outros acontecimentos que marcaram o agronegócio nesse período.

A Feicorte (Feira Internacional da Cadeia Produtiva da Carne), maior evento indoor do gênero do

mundo, realizada em São Paulo, capital, registrou forte volume de negócios entre seus mais de 25 mil

visitantes. No Triângulo Mineiro, os pecuaristas de leite se encontraram na Megaleite, realizada em Ubera-

ba, comemorando um dos bons momentos econômicos vividos pelo setor nos últimos tempos. Em Três

Pontas, Sul de Minas, cafeicultores se reuniram na EXPOCAFÉ, maior feira da cafeicultura do Brasil, em

busca de soluções para a crise que o setor atravessa.

Cada vez mais profissionalizados e antenados com o aumento do consumo de alimentos no mun-

do, os produtores buscam mais informações e mais tecnologia, visando ao aumento da produção.

Os criadores também seguem o mesmo ritmo como mostram aqueles que investem na raça Senepol.

Os programas de avaliação genética crescem a cada dia no País, pontuando os melhores animais entre

machos e fêmeas. A Terra Boa mostra esses programas em caderno especial da raça Senepol.

Nesta edição lançamos também o caderno rodeio, esporte conhecido mundialmente e muito bem

representado pelos atletas brasileiros. Na abertura, a trajetória de Adriano Moraes, cowboy de touros,

reconhecido e consagrado em todo mundo pelo seu desempenho na modalidade.

Entre tantos acontecimentos e eventos, vivenciamos uma experiência que nos deixou honrados em

poder dividi-la com nossos leitores. A trajetória de Silvio Junior, um dos maiores exportadores de boi vivo

do mundo, missão heroica, como ele mesmo informa em sua entrevista.

Contamos a partir do mês de agosto com dois colunistas: Alexandre Zadra e Frederico Ozanam, que

dividirão seus conhecimentos com nossos queridos leitores no site www.terraboaagro.com.br local de

acesso a todas as nossas edições e de notícias diárias do setor.

Que não faltem sol e chuva nesse chão abençoado!

Até a próxima edição, boa leitura!

Bolivar Filho

Tocando em frente

Você sabia que a Terra Boa tambémpode ser acessada na internet paraleitura virtual? É no endereço abaixo:

http://issuu.com/terraboa

Tenha uma boa leitura!

Nas capas desta edição, o empresário SilvioCunha Júnior, da Agro Export, em composiçãocom imagem de Fábio Fatori e na outra capaas doadoras da RM Nelore, por JM Matos.

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Os frutos da

chegam ao mercado

Capa RM Nelore

Um ano e meio após chegar a Uberaba, a RM Nelore, de Reinaldo e Marcia Caravellas,

mostra a que veio. Fincou raízes naterra do Zebu e firma o seu criatório

no Triângulo Mineiro.

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O tempo atual é de colheita. As filhas de suas doado-ras chegam ao mercado encantando novos e tradicionais in-vestidores da raça.

O ano de 2012 foi marcante para os proprietários ao con-quistarem nas pistas dois títulos: o Ranking RJ e a Copa do Atlântico. Em 2013 e 2014 pretendem se afastar, temporaria-mente, das pistas, para se dedicarem a um novo projeto: a construção da sede própria em Uberaba: a Chácara RM.

No entanto, o trabalho na RM continua em ritmo acelera-do tanto na reprodução, como na comercialização. As 50 be-zerras, em média/mês, nascidas na fazenda, “a nata da nata”, estão sendo comercializadas com resultados surpreendentes. A meta de produção anual é de 500 animais. “O negócio só é bom quando é bom para as duas partes, para nós, que vende-mos e para os compradores. Se vai ter retorno, vai ter sucesso”, disse Fernando Oliveira, administrador geral da Fazenda, que está feliz da vida e rindo à toa, diante dos resultados conquista-dos com a venda das bezerras.

Também não é para menos: as bezerras nascidas na fa-zenda têm encantado novos e tradicionais criadores e aquece-ram ainda mais o negócio. “Eu não posso me queixar”, afirmou Fernando.

Segundo o administrador da RM, este é o resultado do investimento nas melhores doadoras do mercado e de cinco

anos de trabalho. “Estas bezerras são o resultado do nosso tra-balho, da base de doadoras que temos”, afirmou ressaltando a beleza racial dos animais, a produtividade, precocidade e doci-lidade. A RM Nelore deve voltar ao ranking somente em 2015 quando já tiver concluído a construção da sua sede. “Vamos voltar com força total, para ganhar”, afirmou Fernando.

Comercialização

A RM Nelore trabalha com polos em Minas Gerais e Rio de Janeiro. Em Uberaba ficam as doadoras, as cabeceiras do re-banho, a elite dos animais. No Rio, ficam os touros e os animais que são destinados ao leilão virtual. Dos acasalamentos feitos, 50% são destinados ao mercado, 30% formam a base de novas doadoras e os 20% são comercializados em leilões.

As bezerras de até 30 dias estão sendo comercializadas entre R$ 30 a 90 mil e os compradores avisam que voltarão. Na semana em que a reportagem da Revista Terra Boa esteve na fazenda foram comercializadas sete bezerras em condomí-nio, com venda de 50% dos animais. A venda de bezerras em decorrência da construção da sede acabou se transformando em um novo segmento de comercialização que trouxe muita satisfação para os criadores. “A média está diferente. Eu estou muito satisfeito. Quem compra vai ganhar dinheiro mais a fren-te e nós também nos animais comercializados em condomínio de 50%”, esclareceu Fernando. Mesmo afastados do ranking por dois anos, eles estarão nas pistas através dos animais em condomínio ou através de outros criadores.

“Nós investimos em doadoras consagradas de nome e de produção. Agora começaram a nascer as filhas dessas doa-doras. Nós estamos colhendo os frutos. Esses animais vão nos

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manter na briga do ranking em 2015. As bezerras estão um luxo, muito acima da média que eu esperava. Nascer muitas bezerras com o mesmo parâmetro de raça e estrutura é muito difícil”, ressal-tou Fernando. A RM Nelore tem 44 do-adoras em coleta e mantém 30 na sua cartilha de animais que são ofertados ao mercado. Parte dos acasalamentos é feito na fazenda e parte em central de fertilização.

Entre as doadoras em destaque estão a Miragem FIV da Palma, conside-rada a melhor filha de Essência x Helíaco da Java, que mantém excelente produção e foi cotada para estar no leilão Noite dos Campeões, mas os proprietários optaram por mantê-la por mais tempo na proprie-dade. A Dancing Cruz Alta que produziu recentemente duas bezerras fenômeno, na opinião de Fernando. A Sérvia 9 da J Galera, recordista de preço do Leilão Perboni, que Fernando ressalta: “valeu todo o nosso investimento, ela está pro-duzindo como nunca e suas filhas são tão belas quanto a mãe”.

Entre algumas das bezerras já co-mercializadas, que continuam ganhan-do nas pistas, eles destacam Lorena FIV J Garcia a campeã do Rio de Janeiro e a atual campeã fêmea jovem de Avaré.

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Também destacam a Labady FIV J Gar-cia, campeã no Rio de Janeiro, campeã de Goiânia e campeã da Fenagro e Lelis Fiv J Garcia campeã da Fenagro, ambas filhas da doadora Brahmay TE J Garcia doadora de destaque do plantel da RM Nelore. Sem esquecermos da Doutrina da RM campeã em todas as exposições do Rio de Janeiro e posteriormente a sua venda, sendo campeã vaca adulta Expoinel MT.

“Antes comprávamos os animais consagrados para trabalharmos, hoje ofertamos ao mercado animais frutos de nossas doadoras que serão traba-lhados por outros criadores que, conse-quentemente, ganharão bem com este negócio. Tenho certeza disso.”

A RM pela primeira vez será pro-motora de um leilão em Uberaba, o Leilão Alianças, que acontecerá em Se-tembro, durante a Expoinel. Entre os animais ofertados, haverá uma filha da Miragem.

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“As nossas bezerras são

altivas e o nosso ponderal

subiu muito em função da

docilidade dos animais.

Essas bezerras são frutos

de acasalamento certo”.

Sucesso

Para garantir bons resultados é pre-ciso ter uma boa equipe e Fernando re-conhece a dedicação e o profissionalis-mo da equipe RM. Segundo ele, estas superbezerras são resultado do manejo adequado e da dedicação dos funcio-nários, por isso as bezerras são dóceis e bem cuidadas. “As nossas bezerras são altivas e o nosso ponderal subiu muito em função da docilidade dos animais. Essas bezerras são frutos de acasala-mento certo. Procuramos não vender mais prenhezes, mas sim animais que são avaliados pelos compradores”. Em 2015, quando forem inaugurar a sede da RM, promoverão um shopping de animais, um shopping de super-bezerras.

Sr. Reinaldo Caravellas

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“As safiras douradas

são pedras preciosas

altamente valiosas.

Antigos mágicos

e sacerdotes

privilegiavam as

safiras por elas lhe

darem o poder de

consultar o futuro”.

A Fazenda da Grama, localizada em Pirajuí/SP, é um dos ber-ços da raça Senepol no Brasil. Em 2013, a Fazenda contabiliza sete edições do Programa Safiras do Senepol, que tem como foco a avaliação genética de suas doadoras e das de seus parceiros.

A descrição ao lado da pedra preciosa se encaixa perfeitamente na proposta do programa, totalmente comprometido com os resultados de seus clientes. O Safiras do Senepol é mantido pelo grupo Parceiros do Se-nepol, que garante que as doadoras de embrião serão apenas as fêmeas que, pelo seu conjunto de atributos, sejam qualificadas como excelentes doadoras.

O Senepol, pela sua eficiência in-comparável para compor com a raça Nelore e produzir a carne que o mundo deseja, além, é claro, de conferir rentabili-dade comprovada aos seus selecionado-res, possui atualmente uma demanda de mercado muito maior que a oferta, tanto de reprodutores como de matrizes. Assim, torna-se perigoso utilizar este momento de mercado para vender fêmeas que não tenham sido aprovadas como doadoras.

“Este programa só é possível pelo empenho de diversos criadores que inte-gram o Grupo Parceiros do Senepol. Em 2013 alcançamos a marca de 700 novi-lhas avaliadas”, disse o médico veterinário, doutor em reprodução animal e coorde-nador do Programa, Júnior Fernandes.

Pecu

ária

de

Elite

1919

Safiras do Senepolqualificação de doadoras com

a chancela de pesquisa

Safiras do Senepol

Lapidar uma raça e refletir seu brilho em números: esta é a meta do programa Safiras do Senepol, que é desenvolvido através de testes de performance. O Pro-grama garante que as doadoras de em-brião sejam apenas as fêmeas que, pelo seu conjunto de atributos, são qualifica-das como excelentes doadoras.

Nas suas duas edições anuais as fê-meas jovens são avaliadas e qualificadas em três categorias: Doadoras Safiras TOP

10, comercializadas para a venda de em-briões; Doadoras Safiras, comercializadas em eventos específicos e Matrizes (não aprovadas nos testes e que retornam para as fazendas de origem).

Mais de 700 fêmeas Senepol, em idade jovem, já foram avaliadas e quali-ficadas pelo programa, que analisa crité-rios como o escore do trato reprodutivo (precocidade e prolificidade), ultrassono-grafia de carcaça (área de olho de lombo, espessura de gordura e marmoreio), es-core visual, frame e performance produ-

tiva. O programa é democrático e aber-to a todos os criadores interessados, os resultados são compartilhados entre os participantes e clientes, garantindo ge-nética de alta qualidade.

O Safiras do Senepol é coordenado pela equipe técnica da S+ Senepol, com a participação de renomados pesquisa-dores da Unesp, Embrapa, Instituto de Zootecnia e Coan Consultoria. Atualmen-te é considerado como um grande cam-po de fomento à pesquisa científica da raça Senepol, bem como um dos maio-

Imagens: arquivo Safiras do Senepol

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res programas de avaliação de fêmeas do país, com premiação internacional e convites contínuos para palestras.

“Atingimos nossos objetivos, a cada edição do programa, avaliando e qualificando as fêmeas participantes, in-dependente do seu prefixo ou fazenda de origem. Com isto, garantimos cres-cimento sustentável para a raça e qua-lidade nas comercializações. Através de mensurações objetivas, encontramos consistência para deixar de vender so-nhos e passar a vender resultados, com isso, trazemos continuamente novos in-vestidores para a raça Senepol. O merca-do já demonstrou em outras raças, estar farto de factoides e propostas milagro-sas. Somos gratos e convictos de que sozinhos não chegaríamos a resultados tão consistentes. Portanto, este progra-ma não é da Grama e sim daqueles que participam dele”, disse Júnior Fernandes.

O programa também é usado como fonte de pesquisa pela comunida-de científica que gerou material para o trabalho de conclusão de curso de três alunos da medicina veterinária e teses de mestrado e doutorado pela UNESP de Jaboticabal. “Fizemos descobertas iné-ditas sobre a anatomia e fisiologia das glândulas sudoríparas do Senepol (que podem ser conferidas em nosso site), o que surpreendeu renomados pesquisa-dores envolvidos. Enfim, estamos cons-

truindo a história desta raça no Brasil, com qualidade, conhecimento científi-co e, acima de tudo, total transparência”, disse Júnior Fernandes

Eficiência alimentar

A partir do segundo semestre de 2013, o programa inclui nova avaliação sobre a eficiência alimentar dos animais participantes. “Esta ferramenta será mais um parâmetro para determinar o real va-lor genético das fêmeas da raça Senepol participantes do programa. Animais que utilizam os alimentos de forma eficiente necessitam consumir menos para atin-gir o mesmo nível de produção. Dessa forma, são mais lucrativos. Além disso, o aumento da eficiência alimentar propor-ciona menor desperdício e excreção de nutrientes, com implicações ambientais positivas”, explica Junior Fernandes.

A incorporação da avaliação de efi-ciência alimentar é fruto da parceria da Grama Senepol com a empresa nacional Intergado Tecnologia, que desenvolve equipamentos para a pecuária brasilei-ra do futuro, como a Pecuária de Preci-são. O equipamento que será utilizado no Safiras do Senepol é o Cocho Eletrô-nico AF 1000 Master, que registra o con-sumo diário de alimento dos animais de forma individual e automática. As insta-lações possuem capacidade de avaliação

“Para ser uma

doadora de

embrião é preciso

muito mais que

ter dois ovários

e beleza racial”

O veterinário Júnior Fernandes

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de 150 fêmeas por edição do programa. “Trata-se hoje da maior capacidade ins-talada existente no Brasil para executar este tipo de avaliação. Mas, as avalia-ções poderão ser ampliadas diante da demanda crescente dos participantes”, concluiu Júnior.

O Senepol e aspesquisas acadêmicas

NA UNESP de Jabotical já foram re-alizados trabalhos de conclusão do cur-so de graduação com os temas: Avalia-ção da adaptabilidade de novilhas da raça Senepol POI ao calor pela análise de suas respostas fisiológicas e característi-cas do pelame e Avaliação da adaptabi-lidade de novilhas da raça Senepol POI ao calor pela análise de suas respostas fi-siológicas e características das glândulas sudoríparas.

Em mestrados e doutorados há avaliações de novilhas participantes do Safiras para estudo detalhado de como o Senepol, um taurino, conseguiu se adap-tar aos trópicos de forma a se compor-tar hoje, no que se refere à tolerância ao calor, da mesma forma que os zebuínos. Para outras informações, acesse o site www.senepoldagrama.com.br

O Cocho Eletrônico AF 1000 Master, que registra o consumo diário de alimento dos animais

Modelo Safira Top 10

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Senepol da Grama:16 9785-2152

jrfernandes@senepoldagrama.com.br

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genético Melhoramento

se faz com números

Pecu

ária

de

Elite

Imagens: CRV Lagoa

2525

O Centro de Performance da CRV Lagoa desenvolve projeto há três anos

com criadores da raça Senepol. Nesse período, avaliou as qualidades

genéticas de 500 touros jovens em confinamento e conquistou recordes

mundiais. Com o resultado desse trabalho, a Central contratou

13 touros da raça para a disseminação da genética Senepol.

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Os testes são realizados no Centro de Performance CRV Lagoa, no Confinamento Savegnago, localizado a poucos quilômetros da sede da Cen-tral, em Sertãozinho/SP. O CP CRV La-goa busca animais geneticamente su-periores. Os melhores classificados na avaliação são levados a leilão no final da prova, podem ser fonte para o teste de progênie do PAINT e passar a integrar a bateria de reprodutores da Central.

Entre as principais vantagens do programa, além da avaliação genética, está a oportunidade de comparação entre um número maior de animais, antecipação de resultados, agregação de valor comercial e destaque regional para o criador.

Avaliação

Os animais são avaliados em 12 características. A edição de 2013 foi iniciada em maio último, com animais nascidos entre primeiro de agosto a 30

de novembro de 2012. Durante o teste, os animais serão analisados em vários quesitos para a comprovação das qua-lidades genéticas de cada um.

Segundo Cristiano Leal, gerente de produtos Corte Taurinos da CRV La-goa, a cada edição do programa os ani-mais são selecionados de acordo com a demanda do mercado. Atualmente se busca animais maiores, ou seja, de boa conformação, precoces, com ex-celente ganho de peso e de elevada musculatura. As qualidades genéticas destacadas em cada um dos raçadores serão complementos para a genética das fêmeas, resultando assim em me-lhores animais para o mercado.

Os testes de performance são im-portantes para a seleção dos melhores animais, disseminação da genética e efetivação de um cruzamento correto conforme o trabalho de cada criador. “Essa avaliação só foi possível porque os produtores acreditaram no projeto e enviaram o número de animais su-

ficientes para os testes” destaca Cris-tiano, que ainda completou que, com esses estudos, é possível democratizar o uso da genética da raça Senepol no País.

O teste

Durante todo o Programa, os animais passam por testes que com-provam o ganho de peso diário, o perímetro escrotal, qualidade da car-caça (área de olho de lombo, espes-sura de gordura subcutânea e mar-moreio), avaliação por escores visuais (conformação, precocidade, muscu-losidade, umbigo, temperamento) e morfologia.

Desde 2012, a mensuração da efi-ciência alimentar passou a ser realiza-da por meio do equipamento Grow Safe System, que avalia o consumo diário de alimento por animal e pos-sibilita a análise de ganho de peso, fa-zendo o paralelo entre consumo de ali-

Os testes de performance são importantes para a seleção dos melhores animais, disseminação da genética e efetivação de um

cruzamento correto conforme o trabalho de cada criador.

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mentos e ganho de peso, diariamente. “Essa é a mais nova tecnologia que comprova a conversão de alimentos em carne. Atualmente, 70% do custo de confinamento é referente à dieta de consumo dos animais. Um animal mais eficiente vai impactar o custo de produção. Temos de nos conscientizar de que é necessário produzir carne, não boi”, ressaltou Cristiano. Ainda se-gundo o gerente, não adianta buscar somente a raça, é preciso evoluir.

Recordes

Com esse projeto em andamen-to, a CRV Lagoa quebrou alguns recor-des mundiais. Entre eles a realização do maior teste de desempenho da raça Senepol e o segundo deles a pri-meira prova de eficiência alimentar da raça no mundo.

Instalada em Sertãozinho, região nordeste do Estado de São Paulo, a CRV

Lagoa, está há 40 anos no mercado. É controlada desde 1998 pela CRV, em-presa internacional de melhoramento genético. Uma das líderes do mercado mundial de genética bovina, a CRV co-mercializa mais de 10 milhões de doses de sêmen por ano em todo mundo. Já a CRV Lagoa comercializa mais de 3 milhões de doses por ano.

www.crvlagoa.com.br

O laboratório da CRV Lagoa é o mais avançado do País em controle de quali-dade, e conta com equipamentos de última geração. A estrutura de armaze-namento é sofisticada, com capacidade para mais de dois milhões de doses. Hoje, o banco de sêmen da Central conta com material genético de aproximadamente 400 touros de 40 raças bovinas.

“Esta é a mais nova tecnologia que comprova

a conversão de alimentos em carne. Hoje 70%

do custo de confinamento é referente à dieta

de consumo dos animais”.

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A nova cadeia produtivada carne brasileira

Feira

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A Feicorte, maior feira internacional da Cadeia Produtiva da Carne e também

maior evento indoor da pecuária de corte do mundo, realizada em São Paulo,

no mês de junho, cumpriu o seu papel, reunindo pecuaristas, profissionais,

estudantes e interessados no novo momento vivido pelo setor da pecuária.

Na sua 19ª edição, a Feira reuniu 26 mil pessoas. Deste público,

67% eram criadores de gado. Entre os animais participantes estavam

20 raças bovinas, 2 ovinas, caprinos, asininos e muares.

Muito além das pistas de julgamento, o mer-cado globalizado da pecuária de corte, os casos de su-cesso, o desejo do consumidor e muitos novos pro-dutos foram apresentados em eventos paralelos e nos estandes das empresas através de cursos, palestras, fóruns, encontros, seminários, workshops, painéis e premiações durante a feira. Para Carla Tuccilio, geren-te da Agrocentro, empresa organizadora do evento, a edição de 2013 foi a mais completa da Feicorte conso-lidando a feira como o grande encontro da cadeia pro-

dutiva da carne. Para a gerente, a Feicorte é realmente o grande palco de discussões que envolvem o setor, apresentando tecnologias que incrementam a produ-ção e iniciativas que valorizam o que é feito de bom na pecuária.

A Feira foi também palco do julgamento oficial de algumas raças, que tiveram seus animais avalia-dos para o ranking nacional. Entre eles a Expoinel Paulista, Copa Paraná-São Paulo e a Convenção das Associações da Nelore.

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Um dos destaques ficou com o mercado de car-nes especiais, setor em crescimento principalmente nas capitais. Várias empresas do setor mostraram seus cortes como verdadeiras joias para o consumidor. Na Feira, a VPJ Alimentos lançou a linha Black Angus e o Selo Cordeiro Dorpec Certificado.

O empresário e pecuarista Valdomiro Poliselli Júnior, Presidente da VPJ Alimentos, reuniu perso-nalidades da raça Angus e imprensa para uma de-gustação da carne e falou sobre o novo produto, que chega para o consumidor final em 10 opções de cortes especiais. Para agregar à qualidade das carnes da nova marca, os produtos vêm “embala-dos para presente”, em uma apresentação sofistica-da jamais vista no Brasil.

Mercado

O aumento do consumo de carnes no Brasil e no mundo e a necessidade do aumento da produ-ção em menor área são algumas das dificuldades a serem enfrentadas pelos criadores. Planejamento estratégico, desenvolvimento sustentável, busca de baixo custo e tecnificação deverão nortear os traba-lhos dos pecuaristas de sucesso nos próximos anos, além das oscilações do mercado mundial.

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Circuito Feicorte

Com a proposta de difundir conteúdo de refe-rência e levar ao pecuarista as tecnologias disponíveis para a garantia do seu negócio, através de empresas de destaque em cada segmento, conforme a realidade de cada região produtora, a Agrocentro e parceiros criaram o Circuito Feicorte, realizado pela primeira vez em 2012.

Na sua primeira versão, o evento foi sucesso nos maiores estados produtores de carne como o Mato Grosso, Bahia, Goiás e Mato Grosso do Sul. A meta é atingir o pecuarista de cada estado respeitando as di-ferenças regionais de cada um deles. A segunda ver-são do Circuito segue em 2013. Para o segundo se-mestre estão previstas duas etapas: uma em Ji-Paraná, no Paraná e outra em Paragominas, no Pará. As etapas do Tocantins, Mato Grosso e Mato Grosso do Sul foram realizadas no primeiro semestre com sucesso.

www.fatorural.com.br

WORKSHOP DE FOTO RURAL

NATURALP H O T O G R A P H I C

Participe do 3º Workshop de fotografia rural que será

realizado durante a Expoinel Nacional em Uberaba, em

setembro e as inscrições já estão abertas.

Ligue (13) 8121-0011 ou (13) 3018-1291 e participe.

Será no estande da Terra Viva no Parque de

Exposições e na Chácara Naviraí. Dias 21 e

22 de setembro, na Meca do Zebu, um

curso inédito para quem ama foto e zebu.

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Seleção genéticade Minas para todo País

Um projeto do curso de Zootecnia da Universidade

Federal de Uberlândia (UFU), em parceria da ANCP

(Associação Nacional de Criadores e Pesquisadores),

iniciado em 2011, seleciona touros da raça Nelore para

o mercado. Criado com foco no melhoramento genético

da raça, em uma região tradicionalmente conhecida pela

sua atuação no agronegócio, o projeto foi denominado

como Programa Pecuária Sustentável - Nelore Portal

do Cerrado. Ele identifica animais geneticamente

superiores em prova de desempenho individual

de touros jovens da raça Nelore.

Gen

étic

a

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Com este projeto, a Universidade rompeu os rin-cões das Minas Gerais e chamou a atenção de criadores de todo País. Em 2013, na sua terceira edição, o Programa aten-de criatórios de cinco estados: MG, PR, SP, MT e GO.

Segundo a coordenadora do Projeto, a doutora em Me-lhoramento Genético Animal, Carina Ubirajara de Faria, a ideia inicial era montar uma vitrine para mostrar as tecnologias apli-cadas em produção de bovinos de corte criados a pasto, mas o projeto cresceu em curto espaço de tempo e, hoje, oferece ao mercado muito mais: a genética selecionada de touros jovens.

Pesquisa

Na Fazenda Capim Branco, de propriedade da Univer-sidade, o Projeto é desenvolvido com capacidade para 60 animais por ano. O início foi marcado pela estruturação do local para a produção de carne a pasto, muitas medidas fo-ram tomadas como a preparação de pastagens de boa qua-lidade para o uso do pastejo rotacionado e a construção de estrutura que garanta o bem-estar para os animais e funcio-nários. As instalações simples e funcionais atendem a de-manda que o projeto exige para o manejo nutricional ade-quado, ações de bem-estar e análise do material genético.

“A nossa intenção é mostrar ao produtor que diminui o ciclo de produção, o custo da atividade, gerando maior rentabilidade”, exemplificou Carina. Ela ainda complemen-tou que a Universidade avalia quais são os ponderadores econômicos mais importantes do momento para a pecuá-ria de corte.

Em 2011, o projeto foi iniciado com 17 fazendas inscri-tas. “Avaliamos animais da raça Nelore, desmamados, de 7 a 18 meses. Toda avaliação, que é realizada na fase de recria, acontece a pasto. Os animais são medidos para o ganho de peso, perímetro escrotal, rendimento e acabamento de car-caça. Também avaliamos o temperamento e o biotipo do animal”, afirmou Carina.

“Quando iniciamos a pesquisa garantimos que os ani-mais terão as mesmas condições ambientais. As diferenças de desempenho entre os animais, após esse período, é re-

“Nós queremos avaliar, provar e

distribuir genética de qualidade

para diferentes criadores”.

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ferente à genética. É a partir desses dados que elaboramos um índice de seleção: quem são os melhores animais do Programa. Os 50% melhores passam por uma fase de con-finamento de 90 dias, onde são preparados para a comer-cialização em leilão, o intuito da UFU é a disseminação de material genético. Nós queremos avaliar, provar e distribuir genética de qualidade para diferentes criadores”, disse a pesquisadora.

Programa

Na 2ª Prova de Touros, referente ao ano de 2012, a UFU teve 24 fazendas inscritas. Os animais já avaliados serão comercializados em leilão no dia 31 de agosto em Uberlândia/MG.

Na terceira fase do Programa, iniciada no mês de ju-nho/ 2013, mais um elemento de avaliação foi incluso ao projeto, os animais passarão por prova de eficiência alimen-tar. Para isso, a universidade utilizará tecnologia canadense através do sistema de cochos automatizados GrowSafeTM,

que mensura a quantidade de alimento consumida por dia de cada animal. Esses índices atestarão a análise genética para eficiência alimentar e nortearão com mais precisão a indicação dos melhores animais quanto ao menor consu-mo alimentar, promovendo o aumento da produtividade, ao mesmo tempo em que se reduz o custo de produção.

Durante todo o tempo de Prova, 294 dias, os animais são avaliados em várias características, como peso vivo do animal, ganho de peso, perímetro escrotal, rendimento e acabamento de carcaça, biotipo e temperamento. Tudo isso vai compor o índice final.

Entre os participantes do projeto há tradicionais cria-tórios da raça Nelore. Carina ressalta que, a cada edição do Programa, os animais que chegam para a avaliação apre-sentam melhor qualidade. Paralelamente a esta pesquisa, a UFU já realiza outra, ainda sem resultados, sobre a adapta-ção dos zebuínos no País.

Para participar do Programa os criadores devem ficar atentos a divulgação, sempre no início do ano, em sites es-pecializados como o da UFU e da ANCP.

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Formação de lotes de animais homogêneos para confinamento:

como e por que fazer?

Artig

o

A pecuária de corte no Brasil atravessa um período de mudanças rápi-das, com enormes oportunidades e de-safios a sua frente. Os mercados internos e externos demonstram tendências de crescimento em longo prazo, mesmo so-frendo, em curto prazo, abalo decorrente da crise financeira global.

A indústria da carne vermelha tem evo-luído rapidamente com uma concentração cada vez maior, a exemplo das indústrias de suínos e aves. Para competir neste merca-do, a pecuária brasileira terá que melhorar os seus índices de produtividade, baixando os custos unitários e atendendo as exigências

dos consumidores em relação à segurança alimentar, qualidade do produto, bem-estar animal e respeito ao meio ambiente.

Com essas exigências, o setor pe-cuário brasileiro não tem sido capaz de suprir a demanda. Devido a fatores tais como os genótipos (zebuínos), variações climáticas e o sistema extensivo de pro-dução, a oferta de animais que atingem os critérios mínimos de peso e acaba-mento geralmente está abaixo de 15% do abate (LANNA e ALMEIDA, 2005).

Para o frigorífico a heterogeneidade e, principalmente, a baixa oferta de carca-ças que atingem os critérios mínimos de qualidade, apresentam desafios impor-tantes na conquista e retenção de clientes e mercados. Para o produtor (invernista ou confinador), o desafio consiste em de-finir um único sistema de manejo e pro-

dução ideal, sendo que os animais são al-tamente variáveis. A heterogeneidade se apresenta como variações em tipo racial/biológico, idade, manejo nutricional pré-vio, consumo de alimento, ganho de peso e acabamento de carcaça.

Estratégias para lidar com essa varia-bilidade no confinamento incluem apar-tação por peso, “descascar” os currais, re-tirando aqueles animais que apresentam maior acabamento, confinar por um tem-po maior para garantir peso e acabamento mínimos e utilização de software para to-mada de decisões.

As primeiras três opções possuem desvantagens sérias: a apartação por peso é pouco eficaz, o manejo repetido dos ani-mais afeta negativamente o seu desempe-nho, e o confinamento por tempo maior implica um custo de produção mais eleva-do. Existe, portanto, uma necessidade por um sistema de tomada de decisões para otimizar a terminação de animais de forma individual.

Hoje, está disponível no mercado o software Nanobeef©, ferramenta que é parte de um sistema de otimização de lo-

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Roberto Sainz1, Fabiano Araújo2, Yuri Baldini Farjalla2 e Tiago Pinheiro2

1Universidade da Califórnia – Davis (EUA), 2Aval Serviços Tecnológicos

tes em confinamento. Ele foi desenvolvido com o objetivo de predizer o crescimento e a composição da carcaça de gado de corte em resposta a variações em raça, dieta, sexo (macho in-teiro, castrado ou fêmea) e trajetória do crescimento.

Desenvolveu-se esta ferramenta para auxílio à tomada de decisões. Ela é capaz de avaliar os animais na entrada ao confinamento fenotipicamente e predizer o seu desempenho e composição final. O Nanobeef© é utilizado para definir lo-tes ao início do confinamento, que serão mais homogêneos na sua composição ao final. Após a entrada de critérios gerais, cada animal passa por uma avaliação que inclui o sexo, tipo racial, peso, altura (frame score, ou tamanho adulto) e gordura de cobertura (por ultrassonografia). O software então projeta a sua curva de crescimento até atingir os critérios de carcaça predeterminados. Os lotes são definidos levando em conside-ração os dias esperados para atingir o peso e a composição ideal de carcaça para abate.

A variabilidade dos animais em confinamento causa pro-blemas de manejo, custos elevados e qualidade de carcaça inferior. Estes problemas podem ser minimizados pela forma-ção, no início do confinamento, de lotes mais homogêneos ao final. Esta otimização pode ser conduzida utilizando um siste-ma auxiliado por um software de tomada de decisão baseado na metodologia de modelos de simulação, aliado à tecnologia de ultrassonografia em tempo real. As vantagens de tal siste-ma incluem melhorias na eficiência do confinamento, com lo-tes mais homogêneos no seu desempenho e produzem car-caças com pesos e graus de acabamento mais adequados às necessidades do mercado.

Yuri Baldini FarjallaZootecnista pela Universidade

Estadual de Londrina (UEL); Mestre em Produção Animal pela ESALQ/USP e

Técnico da Aval Serviços Tecnológicos yfarjalla@aval-online.com.br

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Sob as lentesde Fábio Fatori

A tradição familiar corre nas veias do fotógrafo Fábio Fatori. A admira-ção pelo campo, pelos animais, foi herda-da do avô, fazendeiro no Paraná, e a paixão pela fotografia, de seu pai. Ele reuniu as duas paixões na sua profissão e se destaca na arte de fotografar animais, culturas e as mais belas paisagens do Brasil Rural e de países da América Latina, Europa e África.

Foi em São Paulo, capital, que Fábio descobriu a sua vocação para a comunica-ção. Estudou na Fundação Bradesco, e se diz um privilegiado por essa oportunida-de, que lhe proporcionou a aprendizagem em fotografia e arte gráfica. Na Pecplan, Central de Inseminação da Fundação Bra-desco, ele se descobriu um profissional do agronegócio quando começou a fotogra-far bovinos geneticamente selecionados.

A partir desse momento, a vocação profissional descoberta para a comunica-ção e para a veterinária se entrelaçaram e ele não parou mais. Em 1984 a fotogra-fia do touro Ludy de Garça mudaria a sua trajetória profissional. Conheceu pessoas e criou belas campanhas publicitárias para os maiores criatórios da raça Nelore. Ludy de Garça ganhou as páginas da revista es-pecializada Globo Rural e a campanha cria-da por Fatori ainda é referência em quali-dade e criatividade.

Fábio destaca Jayme Nogueira Miran-da, saudoso proprietário do Ludy de Gar-ça, como grande apoiador e incentivador da sua carreira, juntamente com os criado-

Belas imagens se eternizam sob o olhar

do fotógrafo que registra o melhor da

agropecuária brasileira

res Alberto Laborne Valle Mendes e Jonas Barcellos. Para Fábio, eles foram os grandes promotores da raça Nelore no País. “Eu me sinto muito honrado por ter essas três pes-soas na minha vida. Acreditaram no meu tra-balho e me abriram novas oportunidades”.

Em 1988 fundou, em parceria com os amigos Carlão e Nilton, a agência Publi-que, especializada em comunicação e as-sessoria no agronegócio. Na Publique foi diretor de criação e imagem. “Na agência nós vivíamos o dia a dia do agronegócio brasileiro, por isso éramos líderes absolu-tos na comunicação de leilões de elite”. Nesse mesmo período, tivemos uma lei-loeira, a Total Leilões. Juntamente com o Cláudio Godoy do Canal do Boi e o Marce-lo da MBA fizemos bons remates como o Leilão Panagpur, os Corona, Brangus Brasil, Perfeita União, etc. Depois dessas experi-ências segui carreira solo ao montar a Fato Rural, onde atendo criadores, empresas e comercializo minhas fotos em banco de imagens e quadros”. Entre seus clientes es-tão a União Química, ACNB, Vallée, ABCZ, Ouro Fino, entre outros.

Entre as muitas peças publicitárias criadas por Fábio Fatori estão o slogan da Fazenda do Sabiá: “Um canto de raça”; a logo do Leilão Noite do Nelore Nacional, criada há 25 anos - uma brincadeira com seis estrelas, que formam três letras N, que se mantém até hoje, bem como a identi-dade do Elo de Raça – um dos melhores leilões de Nelore, que permanece inaltera-

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Profi

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do desde a sua criação. Ele também destaca as campanhas publicitárias criadas para o Prático de Garça e para a Fazenda Valônia, onde impri-me a sua marca registrada de criar anúncios de impacto com apelo emocional e fotográfico. A perma-nência de slogans e logomarcas por décadas é um grande prêmio para este fotógrafo que busca a emoção para registrar os seus flashes. Fá-bio já foi homenageado na Argen-tina por foto criada em campanha da Brangus e ganhou o prêmio Itaú BBA de Natureza Florida. Em 2007 lançou o livro que conta, em fotos e versos, a saga de Jonas Barcelos em sua Mata Velha, seleção que revolu-cionou o Nelore moderno. Também ganhou prêmio da ABMR&A (Asso-ciação Brasileira de Marketing Rural e Agricultura) com peça publicitária criada para a Tortuga.

O melhor prêmio de todos

Conhecedor de muitas para-gens e de belas imagens, o flash que marcou a vida de Fábio foi a sua con-versão. Com uma nova visão da vida e membro da Igreja Batista ele usa seu trabalho para falar da obra de Jesus e diz que gostaria de se dedi-car muito mais ao Reino de Deus.

“Eu devo tudo a Jesus”, dis-se Fábio ao relatar sua cura contra um câncer em 2005. “Muitas vezes eu estou na contramão do merca-do, pois meus valores mudaram. Mas o principal Deus me deu, que é a obediência aos seus princípios e as suas verdades absolutas”. Paralela-mente ao trabalho, ele ainda ressalta que pretende se dedicar mais a evan-gelização e relatar o seu depoimen-to, a sua experiência, o seu encontro com Deus, esse sim o maior prêmio que poderia receber.

Fábio Fatori é fotógrafo

profissional desde 1980, com

passagens pela Fundação

Bradesco, revista DBO Rural

e agência Publique. Como

estagiário da Blimp Film

aprendeu as lições de cor e luz

que foram aplicadas com poesia em

seus registros fotográficos. Destaque

para o touro Ludy de Garça que o

levou ao segmento do agronegócio;

o logotipo do Leilão Noite do Nelore

Nacional, criada há 25 anos. O seu

trabalho é reconhecido pela mídia

nacional e especializada. Hoje divide

seu conhecimento com aqueles que

querem iniciar a mesma carreira.

Visite o site www.fatorural.com.br e conheça mais sobre seu trabalho

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Fábio fotografou o Brasil de norte a sul, América Latina, Europa, África, sempre focando a natureza e os animais, em especial os bovinos. Usando muita criatividade e emoção registra belos momentos para grandes empresas do agronegócio do País, tendo seu trabalho reconhecido com várias premiações. Entre seus prêmios estão o Concurso Itaú BBA de natureza Florida (2006) quan-do ganhou o segundo prêmio entre 1960 fotografias de todo Brasil.

Em 2008 foi homenageado na mais tradicional exposição agropecuária daAmérica Latina, em Palermo, na Argentina, com mais de cem anos de

realização ininterrupta, com o prêmio pela foto Natural Brangus.

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Leilõ

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O remate,

com 30 lotes

comercializados,

teve faturamento

recorde de R$ 1,6

milhão e média

de R$ 55 mil

por animal.

Leilão GenéticaParceiros do Senepol

Leilão apontou os caminhos para criadores e novos investidores da raça.

Trinta lotes foram comercializados; leilão teve crescimento de 25%

em valores absolutos em relação ao ano passado.

A Feicorte 2013, realizada no mês de junho em São Paulo, foi palco do evento mais esperado do ano dentro do calendário da raça Senepol: Leilão Gené-tica Parceiros do Senepol, que em sua sexta edição reuniu os melhores animais dos principais criatórios do País.

O remate, com 30 lotes comercia-lizados, teve faturamento recorde de R$ 1,6 milhão e média de R$ 55 mil por ani-mal. Dezessete criadores participaram do evento vendendo seus animais. No ano passado, foram 30 lotes, com R$ 1,3 milhão de faturamento e R$ 44 mil de média, crescimento de 25% em valores absolutos. O ponto de destaque foi o in-gresso de novos investidores, que, ao ad-quirirem seus lotes, já anunciavam ime-diatamente sua intenção de ingressar no grupo Parceiros do Senepol.

Os destaques ficaram por conta de Safira Top 10 Grama 142, que teve 75% de sua posse arrematada por Genetropic Se-nepol, Paranoá Senepol e Agropecuária Zélia Bellodi; e Safira Top 10 Gene 522, que teve 50% de sua posse arrematada por R$ 120 mil por Paulo Henrique Borges.

Outro destaque do leilão foi o lote 1, cujo valor de venda foi doado por Ita-mar Netto para a ABRALE (Associação Brasileira de Linfoma e Leucemia). Jairo Ferreira Lima, da Genetropic, foi o com-prador.

Dentre os participantes, também se destacou o cantor, compositor e pecua-rista Almir Sater, do Condomínio Branda-

mundo, integrante do grupo Parceiros do Senepol, que vendeu sua primeira doadora e, atualmente, faz um excelente trabalho de seleção na raça.

Para Junior Fernandes, o resultado alcançado demonstrou o quanto o mer-cado valoriza o trabalho desenvolvido pelo grupo Parceiros do Senepol, que conta hoje com mais de 30 criatórios espalhados pelo Brasil, além da con-fiança absoluta no programa Safiras do Senepol, reforçando a máxima de que união com trabalho sério é sinônimo de resultado.

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Galeria Leilão Genética Parceiros do Senepol

a g r o n e g ó c i o s

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Galeria Leilão Genética Parceiros do Senepol

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Como criador, Valdomi-ro busca a melhor genética para seus animais. Como empresário da VPJ Ali-mentos leva os melhores cortes da carne para o consumidor. A empresa iniciou a seleção e criação da raça há mais de 20 anos, importando as me-lhores genéticas Angus canadenses, americanas e uruguaias, contabilizan-do hoje um dos maiores e melhores rebanhos Angus POI do Brasil.

A seleção genética feita pela VPJ, as técnicas de manejo e a boa termina-ção dos animais são os fatores que, alia-dos às características naturais da raça, conferem à carne maciez no ponto exa-to. Em contato com o calor, o marmo-reio derrete e se mistura à carne confe-rindo suculência e um sabor inigualável.

A busca pela qualidade se esten-de também à gastronomia. Valdomiro é também perito quando o assunto é churrasco e sempre que pode usa seu talento. Para aprimorar ainda mais o sa-bor da carne, sua marca VPJ Alimentos possui uma linha de sais com temperos específicos para cada tipo de carne.

Uma das opções é o crosta de sal com pimenta, que casa perfeitamente com a carne Angus, aprimorando ain-da mais seu sabor inigualável. O próprio Poliselli criou e aprovou esta receita.

Para esta edição da revista Ter-ra Boa Agronegócios a VPJ Alimentos cedeu uma de suas receitas especiais, testada e aprovada por seu criador. Os cortes especiais da carne Angus po-dem ser encontrados nas melhores lojas, em vários estados do Brasil. Aprecie!

Cortes Black Angusverdadeiras joias gastronômicas

Gas

tron

omia

O empresário e pecuarista Valdomiro Poliselli Júnior é criador da raça Angus,

originária da região nordeste da Escócia. A raça é famosa e reconhecida

internacionalmente como a produtora da melhor carne do mundo.

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Porterhouse Black Angus Grelhado com Crosta de Pimenta do Reino em Grão

O Porterhouse vem da extremi-dade maior do Short Loin, localiza-do entre a costela e o sirloin (lombo da vaca). É também a parte nobre do T-Bone (Filé Mignon e Contra Filé), um corte alto, muito suculento e saboroso, geralmente contém mais marmoreio e é extremamente macio.

A Associação de Frigoríficos, nos Estados Unidos, classifica que o Porterhouse deve ter 32 milíme-tros de espessura, sendo dois cor-tes em um: de um lado tem o New York Strip e do outro filé. No entan-to, evidentemente tem uma porção maior de filé.

Ingredientes:

Uma peça de Poterhouse Black Angus Reserva EspecialCrosta de sal com pimenta VPJ Salt Grass

Modo de Preparo:

Descongele a peça de carne Poterhouse Black Angus Reserva Especial na parte de baixo da geladeira 24 horas antes do preparo. Tempere a carne com o a crosta de sal com pimenta VPJ Salt Grass. Leve o corte à grelha pré--aquecida e deixe no fogo alto por 3 minutos cada lado. Transfira a carne para o fogo médio mantendo de 5 a 10 minutos, de acordo com a preferência do ponto da carne. Retire o excesso de tempero, aguarde por mais 3 minu-tos e sirva. Recomenda-se servir sempre ao ponto ou um pouco antes, por se tratar de um corte alto.

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O agronegócio na ponta dos dedos

A agropecuária sempre teve

papel de destaque na

economia do país, desde

a época da colonização até

os dias atuais. Foi e continua

sendo setor de fundamental

importância para a geração

de riquezas e aumento do

bem-estar social.

Tecn

olog

ia

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Assim como os setores indus-triais e de serviços foram crescendo e evoluindo com o passar dos tempos, po-tencializando geração de riquezas para a nação, a agropecuária também não po-deria ficar para trás nessa corrida rumo ao progresso. E não ficou.

A agricultura brasileira vem sofren-do profundas transformações nos últi-mos anos. O agronegócio se expandiu significativamente de forma extraordi-nária, de tal maneira que para o melhor controle de suas lavouras, produtores e investidores do agronegócio têm recor-rido a tecnologias e sistemas de informa-ção e automação cada vez mais avança-dos e sofisticados.

O campo hoje está mais equipado, mais potente. Implementos e maquiná-rios com computadores de bordo, GPS e sensores ligados a satélites para ge-orreferenciamento, sementes, adubos e defensivos cada vez mais aprimora-dos, agricultura de precisão, programas e aplicativos para controle e gestão de produção, além de sites e revistas trans-mitindo cultura, tradição e técnicas para os produtores rurais. Tudo isso em prol de um maior potencial produtivo, já que com todas estas ferramentas a seu favor, se produz mais em menos tempo, com maior margem de acerto.

Como a internet está presente pra-ticamente em todos os lugares, até mes-mo nas próprias lavouras, através dos ce-lulares, tablets e smartphones, é possível o uso de aplicativos para auxiliar o pro-dutor rural na otimização de seu negó-

Leitura virtual da TB: http://issuu.com/terraboa

Fanpage TB: www.facebook.com/terraboa.agro

Cleiton Hipólito Alvesdesigner gráfico e professor universitário

cleitonhipolito@gmail.com

cio, evitando gastos desnecessários, pre-juízos e aumentando a produtividade. É a evolução da agropecuária no mundo da tecnologia.

São aplicativos com informações em tempo real sobre fatores climáticos, notícias do mercado agrícola, oportu-nidades de negócios e até mesmo o controle remoto de máquinas e imple-mentos, como por exemplo, o controle através de seu smartphone ou tablet, de um complexo sistema de irrigação de la-voura, para seu monitoramento e execu-ção de ações, tudo mais prático e rápido. É o acesso na ponta de seus dedos!

A revista Terra Boa Agronegócios é uma grande entusiasta do desenvol-vimento tecnológico. Apoia, promo-ve e divulga o crescimento consciente do setor, trazendo esta realidade para o meio rural, levando o produtor a focar no progresso social, ambiental e cultural do setor, beneficiando a todos. A revista acompanhando também este desenvol-vimento tecnológico do campo, não fica atrás e leva até seus leitores, parceiros e amigos, o acesso a todas estas informa-ções, dicas quentes e técnicas de produ-tividade e bons negócios, através do site www.terraboaagro.com.br, na sua pá-

gina no facebook/terraboaagro e tam-bém em seu aplicativo para dispositivos móveis, disponível na Apple Store ou Google Play.

Com essas ferramentas você, lei-tor, pode conferir a versão virtual da re-vista, vídeos e coberturas das principais feiras do agronegócio da região Sudes-te, além de notícias do setor, diariamente. É o acesso a informação, a hora que quiser e onde estiver. É a tecnologia e o homem do campo caminhando juntos, de bem com a vida e rumo ao sucesso. É a Terra Boa cada vez mais perto de você!

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a g r o n e g ó c i o s

Edição especial capa dupla!Leia aqui também a edição especial

segunda capa disponível no Issuu.