7/24/2019 Torta de Caramelo e Chocolate

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Torta de caramelo e chocolate(Tarte au chocolat et caramel beurre sal)

Ingredientes:

Massa: 250 g de farinha 125 g de manteiga 3 colheres (sopa) de acar colher (caf) de sal 1 gema 50 ml de ga

Recheio:

1 !"cara de acar

!"cara de creme de leite 100 g de manteiga

Cobertura:

200g de chocolate amargo 1 cai!inha de creme de leite 1 colher (sopa) de manteiga

Massa:#olo$e todos os ingredientes secos noli$idi%cador&processador e a manteiga' ata' nte a gema e *ata'+dicione a ga aos pocos sem parar de *ater',nfarinhe a mesa e a*ra a massa no tamanho da forma dese-ada'#olo$e a massa so*re a forma. de /garfadas na massa. colo$e mpapel manteiga por cima e despe-a fei-es so*re o papel. para $eno forme *olhas na massa'+sse por 10 mintos a 04#'Recheio:e6e o acar ao fogo at $e %$e dorado' 7etire do fogoe com cidado. adicione aos pocos o creme de leite e mistre6igorosamente' 8ando esti6er *em mistrado adicione a manteiga eme!a at $e %$e homog9neo e *rilhante'Cobertura:+$ea o creme de leite. despe-a so*re o chocolate e

me!a at $e todo o chocolate este-a derretido' istre a manteigaat $e %$e homog9neo e *rilhante'MONTAGEM:;espe-a o caramelo so*re a massa da torta - assada epor cima -oge a ganache de chocolate'