Trabalho de rapadura
-
Upload
anacleto-damiani -
Category
Documents
-
view
887 -
download
0
description
Transcript of Trabalho de rapadura
![Page 1: Trabalho de rapadura](https://reader036.fdocumentos.com/reader036/viewer/2022081907/54941c61b479599d3d8b4572/html5/thumbnails/1.jpg)
![Page 2: Trabalho de rapadura](https://reader036.fdocumentos.com/reader036/viewer/2022081907/54941c61b479599d3d8b4572/html5/thumbnails/2.jpg)
![Page 3: Trabalho de rapadura](https://reader036.fdocumentos.com/reader036/viewer/2022081907/54941c61b479599d3d8b4572/html5/thumbnails/3.jpg)
É típica do Nordeste do Brasil e de diversas outras regiões da América Latina, onde recebe diferentes nomes como: panela (Colômbia, Venezuela, México, Equador e Guatemala), piloncillo(México), papelón (Venezuela e Colômbia), chancaca (Bolívia e Peru), empanizao (Bolívia) ou tapa de dulce (Costa Rica). O nome rapadura (ou a variação raspadura) é utilizado também na Argentina, na Guatemala e no Panamá. Seu uso também é disseminado na Índia.
Na América Latina, a Colômbia é o primeiro produtor, com 1 milhão de toneladas anual e o segundo mundial depois da Índia.
A Região Nordeste é a maior produtora de rapadura do Brasil, onde o Ceará aparece como maior produtor.
![Page 4: Trabalho de rapadura](https://reader036.fdocumentos.com/reader036/viewer/2022081907/54941c61b479599d3d8b4572/html5/thumbnails/4.jpg)
Cana de açúcar:É uma planta proveniente do
sul e sudeste da asiático. Foi introduzida no Brasil no século XVI.
![Page 5: Trabalho de rapadura](https://reader036.fdocumentos.com/reader036/viewer/2022081907/54941c61b479599d3d8b4572/html5/thumbnails/5.jpg)
Amendoim Moído com cascaIngredientes: 500g de amendoim com casca 2 xícaras de açúcar 1 lata de leite condensadoModo de preparo: Coloque em uma panela o amendoim e o
açúcar, leve ao fogo até o açúcar ficar dourado (caramelar), com a panela ainda no fogo, coloque o leite condensado e misture mexendo rapidamente.
![Page 6: Trabalho de rapadura](https://reader036.fdocumentos.com/reader036/viewer/2022081907/54941c61b479599d3d8b4572/html5/thumbnails/6.jpg)
No Brasil é basicamente utilizada em substituição ao açúcar ou para consumo direto, em lascas, como sobremesa.
No Nordeste brasileiro foi muito utilizada pelo sertanejo, junto com a farinha, para ser consumida no local de trabalho. À rapadura também podem ser adicionados ingredientes como castanha de caju, coco, amendoim, entre outros.
![Page 7: Trabalho de rapadura](https://reader036.fdocumentos.com/reader036/viewer/2022081907/54941c61b479599d3d8b4572/html5/thumbnails/7.jpg)
A rapadura é famosa pelo seu alto valor calórico, sendo rica também em vitaminas, minerais e proteínas.
O produto está inserido na merenda escolar em alguns estados do Nordeste, como Ceará, Paraíba e Pernambuco.
![Page 8: Trabalho de rapadura](https://reader036.fdocumentos.com/reader036/viewer/2022081907/54941c61b479599d3d8b4572/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: Trabalho de rapadura](https://reader036.fdocumentos.com/reader036/viewer/2022081907/54941c61b479599d3d8b4572/html5/thumbnails/9.jpg)