7/24/2019 Trabalho Sobre Aditivos

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Universidade do Sul de Santa Catarina UNISUL

Curso: Qumica Industrial

Disciplina: Tecnologia de Alimentos Semestre: 8

!ro"essor: Alessandro de #liveira Limas$ %sc

Aluna: &arolin' Tei(eira

Tra)al*o so)re Aditivos Alimentares

!roduto: +e,uei-.o Cremoso Lig*t

Aditivos utili/ados:

0sta)ili/antes: su)st1ncia ,ue torna possvel a manuten2.o de uma dispers.o

uni"orme de duas ou mais su)st1ncias imiscveis em um alimento34

Nome INS Limite mximo (g/100g)

Tripoli"os"ato de S5dio INS 67i 9$6e(ameta"os"ato de S5dio INS 67;i 9$6!iro"os"ato Tetrass5dico INS 679iii 9$6

7/24/2019 Trabalho Sobre Aditivos

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Universidade do Sul de Santa Catarina UNISUL Acidulante: su)st1ncia ,ue aumenta a acide/ ou con"ere um sa)or cido aos

alimentos34

Nome INS Limite mximo (g/100g)

cido ltico INS ;E9 ,4s4

Conservador: su)st1ncia ,ue impede ou retarda a altera2.o dos alimentos

provocada por microorganismos ou en/imas34

Nome INS Limite mximo (g/100g)

Sor)ato de !otssio INS ;9; 9$Nisina INS ;=6 9$99;7

Referncias:

3!ortaria n 769$ de ;E de outu)ro de>>E4 %inistrio da SaFde4 Secretaria de Gigil1ncia

Sanitria4 Disponvel em: H *ttp:portal4anvisa4gov4)rJpsJcmconnectd)Kda996E

67E)6d889"dc=")c6cKE=7!#+TA+IA769>>E4pd"M%#DAO!0+0SP Acesso em:;998;964

Categoria Leite e !rodutos Lcteos4 Disponvel em: H*ttp:portal4anvisa4gov4)r

JpsJcmconnect8)E>E996=d=e;>;>=>>>=KEc8a;a)"aCategoriaRRLeiteReR!rodut

osRl?C=?Acteos4pd"M%#DAO!0+0SP Acesso em: ;998;964

+esolu2.o n 96$ de ;6 de novem)ro de >884 %inistrio da SaFde4 Consel*o Nacionalde SaFde4 Disponvel em: H*ttp:portal4anvisa4gov4)rJpsJcmconnect";E)E996E67

88K>>"Kd7=")c6cKE=796cns4pd"M%#DAO!0+0SP Acesso em: ;998;964