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Universidade de So Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz

Centro de Energia Nuclear na Agricultura

Identidade e incluso social e ambiental: a utilizao da polpa da juara (Euterpe edulis) em Taiaupeba Mogi das Cruzes SP

Ana Paula Coati

Tese apresentada para obteno do ttulo de Doutora em Cincias. rea de concentrao: Ecologia Aplicada

Piracicaba 2013

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Ana Paula Coati Bacharel/Licenciada em Psicologia

Identidade e incluso socioambiental: a utilizao da polpa da juara (Euterpe

edulis) em Taiaupeba Mogi das Cruzes SP verso revisada de acordo com a resoluo CoPGr 6018 de 2011

Orientador: Prof. Dr. MARCOS SORRENTINO

Tese apresentada para obteno do ttulo de Doutora em Cincias. rea de concentrao: Ecologia Aplicada

Piracicaba 2013

Dados Internacionais de Catalogao na Publicao DIVISO DE BIBLIOTECA - ESALQ/USP

Coati, Ana Paula Identidade, incluso social e ambiental: a utilizao da polpa da juara (Euterpe edulis) em Taiaupeba Mogi das Cruzes SP / Ana Paula Coati. - - verso revisada de acordo com a resoluo CoPGr 6018 de 2011. - - Piracicaba, 2013.

174 p. : il.

Tese (Doutorado) - - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Centro de Energia Nuclear na Agricultura, 2013.

1. Agricultura familiar 2. Educao ambiental 3. Euterpe edulis 4. Identidade 5. Incluso social 6. Palmitos I. Ttulo

CDD 634.6 C652i

Permitida a cpia total ou parcial deste documento, desde que citada a fonte O autor

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DEDICATRIA

Dedico esta tese e todo o processo pelo qual passei e me transformei,

aos meus antepassados, todos os meus familiares consanguneos e no

consanguneos, que ajudam no meu desenvolvimento pessoal, coletivo,

comunitrio, planetrio. Dedico todas e todos Educadoras e

Educadores, com meu desejo de que tenham sempre fora,

persistncia, amor, auto conhecimento, tranqilidade e

reconhecimento da importncia que esses humanos tem no mundo. E

por fim, ao meu companheiro de vida Leandro Francisco do Carmo,

por todo apoio, ajuda, pacincia e amor.

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AGRADECIMENTOS

"O saber a gente aprende com os mestres e os livros.

A sabedoria, se aprende com a vida e com os humildes."

Cora Coralina

Os meus agradecimentos so muitos, inicio pelos meus antepassados que

me permitiram estar aqui buscando o meu crescimento e desenvolvimento atravs

de estudos, vivncias que se iniciaram com meus familiares mais prximos como por

exemplo, meus pais, que me deram uma educao que vai alm dos estudos, me

ensinaram algo que tenho como extremamente importante pra vida na Terra, os

valores! Respeito, amor, amizade, gratido, entre outros.

Obrigada aos meus avs maternos e paternos. Obrigada meu Pai - Pedro

Waldecir Coati Ciro, pela sua fora, amor e exemplo de homem. minha Me -

Maria Helena Sanchez Coati (in memorian) sempre lhe serei grata por me mostrar e

ensinar sobre a fora feminina, pelo amor incondicional e tambm pelos exemplos

de vida. Grata sempre a minha Irm - Milena Regina Coati Gorayb, ao cunhadinho

querido Leonardo Gorayb e especialmente minha sobrinha, afilhada e amada

Duda - Eduarda Coati Gorayb, pois alm da fora, do amor, carinho, ateno,

sempre me ensinam sobre o valor da famlia e sempre esto presentes, mesmo de

longe.

Um agradecimento especial ao meu companheiro - Leandro Francisco do

Carmo por toda a ajuda, pelo respeito, amor, em especial pela pacincia comigo em

todos os momentos. Com sua sabedoria e a grandeza do seu corao, meu amado

te admiro muito.

Meu Orientador - Marcos Sorrentino, serei sempre grata disponibilidade em

me orientar, em me acolher, em ensinar, obrigada por mais esta caminhada!

O meu imenso agradecimento a todos os amigos e amigas, pela companhia,

amor, respeito e pacincia, pois estes so tambm minha famlia a qual tenho muita

gratido e amor profundo.

Agradeo aos familiares em geral, tios, tias, primos..., que esto longe ou nem

tanto. Aos familiares por parte do meu Amor Leandro, grata ao acolhimento de todos

vocs. s minhas amadas amigas e famlia do corao Giovanna Boni e Cristina

Gagliardi com suas famlias, pela fora de sempre, companheiras que me acolhem

em todo e qualquer momento desta vida, alegres ou tristes, obrigada!

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Fabiano Ramos, meu professor ingls, tenho imensa gratido e carinho por

voc com sua pacincia, ensinamentos e carinho comigo.

Jlia Machado querida, sem palavras pra te agradecer por toda a ajuda que

me tem dado, no s na tese, mas com sua amizade to valiosa pra mim, obrigada.

Maria de Lourdes Spazziani e Sandra Lestinge amigas e queridas

professoras, sou imensamente grata por toda ajuda, fora, acompanhamento e co-

orientao que me deram e pelo carinho.

O meu muito obrigada as vrias pessoas que de forma direta ou indireta me

ajudaram nesta empreitada, Maria, Daniel, Saulo, Reinaldo, Guilherme, Henriqueta,

Edna, Thas, sis, Simone, Cintia, Semramis, todas e todos participantes da Oca

de hoje e tempos atrs. Um agradecimento especial ao grupo de estagirios da Oca,

que em vrios momentos me fizeram sentir a delcia da empolgao da juventude;

por entenderem minhas limitaes e ao aprendizado que me proporcionaram Luana,

Marina, Pedro, Igor e Ariane, tenho carinho por vocs. Agradeo tambm aos alunos

da disciplina da qual fui monitora, mais uma vez obrigada ao Marcos por me mostrar

e compartilhar essa sabedoria de Professor e Mestre que .

Queridos Valria Maradei Freixdas e Mrcio Rodolfo Nogueira, amigos

queridos, especiais na minha vida, obrigada por tudo, carinho, ajuda, fora, olhares e

muitas conversas que me alimentam a alma, o corao e a mente.

Um agradecimento tambm muito especial minha Psicloga Viviane

Bertoncello, que por alguns anos deste processo da tese me acompanhou, ensinou

e acolheu. Minha gratido ao Raul Marques e ao grupo de estudos da clnica de

psicologia so momentos especiais na minha vida, ao meu crescimento e a alegria

de fazer parte disto tudo.

E finalmente quero agradecer imensamente a todos e todas as pessoas de

Taiaupeba, da comunidade, dos participantes do Projeto Juara, do Parque das

Neblinas, os acolhimento em vrias situaes, as mulheres do pequeno restaurante

do centro de Taiaupeba com sua comida deliciosa e o carinho, ao espao que o

Herdoto e a Valquria disponibilizam no stio/RPPN, atravs do Sr. Jos que nos

acolheu com tanto carinho. A todos que compartilharam suas estrias de vida, num

ato de generosidade e confiana que os entrevistados me concederam, obrigada!

Agradeo a CAPES, pela bolsa concedida, ao programa de Ecologia

Aplicada.

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Cintia Guntzel Rissato e Maria Henriqueta Andrade Raimundo, aos ajustes

finais, fora e carinho comigo, muito obrigada!

No h uma seqncia nem como enumerar ou colocar em ordem de quem

agradeo primeiro ou mais, assim, seqenciando meus sentimentos. Porque, cada

um tem seu lugar, seu momento, sua forma, todos me ensinaram e me educaram.

Obrigada!

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EPGRAFE

O Cntico da Terra

(Cora Coralina)

Eu sou a terra, eu sou a vida.

Do meu barro primeiro veio o homem.

De mim veio a mulher e veio o amor.

Veio a rvore, veio a fonte.

Vem o fruto e vem a flor.

Eu sou a fonte original de toda vida.

Sou o cho que se prende tua casa.

Sou a telha da coberta de teu lar.

A mina constante de teu poo.

Sou a espiga generosa de teu gado

e certeza tranqila ao teu esforo.

Sou a razo de tua vida.

De mim vieste pela mo do Criador,

e a mim tu voltars no fim da lida.

S em mim achars descanso e Paz.

Eu sou a grande Me Universal.

Tua filha, tua noiva e desposada.

A mulher e o ventre que fecundas.

Sou a gleba, a gestao, eu sou o amor.

A ti, lavrador, tudo quanto meu.

Teu arado, tua foice, teu machado.

O bero pequenino de teu filho.

O algodo de tua veste

e o po de tua casa.

E um dia bem distante

a mim tu voltars.

E no canteiro materno de meu seio

tranqilo dormirs.

Plantemos a roa.

Lavremos a gleba.

Cuidemos do ninho,

do gado e da tulha.

Fartura teremos

e donos de stio

felizes seremos.

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SUMRIO

RESUMO................................................................................................................... 12

ABSTRACT ............................................................................................................... 14

LISTA DE FIGURAS ................................................................................................. 16

LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS .................................................................... 18

APRESENTAO ..................................................................................................... 20

1 INTRODUO ....................................................................................................... 26

1.1 Mata Atlntica ........................................................................