Que dizer do leite?Deficincia de ferro: O leite contm muito pouco ferro. Para obter a Dose Diria Recomendada nos Estados Unidos, de 15mg, uma criana teria de beber mais de 35 litros de leite por dia. Alm de que este provoca perda de sangue do tracto intestinal, limpando ferro do corpo.Diabetes: De 142 crianas diabticas testadas num estudo recente, 100 porcento tinham nveis elevados de um anticorpo contra a protena do leite de vaca. Acredita-se que estes anticorpos destruam as clulas produtoras de insulina do pncreas.Clcio: Vegetais de folhas verdes, como a couve, so to boas ou melhores do que o leite como fontes de clcio.Gordura: Tirando as variedades desnatadas, os lacticnios so ricos em gordura, como mostram as percentagens do total de calorias:QUANTIDADE DE GORDURA DE DERIVADOS DE LEITE (como percentagem do total de calorias)Leite completo (gordo) 49%Leite 2% (parcialmente desnatado, ou meio-gordo) 35%*Queijo cheddar 74%Manteiga 100%* 2% a percentagem de gordura no peso totalContaminantes: O leite est frequentemente contaminado com antibiticos e vitamina D em excesso. De 42 amostras de leite testadas recentemente, apenas 12% estavam dentro dos limites esperados da quantidade de vitamina D. De 10 amostras de leite infantil, sete tinham mais do dobro da quantidade de vitamina D reportada no rtulo, e uma tinha mais de 4 vezes o valor indicado.Lactose: Muitas pessoas de descendncia asitica e africana so incapazes de digerir o acar do leite, lactose, que lhes causa diarreia e gases. Este acar, quando digerido, liberta galactose, um acar simples que est ligado ao cancro dos ovrios e s cataratas.Alergias: O leite uma das causas mais frequentes de alergias alimentares. Muitos dos sintomas so subtis e podem no ser atribudos ao leite durante muito tempo.Clicas: As protenas do leite podem causar clicas, um problema digestivo que afecta uma em cada cinco crianas. As mes que bebem leite podem tambm passar as suas protenas atravs da mama aos filhos.