Vinhos californianos Organização: Renata Dal Belo e Paula Monteiro.

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Vinhos californianosVinhos californianos

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Mapa dos Vinhos CalifornianosMapa dos Vinhos Californianos

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Mapa dos Vinhos CalifornianosMapa dos Vinhos Californianos

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Vinhos nos Estados UnidosVinhos nos Estados Unidos Introdução:Introdução:- A história da indústria vinícola dos Estados Unidos é cheia de sobressaltos. A história da indústria vinícola dos Estados Unidos é cheia de sobressaltos.

Após um Após um boomboom na produção de vinhos por volta de na produção de vinhos por volta de 18801880, houve uma parada , houve uma parada causada pela causada pela filoxerafiloxera, no final do século XIX. , no final do século XIX.

- Quando parecia se reativar, a Lei Seca parou a produção entre 1918 e 1933.Quando parecia se reativar, a Lei Seca parou a produção entre 1918 e 1933.

- Somente no final dos anos Somente no final dos anos 19601960 a produção de vinhos começou a se a produção de vinhos começou a se desenvolver rapidamente e a aumentar o número de regiões e de produtores.desenvolver rapidamente e a aumentar o número de regiões e de produtores.

- Atualmente os Estados unidos são a Atualmente os Estados unidos são a 4ª potência mundial 4ª potência mundial em volume de em volume de produção, só superado pela Itália, França e Espanha.produção, só superado pela Itália, França e Espanha.

- Produção concentra-se na Califórnia, no noroeste do Pacífico (Oregon e Produção concentra-se na Califórnia, no noroeste do Pacífico (Oregon e Washington) e no estado de Nova York.Washington) e no estado de Nova York.

- De todas as regiões vinícolas do mundo, a De todas as regiões vinícolas do mundo, a CalifórniaCalifórnia é a mais interessante de é a mais interessante de se visitar. O clima é bom, as pessoas são hospitaleiras e, em total contraste se visitar. O clima é bom, as pessoas são hospitaleiras e, em total contraste com Bordeaux e Borgonha, por exemplo. As vinícolas parecem operar para os com Bordeaux e Borgonha, por exemplo. As vinícolas parecem operar para os turistas, em vez de “apesar” dos turistas.turistas, em vez de “apesar” dos turistas.

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Vinhos californianosVinhos californianos Califórnia e os vinhosCalifórnia e os vinhos::

- É a É a maiormaior regiãoregião produtoraprodutora dos Estados Unidos, com cerca de dos Estados Unidos, com cerca de 90% do total. Foi lá que se demonstrou que a produção de 90% do total. Foi lá que se demonstrou que a produção de grandes vinhosgrandes vinhos não era exclusivamente da Europa, em particular não era exclusivamente da Europa, em particular da França.da França.

- Vale ressaltar que a vinicultura na França dá ênfase ao Vale ressaltar que a vinicultura na França dá ênfase ao terroir, terroir, priorizando o solo, enquanto, para os Estados Unidos, o importante priorizando o solo, enquanto, para os Estados Unidos, o importante é o é o climaclima..

- Outro lado importante é que enquanto cada vinho francês é Outro lado importante é que enquanto cada vinho francês é definido por leis rigorosas das definido por leis rigorosas das appellations contrôléesappellations contrôlées, que indica o , que indica o que se pode plantar numa região, o Estados Unidos têm um que se pode plantar numa região, o Estados Unidos têm um sistema de denominações amplo, chamado American Viticultural sistema de denominações amplo, chamado American Viticultural Areas (AVA), que define apenas as regiões, podendo o produtor Areas (AVA), que define apenas as regiões, podendo o produtor plantar a uva que quiser.plantar a uva que quiser.

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Vinhos californianosVinhos californianos Principais uvas da Califórnia:Principais uvas da Califórnia:

- A maioria dos vinhedos da Califórnia é de Cabernet Sauvignon e de A maioria dos vinhedos da Califórnia é de Cabernet Sauvignon e de Chardonnay; em quantidades menores, encontram-se: Merlot, Pinot Chardonnay; em quantidades menores, encontram-se: Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc e Riesling, algumas com casos de sucesso. Noir, Sauvignon Blanc e Riesling, algumas com casos de sucesso.

- Outras variedades desaparecem em vinhos baratos, chamados Outras variedades desaparecem em vinhos baratos, chamados jug jug winewine (vinhos de jarra). (vinhos de jarra).

- A Califórnia tem uma casta A Califórnia tem uma casta tipicamentetipicamente americana, a Zinfandel. americana, a Zinfandel. Inicialmente era tida como a uva primitiva da Puglia; mais tarde, Inicialmente era tida como a uva primitiva da Puglia; mais tarde, estudos sugerem que é originária da Croácia. Suas uvas, vindas de estudos sugerem que é originária da Croácia. Suas uvas, vindas de velhas videiras de baixo rendimento, podem originar tintos deliciosos velhas videiras de baixo rendimento, podem originar tintos deliciosos e intensos. Costuma-se elaborar com elas na Califórnia também um e intensos. Costuma-se elaborar com elas na Califórnia também um rosado (rosado (blushblush), que mais se assemelha a um refrigerante, chamado ), que mais se assemelha a um refrigerante, chamado white zinfandelwhite zinfandel..

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Vinhos californianosVinhos californianos Produção X Clima:Produção X Clima:- Ao contrário da maioria dos produtores de vinho do mundo, como Ao contrário da maioria dos produtores de vinho do mundo, como

Austrália, Chile, Argentina e muitos da Europa, que dependem da Austrália, Chile, Argentina e muitos da Europa, que dependem da exportação a qualquer preço, a Califórnia possui um exportação a qualquer preço, a Califórnia possui um mercado mercado consumidor interno consumidor interno enorme.enorme.

- Das mais de 800 vinícolas existentes na Califórnia, menos de 100 Das mais de 800 vinícolas existentes na Califórnia, menos de 100 elaboram vinhos de nível internacional, freqüentemente caros. Porém, elaboram vinhos de nível internacional, freqüentemente caros. Porém, centenas delas produzem vinhos de nível médio e cobram por eles centenas delas produzem vinhos de nível médio e cobram por eles preços altos, não compatível com o seu nível, por causa da demanda preços altos, não compatível com o seu nível, por causa da demanda local.local.

- Uma das características da Califórnia, provavelmente a mais Uma das características da Califórnia, provavelmente a mais importante no que diz respeito à viticultura, é a maneira pela qual o importante no que diz respeito à viticultura, é a maneira pela qual o clima pode mudar de quente para frio no espaço de alguns clima pode mudar de quente para frio no espaço de alguns quilômetros. A razão é topográfica: névoas frias do oceano pacífico quilômetros. A razão é topográfica: névoas frias do oceano pacífico chegam através de fendas nas montanhas das cordilheiras Costeiras chegam através de fendas nas montanhas das cordilheiras Costeiras e resfriam os vales que alcançam. Porém onde as montanhas são e resfriam os vales que alcançam. Porém onde as montanhas são muito fechadas e não há vales de rios para permitir sua passagem, as muito fechadas e não há vales de rios para permitir sua passagem, as névoas ficam retidas, e os vinhedos são bastante quentes.névoas ficam retidas, e os vinhedos são bastante quentes.

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Vinhos californianosVinhos californianos As principais regiões da Califórnia são:As principais regiões da Califórnia são:

Napa ValleyNapa Valley - - Fica a menos de 2 horas de carro, ao norte de São Francisco, cortada Fica a menos de 2 horas de carro, ao norte de São Francisco, cortada

pela Highway 29;pela Highway 29;- Possui ótimas vinícolas, algumas elegantes, outras folclóricas, cada Possui ótimas vinícolas, algumas elegantes, outras folclóricas, cada

uma uma empenhada em atrair os visitantesempenhada em atrair os visitantes;;- É uma faixa onde ficam alguns dos mais valiosos terrenos de vinhedos É uma faixa onde ficam alguns dos mais valiosos terrenos de vinhedos

do mundo. O Napa Valley é um local plano, rodeado de montanhas;do mundo. O Napa Valley é um local plano, rodeado de montanhas;- A partir de 1970, muitos produtores começaram a plantar seus A partir de 1970, muitos produtores começaram a plantar seus

vinhedos nas encostas das montanhas, onde o solo não era muito bom, vinhedos nas encostas das montanhas, onde o solo não era muito bom, como na parte plana, e as videiras tinham de lutar para sobreviver. como na parte plana, e as videiras tinham de lutar para sobreviver. Mas foi aí que conseguiram as uvas para seus melhores vinhos;Mas foi aí que conseguiram as uvas para seus melhores vinhos;

- A extremidade sul do vale é fria, atingida pela neblina do Pacífico dia A extremidade sul do vale é fria, atingida pela neblina do Pacífico dia após dia, abaixando sua temperatura, enquanto a extremidade norte, após dia, abaixando sua temperatura, enquanto a extremidade norte, não alcançada pela neblina, é quente;não alcançada pela neblina, é quente;

- A reputação do Napa é baseada em Cabernet Sauvignon e A reputação do Napa é baseada em Cabernet Sauvignon e Chardonnay.Chardonnay.

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Folhas Folhas vermelhas e vermelhas e uvas de uvas de videiras no videiras no vinhedo da vinhedo da queda, queda, Napa Napa ValleyValley Wine Wine County, County, California California

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Em Napa, Em Napa, tudo se trata tudo se trata de de qualidade, qualidade, não de não de quantidade. quantidade. O verdejante O verdejante vale de 45 vale de 45 km de km de extensão extensão contribui contribui somente somente para uma para uma fração da fração da produção de produção de vinho total vinho total da Califórniada Califórnia

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Vinhos californianosVinhos californianos Principais produtores de Napa:Principais produtores de Napa:

Beaulieu Vineyard;Beaulieu Vineyard;Beringer;Beringer;Chateau Montelena;Chateau Montelena;Kendall Jackson;Kendall Jackson;Opus One (Opus One (joint-venture,joint-venture, Mondavi/Mouton Rothschild); Mondavi/Mouton Rothschild);Robert Mondavi (Situada em Oakville, onde foi Robert Mondavi (Situada em Oakville, onde foi construída, em 1960, a vinícola é um dos marcos da construída, em 1960, a vinícola é um dos marcos da indústria vinícola da Califórnia);indústria vinícola da Califórnia);Stagg’s Leap Wine Cellar (Indo para o norte, a partir da Stagg’s Leap Wine Cellar (Indo para o norte, a partir da extremidade sul do Napa, encontra-se este produtor extremidade sul do Napa, encontra-se este produtor onde foi elaborado o onde foi elaborado o Stag’s Leap Cask 23Stag’s Leap Cask 23, o tinto que , o tinto que projetou a Califórnia no mundo do vinho, em 1976, ao projetou a Califórnia no mundo do vinho, em 1976, ao derrotar, numa prova às cegas, realizada em Paris, derrotar, numa prova às cegas, realizada em Paris, vários châteaux famosos de Bordeaux.vários châteaux famosos de Bordeaux.Caymus (*);Caymus (*);

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- Robert Mondavi (Situada em Oakville, onde foi construída, em 1960, a Robert Mondavi (Situada em Oakville, onde foi construída, em 1960, a vinícola Robert Mondavi, um dos marcos da indústria vinícola da Califórnia)vinícola Robert Mondavi, um dos marcos da indústria vinícola da Califórnia)

- Arquitetura baseada nas Missões californianas.Arquitetura baseada nas Missões californianas.

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Vinhos californianosVinhos californianosSonomaSonoma

- Os missionários franciscanos foram os primeiros a plantar a uva Os missionários franciscanos foram os primeiros a plantar a uva americana Mission na região, em americana Mission na região, em 18251825;;

- A região de Sonoma é muito A região de Sonoma é muito maiormaior que a do Napa e abrange uma que a do Napa e abrange uma variedade mais ampla de áreas de cultivo. variedade mais ampla de áreas de cultivo.

- O O estilo do vinhoestilo do vinho depende de as depende de as neblinasneblinas frias do Pacífico frias do Pacífico conseguirem atravessar as Costeiras para esfriar os vinhedos; onde conseguirem atravessar as Costeiras para esfriar os vinhedos; onde elas conseguem, a área produz variedades de uvas de climas frios, elas conseguem, a área produz variedades de uvas de climas frios, geralmente vinhos mais leves; onde não conseguem, o vinho é geralmente vinhos mais leves; onde não conseguem, o vinho é típico de clima quente, robusto.típico de clima quente, robusto.

- Partes mais frias de Sonoma estão no sul, com a baía de San Pablo Partes mais frias de Sonoma estão no sul, com a baía de San Pablo trazendo a neblina. Subindo o vale, em direção ao norte, o clima trazendo a neblina. Subindo o vale, em direção ao norte, o clima esquenta à medida que a influência da baía desaparece.esquenta à medida que a influência da baía desaparece.

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Vinhos californianosVinhos californianosSonomaSonoma

- Russian River ValleyRussian River Valley é uma área é uma área friafria em conseqüência de uma em conseqüência de uma falha na cordilheira, e o rio Russian, que corre mais ou menos a falha na cordilheira, e o rio Russian, que corre mais ou menos a leste, em direção ao Pacífico, corta as cadeias protetoras nessa leste, em direção ao Pacífico, corta as cadeias protetoras nessa falha. A região oferece ótimas uvas falha. A região oferece ótimas uvas Chardonnay e Pinot NoirChardonnay e Pinot Noir;;

- Em Green ValleyEm Green Valley são elaborados alguns dos melhores são elaborados alguns dos melhores espumantesespumantes da Califórnia. Grande parte do terreno é terra de vale da Califórnia. Grande parte do terreno é terra de vale e o cultivo de uvas é feito para abastecer o tradicional mercado de e o cultivo de uvas é feito para abastecer o tradicional mercado de jug wine. jug wine. Está situada a gigantesca vinícola Gallo de Sonoma.Está situada a gigantesca vinícola Gallo de Sonoma.

- Alexander ValleyAlexander Valley é a área mais é a área mais quentequente e tem originado, além de e tem originado, além de bons bons Cabernet SauvignonCabernet Sauvignon, outras variedades tintas, como Syrah, , outras variedades tintas, como Syrah, Grenache e Sangiovese;Grenache e Sangiovese;

- Fazendo divisa com Alexander Valley, encontra-se Fazendo divisa com Alexander Valley, encontra-se Dry Creek Dry Creek ValleyValley, que é , que é quente e secaquente e seca, própria para , própria para Cabernet sauvignon Cabernet sauvignon e Zinfandele Zinfandel..

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Luz e as nuvens Luz e as nuvens de tempestade de tempestade sobre o vinhedo sobre o vinhedo de ouro de ouro em queda, em queda, perto perto Healdsburg, Healdsburg, Alexander Alexander ValleyValley, , Região vinícola Região vinícola de Sonoma de Sonoma County, County, California California

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Uvas Uvas vermelhas e vermelhas e folhas verdes folhas verdes de videira, de videira, vinha em vinha em Dry CreekDry Creek, , condado de condado de Sonoma, na Sonoma, na Califórnia Califórnia

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Vinhos californianosVinhos californianos Principais produtores de Sonoma:Principais produtores de Sonoma:

Fisher;Fisher;Gallo of Sonoma;Gallo of Sonoma;Kenwood;Kenwood;Korbel;Korbel;Ridge;Ridge;Simi;Simi;Willian Selyem;Willian Selyem;Seghesio Vineyard.Seghesio Vineyard.

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Vinhos californianosVinhos californianosCarnerosCarneros

- Acompanhando as extremidades sul do Napa e de Sonoma, a região Acompanhando as extremidades sul do Napa e de Sonoma, a região beneficia-se da beneficia-se da neblinaneblina que chega todos os dias da baía de San que chega todos os dias da baía de San Pablo;Pablo;

- Era uma grande área de pastagem para ovelhas e carneiros, daí o Era uma grande área de pastagem para ovelhas e carneiros, daí o seu nome;seu nome;

- Uvas como Chardonnay e Pinot Noir de lá permitem elaborar vinhos Uvas como Chardonnay e Pinot Noir de lá permitem elaborar vinhos com classe e elegância;com classe e elegância;

- Localizam-se gigantes de espumantes como Domaine Carneros (da Localizam-se gigantes de espumantes como Domaine Carneros (da Taittinger), Cordoníu Napa e Gloria Ferrer;Taittinger), Cordoníu Napa e Gloria Ferrer;

- Grande parte da região de Carneros é plantada por vinícolas de Grande parte da região de Carneros é plantada por vinícolas de outras regiões, principalmente do Napa, cujas uvas não sobrevivem outras regiões, principalmente do Napa, cujas uvas não sobrevivem em suas regiões.em suas regiões.

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Vinhos californianosVinhos californianos

Fileiras de Fileiras de videiras de ouro videiras de ouro vermelho na vermelho na encosta, vinha encosta, vinha em queda em queda na região na região vinícola de Napa vinícola de Napa Carneros Carneros County, County, California California

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Vinha no Vinha no CarnerosCarneros, Napa , Napa Valley Wine Valley Wine County, County, California California

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Vinhos californianosVinhos californianosOutras regiões:Outras regiões:

Anderson valley: Anderson valley: Localiza-se ao norte de Napa e Sonoma que Localiza-se ao norte de Napa e Sonoma que caracteriza-se por ser uma região fria, ocupada por companhias de caracteriza-se por ser uma região fria, ocupada por companhias de vinhos vinhos espumantesespumantes, como a Roederer. Essa importante maison , como a Roederer. Essa importante maison francesa, ao decidir estabelecer uma operação americana, procurou francesa, ao decidir estabelecer uma operação americana, procurou um lugar tão frio quanto Champagne e encontrou o Anderson um lugar tão frio quanto Champagne e encontrou o Anderson Valley;Valley;

Mendocino: Mendocino: As colinas se elevam acima da linha de neblina ocorre o As colinas se elevam acima da linha de neblina ocorre o inverso e têm-se inverso e têm-se bons tintosbons tintos, como os da Vinícola Fetzer., como os da Vinícola Fetzer.

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Os vinhos da Noite:Os vinhos da Noite:

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Caymus Conundrum 2006 (Caymus Caymus Conundrum 2006 (Caymus Vineyards)Vineyards)

Produtor:Produtor: Caymus Vineyards País:País: Estados UnidosRegião:Região: CaliforniaSafra:Safra: 2006 2006Tipo:Tipo: Branco Seco Volume:Volume: 750 ml 750 ml

Teor Alcoólico:Teor Alcoólico: 13,5% 13,5%

Com um exuberante e cativante bouquet, o delicioso Conundrum é um branco diferente de todos que você já provou. Elaborado com uma intrigante combinação de Sauvignon Blanc, Muscat Canelli, Chadornnay e Viognier, parcialmente fermentado em barricas de carvalho, é rico, com camadas e mais camadas de frutas maduras. Um dos mais celebrados brancos da Califórnia, bastante distinto dos Chadornnays mais tradicionais da região.

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Blue Label Merlot 2005Blue Label Merlot 2005

Produtor:Produtor: Francis Coppola Francis Coppola País:País: Estados UnidosRegião:Região: CaliforniaSafra:Safra: 2005 2005Tipo:Tipo: Tinto Volume:Volume: 750ml 750ml

Uva: Uva: 86% Merlot, 9% Petite Sirah, 5% 86% Merlot, 9% Petite Sirah, 5% SyrahSyrah

Teor Alcoólico: Teor Alcoólico: 13,81%13,81%Maturação: Maturação: 16 meses em barril de 16 meses em barril de carvalho francêscarvalho francês

O Blue Label Merlot faz parte da Coleção Diamond. Combina frutas de Napa, Sonoma e Monterey. Os sabores e texturas únicos de cada região harmonizam perfeitamente para criar um vinho que tem o sabor suculento balanceado com a acidez natural da fruta.

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CrossBarn Cabernet Sauvignon Napa CrossBarn Cabernet Sauvignon Napa Valley 2005Valley 2005

Produtor:Produtor: Paul Hobbs País:País: Estados UnidosRegião:Região: CaliforniaSafra:Safra: 2005 2005Tipo:Tipo: Tinto Volume:Volume: 750 ml 750 ml

Teor Alcoólico:Teor Alcoólico: 14,7% 14,7%Maturação:Maturação: 20 meses em barricas de 20 meses em barricas de carvalho, mostra classe e complexidade carvalho, mostra classe e complexidade por um preço bastante atrativo.  por um preço bastante atrativo.  

A linha Cross Barn é elaborada com um corte de diversos vinhos de vinhedo único, desclassificados pelo rigorosíssimo processo de produção de Paul Hobbs. São melhores que a maioria dos vinhos principais de outras vinícolas, oferecendo ótima estrutura e complexidade, combinando as qualidades de diversos vinhedos excepcionais. Wine Spectator: 86 pontos (06)

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Paul Hobbs Pinot Noir Russian River Paul Hobbs Pinot Noir Russian River 20062006

Produtor:Produtor: Paul Hobbs País:País: Estados UnidosRegião:Região: CaliforniaSafra:Safra: 2006 2006Tipo:Tipo: Tinto Volume:Volume: 750 ml 750 ml

Uva:Uva: Pinot Noir 100% Pinot Noir 100%Vinhedos:Vinhedos: Uvas de vinhedos em Russian Uvas de vinhedos em Russian River combinados com parcelas River combinados com parcelas selecionadas do vinhedo Lindsay.selecionadas do vinhedo Lindsay.Vinificação:Vinificação: Tradicional, com controle de Tradicional, com controle de temperatura. Leveduras indígenas.temperatura. Leveduras indígenas.Maturação:Maturação: Maturado 10 meses em Maturado 10 meses em barricas de carvalho francês, sendo 56% barricas de carvalho francês, sendo 56% novas.novas.Temperatura de Serviço:Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC 16 a 18ºCTeor Alcoólico:Teor Alcoólico: 14,7% 14,7%Corpo:Corpo: Médio MédioSugestão de Guarda:Sugestão de Guarda: de 5 até 10 anos de 5 até 10 anosCombinações:Combinações: Pato, codorna, caça. Pato, codorna, caça.

Apontado por Robert Parker como "um fantástico exemplo da seleção de vinhedos e vinificação meticulosa de Paul Hobbs", o Pinot Noir Russian River mostra grande caráter varietal, sem abrir mão da opulência dos melhores Pinot Noir californianos.  Wine Spectator: 89 pontos (07)

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Sonoma County Zinfandel 2007 Sonoma County Zinfandel 2007 Produtor:Produtor: Seghesio Seghesio

País:País: Estados Unidos Estados UnidosRegião:Região: California CaliforniaSafra:Safra: 2007 2007Tipo:Tipo: Tinto Tinto Volume:Volume: 750 ml 750 ml

Uva:Uva: Zinfandel (100%) Zinfandel (100%)Vinhedos:Vinhedos: Vinhedos próprios: Home Vinhedos próprios: Home Ranch, River Road e San Lorenzo em Ranch, River Road e San Lorenzo em Alexander Valley e Cortina em Dry Creek Alexander Valley e Cortina em Dry Creek Valley.Valley.Vinificação:Vinificação: Uvas colhidas manualmente. Uvas colhidas manualmente. Maceração de 10 dias. Vinificação Maceração de 10 dias. Vinificação tradicional.tradicional.Maturação:Maturação: Maturado 12 meses em Maturado 12 meses em barricas de carvalho, sendo 75% barricas de carvalho, sendo 75% americanas e 25% francesas.americanas e 25% francesas.Temperatura de Serviço:Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC 16 a 18ºCTeor Alcoólico:Teor Alcoólico: 15,5% 15,5%Sugestão de Guarda:Sugestão de Guarda: de 5 até 10 anos de 5 até 10 anosCombinações:Combinações: Carnes grelhadas, carne Carnes grelhadas, carne de cordeiro. de cordeiro.

Seghesio é um dos maiores Seghesio é um dos maiores especialistas em Zinfandel dos Estados especialistas em Zinfandel dos Estados Unidos, e este excelente tinto já foi Unidos, e este excelente tinto já foi indicado por várias safras seguidas indicado por várias safras seguidas para a lista dos "100 Melhores Vinhos para a lista dos "100 Melhores Vinhos do Mundo" da Wine Spectator - feito do Mundo" da Wine Spectator - feito único entre todos os Zinfandel único entre todos os Zinfandel californianos. californianos.

Este ano de 2010, se classificou nada Este ano de 2010, se classificou nada menos como um dos menos como um dos 10 melhores10 melhores! ! Encorpado e rico, com um toque Encorpado e rico, com um toque italiano e muita personalidade!  italiano e muita personalidade!  

- - Wine Spectator: 93 pontos (07) Wine Spectator: 93 pontos (07) Top 100 "#10"Top 100 "#10"- Wine Spectator: 91 pontos (06) - Wine Spectator: 91 pontos (06) Top 100 ''Editor's Pick''Top 100 ''Editor's Pick''

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